Proteiny

Protein je důležitým stavebním materiálem našeho těla. Skládá se z každé buňky těla, je součástí všech tkání a orgánů. Navíc speciální typ bílkovin působí jako enzymy a hormony v živém těle.

Kromě funkce budovy může být protein také zdrojem energie. A v případě nadbytečného proteinu, játra "obezřetně" převádí bílkoviny na tuky, které jsou uloženy v těle (jak se zbavit takového tuku?).

Lidské tělo obsahuje 22 aminokyselin: 13 aminokyselin tělo může syntetizovat jejich vlastní z dostupných stavební materiál, a 9 z nich se může dostat jen z potravy.

V procesu trávení tělem se bílkoviny rozkládají na aminokyseliny, které jsou následně dodávány do různých částí těla, aby mohly vykonávat své základní funkce. Bílkoviny (ve formě aminokyselin) jsou součástí krve, jsou součástí hormonálního systému, štítné žlázy, ovlivňují růst a vývoj těla, regulují vodní a acidobazickou rovnováhu těla.

Potraviny bohaté na bílkoviny:

Přibližné množství 100 g výrobku

Denní požadavek na bílkoviny

Doporučená potřeba bílkovin pro dospělé je 0,8 g na 1 kg hmotnosti. Tento ukazatel naleznete v tabulkách pro výpočet ideální tělesné hmotnosti. Skutečná hmotnost člověka v tomto případě není vzata v úvahu vzhledem k tomu, že aminokyseliny jsou určeny pro buněčnou hmotu těla a ne pro tukové usazeniny.

Podle pravidel dietetiky by bílkovinové potraviny měly být asi 15% celkového obsahu kalorií v denní stravě. Tento ukazatel se může lišit v závislosti na typu lidské činnosti a stavu jeho zdraví.

Potřeba růstu bílkovin:

• Během onemocnění, zvláště po operaci, stejně jako během období zotavení.
• Během práce vyžadující silný fyzický stres.
• V chladné sezóně, kdy tělo tráví více energie na vytápění.
• Při intenzivním růstu a vývoji těla.
• Během sportovních soutěží i příprav.

Potřeba bílkovin je snížena:

• V teplé sezóně. To je způsobeno chemickými procesy v těle, které se vyskytují při vystavení teplu.
• S věkem. Ve stáří je obnovení těla pomalejší, takže je zapotřebí méně proteinů.
• U nemocí spojených se strávitelností bílkovin. Jednou z takových onemocnění je dna.

Absorbovatelnost bílkovin

Když člověk užívá sacharidy, proces jejich trávení začíná, i když jsou v ústech. S bílkovinami je všechno jiné. Jejich trávení začíná pouze v žaludku za pomoci kyseliny chlorovodíkové. Avšak jelikož molekuly bílkovin jsou velmi velké, proteiny jsou tráveny poměrně tvrdě. Pro zlepšení asimilace proteinů je nutno konzumovat potraviny obsahující bílkoviny v nejlépe stravitelné a snadné formě. Patří sem vaječný protein, stejně jako bílkoviny obsažené v fermentovaných mléčných výrobcích, jako je kefír, fermentovaný, brynza atd.

Podle teorie oddělených výživy jsou bílkoviny v potravinách dobře kombinovány s různými zelenými listy a listovou zeleninou. Moderní odborníci na výživu říkají, že protein je lépe absorbován za přítomnosti tuků a sacharidů, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo.

Vzhledem k tomu, že proteinové potraviny v těle jsou udržovány mnohem déle než uhlohydráty, pocit sytosti po konzumaci bílkovin přetrvává výrazně déle.

Užitečné vlastnosti bílkovin a jejich vliv na tělo

V závislosti na jejich specializaci mají proteiny v těle různé funkce. Například transportní bílkoviny se zabývají dodávkou vitamínů, tuků a minerálů do všech buněk těla. Bielkovinové katalyzátory urychlují různé chemické procesy, které se vyskytují v těle. Také existují proteiny, které bojují s různými infekcemi, jsou protilátky proti různým nemocem. Kromě toho jsou bílkoviny zdrojem důležitých aminokyselin, které jsou potřebné jako stavební materiál pro nové buňky a posilování stávajících buněk.

Interakce s elementy esention

Všechno v přírodě je vzájemně propojeno a všechno také působí v našem těle. Proteiny, jako součást obecného ekosystému, interagují s dalšími prvky našeho těla - vitamíny, tuky a sacharidy. Navíc kromě jednoduché interakce se proteiny také podílejí na transformaci jedné látky na druhou.

S ohledem na vitamíny, spotřebované na každý gram bílkoviny, je nutno použít 1 mg vitaminu C. Když se nedostatek vitaminu C rozumí jen takové množství proteinu, který je dostatečně vitamínu obsaženého v těle.

Nebezpečné vlastnosti bílkovin a varování

Známky nedostatku bílkovin v těle

• Slabost, nedostatek energie. Ztráta efektivity.
• Snížené libido. V lékařském výzkumu může být nedostatek některých pohlavních hormonů.
• Nízká odolnost vůči různým infekcím.
• Porušení funkcí jater, nervového a oběhového systému, fungování střeva, pankreatu, metabolických procesů.
• Svalová atrofie se rozvíjí, růst a vývoj těla u dětí se zpomaluje.

Známky přebytečných bílkovin v těle

• Křehkost kostního systému, způsobená okyselováním těla, což vede k vymývání vápníku z kostí.
• Porušení vodní rovnováhy v těle, které může také vést k edému a nestravitelnosti vitamínů.
• Vývoj dny, který byl ve starověku nazýván "nemocí bohatých lidí", je také přímým důsledkem přebytečného proteinu v těle.
• Nadměrná hmotnost může také vyplývat z nadměrné konzumace bílkovin. To je způsobeno aktivitou jater, která je nadbytečná pro přeměnu tělesného proteinu na tukovou tkáň.
• Rakovina střev, podle některých vědeckých zdrojů, může být důsledkem zvýšeného obsahu purinů v potravinách.

Faktory ovlivňující obsah bílkovin v těle

Složení a množství jídla. Protože organismus nemůže syntetizovat esenciální aminokyseliny sám o sobě.

Věk. Je známo, že v dětství je množství bílkovin potřebných pro růst a vývoj těla více než dvakrát větší než je potřeba člověka ve středním věku! Ve stáří se všechny metabolické procesy vyskytují mnohem pomaleji a v důsledku toho se výrazně snižuje potřeba tělních proteinů.

Fyzická práce a profesionální sporty. Pro zachování tónu a výkonu pro sportovce a lidí zapojených do těžké fyzické práce, je třeba věnovat zvýšenou o 2 násobek rychlosti příjmu bílkovin, protože jejich těla jsou velmi intenzivní metabolické procesy.

Proteinová výživa pro zdraví

Jak jsme říkali, existují dvě velké skupiny bílkovin: bílkoviny, které jsou zdrojem zaměnitelných a esenciálních aminokyselin. Nenahraditelné aminokyseliny celkem 9: threonin, methionin, tryptofan, lysin, leucin, isoleucin, fenylalanin, valin. V těchto aminokyselinách je naše tělo nejvhodnější, protože je absorbováno pouze z potravy.

V moderní dietologii existuje taková věc jako úplná a neúplná bílkovina. Proteinová výživa, obsahující všechny esenciální aminokyseliny, se nazývá kompletní protein, neúplný protein je považován za potravinu obsahující pouze některé esenciální aminokyseliny.

Mezi produkty obsahující vysoce kvalitní bílkoviny patří maso, mléčné výrobky, mořské plody a sója. Dlaň na prvním místě v seznamu těchto výrobků patří do vajec, které jsou podle lékařských kritérií považovány za zlatý standard vysoce kvalitních bílkovin.

Vadný protein se nejčastěji vyskytuje u ořechů, různých semen, obilovin, zeleniny, luštěnin, některých druhů ovoce.

Kombinováním produktů s defektním proteinem v jedné jídle je možné dosáhnout maximální asimilace defektního proteinu. K tomu je postačující zahrnout ve vaší stravě pouze malé množství produktů živočišného původu a přínosy pro tělo budou významné.

Proteiny a vegetariánství

Někteří lidé v jejich morální a etické přesvědčení, zcela eliminovány masné výrobky ze své stravy. Nejznámější z nich - Richard Gere, hvězda „Modrá laguna“ Brooke Shields, nádherné Pamela Anderson, stejně jako nepřekonatelný ruský humorista Michail Zadornov.

Nicméně, aby se zajistilo, že se tělo nebude cítit zbaveno, je nutná úplná náhrada ryb a masa. Ti, kteří používají mléko, tvaroh, vajíčka, jsou samozřejmě lehčí. Ti, kteří zcela opustili živočišné bílkoviny, musí ukázat velkou vynalézavost, aby tělo netrpělo nedostatkem bílkovin. Zvláště se týká rychle rostoucího organismu dítěte, který, pokud jsou aminokyseliny nedostatečné, může zpomalit růst a normální vývoj.

Díky určitým studiím souvisejícím se studiem asimilace rostlinných proteinů tělem bylo známo, že určité kombinace takových proteinů mohou tělu poskytnout kompletní sadu esenciálních aminokyselin. Jedná se o kombinace: houby - obiloviny; houby-ořechy; luštěniny - obiloviny; fazolové ořechy, stejně jako různé druhy luštěnin kombinované v jediném jídle.

Ale je to jen teorie a čas projde, než bude zcela potvrzena nebo vyvrácena.

Mezi produkty rostlinných bílkovin je název "šampión" pro obsah bílkovin sóji. Ve 100 gramech sójových bobů obsahuje více než 30% vysoce kvalitních bílkovin. Japonská miso polévka, sójové maso a sójová omáčka nejsou všechny lahůdky, které jsou připraveny z tohoto úžasného produktu. Houby, čočka, fazole a hrášek obsahují v množství 100 gramů 28 až 25% defektních bílkovin.

Avokádo je srovnatelné v obsahu bílkovin s čerstvým kravským mlékem (obsahuje asi 14% bílkovin). Kromě toho obsahuje ovoce polynenasycené mastné kyseliny omega-6 a vlákniny. Ořechy, pohanka, bruselský a karfiol, stejně jako špenát a chřest doplní naše daleko od úplného seznamu produktů bohatých na rostlinné bílkoviny.

Proteiny v boji za harmonii a krásu

Pro ty, kteří chtějí zůstat vždy fit a krásní, doporučují odborníci na výživu dodržovat určitou stravu před a po tréninku:

1. 1 Chcete-li stavět svalovou hmotu a koupit si sportovní postavu, doporučujeme konzumovat bílkovinové potraviny hodinu před tréninkem. Například polovina talíře s tvarohem nebo jiným kyselým mléčným výrobkem, kuřecí prsa nebo krůtí maso s rýží, ryba se salátem, omeleta s ovesnou kaší.
2. 2 K získání sportovní postavy je povoleno již 20 minut po tréninku. Navíc byste měli konzumovat bílkoviny a sacharidy, ale ne tuky.
3. 3. Je-li účelem výcviku - najít harmonii a eleganci, a to bez zvýšení svalové hmoty, zatímco bílkovinné potraviny by měly být konzumovány ne dříve než 2 hodiny po škole. Před tréninkem nejedzte bílkoviny po dobu 5 hodin. Poslední jídlo (sacharidy) 2 hodiny před vyučováním.
4. 4 A teď o zachování správného metabolismu v těle. Podle dietologů se doporučuje používat odpoledne bílkoviny. Po dlouhou dobu si zachovávají pocit sytosti a je to vynikající prevence bohatých nočních jídel.
5. 5 Krásná pleť, svěží a lesklé vlasy, silné nehty - výsledkem činnosti dostatečné množství esenciálních aminokyselin ve stravě, které jednají ve shodě s vitamíny a stopovými prvky.

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o bílkovinách a my vám budeme vděční, pokud sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

Které potraviny obsahují více bílkovin?

Výjimečně důležitým potravinářským produktem pro život lidského těla je bílkovina. V gastrointestinálním traktu (GI traktu) člověka jsou proteiny rostlinného a živočišného původu v důsledku hydrolýzy přeměněny na aminokyseliny. Aminokyseliny jsou zase základními prvky pro tvorbu tkání, včetně svalů.

Hlavním zdrojem bílkovin pro lidské tělo jsou vejce, maso, tvaroh, mléčné výrobky, ryby a mořské plody, drůbež, tedy produkty živočišného původu. Proteiny rostlinného původu, které se vyskytují hlavně u obilovin a luštěnin, mají ve srovnání s bílkovinami živočišného původu nižší biologickou hodnotu a nejsou tak tělem absorbovány tělem. V proteinech obsahují tzv. "Zaměnitelné" a "nenahraditelné" životně důležité aminokyseliny pro člověka. Vyměnitelné aminokyseliny, na rozdíl od nenahraditelných aminokyselin, vůbec nemohou vstoupit do lidského těla a být autonomně syntetizovány v něm. Nenávratné aminokyseliny nemají takové vlastnosti.

Tělo denního příjmu bílkovin pro dospělé musí být v rozmezí 1,5 g na kilogram normální (dokonalé) hmotností, která je třeba přijmout 90-100 průměru 80% tohoto množství, a 20% - rostlinných proteinů. Sportovci, kteří se věnují kulturistice, tato rychlost je mnohem vyšší a činí asi 300 gramů denně, optimální dávka se vypočítá jednotlivě pro každého sportovce. Ideální systém pro sportovce protein - 50 až 50, to znamená 50% proteinů požité s jídlem, zatímco zbývajících 50% - sportovní výživy, bez tuků, cukrů a dalších složek předřadníkem. Kromě toho jsou náklady na bílkoviny ve formě bioadittivních látek ekvivalentní hodnotě produktů obsahujících bílkoviny.

Je přístupnější k enzymům trávicího traktu a usnadňuje trávení proteinů, které byly podrobeny tepelnému ošetření. Zároveň v procesu tepelné expozice dochází ke zničení některých aminokyselin, což snižuje jejich biologickou hodnotu.

Kvalita bílkovin

Potraviny bohaté na bílkoviny:

Je nutné vzít v úvahu nejen množství, ale také typ a složení potravinářského proteinu. Jak víte, různé typy proteinů se skládají z různých aminokyselin a mají různé množství proteinů. Vysoká biologická hodnota a snadnost asimilace potravinového proteinu tělem je zajištěna úrovní blízkosti struktury aminokyselin proteinu a organismu.

Biologická hodnota bílkovin

Biologická hodnota bílkoviny nebo potraviny obsahující protein je zlomek zpoždění v těle dusíku z množství, které bylo absorbováno do těla. Čím vyšší je retence dusíku v těle s vyváženým obsahem esenciálních aminokyselin v proteinu, který zajišťuje růst těla, tím vyšší je biologická hodnota bílkovin.

Vyvážené složení aminokyselin

V procesu syntézy v lidských hlavních typů proteinů zapojených všech 20 aminokyselin v určitých kombinacích. V tomto procesu, je poměr esenciálních aminokyselin, nejvíce blíží přítomnost bílkoviny obsažené v lidském těle je důležitější než množství. Jakákoliv porucha v jedlé proteinové složení aminokyselin v těle může způsobit porušení procesu syntézy vlastních proteinů a narušit dynamické rovnováhy katabolismu a anabolismu, vyvolávat vlastní bílkoviny rozpadu je, včetně proteinů, enzymů. V případě nedostatku v těle jakékoliv esenciální aminokyseliny nezbytné pro syntézu proteinů proces, tělo se automaticky použít místo jiných aminokyselin. A v případě nadměrného množství esenciálních aminokyselin, jsou syntetizovány v tělních toxických produktů látkové výměny, které se neúčastní na tvorbě aminokyselin.

Dostupnost aminokyselin

V případě tepelného poškození proteinů a aminokyselin v procesu vaření nebo v přítomnosti inhibitorů trávicích enzymů přítomných v potravinářských proteinech, například u fazolí, může docházet ke snížení dostupnosti jednotlivých aminokyselin.

Proteinová strávitelnost

Stupeň strávitelnosti (stravitelnosti) bílkoviny odráží jeho stupeň trávení v gastrointestinálním traktu a další absorpci aminokyselin do těla. Rychlost trávení potravinových bílkovin umožňuje jejich uspořádání (pokud jde o stupeň jejich poklesu) v následujícím pořadí:

• mléko a vejce
  
• ryby a masové bílkoviny
  
• proteiny rostlinného původu

Využití čistých proteinů

Využití čistých proteinů je indikátorem kvality potravinářských proteinů, které v komplexu charakterizují stupeň retence dusíku a množství štěpeného proteinu. To také charakterizuje míru zadržování dusíku v těle, s ohledem na stravitelnost bílkoviny v zažívacím traktu.

Koeficient účinnosti bílkovin

Tento indikátor je založen na hypotéze, že zvýšení tělesné hmotnosti rostoucích zvířat je úměrné množství konzumovaných bílkovin. Koeficient účinnosti bílkovin se zvyšuje při kombinaci potravin, jejichž bílkoviny se navzájem doplňují organicky.

Rychlost absorpce bílkovin

V této fázi je kvalita bílkovin obsažených v potravinách hodnocena hodnotou koeficientu jejich asimilace. Tento faktor zohledňuje chemické (aminokyselinové složení) a biologickou hodnotu (úplnost trávení) bílkovin. Nejvíce vyvážené zdroje bílkovin jsou produkty mající koeficient rovný 1,0. WHO vyhodnotila kvalitu bílkovin obsažených v potravinách a je ve formě tabulky.

Je známo, že biologická hodnota komplexu proteinů je mnohem vyšší než hodnota každého proteinu jednotlivě. Za tímto účelem odborníci doporučují kombinace potravin, které zvyšují jejich biologickou hodnotu:

• vejce + brambory
  
• vejce + pšenice
  
• vejce + kukuřice
  
• vejce + fazole
  
• mléko + žito
  
• sójové boby a prosa

Při tvorbě stravy se pokuste kombinovat bílkoviny rostlinného a živočišného původu (maso, mléko, vejce atd.).

Které potraviny obsahují velké množství bílkovin. Seznam a tabulka

Denní rychlost bílkovin pro dospělé 70 g, pro seniory a těhotné ženy o něco více než '80 bílkoviny nejsou syntetizovány v těle samy o sobě, mohou být přijato pouze s jídlem.

Při tvorbě stravy je třeba vzít tuto skutečnost v úvahu a vybrat výrobky s dostatečným obsahem bílkovin.

Je důležité vědět, které produkty obsahují bílkoviny ve velkém množství, protože nedostatek takové cenné látky vede k narušení metabolických procesů, zpomalení vylučovacího systému, porucha hormonálního pozadí.

Jaké potraviny obsahují velké množství bílkovin

Většina produktů má smíšené složení, které vám umožní zajistit, aby do těla vstoupily všechny potřebné vitamíny, minerály a aminokyseliny.

Produkty, které obsahují velké množství bílkovin.

Často se však (v oslabené stavu, bolesti hlavy, poruchy spánku, poruchy látkové výměny, a tak dále. D.) Je třeba kompenzovat nedostatek proteinu, v tomto případě je nutno zahrnout do stravy rostlinné a živočišné výroby, ve kterém je struktura dominuje proteinových sloučenin.

Rostlinné produkty

Rostlinné bílkoviny pomáhají zlepšovat metabolismus, obnovují ochranné funkce a energizují.

Které potraviny obsahují rostlinné bílkoviny ve velkém množství:

• Luštěniny (čočka, sója, hrach, fazole). Kromě vysokého obsahu bílkovin převažují velké množství vitamínů B a minerálů. Při použití umožňují získat většinu potřebných užitečných látek.
• Obiloviny (pohánka, rýže, oves, pšenice). Pomozte rychle vyplnit nedostatek bílkovin. Vzhledem k významnému obsahu polynenasycených mastných kyselin jsou metabolické procesy harmonizovány.

Produkty, které obsahují velké množství bílkovin

Podrobné informace o obsahu rostlinných bílkovin jsou uvedeny v tabulce.

Protein obsažený v rostlinných potravinách je snadno stravitelný, zachovává si své vlastnosti pro jakýkoli druh tepelného ošetření, což vám umožní výrazně diverzifikovat stravu.

Pro příjem všech potřebných aminokyselin se doporučuje konzumovat potraviny živočišného původu spolu s rostlinnými potravinami.

Potraviny pro zvířata

Které potraviny obsahují živočišné bílkoviny ve velkém množství:

• Maso a vedlejší produkty z masa. Jsou hlavními zdroji biologicky hodnotných proteinů, které dodávají optimální aminokyselinový komplex potřebný pro člověka.
• Ryby a mořské plody. Mají vysoký obsah užitečných bílkovin. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (ve srovnání s masem obsahují méně tuku) nevyvolávají vzhled extra kilo.

Produkty, které obsahují velké množství bílkovin

Přesný počet živočišných bílkovin je uveden v tabulce.

Ve kterých produktech je nejužitečnější protein

Všimněte si, že ne všechny potraviny bohaté na bílkoviny jsou stejně užitečné.

Aby se zajistilo, že potřebné množství proteinových sloučenin a nejsou přetížení tělo příliš těžké potraviny byste měli upřednostňovat nízkotučných výrobků s minimálním množstvím kalorií, které obsahují stopové prvky a minerály.

Je třeba vzít na vědomí, jaké produkty by měly být opuštěny, i přes obsah bílkovin ve velkém množství. Jedná se především o zpracované maso, masové pochoutky, klobásy na horkých psech. Ve svém složení je zpravidla příliš mnoho soli a tuku, což minimalizuje užitečnost takových pokrmů.

U všech druhů masa je kuřecí prsa považována za nejvhodnější variantu pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale nechtějí se omezovat na výživné potraviny. Pro maximální ochranu živin se doporučuje používat ve vařené nebo dusené formě.

Význam bílkovin pro tělo

Protein jako hlavní vitální prvek je zdrojem síly a energie, podporuje vyvážený metabolismus, sadu svalové hmoty.

Navíc bílkoviny v lidském těle plní nejdůležitější funkce:

• Hormonální. Významnou částí hormonů jsou proteiny. Příjem dostatečného množství bílkovin přispívá ke stabilizaci hormonálního pozadí.
• Budování. Podílejí se na tvorbě buněk a mezibuněčné substance.
• Regulační. Jsou hlavním regulátorem intracelulárních metabolických procesů.
• Ochranné. Aktivují ochranné funkce těla, účastní se posilování imunity.

Při nedostatečném příjmu vysoko kvalitního proteinu se projevují závažné abnormality: snížená imunita, hormonální selhání, nesrovnalosti ve fungování srdečního svalu.

Podle odborníků je nutné systematicky sledovat obsah bílkovin v těle, s velkou péčí o nízkokalorické výživy.

Současně by člověk neměl přetěžovat tělo s produkty obsahujícími bílkoviny příliš, zlatý průměr a kompetentní dávkovaný přístup jsou ve všem zapotřebí.

Vlastnosti proteinové stravy. Co je důležité vědět

Informace o tom, které produkty obsahují bílkoviny ve velkém množství, jsou nezbytné při tvorbě bílkovinné stravy.

Nutriční Program je součástí potraviny s vysokým obsahem bílkovin a s minimálním množstvím tuku (nízkotučného tvarohu, suché vařené maso nebo ryby, ořechy, luštěniny).

Minimální spotřeba potravin bohatých na sacharidy a tuky. Spotřeba proteinových produktů obohacených tělo proteiny, spotřeba energie, je v důsledku spalování tuků a sacharidů, zadání omezený počet, což nepochybně přispívá k „taveniny“ extra kilogramů.

Pro plnohodnotné fungování těla je nutná přítomnost všech skupin produktů ve stravě.

Výhody bílkovinné stravy

Při zachování formy s produkty obsahujícími bílkoviny, odborníci na výživu zaznamenávají řadu pozitivních bodů:

• vysoká účinnost podobných diet (po dobu 2 týdnů úbytek hmotnosti od 5 do 7 kg);
• absence oslabujícího pocitu hladu;
• zachování výsledků (snížení tělesné hmotnosti) po dlouhou dobu;
• široká škála jídel, díky možnosti konzumace produktů rostlinného a živočišného původu;
• Množství produktů doporučených pro spotřebu umožňuje dodržování této stravy i pro lidi se skromnými prostředky.

Nevýhody stravovací bílkoviny

S nadměrným nadšením pro proteinovou stravu tělo zažívá zvýšené zatížení, jelikož potraviny z bílkovin, zejména živočišného původu, jsou mnohem delší pohlceny.

Přísné a dlouhodobé dodržování této stravy (více než 30 dní) vede k negativním důsledkům následujícího charakteru:

• metabolické poruchy;
• rychlá únava;
• problémy s ledvinami;
• křehké vlasy a nehty;
• blbost a suchost kůže;
• nervové napětí a podrážděnost od konstantního omezení příjmu sacharidů a tuků.

Buďte opatrní, přebytečné proteiny jsou pro tělo škodlivé, ne méně než jeho nedostatek, takže se blíží spotřebě bílkovinných potravin.

Několik pravidel proteinové stravy

Pro nejúčinnější proteinovou stravu se doporučuje dodržovat následující pravidla:

1. Maximální délka stravy je 21 dní;
2. Frakční jídla v malých porcích (200 - 250 g) Alespoň 6krát denně;
3. Pokrmy by měly být vařené nebo pečené s minimálním množstvím soli a koření;
4. Večeře nejpozději 3 hodiny před spaním;
5. Pro obohacení těla užitečnými látkami a mikroelementy používejte jako občerstvení ovoce a zeleninu se sníženým obsahem cukru;
6. Napijte půl až dva litry nesladené kapaliny (čistá voda, bylinné čaje);
7. Vylučte ze stravy všechny sladkosti, sycené nápoje, pečivo, výrobky obsahující škrob.

Dobrý zdravotní stav, dobrá nálada a pozitivní nálada do značné míry závisí na kvalitě vyvážené výživy, a proto je třeba velmi zodpovědně přistupovat k tvorbě denní stravy, a to i pomocí produktů bohatých na bílkoviny.

Užitečné video o tom, jaké potraviny obsahují bílkoviny ve velkém množství a o bílkovinné stravě

Užitečné a zdravé bílkovinné produkty:

Top 5 produktů podle obsahu bílkovin:

Seznam proteinových výživových přípravků pro hubnutí. Proteinová strava pro hubnutí:

Seznam proteinových produktů

Připravili jsme seznam proteinových produktů s podrobnou tabulkou a popisem aplikace. Proteinové produkty jsou užitečné nejen pro hubnutí, ale také pro nábor sportovců svalové hmoty. Vše závisí na množství spotřeby a fyzické potřebě osoby.

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin hrají důležitou roli v lidské výživě. Jsou nezbytné pro udržení životaschopnosti všech orgánů, pro rozvoj síly a vytrvalosti. Protein je stavební materiál lidského těla. Proto by měl být přítomen ve stravě zdravých lidí, bez ohledu na jejich věk a pohlaví.

S hubnutí, mnozí popírají proteinové potraviny, vzhledem k tomu vykokaloriynoy. Aby však bylo zajištěno dobré zdraví a výkonnost, mají tyto produkty funkční význam a musí být spotřebovány. Hlavní věc je vědět, ve kterých složkách je, kolik bílkovin je obsaženo a jak jsou tráveny. K tomu je seznam produktů, které mohou být konzumovány v dietní výživě a nemějte strach o postava.

Přestaňte se podvádět

Dříve než budu číst dále, budu se vás zeptat na jednu otázku. Stále hledáte pracovní stravu nebo kouzelnou pilulku, která by zhubla?

Zrychluji tě zklamat, neexistuje žádná DIET, která by pomohla dlouho zbavit nadváhy.

A všechny "produkty pro hubnutí", které inzerují na internetu - je to nepřetržitý rozvod. Obchodníci dělají na vaší naivitě obrovské peníze.

Jedinou drogou, která vám nějak pomůže zhubnout, je TonusFit. Tento lék není prodáván v lékárnách a není inzerován na internetu, a podle toho může každý občan Ruské federace a SNS obdržet 1 balíček ZDARMA

Takže si nemyslíte, že jste vtyuhivayut další "pohudalku", nebudu namalovat, jaký druh účinné drogy. Pokud máte zájem, přečtěte si sám o sobě všechny informace o TonusFit. Zde je odkaz na oficiální webové stránky.

Něco o bílkovinách

Protein je jednou ze tří složek, které lidské tělo aktivně používá k normální existenci. Účastní se všech procesů své životní činnosti. V jednom proteinu je asi 20 aminokyselin. Přibližně polovina tohoto čísla nemůže tělo samo o sobě vyřešit a nemůže to bez nich. Proto dochází k příjmu bílkovin s jídlem.

Pro některé orgány a funkce těla má tato složka jiný účinek.

Produkty obsahující nejvíce bílkovin

Každý, kdo má zájem o zdravou výživu, často slyšel a četl o významu bílkovin, který se často nazývá základem života. To není přehnané, ale realita, která odpovídá realitě. Po stravě je vždy třeba vzít v úvahu, že množství bílkovin v něm by mělo být alespoň 30%. Podobný počet by měl odpovídat tukům a u sacharidů - 40%.

Vytvoření vyváženého menu vyžaduje vědět, jaké produkty jsou nejvíce bílkovin v, jak vypočítat denní sazbu správně. Důležitým aspektem správné stravy je také kompetentní kombinace produktů navzájem.

Denní příjem bílkovin

Pro ženy je to jeden gram na kilogram tělesné hmotnosti. A pokud žena váží 60 kilogramů, potřebuje 60 gramů bílkovin. Tato částka se zvyšuje na 1,2 gramů při návštěvě tělocvičny.

Muži, kteří nevyužívají, by měli konzumovat 1,2 gramu bílkovin na kilogram jejich hmotnosti. Toto číslo se zvyšuje, pokud mluvíme o aktivním způsobu života, což znamená návštěvu tělocvičny.

Poskytněte tělu potřebné množství bílkovin během jednoho dne vám umožní vědět, jaké potraviny jsou bohaté na to důležité pro lidskou sloučeninu.

Seznam bílkovin bohatých potravin

10 produktů s nejvyšším obsahem bílkovin

• Drůbeží maso - od 17 do 22 gramů (na 100 gramů produktu)
• Maso - od 15 do 20 gramů
• Ryby - od 14 do 20 gramů
• Mořské plody - od 15 do 18 gramů
• Luštěniny - od 20 do 25 gramů
• Ořechy - od 15 do 30 gramů.
• Vejce - 12 gramů
• Tvrdý sýr - od 25 do 27 gramů
• Tvaroh - od 14 do 18 gramů
• Obiloviny - od 8 do 12 gramů

Tabulka bílkovin

Proteiny ryb a mořských živočichů

Mléčné bílkoviny

Obiloviny

Údaje uvedené v tabulkách jsou absolutní hodnotou, ale procento bílkovinného trávení těla nedosahuje vůbec 100%.

Tabulka absorpce proteinů

Chcete-li zjistit, kolik proteinů vstupuje do těla, přidá se k výše uvedenému výpočtu 50%, což je 90 gramů, tj. 65x1 + 50%.

Distribuce bílkovin během dne

Existují dvě základní schémata:

První. Předpokládá distribuci potravin s vysokým obsahem bílkovin pro pět porcí, které jsou po celý den konzumovány.

Druhý. Na snídani a večeři jíst až 20% a na oběd - 45% bílkovin. Zbývající denní sazba je rozdělena na 5% za svačinu po hlavních jídlech.

Bez ohledu na zvolenou schéma je třeba vzít v úvahu, že každá porce by neměla být vyšší než 300-350 g. Hlavní věcí je vybrat výrobky, které nejvíce vyhovují vašim potřebám.

Přibližné denní menu

Snídani můžete podávat chudý kus masa, bílkovin (bílkovin) koktejl, celé vejce nebo bílkoviny, jogurt řecké.

Na oběd a večeři jsou tofu, krůtí maso, kuřecí prsa a klobása, štíhlé hovězí maso, losos, krevety, tuňák a treska jsou perfektní.

Jako občerstvení můžete jíst slupka slunečnice, vypít bílý koktejl, jíst ořechy nebo něco z fazolí.

Protein v potravinách

Vyvážená výživa a potraviny bohaté na bílkoviny pomáhají udržovat životaschopnost všech orgánů, vyrovnávat se s různými nemocemi, eliminovat tuky, vytvářet svaly. Nedostatek bílkovin vede k dysfunkci celého těla, zejména k poruchám metabolismu a krevního oběhu.

Proč proteiny potřebují naše tělo

Protein je jednou z důležitých složek, které naše tělo potřebuje pro normální a plnohodnotnou existenci. Absolutně se účastní všech procesů života. V těle se protein převádí na 20 aminokyselin, z nichž polovina nemůže produkovat tělo.

Protein je také zodpovědný za pracovní schopnost a blaho člověka. Proto je velmi důležité vědět, jaké potraviny obsahují bílkoviny a kolik by měla spotřebovat osoba.

Existují aminokyseliny rostlinného a živočišného původu. Protein, který se nachází v potravinách živočišného původu, se považuje za nejcennější. Jedná se o kvalitní zdroj bílkovin. Avšak rostlinné bílkoviny jsou nezbytné pro tělo. Řídí pocit hladu, protože jsou po dlouhou dobu a částečně absorbovány a také obsahují vlákno užitečné pro trávicí trakt.

Nebezpečí nedostatku bílkovin v lidském těle

Nedostatek bílkovin v lidském těle je plný nebezpečných důsledků. Může dojít k vážným zdravotním problémům. Ale jak zjistit nedostatek bílkovin v těle? Je to velmi jednoduché. Musíte se podívat do zrcadla, poslouchat varování vašeho těla. Pokud máte následující změny, pak je to signál těla o nedostatku bílkovin:

1. Bolest svalů na těle ve věku 30 let.
2. Vzhled vrásek na obličeji.
3. Vlasy se stávají suché a křehké, na pokožce hlavy se objevují lupínky.
4. Nehtové desky se stávají žebrovanými, objevují se bílé skvrny nebo pruhy.
5. Obezita.
6. Snížení obranyschopnosti těla.
7. Problémy s gastrointestinálním traktem: zácpa, plynatost.
8. Rychlá únava a nízká odolnost vůči stresovým situacím.

Nicméně byste neměli zneužívat bílkoviny. Protože může dojít k intoxikaci. Během trávení bílkovin, zejména zvířete, se do těla uvolní velké množství toxinů, které je třeba odstranit. Kromě toho se přebytečné bílkoviny přemění tělem na tuky, vyvolávají zvýšení lipidů v krvi a výskyt onemocnění kardiovaskulárního systému.

Jaké potraviny obsahují bílkoviny

Protein je stavební materiál. On je zodpovědný za metabolismus v těle, díky němu lépe absorbované vitamíny a minerály. Proto by tato látka měla být v každodenní stravě zdravého člověka jakéhokoli pohlaví a věku. Ale které potraviny obsahují hodně bílkovin?

Nejbohatšími zdroji aminokyselin jsou: luštěniny, semena, ořechy a obiloviny. Také by měla být přidělena pšeničná mouka, těstoviny, česnek, houby a sušené meruňky, které mají dostatečné množství bílkovin. V minimálním množství obsahuje ovoce.

Níže uvedená tabulka vám pomůže zjistit přesné množství bílkovin v konkrétním produktu:

Jaké potraviny obsahují bílkoviny?

ZA TÉTO TÉMA

Maso zvířat je nejvíce dostupným a oblíbeným zdrojem bílkovin, tuků a mnoha jedinečných vitaminů v lidské stravě. Takže kolik byste měli jíst maso a jak správně zvolit tento produkt?

Bílkovinné potraviny neumožňují nahromadění tukových depozit, saturací těla energií, kterou potřebuje

Pokud svalovou hmotu nepoužíváte přiměřeně, sen o získání reliéfního trupu může zůstat sen

NOVINKA V JAZYCE

Jak se ukázalo, délka dovolené může ovlivnit očekávanou délku života. A ti lidé, kteří odpočívají více než tři týdny ročně - žijí déle než ti, kteří mají méně času na odchod

Některé produkty mohou okamžitě poškodit tělo, zatímco jiné jsou srovnávány s časovanou bombou. Jaké potraviny se doporučuje vyloučit ze stravy, pokud chcete žít dlouhý a zdravý život?

Mnoho lidí si myslelo, že polovina sklenky vína na večeři nikdy nepoškodí tělo a dokonce do jisté míry mohou být užitečné. Jak zjistili američtí vědci, taková dávka alkoholu může vážně poškodit naše zdraví

Vědci z Řecka dospěli k závěru, že dlouhý spánek v osm hodin může poškodit člověka. Pokud je nesprávné přidělit čas na noční odpočinek, může to negativně ovlivnit kardiovaskulární systém a vést k jeho nemocem

Nedávno jsme v přírodě testovali tři přenosné reproduktory: Dreamwave Survivor, Dreamwave Elemental a Dreamwave Tremor. V dnešním článku chceme výsledky sdílet s čtenáři

Vytvořili jsme seznam užitečných tipů, které navždy změní váš názor na čistotu. Koneckonců, ani ti nejčistší lidé o tom nemohou vědět.

Úvod do každodenní stravy se zeleninou a mořskými živočichy pomůže vyhnout se vážné nemoci

Jak se ukázalo, délka dovolené může ovlivnit očekávanou délku života. A ti lidé, kteří odpočívají více než tři týdny ročně - žijí déle než ti, kteří mají méně času na odchod

Některé produkty mohou okamžitě poškodit tělo, zatímco jiné jsou srovnávány s časovanou bombou. Jaké potraviny se doporučuje vyloučit ze stravy, pokud chcete žít dlouhý a zdravý život?

Mnoho lidí si myslelo, že polovina sklenky vína na večeři nikdy nepoškodí tělo a dokonce do jisté míry mohou být užitečné. Jak zjistili američtí vědci, taková dávka alkoholu může vážně poškodit naše zdraví

Vědci z Řecka dospěli k závěru, že dlouhý spánek v osm hodin může poškodit člověka. Pokud je nesprávné přidělit čas na noční odpočinek, může to negativně ovlivnit kardiovaskulární systém a vést k jeho nemocem

Nedávno jsme v přírodě testovali tři přenosné reproduktory: Dreamwave Survivor, Dreamwave Elemental a Dreamwave Tremor. V dnešním článku chceme výsledky sdílet s čtenáři

Vytvořili jsme seznam užitečných tipů, které navždy změní váš názor na čistotu. Koneckonců, ani ti nejčistší lidé o tom nemohou vědět.

Úvod do každodenní stravy se zeleninou a mořskými živočichy pomůže vyhnout se vážné nemoci

PŘIDAT DO EMAILU

PÁNSKÝ PÁNSKÝ LOGISTICKÝ ŽIVOT

Pravidelně nejužitečnější tipy a hodně užitečných informací o doručené poště

KATEGORIE

SERVIS

© 2005-2017 ŽIVOT PÁNSKÉHO ŽIVOTA - INTERNET-JOURNAL FOR MEN

Všechna práva k materiálům na webu jsou chráněna v souladu se zákonem o autorských právech as nimi souvisejících právech. Při úplném nebo částečném použití materiálů je povinný přímý aktivní hypertextový odkaz na časopis Pánský LIFE pro muže.

MEN'S LIFE - on-line časopis pro muže, který zaslouženě patří mezi špičku nejlepších mužských časopisů a portálů. Každý den je nejdůležitější věc v nejzajímavějších mužské publikum témat - ke zdravému životnímu stylu, sexu a vztahů, pravidla výživy a diety, fitness a cvičení, pánská móda a pánské styl, kariéra a peníze, volný čas muži a více v časopise našich mužů.

Správa webu není zodpovědná za zdravý životní styl a za obsah reklam.

Jaké potraviny obsahují nejvíce bílkovin? Tabulka správných bílkovinných potravin

Pozdravy všem čtenářům blogu. Přemýšleli jste někdy o tom, kolik proteinových potravin je ve vaší stravě? Myslím, že to většina z vás ani nevěnuje pozornost. Ale marně. Koneckonců, bílkoviny (protein, polypeptidy) - to je hlavní stavební materiál pro tkáně a svaly. Tyto látky jsou skvělé pro snížení hmotnosti. Podívejme se na bílkoviny v potravinách + tabulka s potravinami bohatými na polypeptidy bude uvedena níže.

Proč je potřeba bílkovina?

Tyto látky jsou pro naše tělo velmi důležité. Vedle konstrukce provádějí hormonální, regulační a ochranné funkce. Polypeptidy obsahují zaměnitelné a nenahraditelné aminokyseliny. Nezastupitelné nemohou být tělem syntetizovány, a proto musí přijít se se zeleninou, masem, obilovinami. Nedostatek těchto látek vede k poklesu imunity, zhoršení účinnosti. Paměť, srdce trpí, práce jater se zhoršuje.

Příčinou vašich onemocnění může být nedostatečné množství bílkovin ve stravě. Doporučuji vám, abyste si přečetli článek "jaká je role bílkovin v těle". Tyto látky nehromadíme. Organizmus je strávil neustále.

Polypeptidy jsou rostlinného a živočišného původu. Pokud tyto látky dostaneme s mlékem, masem, vejci, mořskými živočichy - jsou to zvířata. Z luštěnin, obilovin, ořechů, zeleniny - zeleniny. Přečtěte si více v článku "Seznam rostlinných a živočišných proteinů".

Zvířecí polypeptidy jsou lépe absorbovány. Jsou zdrojem všech aminokyselin nezbytných pro naše tělo. Jak zaměnitelné, tak nenahraditelné. Je pravda, že kromě užitečných bílkovin, masa, mléka, vajec, ryb obsahují tuky a cholesterol.

ČLÁNKY NA TÉMA:

Tabulka výrobků

Kde jsou proteiny, které potřebujeme? Chci vám dát seznam nejrychleji strávitelných polypeptidů. To vám pomůže diverzifikovat stravu správným jídlem. Nejprve se podíváme na živočišné bílkoviny. V tabulce věnujte pozornost nutriční hodnotě (stravitelnost). Čím vyšší je, tím lépe bude protein absorbován.

Nyní zvažte rostlinné polypeptidy. Takové jídlo prakticky neobsahuje tuky. To z ní dělá strava. Takže to bude užitečné při ztrátě hmotnosti. Je důležité vědět, že rostlinné bílkoviny nejsou plně tráveny. Ale vytvářejí iluzi sytosti a otupení pocitu hladu. Kromě toho, zelenina, ovoce, obiloviny obsahují vlákninu, která zlepšuje zažívací trakt. Podívejte se, kde jsou užitečné rostlinné bílkoviny.

Zeleninová výživa je méně kalorická než zvíře. Proto, pro hubnutí, mnoho si vybrat zeleniny a obilovin stravy. To je špatné, protože zelenina, ovoce, obiloviny mají nízké procento stravitelnosti. Proto nemohou pokrýt denní požadavky na bílkoviny. To je zřejmé z tabulky. Nejlepší je kombinovat zvířata s rostlinnými bílkovinami.

Koeficient asimilace

To je ukazatel toho, jak jsou tyto látky štěpeny na aminokyseliny a absorbovány. Rychlost jejich trávení je odlišná. Mléko, vaječné polypeptidy jsou nejrychleji tráveny. Za nimi následují ryby a maso. Nejpomalejší trávení a trávení rostlinných bílkovin.

Všechny potravinové polypeptidy jsou vyhodnocovány asimilačním faktorem. Odráží také chemickou hodnotu produktu - složení aminokyselin. A také biologická hodnota - stupeň trávení. Nejcennějšími zdroji bílkovin jsou produkty s koeficientem 1.

Současně je biologická hodnota kombinované výživy (rostlinné a zvířecí) mnohem vyšší než jednotlivě. Chcete-li zvýšit poměr asimilace proteinů, spojte oba typy produktů. Vejce jsou dokonale kombinovány s bramborami, pšenicí, kukuřicí, fazolemi. Mléko lze konzumovat žito.

Nejplodnější polypeptidy jsou nejlépe štěpeny a absorbovány. Takové látky obsahují vyváženou sadu aminokyselin. Obsahují bílkoviny z vajec, masa a ryb, mléka. Více než 90% aminokyselin je tráveno a absorbováno z potravin pro zvířata.

Vadné proteiny - mají nevyvážené složení. Může jim chybět jedna nebo více esenciálních aminokyselin. Nedostatek jedné aminokyseliny ztěžuje syntézu bílkovin všemi ostatními aminokyselinami. Téměř všechny rostlinné polypeptidy jsou horší. Z nich je absorbováno 60-80% aminokyselin.

Potraviny bohaté na bílkoviny při ztrátě hmotnosti

Jak jsme našli, potraviny pro zvířata mají vysokou stravitelnost aminokyselin. Navzdory tomu může jíst pouze zvířecí výživa, což může vést ke zácpě. Je to stále těžké pro žaludek. Proto je důležité zahrnout i denní stravu a rostlinné potraviny. Díky vláknům ve střevě nedochází ke stagnujícím procesům.

Při ztrátě hmotnosti můžete jíst obiloviny, ovoce a zeleninu. Požadované nízkotučné kysané mléko, olivový olej. Mořské plody, libové maso, stejně jako ryby s nízkým obsahem tuku, nějaký celozrnný chléb.

Vzhledem k tomu, že polypeptidy jsou pomalu tráveny, tělo spotřebuje pro jejich zpracování kalorie. Nedochází k nahromadění tuku. Pokud je strava kombinována se sportovními zátěžemi - účinek se několikrát zvyšuje. Při ztrátě hmotnosti je důležité vybrat potraviny s nejnižším obsahem tuku a uhlohydrátů.

• Jemnou dietní miskou jsou vařené kuřecí prsíčky nebo krůty. Bramborový nebo vařený pstruh, růžový losos a jiné nízkotučné odrůdy ryb. Nezapomeňte na nízkotučný tvaroh, vejce.
• Z rostlinných jídel na dietu budou užitečné vařené fazole, ovesné vločky, rýže. Pravé fazole by měly být konzumovány nejméně dva nebo třikrát týdně.
• Nepoužívejte zakázané stravování přírodních domácí klobásy), stejně jako trochu tuku.

Zvláště užitečné pro ztrátu hmotnosti surové zeleniny, například rajčat. Složení této rostliny obsahuje lykopen, zvyšuje účinek proteinové stravy. Také reguluje metabolismus cholesterolu, stimuluje trávení. A normalizuje chuť k jídlu, podporuje spalování tuků, což znamená, že ztrácí váhu.

Denní norma při hraní sportu

Pokud ztrácíte váhu při hraní sportu, denní norma bílkovin pro vás bude 1 g na kg hmotnosti. Stejný denní požadavek bude bez fyzické námahy. Při intenzivních tréninkech pro údržbu dusíkové bilance se vyžaduje 1,5 - 2,0 g na kg hmotnosti. To je velmi důležité. Stejně jako u aktivních sportů jsou vyžadovány mnohem více bílkovin.

S mírným tréninkem denně musíte jíst tři kuřecí prsa. Při intenzivním tréninku na prsa stále potřebujete přidat několik vajec, luštěnin, ořechů. Takže jestliže cílem není jen zhubnout, ale budovat svaly - obvyklá strava nemůže dělat. Syrovátkový protein vám pomůže.

Pokud nebudete dostatek bílkovin, bude v těle narušena rovnováha dusíku. To povede k katabolismu (destrukci svalové tkáně). A také pomalé zotavení po fyzické námaze. Nebudete moci pumpovat svaly, ztratíte výdrž v tréninku.

Pokud ztratíte váhu a cvičení ve své stravě, musí být přítomna:

Ořechy se obvykle používají při občerstvení. Vzhledem k tomu, že jsou kalorické, musíte jíst doslova pár věcí najednou. Co ořechy jsou nejužitečnější a jejich kaloricita, přečtěte si v tomto článku.

Teď víš, kde je bílkovina. Nezapomeňte do potravy zahrnout potraviny bohaté na bílkoviny. Při ztrátě hmotnosti věnujte pozornost i kaloriím. Potraviny bohaté na sacharidy by měly být minimalizovány, ale nejsou zcela vyloučeny.

Ve stravě jsou zahrnuty jak rostlinné, tak zvířecí polypeptidy. Takže budou lépe absorbovány. Pokud vám rada pomohla, budu šťastná. Buďte zdraví! A nezapomeňte se přihlásit k odběru blogů. Bye-bye!

Proteiny (bílkoviny) v potravinách.

Proteiny jsou nejdůležitějším potravinovým produktem. Vstup do těla, živočichů a rostlinných bílkovin prochází hydrolýzou, přeměnou na aminokyseliny, které jsou hlavním materiálem pro konstrukci svalů a dalších tkání.

Nejvíce bílkovin bohaté potraviny (bílkoviny) jsou produkty živočišného původu: maso, vejce, tvaroh a jiné mléčné výrobky, stejně jako drůbež, ryby a další mořské plody. Z rostlinných potravin, nejvyšší bílkoviny (bílkoviny) v obilovinách a luštěninách. Všimněte si, že proteiny rostlinného původu jsou méně dobře absorbovány a mají méně biologické hodnoty.

Každý den potřebuje průměrná osoba asi 1,5 gramu bílkovin na 1 kg normální (ideální) hmotnost (tj. Pouze 90-100 gramů denně). Z tohoto množství musí být 80% živočišného původu a 20% rostlinného původu. V kulturistice je potřeba bílkovin mnohem vyšší (asi 300 gramů denně), přičemž norma je vypočtena pro všechny atlety individuálně. Nejlepší je, pokud atlet dostane 50% bílkovin z jídla a 50% sportovní výživy. Z finančního hlediska jsou bílkoviny ve formě přísad za cenu stejné jako bílkovinné produkty.

Hlavním kritériem při výběru proteinových potravin je vysoký poměr asimilace bílkovin a obsah bílkovin na jednotku kalorií. Nejlepšími možnostmi jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin a malým množstvím tuku.

Nejlepší je štěpit bílkoviny (protein), které byly podrobeny tepelnému ošetření, protože v této formě jsou snadněji přístupné k trávení enzymy gastrointestinálního traktu. Současně však musíte vědět, že tepelné zpracování snižuje biologickou hodnotu bílkovin v důsledku destrukce aminokyselin.

Nejlepší bílkovinné produkty.

Kvalita bílkovin.

Pro dosažení maximálních výsledků je důležité kontrolovat typ nebo složení potravinářských bílkovin vstupujících do těla. Všechny bílkoviny (bílkoviny) se skládají z aminokyselin. Čím víc se aminokyselina potravního proteinu přibližuje struktuře k aminokyselině tělního proteinu, tím snadněji se vstřebává, a tím i přínos, který přinese tělu.

Biologická hodnota bílkovin.

Biologickou hodnotou bílkoviny (nebo obsahující bílkovin z potravy) se rozumí procento zadržení dusíku v těle ze všech absorbovaných dusíků. Měření biologické hodnoty bílkoviny je založeno na skutečnosti, že zpoždění dusíku v těle se zvyšuje s normálním obsahem esenciálních aminokyselin ve stravě, které jsou nezbytné pro udržení růstu těla.

Vyvážené složení aminokyselin.

Pro konstrukci téměř všech bílkovin lidského těla jsou potřebné všech 20 aminokyselin ve stejném čase v předepsaných poměrech. Navíc důležitější pro tělo je poměr aminokyselin, max odpovídající proteinům lidského těla. Porušení kompozice vyvážená aminokyselin bílkovin vede k narušení syntézu vlastních proteinů, proteinů řazení dynamickou rovnováhu anabolismus a katabolismus v převaze vlastních proteinů rozpadu těla, včetně proteinů, enzymů. Nedostatek nezbytných aminokyselin omezuje použití jiných aminokyselin v procesu biosyntézy proteinů. Významný nadbytek vede k tvorbě vysoce toxických produktů metabolismu aminokyselin, které se nepoužívají pro syntézu.

Dostupnost aminokyselin.

Dostupnost jednotlivých aminokyselin se může snížit, jestliže v potravinářských proteinech existují inhibitory trávicích enzymů nebo poškození proteinů a aminokyselin během tepelného ošetření.

Proteinová strávitelnost.

Procento stravitelnosti bílkovin (stravitelnost) naznačuje jeho trávení v gastrointestinálním traktu a následnou absorpci aminokyselin. Všechny proteiny mají různé míry asimilace. Při rychlosti asimilace mohou být proteiny distribuovány následovně:

• vejce a mléčné výrobky,
• masa a ryb,
• rostlinných bílkovin.

Využití čistých proteinů.

Z tohoto ukazatele kvality potravinářského proteinu (bílkoviny) závisí stupeň zadržování dusíku a množství štěpeného proteinu. Kromě toho čisté využití charakterizuje rozsah zadržování dusíku v těle, ale s korekcí pro stravitelnost bílkovin v zažívacím traktu.

Koeficient účinnosti bílkovin.

Index účinnosti bílkovin je založen na myšlence, že růst tělesné hmotnosti rozvíjejících se zvířat je úměrný objemu bílkovin vstupujících do těla. Faktor účinnosti bílkovin se zvyšuje kombinací produktů, jejichž bílkoviny jsou dobře komplementární.

Koeficient asimilace bílkovin.

Nyní se kvalita potravinových bílkovin (bílkovin) odhaduje poměrem jejich trávení. Tento faktor zohledňuje složení aminokyselin (chemickou hodnotu) a úplnost digesce (biologickou hodnotu) bílkoviny. Výrobky, které mají poměr trávení 1,0, jsou nejcennějšími zdroji bílkovin.

Biologická hodnota komplexu proteinů je vyšší než hodnota jednotlivých složek. Chcete-li zvýšit biologickou hodnotu, doporučujeme použít následující kombinace:

• brambor + vejce,
• pšenice + vejce,
• kukuřice + vejce,
• fazole + vejce,
• žito + mléko,
• proso + sója.

Pokuste se kombinovat rostlinné bílkoviny se zvířaty (maso, mléko, vejce)