Každá osoba pravidelně jí vejce. Jsou přidávány do masových pokrmů, těsta, salátů apod. Kuřecí vejce se nejčastěji konzumují pro jídlo, mnohem méně často křepelky. Ale mnozí se zajímají o tuto otázku: je možné jíst husí vajíčka a poškodit tělo? Před použitím je proto třeba pochopit, jaké jsou houskové vejce, jaké je používání a poškození tohoto produktu.
Jak se hnízda vejce liší od kuřecích vajec?
Na rozdíl od kuřat jsou houskové vejce poměrně velké (asi 4 krát větší než kuřecí vejce) a liší se od nich silnou skořápkou, která má vápence-bílý odstín. Kromě toho má husový výrobek intenzivnější chuť, ale vzhledem ke své specifické chuti a vůni se při vaření používá opatrně. Husí se nedoporučuje jíst syrové a je nejlepší je vařit nebo je používat pro výrobu těsta pro pekárnu a cukrovinky. Před použitím je třeba je umýt.
Složení a obsah kalorií
- 13,9 g bílkoviny;
- 13,3 g tuků;
- 1,4 g sacharidů.
Kromě toho obsahují vitaminy A, E, D, K, vitamíny skupiny B a také minerály a mikroelementy:
Obsahuje také lutein, který je známým antioxidantem. Pomáhá tělu odstranit škodlivé látky, díky nimž je tělo očistěno a omlazováno. Kalorický obsah husí je 200 kcal, ale závisí na způsobu léčby. Například, v smažené formě je výrobek mnohem více kalorií než ve vařené.
Užitečné vlastnosti
Tento produkt je velmi užitečný a dokonce i pro těhotné ženy. Látky obsažené v něm přispívají k rozvoji mozku dítěte v děloze. Takový výrobek navíc má příznivý účinek na vidění. Pravidelným používáním je možné zabránit vzniku katarakty.
Husí vejce obsahují velké množství vitamínů a mikroelementů, které aktivují mozek, zlepšují paměť a také udržují pohlavní hormony na správné úrovni jak u mužů, tak u žen. Jsou-li pravidelně konzumovány, nádoby budou vyčištěny z cholesterolu. Dobře postihují játra a vyčistí ji z toxinů.
Při vaření používají je na vaření druhých jídel a občerstvení. Tento produkt má mírně specifickou chuť, proto doporučujeme používat jho opatrně. Přidejte a pečte, ale v tomto případě chutná velmi specificky. Smažené a vařené vejce mají spíše příjemnou vůni, ale ve vlhkém prostředí není absolutně vůně.
Také užitečné vlastnosti produktu nalezly široké uplatnění v kosmetologii. Často se používá jako základ pro různé masky, které se aplikují na oblast krku, obličeje a dekoltu. Takový nástroj je vhodný pro všechny typy pleti.
Tento produkt můžete používat pouze v hotové formě, protože v surové formě je často infikován salmonelou. Proto je před pracím prostředkem umyjte mycími prostředky a vařte déle než obvykle. Kolik vařících vajec vaříme v tomto případě? To trvá nejméně 20 - 25 minut. Je také nežádoucí vyprážet glazuru z takového výrobku. Nejlepší je vařit omeletu nebo počkat na dobrý žloutek.
Navíc odborníci doporučují shromažďovat vejce z husí téměř okamžitě po demolici, protože už po 3 hodinách všechny bakterie a škodlivé elementy pronikají do skořápky a stanou se nedostupnými pro detergenty. V tomto případě mohou značně poškodit lidské zdraví.
Aplikace v kosmetologii a dietologii
Husí vejce se používá v kosmetologii pro výrobu různých masek. Pokud je pokožka suchá, musí být smíšena:
Uchovávejte tuto masku na pokožce po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou. Pro mastnou pleť se používá bílkovina v kombinaci s pomerančovou nebo citrónovou šťávou. Kromě toho existují recepty speciálně pro péči o vlasy.
Přestože jsou houskové vejce více kalorií než kuřecí vejce, považují se také za diety. Obsahují málo sacharidů, mnoho bílkovin a mírné množství zdravých tuků, takže takový přípravek je součástí dietní nabídky. Je mnohem užitečnější používat ho ve vařené podobě - v tomto případě bude mít ještě méně kalorií.
Jak si vybrat a uložit husí vejce?
V běžném obchodě se takový výrobek neprodává. Můžete ho koupit pouze od zemědělců. Cena husových vajec je mnohem vyšší než cena kuřat. Při výběru produktu je třeba věnovat pozornost vůni, čistotě a integritě pláště. V ideálním případě by takové vejce mělo mít správný tvar, být bez vrhu a jiné nečistoty a zcela bez zápachu. Jinak je lepší je odmítnout zakoupit.
Uchovávejte tento výrobek doma jen v chladničce. Tam pro něj byly vytvořeny nejvhodnější podmínky - vlhkost vzduchu 85 - 90% a teplota v rozmezí 2 - 12 stupňů.
Pokud tedy potřebujete koupit husová vejce, jejichž fotografie jsou uvedeny v článku, musíte nejprve zajistit jejich kvalitu. Kuchařte je a používejte správně, nutně vaříte nebo smažte, neboť při konzumaci suroviny se můžete nakazit tak nebezpečným onemocněním, jako je salmonelóza. Kromě toho je třeba vzít v úvahu skutečnost, že tento produkt má určité kontraindikace.
Husa vajíčka: rozdíl od kuřete, jak užitečný, jak vařit
Na rozdíl od jiných ptačích vajec, částečně přítomné v lidské stravě, husa - mají řadu externích, dietní, chuť, a dokonce i léčivé vlastnosti, jehož hodnota mnozí lidé nemohou ani podezření.
Obsah kalorií a výživová hodnota
Husí vejce - docela velké, pokryté silnou bílou skořápkou s výrazným vápencem. V průměru dosahuje hmotnost 1 kusu 200 g, což je téměř 4krát větší hmotnost než 1 kuřecí vejce.
- Proteiny - 55,11%;
- tuky - 40,73%;
- sacharidy - 3,16%;
- voda-70,83 g;
- popel - 1,08 g;
- cholesterol - 852 mg;
- cukr - 0,9 g;
- vitamíny: A, D, E, K, skupina B, cholin;
- minerály: draslík, vápník, síra, mangan, fosfor, selén, zinek, sodík, železo;
- Kalorická hodnota je 143 (ve 100 gramech syrových vajec, 190 kcal).
Co se liší od kuřecího masa
Vnější rozdíl mezi kuřecími a husími vejci je zřejmý - z hlediska velikosti produktů mezi sebou je naprosto nemožné se zmást a jejich skořápky jsou výrazně silné. Je nemožné si všimnout rozdílu v chuťových vlastnostech - husí produkt má zvláštní specifickou chuť, díky čemuž se používá s velkou péčí při vaření. Také se nedoporučuje jíst syrové, ale pouze po dlouhodobém tepelném ošetření nebo při různých variacích pečení.
Jak užitečné jsou houskové vejce
Jsou obohaceny o značné množství živin, vitamínů a stopových prvků, které aktivují mozkovou činnost, zlepšuje pozornost, paměť, pomáhají obnovit funkci urogenitálního systému. Také častá konzumace husí vajec je schopna:
- odstranění toxických látek a toxinů z těla;
- vyčistit játra;
- Zlepšete vizuální výkon a udržujte jeho ostrost;
- normalizovat střevní peristaltiku, což snižuje pravděpodobnost gastritidy;
- díky minerálním sloučeninám snižují riziko aterosklerózy, trombózy a křečových žil;
- posílit výrobu a kvalitu semenné tekutiny;
- při použití v kosmetologii, aby se vyrovnala s problematickou kůží a ztrátou vlasů.
Je možné jíst
Pokud jde o kvalitu obsahu živin, taková vejce mohou být nazývána dietním produktem, v nich je poměrně málo tuku, ale mírně se má jíst.
Těhotné a kojící
Velké výhody husí vajíčka mohou přinést ženám během těhotenství a kojení. K dispozici jako součást kyseliny listové a lutein, pomáhají zajistit plodu v děloze, dítě už narodilo zdravé nervové soustavy, správná tvorba mozku a vývoj kostry. Nicméně, navzdory některým výhodám, je vhodné, aby toto jídlo nebylo zneužíváno, protože je poměrně alergenní.
Od jakého věku mohou děti
Vejce husí by neměly být přidávány do stravy dětí předškolního věku (do 7 let), neboť je to "těžký" trávicí produkt. Existuje také značné riziko infekce salmonelou.
Jak používat ve vaření
Jak bylo uvedeno výše, housková vejce vyžadují zvýšenou pozornost, pokud jde o tepelné ošetření, kvůli hrozbě salmonelózy a v souvislosti se specifickou chutí, která se v ní vyskytuje. Nicméně pro opravdové gurmány, tyto faktory nepředstavují žádné potíže svých osvědčených doporučení mohou nejen správně vařit produkt, ale také otevírají nové pokrmy pro sebe, ve kterém je obsažen.
Pro přípravu vhodných nádob
Vejce hus může přijít až k téměř všem pokrmům, pro které je také použito kuřecí: toast, saláty, zelený boršč. Ale nejlepší chuť je odhalena při pečení, domácí nudle a omelety.
Jak moc tvrdé vařené
Správně vařené tvrdé vařené husí musí být po vaření po dobu nejméně 20 minut zralé ve vodě. A že produkt se ukázal být opravdu chutný a neztratil svou užitečnost, doporučují se některé jednoduché triky:
- voda by neměla být varu;
- Čerstvá vejce se nejlépe vaří 5 minut déle, než jsou vařené v chladničce po dlouhou dobu.
Domácí masky
Kromě velkého přínosu při vaření se husí produkt osvědčil v kosmetickém průmyslu. Má příznivý účinek na pokožku obličeje, která se po prvních postupech stává elastickým, sametovým a zvlhčeným.
Zvažme některé známé recepty pro domácí masky:
Recept 1. Maska proti suché kůži
Pro vaření potřebujete pouze 1 surový žloutek a 1 velká rajčata, která byla dříve rozdrcena v mixéru. Žloutek musí být důkladně promíchán s rajčatovou kaší, pak se výsledná směs aplikuje na obličej. Maska by měla být na kůži po dobu nejméně 45 minut a pak by měla být omyta teplou vodou.
Receptura 2. Čisticí a tonizující maska
Z čerstvého citrónu stlačte šťávu a pak se protřejte bílým vajíčkem až do husté pěny. Před aplikací na pokožku by měla být tvář dobře očistěna od prachu a smetanových zbytků. Doporučuje se držet směs na obličeji po dobu 10 minut, po které by měla být omyta teplou vodou.
Recept 3. Maska z vrásek
Pro přípravu produktu je třeba 5 gramů želatiny nalít dvě lžíce vroucí vody a nechat ji až do úplného rozpuštění. Dále pečlivě nasypte vaječný bílý, který se přidá k rozpuštěné želatině a smíchá se až do hladkosti. Maska se nanese na obličej rovnoměrně, po 40 minutách se omyje teplou vodou.
Jak si vybrat při nákupu
V městských supermarketech a obchodních místech koupit čerstvé husí vejce je nemožné. Za prvé, tam jsou téměř nikdy dováženy, a za druhé, v obchodě kupující bude velmi obtížné určit, jak a za jakých podmínek byl tento výrobek uložen. Abyste se vyhnuli nákupu zkaženého zboží, měli byste kontaktovat osvědčené, dlouhodobé farmy a vybírat na základě následujících kritérií:
- celistvost pláště;
- čistota - produkt by neměl mít stopy hnoje a jiné nečistoty;
- nepřítomnost vůně.
Kde ukládat
Doma by měl být skladován pouze v chladničce při teplotě 2 až 12 stupňů s relativní vlhkostí 80-90%. Doba použitelnosti - ne více než týden.
Kdo může být zraněn
Hlavním varováním není jíst hnízdí vejce v surové formě a sledovat jejich svěžest. Jsou také nežádoucí ve stravě osoby s individuální intolerancí vejce a náchylné k častým alergickým reakcím.
Krmení husí vajec může a mělo by být, zavádět je do stravy dospělých a dětí, ale to v rozumných dávkách. Použití tohoto výrobku výrazně zvýší sílu v těle, stejně jako nasycení s užitečnými prvky.
Husí vejce
Obecný popis
Husa vejce se objevila v lidské stravě od domestikace hus. To se týká neolitu - asi 10 tisíc let před naším letopočtem. Husí vejce patří dietním produktům, jejichž výživová hodnota je několikrát vyšší než u kuřecích vajec. Vejce tak velké, že váží asi 200 gramů s bílým pláštěm.
Husí vejce mají poměrně hustou skořápku, takže pro přípravu vajec je třeba je vařit 15 minut ve slané vodě pod víkem na středním ohni. Také houskové vejce jsou dostatečně špinavé a před umýváním by se měly umýt pod tekoucí vodou. Obsah tuku vajec je do značné míry nižší než kachní vejce. V závislosti na ptačích pokrmích se mění i chuť vajíček. Čím více čerstvé trávy ve své stravě, tím jemnější jejich chuť.
Jak uložit a kde najít
Uchování husích vajec je nezbytné při teplotě 2-12 ° C a vlhkosti 85-90%. Takový teplotní režim je pozorován v chladničce v sekci vajec. Aby bylo zajištěno, že vajíčka zůstanou čerstvá, je třeba je důkladně očistit před kontaminací. Nejprve je nutné použít vejce s poškozenou skořápkou. V opačném případě mohou patogenní bakterie proniknout do interiéru.
V maloobchodním prodeji chybí husová vejce, takže je lze zakoupit pouze na farmě od chovatele.
Kalorický obsah husí vajec
Husí vejce jsou velmi výživné, protože obsahují vysoký obsah bílkovin a tuků. Ve 100 g syrových vajec, 185 kcal. Jezte taková vejce v umírněnosti.
Výživa ve 100 gramech:
Užitečné vlastnosti husových vajec
Složení a dostupnost živin
Vejce husí jsou velmi výživná a obsahují spoustu užitečných látek. Zahrnují vitaminy (K, D, E, A a B), mikro- a makro prvky (vápník, draslík, měď, fosfor, železo, síru a další). Použití husí vajec má příznivý účinek na mozkovou činnost a fungování močového měchýře. Specifické látky obsažené ve vejcích přispívají k odstranění toxinů, redukují mastné desky na stěnách cév, zlepšují paměť a zrakovou ostrost. Během těhotenství zavedení stravy z husích vajíček podporuje normální vývoj mozku a nervového systému u dítěte.
Žloutek vaječného husí obsahuje poměrně vzácnou látku - loutnu. Působí jako nejsilnější antioxidant, což umožňuje lidským buňkám omlazovat a zpomalovat proces stárnutí.
Použití v kosmetologii
Husí vejce se používají v kosmetologii pro přípravu různých masky na obličej. Takže pro suchou pokožku můžete použít hydratační masku založenou na žloutku a čerstvých rajčatech. Tomatový rošt a dobře promíchejte žloutek. Výsledná hmota by měla být aplikována na obličej po dobu 15 minut. Poté je vše vypláchněte teplou vodou.
Ve vaření
Husí vejce se používají při vaření pro vaření různých pokrmů, zejména pečení, majonézy, dezerty, pečivo, saláty a občerstvení. Nejoblíbenější jsou pečené houskové vejce. Pro jejich přípravu, syrové husí vejce úhledně propichují jehlou a odčerpávají celý obsah. Skořápka by měla být co nejvíce držena pro další použití jako forma. Pak ve vejcích přidejte cibuli, rajčata, krutony, sůl, pepř a muškátový oříšek rozsekaný do mixéru. Celá hmota musí být smíchána, dokud nebude rovnoměrná a projde sítem. Nalijte hmotu zpět do pláště injekční stříkačkou. Výsledné polotovary by měly být umístěny v sušárně při teplotě 170 ° C po dobu 25 minut. Připravené jídlo se podává se zakysanou smetanou a bylinkami.
Nebezpečné vlastnosti husových vajec
Husy jsou vodní ptactvo, jejichž vejce jsou vysoce citlivá na infekci salmonelou a jinými bakteriemi, takže se nedoporučuje jíst vajíčka v surové formě.
Husí vejce mají při vaření příjemnou vůni. Přítomnost ostrého zápachu naznačuje tuhost vajíčka. Použití takového výrobku může vést k otravě potravinami.
Jak připravit originální omeletu z husích vajec "v zemědělském způsobu", vypráví a ukazuje šéfkuchaře z Jekatěrinburgu.
Husí vejce: užitek a poškození, rady ohledně norem a způsobů použití
Husí vejce se liší od kuřecího masa nejen ve velkých velikostech, ale také v odolnějším obalu pokrytém vápencově bílým povrchem.
Také ve srovnání s kuřetem mají intenzivnější chuť, i když mají méně aroma a obsah tuku. Vlastnosti výrobku umožňují jeho široké použití ve vaření, i když vůně a chuť je velmi specifická.
Nicméně, než budete jíst vajíčka, musíte se seznámit se všemi jejími užitečnými vlastnostmi, kontraindikacemi a doporučeními pro použití.
Takže, která vejce jsou užitečnější - kuřata nebo husa? Je možné jíst hnízdí vejce na jídlo, jaké je jejich použití pro lidské tělo, je tam nějaká škoda, jak správně používat a kde, kromě vaření, produkt našel aplikaci?
Jak vybrat dobrý výrobek a zkontrolovat jeho kvalitu
Vejce z husy můžete koupit výhradně na farmě, kde se chovají ptáci - nejsou prodáváni v obchodech.
Při jejich výběru věnujte pozornost integritě skořepiny - nejsou povoleny žádné praskliny. Nakupujte pouze v důvěryhodných organizacích, abyste se ujistili o kvalitě produktů.
Výrobek uchovávejte při teplotě nejvýše 12 stupňů a vlhkost by měla být nejméně 85 procent. Můžete prodloužit dobu trvanlivosti, pokud předepřete varlata.
Složení a obsah kalorií
Ve 100 gramech produktu obsahuje 13,9 g bílkovin, 13,3 g tuku a 1,4 g sacharidů.
Kompozice obsahuje vitaminy A, E, vitamín D, K, skupinu B a také minerály: vápník, draslík, železo, síru, fosfor. Obsahuje také stravitelné bílkoviny a tuky.
Které varlata jsou užitečnější
Nejčastěji se k jídlu používají kuřecí a křepelčí vejce, z nichž mnohé jsou známé svým užitečným vlastnostem. Jiné druhy ve stravě se však používají méně často a každý z nich má své vlastní vlastnosti.
Takže kachní vejce jsou alergičtější než ostatní. Jsou také kalorické a těžké pro trávicí systém.
Mají mnoho kontraindikací, chuť a vůni, které mají velmi málo lidí. Pokud jde o jejich výhody, obsahují více bílkovin a cenných složek než jiné produkty.
Pokud jde o varlata z perliček, mají užitečnou kompozici, ve které je mnoho bílkovin a dalších hodnotných látek a s tím málo tuku.
Jsou užitečné pro muže, protože pomáhají zvyšovat sílu a sílu. Doporučuje se používat je pro sportovce. Ale s onemocněními ledvin a zažívacího traktu jsou kontraindikovány.
Husí vejce v kompozici nejsou tak užitečné jako kuřecí vejce, ale navíc obsahují složky, které zlepšují funkci mozku a udržují hladinu pohlavních hormonů. Existují také informace, že jsou schopny očistit krev a odstranit toxiny z těla.
Jsou však považovány za alergeny více než u jiných druhů av jejich případě existuje větší riziko infekce.
Každý typ výrobku má tedy své vlastní výhody a nevýhody. Hlavní věcí je zohlednit stávající kontraindikace.
Je to užitečné pro lidské zdraví
Za prvé stojí za zmínku, že používání varlat je určeno jejich hmotností. Čím je výrobek větší, tím je mnohem užitečnější, ale i tak houskové vejce jsou stále považovány za méně výživné v procentech než kuřecí maso, bez ohledu na objemy.
Také složení obsahuje vitaminy skupiny B, vitamín A, D a K, E. Mezi minerály patří vápník, draslík, fosfor, železo a měď.
Pravidelné používání přípravku může tělo nasytit látkami, které mají příznivý účinek na funkci mozku a udržují správnou hladinu pohlavních hormonů.
Vajíčka také přispívají k čištění cév, mají příznivý účinek na paměť a čištění těla.
Samostatně je třeba říci o žloutkách. Obsahují velmi cennou látku - loutnu, která pomáhá předcházet mnoha chorobám orgánů zraku.
Také spotřeba přípravku může být užitečná pro těhotné ženy, protože složky kompozice mají příznivý účinek na vývoj mozku u plodu.
Vitaminy skupiny B v kombinaci s hořčíkem pomáhají posilovat nervový systém. Výrobek nasycuje tělo bílkovinami a aminokyselinami.
Existuje přínos pro srdce a krevní cévy, protože varlat pomáhají posilovat srdeční svaly a snižovat hladinu špatného cholesterolu. Existuje také pozitivní účinek na mozek a duševní aktivitu.
Zvažte, jak může produkt ovlivnit jednotlivé skupiny občanů:
Pro dospělé muže a ženy
Vše závisí na správné volbě vajíček a na absenci kontraindikací. Poté bude výrobek ve středně velkém rozsahu využívat pouze.
Těhotné a kojící
Jsou houskové vejce užitečné pro těhotné a kojící? Navzdory tomu, že husí jezírka může mít užitek pro budoucí a kojící matky, měla by být používána pečlivě kvůli vysoké alergenitě.
Myslíte si, že je vhodné jíst sýr každý den? Podrobněji o normách a způsobech použití výrobku - v tomto materiálu.
Náš článek se dozví o výhodách koumiss pro muže.
Pokud si myslíte, že sýr s modrou plísní je užitečný, přečtěte si tuto publikaci.
Děti
Zavedení produktu do stravy je lepší pro děti starší než sedm let. Pokud je používáte správně a mírně, bude podporovat správný vývoj těla jako celku a zlepší duševní aktivitu.
Starší lidé
Pro lidi ve věku husí mohou být užitečné varlata, protože pomohou posílit kardiovaskulární, nervové, kostní systémy. Také velmi užitečné je lutina, která pomáhá udržovat dobrý zrak v průběhu let.
Sportovci
Složení přípravku je užitečné pro ty, kteří se aktivně účastní sportu nebo fyzicky pracují, protože obsahují cenné bílkoviny, stejně jako množství aminokyselin.
Potenciální nebezpečí a kontraindikace
Houskové vejce jsou považovány za výrazně alergičtější než kuřecí vejce, takže malé děti nemohou jíst - měly by být zahrnuty do stravy pouze pro ty, kteří jsou starší než sedm let.
Navíc si prosím všimněte, že v žádném případě by neměly být konzumovány syrové, protože podle statistik jsou nejvíce náchylné k infekci salmonelou.
To je částečně způsobeno tím, že husi nejsou nejčistší ptáci. Proto je třeba produkt důkladně vyčistit a vařit déle než obvykle.
Vezměte také na vědomí, že vejce mohou být škodlivé, které nejsou shromažďovány bezprostředně po demolici.
Tři hodiny poté, co se dostanou do škodlivých mikroorganismů, které se nedokáží vypořádat s detergenty ani tepelným ošetřením, musíte se co nejdříve shromáždit.
Doporučení k použití
Husí vejce by nikdy neměly být konzumovány syrové. Před vařením je důkladně umyjte mycím prostředkem.
Můžete použít vajíčka na vaření stejných pokrmů jako kuře, ale je třeba je připravovat déle a opatrněji, nedoporučuje se je používat příliš často a ve velkém množství.
Ve vaření
Husí vejce mohou být používána k vaření různých pokrmů, včetně pečení, dezerty, pečivo. Mohou být také zahrnuty do různých omáček, například majonézy. Můžete je dát do různých občerstvení a salátů.
Pečení
V mnoha zemích jsou oblíbené pečené houskové vejce. Chcete-li je vyrobit, musíte opatrně vytvořit malý otvor ve skořápce, abyste odstranili obsah.
Poté se bílkovina a žloutek mísí s kořením, zeleninou, ořechy a jinými produkty. To vše je rozmazané v mixéru na homogenní konzistenci.
Pak se tato hmota znovu naplní pláštěm (pomocí stříkačky) a miska se přenese do trouby. Nabízíme několik zajímavých receptů.
Omelette
Vaječná omeleta z husích vajec, video recept:
Plněné houby
Vejce plněné houbami. Musíte vzít 4 husí vejce, sušené houby, mléko, cibuli, kopr, majonézu.
Příprava: V hluboké talíři, nalijte houby a nalijte mléko, nechte 2-3 hodiny. Potom vypusťte mléko, opláchněte houby a nechte je na sedm minut.
Po ohřevu pánve smažte nakrájenou cibuli a houby. Vajíčka vařte, skořepte, nakrájíme na dvě poloviny a odstraňte žloutek.
Žloutá kaše do kaše a mísí se s houbami, majonézou a cibulí. S touto směsí vyplňte polovinu bílkovin. Nakonec posypeme pokrájeným koprem.
Nudle
Díky použití husího produktu místo kuřecích nudlí získává zajímavá neobvyklá chuť. Abyste to udělali, potřebujete 300 gramů mouky, jednoho vejce a soli.
Příprava: nalijte do nádoby na vejce, přidejte sůl. Těsněme těsto. Když se těsto mísí, zakryjte ho tkaninou a nechte ji 10-15 minut.
Vrste ji do tenké vrstvy a nakrájejte na pásy libovolné tloušťky. Nakrájené nudle mohou být okamžitě sušeny nebo vařené.
Fritatta s chřestem
Budete potřebovat 2 husi vejce, banda špargle, 2 lžíce vody, sůl, máslo.
Příprava: Chraňte chřest, vaříme ho pět minut pár a nakrájíme na malé kousky. Rozštěpte bílkovin se žloutek, přidejte chřest, sůl a vodu.
Zahřejte máslo v pánvi, vylijte směs, která byla získána dříve. Smažte misku asi osm minut. Podávejte to může být jak studené, tak horké.
Charlotte
Charlotte z husích vajec:
V dietetice
Navzdory skutečnosti, že tato vejce jsou více kalorická než kuřecí, mohou být také považována za dietní produkt.
Doporučuje se použít výrobek ve vařené podobě - je tedy užitečnější a jeho obsah kalorií je nižší než při smažení.
V kosmetologii
V kozmetologii lze použít husí vejce. Je obsažen v receptech různých maskách.
Například pro suchou pokožku můžete žloutku smíchat s čerstvou rajčatovou kaší. Uchovávejte na pokožce po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou.
Pro mastnou pokožku se doporučuje používat bílkoviny, které je kombinují s citronem nebo pomerančovým džusem. K dispozici jsou také recepty na péči o vlasy.
Takže husí vejce mohou být v naší stravě, ale musíte si být jisti jejich kvalitou, správným používáním a přípravou a brát v úvahu existující kontraindikace.
Husí vejce: užitečné informace a recepty
Posted by admin on Culinary 02.22.2018 0 Zobrazení
Vlastnosti a vlastnosti
Názory na to, zda je možné jíst hnízdí vejce pro jídlo, jsou radikálně odlišné. Na jedné straně obsahují salmonelu - nebezpečné bakterie lidského těla. Na druhé straně jsou velmi výživné a obsahují velké množství užitečných látek.
Aby se zabránilo možným negativním důsledkům ve formě salmonelózy, musí být tato vejce konzumována pouze po pečlivém tepelném ošetření. Pak nebudou představovat hrozbu pro tělo a budou mít prospěch jen mu.
Hlavní rozdíly
Houskové vejce jsou poměrně velké - jsou 2-3krát větší než kuřecí vejce a 8-10krát více než křepelčí vejce. Cena za ně je také vyšší než u jiných druhů vajec. Navíc mají vysoký obsah kalorií. Pokud kuřecí vejce obsahují asi 150 kcal, pak v husí - 200. Husí vejce mají velmi silnou skořápku vápence-bílou barvu a jejich chuť a vůně je výraznější ve srovnání s kuřecími vejci.
Užitečné vlastnosti
Husí vejce mají obrovskou zásobu různých mikroelementů a vitaminů (například vitamíny skupiny B a také A, E, D, K). Jíst tento výrobek zlepšuje vidění, paměť, posiluje nervový systém, zlepšuje funkci močového měchýře, odstraňuje toxiny a snižuje množství tuku na stěnách cév.
Správné vaření
Houskové vejce se kategoricky nedoporučují jíst syrové nebo zcela nevařené. Vařené je třeba tvrdé: vařené měkké vařené nebo zbité v omeletu, představují potenciální hrozbu pro tělo. Tepelné zpracování zabíjí všechny bakterie, které jsou obsaženy ve výrobku, a potraviny mohou být konzumovány bez strachu.
Které nádobí jsou pro tento produkt vhodné?
Jsou vhodné pro téměř všechny pokrmy, které zahrnují kuřecí vejce: vdolky, saláty, krutony, zelený boršč. Nejlepší je použít pro pečení. Omelette lze vařit pouze tehdy, když chcete pečeme to dobře. Samozřejmě, že konečná cena jídel je větší než u podobných druhů, mezi které patří kuřecí vejce, avšak aromatické vlastnosti těchto jídel jsou intenzivnější. Jedno husí vejce nahrazuje 2-3 kuřecí vejce.
Pokud vařené vajíčka mají nepříjemnou chuť nebo vůni - to znamená, že byly skladovány nesprávně. Takový výrobek nemusí být konzumován. Kvalitní husí vejce mají příjemnou, bohatou chuť.
Jak vařit husí vejce?
- V hrnci nalijte vodu a dejte ji na střední teplotu.
- Vložte hlízová vejce do vody tak, aby se nepoškrábal, přidávejte slanou vodu.
- Z bodu varu vody vaříme vajíčka 15-20 minut.
- Vyndejte nádobu ze sporáku, vylijte horkou vodu a nalijte ji za studena.
- Po ochlazení je výrobek připraven k použití.
Chcete-li dobře připravit houskové vejce, musíte znát několik tajemství:
- Čerstvá vejce by měla být vařena o 5 minut déle, než jsou již v chladničce.
- Nepřipojujte vodu k velmi silnému varu.
- Pokud se voda svrbí před tím, než je výrobek svařen, je třeba více nalít.
- Doporučujeme vmasírovat vajíčka do misky hustě během vaření.
Domácí těstoviny s houskovými vejci
Domácí kuřecí nudli, ve kterých se přidávají kuřecí vejce místo kuřecích vajec, mají velmi zajímavou chuť. Pro jeho přípravu potřebujeme 1 vejce, 300 g mouky a soli.
Samozřejmě, cena takových nudlí je vyšší než u jiných, ale tento produkt nenajdete v žádném obchodě. Husí vejce mu dávají neobvyklou chuť. Tato pasta je dobře kombinována s téměř jakýmkoliv druhem omáčky.
Pečené vajíčka
- Husí vejce 6 kusů;
- Kuřecí vejce 4ks;
- Drobné pečivo 1 polévková lžíce. l;
- Zelená cibule;
- Muscat barva ¼ tsp.
- Ve skořápce husí vajec pečlivě vyvrtejte malý otvor na ostrém konci.
- Nalijte vaječnou kapalinu do nádoby a protřepte ji.
- Výsledná směs by měla být pečena v troubě.
- Hotová omeletová omáčka otřete sítem a přidáme sušenky, cibuli a barvu muškátového oříšku.
- Ve směsi přidejte kuřecí vejce a důkladně promíchejte.
- Pomocí stříkačky nalijte směs do skořápky a nasaďte ji na 10-15 minut.
- Originální a chutné občerstvení je připraveno. Můžete sloužit ke stolu a začít jíst.
Frittata s chřestem
- Husí vejce 2 kusy;
- Chřest 1 svazek;
- Voda 2 lžíce. l;
- Máslo;
- Sůl.
- Chřest slupky a vařit po dobu 5 minut.
- Připravená chřest nakrájíme na kusy.
- Bite vejce, přidejte vodu, sůl a chřest.
- Zahřejte máslo v pánvi a nalijte směs do ní.
- Smažte frittata po dobu 8 minut.
- Nádobu lze podávat jak studené, tak horké.
Husí vejce plněná houbami
- Husí vejce 4 ks;
- Sušené houby;
- Mléko;
- Cibule 1 kus;
- Kopr;
- Majonéza.
- V hluboké talíři, nalijte houby a nalijte je mlékem, nechte 2-3 hodiny.
- Mléko vyčerpalo, houby se opláchly a vařily po dobu 7 minut.
- Ve vyhřívané pánvi smažte jemně nakrájené houby a cibuli.
- Vařte vajíčka, oloupejte je ze skořápky, nakrájíte na dvě poloviny a odstraňte žloutek.
- Mícháme žloutek do kaše a mícháme s houbami, cibulí a majonézou.
- Naplňte poloviny proteinů získanou směsí.
- Posypte připravovanou misku nakrájeným koprem.
Kde to mohu najít?
Husí vejce se neprodávají v obchodech. Mohou se nalézt pouze na speciálních farmách nebo od jednotlivců. Kromě toho může být hledání kvalitního výrobce výrobků obtížné, náklady na houskové vejce také nejsou malé. Cena a vynaložené úsilí jsou však plně kompenzovány vlastnostmi produktu. Samozřejmě je lepší najít vlastníka domácnosti a objednat vajíčka od něj. Takže si můžete objednat produkty z husí farmy prostřednictvím internetových obchodů. Ale nejlepší možností je jít do vesnice a koupit je tam, zpravidla se zemědělci starají o své zvířata a ptáky a krmí je kvalitními krmivy.
Husí vejce - užitečné vlastnosti a poškození
Husí vejce: vlastnosti
Kalorická hodnota: 185 kcal.
Popis
Husa vajíčka se začala jíst poté, co lidé domestikali husi. Výživová hodnota tohoto produktu je mnohem vyšší než u kuřecích vajec. Vnější husí vejce jsou velká a jejich hmotnost dosahuje asi 200 g (viz foto). Vzhledem k tomu, že skořápka, která je nabarvená bíle, je silná, je nutné strávit až 15 minut k svaření tvrdého vajíčka. Mělo by se také vzít v úvahu, že takové vejce jsou velmi špinavé, a proto je třeba je před použitím důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Chuť vaječných husí je přímo závislá na výživě ptáků.
Jak vypadají a jak se liší od kuřecích vajec?
Husí vejce vypadají téměř přesně jako kuřecí vejce, přesto mezi těmito produkty existují velké rozdíly.
- Na rozdíl od kuřecího masa mají houskové vejce větší velikost, která může překročit velikost kuřecích vajec čtyřikrát.
- Skořápka z husích vajec je odolnější a má pouze bílou barvu, zatímco skořápka kuřecích vajec je poměrně křehká a její barva se může měnit od bílé do béžové a hnědé.
- Chuť vaječných husí je intenzivnější a lehce specifická. Pokud chováte husy doma nebo na farmě, přidávejte do jejich stravy další bylinky, takže specifický zápach vajec není tak výrazný.
- Energetická hodnota husových vajec je mnohem vyšší než u kuřat.
Na základě našich pokynů můžete snadno rozlišovat mezi kuřecími a kuřecími vejci, stejně jako je odlišit od všech ostatních vajec drůbeže.
Jak si vybrat a uložit?
Vejce můžete koupit pouze na farmě, kde se chovají ptáci. Při výběru se podívejte na integritu pláště: neměla by mít žádné praskliny.
V chladničce uchovávejte husi vejce při teplotě nejvýše 12 stupňů, přičemž vlhkost by měla být nejméně 85%. Pro zvýšení trvanlivosti doporučujeme vajíčka dobře umýt.
Užitečné vlastnosti
Použití husích vajec je způsobeno přítomností minerálů a vitaminů nezbytných pro tělo. V nich je vitamin D, který snižuje riziko osteoporózy a rachit. Díky přítomnosti vitaminů skupiny B se normalizuje činnost nervového systému a zlepšuje se stav svalové tkáně. Existují husy ve vejcích a vitamínu A, nezbytné pro vidění, a vitamín E, který je zodpovědný za krásu. Vzhledem k kombinovanému účinku fosforu a vápníku je aktivován proces regenerace a posilování kostní tkáně. Kromě toho mají tyto minerály také užitečné vlastnosti: zlepšují stav vlasů, nehtů a zubů. Existují draselné vejce v husích vejcích, které příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému, stejně jako hořčík, který je nezbytný pro srdeční sval.
Pravidelné používání vaječných vajíček pozitivně ovlivňuje práci mozku a urogenitálního systému.
V tomto produktu existují látky, které mají užitečnou schopnost odstraňovat toxiny z těla a pomáhají se zbavit mastných plaků v cévách. Také vajíčka husí mají pozitivní vliv na paměť.
Doporučuje se, aby toto jídlo bylo v těhotenství během těhotenství, protože látky, které jsou v něm, mají příznivý vliv na vývoj mozku a nervového systému u dítěte.
Ve vaječném žloutku těchto vajíček je lutein - antioxidant, který aktivuje proces omlazení buněk a odolává působení stárnutí. Existují cholinové vejce cholin, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a podílejí se na metabolismu sacharidů.
Užitečné vlastnosti husí vajec umožňují jejich použití nejen k vaření vynikajících pokrmů, ale i k léčbě různých onemocnění a jejich příznaků. V tomto případě je zajímavý fakt: čím je velikost vajíčka větší, tím je užitečnější jeho složení. Základem užitečných vlastností tohoto produktu je, že obsahuje obrovské množství vitamínů a stopových prvků, jako je síra, fosfor, měď, železo a mnoho dalších. Společně všechny tyto prvky přispívají ke zlepšení duševní výkonnosti, zvyšování stresu a ostražitosti, stejně jako k normalizaci fungování imunitního systému.
Taková různorodá vejce je užitečná, aby zahrnovala ve stravě lidi, kteří mají problémy s průchodností cév, stejně jako s těmi, kteří mají hormonální nerovnováhu.
Mimo jiné je přínos husí vajec pro člověka také v obsahu velkého množství antioxidantů v tomto produktu. Díky použití nádob, které obsahují tuto složku, je možné zabránit vývoji rakovinných buněk a zastavit jejich růst. Také husí vejce mohou pomoci lidem s očním onemocněním a zaručit vynikající prevenci zrakových problémů.
Pro těhotné ženy je prospěch z husích vajíček, že produkt je schopen zajistit správný vývoj mozku a kostní tkáně u plodu.
Obzvláště užitečné jsou houskové vejce pro děti ve školním věku, protože používání těchto produktů může zlepšit soustředění a pozornost.
Použití v kosmetologii
Vlastnosti husí vajec jsou používány v receptech kosmetologie. Na jejich základě můžete připravit masku na suchou, mastnou a kombinovanou pleť.
V kosmetologii se houskové vejce používají jako přísada pro různé masky, které se aplikují na obličej a krk. Díky svým nutričním vlastnostem umožňuje tento produkt normalizovat vodní rovnováhu pokožky, učinit ji pružnější a elastičtější a zabránit vzniku včasných vrásek. Navrhujeme, abyste si vzali na vědomí několik receptů na přípravu efektivních maskách založených na houskových vejcích doma.
- Chcete-li tón a očistit tvář, měli byste připravit masku z vaječné bílkoviny z husích. Chcete-li vařit tento výrobek, vezměte jednu vaječnou bílkovinu a promíchejte s lžící citrónové šťávy, poté dobře nasypejte směs (přednostně směšovačem), až se pěna vytvoří. Masku aplikujte na suchou pokožku a nechte ji ponechat po dobu deseti minut. Poté je nutné produkt vypláchnout teplou vodou.
- Pokud máte mastnou a problémovou pokožku, budete potřebovat další proteinovou masku. Chcete-li jej připravit, vezměte jednu bílkovinovou vaječnou husí a přidejte ji do hlubokého kontejneru. Poté je třeba vyčistit čerstvou okurku z kůry a brousit ji v pytli s mixérem. Výsledná kaše by měla být přidána do stejné nádoby, kde již je bílkovina, pak si vzala šlehání a důkladně zbit ingredience, dokud nebude hladká a odolná vůči pěně. Aplikujte masku na mokrou plochu po dobu dvaceti minut, počkejte, dokud ji nevyschne, a pak ji vyjměte prsty. Opláchněte teplou vodou.
- Maska s želatinou pomůže utěsnit pokožku a odstranit jemné vrásky. Pro jeho přípravu nalijte pět gramů želatiny se dvěma lžičkami vroucí vody a nechte prášek naplnit, až se granule roztaví. V jiné nádobě přitiskněte do pěny jeden protein vaječného husí, poté do něj přidávejte rozpuštěnou želatinu a promíchejte do hladké. Pokud chcete současně zvlhčit pokožku, můžete přidat dvě nebo tři kapky nějakého esenciálního oleje. Aplikujte masku na obličej a krk, rovnoměrně se rozprostírajte po povrchu, poté nechte 40 minut, poté omyjte výrobek teplou vodou a měkkou houbou.
- Pro suchou pokožku můžete připravit masku z žloutku z husích vajec a glycerinu. Chcete-li to provést, vezměte hluboký obal a přidejte jeden oddělený od žloutek, stejně jako lžíce glycerinu. Šlehání směs se šlehačkou a aplikujte na čistou suchou stranu a ponechte masku na kůži po dobu patnácti minut. Po uplynutí stanovené doby je nutné jej omyt teplou vodou.
- Skoncovat s akné a vyrážky na kůži obličeje problematické bude maskovat, který může být připraven následujícím způsobem: v hluboké mísy mix jeden žloutek by měl být husí vejce a velké lžíce olivového oleje, pak rozšleháme paži a bič směsi tak, aby bylo pěna. Noste masku na čisté tváři a nechte ji pětadvacet minut. Po požadovaném čase, opláchnout činidlo a důkladně opláchnout tvář zbytků masky.
- Pokud je vaše pokožka často loupe, musíte připravit následující maska: jeden vaječný žloutek husí vejce mix s velkou lžící čerstvého medu, pak se sladkou šlehač a šlehat směs dohladka a pěny. Masku aplikujte je třeba vyčistit od kosmetiky na obličej, takže směs na kůži asi dvacet minut. Po uplynutí požadovaného času vyplachujte produkt teplou vodou.
Po nanesení těchto masky husí, bude výsledek viditelný po dni, ale pokud chcete mít výraznější účinek, doporučuje se použít tyto tři krát týdně, dokud se nedosáhne požadovaného výsledku. V tomto případě zohledněte kontraindikace! Pokud jste alergičtí na jednu z částí masky, je lepší opustit její použití.
Aplikace pro vaření
Husí vejce ve vaření mohou být použity k výrobě různých pokrmů jako kuře. Přicházejí v receptech různých koláčů, pečenců a dezertů. Vyrobte na základě tohoto produktu mnoho omáček, včetně majonézy. Také husí vejce lze dát do salátů a občerstvení.
V některých zemích jsou velmi oblíbené pečené vejce. Chcete-li to provést, pečlivě vytvořte malý otvor ve skořápce, abyste odstranili obsah. Bílkoviny a žloutek jsou kombinovány s různými kořeními, zeleninou, ořechy, mletí na mixéru na jednotnou konzistenci a opět pomocí stříkačky vyplňují skořápku. Pak jsou vejce posílána do trouby.
Jak a kolik vařit?
Vařit husí vejce může být stejný jako kuře. Doba vaření se v tomto případě může lišit v závislosti na typu produktu, který chcete získat. Vařit houskové vejce měkké, natolik, že se vařily ve vodě po dobu pěti minut. V případě, že chcete získat produkt tvrdé, počkejte 15 minut po varu.
Chcete-li vařené husí vajíčka lépe vyčistit, pak ihned poté, co budou hotové, musíte je nalít studenou vodou a nechat vychladnout po dobu deseti minut. V tomto případě bude skořápka mnohem snadněji odstraněna a vaječný protein zůstane neporušený.
Uvarte vařené husí vajec v chladničce by měly být stejné jako kuře. To musí být provedeno ve skořápce, aby se protein nedostal. Maximální doba skladovatelnosti tohoto výrobku je šest dní, po které mohou vařené vejce ztrácet své gastronomické vlastnosti.
Míchaná vejce
Míchaná vejce z husích vajíček jsou vařena stejným způsobem jako kuřecí vejce, je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že velikost produktu je mnohem větší. V tomto ohledu může husí vejce zcela nahradit dvě nebo tři kuřecí vejce. Kromě toho, pokud nejsou husi krmení trávy, mohou mít vejce zvláštní vlastnost, kterou se nikdo nebude líbit. Z tohoto důvodu jsou vajíčka z husí vajíčka připravena s přídavkem mléka a koření, což pomáhá vyhlazovat chuť a poskytnout příjemnou vůni.
V tomto případě, pokud chcete dostat smažené vejce a ne míchaná vejce, měli byste do směsi vsadit jen dvě lžíce čerstvého mléka. To pomůže neutralizovat nepříjemnou pachu, ale pokrm nebude vypadat jako omeleta. Co se týče procesu vaření vajec z husí, není to nijak odlišné od procesu vaření kuřecích vajec. Pokud chcete, můžete do misky přidat zeleninu, zeleninu, maso nebo klobásu. Také nezapomeňte smaženou smaženou vejce, když je připravena na polovinu, a přidejte své oblíbené koření.
Zranění husích a kontraindikace
Zranění husí vejce může přinést těm, kteří trpí individuální nesnášenlivostí k produktu, ale protože jsou kontraindikovány alergickým lidem. Je třeba vzít v úvahu dostatečně vysoký obsah kalorií, a proto se nedoporučuje zneužívat ho během období hubnutí, stejně jako s obezitou.
Vzhledem k tomu, že hnízdí vejce jsou získávána z vodních ptáků, výrazně se zvyšuje riziko infekce salmonelou a dalšími škodlivými bakteriemi. Vzhledem k tomu se nedoporučuje jíst je syrové.