Batat

Batat (sladký brambor) je bylinná liana s dlouhými (1-5 m) plíživými stonky, řasy zakořeněnými v uzlech. Výška křoví je 15-18 cm. Listy jsou srstnaté nebo laločnaté, s dlouhými řapíky. Květy sedí v ostružinách listů; koruna velká, lievikovitá, růžová, bledě lila nebo bílá. Mnoho odrůd nekvetou. Opylování je přeškrtnuto hlavně včely. Ovoce - 4seňová krabice; semena jsou černá nebo hnědá, průměr 3,5-4,5 mm. Boční kořeny sladkých brambor silně zahušťují a tvoří hlízy s bílou, oranžovou, růžovou nebo červenou jedlou buničinou. Jedna hlízka váží od 200 g do 3 kg.

Existují dvě hlavní stupně sladké bramborové: jedna, která se během vaření stává drobivou, a ten, který se mokrý a uvolněný, obvykle nesprávně nazývá příze. V Americe se skutečně pěstuje několik druhů jam, ale roste výhradně na Floridě.

Pokud se na sladkých bramborách vyskytne hniloba, rychle se rozšiřuje na celý kořen a může celému produktu poskytnout nežádoucí nepříjemný zápach a chuť. Tato hniloba se může objevit ve formě tmavých kulatých nebo měkkých a vlhkých skvrn nebo ve formě suchých a jedených, změněných a ztuhlých míst obvykle na konci kořene.

Kalorický obsah sladkých brambor

Obsahuje poměrně nízký obsah kalorií. Ve 100 gramech této zeleniny, pouze 61 kcal. Mírné použití sladkých brambor nepovede k nadváze.

Výživa ve 100 gramech:

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

sladké hlízy brambor se skládají z mnoha škrobu a cukru, takže rostlina se lidově nazývá „sladké brambory.“ Kromě toho zařízení je bohatý na bílkoviny, sacharidy, vitamíny B, C, PP, A, karoten, vápník, fosfor, kyselina askorbová, jakož i, že obsahuje niacin, železo, thiamin, riboflavin.

Pro lékařské účely je široce používán škrob rostliny. Používá se k léčbě onemocnění trávicího traktu jako změkčovadla a obalového činidla. Batat může být také použit jako vitamin a fortifikační činidlo.

Předpokládá se, že sladké brambory obsahují ve svém složení přírodní ženské hormony, zejména progesteron. Díky tomu jsou sladké brambory a rostlinné přípravky zvlášť cenné pro ženy během menopauzálního období.

Batat je zdrojem jemných vláken a proto doporučuje lidem trpícím zažívací poruchou. Zvláště pro ty, kteří nemohou snášet vlákno obvyklé zeleniny, jako je řepa, mrkev atd.

Podle obsahu sacharidů a vápníku je několikrát vyšší než obsah brambor. Chcete-li ochutnat, v závislosti na odrůdě, sladké brambory připomíná ve vařené a smažené formě zmrazené brambory.

Baterie mají vysokou nutriční hodnotu a jsou bohaté na vitamíny, zejména provitamin A - karoten a minerály. Chuť sladkých brambor je sladká, a proto jsou dobře kombinovány s kyselými potravinami: citronovou šťávou, pomerančovou kůrou a pikantními kořeními - pepřem a kari.

Není divu, že se říká sladké brambory. Hlízy bílých sladkých brambor jsou jako vařená cukrová řepa. Růžové v surovém druhu mají chuť gaštanu, a ve vařené jsou podobné dýně. V salátech se sladké brambory třejí surovou na velkém strouhaní. Jezte vařené (bez soli). Vařeno, mimochodem, je mírně rychlejší než brambory. Zvláště chutné zapečené sladké brambory. Dobře jíst a nakládat.

Nebezpečné vlastnosti sladkých brambor

Batát by se neměl jedovat s žádným vředem, tk. má vlastnost dráždění sliznice trávicího systému. Vyhýbat se užívání nákladů na sladké brambory během těhotenství a během laktace.

V některých případech je možná individuální nesnášenlivost.

Zkusili jste ještě sladké brambory? Pak se pokuste vařit sladké brambory v troubě - a už se nechcete vrátit k vašim obvyklým pokrmům.

Co je to sladké brambory: přínos a škodu, jak růst

Indiáni kmene Arawak dali těmto kořenovým plodinám název "sladký brambor", odkud se rozšířil po celém světě. Sladké brambory dnes patří k nejčastějším rostlinám, které jsou kultivovány lidmi. Zahraniční zelenina se pěstuje v ruských oblastech a zdá se, že vyhlídky na to jsou velmi dobré.

Sladké brambory jam - popis

Rodinou této zajímavé kultury je americký kontinent (území Peru, Kolumbie), zatímco sladké brambory rostou pouze v kultivované podobě. Jeden z jeho "příbuzných" je květina ranní slávy známá mnoha (z rodiny convolvulus).

Sladké brambory (i když s běžnými a běžnými brambory, sladké brambory má málo společného) je vytrvalá rostlina, avšak v mírném podnebí se pěstuje jako roční. Jeho křoví je liana s biči, která může kořenit. V průměru výška rostliny dosahuje 18-20 cm.

Na podlouhlých řapích jsou krásné, tvarované srdce, listy. Pěstujte sladké brambory v zájmu hlíz, které se tvoří na postranních kořenech rostlin. Hmotnost, velikost, tvar a barva hlíz jsou velmi různorodé a závisí na kultivaru. Existuje rozdíl mezi sladkými bramborami a strukturou buničiny, například u krmných odrůd je velmi hustá, v odrůdách zeleniny a dezertů je měkká a složená.

Formou sladkých bramborových hlíz může být:

• zaoblené;
• válcové;
• fusiform;
• žebrované.

Zajímavé zbarvení buničiny a slupky: červená, bílá, krémová, lila, oranžová. Ovoce pomerančové obsahuje velmi velké množství beta-karotenu, v lilach a fialových hlízách existuje mnoho anthocyaninů.

Chuť ovoce závisí na tom, která skupina (rostlinná, krmná nebo dezertní) patří do dané odrůdy, stejně jako podmínky pěstování a úpravy. Mnoho dezertních odrůd sladkých brambor chutí velmi podobně jako sladký meloun, dýně, banány. Pěstované a poměrně neslazené odrůdy krmiv, stejně jako vkusné a široce používané pro guláš a různé přílohy, zeleninové druhy sladkých brambor.

Hlízy této rostliny přicházejí do zpracování, z čehož pochází melasa, škrob, cukr. V potravinářském průmyslu jsou sladké maso, kaše, soufflé, mouka a dokonce i miláčky vyrobené ze sladkých brambor. Batat se jedí čerstvě, je také pečený, smažený, vařený. Nabídka různých národů (zejména v Asii, v Africe) zahrnuje mnoho různých pokrmů ze sladkých brambor.

Cennou potravou pro hospodářská zvířata je zelenina sladkých brambor, nikoliv špinavé, jako je lucerna a jetel.

Chemické složení

Hlízy této úžasné rostliny jsou bohatší na obsah kalorií v bramborách a chemické složení je různorodé. Obsahují sacharidy, dietní vlákniny, tuky, bílkoviny, zatímco procento různých látek závisí do značné míry na rozmanitosti sladkých brambor.

Jak bylo zmíněno výše, hlízy oranžové barvy obsahují nejužitečnější betakaroten a některé odrůdy sladkých brambor v množství překročí mrkev.

Fialové, purpurové a fialové hlízy sladkých brambor jsou povinné takovou barvou, která v nich obsahuje speciální organické sloučeniny - antokyany. Tyto látky, kromě rostlinných pigmentů, působí na lidské tělo jako nejsilnější aktivisté a flavonoidy. Přispívají ke zpomalení procesu stárnutí, ke zlepšení funkce mozku, ke snížení úrovně "špatného" cholesterolu, minimalizaci rizika onkologických onemocnění. Díky anthocyaninům se zlepšuje zrak, zvyšuje imunitu a normalizuje tlak.

Široce zastoupené v sladkých bramborách jsou různé vitamíny: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerálů v něm jsou fosfor, vápník, sodík, železo, mangan, měď.

Batat - dobré a špatné

"Plody dlouhověkosti" - to jsou to, co Číňané nazývají sladké brambory a mají naprostou pravdu. Její hlízy přispívají ke zlepšení srdeční činnosti, jater, ledvin, jsou užitečné jako obecná náhrada.

Zelenina je užitečná pro ty, kteří mají různé nemoci gastrointestinálního traktu, existuje předispozice k onkologickým onemocněním. Měli byste jíst sladké brambory pro ty, kteří nepoužívají obyčejnou zeleninu (řepa, mrkev) kvůli vláknové intoleranci.

Kořenová plodina se doporučuje pro poruchy nervového systému, stres, nespavost. Sladké brambory obsahují hodně draslíku a patří mezi nejsilnější přírodní antidepresiva. V nabídce lidí trpících cukrovkou musí být pokrmy z sladkých brambor.

Předpokládá se, že pokud pravidelně jíst Yam nádory (v jakékoliv formě), je možné posunout přístup stáří, omladit své tělo. Sladké bramborové pokrmy dát pocit plnosti (s minimem sacharidů a tuků), není divu, že tato zelenina se doporučuje zařadit do menu pro ty, kteří chtějí zhubnout a „sedí“ na dietě.

Při příležitostných kontraindikacích nejsou žádné zvláštní údaje. Doporučuje se opatrně ošetřovat kořenovou zeleninu u těch, kteří trpí různými alergickými reakcemi, a samozřejmě v každém případě musíte dodržovat určité normy.

Pěstování sazenic

V obtížném ruském klimatu se sladká kořenová zelenina pěstuje v jedné sezóně a vykopává podzimní hlízy. V tomto je sladké brambory podobné bramborám, i když způsoby kultivace jsou různé.

A co je nejdůležitější, sladké brambory jsou velmi teplomilné, potřebuje stabilní teplotu v rozmezí + 25 ° C... + 30 ° C, což není vždy možné. Propagace je obvykle vegetativní, i když existují i ​​jiné způsoby:

Druhá možnost není vhodná, protože hlízy umírají z hypotermie, jsou v neohřešené půdě. Metoda osiva je používána hlavně chovateli, protože je poměrně namáhavá. Složitost je také skutečnost, že ne každý druh sladkého bramboru dává semena, ale pro osivo, to často trvá dlouhou dobu čekat na sazenice.

Nejběžnější metodou je sadba, protože v tomto případě rostlina získává velmi významný zisk v čase a může sklízet dobrou sklizeň. A nechat hlízy být ne tak velké jako ty ze zámoří vzorků, všechny chuť charakteristiky budou zachovány úplně.

Je zajímavé, že sazenice jsou získávány z kořenových plodin, které jsou klíčeny ve vodě nebo půdě.

Střípky rostou na hlízkách s vlnami, z jednoho vzorku se dá vystřihnout několik šarží výhonků a dát je na zakořenění do vody. Pro pěstování sazenic připravte kontejnery (můžete použít palety, krabice s nízkými stěnami, kontejnery), půda. V krabicích se dělí drenážní otvory, aby se vyloučila stagnace vlhkosti v zemi.

Pro sazenice jakoukoli kvalitativní zemní směs (můžete si koupit ve specializovaném obchodě), hlavní věc je, že by měla být volná a propustná pro vzduch. Je-li to žádoucí, můžete pěstovat půdu sami, užívat si půdu, humus a písek velkého zlomku. Zrnitý písek pak může být mírně posypán a povrch půdy.

Hlízy sladkých brambor určených pro klíčení se doporučují dezinfikovat v růžovém roztoku manganistanu draselného nebo nenasyceného roztoku síranu měďnatého.

Půda je rozlitá vodou a rozšiřována do hlízových boxů. V tomto případě můžete množit sazenice různými způsoby.

Horizontální metoda

S touto metodou jsou podložní sladké bramborové hlízy položeny na zemi vodorovně, na "hlaveň", zatímco jsou lehce přitlačeny do země. Ujistěte se, že ponecháte vzdálenost mezi nimi tak, aby vznikající výhonky nebyly zmateny kořeny dohromady, nezakrývejte se navzájem.

Co když sladké brambory určené k pěstování výhonků jsou příliš velké? Můžete je nakrájet, pak jemně rozdělit kořen, trochu uschnout a dát do země s řezem. Abyste se vyhnuli rozpadu, při výsadbě potřete brambor roztokem manganistanu draselného.

Půda kolem uzlů je pravidelně napojena tak, aby nevysušila. Teplota vzduchu by měla být +20 ° C... + 23 ° C. Krabice lze umístit na okenní parapetu při kontrole teploty půdy. Je nemožné dovolit průnik chladného vzduchu ze dna nádrže, sladké brambory by měly být ohřívány ze všech stran. Za těchto podmínek po cca 7-9 dnech se objeví první klíčky.

Když klíčky vypadají, hlízy úplně spí s granulovaným pískem smíchaným se zemí. To vám umožní získat výhonky s kořeny, jinak v těch klíčky, které nebudou v zemi, rootlets nebude.

Vertikální režim

S touto metodou rostoucích sazenic se vše dělá přesně stejným způsobem jako při horizontálním růstu. Rozdíl spočívá v tom, že sladké brambory se nenacházejí na "hlavě" (vodorovně), ale na "knězi", tj. Svisle. Takto rostou v přírodě sladké bramborové hlízy.

Pěstování ve vodě

Dalším způsobem, jak získat kvalitní a silné sazenice sladkých brambor roste to ve vodě. K tomu je třeba připravit kontejnery, hlízy a stojatou vodu. Vhodné sklenice, plastové sklenice (0,5 litru), které nalialy vodu.

Při otevírání sklenice nebo sklenice by měla projít hlíz (pokud je jamka velká, je řezána) a pro upevnění můžete použít dřevěné špachtle. Batát je spuštěn na polovinu ve vodě, upevněn na bocích nádoby s párátkami, takže horní část uzlíku byla ve vzduchu. Banka je vystavena světlu, poskytuje teplo a čeká na vzhled výhonků. V průměru se po 15-20 dnech objevují výhonky.

Co dál dělat s výhonky? Jakmile jsou řízky vyrobené délka Yam 13-15 cm, ale úhledně vypuknout a za předpokladu, teplé počasí se vysráží do připravených lůžek. Pokud je místo mimo domov, doporučuje se dát před rostlinou výhonky v lahvích, sklenicích s vodou, a tak nedojdou.

Pokud chcete dostat spousty výhonků z jedné hlízy sladkých brambor, nevycházejí, ale odříznou.

Řez je proveden tak, že na klubu je pahýl se dvěma mezerami. Z toho začne růst nový snímek, který se rozsekne do další vlny. V tomto případě se nesnažte získat mnoho výhonků z jednoho kořene, protože následující bude mnohem slabší než první. Avšak hlízy dodávají živiny a první výhonky budou v příznivějších podmínkách.

Podmínky růstu

Vzhledem k tomu, že zámořské kořenové plodiny vyžadují teplo, přistání v zemi je možné pouze za stabilních teplot vzduchu a neexistuje žádná hrozba návratu nachlazení. Půda musí být zahřátá na +15 ° C, teplota vzduchu - nejméně +20... + 22 ° C.

Ve většině regionů Ruska jsou takové podmínky možné až na konci května (za předpokladu teplého jara) nebo dokonce v první dekádě června. V Urali bude Severozápad muset vysadit sladké brambory nejdříve v červnu 5-10.

Příprava místa

Místo by mělo být dobře osvětlené sluncem, na jižní straně. No, pokud bude severní hřeben pokrytý živým plotem nebo malými budovami. V tomto případě budou rostliny opatřeny dobrým zahřátím.

Batat netoleruje ani malý stín, a to musí být také vzato v úvahu. Nejlepší půda pro kulturu je volná, prodyšná. Kořenové plodiny rostou dobře na písčitých hlínách a písčitých půdách, což je malá hlína.

Dobrá plodina může být získána pouze na dobře oplodněných živných půdách. Doporučujeme používat hnojiva na podzim:

• kompost (4-5 kg);
• rozložený hnůj (do 3 kg);
• superfosfát (20 gramů);
• síran draselný (12 až 15 gramů).

Všechny dávky jsou uvedeny na jeden čtvereční metr lůžka.

Je nutné, aby podzemní voda nepronikla v blízkosti a pokud jsou půdy příliš kyselé, použije se dolomitová mouka nebo vápenný prášek. Již na jaře, při přípravě pozemku, je zahrada pro sladké brambory znovu trávena a studny jsou připraveny.

Reprodukce

Už bylo řečeno o způsobech reprodukce sladkých brambor. Kvůli zvláštním obtížím se metoda osiva používá pouze u chovných stanic, pokud se provádí výzkum získávání nových odrůd.

Můžete šířit sladké brambory vegetativně, a zde existuje řada možností.

1. Řezy, které se odebírají z dospělých keřových sladkostí. Metoda je vhodná pouze v tropických oblastech, kde jsou sladké brambory pěstovány celé plantáže. Vzhledem k vysokým teplotám a optimální vlhkosti se sladké brambory rychle rozmnožují a dobře rostou.
2. Propagace sladkých bramborových kusů hlíz s výhonky. Metoda je vhodná především pro území s horkým a vlhkým podnebím (tropy, subtropy). V jiných oblastech dává malé výnosy, to znamená, že je neproduktivní.
3. Prostřednictvím pěstování sazenic (nejoblíbenější způsob pěstování sladkých brambor v průmyslovém měřítku).
4. Reprodukce s hlízami. Tato možnost je shodná s kultivací brambor, ale sladká brambora je velmi teplomilná a trvá dlouhé období, kdy vzniká hlíz na bush. Metoda je vhodná pro jižní oblasti, ale pro mírné zóny je nevhodná.
5. Reprodukce výhonky na hlízách s následnou kultivací. To je způsob, jakým se obvykle pěstují sladké brambory ve středním pásmu a dalších oblastech s drsným klimatem. Zasadil hlízy pro sazenice v únoru, a pak výhonky jsou zakořeněny v zemi a jsou pěstovány před přistáním na trvalém místě. Ale i při této metodě pěstování sladkých kořenových plodin je nutné vybrat odrůdy předčasného zrání, s kratšími dobami zrání. To umožní příležitost získat plodiny hlíz v oblastech rizikového zemědělství.

Přistání

Rostlinné řízky sladkých brambor v předem připravených studních.

Při výsadbě je důležité vzít v úvahu vlastnosti odrůdy, její rozměry. U sladkých brambor odrůd s velkými uzávěry se dělají děr ve vzdálenosti 60-70 cm, u odrůd s krátkými řasami je dostatek 30 cm.

Rostliny jsou vysazeny v řadách, přičemž je třeba dodržet vzdálenost mezi nimi (až 80 cm pro krátkodobé, až 120 pro dlouhé).

Navzdory skutečnosti, že kultura obecně není zvlášť rozmarná, potřebuje péči. Bez dodržování určitých pravidel agrotechnologie rostou malé hlízy na bush a veškeré úsilí bude marné.

Osvětlení

Slunečné oblasti, osvětlené sluncem po celý den, jsou nejlepší postele pro pěstování sladkých brambor. Je důležité zajistit, aby rostliny nedostaly stín, protože to ovlivňuje tvorbu hlíz.

Je povinné odstranit všechny plevele z postele, ale neřezávat je, ale vytáhnout je s kořenem. Sladké brambory netolerují takové sousedství, hlízy by se měly cítit svobodně. Navíc plevele mohou sloužit jako zdroje různých infekcí, přispívají k vzniku škůdců.

Další hnojení

Batat se vyznačuje vynikající "chutí", proto během kultivace vyžaduje krmení. Pokud jsou půdy po pádu dobře oplodněny, bude stačit, aby se plodiny několikrát podávaly v létě. Použijte pro tento ekologický a ve druhé polovině vegetace dávají přednost draselným "večeřím" pro sladké brambory. Vynikající pro krmení infuze dřevěného popelu, můžete také použít hotové směsi koupené v obchodě.

Zavlažování

Sladké brambory jako vlhkost, ale nemohou tolerovat přebytek. Zvláště je zapotřebí velké množství vody pro sladké brambory v období růstu křoví, takže v této době se kultura často napojuje. Ale v každém případě by měl být plán zavlažování stanoven s ohledem na počasí a srážky.

Napojená s trvalou a teplou vodou, často zalévání je kombinováno s vrchním obvazem.

Od druhé poloviny vegetace se počet zavlažování, stejně jako objemy, snížil. To se provádí pro lepší tvorbu a zrání hlíz. Snížení se však provádí hladce, aniž by došlo k ostrým změnám.

Dva nebo tři týdny před vykopáním hlíz jsou závlahy zcela zastaveny.

Sběr a skladování

V září začíná dlouho očekávaná sbírka sladkých bramborových hlíz. Podmínky čištění závisí na klimatu regionu, stupeň, hlavní věc - odstranit teplo milující sladké brambory před nástupem chladného počasí.

Žloutnutí listů rostliny bude znamením skutečnosti, že hlízy jsou připraveny pro sklizeň.

Vyčistěte kořenové plodiny za jasného jasného dne a jemně je protřepte. Není povoleno klepat na hlízy proti sobě, aby nedošlo k jejich poškození.

Obvykle do doby výsadby do splatnosti se táhne od 90 do 120 dnů (přesné datum je dán různými příze), ale pokud přijedete brzy v chladu, zachovat kořeny na zahradě není nutné.

Po kopání se doporučuje ponechat hlízy na ulici pod sluncem pro počáteční sušení. Termín - nejméně týden. Pokud to počasí neumožňuje, sladké brambory jsou umístěny v místnostech a zajišťují tak teplotu nejméně + 30 ° C a vlhkost až 80%. V tomto případě musí být hlízy otočeny a prostory větrané.

Doba suchého sušení je 7-10 dní. Není nutné umýt hlízy, ale je nutné okamžitě vybrat ty, které půjdou do příští sezóny k růstu výhonů pro sazenice. Obvykle se vybírají středně velké kořenové plodiny bez poškození a viditelných defektů.

V sušených hlízách je pokožka mírně hrubá, což jim umožní ušetřit v zimě bez velkých potíží. Po sušení se sladké brambory dávají do krabic, krabic a ukládají se na suché a teplé místo.

Optimální teplota pro ukládání sladkých brambor v zimě je od + 14 ° C do + 18 ° C. Je nutné regulovat teplotu a vlhkost (měla by být nízká), jinak by se příze hnilla a zhoršovala se.

Při sběru kořenových plodin v mokrém počasí se jejich kvalita zhoršuje. V zimě je těžší držet takové sladké brambory, takže je jim umožněno krmení dobytka nebo okamžitě k jídlu.

Odrůdy sladkých brambor

Existují stovky odrůd sladkých brambor, které chovají chovatelé z různých zemí. V každé oblasti světa rostou jejich vlastní odrůdy, které jsou přizpůsobeny specifickým podmínkám.

V přehledu budou uvedeny vlastnosti různých odrůd této lahodné kořenové zeleniny, domácí i zahraniční.

Vítězství-100

Tato odrůda je považována za jednu z nejspolehlivějších a proto se rozrostla v mnoha regionech Ruska. Je součástí skupiny raných zraků, dozrávají se za 90 dní. Bush tvoří biče s jednoduchými listy, středně hlízami, vyrovnanými.

Barva kůry je krémová, růžová, má oranžovožlutý nádech.

Chuť buničiny je velmi příjemná, aroma banánu, ořech je cítit. Zároveň hned po vykopání mají hlízy neutrální chuť, to znamená, že potřebují čas na získání chuti.

Při skladování není odrůda zvlášť dobrá, nestabilní k hnilobě.

Družkovského

Batat Družkovskij je s největší pravděpodobností nějaký domácí výběr (sovětský). Dlouho vyrostl, liší se od nenáročných, dobrých chutí.

To dobře snáší sucho a tvoří poměrně velké kořeny. Vlastností odrůdy je jeho bohatý kvetení (vzácnost pro většinu odrůd sladkých brambor).

Názory řidičů kamionů naznačují, že tento sladký brambor roste dobře v mírném podnebí (například v Leningradském kraji). Družkovský může být doporučen pouze těm, kteří zvládnou kultivaci této kultury.

Vinnytsia růžová

Je to časná odrůda (až 100 dní), vhodná pro pěstování v severních oblastech. Formuje padající křovinu, kořenové plodiny leží ve velké hloubce.

Kořeny jsou obvykle velké, kůže je růžová s fialovým odstínem, buničina je sněhově bílá a velmi šťavnatá. Chutná jako obyčejné brambory, ale sladkou. Oceněn za nenáročnost a výnos.

Beauregard

Další velmi rozšířenou paletu sladkých bramborů je Boregaard, který choval chovatelé ve Spojených státech. Vyznačuje se zarovnanými krásnými kořenovými plodinami, které mají oranžové tělo.

Třída je jedním z držitelů rekordů mezi sladkými brambory pro obsah karotenu. Používá se v čerstvé formě, stejně jako pro pečení.

Chuť je vynikající, když vaříme zvláštní příjemnou vůni, velmi podobnou vůni meruňky.

Ženšen Červený

Název sladké bramborové odrůdy pochází z kůže, která má bohatou růžovou barvu. Krásný a keř sladkých brambor - zelené listy se tvoří na stoncích fialové barvy.

Kořeny jsou protáhlé, lemované, maso uvnitř bílé. Některé mohou mít slabé žebrování.

Chuť kořenové zeleniny je příjemná, používá se jak pro zpracování, tak pro čerstvé. Zvláštnost ženšenu je červená - není to kompaktní hlízový výskyt, takže při kopání musíte být velmi opatrný. Tento sladký brambor je dobře zachován.

Muscat

Střední zralost, která tvoří hlízy světle žluté barvy. Uvnitř - husté a křupavé tělo, které má růžový nebo oranžový odstín.

Chuť je výborná, cítil se výrazná muškátová chuť. Křoviny s bičem střední délky, obvykle každá rostlina tvoří až 3-4 kořeny. Mohou se nacházet poblíž křoví a z dálky.

Z odrůd s oranžovými hlízy lze identifikovat granát (distribuovaný v USA), Betty. Skupina růžových sladkých brambor, kromě Muscatine, zahrnuje také odrůdy jako karamel, egyptský, a mezi bílými jsou O'Henry a Sukhumi bílé.

Batat - pěstování ve středním pásmu Ruska

Chcete-li růst tohoto zámořského kořene ve střední zóně, budete muset zkusit. Nejprve musíte správně zvolit odrůdy a upřednostňovat předčasné zrání sladkých brambor (od 90 do 110-115 dnů). Pozdější ročníky sladkých bramborů prostě nemají čas na vytvoření hlíz plné hodnoty.

Také je třeba vzít v úvahu délku laloků odrůdy a malých plodin rozmnožovat malé ploty.

Pěstujte sladké brambory metodou sazenice (podrobně popsáno výše), zatímco v severních oblastech se cvičí kultivace klíček v květináčích nebo ve vodě. Co to dává?

Často výhonky na hlízách dosáhly optimální výšky a mohou být řezány a vysázeny na zahradě. Ale povětrnostní podmínky to neumožňují, a pak se natáčí v kontejneru s půdou. Vynikající pro tento objem plastových kelímků o objemu 0,5 litru, na jehož spodní straně je odvodňovací otvor.

Střely jsou pohřbené v zemi o 2-4 cm, posypané zeminou. Jak země vysuší, jsou semenáčky napojena a asi týden před výsadbou jsou šálky vypuštěny k ochlazení čerstvého vzduchu.

Vylodění se provádí pouze při úplném oteplení půdy, jinak by jam jednoduše zahynul. Vynikající výsledky získáváme pěstováním sladkých brambor v hřebenech. Výnos se zvyšuje i při zakrytí rostlin filmy, které často provádějí chovatelé nákladních vozidel ve středním pásu a oblastech severozápadu.

Pokud rostliny mají nové listy, znamená to, že sladké brambory se utrhly a rostly.

Existuje však řada dalších škůdců, které by se neměly zapomínat a musí provádět preventivní práci. Patří sem:

Z slimáků pomáhá znečištění půdy popílením, mletým pepřem nebo tabákovým prachem. Také autoři často sbírají slimáky ručně. Z drůbeže lze použít hořčičný prášek (zaspívání v dírách před výsadbou), doporučuje se také vysadit několik hořčicových keřů na lůžkách se sladkým bramborem.

Metody bojování myší jsou různé, od speciálních drog až po pasti.

Ve středním pásmu se sladké brambory sklízejí v polovině září a znovu se řídí počasí. Jsou-li nastaveny chladné noci, nejsou uklidněny, jak již bylo řečeno

+7 ° C sladké brambory mohou zmrazit. Hlízy samozřejmě vykopávají, ale úložiště bude velmi krátké.

Recenze

Já jsem druhý rok, já žiji blízko Kurska. Nelimantní zelenina, bramborový brambor Colorado není přítomen, ale dává hodně zelených (používám pak pro krmení skotu).

Mám tři dezertní odrůdy (sladké), jeden stůl (ne sladké). Nemusíte zkusit batatu hned po kopání, protože potřebuje lehnout a získat chuť. Stojím domy v krabici poblíž dveří balkonu.

Zasazené sladké bramborové odrůdy Georgie Red. Kruhy byly dobré, hlízy byly také docela dobré, pokud ne pro drůbeže a larvy Chruščovova. Jedli mě brambory a sladké brambory. Proto téměř žádné kořenové plodiny zůstaly pro skladování a které byly normální, pečené. Chuť je dobrá, ale možná existují odrůdy a sladkosti.

V příštím roce ho budu vysázet stejně, pouze budu brát v úvahu, že je třeba přijmout opatření proti škůdcům.

V loňském roce poprvé vzrostl yam. Zasazené sazenice ve třech šaržích, od 9. května, poslední zasadil 4. června. Neviděl jsem žádný rozdíl, rané mayské křoví nepřevyšovaly ty pozdější.

Bylo vysazeno celkem 30 křovin, bylo shromážděno zhruba 50 kg hlíz. Měli jsme teplo, takže to bylo často napojeno, téměř každý druhý den. Ale jen málo času mělo to zkusit, protože nevědomostí uložil všechny kořenové plodiny ve sklepě kvůli nevědomosti a byly zkažené.

Pak jsem se dozvěděla, že je lepší ukládat to ne jako brambor, ale lépe doma.

Sladké brambory nebo sladké brambory: vlastnosti, užitečné vlastnosti, výhody, aplikace - podrobný článek

Jaké druhy zeleniny jsou sladké brambory?

Jsem rád, že vás pozdravím na svém blogu batat.in.ua, věnovaném této úžasné kultuře! Obecně, jdeme. Oblíbeným jménem jsou sladké brambory nebo jednoduše sladké brambory, slibné a cenné zeleninové plodiny, jejichž domovská země je pravděpodobně střední a jižní Amerika, odkud se rozšířila po celém světě. A teď získává na Ukrajině popularitu. A pokud máte zájem o pěstování této nádherné kultury, můžete si objednat svůj výsadbový materiál. A naučí se ji kultivovat po přečtení podrobného článku o jemnosti růstu sladkých brambor.

Pokud jde o botaniku, sladké brambory patří do rodiny chrpy, Ipomoea rodiny, v latině - Ipomoéa batátas. Jeho blízcí příbuzní, zkroucený panich a plevel z březového stromu, které jsou nám známé, rozkvétají s jasnými gramofony. Jsme kultivovaní jako každoroční kultura, a pokud zůstane v půdě na zimu, úplně zmrzne, na rozdíl od nevyhojitelných plevelů. Nadzemní část sladkých brambor je lýna a podzemní část jsou kořeny, které rostou v procesu vegetace silnější a shromažďují rezervu užitečných látek a vlhkosti.

Podzemní část, kořeny

Nadzemní část, biče

Sladké brambory (sladké brambory) - exotické s velkou vyhlídkou

Ekologická kompatibilita a absence přírodních škůdců

Organické sladké brambory

Batat je na Ukrajině nejvíce šetrná zelenina! Během pěstování sazenic, výsadby na otevřeném terénu, vykopávání plodin a skladování, není zpracováváno jedovatými chemikáliemi, proto je možné bezpečně přičítat ekologickým produktům! Samozřejmě, v některých případech je možné léčbu roztokem manganistanu draselného nebo biologických látek preventivně provést. Mandelinka bramborová, crucifer blechy, mšice, Phytophthora, - choroby a škůdci noční můry, které mohou zničit rostliny a zbavují nás plodiny tradičně pěstované plodiny! Sladké brambory, nejsou to hrozné, ale stojí za zmínku, že jakákoli kultura může lehce poškodit normální škůdce. Zde je třeba sledovat faunu na zahradě a v případě potřeby provést prevenci. Například, pokud je země nakažena drátěným drátkem, je třeba aplikovat opatření: prasnice hořčice po dobu několika let a utěsnit ji v zemi. Ale ve většině případů je intenzita a síla růstu 100% doplněna o škody způsobené škůdci.

Vysoká úroda a produktivita rostlinného materiálu

Sladké brambory se chovají sadbami, získávají se výhonky z kořenové plodiny, což znemožňuje degeneraci a minimalizuje přenos infekcí. To znamená, že udržujete počáteční fond od roku k roku, který má obrovskou produktivitu. Například k tomu, aby bylo možné uspořádat 100 křovin, postačí jen 3 velké kořeny. A nejdůležitější je, že sladké brambory mají vysoký výnos - 3-4 kg na křoví, někdy jen neskutečné 5-6 kg a jeden může vážit 2 kg. Někdo si myslí, že nevýhodou tohoto způsobu rozmnožování, ale výhody jasně převažují nad čím více rostou sazenice z sladké brambory je velmi jednoduchá (na rozdíl od rajče, paprika), vyžaduje minimální úsilí, zábavné a příjemné na pohled.

Sladké brambory nebo sladké brambory - co to je?

Nedávno se lidé začali divit - co je to sladké brambory? Buď slyšeli někde kolem něho, nebo si to přečetli. Dále vám zodpovíme tuto otázku a povíme vám všechno, co o tom víme.

Batat (Ipomoea batatas), je také "sladkým bramborem" v jazyce Arawaků (indický lid Jižní Ameriky) - rostlina, která nemá nic společného se bramborami.

Ale buď kvůli skutečnosti, že také roste v zemi, ať už je to něco jako bramborový hlíz, nebo kvůli vysokému obsahu škrobu, je často nazýván brambory.

Dobře, sladká - protože sladký brambor chutná opravdu sladce, zejména jeho dezertní odrůdy. Sladkost sladkých brambor je způsobena vysokým obsahem glukózy.

Co je tohle rostlina?

Jedná se o lezeckou rostlinu (bylinnou vytrvalou lániu), jejíž stonky jsou lemovány na zemi na vzdálenost až 5 m a zakořeněné na místě uzlů. Výška sladkého bramboru je 15 cm. Listy jsou malé, často ve tvaru srdce, na poměrně dlouhých řapích.

Většina odrůd sladké brambory kvetou. Květenství "ve tvaru lomu" jsou velké, které se nacházejí v ostružinách listů, často růžové, bílé nebo mírně lila.

Opeření je překřížené, prováděné hmyzem, častěji včely. Po rozkvětu se tvoří ovocná krabička, kde je černá, malá velikost (od 3 do 5 mm), semena v počtu 4 kusů.

Buničina sladkých brambor je také podle odrůdy růžová, bílá nebo dokonce fialová. Hlízy mají protáhlý, kulatý (vzácnější) nebo žebrovaný tvar a kůra může mít různé barvy, hladké.

Jaké sladké brambory?

Chuť sladkých brambor závisí na odrůdě, na místě, kde byla pěstována, a na podmínkách. Takže podle chuťových vlastností se dělí na dezerty (velmi sladké a chutné), nesladené (krmné) a zeleninové (sladké nebo sladké) odrůdy.

Buničina sladkých brambor v sladkých odrůdách je měkká a šťavnatá, krmivo může být suché a tuhé.

Jeho chuť je velmi podobná mrzným vařeným nebo smaženým bramborám. Ale existují odrůdy, které se velmi podobají ovoci, přesněji - meloun, banán, nějaká dýně nebo dokonce kaštan. Pravděpodobně, protože se jim to líbí tolik.

Odrůdy rostlin

Existuje mnoho druhů sladkých brambor, proto se Čína zabývá pěstováním více než stovky odrůd. Ale jelikož neexistuje oficiální klasifikace, jména jsou také neznámá.

Jsou rozděleny do tří hlavních typů (zelenina, dezert, krmivo). V Japonsku se vyskytují sladké brambory, které netvoří hlízy, ale pouze rostoucí květy s listy a květinami.

Všechny odrůdy sladkých brambor se navzájem liší podle chuti, barvy buničiny a kůry, tvaru hlíz, výnosu nebo tvaru listů a květin. Zde je několik z nejslavnějších: losos, karamel, dýně, kaštan (Hedong), Hua-bey.

Užitečné vlastnosti

Kalorický obsah sladkých brambor je jeden a půlkrát vyšší než obsah brambor. Obsahuje škroby, bílkoviny, minerální soli, sacharidy, mnoho různých vitamínů (B, PP, A), minerální látky, organické kyseliny (kyselina askorbová, kyselina listová), škrob a disacharidy. Jejich počet a složení se liší v závislosti na odrůdě, umístění a podmínkách pěstování rostliny.

Některé odrůdy jsou bohaté na beta-karoten (mnohem více než mrkev), liší se barvou buničiny, nejčastěji je žlutá nebo oranžová.

Jiné odrůdy jsou ty, které mají maso purpurové barvy, obsahují anthocyaniny (antioxidanty). Používají se ve výživě, aby zabránily různým onemocněním srdce, cév, zraku. Stojí za zmínku, že takové odrůdy sladkých brambor jsou mnohem bohatší na uhlohydráty, vápník, vlákninu a železo.

Kdo bude užitečný a co?

Použití sladkých brambor pro obrázek.

• Batat, jako potravinářský výrobek, je velmi užitečný pro lidi s onemocněním srdce a cévním systémem. Vitamín B6, který je ve velkém množství v zelenině, zlepšuje pružnost stěn nádob. A velké množství dalších, stejně důležitých vitamínů C, pomáhá tělu zůstat mladší déle a stimuluje imunitní systém;
• Každý, kdo chce zhubnout, můžete jíst sladké brambory bezpečně, bohatý na vlákninu, který pomáhá vyčistit stěny střev a tím přispívá k urychlení metabolismu a regulaci metabolických procesů. Také dobře saturuje organismus po dlouhou dobu, protože obsahuje složité (velmi užitečné a užitečné) sacharidy. Batat je užitečný pro lidi, kteří chtějí zlepšit gastrointestinální trakt, ale pokud není v žádném konkrétním případě kontraindikován (viz kontraindikace níže);
• Draslík, který je v plodu, má dobrý účinek na celý nervový systém člověka. Proto všichni ti, kteří trpí nespavostí, neurózami a chronickou únavou, se mohou podrobněji podívat na tuto zázrakovou zeleninu. A také pomáhá uvolnit svalový systém a obnovit ho;
• Rostlina obsahuje velké množství vitaminu A, toto je nález pro každého, kdo se obává změn ve zraku souvisejících s věkem. Jsou bohaté na odrůdy s masem jasně žluté a oranžové.

Další informace o vlastnostech sladkých brambor naleznete v videu:

Kontraindikace

Přestože je jam velmi užitečné, ale může být kontraindikováno pro lidi:

• S ulcerózní kolitidou;
• S různými typy žaludečních vředů nebo jiných částí trávicího systému;
• S individuální nesnášenlivostí některých složek (škrob, glukóza);
• S onemocněními zažívacího traktu;
• Během těhotenství a krmení.

Pěstování neobvyklých brambor

V přírodních podmínkách rostlina roste v tropickém a subtropickém podnebí, méně často v mírném podnebí. Rodná země sladkých brambor je považována za kolumbijskou a peruánskou. Přivezli jej do Eurasie španělští navigátoři.

K dnešnímu dni je pěstována pouze jako kultivovaná rostlina ve středomořských a východních zemích. Je možné ji pěstovat v našich zeměpisných šířkách, i když výnos bude mnohem nižší.

Avšak země jako Indie, Čína a Indonésie jsou považovány za vůdce v pěstování, používání a vývozu sladkých brambor. V Nové Guineji, Ugandě, Rwandě je považována za jeden z nejdůležitějších potravin.

Sladké brambory jsou také distribuovány v mnoha státech Severní Ameriky. Tam v místních obchodech můžete vidět sladké brambory s názvem "jamky" (hlízy rostlin rodu Dioscorea). I když ve skutečnosti to není on.

Máme sladké brambory - vzácný produkt. I když zde může být také pěstována v jižnějších oblastech na otevřeném terénu. Je možné, že v průběhu času se výrazně zvýší jeho kultivace na těchto územích.

Tipy pro pěstování v našich zeměpisných šířkách

Chcete-li pěstovat sladké brambory v našich zeměpisných šířkách, musíte vzít 1 nebo 2 hlízy (koupit v supermarketu) a rostlina v lednu v krabici pro sazenice. Chcete-li to udělat, vezměte a promíchejte ve stejném poměru půdu, písek a humus.

Po výsadbě hlíz potřebují pravidelné zalévání. Později, jak se klíčky objeví (po 3 týdnech), musíte počkat, když se tvoří kolem 5 intersticií, pak je třeba je odříznout a vysadit do hrnce pro pěstování. Z jedné hlízy může vyrůst až 7 klíček.

Následná péče spočívá v mírném zalévání půdy. Pokud je teplota nízká a není dostatek vody, hlízy budou malé. A naopak.

Na podzim, dva týdny před sklizní, je žádoucí zastavit zalévání, takže sladké brambory jsou suché a mohou být skladovány po dlouhou dobu. Je vykopán ze země, když jsou stonky a listy uschlé.

Nabízíme vám možnost sledovat video, ve kterém budete hovořit o kultivaci sladkých bramborových sazenic:

Spotřeba sladkých brambor

Batat, na rozdíl od skutečných brambor, se připravuje mnohem rychleji. Často je dokonce jedena syrová, právě tak nebo jako složka šalátu. Je dokonce považován za dietní produkt, protože jeho popularita se zvyšuje.

Může být vařený, sušený, smažený, přidán do různých pokrmů (polévka, kaše, dezerty, pečivo, bramborová kaše). Často jako příchuť k němu používejte slupku a šťávu citrusů, pepře a kari.

Lahodné recepty na nové pokrmy

Užitečné čipy

Takové čipy jsou mnohem užitečnější než zakoupené, ale neposkytují jim chuť. Pro ty, kteří chtějí hýčkat své blízké a samy sebe, samozřejmě se určitě pokusíme vařit.

• Batat - 3-4 kusy;
• Rostlinný olej;
• Sůl;
• Curry;
• Sušené bylinky;
• Pepř je červený a černý;
• Smetana.

1. Nejprve je třeba umýt a oloupat sladké bramborové hlízy;
2. Vysušte je papírovým ručníkem;
3. Řezat na tenké tenké kruhové kusy (plátky);
4. Směs spolu se sůlmi, pepřem a kari. Ujistěte se, že množství koření nezkazí veškerou chuť;
5. V předehřáté troubě na 230 ° umístěte deko s rozloženými plátky. Nezapomeňte mazat deko olejem;
6. Maslo posypte nahoře;
7. Pečte na kůru po obou stranách (asi 20-25min);
8. Polotovary nakrájíme na talíř a posypeme sušenými bylinkami;
9. Můžete podávat s kyselou smetanou nebo jakoukoli chutnou omáčkou pro vás.

Vynikající recepty dušeného kuřete s bramborami jsou zde. Krmte celou rodinu s chutným obědem!

A co můžete vařit z kuřecího filé? Zde najdete zajímavé recepty a spoustu tipů.

Neobvyklé pyré

Jedná se o velmi užitečné a krásné jídlo, je jí s radostí dětí.

Proto je nyní jednodušší podávat užitečné a chutné jídlo.

• Batat - 1 kg;
• Máslo - asi 50 g;
• Mléko - 0,5 litru;
• Curry;
• Sušené bylinky;
• Sůl.

1. Odlupujte hlízy od slupky;
2. Opláchněte dobře a nakrájíme na kusy;
3. Vařte ve vodě (lze slanou) asi 15-20 minut, dokud nebude vařeno;
4. Vypusťte vodu a dobře jej hněte (mixér, mlýn na maso, tlačník);
5. Vyplňte výslednou hmotnost olejem a zahřátým mlékem;
6. Přidejte malou kari nebo jiné koření podle chuti;
7. Podávejte v misce, posypeme bylinami a nalijte roztaveným máslem.

Video recept pro toto pyré je níže:

Jasné polévkové pyré

Stejně jako ostatní pokrmy z této zeleniny je polévka velmi užitečná.

Kromě toho má velmi krásnou barvu a jemnou příjemnou chuť.

• Batat - 5 ks. (malá velikost);
• Masný vývar - asi 1 - 1,5 šálků;
• Mléko - 1 sklo;
• Muškátový oříšek;
• Máslo - 1 polévková lžíce. l;
• Sůl;
• Zázvor.

1. Oloupeme sladké brambory vodou (studené) a zapálíme oheň;
2. Přiveďte k varu, vypusťte vodu;
3. Nalijte teplý masový (předvařený) vývar;
4. Vaříme a přidáme všechny přísady s výjimkou mléka;
5. Přineste vše připravené a protřepte vše pomocí mixéru;
6. Nalijte vařenou hmotu s mlékem a přivedete k varu;
7. Vařte dalších 10 minut;
8. Podáváme horké.

Hezký salát

Každý známý salát s vařenými bramborami se může "osvěžit". Chcete-li to udělat, stačí nahradit obvyklé brambory sladkým a získat starý nový salát, který se určitě bude líbit všem.

• Batat - 4 ks. průměrné velikosti;
• Cibule zelená (stonky) - 1 svazek;
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l;
• Olej (olivový, ale může být nahrazen) - 2 polévkové lžíce. l;
• Citronová kůra;
• Sůl;
• Pepř.

1. Vařte sladké brambory (neřízněte) ve slané vodě až do vaření;
2. Ochladí a odlupuje;
3. K řezu s brusochkami (sláma);
4. Odřízněte stonky cibule;
5. Smíchejte citrónovou šťávu, máslo, kůru, sůl a pepř;
6. Výsledný obvaz by měl být rozmazaný se sladkými brambory a cibulí, důkladně promíchejte;
7. Podáváme pokrmy studené jako občerstvení.

Ze sladkých brambor můžete vařit mnohem víc lahodných pokrmů. Nabízíme vám ve videu ještě jednu z nich - draniki:

Zajímavé fakty

V pojednání Thomasa Maffeta (1595) bylo uvedeno, že sladké brambory jsou schopné zvýšit sexuální touhu. Dosavadní vědci tuto skutečnost vysvětlují skutečností, že obsahuje přírodní hormon progesteron (ženský hormon). Protože tento přípravek je důrazně doporučen pro ženy po nástupu menopauzy.

V různých zemích jsou preference obyvatel rozděleny. Takže Američané si vybírají ovoce se žlutým nebo oranžovým tělem a obyvatelé asijských zemí - s fialovou nebo bílou.

Zařízení lze použít zcela bez odpadu. Dokonce i stonky a listy, předvařené a namočené, mohou sloužit jako jedna ze složek salátu. A semena jsou někdy používána jako surovina pro "kávu".

Z velmi velkých hlíz (10 kg a více), které jsou v procesu zpracování nevhodné, se získává melasa, cukr, mouka nebo alkohol.

Batat - co to je? Recepty na vaření sladkých brambor

Dnes můžete často slyšet takové neobvyklé jméno "sladké brambory". To je to, co to znamená, odkud pochází a co s tím můžete dělat, ne každý ví. Tento článek představuje oblíbené otázky "Batat - co to je?", "Jak užitečné jsou sladké brambory?". Jsou uvedeny způsoby, jak je používat ve vaření.

Sladké brambory nebo sladké brambory - co to je?

Ve skutečnosti tato rostlina nemá nic společného s druhem brambor a je odděleným druhem. Ale protože jeho plody také rostou v zemi a připomínají obvykle vzhled bramboru, říkají lidé "sladký brambor".

Batát se týká vytrvalých rostlin. Vypadá to jako liana, která dovolí dlouhé, kudrnaté na povrchu země, stonky. U uzlů stonků jsou kořeny propuštěny. Minimální výška pouzdra je 15 cm.

Kvetení obvykle s fialovým, bílým nebo růžovým nádechem. Barva masa závisí na barvě. V období kvetení se opeření provádí pomocí hmyzu. Když se sladké brambory mizí, místo květenství se tvoří semenná krabice se 4 semeny.

Výživnou hodnotou pro člověka jsou zahuštěné kořeny sladkých brambor. Jeho průměrná hmotnost se pohybuje od 200 g do 3 kg. Maximální hmotnost jednotlivých druhů rostlin činí až 10 kg.

Jaké sladké brambory?

Brambory mají několik odrůd, ale všechny jsou rozděleny do tří skupin, z nichž každá obsahuje odrůdy s podobnými chuťovými vlastnostmi:

1. Dezertní odrůdy jsou velmi chutné, protože obsahují zvýšené množství glukózy. Jsou vhodné pro přípravu různých pokrmů. Je znám jako "sladká bramborová jamka".
2. Nebezpečné druhy se používají jako krmivo pro domácí zvířata. K chuti, jsou tuhé a suché.
3. Zelenina je podobná první skupině, ale má méně chutě.

Některé odrůdy používané při vaření, chuť jako mražené brambory, vařené při smažení nebo varu. Tam jsou také druhy vzdáleně připomínající ovoce - banán, meloun, někdy dokonce dýně nebo kaštan.

Recepty na brambory

Jak vařit sladké brambory, sladké a neobvyklé barvy pro oranžovou barvu?

U bramborových brambor potřebujete:

• kilo sladkých brambor;
• krém z 20% 100 g;
• máslo krémové 70 gr;
• mírně sůl.

Příprava začíná hlavní přísadou: odlupujte, opláchněte a rozdělte na malé kousky, aby bylo pohodlnější složit do hrnce a vařit rychleji. Naplňte vodou tak, aby byl výrobek zcela pokryt. Přidáme sůl a položíme ji na oheň. Vařte až do připravenosti, zkontrolujte vidličkou: pokud zařízení prochází volně, pak je výrobek svařen. Když jsou brambory zcela měkké, vyjměte z desky a vypusťte ¾ vody. Dali jsme kousky másla a nalijeme do krému, trochu zmírníme obvyklé tolkushkoy a pak porazíme mixér pár minut.

Miska je připravená a může být podávána na stole s jakýmkoli masem nebo rybími výrobky.

Vynikající sladká bramborová polévka

• sladké brambory 500 g;
• fazole 300 g;
• nízkotučný jogurt 80 g;
• koriandr 1 svazek;
• cibule 1 kus;
• česnek 1 ks;
• voda (může být použita zeleninová vývar) 1,5 l;
• olivový olej 2 lžíce. l;
• máslo 1 polévková lžíce. l;
• kari 1 čajová lžička;
• čerstvě mletý černý pepř ½ lžičky;
• mořská sůl 1 lž.

Zpočátku připravujeme všechny rostlinné suroviny: my čistíme, myjeme, řezáme. Brambory nakrájíme malou krychlí, která se vaří rychleji.

Krém a olivový olej se zahřejí v hrnci. Mezitím nakrájejte cibuli malou kostkou, přidejte ji do oleje a zvážíte ji průhledností. Dále přichází česnek, je rozbitý na malé kousky. Když se cibule stane průhlednou, vylijte brambory do pánve a za míchání trváte 1-2 minuty, poté nalíte vodou nebo předvařenou zeleninovou vývar. Nezapomeňte sůl.

Když se brambory vaří, rozšiřujeme poloviční fazole z bobů, promícháme. V této fázi, pomocí mixéru nebo rozdrtit, rozdrtit polévku-pyré. Je třeba poznamenat, že tolkushka učiní polévku hrubší a mixér - hedvábnější a homogennější.

Rozemlete zbylé fazole v polévce. Tam jsou posílány koření a nakrájené koriandro. Vařte dalších 5-7 minut a podávejte je ke stolu. Poté, co je polévka pyré rozložena na desky, přidejte čajovou lžičku přírodního (nebo řeckého) jogurtu.

Připravte salát sladkých brambor

• 5-6 hlíz zapékaných sladkých brambor;
• 1 velká okurka;
• 1 mrkev;
• 80 g šunky;
• hrst sušených brusinek;
• majonéza nebo přírodní jogurt;
• ½ lžíce. sůl.

Sladké sladké brambory se předvaří nebo vaří. Oloupaná zelenina nakrájená na kostky, okurka - malé tenké čtvrti. Stejně jsme nakrájeli mrkev. Smícháme zeleninu dohromady a přidáme sůl. Odcházíme v samostatném kontejneru - namočeném do šťávy a soli.

Mezitím jsme šunku nakrájeli tenkými čtverci. Smíchejte všechny produkty, sezonu s majonézou nebo jogurtem a dobře promíchejte.

K poznámce. Pokud je salát naplněn jogurtem, možná budete potřebovat více soli.

Pečené sladké brambory v troubě

• 6-8 sladké bramborové hlízy;
• ½ lžíce. paprika;
• 1 polévková lžíce. l. olivového oleje.

Ve velké misce smíchejte papriku a olej. Použijte také část oleje k mazání plechu. Hlízy důkladně umyjte a nakrájíme na kostky podél délky. Má tenkou pokožku, takže ji nelze odstranit, a to je důležité - důkladně umyjte zbytky písku nebo zeminy. Je-li to žádoucí, může být stále odstraněno, ale to bude trvat dlouho, protože pokožka je špatně oškrábána. Vložte do misky s kořeněnou směsí a promíchejte tak, aby směs pokrývala všechny kusy. Rovněž položte sladkou bramboru na plech na pečení a zbývající směs oleje nalejte na vrchol.

Troubu ohřejte až na 200 stupňů. Naložit 40 minut. Jednoduché a rychlé jídlo je připraveno. Chuť pečených sladkých brambor připomíná něco mezi běžnými brambory, dýní a mrkví.

Kalorická hodnota

Hodnota sladkých brambor je mírně pod obvyklým bramborem - pouze 61 kcal na 100 gramů čerstvého produktu. Nezapomeňte, že v přípravku na celkové kalorické obsah jídel z sladké brambory významně ovlivnit další složky - oleje (zejména máslo), majonéza omáčky, masové složky (např, do salátů nebo v kastrolu).

V BJU mají sladké brambory následující údaje:

• bílkoviny - 2 g;
• tuky - 0 gr;
• sacharidy - 14,6 g.

Na základě výše uvedených údajů můžeme konstatovat, že produkt je skvělý pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo se stali přívrženci zdravé výživy. Ale u trvalého produktu se také nedoporučuje. Nejprve obsahuje škrob, který je škodlivý ve velkém množství. Za druhé, pro jeho použití existují některé kontraindikace, například gastrointestinální onemocnění, například. Proto se doporučuje, aby ti, kteří chtějí ztratit nadváhu, konzultovali dietního lékaře nebo ošetřujícího lékaře. V každém případě - výrobek se nestane trvalým místem ve vašem jídelním lístku a při mírném užití bude tělo těžit.

Užitečné vlastnosti pro střední použití

Vědci zjistili, že sladké brambory jsou mnohem výživnější a užitečnější než běžné brambory.

A jeho užitečnost je tato:

1. Srdeční a krevní cévy - vitamín B6 - mají příznivý účinek na stěny tohoto systému a činí je trvanlivější, a proto je užitečným produktem pro nestabilní tlakové a srdeční problémy.
2. Rakovina - produkt má vysoký obsah antioxidantu, který pomáhá tělu zabránit tvorbě rakovinných buněk.
3. Nadměrná hmotnost - zelenina je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, která nastavuje práci střev. Také glukóza přítomná v těle se rychle vstřebává do stěn žaludku a způsobuje pocit sytosti, což znamená, že zabraňuje přejídání.
4. Nervový systém - vysoké množství draslíku výrazně zlepšuje práci nervových zakončení.
5. Žaludek - příznivý účinek na sliznici trávicího orgánu, který zabraňuje vzniku různých onemocnění.

Ovoce rostliny, o níž se diskutuje, jsou užitečné i pro slabou imunitu a zhoršené vidění. Proto v mírných množstvích a při absenci kontraindikací doporučují lékaři konzumovat sladké brambory.