Batat

Batat (sladký brambor) je bylinná liana s dlouhými (1-5 m) plíživými stonky, řasy zakořeněnými v uzlech. Výška křoví je 15-18 cm. Listy jsou srstnaté nebo laločnaté, s dlouhými řapíky. Květy sedí v ostružinách listů; koruna velká, lievikovitá, růžová, bledě lila nebo bílá. Mnoho odrůd nekvetou. Opylování je přeškrtnuto hlavně včely. Ovoce - 4seňová krabice; semena jsou černá nebo hnědá, průměr 3,5-4,5 mm. Boční kořeny sladkých brambor silně zahušťují a tvoří hlízy s bílou, oranžovou, růžovou nebo červenou jedlou buničinou. Jedna hlízka váží od 200 g do 3 kg.

Existují dvě hlavní stupně sladké bramborové: jedna, která se během vaření stává drobivou, a ten, který se mokrý a uvolněný, obvykle nesprávně nazývá příze. V Americe se skutečně pěstuje několik druhů jam, ale roste výhradně na Floridě.

Pokud se na sladkých bramborách vyskytne hniloba, rychle se rozšiřuje na celý kořen a může celému produktu poskytnout nežádoucí nepříjemný zápach a chuť. Tato hniloba se může objevit ve formě tmavých kulatých nebo měkkých a vlhkých skvrn nebo ve formě suchých a jedených, změněných a ztuhlých míst obvykle na konci kořene.

Kalorický obsah sladkých brambor

Obsahuje poměrně nízký obsah kalorií. Ve 100 gramech této zeleniny, pouze 61 kcal. Mírné použití sladkých brambor nepovede k nadváze.

Výživa ve 100 gramech:

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

sladké hlízy brambor se skládají z mnoha škrobu a cukru, takže rostlina se lidově nazývá „sladké brambory.“ Kromě toho zařízení je bohatý na bílkoviny, sacharidy, vitamíny B, C, PP, A, karoten, vápník, fosfor, kyselina askorbová, jakož i, že obsahuje niacin, železo, thiamin, riboflavin.

Pro lékařské účely je široce používán škrob rostliny. Používá se k léčbě onemocnění trávicího traktu jako změkčovadla a obalového činidla. Batat může být také použit jako vitamin a fortifikační činidlo.

Předpokládá se, že sladké brambory obsahují ve svém složení přírodní ženské hormony, zejména progesteron. Díky tomu jsou sladké brambory a rostlinné přípravky zvlášť cenné pro ženy během menopauzálního období.

Batat je zdrojem jemných vláken a proto doporučuje lidem trpícím zažívací poruchou. Zvláště pro ty, kteří nemohou snášet vlákno obvyklé zeleniny, jako je řepa, mrkev atd.

Podle obsahu sacharidů a vápníku je několikrát vyšší než obsah brambor. Chcete-li ochutnat, v závislosti na odrůdě, sladké brambory připomíná ve vařené a smažené formě zmrazené brambory.

Baterie mají vysokou nutriční hodnotu a jsou bohaté na vitamíny, zejména provitamin A - karoten a minerály. Chuť sladkých brambor je sladká, a proto jsou dobře kombinovány s kyselými potravinami: citronovou šťávou, pomerančovou kůrou a pikantními kořeními - pepřem a kari.

Není divu, že se říká sladké brambory. Hlízy bílých sladkých brambor jsou jako vařená cukrová řepa. Růžové v surovém druhu mají chuť gaštanu, a ve vařené jsou podobné dýně. V salátech se sladké brambory třejí surovou na velkém strouhaní. Jezte vařené (bez soli). Vařeno, mimochodem, je mírně rychlejší než brambory. Zvláště chutné zapečené sladké brambory. Dobře jíst a nakládat.

Nebezpečné vlastnosti sladkých brambor

Batát by se neměl jedovat s žádným vředem, tk. má vlastnost dráždění sliznice trávicího systému. Vyhýbat se užívání nákladů na sladké brambory během těhotenství a během laktace.

V některých případech je možná individuální nesnášenlivost.

Zkusili jste ještě sladké brambory? Pak se pokuste vařit sladké brambory v troubě - a už se nechcete vrátit k vašim obvyklým pokrmům.

Batat - užitečné vlastnosti a poškození sladkých brambor

I když se sladké brambory často nazývají sladké brambory, z botanického hlediska to nemá nic společného s obvyklými bramborami. Brambory (Solanum tuberosum), patří do čeledi Solanaceae (Solanaceae), což je příze (Ipomoea batatas) - hlízy rodina rostliny Convolvulaceae (Convolvulaceae).

Obsahují nejbohatší sadu užitečných prvků, kořeny sladkých brambor s uzlíky byly hlavním jídlem a krmnou kulturou starověkých národů střední a jižní Ameriky. Po objevu Ameriky se sladké brambory dostaly do Evropy a rychle se staly populární zeleninou, která se běžně používá ve vaření, v medicíně, v chovu zvířat. V mnoha zemích je sladké brambory základním jídlem.

Složení sladkých brambor

Existuje mnoho druhů sladkých brambor. Jsou odlišné v barvě kůry a buničiny, formy, chemického složení. Nicméně v každém klubu jsou:

• vláknina (dietní vlákno);
• organické kyseliny;
• škrob;
• popel;
• monosacharidy (glukóza);
• disacharidy;
• antioxidanty - beta-karoten, antokyany, quercetin (vitamin P);
• mikroelementy (železo, hořčík, selén, zinek, vápník, med, draslík, měď, mangan, fosfor).

Podle obsahu vitamínů jsou sladké brambory několikanásobně vyšší než obvyklé brambory. 100 gramů buničiny obsahuje:

• 0, 3 ml beta-karotenu;
• 0,15 ml thiaminu (Bl);
• 0,05 ml riboflavinu (B2);
• 23 ml kyseliny askorbové (C);
• 0,6 ml kyseliny nikotinové (PP).

Kromě toho, "sada vitaminu" zahrnuje vitamin A (retinol), B4 (cholin), B5 (kyselina pantotenová), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), E, ​​K.

Přes poměrně velké množství cukrů je sladký brambor považován za produkt s nízkým obsahem kalorií. Nutriční hodnota 100 gramů buničiny činí 59-61 kcal. Ve 100 g sladkých brambor obsahuje 2 g bílkovin, 14,6 g sacharidů, 0, 01 gramů tuku.

Užitečné vlastnosti těla

Vysoká nasycení s užitečnými látkami činí sladké brambory nejen chutným produktem, ale také umožňuje použití v lékařských, dietních a sportovních výživách:

1. Vitamin A pomáhá lidem, kteří se aktivně účastní sportu nebo těžké fyzické práce, obnoví sílu. Sportovní výživa obsahující jam podporuje rychlý nárůst svalové hmoty.
2. Vzhledem k vysokému obsahu retinolu se sladkým bramborám doporučuje jíst obezřetný kuřák jako prevenci emfyzému způsobené nedostatkem vitamínu A v těle.
3. Retinol a vitamin E zlepšení elasticity kůže a prevenci předčasného vrásek, podporu rozvoje kalogena a vysoký obsah vlákniny může rychle dosáhnout stavu sytosti a podporuje absorpci tuku, což je velmi užitečné při hubnutí.
4. Betakaroten zlepšuje zrak.
5. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu a vysokému obsahu karotenoidů, které zvyšují náchylnost inzulínu, jídla ze sladkých brambor zahrnují stravu lidí s cukrovkou.
6. Doporučujeme vstupovat do menu pokrmů z jam a lidí s gastritidou, vředem duodena, žaludkem. Zelenina pomáhá posílit sliznici žaludku, zlepšuje stav při zácpě.
7. Některé položky obsažené v sladké brambory (zejména vitamin B6), posílení stěny cév, zabraňují vzniku cholesterolu plaků regulovat tlak a vodní rovnováhy, díky němuž je velmi užitečné při kardiovaskulárních onemocnění.
8. Antioxidanty a vitamín C přispívají k prevenci onkologických onemocnění.
9. Draslík pomáhá vyrovnat se s důsledky stresových situací, chronické nespavosti a únavy, neuróz, deprese, zmírňuje svalové křeče způsobené jeho nedostatkem. Cholin zlepšuje paměť.
10. S protizánětlivým účinkem usnadňují sladké brambory stav se zánětem mozku a nervových tkání. Zvyšuje koagulaci krve, zabraňuje velkým ztrátám krve při úrazech, kavitárním operacím a urychluje hojení ran.

Přestože je jam a má mnoho užitečných vlastností, je schopen, pokud nedodržuje pravidla zdravého stravování, způsobit vážné poškození lidského těla:

• Velké množství kyselin obsažených v sladkých bramborách může zhoršit stav během akutní formy duodenálního vředu a žaludku, ulcerózní kolitidy, gastritidy a divertikulózy.
• Oxalátové látky v sladkých bramborách podporují tvorbu písku a kamenů v ledvinách, žlučovém a močovém měchýři.
• U lidí s selháním ledvin je "předávkování" sladkých brambor nebezpečná, může vyvolat přebytek draslíku v krvi.
• Příliš mnoho sladkých brambor ve stravě může vést k rozvoji hypervitaminózy vitamínu A a vyvolat jaterní onemocnění.
• Yam - exotické produkt, a tělo může reagovat na něj alergickou reakci, která se projevuje kožní vyrážka, svědění, potíže s dýcháním - Zvláštní pozornost by měla být ochutnat pokrmy z sladké brambory lidí, kteří jsou alergičtí na rostliny z čeledi Dioscoreaceae.
• Nasycení účinných látek činí sladké brambory je velmi nebezpečný výrobek pro těhotné a kojící ženy, pravděpodobně sladké spotřeba brambor může způsobit potrat, způsobit vrozené vady a abnormality v dítěti.

Informace o interakci sladkých brambor s léky dosud nebyly zveřejněny. I když je zřejmé, že lidé, kteří užívají hormonální náhradu, protizánětlivé léky, léky proti cholesterolu, beta-blokátory by měli být opatrní.

Jak si vybrat při nákupu?

Existuje mnoho odrůd a odrůd jamů, jejichž vlastnosti by měly být brány v úvahu při nákupu. Batat je rozdělen do tří hlavních skupin:

1. krmivo s buničinou bílé nebo nažloutlé barvy s tenkou kůží, pokrmy z ní sušené, neslazené, podobné chuti jako obyčejné brambory;
2. zeleninové - tmavé odrůdy sladkých brambor s hustou kůží a bohatou oranžovou, růžovou, žlutou dužinou, vhodné k pečení, vaření, kalení, zřídka používané v smažené formě;
3. dezert - purpurové, fialové, červené odrůdy s různými chutí žluté nebo oranžové buničiny (meloun, banán, dýně, kaštan, ořech, meloun, mrkev, ananas).

Při výběru sladkých brambor musí být věnována pozornost stavu pokožky. Měla by být hustá, hladká bez škrábanců, vrásek, skvrn. Pro použití ve vaření je lepší vybrat ne příliš velké tuhé kořeny bez poškození.

Jak vařit a jíst?

Batat univerzální kořen - je vařený, pečený, smažený, konzumovaný syrový. V Asii jsou oblíbené odrůdy salátů s jedlými listy. Ze sušených semen vytváří náhražku kávy, z listů - náhražky za čaj. Korejci dokonce dokáží snížit kořeny sladkých brambor se zeleninovými nudlemi.

V Číně je v zimní nabídce tradičně zahrnuta horká polévka se sladkými bramborami. Američané pečou na grilu sladké brambory, přidejte do salátů, smažte hluboce smažené. Z dezertních odrůd se vaří džem a džem, připravují se různé dezerty. Sušené kořeny se rozemelejí na mouku, která se používá pro pečení.

Nejjednodušším způsobem je konzumovat sladké brambory syrové, za tím účelem se prostě dobře umyje pod tekoucí vodou. Kůže může a neškrábe - obsahuje mnoho užitečných stopových prvků.

Z listů sladkých brambor můžete udělat salát. Dříve byly listy namočeny, takže z nich pochází hořkost, pak jsou vařené nebo nakrájené syrové. Dobrá kombinace sladkých bramborových listů s rajčaty, cibulí, zázvorem, mangem, ananasem, špenátem a jinou zeleninou a ovocem. Jako dresink, obvykle používá směs cukru a ocet, hořčice Dijon, olivový olej, balsamico a vinný ocet.

Vařené kořeny je také vhodný do salátů, zeleniny a krmných odrůd úspěšně nahradit všechny tradiční receptury obyčejné brambory, což Misku neobvyklou příchutí známý odstín.

Vaření sladkých brambor je jednoduché:

1. Oloupeme kůru, velké kořeny nakrájíme na části, malou varu celé.
2. Umístěte kořeny do hrnce, nalijte studenou vodu tak, aby je úplně zakryla, sůl.
3. Vařte pod uzavřeným víkem při středním ohřátí po dobu 20-30 minut, dokud není měkký.

Vařené sladké bramborová kaše, zředěním s mlékem a přidáním různé přísady, - banány, jahody, dýně, koření (skořice, kari), ořechy, rozinky, med, oleje nebo másla.

Technologie vaření sladkých brambor je téměř stejná jako kuchyňské nádobí z brambor a dýní, ale pouze podstatně méně přídavek soli a cukru je zapotřebí.

Exotické sladké brambory se stále častěji staly populárními v Rusku. Už to úspěšně rostou nejen zahradníci jako zvědavost, ale také zemědělci pro dodávky do maloobchodních řetězců. Univerzální přípravek, bohatý na užitečné látky zeleniny s přiměřeným použitím, je schopen diverzifikovat nabídku, pomoci při léčbě onemocnění a udržování zdravého životního stylu.

Batat - co to je? Recepty na vaření sladkých brambor

Dnes můžete často slyšet takové neobvyklé jméno "sladké brambory". To je to, co to znamená, odkud pochází a co s tím můžete dělat, ne každý ví. Tento článek představuje oblíbené otázky "Batat - co to je?", "Jak užitečné jsou sladké brambory?". Jsou uvedeny způsoby, jak je používat ve vaření.

Sladké brambory nebo sladké brambory - co to je?

Ve skutečnosti tato rostlina nemá nic společného s druhem brambor a je odděleným druhem. Ale protože jeho plody také rostou v zemi a připomínají obvykle vzhled bramboru, říkají lidé "sladký brambor".

Batát se týká vytrvalých rostlin. Vypadá to jako liana, která dovolí dlouhé, kudrnaté na povrchu země, stonky. U uzlů stonků jsou kořeny propuštěny. Minimální výška pouzdra je 15 cm.

Kvetení obvykle s fialovým, bílým nebo růžovým nádechem. Barva masa závisí na barvě. V období kvetení se opeření provádí pomocí hmyzu. Když se sladké brambory mizí, místo květenství se tvoří semenná krabice se 4 semeny.

Výživnou hodnotou pro člověka jsou zahuštěné kořeny sladkých brambor. Jeho průměrná hmotnost se pohybuje od 200 g do 3 kg. Maximální hmotnost jednotlivých druhů rostlin činí až 10 kg.

Jaké sladké brambory?

Brambory mají několik odrůd, ale všechny jsou rozděleny do tří skupin, z nichž každá obsahuje odrůdy s podobnými chuťovými vlastnostmi:

1. Dezertní odrůdy jsou velmi chutné, protože obsahují zvýšené množství glukózy. Jsou vhodné pro přípravu různých pokrmů. Je znám jako "sladká bramborová jamka".
2. Nebezpečné druhy se používají jako krmivo pro domácí zvířata. K chuti, jsou tuhé a suché.
3. Zelenina je podobná první skupině, ale má méně chutě.

Některé odrůdy používané při vaření, chuť jako mražené brambory, vařené při smažení nebo varu. Tam jsou také druhy vzdáleně připomínající ovoce - banán, meloun, někdy dokonce dýně nebo kaštan.

Recepty na brambory

Jak vařit sladké brambory, sladké a neobvyklé barvy pro oranžovou barvu?

U bramborových brambor potřebujete:

• kilo sladkých brambor;
• krém z 20% 100 g;
• máslo krémové 70 gr;
• mírně sůl.

Příprava začíná hlavní přísadou: odlupujte, opláchněte a rozdělte na malé kousky, aby bylo pohodlnější složit do hrnce a vařit rychleji. Naplňte vodou tak, aby byl výrobek zcela pokryt. Přidáme sůl a položíme ji na oheň. Vařte až do připravenosti, zkontrolujte vidličkou: pokud zařízení prochází volně, pak je výrobek svařen. Když jsou brambory zcela měkké, vyjměte z desky a vypusťte ¾ vody. Dali jsme kousky másla a nalijeme do krému, trochu zmírníme obvyklé tolkushkoy a pak porazíme mixér pár minut.

Miska je připravená a může být podávána na stole s jakýmkoli masem nebo rybími výrobky.

Vynikající sladká bramborová polévka

• sladké brambory 500 g;
• fazole 300 g;
• nízkotučný jogurt 80 g;
• koriandr 1 svazek;
• cibule 1 kus;
• česnek 1 ks;
• voda (může být použita zeleninová vývar) 1,5 l;
• olivový olej 2 lžíce. l;
• máslo 1 polévková lžíce. l;
• kari 1 čajová lžička;
• čerstvě mletý černý pepř ½ lžičky;
• mořská sůl 1 lž.

Zpočátku připravujeme všechny rostlinné suroviny: my čistíme, myjeme, řezáme. Brambory nakrájíme malou krychlí, která se vaří rychleji.

Krém a olivový olej se zahřejí v hrnci. Mezitím nakrájejte cibuli malou kostkou, přidejte ji do oleje a zvážíte ji průhledností. Dále přichází česnek, je rozbitý na malé kousky. Když se cibule stane průhlednou, vylijte brambory do pánve a za míchání trváte 1-2 minuty, poté nalíte vodou nebo předvařenou zeleninovou vývar. Nezapomeňte sůl.

Když se brambory vaří, rozšiřujeme poloviční fazole z bobů, promícháme. V této fázi, pomocí mixéru nebo rozdrtit, rozdrtit polévku-pyré. Je třeba poznamenat, že tolkushka učiní polévku hrubší a mixér - hedvábnější a homogennější.

Rozemlete zbylé fazole v polévce. Tam jsou posílány koření a nakrájené koriandro. Vařte dalších 5-7 minut a podávejte je ke stolu. Poté, co je polévka pyré rozložena na desky, přidejte čajovou lžičku přírodního (nebo řeckého) jogurtu.

Připravte salát sladkých brambor

• 5-6 hlíz zapékaných sladkých brambor;
• 1 velká okurka;
• 1 mrkev;
• 80 g šunky;
• hrst sušených brusinek;
• majonéza nebo přírodní jogurt;
• ½ lžíce. sůl.

Sladké sladké brambory se předvaří nebo vaří. Oloupaná zelenina nakrájená na kostky, okurka - malé tenké čtvrti. Stejně jsme nakrájeli mrkev. Smícháme zeleninu dohromady a přidáme sůl. Odcházíme v samostatném kontejneru - namočeném do šťávy a soli.

Mezitím jsme šunku nakrájeli tenkými čtverci. Smíchejte všechny produkty, sezonu s majonézou nebo jogurtem a dobře promíchejte.

K poznámce. Pokud je salát naplněn jogurtem, možná budete potřebovat více soli.

Pečené sladké brambory v troubě

• 6-8 sladké bramborové hlízy;
• ½ lžíce. paprika;
• 1 polévková lžíce. l. olivového oleje.

Ve velké misce smíchejte papriku a olej. Použijte také část oleje k mazání plechu. Hlízy důkladně umyjte a nakrájíme na kostky podél délky. Má tenkou pokožku, takže ji nelze odstranit, a to je důležité - důkladně umyjte zbytky písku nebo zeminy. Je-li to žádoucí, může být stále odstraněno, ale to bude trvat dlouho, protože pokožka je špatně oškrábána. Vložte do misky s kořeněnou směsí a promíchejte tak, aby směs pokrývala všechny kusy. Rovněž položte sladkou bramboru na plech na pečení a zbývající směs oleje nalejte na vrchol.

Troubu ohřejte až na 200 stupňů. Naložit 40 minut. Jednoduché a rychlé jídlo je připraveno. Chuť pečených sladkých brambor připomíná něco mezi běžnými brambory, dýní a mrkví.

Kalorická hodnota

Hodnota sladkých brambor je mírně pod obvyklým bramborem - pouze 61 kcal na 100 gramů čerstvého produktu. Nezapomeňte, že v přípravku na celkové kalorické obsah jídel z sladké brambory významně ovlivnit další složky - oleje (zejména máslo), majonéza omáčky, masové složky (např, do salátů nebo v kastrolu).

V BJU mají sladké brambory následující údaje:

• bílkoviny - 2 g;
• tuky - 0 gr;
• sacharidy - 14,6 g.

Na základě výše uvedených údajů můžeme konstatovat, že produkt je skvělý pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo se stali přívrženci zdravé výživy. Ale u trvalého produktu se také nedoporučuje. Nejprve obsahuje škrob, který je škodlivý ve velkém množství. Za druhé, pro jeho použití existují některé kontraindikace, například gastrointestinální onemocnění, například. Proto se doporučuje, aby ti, kteří chtějí ztratit nadváhu, konzultovali dietního lékaře nebo ošetřujícího lékaře. V každém případě - výrobek se nestane trvalým místem ve vašem jídelním lístku a při mírném užití bude tělo těžit.

Užitečné vlastnosti pro střední použití

Vědci zjistili, že sladké brambory jsou mnohem výživnější a užitečnější než běžné brambory.

A jeho užitečnost je tato:

1. Srdeční a krevní cévy - vitamín B6 - mají příznivý účinek na stěny tohoto systému a činí je trvanlivější, a proto je užitečným produktem pro nestabilní tlakové a srdeční problémy.
2. Rakovina - produkt má vysoký obsah antioxidantu, který pomáhá tělu zabránit tvorbě rakovinných buněk.
3. Nadměrná hmotnost - zelenina je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, která nastavuje práci střev. Také glukóza přítomná v těle se rychle vstřebává do stěn žaludku a způsobuje pocit sytosti, což znamená, že zabraňuje přejídání.
4. Nervový systém - vysoké množství draslíku výrazně zlepšuje práci nervových zakončení.
5. Žaludek - příznivý účinek na sliznici trávicího orgánu, který zabraňuje vzniku různých onemocnění.

Ovoce rostliny, o níž se diskutuje, jsou užitečné i pro slabou imunitu a zhoršené vidění. Proto v mírných množstvích a při absenci kontraindikací doporučují lékaři konzumovat sladké brambory.

Co je to sladké brambory: přínos a škodu, jak růst

Indiáni kmene Arawak dali těmto kořenovým plodinám název "sladký brambor", odkud se rozšířil po celém světě. Sladké brambory dnes patří k nejčastějším rostlinám, které jsou kultivovány lidmi. Zahraniční zelenina se pěstuje v ruských oblastech a zdá se, že vyhlídky na to jsou velmi dobré.

Sladké brambory jam - popis

Rodinou této zajímavé kultury je americký kontinent (území Peru, Kolumbie), zatímco sladké brambory rostou pouze v kultivované podobě. Jeden z jeho "příbuzných" je květina ranní slávy známá mnoha (z rodiny convolvulus).

Sladké brambory (i když s běžnými a běžnými brambory, sladké brambory má málo společného) je vytrvalá rostlina, avšak v mírném podnebí se pěstuje jako roční. Jeho křoví je liana s biči, která může kořenit. V průměru výška rostliny dosahuje 18-20 cm.

Na podlouhlých řapích jsou krásné, tvarované srdce, listy. Pěstujte sladké brambory v zájmu hlíz, které se tvoří na postranních kořenech rostlin. Hmotnost, velikost, tvar a barva hlíz jsou velmi různorodé a závisí na kultivaru. Existuje rozdíl mezi sladkými bramborami a strukturou buničiny, například u krmných odrůd je velmi hustá, v odrůdách zeleniny a dezertů je měkká a složená.

Formou sladkých bramborových hlíz může být:

• zaoblené;
• válcové;
• fusiform;
• žebrované.

Zajímavé zbarvení buničiny a slupky: červená, bílá, krémová, lila, oranžová. Ovoce pomerančové obsahuje velmi velké množství beta-karotenu, v lilach a fialových hlízách existuje mnoho anthocyaninů.

Chuť ovoce závisí na tom, která skupina (rostlinná, krmná nebo dezertní) patří do dané odrůdy, stejně jako podmínky pěstování a úpravy. Mnoho dezertních odrůd sladkých brambor chutí velmi podobně jako sladký meloun, dýně, banány. Pěstované a poměrně neslazené odrůdy krmiv, stejně jako vkusné a široce používané pro guláš a různé přílohy, zeleninové druhy sladkých brambor.

Hlízy této rostliny přicházejí do zpracování, z čehož pochází melasa, škrob, cukr. V potravinářském průmyslu jsou sladké maso, kaše, soufflé, mouka a dokonce i miláčky vyrobené ze sladkých brambor. Batat se jedí čerstvě, je také pečený, smažený, vařený. Nabídka různých národů (zejména v Asii, v Africe) zahrnuje mnoho různých pokrmů ze sladkých brambor.

Cennou potravou pro hospodářská zvířata je zelenina sladkých brambor, nikoliv špinavé, jako je lucerna a jetel.

Chemické složení

Hlízy této úžasné rostliny jsou bohatší na obsah kalorií v bramborách a chemické složení je různorodé. Obsahují sacharidy, dietní vlákniny, tuky, bílkoviny, zatímco procento různých látek závisí do značné míry na rozmanitosti sladkých brambor.

Jak bylo zmíněno výše, hlízy oranžové barvy obsahují nejužitečnější betakaroten a některé odrůdy sladkých brambor v množství překročí mrkev.

Fialové, purpurové a fialové hlízy sladkých brambor jsou povinné takovou barvou, která v nich obsahuje speciální organické sloučeniny - antokyany. Tyto látky, kromě rostlinných pigmentů, působí na lidské tělo jako nejsilnější aktivisté a flavonoidy. Přispívají ke zpomalení procesu stárnutí, ke zlepšení funkce mozku, ke snížení úrovně "špatného" cholesterolu, minimalizaci rizika onkologických onemocnění. Díky anthocyaninům se zlepšuje zrak, zvyšuje imunitu a normalizuje tlak.

Široce zastoupené v sladkých bramborách jsou různé vitamíny: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerálů v něm jsou fosfor, vápník, sodík, železo, mangan, měď.

Batat - dobré a špatné

"Plody dlouhověkosti" - to jsou to, co Číňané nazývají sladké brambory a mají naprostou pravdu. Její hlízy přispívají ke zlepšení srdeční činnosti, jater, ledvin, jsou užitečné jako obecná náhrada.

Zelenina je užitečná pro ty, kteří mají různé nemoci gastrointestinálního traktu, existuje předispozice k onkologickým onemocněním. Měli byste jíst sladké brambory pro ty, kteří nepoužívají obyčejnou zeleninu (řepa, mrkev) kvůli vláknové intoleranci.

Kořenová plodina se doporučuje pro poruchy nervového systému, stres, nespavost. Sladké brambory obsahují hodně draslíku a patří mezi nejsilnější přírodní antidepresiva. V nabídce lidí trpících cukrovkou musí být pokrmy z sladkých brambor.

Předpokládá se, že pokud pravidelně jíst Yam nádory (v jakékoliv formě), je možné posunout přístup stáří, omladit své tělo. Sladké bramborové pokrmy dát pocit plnosti (s minimem sacharidů a tuků), není divu, že tato zelenina se doporučuje zařadit do menu pro ty, kteří chtějí zhubnout a „sedí“ na dietě.

Při příležitostných kontraindikacích nejsou žádné zvláštní údaje. Doporučuje se opatrně ošetřovat kořenovou zeleninu u těch, kteří trpí různými alergickými reakcemi, a samozřejmě v každém případě musíte dodržovat určité normy.

Pěstování sazenic

V obtížném ruském klimatu se sladká kořenová zelenina pěstuje v jedné sezóně a vykopává podzimní hlízy. V tomto je sladké brambory podobné bramborám, i když způsoby kultivace jsou různé.

A co je nejdůležitější, sladké brambory jsou velmi teplomilné, potřebuje stabilní teplotu v rozmezí + 25 ° C... + 30 ° C, což není vždy možné. Propagace je obvykle vegetativní, i když existují i ​​jiné způsoby:

Druhá možnost není vhodná, protože hlízy umírají z hypotermie, jsou v neohřešené půdě. Metoda osiva je používána hlavně chovateli, protože je poměrně namáhavá. Složitost je také skutečnost, že ne každý druh sladkého bramboru dává semena, ale pro osivo, to často trvá dlouhou dobu čekat na sazenice.

Nejběžnější metodou je sadba, protože v tomto případě rostlina získává velmi významný zisk v čase a může sklízet dobrou sklizeň. A nechat hlízy být ne tak velké jako ty ze zámoří vzorků, všechny chuť charakteristiky budou zachovány úplně.

Je zajímavé, že sazenice jsou získávány z kořenových plodin, které jsou klíčeny ve vodě nebo půdě.

Střípky rostou na hlízkách s vlnami, z jednoho vzorku se dá vystřihnout několik šarží výhonků a dát je na zakořenění do vody. Pro pěstování sazenic připravte kontejnery (můžete použít palety, krabice s nízkými stěnami, kontejnery), půda. V krabicích se dělí drenážní otvory, aby se vyloučila stagnace vlhkosti v zemi.

Pro sazenice jakoukoli kvalitativní zemní směs (můžete si koupit ve specializovaném obchodě), hlavní věc je, že by měla být volná a propustná pro vzduch. Je-li to žádoucí, můžete pěstovat půdu sami, užívat si půdu, humus a písek velkého zlomku. Zrnitý písek pak může být mírně posypán a povrch půdy.

Hlízy sladkých brambor určených pro klíčení se doporučují dezinfikovat v růžovém roztoku manganistanu draselného nebo nenasyceného roztoku síranu měďnatého.

Půda je rozlitá vodou a rozšiřována do hlízových boxů. V tomto případě můžete množit sazenice různými způsoby.

Horizontální metoda

S touto metodou jsou podložní sladké bramborové hlízy položeny na zemi vodorovně, na "hlaveň", zatímco jsou lehce přitlačeny do země. Ujistěte se, že ponecháte vzdálenost mezi nimi tak, aby vznikající výhonky nebyly zmateny kořeny dohromady, nezakrývejte se navzájem.

Co když sladké brambory určené k pěstování výhonků jsou příliš velké? Můžete je nakrájet, pak jemně rozdělit kořen, trochu uschnout a dát do země s řezem. Abyste se vyhnuli rozpadu, při výsadbě potřete brambor roztokem manganistanu draselného.

Půda kolem uzlů je pravidelně napojena tak, aby nevysušila. Teplota vzduchu by měla být +20 ° C... + 23 ° C. Krabice lze umístit na okenní parapetu při kontrole teploty půdy. Je nemožné dovolit průnik chladného vzduchu ze dna nádrže, sladké brambory by měly být ohřívány ze všech stran. Za těchto podmínek po cca 7-9 dnech se objeví první klíčky.

Když klíčky vypadají, hlízy úplně spí s granulovaným pískem smíchaným se zemí. To vám umožní získat výhonky s kořeny, jinak v těch klíčky, které nebudou v zemi, rootlets nebude.

Vertikální režim

S touto metodou rostoucích sazenic se vše dělá přesně stejným způsobem jako při horizontálním růstu. Rozdíl spočívá v tom, že sladké brambory se nenacházejí na "hlavě" (vodorovně), ale na "knězi", tj. Svisle. Takto rostou v přírodě sladké bramborové hlízy.

Pěstování ve vodě

Dalším způsobem, jak získat kvalitní a silné sazenice sladkých brambor roste to ve vodě. K tomu je třeba připravit kontejnery, hlízy a stojatou vodu. Vhodné sklenice, plastové sklenice (0,5 litru), které nalialy vodu.

Při otevírání sklenice nebo sklenice by měla projít hlíz (pokud je jamka velká, je řezána) a pro upevnění můžete použít dřevěné špachtle. Batát je spuštěn na polovinu ve vodě, upevněn na bocích nádoby s párátkami, takže horní část uzlíku byla ve vzduchu. Banka je vystavena světlu, poskytuje teplo a čeká na vzhled výhonků. V průměru se po 15-20 dnech objevují výhonky.

Co dál dělat s výhonky? Jakmile jsou řízky vyrobené délka Yam 13-15 cm, ale úhledně vypuknout a za předpokladu, teplé počasí se vysráží do připravených lůžek. Pokud je místo mimo domov, doporučuje se dát před rostlinou výhonky v lahvích, sklenicích s vodou, a tak nedojdou.

Pokud chcete dostat spousty výhonků z jedné hlízy sladkých brambor, nevycházejí, ale odříznou.

Řez je proveden tak, že na klubu je pahýl se dvěma mezerami. Z toho začne růst nový snímek, který se rozsekne do další vlny. V tomto případě se nesnažte získat mnoho výhonků z jednoho kořene, protože následující bude mnohem slabší než první. Avšak hlízy dodávají živiny a první výhonky budou v příznivějších podmínkách.

Podmínky růstu

Vzhledem k tomu, že zámořské kořenové plodiny vyžadují teplo, přistání v zemi je možné pouze za stabilních teplot vzduchu a neexistuje žádná hrozba návratu nachlazení. Půda musí být zahřátá na +15 ° C, teplota vzduchu - nejméně +20... + 22 ° C.

Ve většině regionů Ruska jsou takové podmínky možné až na konci května (za předpokladu teplého jara) nebo dokonce v první dekádě června. V Urali bude Severozápad muset vysadit sladké brambory nejdříve v červnu 5-10.

Příprava místa

Místo by mělo být dobře osvětlené sluncem, na jižní straně. No, pokud bude severní hřeben pokrytý živým plotem nebo malými budovami. V tomto případě budou rostliny opatřeny dobrým zahřátím.

Batat netoleruje ani malý stín, a to musí být také vzato v úvahu. Nejlepší půda pro kulturu je volná, prodyšná. Kořenové plodiny rostou dobře na písčitých hlínách a písčitých půdách, což je malá hlína.

Dobrá plodina může být získána pouze na dobře oplodněných živných půdách. Doporučujeme používat hnojiva na podzim:

• kompost (4-5 kg);
• rozložený hnůj (do 3 kg);
• superfosfát (20 gramů);
• síran draselný (12 až 15 gramů).

Všechny dávky jsou uvedeny na jeden čtvereční metr lůžka.

Je nutné, aby podzemní voda nepronikla v blízkosti a pokud jsou půdy příliš kyselé, použije se dolomitová mouka nebo vápenný prášek. Již na jaře, při přípravě pozemku, je zahrada pro sladké brambory znovu trávena a studny jsou připraveny.

Reprodukce

Už bylo řečeno o způsobech reprodukce sladkých brambor. Kvůli zvláštním obtížím se metoda osiva používá pouze u chovných stanic, pokud se provádí výzkum získávání nových odrůd.

Můžete šířit sladké brambory vegetativně, a zde existuje řada možností.

1. Řezy, které se odebírají z dospělých keřových sladkostí. Metoda je vhodná pouze v tropických oblastech, kde jsou sladké brambory pěstovány celé plantáže. Vzhledem k vysokým teplotám a optimální vlhkosti se sladké brambory rychle rozmnožují a dobře rostou.
2. Propagace sladkých bramborových kusů hlíz s výhonky. Metoda je vhodná především pro území s horkým a vlhkým podnebím (tropy, subtropy). V jiných oblastech dává malé výnosy, to znamená, že je neproduktivní.
3. Prostřednictvím pěstování sazenic (nejoblíbenější způsob pěstování sladkých brambor v průmyslovém měřítku).
4. Reprodukce s hlízami. Tato možnost je shodná s kultivací brambor, ale sladká brambora je velmi teplomilná a trvá dlouhé období, kdy vzniká hlíz na bush. Metoda je vhodná pro jižní oblasti, ale pro mírné zóny je nevhodná.
5. Reprodukce výhonky na hlízách s následnou kultivací. To je způsob, jakým se obvykle pěstují sladké brambory ve středním pásmu a dalších oblastech s drsným klimatem. Zasadil hlízy pro sazenice v únoru, a pak výhonky jsou zakořeněny v zemi a jsou pěstovány před přistáním na trvalém místě. Ale i při této metodě pěstování sladkých kořenových plodin je nutné vybrat odrůdy předčasného zrání, s kratšími dobami zrání. To umožní příležitost získat plodiny hlíz v oblastech rizikového zemědělství.

Přistání

Rostlinné řízky sladkých brambor v předem připravených studních.

Při výsadbě je důležité vzít v úvahu vlastnosti odrůdy, její rozměry. U sladkých brambor odrůd s velkými uzávěry se dělají děr ve vzdálenosti 60-70 cm, u odrůd s krátkými řasami je dostatek 30 cm.

Rostliny jsou vysazeny v řadách, přičemž je třeba dodržet vzdálenost mezi nimi (až 80 cm pro krátkodobé, až 120 pro dlouhé).

Navzdory skutečnosti, že kultura obecně není zvlášť rozmarná, potřebuje péči. Bez dodržování určitých pravidel agrotechnologie rostou malé hlízy na bush a veškeré úsilí bude marné.

Osvětlení

Slunečné oblasti, osvětlené sluncem po celý den, jsou nejlepší postele pro pěstování sladkých brambor. Je důležité zajistit, aby rostliny nedostaly stín, protože to ovlivňuje tvorbu hlíz.

Je povinné odstranit všechny plevele z postele, ale neřezávat je, ale vytáhnout je s kořenem. Sladké brambory netolerují takové sousedství, hlízy by se měly cítit svobodně. Navíc plevele mohou sloužit jako zdroje různých infekcí, přispívají k vzniku škůdců.

Další hnojení

Batat se vyznačuje vynikající "chutí", proto během kultivace vyžaduje krmení. Pokud jsou půdy po pádu dobře oplodněny, bude stačit, aby se plodiny několikrát podávaly v létě. Použijte pro tento ekologický a ve druhé polovině vegetace dávají přednost draselným "večeřím" pro sladké brambory. Vynikající pro krmení infuze dřevěného popelu, můžete také použít hotové směsi koupené v obchodě.

Zavlažování

Sladké brambory jako vlhkost, ale nemohou tolerovat přebytek. Zvláště je zapotřebí velké množství vody pro sladké brambory v období růstu křoví, takže v této době se kultura často napojuje. Ale v každém případě by měl být plán zavlažování stanoven s ohledem na počasí a srážky.

Napojená s trvalou a teplou vodou, často zalévání je kombinováno s vrchním obvazem.

Od druhé poloviny vegetace se počet zavlažování, stejně jako objemy, snížil. To se provádí pro lepší tvorbu a zrání hlíz. Snížení se však provádí hladce, aniž by došlo k ostrým změnám.

Dva nebo tři týdny před vykopáním hlíz jsou závlahy zcela zastaveny.

Sběr a skladování

V září začíná dlouho očekávaná sbírka sladkých bramborových hlíz. Podmínky čištění závisí na klimatu regionu, stupeň, hlavní věc - odstranit teplo milující sladké brambory před nástupem chladného počasí.

Žloutnutí listů rostliny bude znamením skutečnosti, že hlízy jsou připraveny pro sklizeň.

Vyčistěte kořenové plodiny za jasného jasného dne a jemně je protřepte. Není povoleno klepat na hlízy proti sobě, aby nedošlo k jejich poškození.

Obvykle do doby výsadby do splatnosti se táhne od 90 do 120 dnů (přesné datum je dán různými příze), ale pokud přijedete brzy v chladu, zachovat kořeny na zahradě není nutné.

Po kopání se doporučuje ponechat hlízy na ulici pod sluncem pro počáteční sušení. Termín - nejméně týden. Pokud to počasí neumožňuje, sladké brambory jsou umístěny v místnostech a zajišťují tak teplotu nejméně + 30 ° C a vlhkost až 80%. V tomto případě musí být hlízy otočeny a prostory větrané.

Doba suchého sušení je 7-10 dní. Není nutné umýt hlízy, ale je nutné okamžitě vybrat ty, které půjdou do příští sezóny k růstu výhonů pro sazenice. Obvykle se vybírají středně velké kořenové plodiny bez poškození a viditelných defektů.

V sušených hlízách je pokožka mírně hrubá, což jim umožní ušetřit v zimě bez velkých potíží. Po sušení se sladké brambory dávají do krabic, krabic a ukládají se na suché a teplé místo.

Optimální teplota pro ukládání sladkých brambor v zimě je od + 14 ° C do + 18 ° C. Je nutné regulovat teplotu a vlhkost (měla by být nízká), jinak by se příze hnilla a zhoršovala se.

Při sběru kořenových plodin v mokrém počasí se jejich kvalita zhoršuje. V zimě je těžší držet takové sladké brambory, takže je jim umožněno krmení dobytka nebo okamžitě k jídlu.

Odrůdy sladkých brambor

Existují stovky odrůd sladkých brambor, které chovají chovatelé z různých zemí. V každé oblasti světa rostou jejich vlastní odrůdy, které jsou přizpůsobeny specifickým podmínkám.

V přehledu budou uvedeny vlastnosti různých odrůd této lahodné kořenové zeleniny, domácí i zahraniční.

Vítězství-100

Tato odrůda je považována za jednu z nejspolehlivějších a proto se rozrostla v mnoha regionech Ruska. Je součástí skupiny raných zraků, dozrávají se za 90 dní. Bush tvoří biče s jednoduchými listy, středně hlízami, vyrovnanými.

Barva kůry je krémová, růžová, má oranžovožlutý nádech.

Chuť buničiny je velmi příjemná, aroma banánu, ořech je cítit. Zároveň hned po vykopání mají hlízy neutrální chuť, to znamená, že potřebují čas na získání chuti.

Při skladování není odrůda zvlášť dobrá, nestabilní k hnilobě.

Družkovského

Batat Družkovskij je s největší pravděpodobností nějaký domácí výběr (sovětský). Dlouho vyrostl, liší se od nenáročných, dobrých chutí.

To dobře snáší sucho a tvoří poměrně velké kořeny. Vlastností odrůdy je jeho bohatý kvetení (vzácnost pro většinu odrůd sladkých brambor).

Názory řidičů kamionů naznačují, že tento sladký brambor roste dobře v mírném podnebí (například v Leningradském kraji). Družkovský může být doporučen pouze těm, kteří zvládnou kultivaci této kultury.

Vinnytsia růžová

Je to časná odrůda (až 100 dní), vhodná pro pěstování v severních oblastech. Formuje padající křovinu, kořenové plodiny leží ve velké hloubce.

Kořeny jsou obvykle velké, kůže je růžová s fialovým odstínem, buničina je sněhově bílá a velmi šťavnatá. Chutná jako obyčejné brambory, ale sladkou. Oceněn za nenáročnost a výnos.

Beauregard

Další velmi rozšířenou paletu sladkých bramborů je Boregaard, který choval chovatelé ve Spojených státech. Vyznačuje se zarovnanými krásnými kořenovými plodinami, které mají oranžové tělo.

Třída je jedním z držitelů rekordů mezi sladkými brambory pro obsah karotenu. Používá se v čerstvé formě, stejně jako pro pečení.

Chuť je vynikající, když vaříme zvláštní příjemnou vůni, velmi podobnou vůni meruňky.

Ženšen Červený

Název sladké bramborové odrůdy pochází z kůže, která má bohatou růžovou barvu. Krásný a keř sladkých brambor - zelené listy se tvoří na stoncích fialové barvy.

Kořeny jsou protáhlé, lemované, maso uvnitř bílé. Některé mohou mít slabé žebrování.

Chuť kořenové zeleniny je příjemná, používá se jak pro zpracování, tak pro čerstvé. Zvláštnost ženšenu je červená - není to kompaktní hlízový výskyt, takže při kopání musíte být velmi opatrný. Tento sladký brambor je dobře zachován.

Muscat

Střední zralost, která tvoří hlízy světle žluté barvy. Uvnitř - husté a křupavé tělo, které má růžový nebo oranžový odstín.

Chuť je výborná, cítil se výrazná muškátová chuť. Křoviny s bičem střední délky, obvykle každá rostlina tvoří až 3-4 kořeny. Mohou se nacházet poblíž křoví a z dálky.

Z odrůd s oranžovými hlízy lze identifikovat granát (distribuovaný v USA), Betty. Skupina růžových sladkých brambor, kromě Muscatine, zahrnuje také odrůdy jako karamel, egyptský, a mezi bílými jsou O'Henry a Sukhumi bílé.

Batat - pěstování ve středním pásmu Ruska

Chcete-li růst tohoto zámořského kořene ve střední zóně, budete muset zkusit. Nejprve musíte správně zvolit odrůdy a upřednostňovat předčasné zrání sladkých brambor (od 90 do 110-115 dnů). Pozdější ročníky sladkých bramborů prostě nemají čas na vytvoření hlíz plné hodnoty.

Také je třeba vzít v úvahu délku laloků odrůdy a malých plodin rozmnožovat malé ploty.

Pěstujte sladké brambory metodou sazenice (podrobně popsáno výše), zatímco v severních oblastech se cvičí kultivace klíček v květináčích nebo ve vodě. Co to dává?

Často výhonky na hlízách dosáhly optimální výšky a mohou být řezány a vysázeny na zahradě. Ale povětrnostní podmínky to neumožňují, a pak se natáčí v kontejneru s půdou. Vynikající pro tento objem plastových kelímků o objemu 0,5 litru, na jehož spodní straně je odvodňovací otvor.

Střely jsou pohřbené v zemi o 2-4 cm, posypané zeminou. Jak země vysuší, jsou semenáčky napojena a asi týden před výsadbou jsou šálky vypuštěny k ochlazení čerstvého vzduchu.

Vylodění se provádí pouze při úplném oteplení půdy, jinak by jam jednoduše zahynul. Vynikající výsledky získáváme pěstováním sladkých brambor v hřebenech. Výnos se zvyšuje i při zakrytí rostlin filmy, které často provádějí chovatelé nákladních vozidel ve středním pásu a oblastech severozápadu.

Pokud rostliny mají nové listy, znamená to, že sladké brambory se utrhly a rostly.

Existuje však řada dalších škůdců, které by se neměly zapomínat a musí provádět preventivní práci. Patří sem:

Z slimáků pomáhá znečištění půdy popílením, mletým pepřem nebo tabákovým prachem. Také autoři často sbírají slimáky ručně. Z drůbeže lze použít hořčičný prášek (zaspívání v dírách před výsadbou), doporučuje se také vysadit několik hořčicových keřů na lůžkách se sladkým bramborem.

Metody bojování myší jsou různé, od speciálních drog až po pasti.

Ve středním pásmu se sladké brambory sklízejí v polovině září a znovu se řídí počasí. Jsou-li nastaveny chladné noci, nejsou uklidněny, jak již bylo řečeno

+7 ° C sladké brambory mohou zmrazit. Hlízy samozřejmě vykopávají, ale úložiště bude velmi krátké.

Recenze

Já jsem druhý rok, já žiji blízko Kurska. Nelimantní zelenina, bramborový brambor Colorado není přítomen, ale dává hodně zelených (používám pak pro krmení skotu).

Mám tři dezertní odrůdy (sladké), jeden stůl (ne sladké). Nemusíte zkusit batatu hned po kopání, protože potřebuje lehnout a získat chuť. Stojím domy v krabici poblíž dveří balkonu.

Zasazené sladké bramborové odrůdy Georgie Red. Kruhy byly dobré, hlízy byly také docela dobré, pokud ne pro drůbeže a larvy Chruščovova. Jedli mě brambory a sladké brambory. Proto téměř žádné kořenové plodiny zůstaly pro skladování a které byly normální, pečené. Chuť je dobrá, ale možná existují odrůdy a sladkosti.

V příštím roce ho budu vysázet stejně, pouze budu brát v úvahu, že je třeba přijmout opatření proti škůdcům.

V loňském roce poprvé vzrostl yam. Zasazené sazenice ve třech šaržích, od 9. května, poslední zasadil 4. června. Neviděl jsem žádný rozdíl, rané mayské křoví nepřevyšovaly ty pozdější.

Bylo vysazeno celkem 30 křovin, bylo shromážděno zhruba 50 kg hlíz. Měli jsme teplo, takže to bylo často napojeno, téměř každý druhý den. Ale jen málo času mělo to zkusit, protože nevědomostí uložil všechny kořenové plodiny ve sklepě kvůli nevědomosti a byly zkažené.

Pak jsem se dozvěděla, že je lepší ukládat to ne jako brambor, ale lépe doma.

Co je to sladký brambor a jak ho pěstovat ve středním pásmu

Batat je populárně označován jako "sladký brambor". Tato zelenina však nemá nic společného s bramborami. Toto jméno se objevilo kvůli vizuální podobnosti hlíz.

Sladký brambor má sladkou chuť a je spíš jako dýně. V kuchyni se používají kultivary kultury. Ve srovnání s bramborami mají hlízy mnohem více živin, takže se používají nejen k jídlu, ale i k léčebným účelům. V Číně to bylo dokonce nazýváno "plodem dlouhověkosti".

Co je to sladké brambory? Jednoduchá a prostorná ranní sláva

Rostlina z rodiny Ipomea. V okrasné květině je kultura často pěstována jako květina zvaná ipomeya. V tomto rodu je také ranní sláva sladkých brambor. V květinářství se obvykle používají dekorativní odrůdy, ale jejich ovoce je také jedlé a může se jíst.

Hlízy sladkých brambor jsou jedlé a také používané pro léčebné účely

Původní zelenina z tropických oblastí Ameriky. Poprvé kultura začala růst v Kolumbii, Peru a Chile. A dnes se obvykle pěstuje v tropických a subtropických oblastech Ameriky, stejně jako v Indii, Číně, na Novém Zélandu.

Ipomea je travnatá liana. Délka vazeb může dosáhnout 2 metry. Dříve Ipomeju yam byl pěstován výhradně pro potravinářské účely, a dnes je vyrostl pro pokoj, ulice a městské zahradnictví. Pro konstrukci se však používají dekorativní odrůdy Ipomoea, které byly odvozeny speciálně pro tento účel.

Délka stopky může dosáhnout 5 metrů. Ve vnitřní květině vzácně přesahuje 3 metry. Výška kultury zřídka přesahuje 20 cm. Listy jsou poměrně velké.

Tvar listů je obvykle srstnatý. Barva listů může být zelená nebo téměř fialová.

Brambory mohou mít zcela odlišné barvy: růžové, krémové, oranžové a bílé. Chuťové vlastnosti ovoce jsou také různé, ale všechny jsou sladké. Hmotnost ovoce může dosáhnout 3 kg. Hmotnost nejmenších hlíz je asi 200 gramů.

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

Kompozice obsahuje mnoho vitamínů a mikroživin. Jedná se o vitamíny PP, F, C, stejně jako o vitamíny B. Mezi prvky, které jsou ve složení sladkých brambor, je třeba poznamenat:

Chemické složení určuje užitečné vlastnosti. Doporučuje se používat batát:

1. S kardiovaskulárními chorobami;
2. Aby se předešlo nádorovým nádorům;
3. Chcete-li zhubnout;
4. Pro léčbu nespavosti, neuronů, deprese a chronické únavy;
5. Posílit stěny žaludku a zabránit gastritidě, žaludečním vředům;
6. Zlepšení imunity.

Sladké bramborové hlízy jsou bohaté na užitečné vitamíny a mikroelementy

Kontraindikace při konzumaci zeleniny

Nedoporučuje se užívat v případě těchto onemocnění:

• Ulcerózní kolitida;
• Žaludeční vřed;
• Individuální nesnášenlivost;
• Nemoci gastrointestinálního traktu.

Také se nedoporučuje používat hlízy této kultury u žen, které jsou v těhotenství a laktaci.

Zajímavé fakty

1. Sladké bramborové hlízy mohou mít různé příchutě. Chuť hlíz může připomínat banán, ořechy, meloun, dýně, cuketa nebo kaštan;
2. V Americe jsou hlízy často pěstovány s maskou oranžové barvy. V Asii je však preferován batan s masovou barvou fialové nebo krémové barvy;
3. Z ovoce můžete získat alkohol, cukr, stejně jako melasu. Navíc se ve vaření používají stonky a listy kultury. Nejprve je však třeba namočit ve vodě, aby se odstranila hořkost.

Kuchařské použití také opouští a stonky sladkých brambor

Oblíbené odrůdy

Mezi oblíbené odrůdy patří:

• Nancy Hall je nejoblíbenější odrůda. Bylo staženo na počátku 20. století. Od okamžiku výsadby až po sklizeň trvá asi 100 dní. Kůže hlíz má světlou barvu. Žlutozelená s odstíny oranžového odstínu. Po několika měsících skladování mohou být konzumovány syrové;
• Ženšenová červená je vysokokvalitní odrůdová sada "sladkého bramboru". Hlízy mají sladkou chuť. Chuť připomíná chuť ovoce z kaštanu. Od okamžiku přistání až do okamžiku výkopu proběhne nejméně 100 dní. Odrůda je dobře zachována;
• Betty je další populární odrůda, která má dobré výnosy. Betty je také možné konzumovat surovou. Raw vypadá jako mrkev s ořechovými tóny. Kůže má červenavý nádech. Odrůda odrůdy téměř nekvitne a je velmi dobře zachována.

Recepty ze sladkých brambor

Ze sladkých brambor připravte různé pokrmy.

Čipy

Můžete si vyrobit lahodné chipsy. Pro přípravu bude vyžadováno:

1. Řezat do tenkých kruhů;
2. Předsušte, položte na papírový ručník;
3. Potom položte kruhy na plech, který musí být předem namazán s rostlinným olejem;
4. Nejlépe se solí, pepřem a italskými bylinkami;
5. Pečeme v troubě po dobu půl hodiny.

Chips ze sladkých brambor

Z hlíz kultury můžete také připravit lahodné pyré s oslavy, které je ideální pro dětskou výživu. Chcete-li to provést, musíte loupané hlízy dát do vařící vody a vařit 20 minut ve slané vodě.

Vařené sladké brambory musí být otřeny sítem nebo masem.

Krémová polévka

Chcete-li vyrobit bramborové polévky, budete potřebovat:

Můžete použít i jiné přísady, jako je rýže, hřbet, hrach. Ve varném vývaru je třeba dát nakrájené sladké brambory a nakrájenou cibuli a mrkev. Mohou být nejprve smaženy v pánvi s přidáním slunečnicového oleje. Nakonec je třeba přidat sůl, pepř a zeleninu.

Purée polévka s bramborovou kaší

Salát ze sladkých brambor

Batat je dobrá volba pro různé druhy salátů. V salátu můžete použít ve vařené nebo smažené formě.

Kastrol

Chcete-li připravit lahodnou kastról, budete potřebovat následující složky:

Všechny přísady jsou šlehané do hladké. Batát musí být předem pečený, aby se dobře porazil. Připravená hmota by měla být umístěna na pekáči, olejovaný. Můžete přidat vločky a marshmallow.

Skvělá sladká bramborová kastro

Pěstování a rozmnožování rostliny

Vzhledem k tomu, že sladké brambory pocházejí z subtropických rostlin, musí při růstu vytvářet nezbytné podmínky.

Vlastnosti

Pro kultivaci ve středním pásu a na předměstích bude nutné hlízy pěstovat od začátku. Za tímto účelem se doporučuje pěstovat rostlinný materiál ve vodě nebo v půdní směsi před výsadbou.

Květinové hlízy můžete začít v březnu. Pěstujte je v půdě po vzniku klíček o délce nejméně 10 cm.

Hlízové ​​klíčky můžete začít již v březnu

Před vysazením se doporučuje pokrýt půdu fólií. Je žádoucí, aby film nebyl odstraněn po dobu vegetace. Odstranění je nutné pouze v případě zavlažování a uvolnění půdy.

Před vysazením musí být půda vykopána nebo zoraná. Je také žádoucí vyrábět fosforečná a draselná hnojiva, stejně jako humus. Během vegetačního období je potřeba krmení kultury draselnými hnojivy. Také dobré hnojivo je dřevní popel.

Hloubka výsadby osiva je asi 15 cm, vzdálenost mezi pouzdry by měla být nejméně 30 cm, zelenina potřebuje zalévání, ale není možné stagnovat vlhkost v zemi.

Teplota kultury by neměla klesnout pod 10 stupňů. Optimální teplota obsahu je v rozmezí 30 stupňů.

Pěstování na Ukrajině

Je však snazší pěstovat a pěstovat tam, protože půda je výživnější a teplota je teplejší než ve středním pásu a v oblasti Moskvy.

Pravidla péče zůstávají stejná:

• Pravidelně je nutné uvolňovat půdu a vytvářet zalévání, aby nedocházelo k přetečení;
• Udržujte teplotu na 30 stupních;
• Krmení kultury humusem a fosforem.

V otevřené půdě

Chcete-li pěstovat zeleninu z hlízy na otevřeném terénu, doporučujeme, aby hlízy předběžně vyklíčily. Můžete začít klíčení na začátku jara. Doporučuje se to provést v nádobě s vodou nebo v půdní směsi.

Pro vysazování na otevřené půdě klíčte poloviny hlíz ve sklenici s vodou

Obvykle klíčí poloviční hlízami a ponoří se do vody asi o dva centimetry.

Pro výsadbu v zemi používejte řízky, které se tvoří na hlízkách. Jejich délka by měla být nejméně 10 cm. Tyto řízky - to je sadba. Můžete si je koupit ve specializovaných prodejnách a na konci jara zakládat je do země.

Sklizeň

Doporučuje se, aby hlízy před a nejpozději v polovině podzimu nevyhýbaly. Nečekejte na mráz. V takovém případě nebude zelenina dobře zachována. Také se nedoporučuje vykopat hlízy za špatného počasí.

Hlízy uchovávejte při teplotě asi 10 stupňů. V místnosti, kde jsou hlízy skladovány, by mělo být dobré větrání.

Přibližná doba trvanlivosti sladkých brambor je přibližně šest měsíců.

Použití v dekorativním a krajinném designu

Liana je ideální pro vnitřní, venkovní a městskou terénní úpravu. Za tímto účelem se v krajinném designu používají efektivní dekorativní odrůdy ranní slávy sladkých brambor.

Partnery ranní slávy mohou být:

• Petunia;
• Lobularia;
• Chlorophytum;
• Obiloviny.

Kultura může zdobit altány, výlohy, verandy, květinové záhony a květinové záhony.

Sladké brambory nebo "sladké brambory" jsou chutné a zdravé produkty, které se pěstují ve všech regionech za určitých podmínek péče. Toto je kultura rodiny Ipomeanů. Ranní sláva sladkých brambor je populární kultura v květinářství.