Brazilská kuchyně

Moderní Brazílie je nejen nekonečné karnevaly, rytmy zápalných melodií, elegantní kostýmy s jasným peřím a širokými úsměvy brazilských, ale i mimořádná národní kuchyně, která byla vytvořena po staletí. Je založen na pokrmech portugalské, indické a africké kuchyně, které jsou nepravidelně rozptýleny po celé zemi.

Narození moderní brazilské kuchyně kleslo v roce 1500. V této době se námořník z Portugalska Pedro Cabral vydal na břeh Brazílie a vyhlásil, že je následně kolonií Portugalska. S příchodem kolonialistů v zemi se objevují nové potraviny (pšenice, víno, rostlinné oleje a koření) a ve své národní kuchyni - nové pokrmy a techniky jejich přípravy. Později také kolonizátoři přivezli africké otroky, kteří také měli velký vliv na rozvoj brazilské kuchyně.

V roce 1888 získala země nezávislost a stala se útočištěm pro mnoho přistěhovalců z Itálie, Německa, Japonska a dalších zemí. Oni ještě rozmanitější brazilská kuchyně, při zachování jeho nenapodobitelné barvy.

Taková bohatá a bohatá historie nejen zdůraznila kuchyni Brazílie na pozadí ostatních, ale také ji stala jednou z nejkrásnějších v Jižní Americe. To je důvod, proč gurmáni z celého světa přijíždějí ochutnat pokrmy z brazilské kuchyně dnes.

Charakteristickým rysem brazilské kuchyně je pestrost tradičních pokrmů připravených v různých částech země.

• V severních oblastech, z nichž většina obklopuje džungle Amazonky, je kuchyně jednoduchá. Nejoblíbenějšími produkty jsou ryby, ořechy, exotické ovoce, jamky (ve vzhledu se podobají bramborovým hlízám), kasava (rostlina, z níž se vyrábí kýta). Oblíbené místní pokrmy - "Karuru do parau", složené ze sušených garnátů s rajčaty, cibulí a rostlinným olejem a guasado de tartaruga (bramborová želva).
• Severovýchodní oblasti jsou proslulé množstvím kakaa a cukrové třtiny. Základ místních jídel - sušené maso, rýže, maso, kukuřice, fazole a exotické ovoce. Špecialitou místních pokrmů je ostrost, který je dosažen použitím velkého množství koření.
• Západní oblasti jsou většinou savany a prérie. Proto jsou zde nejoblíbenějším masem všeho druhu, sója, rýže, kukuřice a manioku. Místní kuchyně má mnoho společného s evropskou.
• Jihovýchodní oblasti. Jako nejdůležitější oblast Brazílie spojují několik typů kuchyní, které jsou vlastní v různých státech. V době, kdy se Rio de Janeiro jako „feijoada“ (pokrm vyrobený z černých fazolí a rýže s kasava), Ouro Preto preferují pokrmy z vepřového masa a strouhaným sýrem.
• Jižní oblasti. Zde žijí pastevci a domorodci, kteří především jako smažené maso, zelenina, brambory, místní červená vína, pivo a tradiční evropskou zeleninu.

Jaká je národní kuchyně, tradiční jídlo a jídlo v Brazílii?

Co se týče místní kuchyně a národních pokrmů, stojí za to zkoušet v první řadě v Brazílii?

Dělají koktejly z Acai. Jsou velmi chutné, ale mají silný laxativní účinek na nepřipravený žaludek.

Takto připravují a prodávají Acai na trhu

prodáváte na ulici s chlazeným kokosovým mlékem, který je v ohni velmi osvěžující a nechcete dlouho pít

Feijoa, která je psána na všech ruských místech, nelíbilo se mi, druh pyré z jejich černých fazolí a hora rýže nevyvolával chuť k jídlu a vůně stále

Ale velmi chutná Pomonya - kukuřičná kaše, vařená v kukuřičných listech, může být slaná a sladká

To opravdu je

Ve skutečnosti je to vizitka oblasti státu Para, místního pokrmu.

Macaxeira místní sladké brambory

Mashish (maxixe) je plody travnaté tropické rostliny, podobné dýně. Chuť auta je jako okurka, mírně ochucená octovou omáčkou. V mnoha zemích je známá jako "anti-okurka". Mashi dokonce voní jako čerstvé okurky, ale směrem ven zcela odlišné od nich.

10 populárních brazilských pokrmů, které stojí za vyzkoušení

V Brazílii je opravdu všechno. Velké města jako Sao Paulo a Rio jsou známé svou jedinečnou kulturou, jedinečností a nočním životem. A tisíce kilometrů pobřeží, krajinářská krajina a vydatná kuchyně vás potěší! Vybrali jsme 10 hlavních pokrmů, které stojí za to v Brazílii.

Neopouštějte Brazílii, aniž byste ochutnali...

Grilované maso

Jak Brazílie, tak Argentina se považují za mistry barbecue v Jižní Americe. Ačkoli každý má svůj vlastní přístup k vaření - od krájení k obložení, stále je něco společného. Velké kusy masa se nejlépe vaří při nízkých teplotách.

V Brazílii nejlepší svíčková (populární maso v brazilském Picanha nebo steak Rump Cap) symbolicky posypaný hrubou solí před masa dosahuje vynikajících výsledků v uhlíky (nebo můžete použít dřevo, pokud budete vařit postaru, as na jihu).

Za domácí grilovací klobásy, tvaroh (queijo coalho - to sýrový na hole) a kuřecí srdce grilované steaky, zatímco as (churrascarias - barbecue restaurace ve stylu Steykhauz v Londýně), a všechny druhy masa na špízu z vepřového masa, před jehněčím a kancem budou číšníci na vašich očích krájeni a podáváni ke stolu.

Mokeka (vyslovuje se jako mu-kek-a) / Moqueca

Mokka je víc než jen dušená ryba. Je slavnostně podáván do stolu v otevřeném hliněném hrnečku, abyste cítili jeho vynikající vůni.

Bahia (obyvatelé státu Bahia na severovýchodě) a obyvatelé Espiritu Santo prohlašují původ tohoto jídla a představují své stejně chutné verze.

V nejjednodušší podobě se ryby a / nebo mořské plody dusí v rajčatové omáčce, nakrájené na kostičky, cibule a koriandru. Obyvatelé Espirito Santo přidat přírodní potravinové barvivo koření annatto (strom semena fondán), zatímco baiskaya kuchyně nabízí složitější verzi s dandy (palmový olej), paprikou a kokosovým mlékem.

Přidá se k němu rýže, pharofa (smažená miska masové mouky, která pohlcuje šťávu) a pirao (pikantní kašovitá kaše - chuť je mnohem chutnější!).

Cachaca

Kashas začal vyrábět z kvasné šťávy z cukrové třtiny zpět v roce 1500. Tato "požární voda" je také přidána do kaipirinju - brazilského národního koktejlu. Obvykle se do těchto koktejlů přidá bezbarvá nerafinovaná třtinová šťáva. Ačkoli existuje zhruba tisíc vysoce kvalitních zlatých odrůd cacha, zralých v dřevěných barelích, které popíjí fanoušky tohoto nápoje.

Zbavit kocoviny v dopoledních hodinách vám pomůže: Guarana (sladké sycené energetický nápoj), Agua de Coco (kokosová voda, což je lepší pít přímo z kokosu) a Kaldo Caen (čerstvě vymačkané šťávy z cukrové třtiny).

Brigadeiros (Brigadeiros)

Brazilské bonbóny nejsou horší než čokoládové lanýže. Jsou tak snadné se připravit a samotné děti budou rádi, že z vás udělají společnost. Pro přípravu sladkých kuliček se vařící kondenzované mléko smíchá s kakaovým práškem a pak se rozštípne do másla a vloží se do čokoládových kuliček. Instantní cukr zaručuje, že toto jídlo neobtěžuje samotné gurmány. Nicméně od brazilců nebudete slyšet ani slovo.

Sýrové buchty se sýrem (Pao de queijo)

V Brazílii, sýr a chléb, dva produkty, a oblíbené po celém světě se zapojil do výborné mísy Pao de Queijo (sýrová roláda). Takový předkrm - olizuješ prsty! Snídaně nebo občerstvení můžete mít kdykoliv. Křupavé na vnější straně a vnitřní straně měkká a bezlepkové pečivo se připravují s moukou, tapioky, vajec a strouhaným sýrem Minas (sýr vyrobený z kravského mléka ve stavu Minas Gerais), a pak vrácena do malých kuliček.

Tyto kuličky se dodávají v různých velikostech: od malých Pau di Cage až po hamburgery o velikosti koláče a plněné čokoládou, sýrem nebo smetanovým sýrem a různými masovými výplněmi.

Acarage (vyslovováno jako A-ka-ra-stejné) / Acaraje

Jedná se o jedno z nejkvalitnějších snacků, které jsem měl štěstí. Acarajé - smažený placička mletého vigny, palmový olej, a strouhané cibule smažená na másle, a pak se stříhají a vysuší krevet a plněné Vatapi - vynikající koktejl pikantní suché krevety, arašídy kešu a další složky.

Acarage byl vynalezen ve státě Bahia, na severovýchodě Brazílie, protože vůně africké kuchyně jsou jasně rozpoznatelné. Jedná se o vynikající pokrm, podává se s teplem, s teplem v šálku másla s trochou chilli omáčkou.

Quindim

Jedna další pochoutka z Bahia - brilantně nažloutlá a sladká kuindim. Je vyroben jednoduše z vajec, cukru a kokosu (často přidává olej). Ve výsledném pečeném košíčku získáte hustou zlatou kůru s kokosovými hoblinami, špička je rozmazaná smetanou, která se pak příjemně vloží do úst.

Kuindim je potomstvo různých kultur, říkají, že slovo pochází z "kintiti", což znamená "pochoutku" v jazyce Kikongo (mluvený v Kongu a Angole). Láska portugalštiny k vaječným žloutkům v sladkosti a pečení je inspirovala, aby vytvořili recept na Quindime.

Asai (vyslovováno jako A-sa-i) / Acai

Z tisíců plodů na Amazonku je Asai nejslavnější bobule kvůli jeho užitečnosti. Tradičně místní kmeny používaly jídlo, zásoby energie. Také tmavě modré bobule jsou často používány v brazilské kuchyni k přípravě omáčky pro ryby.

V osmdesátých letech přilákala dobře promyšlená marketingová kampaň pozornost každého z nás, říkat, že bobule je vynikající energetickou pochoutkou pro surfaře v okouzlujícím Rio de Janeiro. Podává se na stole jako sladký mražený dezert, někdy zdobený kousky müsli a banány nebo v koncentrovaných šťávách.

Tuto pochoutku najdete v každé kavárně, pekárně, fytobaru a supermarketu po celé zemi. Můžete dokonce koupit vodku nebo pivo s Acai.

Feijoada

Jeden z mála pokrmů, které jsou konzumovány po celé Brazílii. Feydzhoada - vydatné dušené černé fazole, párky a různé kusy kvality vepřového masa, to je tradičně vyrobena z vepřového masa nohy a šrotu. Udělej si toto jídlo láskou, starým způsobem - skoro celý den, namočte fazole a konzervujte maso.

Většina Brazilců chodí do restaurací pouze pro pokus o feijoadu a teprve ve středu a v sobotu. Rýže, zelí, plátky pomeranče, pharofa (toast z masové mouky) a popcorn se podává vedle nápojů Cacha pro zlepšení trávení.

Smažené občerstvení

Oblíbené brazilské pivo se podává tak chladno, že k lahvi se drží kusy ledu. S pivem se nabízí široký sortiment smažených pokrmů, ať už jde o pastovité pečivo - křupavé pečivo se sýrem nebo hovězí výplní nebo jádrem palmy; křupavé řízky, sušenky bolinhos ("malé koule"), které se často vyrábějí ze slané tresky.

Možná budete chtít koláče coxinha (velmi bujné) s nakrájeným kuřecím masem a bramborovou kaší, ploché a posypané zlatými krutony.

10 nejpříjemnějších brazilských národních pokrmů

Podle všeobecné víry je brazilská kuchyně velmi chutné maso, pečené na špízu. Přestože Brazilci připravují spoustu lahodných a pestrých pokrmů. Národní brazilské kuchyně uspokojí i ty nejnáročnější chuťové buňky: Kromě různých masitých pokrmů, nabízí luxusní hojnost dezertů, menu s plody moře, spousta exotického ovoce a zeleniny z amazonského pralesa.

V našem vydání - tucet vynikajících národních jídel brazilské kuchyně.

1. Chléb z brazilského sýra: čerstvě upečené sýrové rohlíky, které sami brazilci nejčastěji konzumují na snídani.

2. Mokeka: Bahia fish (od Bahia) dušené v kokosovém mléce spolu s dalšími malými rybami a krevet vykostěné s cibulí, česnekem a koriandrem.

3. Feijoada: národní bílé z Brazílie vyrobené z černých fazolí, uzeného vepřového masa a jiných druhů masa. Také se používá slanina, žebra, klobása a hovězí maso. Někdy se feijoada připravuje na kudrnaté nebo bílé zelí, brambory, mrkev a dýně.

4. Pastel de Nata: portugalský vaječný dort posypaný práškovým cukrem a skořicí.

5. caipirinha: National Brazílie koktejl připraví za použití Cachaça (silný alkoholický nápoj získaný oddestilováním čistý extrakt z cukrové třtiny), cukru a vápno. Různé recepty kaipirinha zahrnují také čerstvé ovoce: ananas, mučenky atd.

6. Shurasco: grilované různé druhy masa. Připravit grilování v Brazílii, v kurzu jít a hovězí a vepřové maso, a mladé skopové, stejně jako kuřecí a krůtí.

7. Bolinhos de Bacauliau: pražené kusy slané tresky kulatého tvaru se obvykle podávají s vápnem. Říkají skvělé občerstvení na pláži.

8. Bobo krevety: krevety, smažené v oleji, podávané v pyré, s kokosovým mlékem a kořením.

9. Pitaya je jedno z nejúžasnějších exotických plodů Amazonky. Prodává se v Brazílii všude celé a nakrájí se na kusy.

10. Brigadeiros: lanýže kondenzovaného mléka, kakaa a másla, pokryté vrstvou čokolády. Sladkosti Brigadeiros je křupavá čokoládová koule s náplní podobnou čokoládové pastě Nutella.

Brazílie národní kuchyně

Tradiční kuchyně Brazílie úzce souvisí s odrůdou ovoce této země. Mnoho pokrmů z Brazílie je úzce spojeno s koloniální minulostí. Z tradice indických domorodých lidí není tolik, nicméně jejich pokrmy jsou také docela dobře známé. V celé zemi najdete hustou směs indických, portugalských, afrických a dokonce i francouzských tradic. Shromáždili jsme pro Vás malý seznam národních pokrmů z Brazílie, což má smysl zkusit.

Pato ale tupku - typické jídlo pro Amazonskou oblast. Skládá se z kousky kachny, vařené v husté omáčce s přídavkem bylin. Jedná se o velmi pečicí misku, takže pokud máte problémy s trávením, zkuste to nestojí za to.

Shurasco je místem známým v oblasti Rio Grande do Sul. Jedná se o kusy hovězího masa navlečené na kovové tyči. Smažou se na uhlí na podzim. Jezte s omáčkou z rajčat, cibule, papriky, octa, olivového oleje a soli. Pastýři ve vnitrozemí země pečou celý býk.

Feijora je populární brazilská jídla v Rio de Janeiro. Připravte si to z černých fazolí, sušeného masa, uzené klobásy, vepřového masa, česneku, pepře a bobkového listu. Toto jídlo se podává v hluboké talíři s masovou moukou nebo bílou rýží.

Rýže s fazolemi je velmi jednoduché a uspokojivé jídlo. V restauracích se používá jako obloha, obzvláště oblíbená u různých pikantních omáček.

Farofa je smažená masová mouka. Jídlo pro chudé není čas, dnes světlovod není považován za takový. Tato výživná jídla lze nalézt v mnoha institucích, kde slouží jako dodatečná nebo dokonce základní.

Takako je hustá žlutá polévka se suchými krevetami a česnekem. Toto kořenité první jídlo je oblíbené na pobřeží, hluboko do země, které se příliš nerozšířilo. Další akutní recept, který není vhodný pro všechny.

Vatapi - miska škeble, které jsou rozřezány nebo broušeny kusy ryb, jsou vařené v dandy oleji s přídavkem kokosové šťávy a plátky chleba.

Sarapeteu je vepřová játra nebo srdce s čerstvou krví zvířete, do které se přidávají rajčata, paprika a cibule.

Karuru - slané krevety s kořeněnou omáčkou z červeného pepře a brazilského kiabu. Toto jídlo je nejoblíbenější na pobřeží, stejně jako jiné produkty mořského původu.

Jacare - aligátorské maso, oblíbené na severu země. Tento exotický gril nebo guláš a mnozí, kteří se pokoušeli, najdou jakar měkké a voňavé jídlo.

Cherimoya je ovoce, jehož chuť připomíná směs chuti několika ovoce a bobulí: ananas, jahoda, papája, banán, mango a smetana. Tato rostlina je subtropické nebo mírné mírné klima a v Brazílii je velmi populární. Zmrzlina s cherimoyou se nachází v mnoha restauracích.

Jabotikaba - stálezelený strom, jehož plody rostou přímo na kmeni. Dělají šťávy, jujube, želé a dokonce i víno.

Nápoje v Brazílii jsou rozmanité.

Mate čaj. Je všude opilý a je více než populární, jako obecně a po celé Jižní Americe.

Kashasa - alkoholický nápoj jako vodka z láhve zpracované cukrové třtiny.

Kaipirinha - koktejl cacha s citronovou šťávou, cukrem a ledem. Slouží jednoduše všude a považují ji za téměř národní symbol země.

Guarana - nealkoholický nápoj vyrobený z ovoce guarany, nejčastěji nealkoholický, nebo vstoupí do alkoholických koktejlů.

Káva - odrůdy brazilské kávy hodně. Není divu, že tato země je považována za jednoho z nejlepších dodavatelů ušlechtilého nápoje.

Průvodce není potřeba

Cestujte s důvěrou

Brazílie národní kuchyně

Národní kuchyně Brazílie je celá kulinářská syntéza, která vznikla pod vlivem indické, portugalské, africké a dokonce i francouzské kuchyně. Barevná mozaika národních jídel, především díky portugalské expanzi. O něco později kolonialisté přivedli do Brazílie otrokáře, s nimiž do země vstoupily nové kulinářské tradice, které se staly nedílnou součástí národní kuchyně. Obecně platí, že v Jižní Americe je kuchyně Brazílie považována za nejkrásnější a nejjemnější. Stojí za zmínku, že kulinářské preference obyvatel různých oblastí země jsou velmi odlišné od sebe navzájem. Proto je téměř nemožné popsat obecný "portrét" brazilské kuchyně. Ale pro mé čtenáře se pokouším doporučit několik pokrmů, které je třeba vyzkoušet v této krásné a báječné zemi.

Začněme s nejběžnějším pokrmem - "feijoada". V Brazílii se "feijoadu" připravuje více než 300 let. Nejoblíbenějším místem je Rio de Janeiro. Hlavní složky: vepřové maso, uzená klobása, sušené maso, černé fazole, česnek, pepř, bobkový list. Podáváme v hluboké talíři s rýží, plátky pomeranče, masové mouky, zelí a kořeněné omáčky. Z jiných masových pokrmů stojí za to vyzkoušet:

• "Shurasco" - smažený hovězí, s rajčatovou omáčkou.
• "Lombo de Portico" - vepřové maso, opečené v olivovém oleji.
• "Patho ale tupku" - kachní maso, vařené v pikantní omáčce z manioku.
• "Carne de sol" - sušené maso.
• "Sarapeteu" - vařené prasečí srdce a játra, s rajčaty, paprikou a cibulí.
• "Faroof v Karioki" - smažené trhané hovězí, s cibulí, banány, olivami, kukuřičnou moukou, cibulí, petrželkou a pepřem.
• "Embalaya" je guláš vyrobený ze šunky, kuře, sladké pepře, cibule, rostlinného oleje a soli.
• "Aconao" - vařené vepřové maso s rýží, bramborami, pepřem, cibulí a octem.
• "Kohinya" - bramborové kuličky ve tvaru slzy, smažené ve vroucím oleji, plněné kuřecím nebo vepřovým masem.

Na druhém místě, v kuchyni v Brazílii, bych dal pokrmy z ryb a mořských plodů. Zde je jen několik z nich:

• "Itapoa" je jemný pudink s masem raků a krabů.
• "Frigideira" - smažené ryby s měkkýši, v těstě. Podáváme v hliněných hrncích.
• "Takaka But Tupkup" - miska sušených krevet s masovou moukou, omáčkou, těstovinami a rostlinou jumbo.
• "Vatapi" - ryby, vařené v oleji, s rýží a měkkýšem.
• "Karuru" - krevety s pepřem, cibulí, slanou a kiabu trávou.
• "Bakeryu" - skupina pokrmů z velmi slané sušené tresky.
• "Treska v brazilském" - pečené rybí filé, s česnekem, rajčaty, cibulí, pepřem, petrželkou a solí.
• "Jakare" je exotická jídlo vyrobená z aligátora.

Ne na posledním místě, v národní kuchyně Brazílie, si první jídla. Stojí za to vyzkoušet:

• "Sladký brambor" - rybí polévka s krevetami, palmovým olejem, kokosovým mlékem, koriandrem, tabaskovou omáčkou, cibulí, zázvorem a česnekem.
• "Takako" - polévkové pyré, s česnekem a krevetami.
• "Royal kozido" - krevetková polévka se slaninou, cibulí, brambory, mlékem, smetanou, olivovým olejem, bylinkami, pepřem a solí.
• "Shangua" - chlebová polévka, s mlékem, cibulí, vejci, česnekem a solí.
• "Kaldu virde" - bílá kapustová polévka, se skopovými, vepřovými klobásami, bramborami, rýží, sladkým pepřem, česnekem, cibulí a bylinkami.
• "Polévka z hovězího mozku".
• "Brazilská polévka".
• "Krémová polévka s červenými fazolemi".
• "Sýrová polévka s pivem."
• "Fazolová polévka s vepřovým masem".
• Cibulová polévka.

Pokud nejste příliš hladová a chcete jen lehké občerstvení, pak v tomto případě bude kuchyně Brazílie na vrcholu. Budete mít obrovský výběr lehkých občerstvení a salátů:

• "Pampas" - salát z červené zelí, vařená klobása, cibule, nakládaná zelenina, slanina, mletý pepř a vinný ocet.
• "Brazilský salát" - úžasný salát s humrem, avokádem, petrželkou, rajčatovou pastou, majonézou, paprikou, hořčicí a bílým vínem.
• "Sevitne" - salát z kuřecího masa, šunky, žampionů, žloutku, mrkve, celeru, petrželky, pepře a majonézy.
• "Shurrasco" je kořeněný salát z kukuřice, hovězího masa, cibule, mrkve, bylin, česneku a čilé pepře.
• "Saltyenas" - koláče, plněné masem, brambory, cibule, vejce, zelený hrášek, černé olivy, petržel a pepř.
• Salát z lososa.
• "Lilkový salát".
• "Sýrový salát v želé".
• "Salát z tvarohu".
• "Kuřecí salát se zázvorem".
• "Zvláštní kuřecí salát."
• "Hovězí jazyk s vínem."

Bohatá brazilská národní kuchyně, sladké pokrmy a dezerty. Pro sladký zub je to skutečný ráj. Nepřestávejte takovými "yummies" jako:

• "Dort São Paulo".
• "Brazilský ořechový dort".
• "Strom dobrých životních podmínek" - sladká roláda s rozinkami, vlašskými ořechy, medem, kandovaným ovocem a kůrou.
• "Brigadeiro" je oblíbená brazilská sladká.
• "Sardinky karnevalu" - sladké kuličky z pšeničné mouky, s kůrou, skořicí, vanilkovou esencí a cukrem.
• "Kindin" - dezert s kokosem a vejcem.
• "Rocambole" je sladký kvasnicový koláč.
• "Plovoucí ostrov" - koláč se smaženými mandlemi.
• "Banánový dezert v brazilském".
• "Pava" je dezert s cookies, s kondenzovaným mlékem, žloutky, čokoládou a krémem.
• "Lanýže s třešničkou".
• "Rezka s vlašskými ořechy."
• "Banány s jablky v karamelu."
• "Mango želé."
• Dezert mučenky.

Z nealkoholických nápojů je nejoblíbenější v brazilské kuchyni káva, jejíž příprava je postavena na skutečný kult. Obecně platí, že by skutečný brazilský měl vypít 30 šálků kávy denně. Kromě toho je v Brazílii obvyklé pít čerstvě stlačené ovocné šťávy a různé koktejly. Nejznámější koktejly:

• "Exotický ovocný koktejl v brazilském".
• "Koktejl kaipirinya."
• "Horký brazilský lymád."
• "Creole punch".
• "Milkshake s banánem".
• "Refafo koktejl".
• "Pinuncho koktejl".
• "Koktejl ocas opice".

Alkoholických nápojů, chci upozornit na „Caipirinha“ (cane vodku, cukr a citron), vodka „Kishasa“ víno „Shandon“ a „Castel Chatelet“ a různých typů brazilského rumu.
Vítejte v pohostinné Brazílii a všem příjemné chuti!

Brazilská kuchyně (fotografie 1000+)

Brazilská kuchyně je zaslouženě považována za jednu z nejkrásnějších kuchyní Jižní Ameriky, vyznačující se odvážnými kombinacemi slané, pikantní a sladké. Ona, pohlcená rysy indické, evropské a africké kuchyně, je neodmyslitelná v jemnosti evropských kulinářských tradic, tak pikantní a dráždivý zděděný od indiánů.

Složení téměř všech tradičních jídel brazilské kuchyně zahrnuje rýži, fazole a kasava. Obyčejný v brazilské kuchyně jsou tyto produkty: černé fazole, sýr, rajčata, dýně, kuřecí, hovězí, krevety, solené tresky, palmový olej, kokosové mléko, těstoviny.

Fotogalerie se neotevřela? Přejděte na plnou verzi webu.

Vlastnosti

Je třeba poznamenat, že kuchyně každé oblasti se liší svým individuálním charakterem, ale téměř všechny pokrmy jsou charakterizovány kořením, ostrostí a originální kombinací přísad.

Například severní část Brazílie je známá pro "munguzu" (miska z kukuřičných jader a kokosových ořechů) a smažená s mléčnými zelenými banány. Také je považován za každodenní pokrmovou želvovinu a kachny ochucené různými kořeními. Ve své stravě používají severní lidé velké množství různých exotických ovoce: kazhu, guava, mandarinka, acai, graviol. Také dělají džusy, jujube, želé a pěny.

Na severovýchodě země jsou takové pokrmy jako humr v kokosovém mléku běžné; "Carne de sol" - solené maso, sušené na slunci, které lze skladovat po velmi dlouhou dobu; "Frigideira" - miska smažených měkkýšů a ryb v těstě vařených z vejce a kokosové šťávy.

Jižní oblasti jsou považovány za místo narození churrasko, když se na otevřeném ohni pečou hovězího masa na kovových tyčích. Toto jídlo je tradičně konzumováno s pepřem, rajčaty, cibulí, olivovým olejem a omáčkou z octa. Dnes v každém brazilském městě je churrascia - restaurace, kde se podává tato lahodná jídla, zbožňují místní obyvatelé a hosté. Velká láska má mísu „pair“ - kachna vařené v omáčce tukupi (z dosti jedovatého manioku šťávy, domorodci vědí, jak suverénně neutralizovat jeho toxický účinek a proměnit kulinářské mistrovské).

Na západě chtěli vařit „Jacare“ - jídlo z masa aligátora, a na jihovýchodě země raději „kuskus“ z kukuřičné mouky a smažené sardinky. Veškeré jídlo se tradičně podává s množstvím zeleniny a ovoce.

Ale tam je jediné národní brazilské jídlo, které je populární v každém rohu Brazílie - je to "feijoada". Recepty, které před třemi stoletími přišly s otroky, to jsou kusy vepřového masa, zbytky mistrovského jídla, smíchané s černými fazolemi, které krmily zvířata.

Recept se samozřejmě změnil v průběhu času. Indiáni například přidali k němu "Farof" (mouka z masívu míchaná s máslem) a portugalská - klobása. Dnes je mísa obvykle připravena z různých druhů masa, fazolí, manioku a různých druhů koření. Servírujte feijoadu obvykle s plátky pomeranče nebo speciální pepřovou omáčkou. Nezbytným doplňkem k jídlu je tradičně národní brazilský koktejl "Caipirinha" - rákosová vodka s přídavkem cukru a citronu. Feijjada se stala nejoblíbenějším místem Brazílie, syntézou vaření tří národů. Obvykle je připravena o víkendech a svátcích s rodinou.

Obzvláště lidé z Brazílie jako fazole polévka a bohaté kuřecí vývar s rýží, která podle Brazilců, slouží jako všelék pro téměř všechny nemoci.

V brazilské kuchyni je velmi důležitá roli, kromě masových pokrmů, i mořské plody. S jednou z těchto pokrmů je "itapoa", což je zajímavý příběh. Říká se, že jednoho dne král brazilský odmítl přijmout velvyslance, protože jedl atapoa, pudink z mořských plodů. Kníže v té době oznámil nezávislost země a král byl zbaven trůnu. V lidech od té doby se říká:

"Nikdo se neodvažuje zasahovat, když jedí itapoa."

Toto jídlo je připraveno z vajec, kukuřičného škrobu, mléka a masa z kraba nebo langusty.

Nesmíme zmínit "vatapu", ryby s měkkýši, které se vaří s kokosovým mlékem a podává se s vařenou bílou rýží. Původní chuťové vlastnosti rozlišují tradiční brazilský vývar z mořských živočichů "mokueku".

Dezerty

Předchůdci brazilských cukrářských výrobků jsou portugalští jeptišky. Toto umění učí ženy ze vznešených rodin. Nejznámější brazilskou sladkou je Brigadeiro, dezert připravený z vařeného kondenzovaného mléka s přídavkem kakaového prášku. Docela populární bonbóny jsou vařené z vajec a buničiny z kokosu.

Brazilci velmi milují kokosové ořechy s čokoládou, smaženými a dusenými banány se skořicí, marmeládou z marmelády z guava a passion fruit fruit.

Brazilská káva

Brazílie je největším světovým producentem a dodavatelem kávy, 1/5 pěstované půdy zaujímá kávové plantáže. Brazilci mají zvláštní postoj k kávě, je to jeden ze symbolů země. Příprava kávy je velmi jemná, s pečlivým dodržováním všech pravidel, tento obřad je postavený v reálném kultu.

Říká se, že skutečný brazilský pije až 30 šálků kávy denně!

Nejlepší jsou odrůdy kávy Mundanov, Bourbon a Maragogip. Kromě "čistých" odrůd se prodávají zajímavé, neobvyklé pro chuť a vůni "kytice". V brazilské kuchyni je tu desítky různých receptů na výrobu kávy, dáme také recept na tradiční brazilskou kávu:

• dlaždicová čokoláda (125 g), která se rozbije na malé kousky, rozpustí se v horké silné kávě;
• přidejte 3 šálky mléka, zahřejte ho na nízké teplotě, neustále míchat směs;
• přidat cukr;
• pijte šálek čaje zdobený šlehačkou.

10 lahůdek v Brazílii

Ahoj všichni! V tomto příspěvku bych vám chtěl povědět o zajímavém brazilském jídle, které se nepředstírá jako "haute cuisine" a prodává se přímo na ulici, ale stojí za to, když se ocitnete v této zemi!

Neexistují ty pokrmy a nápoje, které už víte. Samozřejmě, měli byste se snažit v Brazílii Cachaca a připravený na jejím základě caipirinha, sýrové žemle Pao de Queijo, Brigadeiro - brazilský cukroví, stejně jako navštívit národní brazilskou restauraci shurraskariyu. Níže najdete méně známé věci, které se dozvíte pouze v Brazílii.

1. Guarana Matte

Guarana je místní limonáda, která je vyrobena ze stejné rostliny. Rostlina je známá především pro její ovoce, které obsahuje dvakrát více kofeinu než kávová zrna. Proto má nápoj z těchto plodů povzbuzující vlastnosti. Chuť Guarany připomíná soda "Buratino", pokud si to pamatujete. Nevyvolávala mě divoké nadšení, ale v Brazílii je velmi milovaná, respektována a prodávána všude. Navíc stojí Guarana levnější než cola - 3,5 reálů na pol litru, což je nepopiratelný plus.

Mate je jediný typ čaje, který se konzumuje v Brazílii. A prodává se přímo v šálcích v již vařené a ochlazené formě. Z pohledu shora je tato skla utěsněna fólií, která je obvykle propíchnutá trubicí, která je vhodná k pití. Prodává zde kachna s různými přísadami, velmi dobře ochladí žízeň a stojí v průměru 1,5 reálného skla.

2. Acai Smoothie

Asai je palma rozložená v Brazílii v oblasti Amazonky. Pěstujte ji ze dvou důvodů: jedlé jádro stromu a nejchutnější plody ve formě tmavě modrých bobulí. Tyto bobule jsou velmi užitečné, chutné a studené sherbet z nich - to je to, co lékař předepsal v tomto ohni. Chuť není jako nic, od toho co vím. Má pěknou jemnou chuť připomínající hrozny. Stojí to za 7 reálů za 0,3, 8 za 0,4 a za 9 za 0,5 litru.

3. Passatempo

Passatempo jsou běžné soubory cookie. Kromě jedné maličkosti. Jedná se o stejný produkt, se kterým se brazilci v zahraničí bláznivě nudí. Tady například nemám dostatek semen a občas se zeptám někoho, aby mi je přivedl. A Brazilci žijící v jiných zemích vždy požádají o tyto cookies. Pro ně je to přímá chuť vlasti. Cookies a pravda jsou velmi chutné a stále mají legrační obrázky. Balení stojí asi 3 kusy.

4. Biscoito globo

Zde se tyto neznámé kecy prodávají na všech plážích a prostě je zbožňují místní. Nechápal jsem tu zábavu, protože. některé jasně vyjádřené chuti, tyto vzdušné věci nemají. Ale babičky na autobusu je krčí záviděníhodnou pravidelností.

5. Acarajé

Acarage je pokrm z oloupaného kravského hrachu. Kulaté buchty první smažené v palmovém oleji, a pak je vyjmout a umístit náplně zpět: smažené krevety, kešu oříšky, salát, zelená a červená rajčata, paprice horký, fazole, zázvor, česnek a další nishtyaki.

Akarage je jednou z tradičních pokrmů nigerijské a brazilské kuchyně. Toto jídlo je nejběžnější v Bahia, severovýchodní Brazílie, zejména ve městě Salvador, jako pouliční jídlo. V Brazílii se objevila po vstupu otroků ze západní Afriky do 16. století. V Bahia je celá společenská skupina obchodníků s akarágemi, nazvanými Bayanas. V podstatě se jedná o afro-brazilské ženy, které nosí specifické oblečení: bílé bavlněné šaty, šály, čepice zvláštní formy, barevné náhrdelníky. Jejich zazyvye krychalki a způsob života se staly nedílnou součástí kultury tohoto státu.

Je tu taková jídlo 4 skutečná, v Salvadoru se prodává na každém kroku a vůní je snadné hned odhadnout, že někde poblíž prodejního místa akarágu. Chuť - výhradně pro amatéry, nedokončil jsem svůj příděl. Za prvé zaměňte nevyčištěné krevety, které se nacházejí přímo uvnitř, a druhé jsou omáčky také podivné. Koncept se podobá našemu holicímu stroji, ale podle mého názoru je shaverma trochu chutnější). Nicméně, rozhodně stojí za to vyzkoušet - je to nezapomenutelný gastronomický zážitek!

6. Tapioka

Bez nadsázky je Tapioca nejobvyklejší jídlo, jaké jsem kdy viděl a zkusil. V Rio - je to hit uliční jídla, místní linie v metrech do stánků s touto věcí.

Proces vaření nemůže pomoci, ale šok. Pánev se nalije hromadu bílé koule, že válcovaný přes povrch pánve o tom, jak nalít lívancové těsto, a pak se tyto pelety se zmrazí a stal se bílý zrnitý polo vzduchu lepohu! Na vrcholu koláčů dáte různé nádivky: od šunky po banány, pak posypeme sýrem a sklopte na polovinu. Voilà! 7 reálů a toto neznámé jídlo v ruce! Chutné, užitečné. Chuť však většinou závisí na plnění.

7. Coxinhas

Koshinya je chutná a uspokojivá šarže, která činí 90% naší stravy v Riu. Existuje jeden kus skutečného, ​​to stačí jako večeře. Vnější část je vyrobena z brambor a sýra, náplní je pikantní kuře. Toto je původně brazilská mísa, která vypadá jako kuřecí stehna a překlad názvu skutečně znamená "kuřecí stehno". Toto jídlo je téměř nudné, tk. chuť je velmi jemná a konzistence je příjemná.

8. Pastel

Představte si malé chebureky a uvažujte, že jste pochopili význam pastelu. V Brazílii jsou podávány jako občerstvení piva a mají různé výplně: sýr, kuře, zeleninu. Nejdůležitější věcí v této záležitosti je najít místo, kde jsou chutné, a taková místa se ne vždy setkávají, bohužel. Část pastelových nákladů se pohybuje od 5 do 7 let.

9. Queijo Coalho

Smažený sýr v Brazílii je velmi populární v různých formách. Často zde najdete takový sýrový kebab, například v barech nebo na pláži. Nemůžete se vyhnout této pochoutce. Proto jíst na zdraví! Ale obvyklý kebab keř koupit na pláži neříkám, je špatně smažený.

10. Churros recheados

Nakonec jsem opustil nejkrásnější. Rebzy, to je láska! To je gastronomická extáze! Jedná se o orální orgasmus! Tyto teplé, měkké, mírně křupavé tyčinky s čokoládou nebo mléčnou smetanou jsou prostě prostorem. Ujistěte se, že to vyzkoušíte! Cena je 3 reálné. Prodává se většinou s horkou kukuřicí na pouličních regálech. Ve skutečnosti - to je normální těsto s nádivkou, nevím, co je to tajemství, ale nechápu chutnější sladkosti.

Přátelé, doufám, že vás zajímá čtení tohoto příspěvku. Pokud mi něco unikne, ujistěte se, že to řeknete, a také se podělte o své dojmy z toho, co jste přečetli a vyzkoušeli!

10 strmých jídel brazilské kuchyně

Brazílie - není jen bláznivý karneval v Rio de Janeiru, amazonské džungle a hromový kaskády Iguaçu, slavné pláže Ipanema a Copacabana, ve vynikající a elegantní fotbalu. Brazílie je také skvělá kuchyně.

Užitečné místo korysno.pro si vybralo deset receptů brazilské kuchyně, ze kterých proudí sliny. Všechny ingredience, které najdete v našich zeměpisných šířkách bez problémů.

Příjemné!

Pan-de-Keijou - brazilský sýrový chléb

Recept na panne de keijou byl znám již od 18. století. Je pravda, že teď je stále více nakupováno než doma: sýr se prodává v každé pečlivé pekárně.

Hlavní obtíž při přípravě pan de keiju spočívá v dodržení správných poměrů a schopnost neztrácet okamžik, kdy je chléb připraven, ale sýr se ještě nezačal držet formy. Je nutné posypat pekáč s moukou, nebo dokonce lépe používat pergamen nebo pečící papír. Ale hlavním tajemstvím je samozřejmě, že čím více pečeme, tím lépe to dopadne.

Recept na pa-de-keijou

1 šálek rostlinného oleje
2 šálky mléka
6 šálků kukuřičného škrobu
1 lžička soli
4 vejce
2-3 šálky strouhaného sýra (podle chuti)

Přečtěte si: Smrtelné jídlo - co se prodává v našich obchodech?

Bujón ze slámy v brazilském stylu

Receptový vývar ze slámy v brazilském

Přečtěte si: 9 důvodů každý den, abyste jedli alespoň plátek melounu

Brazílský koláč se šunkou a zeleninou

Recept brazilského koláče se šunkou, hráškem a kukuřicí

* Pokud není palmit, můžete jednoduše dát všechny ostatní zeleniny sklíčko.

Přečtěte si: 25 šokujících skutečností o palmovém oleji

Brazilský kuřecí koláč v mixéru

Dobrý kuřecí koláč je nesporným atributem každé brazilské pekárny. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu: kuchaři používají různé přísady, omáčky a koření.

Líbilo se nám recept na kuřecí koláč, který se jedí za studena. Ukazuje se, že je uspokojující, ale současně jemné a chutná světlo. Příprava koláče je velmi rychlá a snadná: jen promícháme ingredience v mixéru, položíme vrstvy a pečeme v troubě - brazilský kuřecí koláč je připraven!

Jednoduchý recept na kuřecí koláč v brazilském

Pro test
2 šálky * mléka
2 šálky pšeničné mouky
1 šálek rostlinného oleje (lepší sója)
2 vejce
1 sáček krému
1 polévková lžíce. prášek do pečiva

Pro plnění
kuřecí prsa (vařená nebo grilovaná), můžete přidat další
1 balení raketa **
1 sáček krému
100 gramů strouhaného sýra

Čtěte: 9 známky, že vaše jídlo nevyhovuje vám

Pikantní polévka s kuřecím masem a krevetami

Pikantní polévka s kuřecím masem a krevetami doplní omáčky a aromatické bylinky.

Složení na polévku s kuřecím masem a krevetami:

1 kuře
6 kusů loupaných krevet
4 žampiony
2 lžíce sójové omáčky
1 polévková lžička chilli
2 citróny
6 kusů chřestu
kořen zázvoru
větve citrónového balzámu
cilantro
sůl

Pikantní polévka s kuřecím masem a receptem krevety

Kuře nakrájejte na malé kousky a vařte vývar (vaříme v uzavřené nádobě po dobu alespoň 1 hodiny). Nakrájené žampiony, chřest, citrón, zázvor na malé kousky. Přidejte tyto přísady do vývaru, nalijte sójovou omáčkou. Položte polévku na vaření, přidejte sůl, přidejte chilli omáčku, citronovou šťávu a krevetku. Vaříme 5 minut.

Nalijte polévku na talíře a posypeme sekaným koriandrem.

Přečtěte si: Strmý dietician z Londýna: mládí - v alkalických potravinách! To je to, co nakupovat v obchodech!

Brazilský banánový dort s karamelem

Recepty brazilského banánového koláče s karamelovou omáčkou

Přečtěte si: Nakupování s ekologem: krabové tyčinky bez krabů, řasenka s hormony a mauzoleum ovoce

Makrela z mořských plodů

Brazilské jídlo, které kombinuje mořské plody, kokosové mléko, koření a rajčata. Někdy, namísto ryb, dát kuře nebo maso do makrely. Hlavním úkolem v tomto jídle je správně připravit omáčku.
Snad nejlepší talíř v brazilské kuchyni!
Mokka je kombinací chutí, která odráží atmosféru Brazílie.

Složení:

• filé z ryb (halibut nebo treska) - do 2 kg
• česnek nakrájený - 3 denticles
• citronová šťáva - 4 polévkové lžíce.
• sůl, černý pepř
• olivový olej
• zelená cibule nasekaná - 1 1/4 šálku
• cibule - 1 ks.
• Bulharský pepř je žlutý a červený - pro ½ kusů.
• plátky rajčat - 2 šálky
• paprika - 1 polévková lžíce.
• koriandr - 1 paprsek
• kokosové mléko - 1 litr.

Způsob přípravy:
Odstraňte všechna semena z rybího filé, přidejte na něj nakrájený česnek a citronovou nebo limetkovou šťávu.
Nakrájejte rybu se slaninou a pepřem a nalijte na chladné místo několik hodin.

V hrnci s hlubokým dnem na střední teplo zahřejte 2 polévkové lžíce. olivového oleje.
Přidejte nakrájenou cibuli, trochu smažte, přidejte drcenou sladkou papriku, papriku. Sůl, pepř a smažte, dokud se paprika nezmění.

Poté držte zeleninu v ohni po dobu dalších 5 minut a vyjměte z tepla.
Smíchejte s nasekaným koriandrem.

Polovinu zeleniny položte z pánve. Zbývající část je vyrovnaná na dně.

Nahoře položte rybí filé, posypeme sůl a pepřem, nahoře zeleninu. Nalijte kokosové mléko.

Osvětlete střední oheň pod pánví, zakryjte a vařte 15 minut.
Přidejte ochucené příchutě.
Podáváme s rýží.

Přečtěte si: 14 užitkových krůt, z nichž každý neví

Brazilské brigády čokolády

V Brazílii je nádherná léčba připomínající čokoládové sladkosti s nádivkou. Tyto sladkosti Brigadeiro jsou volány a jsou připraveny z kondenzovaného mléka. Oblíbená lahůdka brazilských. Pouze 3 přísady, jednoduchý recept na vaření doma.

Složky
Podávání: 20

• 3 polévkové lžíce kakaový prášek bez přidaného cukru
• 1 polévková lžíce. máslo
• 1 plechovka kondenzovaného mléka

Způsob přípravy

Ve středně velké pánvi na mírném ohni, promíchat kakaové máslo a kondenzované mléko. Vaříme, mícháme, dokud se směs neztuhne, asi 10 minut. Odstraňte z tepla, ochlaďte. Roll malé kuličky, které mohou být upravené, roli v jiném flouring (např kokosové vločky, práškový cukr, sekanými ořechy, čokoláda nebo barevný cukrovinek Doplnění). Můžete buď okamžitě nebo vložit do chladničky pro uložení.

Tip:

Těsto se ukáže jako lepivé. Proto, abyste usnadnili práci, mastněte si ruce maslem nebo vložte jednorázové rukavice vyrobené z celofánu (ne z gumy).

Přečtěte si: Jak pěstovat vnitřní papriku

Hovězí polévka s kmínem

Připravte lahodnou polévku s kořeněnou vůní. Polévka je zajímavá s neobvyklým smažením masa.

Složení:

600 g hovězího masa
2 cibule (asi 100 g)
30 g másla
400 g brambor
150 g rajčatového pyré
2 stroužky česneku
200 g kysané smetany
1 lžička strouhanou citronovou kůrou
1 lžička kmín
1 lžička sůl

Způsob přípravy

1. Vyčistíme maso z žíly a nakrájíme na malé kostičky a pak smažeme na másle ze všech stran. Na maso smažené, ale ne dusené, dejte je do malých porcí.

2. Cibuli nakrájejte na pásy a přidejte je do smaženého masa. Vařte dohromady 2-3 minuty a neustále se mícháme. Nalijte 1,5-2 litru vody do hrnce.

3. Přivedeme ho do varu, vložíme do vody a vaříme 0,5 hodiny.

4. Čistíme brambory a nakrájíme je na plátky. Když je maso napůl připraveno, vložte brambory do polévky. Sůl polévka.

5. Přidejte strouhanou citronovou kůru a polévku na polévku a vařte, dokud brambory a maso nebude měkké.

6. Přidejte do polévky jemně nasekaný česnek a rajčatové pyré.

7. Položte polévku na varu a vypněte oheň.

Podáváme polévku s bylinkami a zakysanou smetanou. Chcete-li polévku chutnější, doporučuje se nechat vařit několik hodin.

Přečtěte si: Vše, co potřebujete vědět o macaroni: složení, pravidla pro výběr ingrediencí, jak sloužit a jak dát

Vepřová panenka plněná klobásou a špenátem

Složení:

1,5 kg. vepřové filety (ploché kusy)

2. 250 g. vepřová klobása

3. 500 g. špenát

4. 250 g smetanového sýra

5. 2 vařené vejce nakrájené na plátky

6. 1 cibule, jemně nakrájená

7. 1/2 šálků olivového oleje

8. Mletý černý pepř, sůl

9. marjoram

Způsob přípravy:

Řezu nakrájíme bez vyříznutí na konci, opatrně jej odrazte, aby se stal tenčí.

Špenátové listy důkladně opláchněte, osušte, nakrájíme jemně (vzali jsem mražený nakrájený špenát), rychle smažte máslem a nechte olej vypustit.

Maso a osolíme ze všech stran, vložte špenát, vejce, cibuli, nakrájený sýr a salám. Snížit sekanou, akuratno úhledně zabalené do fólie, dát na pánev a peče v troubě při mírné teplotě po dobu 1 hodiny a 30 minut.Potom expandovat a pečeme na mřížce dozlatova (primerno30min.).

Nakrájené maso a podávané ke stolu.

Národní jídlo Brazílie, brazilská kuchyně - Feijoada, Mokeka

Co víme podle pojmů brazilské kuchyně, brazilských pokrmů, národního pokrmu Brazílie? Bohužel, prakticky nic. Zapamatujme si to v poznání brazilského
potraviny.

Mimo country, brazilské restaurace nejsou často útočištěm pro labužnické pochoutky. Jsou to zpravidla restaurace s množstvím gastronomických pokrmů z masa, bar a bufet. Nicméně, na území Brazílie krásných bohatých kulinářských tradic v zemi, stejně jako jasný deka, patchwork dědictví recepty Portugalsko, Afrika a indiánů země, patří mezi nejrozmanitější na světě. Vlna přistěhovalců vytvořila speciální kombinaci chuti, zde můžete cítit vliv italské, německé, arabské a japonské kuchyně. Brazilská kuchyně může být srovnávána s nápojem špinavé čarodějnice, která jde daleko za hranici hranice špejlí s masem.

Ačkoli jídlo a národní kuchyně hrají vždy důležitou roli při každé cestě přes Jižní Ameriku, mnoho jídel zůstává bez povšimnutí cestujícími z jediného důvodu kulinární nevědomosti. Taková zločiny turistů jsou potrestána nezajímavými pokrmy a chutnými dezerty. Nepokládejte situaci na hranici. V tomto článku popisujíme tři národní brazilské pokrmy, které v žádném případě nemohou zkusit, být v této zemi, tři lahodná a nezapomenutelná jídla, jejichž recepty souvisí s historií země.

Národní pokrm Brazílie Feijoada

V sobotu odpoledne se národní jídla Brazílie obvykle jedí, ačkoli restaurace a kavárny budou plné turistů i v dalších dnech týdne. Dobře, je to součást produkce. Deset takových kotlů z tepla s teplem kolem stolu naznačuje, že svátek se chystá začít podle biblických proporcí. Jaké jídlo je tohle? Dobře, že kousky dušeného, ​​pečeného a uzeného masa, vařené s černými fazolemi, rýží, zelím a plátky pomeranče hnědého oleje s manioku mouky (známý jako farofa).

Toto jídlo bylo kdysi považováno za pochoutku jemných afrických otroků v Brazílii, protože to bylo dost levné. Možná. Ale čím více populární kulinářské verze naznačuje, že feijoada pochází z Evropského guláš, a to tradiční portugalské jídlo z vepřového masa a fazolí z estremadura oblastí a Tras-os-Montes. V každém případě nezapomeňte vyzkoušet tento pokrm v sobotu nebo ne, na tom nezáleží. Hlavní věc je, že je velmi dobře podávaný s koktejlem Kaipirinha!

Jídlo z brazilské kuchyně Mokeka

Snad nejlepší talíř v brazilské kuchyni, makrela je kombinace chutí, která odráží atmosféru Brazílie. Na základě africké palmového oleje (dende) a kokosového mléka (známého jako Moqueca Bahiana) nebo olivový olej (známé jako Moqueca Capixaba) mořské plody, například ryby, humry, krevety, nebo jakákoli kombinace těchto tří složek zanikají v obvyklých hliněných květináčích s luk, rajčata, česnek a koriandr a podávané s rýží, s lojem a pirátem, rybí tlustou omáčkou. Velmi často se moka plní ohnivou omáčkou z červené papriky. Oni říkají, že mokej je podáván na stůl v Brazílii po dobu 300 let, omáčkou Bahian je vliv Afriky. Vliv indické kuchyně je šťuka, jednoduchá mísa ryb a pepře pečená v banánových listech nad horkými uhlíky.

Brazilský Paulistana

Ano, neobvyklá pizza Paulistana, zvláště pizza v Sao Paulu, je úžasně dobrá a stojí za to, aby ji vyzkoušeli. vlna imigrace v průběhu průmyslové revoluce na počátku XX století přinesla mnoho Italů v Sao Paulu, a nyní se může pochlubit nejvyšší procento italské populace ven z Itálie - asi 6,5 milionu lidí.. Tito lidé přinesli do města pizzy, zanechávající přísná pravidla vaření. V důsledku toho je pizza Paulistana plná Itálie, ale s brazilským přízvukem. Například sýr Catupiry, tento smetanový sýr se nachází pouze v Brazílii, často se podává s kuřecím masem.

Jíst pizzu nemůže dělat bez rituálů. Tradičně se jede v neděli, vždy s nožem a vidličkou, často spojenou s brazilským čepovaným pivem. V Sao Paulu, kde je k dispozici více než 6000 pizzerií ​​a tady je velmi snadné se ztratit mezi mozzarellou. Zkuste si vzpomenout: síť Pizzeria Braz v Moema, Pinheiros a Higienopolis, stejně jako další dva v Rio de Janeiru, jsou považovány za nejlepší, když je pizzerie Speranza v Moema a Bixiga od roku 1958 připravuje nejlepší pizzy margaritu.