Kyselina askorbová. Kyselina askorbová (vitamin C), C6H8O6, ve vodě rozpustný vitamín. Je syntetizován rostlinami (z galaktózy), zvířaty (z glukózy), s výjimkou lidí a primátů a některých dalších zvířat, které dostávají kyselinu askorbovou s jídlem. Biologická úloha kyseliny askorbové je spojena s postižením buněčného dýchání v procesech oxidace a redukce. Ovlivňuje různé funkce těla: propustnost kapilár, růst a vývoj kostní tkáně, zvyšuje imunobiologickou odolnost proti nežádoucím účinkům, stimuluje produkci adrenálních hormonů, podporuje regeneraci. Nedostatek kyseliny askorbové v lidské stravě snižuje odolnost vůči chorobám, způsobuje zkrocení nebo zkrocení (vřed v ústech).
Obrázek 27 z prezentace "Vitamíny" pro hodiny chemie na téma "Chemie v životě"
Rozměry: 720 x 540 pixelů, formát: jpg. Chcete-li si stáhnout lekci o chemii zdarma, klikněte pravým tlačítkem myši na obrázek a klikněte na tlačítko "Uložit obrázek jako". ". Chcete-li zobrazit fotografie ve třídě, můžete si zdarma stáhnout celou prezentaci "Vitamins.ppt" se všemi obrázky v archivu ZIP. Velikost archivu je 91 kB.
Chemie v životě
"Glukóza v krvi" - zpětná vazba. V jazyce kybernetiky výstup systému určuje jeho vstup. Regulace glukózy v krvi u savců. Klasifikace problémů výzkumu. Vývoj modelu systému. Formulace výzkumného problému. Formalizace problému. Hlavní etapy studie. Podstata řídících systémů těla.
"Výroba cukru" - úprava roztoku oxidem uhelnatým. Termíny historie. Foto začátek 19. století. Chemická laboratoř v zámku. Drcení cukrové řepy do hobliny a extrakci sacharózy vodou. Léčba roztoku vápenným mlékem. Hlavní fasáda zámku. Další čištění cukru. Výroba cukru. Proces izolace sacharózy z cukrové řepy.
"Výroba ethylenu" - Příprava a vlastnosti ethylenu. Znalost bezpečnostních pravidel. Hlavní vědecké studie společnosti Wagner jsou věnovány organické syntéze. Wagner Yegor Yegorovich (9.XII.1849 - 27.XI.1903) je ruský organický chemik. Proč ethylen snadno odbarvuje bromovou vodu a roztok manganistanu draselného? V letech 1876-1882 byl Wagner laborovním asistentem u NA Menshutkin na univerzitě v Petrohradě.
Sacharidy - Sacharidy Сn (H 2 O) m. Glukóza, fruktóza. Mléčná fermentace. Transformace glukózy v těle. Sacharidy jsou nejobecnější a nejběžnější organické látky na Zemi. Fotosyntéza je proces, při kterém se tvoří sacharidy. Glukóza je hroznový cukr. N molů monosacharidů. Tautomerismem je existence látky ve formě několika rovnic v rovnováze.
"Molekula benzenu" - Model měřítka benzenové molekuly. Hustota benzenových výparů vzduchem činí 2,69. Studium kompozice a struktury benzenové molekuly. Elucidace fyzikálních vlastností benzenu. Pokud zapálíte 3,9 g benzenu, uvolní se 13,2 g oxidu uhličitého a 2,7 g vody. Stanovení benzenového vzorce. Benzen neodbarvuje bromovou vodu a roztok KMnO4.
"Chemické vlastnosti anilinu" - Při oxidaci ve vzduchu se stává světle hnědou barvou. Hlavní oblastí použití anilinu je syntéza barviv a léků. Mírně těžší než voda, slabě rozpustná ve vodě. Obecné informace o struktuře. Příjem. Anilin. Teplota varu je 174 ° C. Anilin je bezbarvá olejovitá kapalina.
Celkem v tématu "Chemie v životě" 25 prezentací
Vitamin C (kyselina askorbová). Popis, zdroje a funkce vitaminu C
Dobrý den, milí návštěvníci projektu "Vítejte tam!", Sekce "Medicína"!
Jsem rád, že vám představím další článek o vitamínech, a sice o vitamínu C.
Tento vitamin je pozoruhodný tím, že podporuje náš imunitní systém (obrana funkce těla) různých onemocnění, jako je nachlazení, chřipka, bolesti v krku a dalších virových a bakteriálních infekcí, které s nástupem zimy začnou obtěžovat mnoho lidí. Samozřejmě, že to není jediná funkce vitaminu C. Ale o všechno v pořádku. Takže...
Vitamin C, také známý jako „kyselina askorbová“ (lat Acidum ascorbinicum.) - jeden ze základních vitamínů rozpustných ve vodě v lidské stravě je nutný pro normální fungování pojivové a kostní tkáně. Provádí biologické funkce redukčního činidla a koenzymu určitých metabolických procesů. Vitamin C podporuje tvorbu deoxyribonukleové kyseliny (DNA). Silný antioxidant. Organická sloučenina související s glukózou.
Kyselina askorbová je bílý krystalický prášek s kyselou chutí. Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v alkoholu.
V přírodě se vitamín C nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny.
ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J06,.......... J11., J18., J96., K73., L98.4, M15., M16., M17, M18., M19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58., T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.
CAS: 50-81-7
Systematický název kyseliny askorbové: gama-laktonová kyselina 2,3-dehydro-L-gulonová
Chemický vzorec kyseliny askorbové:6.H8.O6.
Vitamin C v historii
Poprvé v čisté formě vitaminu C byl izolován v roce 1928, a v roce 1932 bylo prokázáno, že se jedná o nepřítomnost kyseliny askorbové v lidské stravě způsobuje kurděje, ze které se podle některých údajů za 200 let, od 1600 do 1800, zemřel asi 1 milionu lidí !!
V některých případech, lékárníky sepnuté k vysokým očekáváním Vitamin C založeny především ne na experimentální důkaz klinické účinnosti léku, a na základě teoretických předpokladů v první řadě - o možném antiradikálovým působením kyseliny askorbové.
V roce 1970, Linus Pauling vydal zprávu amerického National Academy článku „Evolution a potřebu kyselina askorbová“, který předložila koncept potřebu vysokých dávek vitaminu na C, což naznačuje jejich optimální zdraví. Tento závěr Pauling přišel teoretických úvahách, na jejichž základě má k dispozici v době literatury. Pauling Předpokládá se, že vysoké dávky vitamínu C může chránit před mnoha chorob, zejména virové (SARS, chřipka) a rakovina. Vitamin C je také nezbytné pro tvorbu kolagenových vláken, které chrání tělesné tkáně před volnými radikály. Pauling navrhl zvýšit denní dávku vitaminu C 100-200 krát. oznámil, že jeho žena si sám stanovil denní vitamin C rychlosti 10 gramů.
Současný názor na účinnost v nízkých dávkách (1000 mg) vitaminu C při nachlazení stále není potvrzeno, a experimenty s dávce větší než 2000 mg / den (podle Pauling teorie) a nejsou prováděny. Na druhé straně, že dávky kyseliny askorbové byly výrazně vyšší než požadavek může vést k určité fyziologické poruchy jsou také nebylo prokázáno.
V roce 1996 přijalo Norsko zákon zakazující prodej kapslí obsahujících více než 250 mg kyseliny askorbové. Norsko následovalo v roce 1997 v Německu. Restriktivní zákony zakázaly reklamu vitamínů jako léčebných léků proti specifickým chorobám, pokud nebyly pro tyto léky k dispozici žádné série klinických studií. Tyto zákony, jak se ukázalo, zasáhly zájmy mnoha potravin a farmakologických firem. Vzhledem k tomu, že vitamíny byly v Evropské unii klasifikovány jako potraviny, nebyly pro jejich zahájení vyžadovány žádné klinické studie.
V roce 2005 Evropský soudní dvůr rozhodl omezit drogovou dávku vitamínu C v EU od 1. srpna 2005 pro změnu znění doporučení (slovo „lék“, „vyléčen“, „rozšíření“, a tak dále. N. Nahrazeno „přispívá k zachování“, "Chrání").
Pauling také naděje pro aktivaci ochranných sil s pomocí vitamínu C, léky na rakovinu, také zjištěno žádné výslovné potvrzení. Kromě toho bylo prokázáno, že použití radikálové terapie vede k použití kyseliny askorbové ke zvýšení odolnosti nádorových buněk. Existují studie prováděné Mark Levin, ve které vitamín C byl podáván intravenózně v dávce 4 g na kilogram tělesné hmotnosti za den, a že se ukázala účinky protirakovinné vitaminu C na asi 75% nádorových buněk bez ovlivnění zdravé buňky. Současně se růst nádorů zpomalil o 41-53%.
Funkce vitaminu C
Chci poznamenat předem, že funkce v vitamin C (kyselina askorbová) natolik, že jsem se mohl jen nejsou uvedeny v tomto článku, ale pokud se vám, milí čtenáři jevit vyvolávající doplnit článek, psát. Vděčný předem!
Role vitaminu C v lidském životě?
Jak jsme již zjistili, vitamin C je silný antioxidant. Posiluje lidský imunitní systém a chrání ho před viry a bakteriemi. Má protizánětlivý a antialergický účinek. Vitamin C urychluje proces hojení ran. Ovlivňuje syntézu řady hormonů, včetně anti-stresu, upravuje krvetvorby a normalizuje propustnost kapilár, zapojený do proteinové syntézy kolagenu, která je nezbytná pro růst tkáňových buněk, kostí a chrupavek organismus detoxikuje (mědi, olova a rtuti) z těla, reguluje metabolismus. Zlepšuje sekreci žluči. Obnovuje exokrinní funkci pankreatu a endokrinní funkci pankreatu.
Vitamín C je již dlouho známý jako lék pro pacienty s korytu. Podle nejnovějších údajů má kyselina askorbová protirakovinné vlastnosti, snižuje intoxikaci těla u alkoholiků a drogových závislostí a dokonce zpomaluje proces stárnutí.
Vitamin C se používá jako náhražka pro různé nemoci, stejně jako profylakticky v případě nedostatečného příjmu potravy, například v zimním období na jaře. Snižuje potřebu vitamínů B1, B2, B9, A, E, kyseliny pantothenové. Zavádí se také v případě otravy oxidem uhelnatým.
Existují údaje ukazující preventivní úlohu vitaminu C v rakovině tlustého střeva, jícnu, močového měchýře a endometria.
Kyselina askorbová a její sodné (askorbát sodný), vápenaté a draselné soli se v potravinářském průmyslu používají jako antioxidanty E300-E305, které zabraňují oxidaci produktu.
V dávkách více než 500 mg přispívá k rozvoji kartzolu.
Je nezbytné těhotným ženám pro správný vývoj mozku dítěte.
Vitamin C proti stresu. Při stresu v těle dochází k intenzivní produkci hormonů - například kortizolu a adrenalinu. Vitamín C se účastní biosyntézy a transformace těchto hormonů. Kromě toho příjem kyseliny askorbové zvyšuje množství adrenalinu v krvi - chrání adrenalin před oxidací. Vitamin C je proto zvláště nezbytný pro snadnější překonání stresu.
Kromě toho, je to úžasné adaptogen: chrání před rozvojem tzv disadaptative neuróza vyplývající z důvodu příliš krátkých dní - například v severních zeměpisných šířkách. Díky vlastnostem adaptogenu urychluje aklimatizační proces pro lety na dálku.
Vitamin C působí v těle také na úlohu stabilizovat psychiku. V naší psychické sféře vitamin C stimuluje tvorbu hormonů, ne-neuropeptidů a především ne-irrotceptantů (nervových stimulujících látek), kterými se přenášejí všechny naše pocity. Stejně jako zdravé tělové buňky jsou vždy mladé, pocity se zdravou hormonální strukturou jsou téměř vždy pozitivní. Mělo by se brát v úvahu norma, že se ráno probouzí člověk s radostí, stejně jako u zvířat. V tomto případě hormony a neurotransmitery fungují normálně. Pokud se člověk ráno dostává z postele s nespokojeností, depresí, plnou ponurých myšlenek, pak je něco v nepořádku s biochemií v jeho nervovém systému. To by nemělo být. Významný a možná i hlavní roli v tvorbě zvýšené náladu osobě hrající vitamínu C. Je to zejména v nouzi, především lidem, kteří kvůli nedostatku lásky v prvních dnech a týdnech života byly biochemicky nesprávné „naprogramován“, stejně jako ti, který neustále cítí tlak zvenčí a zažívá málo lásky a péče.
Vitamin C v našem těle má další důležitý pomocný úkol. Zpevňuje pojivovou tkáň, vyhlazuje stěny cév, od hustých žil po mikroskopické kapiláry. Vitamin C pomáhá s křečovými žilkami a hemoroidy, eliminuje vrásky a vrásky.
Vitamin C je zdravá žvýkačka a silné zuby. Vyšší dávky vitaminu C v žádném okamžiku může odstranit krvácení dásní, protože je schopen jen půl hodiny, aby posílily nespočet malých plavidel v dásní tkání. Někteří američtí biochemisté, namísto jejich zubů, jedí citrón dvakrát denně. Mají čisté zuby a čerstvý dech díky samočistícím prostředkům v ústech, včetně slin. Vitamin C zabíjí bakterie, které způsobují zubní kaz. "Je to zdravější než třikrát denně poškrábat dásně pomocí kartáčku na zuby," říkají nejmodernější biochemisté. Jako důkaz, oni citují nalezeny při archeologických vykopávek čelisti lidí, kteří žili 5 nebo dokonce před 10.000 roky, v níž jsou všechny zuby jsou zdravé, i když v té době nebyl žádný zubní pasta, žádné zubaři.
Vitamin C stabilizuje tělesnou hmotnost. podílí se na syntéze karnitinu z aminokyselinového lyzinu. To má zásadní význam pro všechny obézní lidi, tj. aby byl přesnější, pomůže odstranit další kilo. Carnitin (vitamín B11) je druh taxi, který zachycuje molekuly tuku z krve a dodává je do buněk pro oxidaci a výrobu energie. Protože je to vitamin C, který zajišťuje produkci stresových hormonů, které přeměňují tuky na asimilovanou formu, více než kdokoli záleží na harmonii naší postavy. Je zajímavé, že zvířata v přírodě s pomocí vitamínu C udržují stabilní hmotnost až do smrti.
Tento vitamin má také další funkce v těle. Uvolňuje železo ze stěn střeva a žluče a přivádí ho do krevního řečiště, aby naplňovalo buňky kyslíkem. Vzhledem k tomu, že je kyselina askorbová poskytuje produkci stresových hormonů, soustružení tuk na stravitelné formě, to je více než kdokoli jiný se stará o harmonii naší postavy a samozřejmě krásu.
Denní potřeby vitamínu C
Každodenní potřeba vitaminu C závisí na řadě důvodů: věk, pohlaví, vykonaná práce, stav těhotenství nebo laktace, klimatické podmínky, špatné návyky.
- Nemoci, stresy, horečka a vystavení toxickým účinkům (jako je kouř z cigaret) zvyšují potřebu vitamínu C.
- V horkém klimatu av extrémním severu se potřeba vitaminu C zvyšuje o 30-50%.
- Mladý organismus lépe absorbuje vitamín C než starší lidé, takže starší potřeba vitaminu C se mírně zvyšuje.
- Je dokázáno, že antikoncepce (perorální antikoncepce) snižují hladinu vitamínu C v krvi a zvyšují denní potřebu.
Průměrný vážený fyziologický požadavek je 60-100 mg denně. Obvyklá terapeutická dávka je 500-1500 mg denně.
Doporučený denní požadavek na vitamín C:
Vitamín C pod mikroskopem
Všichni víme, jak užitečné jsou vitamíny, zvláště vitamín C. Lidské tělo nesyntetizuje kyselinu askorbovou, což je pro nás nezbytné pro normální fungování spojivové a kostní tkáně. Akutní nedostatek vitamínu C v těle vede ke skourse. Proto je tak důležité, že v naší stravě je ovoce a zelenina bohatá na kyselinu askorbovou.
Představíme vám fotografie této úžasné kyseliny, vyrobené pod mikroskopem s vícenásobným zvětšením a použitím polarizovaného světla.
18 FOTOGRAFIE
1. Nasycený roztok vitaminu C v polarizovaném světle. Světlá vlna polarizovaného světla se šíří jen jedním směrem, zatímco obyčejné světlo ve všech směrech.
2. V roce 1928 byl maďarský biochemik Albert Saint-Györdi nejprve přidělen vitamín C ve své čisté formě. A v roce 1932 bylo dokázáno, že nedostatek tohoto vitamínu ve stravě vede ke zkurmě.
3. Krystal s vitamínem C. Tsinga se vyvíjí během 4 až 12 týdnů po úplném zastavení podání kyseliny askorbové do lidského těla.
4. Krystaly kyseliny askorbové. V Evropě epidemie kurděje téměř přestaly po zavedení brambor do stravy. Ačkoli to obsahuje malé množství vitamínu C - 14 mg celkem 100 gramů, ale použití velkého množství bramborové nádobí Evropanů nechá nasytit tělo tohoto vitamínu.
5. Kyselina askorbová se rozpustí v destilované vodě. Předpokládá se, že v XX. Století nebyly zaznamenány masivní choroby kormidla. Toto onemocnění však bylo velmi časté v "pracovních táborech" SSSR v období od roku 1933 do roku 1953. Aby se zabránilo vzniku pohřbených vězňů, GULAG žvýkal smrkové větve nebo pil zralé jehličky.
6. Vitamin S. V obléhané Leningradě, jako lék na skourku v palírně, začali vyrábět jehličkovou tinkturu.
7. Krystaly kyseliny askorbové. Dlouho se věřilo, že kurděje je infekční nemoc. Avšak i ve středověku si námořníci všimli, že ztráty z kurděje byly na lodích malé, na kterých citlivá ovoce představovala významnou část ustanovení. Od té doby byly dávky námořníka doplněny o plody bohaté na vitamín C.
8. Krystal vitamin C při 240násobném zvětšení mikroskopu. Peter Veliký, který studoval stavbu lodí v Holandsku a vytvořil ruskou flotilu v roce 1703, představil pro námořníky nizozemskou stravu včetně citronů a pomerančů.
9. Kyselina askorbová je silný antioxidant - zpomaluje oxidační procesy v těle. Proto se do organismu zavádí například otravou oxidem uhelnatým pro normalizaci redoxních procesů.
10. Směs vinkristinu, používaná v chemoterapii pro rakovinu, a kyselina askorbová.
11. Kyselina askorbová se také používá v potravinářském průmyslu jako antioxidant, který zabraňuje oxidaci produktů.
12. Krystalická kyselina askorbová se sacharózou. Většina zvířat je schopna syntetizovat kyselinu askorbovou z galaktózy a rostliny z různých hexóz.
13. Pomalu roztavené krystaly kyseliny askorbové. Syntetický způsob kyseliny askorbové se získává z glukózy.
14. Rekrystalizovaná kyselina askorbová. Vitamin C stimuluje syntézu interferonu, a proto reguluje imunitní systém.
15. Rozpustil v alkoholu kyselinu askorbovou. Vitamin C podporuje lepší vstřebávání železa v těle.
16. Vysušený vitamin C. Denní potřeba se liší podle věku a pohlaví, pro děti od 30 do 90 mg vitaminu C za den pro muže - 90 mg, ženy - 75 mg, ale v průběhu těhotenství a laktace se zvyšuje resp až 85 a 120 mg. Maximální denní dávka vitamínu C je 2000 mg, a její systematické předávkování vede k tvorbě ledvinových kamenů.
17. L-askorbová kyselina je jediný izomer kyseliny askorbové, která je biologicky aktivní. Toto známe svým jménem - vitamínem C.
18. Způsob krystalizace kyseliny askorbové. Nejvíce bohatá na vitamin C šťavnaté plody Malpighia glabra (aceroly), které obsahují 1400 - 2500 mg na 100 gramů a sušené šípky - 1700 mg na 100 g.
Hledat
kyselina askorbová
Dětství v Pikabu)
P.S. Bayan lehce zašeptal kletby.
Předávkování kyselinou askorbovou
Pravidelně pít kyselinu askorbovou, dobře, takže pro profylaxi se zdá být užitečná. Někde jsem četl, že pokud máte pocit, že se začínáte zhoršovat, musíte si trochu více užít a několikrát zvýšit denní dávku. Obvykle, když cítím, že jsem nemocný, hodím 1-2 tablety, celkově za den je to 7-8 tablet
A myslet si, možná je to příliš mnoho, a pak najednou předávkování a kopyt Throw :)) nastoupil do společnosti Google, jsem zjistil, že dávka je zcela normální, a překročit jeho problematické, protože smrtelná dávka 20 g, aby se dosáhlo obtížně a jen dostat pobochki taky, je nepravděpodobné.
Složení: Každá tableta obsahuje účinné složky - kyselina askorbová - 100 mg
Dávkování a podávání
- dospělí s preventivním cílem - 50-100 mg / den
- dospělí s lékařské účely - 50-100 mg 3-5 krát denně (tj 5 tablet denně, že iskhotya pod hundredweight hmotnosti a příjmu potravy více)
Je to jako předmluva. Tak to je to, co tento příspěvek opravdu je) jsem narazil na komentáře podle jednoho z článků, které způsobily, že hodně zmatek:
Dítě může dobře bít na tablety s obsahem askorbů a může mít alergii a to vše a dávka se blíží maximálně 20 g u dospělého. Odpovědět Admina, o dva dny později potěšeni))) "RINGS IN SCORES.")) Doufám, že dítě je v pořádku)
Zde správce přečerpal a nepomohl, ale co málo! 200 mg je 2 tablety, ne příliš mnoho. ALE! Pokud si opravdu myslíte, že dítě je v nebezpečí, musíte ho napsat na nesrozumitelném webu nebo dokonce zavolat sanitku?)))
A znovu, člověk hledá spasení od všemocného ADMIN!) Jedzte 300 tablet!
Postarejte se o své zdraví! A neopírejte se o 300 kusů askorbů))
PySy: Nevím, jestli je nutné dát můj, nastavit ho. Jako bych psal.
Nesnažte se mě poskvrnit) Obecně ne psát, trojashnik a líný zadek) Připojuji náhradní čárky. A kvůli chybám, které jsem chtěl pochopit a vyčíst, upřímně řečeno, ale to není přesné. Jen jsem chtěl jít do další fáze vývoje Pikubula smotryakus k Pikabuly pisakus a učinit příspěvky vlasem, něco vlastního.
Komické na askorbiku
Nesdělujte přísně, můj první)
Zdroje kyseliny askorbové
Kyselina askorbová (vitamin C) je nezbytná pro procesy regenerace a růstu v těle. Tento vitamin pomáhá tělu produkovat kolagen, který slouží jako stavební materiál pro kůži, chrupavky, šlachy, vazy a krevní cévy. Ascorbic je nezbytný pro udržení kostí a zubů, stejně jako pro asimilaci železa.
Externí příznaky nedostatku vitaminu: suché a rozštěpené vlasy, zánět dásní a krvácení dásní, suchá a šupinatá kůže, snadná tvorba podlitin, snížená odolnost proti infekcím.
Na rozdíl od mnoha dalších vitaminů nelze z živočišných produktů získat značné množství kyseliny askorbové (s výjimkou některých drobů). V rostlinách se obsah vitaminu také značně liší.
Je třeba si uvědomit, že kyselina askorbová je během kultivačního zpracování a skladování částečně zničena.
Doporučený denní příjem dospělých mužů (podle USA) činí 90 mg, pro ženy 75 mg.
Údaje v závorkách zahrnují:
SSSR - Pokrovsky A.A. Chemické složení potravin
USDA - USDA Databáze potravin složení
Zdroje (v mg na 100 g):
růžové boky suché - 1200 mg (SSSR)
černý rybíz 200 mg (USSR) 181 mg (USDA)
rajče - 200 mg (USSR)
Kiwi ovoce - 92 mg (USDA)
pomeranče - 60 mg (SSSR) 53-60 mg (USDA)
Jahoda - 60 mg (USSR) (USDA)
ananas - 47 mg (USDA) 40 mg (SSSR)
citron - 53 mg (USDA) 40 mg (SSSR)
Jahodová zmrazená - 41 mg (USDA)
bílý rybíz - 40 mg (USSR) (USDA)
pomerančová šťáva konzervované potraviny - 40 mg (USSR) 30 mg (USDA)
mandarin - 38 mg (USSR) 27 mg (USDA)
meloun, meloun - 36 mg (USDA)
angrešt - 30 mg (USSR) 28 mg (USDA)
Kizil - 25 mg (SSSR)
malina - 25 mg (USSR) (USDA)
červený rybíz - 25 mg (USSR) 41 mg (USDA)
kdoule - 23 mg (USSR)
meloun - 20 mg (USSR) 20 mg (USDA)
sušená třešeň - 20 mg (USSR)
cherry - 15 mg (USSR)
brusinky - 15 mg (SSSR)
cherry - 15 mg (USSR)
ostružina - 15 mg (SSSR)
brusinka - 15 mg (USSR)
čerešňová švestka - 13 mg (USSR)
jablka - 13 mg (USSR) 5-6 mg (USDA)
moruše - 10 mg (SSSR)
banány - 10 mg (SSSR) 8,7 mg (USDA)
Marhule - 10 mg (SSSR)
broskve - 10 mg (SSSR)
slivo-10 mg (USSR)
borůvka - 10 mg (USSR)
jahodový džem - 8,4 mg (USSR)
meloun - 7 mg (USSR)
hrozny - 6 mg (SSSR)
hruška - 5 mg (USSR)
granát - 4 mg (USSR)
sušené meruňky - 4 mg (USSR) 1 mg (USDA)
švestky - 3 mg (USSR)
jablečná šťáva konzervované potraviny - 2 mg (SSSR)
Sušené jablka - 2 mg (CCCP)
data - 0,3 mg (SSSR)
pepř červená sladká - 250 mg (USSR) 127 mg (USDA)
pepř žlutá sladká - 183 mg (USDA)
tymián, byliny - 160 mg (USDA)
pepřový zelený sladký - 150 mg (SSSR)
petržel, zelená - 150 mg (USSR) 133 mg (USDA)
zelí Brusel - 120 mg (SSSR)
kopr - 100 mg (SSSR)
brokolice - 93 mg (USDA)
pepřový zelený sladký vařený - 74 mg (USDA)
zelí barva - 70 mg (USSR) 48 mg (USDA)
hořčičná zelenina - 70 mg (USDA)
Červená zelí - 60 mg (SSSR)
křen - 55 mg (SSSR)
špenát - 55 mg (USSR) 28 mg (USDA)
bílé zelí - 50 mg (USSR) 36 mg (USDA)
sorrel - 43 mg (USSR)
celer, byliny - 38 mg (SSSR)
zelí vařené - 37 mg (USDA)
petržel, kořen - 35 mg (USSR)
Mincovna - 31 mg (USDA)
cibule zelená - 30 mg (USSR)
ředkvička - 29 mg (SSSR)
zelený hrách - 25 mg (USSR) 40 mg (USDA)
ředkvička - 25 mg (USSR)
rajčata - 20-25 mg (SSSR) 13,7 mg (USDA)
kuře - 20 mg (USSR)
brambory - 20 mg (USSR), zřejmě odkazující na kůži 9 mg (USDA)
zelí kvasshennaya - 20 mg (SSSR)
cuketa - 15 mg (USSR)
salát - 15 mg (SSSR)
konzervované rajčata - 15 mg (SSSR)
cibule - 10 mg (USSR)
řepa - 10 mg (SSSR)
zelený hrach konzervované potraviny - 10 mg (CCCR)
rajčatová šťáva konzervovaná. - 10 mg (USSR) 70 mg (USDA)
zelí dušená - 10 mg (USSR)
Okurky - 7-10 mg (USSR) 2,8 mg (USDA)
celer (kořen) - 8 mg (USSR)
dýně - 8 mg (USSR)
bramborový vařený bez kůže - 7 mg (USDA)
konzervovaný kaviár - 7 mg (SSSR)
lilek - 5 mg (SSSR)
mrkev - 5 mg (SSSR)
konzervovaná kukuřice 4,8 mg (USSR)
mořské kale - 2 mg (SSSR)
lišky - 31 mg (SSSR)
bílá - 30 mg (USSR)
olej - 12 mg (SSSR)
houby - 8 mg (SSSR)
rozhiki - 5 mg (SSSR)
jater z hovězího masa - 33 mg (SSSR)
játrové vepřové maso - 21 mg (USSR)
kuřecí játra - 18 mg (USDA)
Jak prodávat kilogram cukru za 2000 rublů.
Jednoduché a normálně se rozhodli vmazat nasycovací dávky vitaminu C. manželky běžel do lékárny a koupil produktu (askorbová kyselina IVF):
Co očekáváme od takového oranžového balení nazývaného kyselina askorbová a váží se 2,5 gramu? Nic zvláštního - jen kyselina askorbová, byla prodávána již mnoho let v této podobě a vyráběna různými výrobci.
Ale při otevření paketu jsem zjistil, že existují podezřele velké krystaly. A chutí je obyčejný cukr. A složení obvyklého cukru. Ačkoli je v prvním odstavci napsán "kyselina askorbová", je to téměř - nejméně kyselost. Mimochodem, kolik je - není vůbec napsáno. Jejich hlavní otázka jemně vynechala. 5 rublů za 2,5 gramu cukru nebo 2000 rublů. na kilogram.
Jelikož tito špinaví marketingoví odborníci jeli, což kromě nabízení lži nemůže nabídnout nic. Jsou to tvarohové výrobky, mléko je 900 gramů a tady znovu. Někdo bude sarkasticky, říkají - číst, co je napsáno. A mohu říct - jdi nafig, chci zkondenzované mléko v plechovce kondenzovaného mléka a askorbové, jak to bylo vždycky. Není to normální, když lžete a nemusíte mě to naučit. Proč to dělám? Ach, kup tohle hovno.
Jak jsem jedel z kyseliny askorbové.
Každý z nich zná tyto tablety z lékárny a lze je shromažďovat hodně. Ale jsem takový idiot, že jsem viděl v chemicko-biologické laboratoři známé jméno a ochutnal jsem volnou lžičku kyseliny askorbové. Týden po tom jsem pil jen minerální vodu a v měsíci i halva byla kyselá. A celý problém na základně, v lékárně je glukóza it.d, av chemické laboratoři je čistá.
Otevřel jsem ho a byl překvapen
Proč potřebujete kyselinu askorbovou?
Dnes je narozeniny vitamínu C!
Vitamin C může být nazýván nejdůležitějším vitamínem. Vstupuje do těla pouze s jídlem.
Je dobré být kočkou, dobrým psem... A proč? Protože domácí mazlíčky v lékárně pro únik ascorbu nepotřebují. Mají vitamin C vyráběný automaticky.
Vitamin C může být nazýván nejdůležitějším vitamínem. Vstupuje do těla, na rozdíl od ostatních, pouze s jídlem. V opačném případě to vede k vážným problémům. Je to kvůli nepřítomnosti vitamínu C ve stravě, když zemřela celá arktická expedice Vitus Beringa.
Moderní člověk není ohrožován avitaminózou - úplnou absencí kyseliny askorbové, ale jen částečným nedostatkem - hypovitaminózou. Jak můžete vědět, že tělo postrádá nejdůležitější vitamín?
S jeho pomocí se syntetizuje řada důležitých hormonů zodpovědných za náladu. Naléhavost nebo slzotvornost je příležitostí k zařazení do stravy dodatečného množství vitamínu C.
Kyselina askorbová je také odpovědná za syntézu kolagenu. Pokud se cévy stanou křehkými, často existují subkutánní "hvězdy" a modřiny, což může také hovořit o hypovitaminóze.
"Jaký je váš hemoglobin nízký?" - lékař řekne a jmenuje šťávu z granátového jablka. Šťáva samozřejmě neobsahuje hemoglobin, ale vitamín C ve velkém množství. Přítomnost vitaminu v krvi zpomalí procesy využití hemoglobinu z červených krvinek a tím zvýší jeho hladinu.
Denní požadavek na kyselinu askorbovou lze vypočítat. Pro každý kilogram hmotnosti potřebujeme 2,5 mg. To je maximum, které nelze překročit. Průměrná denní norma je 50-100 mg. Jedná se o dva citrony nebo infuzi jedné lžíce růžových boků, nebo 100 gramů zelí, nebo čtyř malých dražé, které dnes mají narozeniny. 4. dubna 1923 Dr. Glen King poprvé popsal chemický vzorec kyseliny askorbové. Od toho všeho začalo...
Vitamin C (kyselina askorbová)
Vitamin C je lépe známý jako kyselina askorbová. Tento ve vodě rozpustný vitamín není marně nazýván lékem na všechny nemoci. Ascorbicum pozitivně ovlivňuje stav srdce, cévy, játra, činí imunostimulirujushchee, obscheukreplyajushchee a omlazující účinky.
Vlastnosti kyseliny askorbové
Jedná se o bílý krystalický prášek s teplotou tání 192 ° C a kyselou chuť. Krystaly se rozpustí snadno ve vodě, málo rozpustná v alkoholech (s výjimkou methanolu), a prakticky nerozpustný v chloroformu, diethyletheru, benzenu, a mnoho dalších organických rozpouštědel. Chemický vzorec: C6.H8.O6.. Tato sloučenina se vztahuje na nearomatické hydroxykyseliny a má název nomenklatury gama-lakton 2,3-dehydro-L-gulonové kyseliny.
V molekule kyseliny askorbové jsou přítomny dvojné vazby a atomy uhlíku jsou nerovnoměrně rozloženy. V této souvislosti jsou izolovány čtyři stereoizomery kyseliny askorbové. Z nich pouze jedna, kyselina L-askorbová, má aktivitu vitaminu. Je to isomer a je obecně považován za vit. C nebo kyseliny askorbové.
Jiný izomer, kyselina D-askorbová, je anti-vitamin C, tj. Má opačný účinek. V přirozeném stavu se tato sloučenina nevyskytuje, získává se pouze synteticky. Izoformy kyseliny askorbové (kyselina L-isoskorbová) se používají v potravinářském průmyslu jako přísada a označují se jako E315.
Kyselina askorbová je silné redukční činidlo a snadno oxiduje. Tato vlastnost určuje její důležitou roli při poskytování redoxních reakcí. A ze stejného důvodu je ve vnějším prostředí nestabilní a rychle se zničuje zahříváním, působením slunečního světla a atmosférického kyslíku.
Těžké kovy, jako je železo, měď, také na ni působí destruktivně. Vit. C má kyselou reakci. Proto v kyselém prostředí si zachovává vlastnosti vitamínů a alkalické prostředí to ničí. S alkalickými a kovy alkalických zemin (sodík, draslík, vápník) tvoří kyselina askorbová soli, askorbáty. Tyto sloučeniny se také používají ve formě potravinových přísad a označují se jako E300-E305.
Historie objevu
V roce 1970, velký americký chemik, vítěz dvou Nobelových cen, Linus dotazování předložila názor, že vysoké dávky kyseliny askorbové může zabránit nejen chřipku a nachlazení, ale také mnohem více závažných onemocnění, jako je rakovina a dalších zhoubných nádorů. Tento názor, který formuloval ve zprávách Národní akademie Spojených států.
Objev kyseliny askorbové byl historicky předurčen. Lidstvo už dlouho čelilo tak hroznému onemocnění jako je kurděje nebo kurděje. Obzvláště sužované kurděje během válek, křižáckých výprav, plavby po moři. Proto se také nazývá choroba cestujících. Povaha této nemoci po dlouhou dobu zůstala neznáma, což není divu, že na tehdejší úrovni vývoje vědy a medicíny.
A teprve ve století XVIII. bylo poznamenáno, že po převzetí citrusů (citronů, pomerančů) v přírodní formě nebo ve formě čerstvě vymačkané skorumpované šťávy ustupuje. Zároveň se rozhodli přidávat citrusové plody do stravy námořníků, aby zabránily a léčily skorumpování. Dobře pomohl s kurdě a odvar z borových jehel, kde, vit. C je obsažen ve velkých množstvích. Později si všimli, že některé zeleniny a ovoce jsou také účinné v kurději.
Kyselina askorbová sám citrusů bylo vyčleněno až do roku 1928. Nicméně, její role v léčbě kurdějí dosud nebyla prokázána - stalo se to o něco později, v roce 1932. Ve stejné době byly potvrzeny ztužení a imunostimulační vlastnosti nového vitamínu. V roce 1933 strukturální vzorec vit. S. Poté zahájila svou průmyslovou výrobu nejprve ve Švýcarsku a ve Velké Británii a poté v dalších evropských zemích.
Samotný název kyseliny "Ascorbic" je odvozen ze dvou slov: a-ne, negace a kurděje, kurděje. Jednoduše řečeno, tento název doslova znamená "žádné kurděje".
Fyziologická role
Byl to silný přírodní redukční prostředek, Vit. C zabraňuje peroxidaci lipidů (LPO) s poškozením buněk volnými radikály. Kyselina askorbová tedy působí jako přirozený antioxidant.
Spolu s antioxidačním účinkem vit. C provádí řadu dalších biologických funkcí:
- podílí se na výměně aminokyselin, vytváří aminokyseliny bílkovin, hlavní stavební prvek orgánů a tkání
- spolu s bílkovinami se podílí na metabolismu tuků, sacharidů a minerálů
- reguluje tvorbu hormonů, neurotransmiterů a dalších biologicky aktivních sloučenin.
- snižuje propustnost biologických membrán
- pomáhá odstraňovat toxiny z těla
- podílí se na biochemických reakcích s uvolňováním energie, nasycuje energii těla energií ve formě molekul ATP.
Vliv Vit. C o funkci orgánů a systémů nelze přeceňovat:
- Kardiovaskulární systém
Zabraňuje vzniku sklerosy myokardu s dalším rozvojem kardiosklerózy. Jako antioxidant zvyšuje elasticitu cévních stěn a čistí je z aterosklerotických plátů. To snižuje závažnost projevů koronárních onemocnění srdce (ischemická choroba srdeční) u starších a starších lidí, zabraňuje rozvoj infarktu myokardu. Pozitivně ovlivňuje stav žilních cévních stěn. Eliminuje rozšíření žil dolních končetin a hemoroidního plexu.
- Nervový systém
Zlepšuje mozkovou cirkulaci, zvyšuje dodávání kyslíku do orgánů a tkání, zabraňuje vzniku mozkových mrtvic. Účastní se syntézy neurotransmiteru norepinefrinu, díky němuž dochází k přenosu nervových impulzů mezi neurony a od neuronů k buňkám svalových vláken. Také poskytuje syntézu tzv. hormony potěšení (dopamin, serotonin). Tyto látky tvoří pozitivní postoj, účelnost, aktivní životní pozici. Zlepšuje nejen emocionální, ale i duševní sféru: duševní pracovní schopnost, paměť, pozornost se zvyšuje. Díky všem těmto účinkům můžeme snadněji překonat životní potíže.
- Endokrinní systém
Regulace funkce štítné žlázy - s nadměrnou aktivitou (hyperthyroidismem) snižuje a s nedostatečnou aktivitou (hypotyreóza) to zvyšuje. Pod vlivem vit. Se zvýšenou tvorbou adrenálních hormonů (adrenalin, kortizol). Tyto hormony, nazvané stres, nám pomáhají přežít v extrémních situacích a přizpůsobit se nepříznivým podmínkám prostředí.
- Trávicí systém
Působení kyseliny askorbové na gastrointestinální trakt (gastrointestinální trakt) se projevuje již v samém začátku, v ústní dutině. Pod vlivem kyseliny askorbové
- zpevnit zuby, zabránit zubnímu kazu
- zvyšují bariérové vlastnosti sliznice ústní
- zpevněte dásně
- stimuluje baktericidní vlastnosti slin.
To vše vede k tomu, že jídlo v úvodu ústní dutiny je lépe nasekané a strávené. Kyselina askorbová zlepšuje sekreci žaludečních a střevních šťáv, zvyšuje enzymatickou aktivitu jater, pankreatu, podporuje tvorbu žlučových kyselin z cholesterolu.
- Kůže s přílohami
Stimuluje tvorbu kolagenu a kyseliny hyaluronové. To zvyšuje pevnost, elasticitu a pružnost pokožky. Taková kůže se rychleji zotavuje z chorob a zranění. Nezdá se jizvy, otoky, vrásky, pigmentové skvrny. To nakonec vede k zpomalení procesu stárnutí. Spolu s kůží se zvyšuje síla vlasů a nehtů.
- Muskuloskeletální systém
Kolagen je syntetizován nejen v kůži, ale také v kostech, vazbách, šlachách, kloubních prvcích. Kromě toho je glykogen uložen ve svalech pod účinkem kyseliny askorbové. To vše vede ke zvýšení svalové síly a vytrvalosti.
- Krev
Podílí se na hematopoéze, erytropoéze (tvorba erytrocytů a hemoglobinu). Do značné míry to je způsobeno zlepšením absorpce železa v střevě. Stimuluje koagulaci (srážení) krve a snižuje propustnost cévních stěn. Díky tomu brání vzniku krvácení (podkožní krvácení) u různých onemocnění.
- Imunitní systém
Pod vlivem vit. S baktericidní aktivitou krve se zvyšuje. Zvyšuje rezistenci těla nejen na bakteriální, ale i na virové infekce. To je důležité během sezónních výskytů chřipky. Při nástupu infekčních onemocnění se snižuje závažnost zánětlivých reakcí s bolestí, otékáním, horečkou a jinými negativními příznaky.
- Alergologie
Vit. C - výborný nástroj nejen pro infekční, ale i alergické procesy. Vzhledem k syntéze katecholaminů (adrenalin, noradrenalin), hydrokortizonu, cévní stěny zpevňující a potlačení činidla, zánětlivé mediátory snižuje závažnost alergických reakcí. Je zabráněno fenoménu pruritu, edému sliznice, bronchospasmu. Kyselina askorbová navíc zabraňuje vzniku nových reakcí netolerance na určité látky.
- Močový systém
Má slabý diuretický účinek
- Oči
Stimuluje uvolňování slzné tekutiny a tím chrání rohovku a skléru před vysycháním. Udržuje průhlednost objektivu na správné úrovni. Regulace nitroočního tlaku. Zvyšuje zrakovou ostrost.
- Onkologie
Zabraňuje rozvoj mnoha zhoubných nádorů, zejména rakoviny jícnu, tlustého střeva, močového měchýře, u žen - rakoviny těla dělohy.
- Toxikologie
Stimuluje funkci detoxikace jater. Podporuje zničení, vazbu a eliminaci mnoha toxických látek z těla. Mezi nimi exogenní toxiny (zvenčí): alkohol, nikotin, drogy, soli těžkých kovů, dusičnany. Kromě exogenních toxinů působením kyseliny askorbové neutralizované a endogenní vyrobené v těle do zánětlivých procesů, metabolických poruch, pod vlivem elektromagnetického pole, a to i ionizujícího radiatsii.A Kyselina askorbová normalizuje hmotnosti, odstraňuje obezity. To je z velké části důsledkem zvýšené dezintegrace mastných sloučenin a růstu svalové hmoty. Úbytek hmotnosti, korekce postavy, zlepšení vlastností kůže pod vlivem vit. C - to vše vede k tomu, že vypadáme hezčí a mladší. Během těhotenství vit. C je nezbytný pro tvorbu struktur spojivového tkáně, kostí, svalů a mozku v plodu. A po narození díky vit. S další diferenciací a růstem tkání, fyzickým a duševním vývojem dítěte.
Normy spotřeby
Minimální denní množství kyseliny askorbové, u které dospělý nevyvolává avitaminózu C, je 30 mg. A pro plný tok všech fyziologických procesů je nutné získat denně alespoň 90 mg kyseliny askorbové. Nicméně denní normy vit. C přímo závisí na pohlaví, věku a dalších faktorech.
Vitamín C. Jak to pochopit?
V. Prozorovského,
profesor, doktor lékařských věd
"Věda a život" č. 8, 2007
"Co jste sem dostal?" Zeptal se Smock na jednom z lhaní. - Křepelka nebo co? "
Namísto odpovědi mu muž ukázal na ústa a s úsilím natáhl opuchnuté rty a Smok se neodvolatelně odvrátil.
"Tsingo," tiše řekl Kidovi a s nemocným kývnutím potvrdil jeho diagnózu.
"Je tam dostatek jídla?" Zeptal se Kid.
"Aha," odpověděl muže z druhé postýlky, "můžeš to vzít." Jídlo je plné. "
D. London. Smok a dítě. 1912
Jako nezávislá, hmotnost a smrtelné onemocnění, kurděje (kurděje) byla popsána podrobně ve středověku. Porodila dolů na lidi, jako bič boží během dlouhých mořských plavbách, zdlouhavé války (křížové výpravy, obležení města), v oblastech postižených neúrody. Později vyhrožovala smrtí polárních expedic, zlatých bagrů v severních zemích. Nyní v jarní době navštěvuje severní okraje ve formě hypovitaminózy. Kromě obecného poruchy deplece pevnosti cévní stěny, a s ní krvácení a krvácení, anémie, ulcerózní léze kůže, ztráty zubů, zničení chrupavky, bolesti kloubů a jiných kouzlo, v kurděje a snížené imunity vzniká horečku. Vzhledem k tomu, že tato nemoc byla navíc jasně zaměřena, mnozí považovali to za nákazlivé. Jiní spojovali kurděje se špatnou kvalitou jídla, s mentální depresí. Při částečném hladovění se celá buňka příznaků scrotalu vyvíjí za několik měsíců. Případ infekčních onemocnění, zejména v chřipky, se první příznaky (hemoragie) beriberi během týdne.
Poprvé přítomnost ruského pediatra N.I. Lunin v roce 1881. Jeho práce (disertace) byl největší objev od vyvrácena přijat jako zákon stanovisko velkého chemika Liebig ( „Organic Chemistry ve svých aplikacích na fyziologii a patologii“, 1842), že bílkoviny, tuky, sacharidy a minerální látky je dostačující. Ne, nestačí, potřebujeme další látky, řekl Lunin, a tak otevřela novou dobu v problematice výživy a medicíny.
Proč vitamín?
V XIX - počátku XX století, východní Asii, s jeho polynéských a japonských ostrovech byl pařeniště těžký endemický (specifické pro místní oblasti) se beriberi nemoci (beri-beri). Je charakterizován poruchou periferních nervů, kardiovaskulárním systémem a edémem, poté dochází k svalové atrofii. Takže v roce 1911 v Javě a na Sumatře dosáhla úmrtnost z beriberi 70%. V Japonsku zasáhly především námořníci - v průměru 300 lidí na 1000 lidí ročně. Lodě všichni Zdá se, že žijí společně, ale důstojníci jedli lepší a méně nemocní, takže lékaři se domnívají, že nemoc je nějakým způsobem souvisí s výživou.
V červnu 1897 holandský lékař H. Aikman, který sloužil v koloniální správě, upozornil na skutečnost, že kuřata byla chována ve školce na jejich ústavu v Batavia (dříve známý jako Jakarta), došlo k onemocnění připomínající beriberi u lidí, - zdálo se, že nejsou schopni chodit a neustále klesají. Eikman poznamenal, že onemocnění začalo od okamžiku, kdy se slepice začaly krmit škrábanou (leštěnou) rýží. Mikroby v nich našel mrtvoly, ale v nervech a míše kuřat bylo stejné nervové degenerace vnímán jako osoba - výsledek polyneuritida. Přeměna kuřat na běžnou stravu vedla k rychlému oživení. Podobné výsledky byly popsány ve zprávách o zdraví vězňů v různých věznicích. A tam přenos pacientů na krmení s obyčejnou rýží vedl k eliminaci nemoci. Pro tento nález H. Eikman společně se svým kolegou F.Kh. Hopkins získal Nobelovu cenu v roce 1929. Bylo zjištěno jen to, že v některých Batavia je něco nezbytného pro zdraví v rýžových otrubách. Ale oni bolely po celém světě, zejména na severu, kde rýže, více leštěné, a necítil. Tak co to bylo?
V roce 1911 polský biochemik C. Funk, pracující v Londýně, izolovaný z rýžových otrub, speciální sušiny, 20 mg, z nichž vytvrzeného pacienty beriberi. V této látce obsahovala spolu s uhlíkem a vodíkem 8% dusíku. Právě proto Funk navrhl, aby mu nazval aminem života (v latině - vit) - vitamínem (prozatím bez písmen). Později izoloval stejnou látku z kvasinek, mléka, krav v mozku a citronové šťávy. Vědec napsal: ". známý seznam složek potravy - bílkovin, tuků, sacharidů, purinů a minerálních solí potřebných pro přidat novou skupinu, a to -. „vitamínů“, „onemocnění, způsobených jejich nepřítomnosti, zejména, kurdějí a křivice (bez C a D ještě žádné stopy byl), zavolal beriberi. Pro mě je skutečným objevem vitaminů Funk udělal přesně, ale. nevyzpytatelné způsoby Nobelova výboru.
Odkud pochází "C"?
Aby se objevila C, jsou nejprve potřeba A a B. V roce 1909 německý vědec W. Shtepp oznámil, že když se myši krmí chlebem připraveným na mléko, zvířata se dobře vyvíjejí. Nicméně pokud používáte organické rozpouštědlo z tohoto chleba k extrahování tuku, myši vymyjí a zemřou. Pokud přidáte extrahovanou látku k odtučněnému mléčnému chlebu, pak budou žít, veselí a veselí. Přidání rostlinného oleje s takovým účinkem nedává, proto je třeba něco tučného, ale nikoli tučného.
Později, v roce 1914, Britové E. McCall a M. Davis zjistili, že požadovaný tuk se nachází v másle a žloutku. Tato látka autorů v roce 1919 navrhla nazvat "tukovým rozpustným faktorem" A ". Následně bylo zjištěno, že nepřítomnost faktoru "A" v potravinách vede k suchu a vředu rohovky (xerophthalmia) a látka "A" se začíná nazývat "akseroftalmin". O rok později byla použita k léčbě retinálních onemocnění (retina v latině) a nazývala se jí vitamín A retinol. Takže jeho jméno je teď.
O rok později, stejný EV McCollum a M. Davis nalezen „vitamin-jako vodě rozpustnou látku“ nezbytné pro růst krysy, které, bohužel, se ukázalo být identická s vitaminem použité v boji proti beriberi. Na návrh stejného Funku byl tento anti-polyneuritisový vitamín označen písmenem B. Během desetiletí vzrostl počet vitamínů B. První (stejná) se přirozeně stala In1, a pak šel do B2, V3 Všechny vitaminy skupiny B spojují rozpustnost ve vodě a tepelnou labilitu (citlivost na teplotu). To je to, co je odlišuje od tuku rozpustného a termostabilního vitaminu A.
Ve skutečnosti byla kukuřice reprodukována u zvířat, totiž u morčat, teprve v roce 1910 A. Holstem a J. Frelichem. Všechno to začalo s podáváním pokusných zvířat pouze kaše, a pak se ukázalo, že je nějaký kurdějový zrna mono-dieta. Poté objasnili, že ačkoli antiscorbutický faktor chybí u obilných zrn, objevuje se v zelených výhoncích. V šťavnaté zelenině, ovoci a rostlinách obecně je, i když v různých množstvích. Tam je to v mléce, ale pouze čerstvé, a když sterilizované to zhroutí. Pasterizace pro toto a vymyslel: po ní se anti-spalch účinek mléka klesá, ale nezmizí. V roce 1920, J. Drummond navrhl volat antiskorbutnoe látku vitamínu C. To se brzy stal zajímavý fakt - to dopadá, kurděje vyskytuje jen morčata, opice a samozřejmě, jejich nejbližším příbuzným, muže. V roce 1922 vědec N.A. Bessonov byl první, kdo objevil aktivní antiskorbutikum z bílé zelné šťávy. Přestože nebyl dostatečně vyčištěn, ale v nevýznamných dávkách uzdravil experimentální kurděje. (Mimochodem, o Bessonov není ani uvedeno ve velké lékařské encyklopedie.) Po zveřejnění, následovala velké série děl mnoho autorů s výsledky postupného čištění přípravy a zjemnění jeho vlastností, a to pouze v roce 1933, německý biochemik F. Miheel a maďarský vědec A. St. -Douřičně nastavte vzorec pro antikorozní vitamin, který byl extrahován z citronů. Později mu svatý Gyorgy dal jméno "kyselina askorbová" (získal Nobelovu cenu v roce 1937).
Domácí péče o kyselinu askorbovou
Zdá se, že je přirozené, že hlavní vlastností kyseliny askorbové je zabránit a léčit skorbut. Koneckonců, jen lidé a podobně to potřebují a ve všech ostatních zvířatech (kromě morčete) se kyselina askorbová syntetizuje v játrech z cukrů. Proč? Existuje mnoho důvodů, ale především, aby nedošlo ke vzniku živý organismus, aby se vymanily modré světlo, pomoci požadované oxidaci a odolávají oxidaci nebezpečné. Vždy se vyvažujeme na okraji holícího strojku: pomalá oxidace - život, rychlá - smrt!
Všechny naše aktivity vyžadují energii a vše - chemické, mechanické, elektrické, nervózní a dokonce psychické - se zrodilo z oxidace, kterou nese kyslík. Dýchání více než minutu nemůže všechno. Pět minut po přerušení dodávky kyslíku do mozku zemře. Problémem je nejen to, že kyslík je potřebný, ale že je potřebný pouze pro procesy, které jsou součástí řetězce energetického metabolismu. A tyto procesy jsou výhradně intracelulární zahrnující mnoho enzymů a biologického procesu oxidace není v důsledku přímé interakce kyslíku s hořlavým materiálem, a přenosem elektronů z oxidovatelných látek - tuků a sacharidů - o oxidační činidlo - enzymy kyslíku řetězce. A co s tím má kyselina askorbová?
V enzymů zvířecího organismu řetězcem a substrátů, na kterých přenos elektronů probíhá, a s nimi energie oxidace je dlouhý a rozmanitý. Nicméně, v tomto řetězci nutně aktivován adenosin trifosfát (ATP), což je hlavní a unikátní chemické baterie schopna při působení enzymů a výsledné různé druhy transformací přímo přenášet energii uloženou v ATP a chemických, a elektrických a mechanických procesů. Sacharidů a tuků - i napájecí baterie -, respektive 4,1 a 9,3 kcal / g, ale bez biologické oxidace pomalý, mohou pouze hořet, přičemž teplo a světlo, ale nemůže být přímo převedeny i na mechanickou energii, nemluvě o duševní.
V biologických objektech však věci vždy nechodí tak, jak by měly. Kyslík nemůže získat dva, ale jeden elektron, který vede k nestabilitě kyslíku a zvýšené reaktivitě. Přítomnost extra elektronu v atomu je konvenčně označena tečkou na vrcholu symbolu prvku.
Z mnoha důvodů, nejčastěji vnější (nadměrné ultrafialové záření, otravy, radiační poškození, některé nemoci), se mohou nejprve objevit jednotlivé aktivované atomy - radikály a pak jejich řetězce.
A pak se rozvětvuje řetězec, který vytváří stále více radikálů, aktivuje jednotlivé atomy a pak velké molekuly. Tento proces nejen rozvětvený, ale i urychluje. Teorie tohoto jevu, v obecné rovině, a zejména tak, aby zahrnoval vznícení a výbuchu, který byl vypracován podle našeho krajana a moderní, téměř Nikolaj Semyonov (Nobelova cena 1959).
Naštěstí v živých organizmech před spalováním látky nedosáhne. Ale tam jsou popáleniny. Blondýnka s bílými vlasy leží několik hodin pod jižním sluncem a - hoří, někdy i puchýře. Z jiných důvodů - z rychlé akumulace atomů a molekul aktivních oxidantů - prooxidantů, snadno oxidovaných tuků a tukových látek - lipidů vnitřních orgánů. Vznikající v tkáních, prooxidanty interagují primárně s mastnými membránami buněk, které lemují cévy - endotelové buňky. Okysličují se a zplyňují. To nestačí, v krvi jsou tukové látky - lipoproteiny s nízkou hustotou, které jsou oxidovány mnohem snadněji než jiné. Při oxidaci způsobují destrukci endoteliálních buněčných membrán silnější než jiné prooxidanty. Buňky jsou zničeny a nezničitelný cholesterol se hromadí v intercelulárních prostorech. Následuje ateroskleróza. Není to jediná, ale hlavní teorie jeho vzniku.
Mimochodem, jako je tvorba aktivního radikálových iniciátorů může být polycyklické chlorované uhlovodíky, včetně jednoduchého poddajného PVC a PVC, ale i jednoduché tetrachlormethan, jakož i oxid uhelnatý, sirovodík a další vybavení výfukových plynech vozidel.
popáleniny kůže pod ultrafialovým světlem jsou osvětleny vdechování ozonu, a peroxidu vodíku obecně zabije celý život. Záchrana z takového pohromu je syntetizována živými organismy kyselinou askorbovou. To je normální pro všechny organismy - syntetizovány o sobě, kyselina askorbová, a lidské tělo - vitamin C. Byl to ten, kdo je náš hlavní ochrana - antioxidant, který chrání celý organismus, a zejména všechny tukové látky podobné jsou - lipidy - od peroxidace. Lipoperoxidace jako biochemický koncepce je dnes tak běžné, že v lékařské literatuře někdy se objeví i bez udání důvodu - PAUL.
Antioxidantová kyselina askorbová je proto, že je účinným redukčním činidlem, který má schopnost snadno oxidovat a tím eliminovat aktivní formy kyslíku - "ochlazení". Tato reakce není jednoduchá. Obvyklá kyselina askorbová je její obnovená forma. Reakcí s aktivním kyslíkem a atomem vodíku se samotná kyselina askorbová stává radikál, ale. neaktivní. Pokud je jednoduchým radikálem R, oxidovaný aktivní radikál je RO • 2, pak:
RO • 2 + AK-OH = ROOH + AK-O •.
Zvláštnost vytvořeného radikálu AK-O spočívá v jeho nízké aktivitě, která brání jeho další transformaci a přeruší reakční řetězec a ještě víc jeho rozvětvení. Zkouší reakci. Ale jak? Radikál jako je radikál. Proč nízká aktivita kyseliny askorbové? Zdá se, že všechny kyseliny mají stejný iont vodíku. Ale můžete dokonce mít kyselinu askorbovou s lžící, a s kyselinou dusičnou, je lepší se zabývat rukavicemi, a dokonce i v trakci. Oxidovaný AK-O může být opět převeden na redukovanou formu a může být dále oxidován, převeden na kyselinu dehydroaskorbovou, který se pak převede na kyselinu šťavelovou částečně komplexními cestami nebo částečně redukovaným.
Nesmí se zapomínat, že molekula kyseliny askorbové je složitá a není to jen nosič radikálu, ale enzym. Jeho činnost jako pojistky proti plameni je nápadná - po dobu 1 sekundy eliminuje 10 10 molekul aktivních hydroxylových nebo 107 molekul superoxidového aniontového radikálu kyslíku. Bohužel, s jídlem získáváme v podstatě kyselinu askorbovou v již oxidované formě (čím déle je potravina skladována, tím více je oxidována). Obsah kyseliny askorbové v hlavních produktech je uveden v tabulce. 1.
Nejvýhodnější a nejužitečnější příprava vitaminu C je holozas. Není to jen ovoce psí růže, ale také cholagogue, který ještě nikoho neublížil. A dobrá!
Není to jen antioxidant
Kyselina askorbová - vazebný člen, komponentu (nazvaný kofaktor) aktivita enzymů zapojených do syntézy nervových impulsů v mozku vysílačů, dopaminu, epinefrinu a norepinefrinu, takže když avitaminóza - nedostatek vitamínu C - sníženou duševní aktivitu a dokonce vzniku deprese (brzy na jaře deprese).
Vitamin C aktivuje syntézu kolagenu, hlavního proteinu pojivové tkáně. A pokud to nestačí, začala rozpadat a kolaps: zuby jsou už ne drženy v hnízdech, kloubní chrupavky změkčuje, hrudní kost se vzdálí od žeber, cévy špatně držel v krvi, krvácení se vyskytují v kloubech, což vede k jejich ztuhlosti a bolesti, zlomu kostí a zlomeniny ne růst spolu.
Relativně nedávno bylo zjištěno, že kyselina askorbová je účastníkem syntézy karnitinu, což je látka nezbytná k zajištění oxidace tuků, jak je obvyklé říkat v každodenním životě - spalování. Ale tuky jsou zdrojem energie. Jejich nedostatek způsobuje slabost a pak vyčerpání. Slabost je částečně spojena s vývojem anémie. Faktem je, že kyselina askorbová, která na sebe sama přijímá elektrony, usnadňuje vstřebávání železa a následně urychluje tvorbu hemoglobinu. Žádná kyselina askorbová - malé množství železa v krvi - existuje anémie s nedostatečností železa (v minulosti to bylo nazýváno urážlivým pojmem "bledě nemocné").
Dříve byl oxid dusíku - NO - považován za toxický plyn, ale nedávno byl uznán jako účastník mnoha užitečných reakcí, včetně látky, která podporuje vazodilataci. R. Furchgott získal Nobelovu cenu za tento objev v roce 1998 (viz Science and Life, č. 2, 1999, č. 7, 2001). Díky němu byla vytvořena slavná Viagra. Tak kyselina askorbová podporuje syntézu a chrání NO před inaktivací (ztráta biologické aktivity). Ona proto, pokud ne mini Viagra, pak obhájce hypertenze - to je jisté. Vzhledem k tomu, že kyselina askorbová má rovněž anti-sklerotický účinek, je zřejmé, že starší lidé ji potřebují víc než mladí lidé.
Z běžných onemocnění, u kterých hraje roli hyperoxidace, kromě aterosklerózy, katarakty, některých forem anémie a dokonce i rakoviny. Není-li v léčbě těchto onemocnění, nelze pochybovat o účinnosti preventivního účinku kyseliny askorbové.
Pozorování životních aktivit tisíců lidí naznačuje, že je nutný pravidelný příjem multivitaminu včetně kyseliny askorbové od poloviny zimy do podzimu: chrání před nedostatkem vitamínů a posiluje zdraví. Ale musíte užívat vitamíny pouze v preventivních dávkách (viz tabulka 2).
Jak užívat kyselinu askorbovou
V případě, že je třeba na přítomnost kyseliny askorbové zvyšuje, alespoň vzhledem k věku, je to ve větším, než je obvyklé množství a oxiduje, a oxiduje, sám se stane oxidačním činidlem, i když ne příliš aktivní, ale stále s extra elektronu v vnější oběžné dráze, která je, nebezpečné. V tomto případě, kyselina askorbová má být obnoven, pro které existují i jiné mechanismy, inherentní práva. V takových situacích je nutné užít další vitamin, který sám funguje, a obnoví kyselinu askorbovou. Je to vitamin E - tokoferol (přeložený z řečtiny - "nesoucí porod"). To je pojmenované tak, protože při jeho nedostatku v organismu ženy jsou potraty. Je lepší koupit tokoferol v olejovém roztoku a užívat 1 kapku denně. Pravidelnost není potřeba, protože se postupně ukládá a používá.
Je velmi důležité, že krátce po izolaci a syntéze kyseliny askorbové byla účinnost prášku srovnávána s citronem. I. u kurzu na morčatech se ukázalo, že citrón je mnohem efektivnější. Přirozeně se rozhodli, že jeden C nestačí. A našli v citronu také vitamín P (z permeability angličtiny - propustnost). Vitamín C a P musí být vzaty dohromady. Takové tablety se nazývají "askorutin": "asko" - od názvu kyseliny a "rutina" - od slova "ruta" - pohanka. Vitamin P jako látka se nazývá "quercetin", ale má mnoho dalších názvů (co se získává z citronu se nazývá "citrin"). A to vše kvůli vlastnostem P-vitaminu je mnoho rostlinných látek - flavonoidů, ale především v citrusových rostlinách. Nedávno získali řemeslníci jiný derivát kvarcitinu, který je desetkrát slabší než kvercetin a prodává se pod názvem "capillar" (právě tak) 10 krát dražší. U kapilarotoxikózy (zánětu stěn kapilár) se lék venaurtin používá v ampulích.
Je kyselina askorbová vždy bezpečná?
Co se týče doporučených (a dokonce mírně větších) dávek, jsou nejen užitečné, ale někdy také nezbytné, protože potřeba kyseliny askorbové stoupá pod jakýmkoli stresem, fyzickým a psychickým stresem, téměř ve všech nemocech.
Kromě nedostatku vitamínů se také vyskytuje hypervitaminóza (nadbytek vitamínu). Pro některé, například, vitamíny A, D, K, je nemoc, pro většinu, včetně vitamínu C, - obtěžování. Přebytečná kyselina askorbová může vést k její akumulaci v oxidované formě, když se stane oxidačním činidlem. Současně je narušena absorpce glukózy - dochází k pseudodiabetice. Zdánlivě snížené srážení krve může vést k krvácení, vysoký obsah kyseliny askorbové v krvi narušuje výsledky studií některých biochemických parametrů, zejména glukózy, bilirubinu, aktivity transferáz (enzymů) atd.
Mohou existovat další druhy potíží. Většina kyseliny askorbové je obnovena po oxidaci, ale méně - je vylučována močí ve formě kyseliny šťavelové. Dokonce i když jsou výstupy gramů, ale pouze 3-4 dny - jeden rozhovor. Ale pokud se přebytek nepřijme každý den neustále, a dokonce i při oxalátové diatéze, kameny mohou být ucpány nejen ledvinami, ale také močovým měchýřem.
Ukazuje se, že dlouhý (tříměsíční) příjem kyseliny askorbové 500 mg denně snižuje obsah jednoho z nejnebezpečnějších endogenních mutagenů, 8-hydroxyguaninu, v buňkách. To je dobré! Ale užívání kyseliny askorbové ve stejné dávce po dobu šesti měsíců zvyšuje aktivní obsah mutagenů 8-hydroniadeninu. Ale to už je špatné. Přestože se předpokládá, že pozitivní vliv převažuje nad negativním, nestojí za to riziko.
Zajímavý příběh o kyselině askorbové je spojen s názvem laureáta Nobelovy ceny L. Pauling. V 70-tých letech minulého století, bylo oznámeno, že kyselina askorbová ve velkých dávkách, 1-3 g denně, který byl přijat v prvním náznaku akutní respirační infekce, včetně ptáků, může přerušit nebo alespoň zeslabit onemocnění. Pauling, muž nejen neobyčejný, ale i závislý, se s touto myšlenkou dostal do ohniska. Ten se rozhodl na vlastní například přesvědčit lidstvo, že kyselina askorbová prodlužuje život, který denně vzal ji ve velkých dávkách. Ano, Pauling žil 93 let. Ale to neznamená nic. Kdyby to bylo dost, aby dokázal, že moje babička žila 94 let, a to ani neví o existenci vitaminu C, se ukázalo, že nepotřebuje.
Je zřejmé, že pravda ve sporu mezi Paulingem a babičkou leží někde mezi nimi, ale blíže k babičce.
Literatura:
1. Devis M. a kol., Vitamin S. Chemie a biochemie. - M., 1999.
2. Musskiy SA 100 Velkých laureátů Nobelovy ceny. - M.: Veche, 2004. 475 s.
3. Heller Retal. Vitamin C: jed, profylaktický nebo všelék? // TIBS. 1999. Vol. 13. P. 1007-024.