Výživa pro autismus

Autismus je duševní onemocnění, které se projevuje formou abnormality ve vývoji dítěte, narušení kontaktu s ostatními, stereotypy činnosti, zvrácení zájmů, omezení chování, emoční chlad.

Příčiny autismu
Názor o příčinách autismu se liší, různé vědci Tyto zahrnují: poškození mozku v důsledku nitroděložní infekce, matka Rh-konflikt a plodu specifické a nebezpečné pracovní podmínky rodičů, genetické poruchy, očkování, nedostatek citové interakci s rodiči, dysfunkčních rodin, potravinové alergické reakce.

Symptomy autismu

• omezený počet emocionálních projevů;
• vyhýbat se kontaktu s ostatními;
• ignorování pokusů o komunikaci;
• Vyhněte se kontaktu z očí do oka;
• nedostatečná aktivita, agrese nebo pasivita;
• řeč s automatickým opakováním slov, jejich monotónní použití;
• neobvyklé gesta, pózy, chůze;
• hry samotné se standardním souborem akcí (zejména s vodou);
• poškození sebe;
• konvulzivní záchvaty.

K dnešnímu dni existuje mnoho studií, které naznačují, že autismus není tolik duševní nemoc jako nemoc na základě metabolických chorob (v pacientově těle není zcela rozložený a rozštěpí proteiny, které se nacházejí v mléce - kasein, a žito, pšenice, ječmen a oves - lepek).

Užitečné produkty pro autismus

Mezi produkty, které neobsahují kasein a lepek, patří:

1. 1 zelenina (brokolice, květák, zelené fazole, lilek, cuketa, mrkev, cibule a pór, řepa, okurky, salát, dýně atd.).
2. 2 maso (kuřecí maso, vepřové maso, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso);
3. 3 ryby (makrela, sardinka, šprota, sleď);
4. 4 ovoce (hrozny, banány, švestky, hrušky, ananas, meruňka);
5. 5 kompoty nebo pyré z čerstvého ovoce, bobule, odtučněné sušené ovoce;
6. 6 domácí pečivo z rýžové mouky, kaštanu, pohanky, hrachu, škrobu;
7. 7 oliv, slunečnicový olej, hroznový olej, dýňová semena nebo ořech;
8. 8 palmového nebo zeleninového margarínu;
9. 9 křepelčích vajec nebo kuřecích vajec při pečení;
10. 10 medu;
11. 11 rozinky, sušené švestky, sušené meruňky, sušené ovoce;
12. 12 bylin a bylin (koriandr, mletý koriandr, cibule, česnek, petržel, kopr, bazalka);
13. 13 kokosové, rýžové a mandlové mléko;
14. 14 sušenek a bezlepkového chleba;
15. 15 domácích palacinek, palačinků a vaflí;
16. 16 jedlých kaštanů;
17. 17 rýže, jablečného a vinného octa;
18. 18 omáček, které zahrnují plniva a ocot z bezlepkových plodin;
19. 19 čištěná voda nebo mineralizovaná voda;
20. 20 přírodních šťáv z ananasu, meruňky, rozinky, mrkve a pomeranče.

Nabídka vzorku:

• Snídaně: šunka, vařené vejce, čaj s medem a domácí koláče.
• Druhá snídaně: dýně, se sušeným ovocem pečené v troubě.
• Oběd: Bramborová polévka se zeleninou, sušenky nebo palačinky na rýžové mouce, kompot z čerstvých švestek a hrušek.
• Svačina: domácí palačinky s třešňovým džemem, pomerančovým džusem.
• Večeře: dušená nebo vařená ryba, brokolice nebo salát z řepy, domácí chléb.

Nebezpečné a škodlivé produkty s autismem

S autismem nemůžete jíst jídlo obsahující:

• lepek (pšenice, ječmen, ječmen a perla ječmen, žito, pšenice špalda, oves, připravené cereální snídaně pečivo, sladké pečivo, čokoládu a sladkosti továrna na výrobu, sladu a Amidon, párků a ready-mletého masa, konzervované zeleniny a průmyslového původu ovoce, kečupy, omáčky, ocet, káva, čaj a kakao aditiva směs rychlé občerstvení, alkoholické nápoje na bázi obilnin);
• kasein (živočišné mléko, margarín, sýr, tvaroh, jogurt, mléčné dezerty, zmrzlina).

A také nejezte potraviny obsahující sóju (lecitin, tofu atd.), Sodu, fosfát, barviva a konzervační látky, cukr a umělé sladidla.

V některých případech, individuální intolerance by se měli vyvarovat používání kukuřice, rýže, vejce, citrusové plody, rajčata, jablka, kakao, houby, arašídy, špenát, banány, hrách, fazole, fazole.

Je lepší nezahrnovat velké ryby do stravy kvůli svým nadměrně nasýteným prvkům rtuti a ryb z Baltského moře se zvýšenou hladinou dioxinů, která se nevylučuje z těla.

Bezlepková a bezkazeinovská strava (BGBK)

Předpoklad, že bezlepková a bezkazeinovaya strava (dieta BGBC) může ovlivnit duševní zdraví, zejména v případech psychiatrických a behaviorálních symptomů, otevírá různé možnosti pro případné zlepšení kvality života.

Děti s autismem mají problémy s metabolismem, nutriční nedostatky (nedostatek vitaminu B6, B12, B1, Ca, Zn, atd) a trávení (průjem, zácpa, kolika, časté zvracení, strumy). To je způsobeno tím, že enzymatická aktivita střeva se snižuje, a enzymy nejsou schopny plně recyklovat proteiny kaseinu a lepek do aminokyselin. V důsledku toho existují molekuly kasomorfinů a glutenomorfinů - opioidních peptidů, které způsobují bolesti hlavy, zamlžování vědomí, nízkou koncentraci pozornosti a náhlé změny nálady.

Také se předpokládá, že vzhledem k vysokému obsahu bakterií střevní stěny autistického tenčí - „děravé střevo“ syndrom, to vede k tomu, že surový protein a bakterie mohou proniknout do krve a mozku, což způsobuje poškození těla.

BGBBC dieta, obecný popis

Kasein zdarma a bezlepková dieta je také známý jako THFK stravy - je jedním z několika alternativních způsobů léčby pro děti s autismem. Při důsledném dodržování této diety všechny potraviny obsahující lepek (pšenice, ječmene a žita) a kasein (mléko a mléčné výrobky) jsou odstraněny z denního příjmu dítěte potravin.

Než dáte dítě do stravy BHBK, je lepší provést alergické vyšetření a předložit řadu testů, které potvrdí, že dítě má alergii nebo citlivost na složky lepku nebo kaseinu. Je možné, že dítě nemá citlivost na lepek, ale existuje mléčná intolerance nebo naopak. Teprve po návštěvě lékaře (gastroenterolog, genetik, imunolog, nutritionist) a po absolvování řady testů si můžete vybrat, jaký typ stravy je pro dítě nejvhodnější.

Studie a pozorování prokázaly zlepšení stavu pacienta s autismem, a to při dodržování těchto diet. Zlepšuje se jako fyzická kondice - židle se upravuje, bolesti hlavy a v břiše, a duševní - je zvýšená koncentrace pozornosti, oční kontakt, řeč, porozumění se zlepšuje.

Při odmítnutí produktů s kaseinem (BC dieta) v malé autentizaci se stav po několika týdnech zlepšuje. Bezlepková strava (BG dieta) vyžaduje mnohem více času - od tří měsíců do šesti měsíců.

Bezkazeinovská strava (BC) s autismem

Kasein - mléčná bílkovina, která se nachází ve velkém množství v živočišné mléko (kráva, koza, ovce) a všechny jeho deriváty produktů, stejně jako mateřské mléko. Dokonce i mléčné výrobky bez laktózy obsahují kasein.

V autistických případech kasein během trávení tvoří opiáty, nazývané casomorphines, během trávení. Sýr je koncentrován mnohem více kaseinu než mléko, zmrzlina, máslo a jiné mléčné výrobky, které oddělují sýr od svého rozsahu a pravděpodobně z něj dělají přednost. Proto s dieta BC, nejprve odstraníme sýr a tvaroh, následuje mléko, kefír, jogurt.

Mléko a jeho deriváty lze nahradit sójovými, rýžovými, pohankovými, ořechovými mléky.

Vzhledem k tomu, že mnoho sójových a jiných imitačních mléčných výrobků může obsahovat kasein, je důležité pečlivě zkontrolovat štítky, na kterých by mělo být uvedeno, že produkt neobsahuje kasein. Takže, jelikož dieta BC pro autismus omezuje všechny mléčné výrobky, musíte se ujistit, že pokud se budete řídit stravou s jídlem dítěte, přijdou vápník a vitamin D, což je nezbytné pro silné kosti, zuby a nervový systém.

Bezlepková strava (BH) s autismem

Lepok (gluten) je nerozpustná proteinová látka, která se skládá z 2 proteinů gliadinu a glutaminu. V některých obilovinách se vyskytuje - pšenice, žito, ječmen a oves. Latinský název "lepek" znamená lepidlo, takže se někdy označuje jako lepek. Gluten v pšenici obsahuje nejvíce - až 80%.

Velmi často v autistické děti lepku dojde k necitlivosti, a když vstoupí do těla autenka, rozvíjí imunologické reakce - zničen klků tenkého střeva pomáhá vstřebávat vitaminy a minerály.

Přilnavost lepku narušuje asimilaci užitečných látek, vyhlazení vil a špatně strávené potraviny se změní na pastovitou látku, která dráždí sliznici tenkého střeva. U dětí s nesnášenlivostí lepku, častým průjemem nebo zácpou, podváhou, nízkým hemoglobinem, bolestí břicha a imunitním a nervovým systémem dítěte.

Je také důležité si uvědomit, že dostávají méně obilovin než 3 měsíce, bude tělo pociťují nedostatek vlákniny a vitamínů skupiny B, které mohou mít nepříznivý vliv na zdraví dítěte, protože vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro správné fungování nervového systému a trávicího traktu. Proto je-li dodržena dieta BG, je důležité doplňovat zásoby těla vitamíny a minerály.

Chléb a jeho deriváty jsou nahrazeny pekáním z kukuřice, rýže a pohankové mouky.

Seznam produktů, které lze konzumovat s diety BGBK

Povolené produkty na stravě BGBK:

• Veškerá zelenina, ovoce, bobule.
• Sušené ovoce, ořechy, fazole, fazole, semena.
• Obiloviny - pohánka, rýže, kukuřičná krkovice, proso, skořice, čirok, tapioca
• Maso, ryby, drůbež, vejce.
• Rostlinný olej, zeleninový margarín, ghee
• Přírodní kompoty, džusy, džemy, bramborová kaše.
• Houby.
• Lízátka, tyčinky a kukuřičné lupínky, marshmallows, marmeláda.

Veškeré produkty v prodejnách je lepší nakupovat s označením, na kterém je uvedeno, že výrobek neobsahuje lepek a kasein.

BGBC dieta, kompletní seznam zakázaných potravin

Co nemůže být použito na bezlepkové a bezazeinovoy stravě:

• Pšenice, ječmen, ječmen, perlový ječmen a krupice, žito, oves, vepřové maso.
• Pekařské výrobky, pečivo, koláče, koláče, sušenky, oplatky atd.
• Čokoláda, sladkosti (zejména v glazuře).
• Obiloviny, müsli, polotovary.
• Pizza, těstoviny, knedlíky.
• Výrobky, které obsahují slad (ječmen).
• Sýrové nápoje.
• Drobky, žetony.
• Mléko, máslo, tvaroh, jogurt, sýr, jogurt, kvašené mléko.
• Omáčka, kečup, majonéza.

Veškeré průmyslové výrobky, které nesmí obsahovat mléko a pšenici, musí být zakoupeny s označením, protože mohou se objevit stopy lepek.

Jak nahradit kasein a lepek

Možnosti výměny obvyklých produktů, jako jsou chléb, sušenky, máslo, mléko a kefír, pro výživu s autismem:

Dieta BGBK, kde začít

Přechod na bezlepkovou a bezkazeinovuyu stravu - to je velká změna pro celou rodinu, a stejně jako všechno nové, musíte si zvyknout. Nejprve se mnozí rodiče obávají, že jejich děti budou hlady a zbaveny živin kvůli omezením stravy.

Nicméně, začínat THFK dietu, může být příjemně překvapen, když si uvědomil, jak mnoho produktů bez lepku a kaseinu, jako je chléb, těstoviny a jogurt, jsou nyní k dispozici. Mnoho specializovaných obchodů s potravinami prodává produkty bez lepku a kaseinu. Pokud je nemůžete najít ve vaší oblasti, můžete najít vše v online obchodě nebo vařit sami.

Pravidla pro vstup do stravy BGBC:

• Před zavedením stravy je nutná lékařská konzultace, stejně jako uchovávání vitaminů B6, B12, D a kyseliny listové a probiotik.
• Eliminujte a zavádějte produkty BGBC postupně, t. v počáteční fázi diety pro autistiku jsou obtíže možné, protože děti s RAS jsou velmi konzistentní a selektivní v potravinách - často jíst totéž. Proto odmítnutí obvyklých výrobků může způsobit stres dítěte. Pouze pokud dítě jede velmi dobře a není selektivní v jídle, menu může být změněno za pár dní.
• Pokud dítě odmítne, existují nové produkty, musíte zahrnout prvky hry, ozdobit nádobí, změnit nádobí na jasnější a podobně.
• Doporučuje se, aby všichni členové rodiny dodržovali dietu BGBC, protože malé dítě nebude schopno pochopit, proč otec může jíst pizzu nebo chléb, ale ne. Kromě toho může jíst něco, co je zakázáno z talíře ostatních členů domácnosti.
• Zahajte deník jídla.
• Během výživy by dítě mělo být izolováno od mateřské školy, neboť ve stravě zařízení pro péči o děti budou nezbytně zakázány takové výrobky, jako je mléko, krupice, rohlíky atd.
• Upozorňujte příbuzné, přátele a známé, že při příjezdu nenesou nežádoucí produkty: sušenky, jogurty, bonbóny.
• Nepřetěžujte tělo dítěte a rafinovaných škrobnatých potravin - cukr, bílá rýže, brambory, kukuřičná mouka, banány, které by mohly přispět k rozvoji plísňových infekcí, kvasinky - Candida. Koneckonců, kandidóza v autisticích zvyšuje stereotypní chování, agresi, hyperaktivitu.
• Existuje více čerstvé zeleniny (kromě brambor) a ovoce (kromě banánů, hroznů).
• Přísné dodržování stravy. Dokonce i malé dávky kaseinu a lepku mohou vyvolat regres v chování - návrat zpět.
• Vyvarujte se stabilizátorů, barviv a emulgátorů.
• Po 3-4 měsících přísné diety doporučujeme provést analýzu k určení stopových prvků v krvi. Pomocí této analýzy můžete posoudit stav těla a určit nedostatečnost určitých látek v těle.

Přísné dodržování bezlepkové a kasein dietě nemusí úplně vyléčit autismus, ale může výrazně zlepšit fyzický a psychický stav dítěte - ke zlepšení zdraví, rozvíjet spánku a chuti k jídlu, zbavit se stereotypů, zlepšuje paměť a koncentraci.

Dieta bez lepku a kaseinu (možná to někdo potřebuje)

pak doplním.

DIET BEZ GLUTENU A PŘÍPADY.

§ Obiloviny obsahující gluten - pšenice, žito, ječmen, oves.

§ Výrobky obsahující kasein - mléko a veškeré produkty z něj.

§ Mléko v jakékoliv formě, kondenzované mléko, sušené mléko.

§ Fermentované mléčné výrobky - zakysaná smetana, tvaroh, kefír, kvašené mléko, kvas, jogurty atd.

§ Krém a máslo.

§ Kashi-manga, ovesné vločky, perlový ječmen, pšenice, ječmen, "Herkules", "Artek", ze série "5 (7, 10 atd.) Obilovin.

§ Mouka z pšenice, žita, ovesu.

§ Všechny pekařské výrobky - buchty, chléb, koláče, sušenky, sušení, chléb atd., Protože obsahují žitnou mouku, pšeničnou mouku, ovesné vločky.

§ Cukrovinky: koláče, pečivo, sušenky, čokoláda (obsahuje sušené mléko) a čokoládové bonbóny, zmrzlina.

§ Těstoviny (lze použít pouze makarony na bázi rýžové mouky).

§ Různé polotovary: knedlíky, ravioli, chebureks atd.

§ Pečené produkty.

§ nádobí obsahující mouku v receptu - pečivo, kotlety, kuličky atd.

§ Klobásy a klobásy, kotlety.

§ Konzervované maso a ryby.

§ Omáčky, majonéza, kečup.

§ Suché polévky - polotučné, bujónové kostky.

§ Kvas, kakaový prášek, instantní káva, rozpustné dětské nápoje (jako je Nesvik).

§ Polévky, boršč bez zakysané smetany, bez zakázaných krup.

§ Ovesná kaše z pohanky, rýže, kukuřičných obilovin bez másla.

§ Med, v malém množství cukru (v čaji, kompotě, obilovinách).

Mobilní aplikace "Happy Mama" 4.7 Komunikace v aplikaci je mnohem pohodlnější!

Nechci tě vyděsit, ale když si koupíte obiloviny, nezapomeňte se podívat na to, co by bylo bezlepkovou známkou. Protože obiloviny jsou tříděny v jedné rostlině a obiloviny lze obohatit lepek. Na úkor ovoce. V počátečním stádiu můžete jíst jablka, banány a hrušky (a přesto si pamatujte, že z těchto plodů nebude žádná zvláštní reakce, jako je nadměrná radost, vzrušení atd.), Zbytek ovoce je později představen. Cukr je nejlépe nahrazen medem. Z krupice ještě může být proso. Vylučte sójové produkty. Poprvé je lepší odstranit vepřové a kuřecí maso. Vaření hovězího, krůtího, králíka. Maso by mělo být namočené před vařením v roztoku se solí a kapkou octa. Podstata stravy není v tom, že by prostě přinesla z těla gluten a kasein, ale že by obnovila střevní mikroflóru. Doporučuje se rovněž předložit testy pro kandidu, analýzu pro org. kyselina v moči, analýza parazitů. Pokud dojde k porušení, pak je vše zacházeno. Pokud kupujete jídlo v balení (nezáleží na tom, jestli jsou to obiloviny, džusy atd.), Podívejte se na štítek bez lepku. Toto je povinné. Vyhodnoťte výsledky po 6 měsících přísné diety.

Bezlepková strava

Popis je platný dne 16.06.2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Časový rámec: 4 měsíce a více
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů za týden

Obecná pravidla

V dětství dochází k nesnášenlivosti glutenu - rostlinné bílkoviny obsažené v obilovinách (například u pšenice jeho obsah dosahuje 80%). Tento stav je spojen s nedostatečností sliznice enzymu tenkého střeva, který přináší hydrolýzu tohoto proteinu do konce. Produkty neúplného rozpadu působí toxické na sliznici, způsobují jeho poškození a zažívací potíže. Naštěstí má mnoho dětí s věkem nesnášenlivost lepku.

Nesnášenlivost glutenu je také spojena s celiakií, která je dědičná, je vzácná, avšak v tomto případě zůstává nesnášenlivost rostlinného proteinu po celý život. Produkty rozpadu poškozují vilu tenkého střeva a tito pacienti mají závažné poruchy zažívacího traktu, tráví a vstřebává tuky, bílkoviny a sacharidy. Ve všech případech s nesnášenlivostí lepku je nejúčinnějším opatřením jmenování zvláštní stravy.

Co je to bezlepková strava? Tato strava s úplnou výjimkou produktů obsahujících tyto rostlinné bílkoviny. Vyvinuli speciální verzi lékařské stravy №4 - №4AG diety pro pacienty s celiakií. Aglutinní strava vylučuje použití produktů z pšenice, ječmene, žita a ovesu. Jsou to nejen obiloviny, ale i mouka z těchto obilovin, chléb a pečivo. Mouka by neměla být přítomna ani v malých množstvích - v chlebách ryb či kotlet. Tento rostlinný protein chybí u rýže, kukuřice, sójových bobů, brambor, takže takovéto produkty jsou povoleny.

Bezlepková dieta by měla obsahovat vysoké množství proteinů, obsah tuku, obohacené na minerály (zejména vápníku) a vitamíny. V tomto ohledu je množství proteinu je 120 g denně, a 100 g tuku v příjmu tuku v prvním časovém limitu vyjádřený poruch trávení a raději máslo a rostlinný olej, jako stravitelné. Množství sacharidů v potravě není nijak zvlášť omezeno, a oni odpovídají za téměř Autorizace 400-450 g ovoce, zeleninu, maso, ryby, vejce, sýry, mléčné výrobky. Jídla musí být vařená nebo vařená pro pár. Sůl je omezena na 8 g.

Velmi často dítě netoleruje nejen gluten, ale také mléčný protein kasein, který se objevuje při sérologickém vyšetření krve. V takových případech je předepsána bezkaseinová a bezlepková strava, která již má významnější omezení.

Kasein je hlavní protein z kravského mléka (obsahuje až 80%). Jeho intolerance postihuje děti a projevuje časté říhání, různé vyrážky a podráždění pokožky, řídká stolice, křeče v břiše a nadýmání. Dítě se chová neklidně, nezvyšuje váhu a začne růst zaostávat. Mohou se objevit kopřivky a otoky sliznic (nos, respirační trakt), což se projevuje obtížemi dýchání.

Po vyšetření je dítě předepsáno speciální kojenecká výživa bez kaseinu a lepku. Často nesnášenlivost kaseinu zmizí o dva roky, ale někdy přetrvává až do dospělosti. V tomto případě jsou všechny mléčné výrobky, včetně másla, vyloučeny. Někteří odborníci se domnívají, že mléko a mléčné výrobky jsou škodlivé pro lidi v jakémkoli věku. Vzhledem k tomu, že kasein není štěpen ani zdravou osobou kvůli nedostatku enzymů.

Častěji se při diskusi o léčbě autismu ozývají stravování BGBK. Mezi příčiny této poruchy psychie existují náznaky možné intolerance na glutén a kasein, které se nerozbijí na aminokyseliny. Ne zcela rozštěpené kaseinové produkty vstupují do krevního oběhu, což způsobuje účinky opiátů.

Mnoho odborníků se domnívá, že tato strava by měla dodržovat každé dítě, které trpí autismem alespoň pravidelně, a to i v případě, že neexistují zjevné zlepšení proti jejímu pozadí. Pokud dojde k vylepšení, musí být dodržována po dlouhou dobu. A čím dřív dítě začne jíst v tomto systému, tím lepší jsou výsledky.

Dieta vylučuje zřejmé produkty, které obsahují tyto proteiny:

• Rýže, oves, ječmen, pšenice;
• všechny mléčné výrobky včetně kondenzovaného mléka a tvrdých sýrů;
• pšeničná mouka, žitná mouka, ovesné vločky;
• Pekařské výrobky z těchto druhů mouky;
• Cukrovinky (koláče, koláče, sušenky);
• všechny těstoviny;
• ovesná kaše, ovesné vločky, pšenice, ječmen, ječmen, vícematem;
• polotovary s těsto (knedlíky, chebureks, ravioli);
• produkty v chleba (kotletky, nugety, masové kuličky).

Nepřehlédnutelné produkty (vzorec obsahuje mléko v prášku a obiloviny obsahující lepek, ale toto nemusí být uvedeno na obalu):

• maso a konzervované ryby;
• polévky, polotovary, kostičky pro přípravu vývarů;
• klobásy a klobásy;
• omáčky, kečup, majonéza;
• kakaový prášek, kvas, instantní káva, instantní nápoje (včetně Nesquik);
• cukr, zmrzlina a čokoláda;
• tablety ve skořápce (obsahují gluten), sirupy obsahují slad (Novo-Passit a další).

S gluten-free a bezazeinovoy dieta povoleno používat:

• obiloviny pohanky, kukuřice a rýže;
• Polévky bez zakázaných obilovin a borůvky bez hotového doplňování paliva z borse;
• maso, ryby, drůbež, vejce;
• zelenina, ovoce, ořechy, sušené ovoce;
• rostlinný olej;
• mouku, kukuřičnou a pohankou domácí broušení (na mlýnek na kávu) - v tomto případě si můžete být jisti čistotou produktu;
• domácí džusy;
• škrob (brambor a kukuřice) pro výrobu a výrobu želé a kissels;
• zlato.

Minimální doba odmítnutí kaseinu a lepku je čtyři měsíce, ale je to lepší. Pak začnou postupně zavádět kyselé mléčné výrobky, které kontrolují stav gastrointestinálního traktu, kůži a chování dítěte (nervozita, spánek, blokování, hyperaktivita). V ideálním případě by měla celá rodina dodržovat takové potraviny a zakázané potraviny by neměly být v domě. Každé porušení ve stravě vrátí stav dítěte zpět.

Povolené produkty

• Dieta zahrnuje produkty, které jsou bez lepku: kukuřice, rýže, sója, kukuřičný škrob a brambor, ořechy, zelenina, ovoce.
• Z kukuřičné, sójové a rýžové mouky můžete vařit všechny pečivo, palačinky, palačinky.
• Používaná pohanka je omezená.
• Veškerá zelenina bez omezení v jakékoliv formě (čerstvá, dušená, pečená).
• Maso a ryby všeho druhu, kuřecí, krůtí, vejce, rybí kaviár, konzervované ryby (v oleji a vlastní šťávě). Konzervy jsou v rajčatech vyloučeny vzhledem k použití mouky jako zahušťovadla.
• Rostlinný olej, krémové domácí máslo z kravského krému bez mouky a zahušťovadel.
• Smetana, smetana (ujistěte se, že ve výrobě nejsou používány zahušťovače).
• Tvarohový sýr, sýr, uvařený doma z domova nebo z mléka.
• Výrobky z kyselého mléka jsou povoleny pouze doma.
• Všechny druhy ovoce (bez banánů a dat).
• Cukr, med, listový čaj, celé kávové boby pro vlastní broušení a výrobu kávy.
• Domácí konzervované potraviny (ryby, maso, džem, džemy, džem, pastilka).
• Průmyslové konzervované potraviny (mořská kala, kukuřice).

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Úplně nebo částečně omezené produkty

Anti-glutenová strava zajišťuje úplné vyloučení z výživy:

• Pšenice (pšenice obilovin krupice a pšeničná mouka), žito (žitná mouka), ječmen (ječmen krupice a krupice), oves (vločky a krupice). Vyloučeny jsou všechny potraviny a pokrmy, které jsou zahrnuty.
• Mléko a mléčné směsi s ovesnou a pšeničnou moukou, s ovesným a pšeničným vývarem.
• Konzervované maso, šunka, klobásy, klobásy, klobásy obsahující mouku. Pokud neznáte jejich složení, je lepší tyto produkty používat.
• Polotovary, syrniki, kotletky, pečené ve strouhanech as přidáním chleba. Tyto produkty je třeba připravit doma pomocí povolené mouky.
• Pečené ryby, konzervované ryby a mouka.
• Sušenky, sušenky, perníčky a jiné cukrářské výrobky z pšenice, ovesné vločky a ječmene.
• Rostlinné konzervované potraviny (kaviár, guláš), ve kterých jsou přísady zakázané mouky nebo obilovin.
• Výrobky z ječmene (kávové nápoje, ječmenové mléko, ječmenový mastek).
• Všechny cukrářské výrobky: karamel, dražé, sladkosti, čokoláda, průmyslové pečivo z žita, ovesné vločky, pšeničné a pohankové mouky.
• Banány a data.
• Kukuřičné vločky.
• Bouillonové kostky.
• Sýrové nápoje, kvas (obsahuje slad), z alkoholických nápojů - piva a vodky.

• Kukuřičné tyčinky, chléb, štěpky.
• Jogurty, zmrzlina, sladké sýry, sýrová masa, tvaroh, kondenzované a sušené mléko, suchý krém.
• Olej průmyslové produkce, margarín, sýry, majonéza.
• Tomato pasta, každý kečup.
• Pepsi, kakao, kola, instantní káva, čaj v granulích.
• Zephyr, lukum, halva, džemy, džemy a pastilky průmyslové produkce.
• Tablety formy léků (obzvláště ve skořápkách), dražé, sirupy a lektvary obsahující slad, který je získán z ječmene, a to je skrytý zdroj lepek.

Je třeba si uvědomit, že žvýkačky, rtěnky a zubní pasty mohou také obsahovat zakázané doplňky.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Zmrzlina

Dorty

Suroviny a koření

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Menu bezlepková dieta pro hubnutí (dietní)

Dieta může být prováděna po dlouhou dobu bez poškození zdraví. Složka "lepka" se nachází v pšenici, žito, ovesu, perle, krupici, takže jsou vyloučeny ze stravy. Nabídka pro tento týden by neměla obsahovat klobásy, klobásy, klobásy, zmrzlinu, výrobky, které simulují kraby a krevetky, výrobky se sójovými plnidly. Jídlo by mělo být přirozené a pokud nemůžete koupit speciální chléb, může být zcela nahrazeno domácím chlebem z kukuřice, lnu, pohankové nebo rýžové mouky. Při snídani na čaj nebo džus může být takový chléb konzumován medem.

Nicméně pokud je vaším cílem ztráta hmotnosti, pečivo a obiloviny by měly být na minimum. V opačném případě dostanete pacientům kompletní bezlepkovou dietu a nebudete zhubnout. Dalším důležitým bodem - sacharidy (chléb, chléb, obiloviny, sladkosti a med) by měly být přítomny ve stravě ráno. Večeře by měla obsahovat pouze bílkovinné pokrmy (maso, ryby, kuře, tvaroh) a zeleninu nebo ovoce (například tvaroh).

• tvaroh se sušenými ovocemi nebo zralými plody;
• kukuřičné chleby;
• med;
• zelený čaj.

• omelet;
• pyré z dušeného jablka.

• zeleninová polévka;
• rybího chleba;
• kuře vařené (nebo parní kotletky);
• pečené brambory;
• kompot.

• chléb;
• ovoce.

• vařené ryby;
• salát;
• čaj.

• kefír.

• müsli bezlepkové s jogurtem;
• vejce;
• čaj.

• tvaroh;
• šťáva.

• zeleninová polévka;
• vařené hovězí maso;
• proso kaše;
• kompot.

• všechny povolené bochníky;
• šťáva.

• ryby pečené se zeleninou;
• čaj.

• domácí jogurt.

Recepty

Bezlepková strava je poměrně rozmanitá a může obsahovat palačinky a palačinky na kefír nebo mléko, ovoce a sušenky. Ne všechna města mohou koupit speciální jídlo, v tomto případě za použití dostupných produktů (rýže, kukuřice a pohanka, lněné semínko), je možné připravit mlýnek na kávu z nich pro moučné výrobky. Můžete péct kukuřičný chleba a kukuřičné tortilly s čerstvými bylinkami, česnekem sýrem, vdolky a lívance z různých druhů self-připravený jídlo na jogurtem nebo mlékem. Mohou být podávány se zakysanou smetanou nebo mohou být plněné masem nebo houbami.

Recepty bezlepkové stravy z dostupných produktů. První kurzy

Polévka s květákem

V masovém polévce nakrájejte nakrájené brambory a vaříme 10 minut. Pak přidejte zelí, rozložené na květenství, mrkev, strouhanou a nakrájenou cibuli. Po 5 minutách přidejte nakrájené rajčata. Nakonec přidejte nakrájený česnek a zeleninu.

Druhé kurzy

Kukuřičná mouka z kukuřičných mouk

Vejce se zvedají a kombinují s tvarohem, míchají a přidávají kukuřičnou mouku, aby získali test, ze kterého můžete vytvářet výrobky. Přidáme hroty (volitelná jablka), tvarohový tvaroh, smažeme přidáním malého množství rostlinného oleje.

Palačinky jater

Surová játra se prochází masovou mletí, přidá se cibule, zeleninová cibule, surové brambory, strouhané. Přidejte sůl, papriku, kukuřičnou mouku a promícháme. Palačinky se rozšiřují lžící a dávají jim požadovaný tvar na pánvi s rostlinným olejem. Můžete je pečeme v troubě.

Dezerty

Mrkevový dort se zakysanou smetanou

Vezměte 2 šálky strouhané mrkvy, 2 polévkové lžíce. kukuřičná mouka, 0,5 lžíce. cukr, 2 vejce, 1 lžička. soda. Smíchejte všechny přísady a nakonec přidejte zbité vejce. Výsledné těsto je rozděleno na 2-3 krusty (v závislosti na velikosti formy). Pečeme na pergamenovém papíru. Hotové koláče namazané zakysanou smetanou nebo džemem.

Dortík dort

Dýně uklízet, vařit v mléce do měkka, třít, přidejte rozšlehaným vejcem, cukr, jedlá soda a kukuřičnou mouku tvořit těsto, jako v lívance. Dejte ho do formy a pečte.

Pro děti

Gluten v dětském jídle je spojen s výskytem potravinových alergií. Může způsobit poškození sliznice tenkého střeva a to znamená snížení absorpce. U střevního epitelu je jeho gliadinová frakce toxická. Jak je známo, největší množství gliadinu obsahuje pšenici. Proto, děti do 3-4 měsíců se doporučuje jen mateřské mléko, a aby se snížilo riziko alergií návnada začíná ovocných a zeleninových pyré a obilovin - s obilovinami, bezlepkový (pohanka, kukuřice a rýže).

Kashi krupice a ovesné vločky jsou potenciální alergeny a měly by být zavedeny do stravy co nejpozději, nejdéle však 6-8 měsíců. V tomto věku zavedení výrobků obsahujících lepek již nezpůsobuje změny. Kukuřičná mouka, méně často způsobuje reakce, a rýže, mimo jiné, obsahuje největší množství vitamínů. Je připraven z nerozdělené rýže, takže kaše z rýžové mouky nezhoršují peristaltiku a nezpůsobují zácpu.

U dítěte s identifikovanou potravinovou alergií by nejlepším řešením byly terapeutické mléčné přípravky bez obsahu glutenu, obiloviny (bezlepkové a mléčné). Tato jednosložková obilovina neobsahuje sójové, rostlinné a ovocné přísady. V současné době na trhu obsahují "baby" cookies z kukuřičného masa a mnoho dalších produktů.

Samostatnou kategorií jsou děti s dědičnou predispozicí na celiakii (gluténová enteropatie), která se vyskytuje v 1% případů. Objevuje se v raném věku 2 měsíce po zavedení obilovin. Typickými příznaky jsou zvracení, bolest břicha, průjem, fetida stolice, plynatost a porucha tělesné hmotnosti, hypoproteinemický edém. Diagnostika GE není složitá (sérologické vyšetření) a včasné vymezení stravy rychle snižuje příznaky, normalizuje tělesný a duševní vývoj dítěte. Děti podléhají celoživotnímu sledování a přísně dodržují tuto dietu - gluten by neměl být přítomen ve své stravě, dokonce ani ve stopových množstvích.

Potraviny by měly být vhodné pro věk a nejprve by měly být otřeny. Vaření - kalení a vaření, po kterém produkty procházejí masovou mlýnem nebo sítkem. Ovoce a zelenina by měly být oloupané a strouhané, ale nejprve by měly být omezeny kvůli obsahu hrubých vláken, což zpomaluje obnovu střev.

Hlavní zdroje bílkovin by měly být maso, ryby, vejce, domácí mléčné výrobky. Dítě dostane tuky z rostlinných olejů. Zdroje sacharidů: kukuřice, rýže, pohanka (omezená), rýžový škrob, brambor a kukuřice, ovoce, zelenina, džem, med, cukr. Dítě může pít bez omezení. Toto omezení se vztahuje na průmyslové mléko, do něhož lze přidat mouku. Domácí mléko a mléčné výrobky jsou povoleny bez omezení.

Po dlouhá léta byla diskutována otázka role potravinové intolerance v psychoneurologické patologii (epilepsie, porucha pozornosti, včetně autismu). A mnoho odborníků doporučuje bezlepkovou dietu pro autistické dítě.

Před více než 60 lety založil Glenn Doman Institut pro dosažení lidského potenciálu (USA), byl jeho ředitelem a se zaměstnanci začal rozvíjet metody pro léčbu dětí s poškozením mozku. Zaměstnanci ústavu tvrdí, že správná výživa je velkou součástí programu obnovy tělesného a duševního stavu dítěte nejen u autismu, ale také s mozkovou obrnou, Downovým syndromem, epilepsií a vývojovým zpožděním. Díky dietě může být léčba mnohem efektivnější a děti dosahují lepších výsledků.

Domanova strava je založena na vyloučení z nabídky lepku a mléčných výrobků. Mléko obsahuje kasein působící na opiátové receptory mozku a vyvolává podobný účinek jako u opiátů. Principy stravy bez lepku a bezazeinu byly popsány výše a pro děti jsou stejné.

Podle společnosti Doman je také nutné snížit množství tekutin, které autisti spotřebovávají ve velkém množství, do rovnováhy. Během několika dnů můžete vidět změny v chování dítěte k lepšímu. Rovnováha tekutiny v těle může být normalizována, pokud omezujete sůl a cukr.

Nicméně jedna studie, včetně 14 dětí s autismem, ukázala, že dieta nezlepšila jejich chování. Subjekty byly rozděleny do dvou skupin, které obdržely některé přípravky, ale bez lepek. V důsledku toho nebylo nalezeno žádné spojení mezi stravou a duševním stavem dětí.

Další typ stravy doporučené pro děti s autismem je dieta GAPS. Pojem GAPS Enterosolventní syndrom nebo psychologický syndrom nedávno navrhla v roce 2002 Dr. Natasha Campbell-McBride založen na pozorování dětí a dospělých s patologií centrálního nervového systému. Jedná se o syndrom charakterizovaný vztah mezi střeva a onemocnění CNS. Podstatou této teorie je, že špatná výživa a rafinovaných produktů je pravděpodobné, že naruší střevní mikroflóru na prevalenci patogenních a zpočátku mají problémy s trávením, nesnášenlivost některých produktů, a pak alergické reakce a autoimunitní onemocnění.

Toxiny produkované patogenními střevní flóru, což způsobuje poruchy centrálního nervového systému (mentální retardace, úzkosti, autismus, hyperaktivita, deprese, dyslexie, dyspraxie, manická deprese a schizofrenie). Podle autora střeva GAPS obnovy stravy, jehož cílem je obnovit funkci střev a jeho mikroflóru, je to lék na těchto chorob nebo způsobuje remisi. Má hodně lepku a kaseinu dietě, ale vylučuje všechny obiloviny, cukr, brambory, luštěniny, sójové výrobky a jedlou sodu. Strava je tedy ještě přísnější.

V této stravě jsou zakázané produkty:

• všechny obiloviny;
• cukr a sladidla;
• sladké moučné pečivo a cukrovinky;
• mléko (pouze s časem, nikoliv pasterizovaným);
• škrobová zelenina (brambory, fazole a fazole), mladé pečené brambory se uvádějí po dvou letech dodržování přísné stravy;
• sójové produkty;
• margarín;
• šťávy s konzervačními a jinými nápoji průmyslové výroby;
• soda, která se používá pro pečení.

Povoleno použití masa a ryby, klobásy být vařil doma (bez konzervačních látek), kuřecí maso a živočišné vedlejší produkty, domácích vajec, zralé ovoce, cuketa, mrkev, řepa, zelí, celer, cibule, rajčata, papriky, zeleniny a ovocných šťáv, rozpuštěné máslo, nerafinovaný rostliny, semena, ořechy (namočené přes noc ve slané vodě), vlašské ořechy a malvice mléko, pro které jsou výchozími produkty šlehačka v mixéru s vodou, pak se dekantuje a bagasa.

Názory na tuto otázku jsou protichůdné. Někteří odborníci se domnívají, že schopnost každému dítěti asimilovat kasein a lepek musí být kontrolována jednotlivě. Možná bude muset být něco vyloučeno, ale odstranění důležitých potravin z jídelníčku bez jakéhokoli důvodu stojí za to. Kromě toho potřebujete další podávání vitamínů a minerálů, protože strava není vyvážená a může být prováděna pouze pod vedením lékaře vyškoleného v technice této stravy. Někteří rodiče, kteří to všechno prošli a obdrželi výsledky, jsou nuceni nepřemýšlet, pomoct či ne, ale odvážit se a zkusit.

Proto mnozí využívají každou příležitost k léčbě svých dětí, ale poznamenat, že je těžké přenést své dítě na dietu, s výjimkou jeho oblíbených jídel. Druhým bodem je, že dítě nemůže navštěvovat mateřskou školu kvůli dietním omezením. Třetí rys - celá rodina by měla dodržovat stejnou dietu, aby pacient neměl pokušení. Zjednodušuje přechod na dietu brzy selhání cukru. Ze sladidel na čaj, kompot, nechte jen med, a od dezertů - ovoce. Samozřejmě, musíte být trpěliví a rozhodní, protože jste se rozhodli převést dítě na takové jídlo.

Bezlepková bezkazeinovská strava

Dieta BGBC může pomoci při překonávání příznaků nejen autismu, ale i dalších neurologických poruch, alergických stavů a ​​astmatu

Co může a nemůže být

Omezení bezlepkovou a bezazeinovoy stravou

(Přečtěte si na konec!)

Kde začít?

1. Zjistěte limity možného ve stravě.

V bezlepkové a bezazeinovoy stravě byly povoleny následující produkty:

• Zelenina a ovoce
• Čerstvé maso, drůbež, ryby (bez chleba a nezastaralé v marinádě)
• Čerstvá vejce
• Fazole, fazole, ořechy a semena v naturáliích (nezpracované)
• Obiloviny bez škrobu a škrobové potraviny (včetně chleba, pečiva a těstovin z nich). Jedná se o následující:

1. Amaranthová mouka z podzemních výhonků nebo oddenky arrogantní (Arrowroot)
2. Pohanka
3. Bramborový škrob
4. Kokosový ořech
5. Kukuřičná mouka (kukuřičná mouka a kukuřičná mouka)
6. Kukuřičný škrob
7. Lněné semínko
8. Bezlepková mouka (rýže, hnědá rýže, kukuřice, brambor, kokosový ořech, quinoa, mandlová, a jiné ořechy, oves (označené „bez lepku“ s podmínkou, že žádná reakce), sója (pokud tolerováno) a fazole, pohanka, amarant, proso, čirok, tapioka, lněného semínka, slunečnicová nebo dýňová semínka)
9. Kukuřičné krupice (Grits)
10. Kinwa (film)
11. Ovesné vločky s označením "Bez lepku" za předpokladu, že nedojde k žádné reakci
12. Proso
13. Sója (pokud není žádná reakce)
14. Sorgum (čirok)
15. Rýže (libovolná)
16. Tapioca
17. Teff (Teff)

2. Vypočítáváme zakázané produkty. Kde jsou proteiny problém?

S "zřejmým" leptem a kaseinem je vše více či méně jasné. Lepek obsažený v obilovinách, jako je pšenice (včetně špalda), žito, ječmen (oves také zahrnuty v seznamu výjimek kvůli vysokému stupni znečištění). Měli opustit všechny výrobky z těchto obilovin a zahrnují pečivo, koblihy, sušenky, koláče, sušenky, koláče, pizza, všechny druhy těsta, palačinky, vdolky, všechny těstoviny, otruby, ovesné kaše z těchto obilovin, včetně „Hercules "A" Artek ", stejně jako mouka z označených obilovin a pokrmů v chleba.

Kasein způsobuje negativní reakci podobnou lepku. "Výrazný" kasein se nachází ve všech mléčných výrobcích (s výjimkou roztaveného másla s označením na nepřítomnosti stop kaseinu) a potravinářských výrobků, do nichž jsou zahrnuty. V první fázi je velmi důležité zcela vyloučit kasein. Jen přítomnost značek na štítku výrobce "neobsahuje stopy kaseinu a lepku" může zaručit dokonalou čistotu roztaveného másla. Je bezpečnější omezit na tuky rostlinného původu nebo zvířat podle typu smaltzového nebo husového tuku. Pro léčbu neurologických stavů a ​​posilování imunitního systému těla stojí za to věnovat zvláštní pozornost možnosti zařazení kokosového oleje do stravy. Počet vědeckých prací potvrzujících jeho jedinečné vlastnosti roste každým rokem.

Podle několika málo známý, ale výzkum naléhání autoritativní lékařům přísného dodržování bezlepkové diety, se předpokládá platný po 3 měsících od zahájení jeho podávání vyzkoušet syrové mléčné výrobky (přímo od krávy vemene) a bezlepková sýry, které nebyly pasterizované a tepelného zpracování nad 42 stupňů. S ohledem na zkušenosti ghí s velkou péčí byl zaveden do jídelníčku více než rok po přísnou dietu THFK. Mléko jogurty a sýry (pasterizované) byly zavedeny mnohem později. Reakce na produkty různých lidí je však čistě individuální.

Skryté zdroje lepku a kaseinu

Je nutné vyloučit veškeré polotovary z masa: kotlety, klobásy, klobásy a jiné gastronomické výrobky z důvodu nebezpečí přítomnosti lepidel v nich. (hydrolyzovaný pšeničný protein). U sójových výrobků pro maso je zpravidla přítomen také lepek. Pouze v případě, kdy výrobce je uvedeno na obalu (nebo si zjistit z jiných zdrojů, například fórum celiakie), že výrobek neobsahuje lepek, to může být považováno za „čisté“. Gluten se může také skrývat ve výrobcích, které na první pohled nesouvisí s obilovinami. Tím, že se učíte rozpoznat zdroje skrytého lepku, můžete občas zvýšit účinnost stravy. Patří sem:

• Candy,
• léky,
• zmrzlina,
• Ráno obilovin se snídaní (pokud není uvedeno, že neobsahuje lepek),
• krutony,
• Hranolky (průmyslová produkce),
• omáčky (včetně sójové omáčky),
• obvazy pro saláty,
• majonéza,
• krabové tyčinky,
• masné výrobky z gastronomického oddělení,
• polotovary z rýže s kořením a kořením,
• čipy s kořením a kořením,
• polévky (průmyslová produkce) a bujónové kostky,
• zelenina s omáčkou,
• pivo
• vodka nedestylovaná

Některé produkty na tomto seznamu vyžadují samostatné vysvětlení.

• Potravinový škrob může obsahovat jak bezpečné kukuřice, brambory, tak tapioku, ale také odvozený z pšenice. Z tohoto důvodu je lepší nechat se riskovat a vzdát se takového produktu.
• Hydrolyzovaná rostlinná bílkovina (Hydrolyzed Vegetable Proten) Pro nás (zejména pro naše děti) není nic užitečného v tomto vynálezu v potravinářském průmyslu. Může se nazývat druh glutamátu sodného. (viz článek "Praktické pokyny týkající se podvodního dumpingu" zde)
• Tabulový ocet, který se nejčastěji připravuje metodou destilace obilovin. Místo toho můžete použít rýži (má pěknou jemnou chuť), jablko nebo víno.
• Chuťové doplňky a výtažky jsou nejčastěji alkoholové směsi, jejichž přípravu zpravidla nedělá bez zakázané pšenice. Mohou být nahrazeny citrusem nebo vanilinem.
• Karamel barvy (Caramel barva) mohou být vyrobeny z různých zdrojů, jako bezglyutensoderzhaschih (kukuřice, melasa, cukr nebo laktóza), a problematická - sladu z ječmene nebo pšeničného škrobu. Vzhledem k tomu, že je nepravděpodobné, že by někdo mohl správně zjistit zdroj, je také nutné vyloučit takové produkty s pochybným původem.
• Dextrin je organická sloučenina třídy polysacharidů získaných tepelným zpracováním škrobu. Není-li zdroj škrobu specifikován, je také lepší nechat se riskovat. Dektrin z kukuřice, brambor, rýže nebo tapioky není nebezpečný. Abych se dále zmást, říkám, že maltodextrin, který se často nachází na obalech, je vyroben z kukuřice, a proto by neměl vyvolávat obavy.
• Triticale (Triticale) je hybrid mezi pšenicí a žito, obsahuje lepek. Vyskytuje se někdy v složení obilovin a mouky.
• Rýžový sirup může ve svém složení obsahovat ječmen slad (obsahující lepek), a proto může výrazně narušit výsledky stravy.
• Sladkosti mohou také představovat vážné nebezpečí. Často, aby se zabránilo lepení, jsou posypány pšeničnou moukou. Výsledkem je, že i ty sladkosti, které neobsahují lepek (např. Tradiční karamely) v jednom z posledních fází výrobního procesu, se přeměňují z léčení na jed.
• Káva s příchutí (včetně rozpustného) a kávového nápoje. A co nápoj je pochopitelný - štítek obvykle naznačuje, že výrobek je vyroben z ječmene. Je však překvapující, že i káva může být nebezpečná. Ve volném přídavku skrývají chuťové přísady - lepek.
• Dekofeinovaná káva může také jít proti dietě, a to nejen kvůli účinkům lepku (v tomto případě není přítomna), ale kvůli vlivu chemických reakčních činidel zapojených do procesu.
• Francouzské hranolky, ať už vařené doma nebo ve veřejném stravování, budou bezpečné pouze v případě, že budou vypráženy v oleji speciálně navrženého pro tento účel. V případě, že se ponoří do fritézy, kde cestoval na výrobky s lepku (obalované kuřecí maso, zelenina nebo koblihy, například), protein může být nebezpečný pro pohyb z oleje do brambor. Také, pokud chcete koupit mražené hranolky jako polotovar, měli byste věnovat pozornost složení složek. Často (ale ne vždy) narazí na ty, které obsahují v jejich složení zakázanou mouku.
• Obálky mohou obsahovat lepidlo z pšenice. Není třeba ho olizovat, ale pro utěsnění použijte mokrý kartáč.
• Plasticine (Play Play) může obsahovat pšeničný škrob jako pojivo.

Na samém začátku stravy nebylo snadné se naučit tuto "bezlepkovou abecedu". Takže při nákupu nejprve musel se mnou vzít za kontrolu seznamu zakázaných ingrediencí a doslova si na štítky zakoupených výrobků přehodil seznam složek. Brzy se to stalo normou života. Současně, kolik bylo možné se naučit!

Co když štítek neobsahuje kompozici v ruštině?

V takovém případě byste se měli určitě pokusit o pochopení jemného tisku, aby byla správná volba bez lepku. Kromě těchto položek dříve obilnin (pšenice, žito, ječmen, oves) všechny složky poháněn zespodu seznamu může zakrýt lepek podle skupinu Jackson / Seigelbaum Gastroenterology.

• stabilizátor
• škrob
• emulgátor
• aroma
• rostlinných bílkovin
• hydrolyzovaný rostlinný protein,
• slad, sladová příchuť
• rostlinná guma
• modifikovaného škrobu a modifikovaného škrobu

O křížové kontaminaci

Jak jsem již zmínil v předchozím článku, ovos a výrobky z ní také spadají pod zákaz. Navzdory tomu, že „problém“ protein v ovsu je přítomen v množství méně nebezpečné, ale současně je riziko křížové kontaminace s glyutensoderzhaschimi obilovin, a možná „kontaminace“ jejich nečistot během zpracování na stejném výrobním zařízení. Chcete-li přísně dodržovat bezlepkovou dietu, stačí jen koupit "čistou" ovesné vločky - na obalu by mělo být uvedeno, že produkt neobsahuje lepek. Naštěstí to, že najdeme to nyní, není tak obtížné jako dříve. Existuje také názor, že je možné "očistit" oves z glutenu namočením do vody po dobu 6-8 hodin. Osobně jsem zatím ve vědecké nebo lékařské literatuře nenalezl žádné potvrzení. Pokud víte něco, dejte mi vědět, prosím. Ze stejného důvodu je "křížová infekce" velmi důležitá pro sledování "čistoty" nejen produktů, ale i samotného procesu vaření. Chcete-li porušit dietu, mnoho nebude potřeba - jeden neprášený nůž s drobky lepku chleba může zničit všechny dobré úmysly. Je velmi důležité udržet pracovní prostředí a příbory čisté.

Další dietní požadavky

Vzhledem k tomu a bezlepková dieta kaseinu zdarma také použity pro léčení alergických a zánětlivých stavů organismu, je velmi důležité, aby účinně eliminovat jeho akci z jídelníčku potraviny, které obsahují četné syntetické aditiva, konzervanty a barviva. Nejvhodnější aplikace stravy v tomto případě bude vaření doma z celých potravin.

Hlavním pravidlem stravy je bezpečnost / "čistota" zakoupených produktů. Sledujte složení všeho, co se může dostat do úst.

Doporučuji vzít v úvahu na začátku stravy:

Paleo dietní model

Jak praxe ukazuje, jedním z nejčastějších chyb v následující stravy THFK je „přetížení“ těla a nadměrných rafinovaných cukrů, škrobu potraviny (cukr, rýže, brambory, kukuřičná mouka, škrob, atd.), Které přispívají k rozvoji houbových, kvasinkových infekcí. Taková "odchylka" může negativně ovlivnit průběh stravovací BHBK a její výsledek. Zde není žádné doporučení. Myslím si však, že je důležité poznamenat, že jelikož jsme všichni jiní, "počáteční pozice" před začátkem stravy mohou být velmi odlišné. Čím více lidí se pro něj škodlivý lepku jídlo, tím déle zůstává v zažívacím traktu horečnaté stavu, tím větší může být ovlivněn „side“ action příliš škrobnatých, sladkých potravin z THFK stravy a tím větší je pravděpodobnost, že potřebují další taktické metody dietní terapie. Existuje mnoho případů, kdy zásadním klíčem k vítězství nad diagnózou Ukázalo se, že přechod k modelu síly, podobný stravě lidí v prvohorách (kromě obilovin, brambory, fazole, kukuřice, atd.) Hlavním důrazem na tuto výživu jsou zdroje bílkovin a tuků povolených pro BGBK. Přečtěte si o vědeckém aspektu dietního přístupu v léčbě autoimunitních onemocnění zde a zde. Přibližná týdenní nabídka s odkazy na recepty pokrmů je uvedena na stránce

Pokud je důvod podezření na riziko vzniku parazitárních a plísňových infekcí, měli byste věnovat pozornost modelu výživy GAPS (Gut a psychologický syndrom).

Všechny relevantní recepty na blogu jsou označeny jako BGBC, Paleo.

Jaké zdravotní rizika mohou vést k dietě BHBK?

Dieta je neodmyslitelně bezpečná. Odmítnutí mléčných výrobků obsahujících vápník a obilovin obsahujících lepek však také znamená odstranění nezbytných zdrojů některých vitaminů a minerálů z stravy. Lidé po bezlepkové a kasein dietě, může být nedostatek některých živin v jejich stravě (zejména v případě, že není plná zeleniny a celozrnné plodiny, a bezlepkového pečiva a cukrářských „Radost ze života“). V pádu rizikové zóny:

• Železo
• Vápník
• Vlákno
• Thiamin (vitamin B1)
• Niacin (vitamín B3)
• Kyselina listová
• Vitamin D (výrobci jej často přidávají do mléka, pokud jsou nuceni opustit mléčné výrobky, je třeba je zapsat do seznamu vitaminových doplňků)

Z tohoto důvodu je pro větší důvěru doporučeno připojit příjem vitamínových přípravků. Za účelem odstranění autismu a autoimunitních stavů je nutné využít pomoc kvalifikovaných odborníků v oblasti biologického doplňování.

Je to velmi důležité!

Často se stane, že dieta se dramaticky změní s přechodem na stravu BG. V ní převládají škrobové a sladké potraviny. Může se stát potravou pro rychlý vývoj kandidózy (infekce kvasinkami z houb), s níž bude následkem toho velmi obtížné zvládnout. Aby se předešlo takové nepříznivé situaci, má smysl jít do začátku profylaktické léčbě kandidózy a diety za účelem posílení imunitního systému obsahují mnoho živočišných produktů (vejce, drůbež, maso, ryby) a přírodních tuků. Škrobové a sladké sacharidy by měly být omezen (nebo lepší). Je třeba pečovat o užitečnou střevní mikroflóru, což je základ pro bezpečné uzdravení. Příjem probiotik a / nebo fermentovaných produktů pomůže. Více se dozvíte zde:

Autismus - něco, co se děje ve střevě

Chcete-li se seznámit s etapami našeho stažení (s uvedením současně dostupných biologických přísad), naleznete v "Chronologii našeho výstupu 2002-2005".

V článku je uveden stručný přehled výzkumu týkajícího se dietní a nutraceutické léčby autismu (2014).

Doporučuji:

Než nahradit?

Pro přečtení celého článku klikněte na název: