Rychlý rytmus moderního života změnil přístup při organizaci každodenní stravy. Člověk nechce být tučný, nemocný, vždy se špatnou náladou. Lidé se pokoušeli jít do matematického přístupu k posouzení energetických potřeb pro své tělo. V navrhovaných tabulkách je energetický potenciál produktů, obsah arašídových kalorií, který v prvních polohách správně odráží všechny jejich vlastnosti. Díky stolům bylo snadné udělat si snídani, oběd, večeři. Vezměte v úvahu fyzické zatížení, stav organismu, druh činnosti.
Energetická hodnota potraviny je obvykle definována ve fyzické jednotce, nazývané kilocalorie, která ve smyslu znamená "teplo". S terminologií fyziky odpovídá jeden kcal množství energie potřebné k ohřevu jednoho litru vody na stupeň. Trávicí procesy v těle vytvářejí podmínky pro uvolnění určité energetické hodnoty v závislosti na druhu výrobku a poskytují osobě energii uvolněnou současně. Jsou podobné práci přirozené pece, ve které je palivo jídlo. Energetická hodnota, obsah kalorií každého produktu má svůj vlastní. Chcete-li poznat kalorický obsah arašídů na hmotnosti 100 g, například si můžete pečlivě přečíst tovární balení produktu. Celkové množství energie přijaté za den se snadno vypočítá, protože je známo, že energetická hodnota všech složek, například kolik kalorií je v arašídech, zejména pro ty, kteří mají rádi lahodné a užitečné nutlety.
Kalorická hodnota
Výživová hodnota každého produktu je potvrzena chemickým složením prováděným v moderních specializovaných laboratořích. Seznam obsažených látek obsahuje bílkoviny, sacharidy, tuky. Vitamíny, makro prvky, mikroelementy, voda. Každá akce na lidském těle je specifická. Nicméně pouze první tři typy sloučenin dodávají energii osobě. Z chemických reprezentací je to kvůli počtu neoxidovaných atomů uhlíku, vodíku. Jejich počet je největší v tucích. Studie potvrzují následující výsledky: 1 g tuku tvoří 9,3 kcal, stejné množství sacharidů, bílkoviny jsou izolovány pouze 4,1 kcal. Znalost energetického koeficientu, obsahu těchto složek je snadné vypočítat jejich kalorickou hodnotu. Takže arašídy obsahují 26,3 g bílkovin, 45,2 g tuku, 9,9 g sacharidů. Teoretický odhad kalorií u arašídů udává hodnotu 551 kcal na 100 g hmotnosti. To je kalorická hodnota surových arašídů. Mnohem více lahodných arašíd smažených, bledých. Kalorický obsah arašíd, který je pražený výše, je 626 kcal. Je třeba vzít v úvahu přibližnou hodnotu, která závisí na podmínkách vaření arašídů. Při procesu opékání v oleji může být přesná hodnota obsahu kalorií vyšší než uvedená hodnota. Fanoušci přísné diety, aby zjistili, kolik kalorií v pečených opečených arašídech musí znát podmínky pro jejich přípravu. Navíc k získání pikantní chuti při smažení přidávejte sůl, cukr, koření, které přidávají jejich přídatné látky do konečné hodnoty arašídových kalorií. Chemické složení arašíd je odlišné na úkor změny procentního obsahu arašíd v bílkovinách, tucích a sacharidů. Spolu s nimi se mění kalorický obsah, energetická hodnota arašídů. Tabulka udává hodnoty hodnot arašíd a jejich výhřevnost.
Milovníci piva se slanými ořechy by měli vzít v úvahu, že obsah slaných arašídů je vysoký, takže můžete rychle navázat váhu s velkým břichem, které bude těžké se zbavit. Totéž platí pro příznivce lahodných arašídů arašídů v čokoládové glazuře. Ve 100 g chutné hmoty obsahuje 558 kcal, získané z 32 g tuků, 16 g bílkovin a 45 g sacharidů. Ale obyčejná hrst smažených oříšků činí 30 g hmotnosti, má 180 kcal a je vhodná k občerstvení před plnou večeří, namísto ranního občerstvení. Všechny kalorií konzumované rychle budou recyklovány. Člověk cítí veselý, netrpí touhou spát, bude i nadále duševně aktivní.
Složení
Výživová hodnota arašídů, stejně jako jakýkoli jiný produkt, je určena schopností uspokojit fyziologickou potřebu člověka doplňovat zásoby své vnitřní energie. To je zajištěno přítomností různých prvků, užitečných pro lidi. Harmonická interakce vitamínů, mikroelementů, tuků a uhlohydrátů arašídů je nezbytná například v dietě sportovců. Z kolik bílkovin v arašídech, výrobky vyrobené z toho, které se podílejí na potřebě budování svalů, závisí na stravě jejich výživy. Snadno stravitelné rostlinné tuky, vitamíny různých skupin, bílkoviny, mikroelementy arašídů, kcalorii, které se v těle rychle spalují, se používají v doporučení dietologů. Vysoký obsah bílkovin vytváří pocit sytosti, a to i při malém počtu jedlých ořechů. To se účinně používá v receptech diety pro hubnutí. Navzdory vysoké kalorické hodnotě arašídů jsou tyto stravy běžné u modelů, umělců zabývajících se showbusiness. Úplně nahrazují maso, poskytují tělu potřebné vitamíny v celkové nepřítomnosti škodlivého cholesterolu.
Výživová hodnota 100 gramů oblíbené arašídy je: 26 g bílkovin, 52 g tuku, 13,4 g sacharidů, 4,8 g vlákniny. Mezi vitamíny nejčastěji obsahuje PP. Jeho množství je 13, 5 mg. 7,9 mg vitaminu E, 0,43 mg thiaminu. Mikronutrientní železo 1,7 mg. Makronutrienty hořčíku 38 mg, vápníku 15 mg, sodíku 38 mg.
Výhody a ublížení
Všechny látky z arašíd tvoří důležitou funkci. Dokonce i 8% vlákniny, nežívané tělem, pomáhá v práci trávicího systému. Absorbuje, odstraňuje škodlivé látky, strusky, nežádoucí vodu, přebytečnou sůl. Vzhledem k vysokému počtu bílkovin se urychluje přechod chemických reakcí, které se podílejí na syntéze komplexních enzymů, aminokyselin, vytváření obnovených buněk. Sada důležitých vitamínů usnadňuje práci mozku, buněk nervového systému. Pravidelné části arašíd zlepšují spánek, paměť, pozornost. Tělo se lépe vyrovná s únavou, depresí, stresem. Přítomnost antioxidantů zpomaluje stárnutí, pomáhá předcházet vzniku rakoviny, aktivně se účastní boje proti aktivním radikálům. Globulín, který se nachází v ořechu, podporuje imunitu, zvyšuje krevní srážlivost, kterou je třeba vzít v úvahu u lidí s cévními chorobami. Biotin posiluje vlasy, vyhlazuje vrásky, pomáhá vyrovnávat se s alopécií. Komplex užitečných arašídových sloučenin upravuje hormonální pozadí mužů a žen, vytváří podmínky, které pozitivně ovlivňují koncepci dítěte. Kyselina listová pomůže při obnově tělesných buněk, tuky s jejich mírným choleretickým účinkem v čase přijde na záchranu vředem, gastritidou.
Hlavní věc není přejídání, znát vlastnosti těla, například tendenci k alergiím. A pak i velké kalorií arašídů půjde jen pro tělo. Správné používání arašíd ve výživě pomůže při prevenci mnoha nemocí. Nejde jen o léčbu, kterou dává příroda, ale o velmi užitečný a zdravý potravinářský výrobek.
Arašidy. Výhoda a poškození arašídů
Arašídy, nebo jiným způsobem, arašídy, jsou zajímavé už proto, že to vůbec není ořech. Málokdo ví, že arašídy jsou rodinou luštěnin. Ale na rozdíl od luštěnin, v arašídech je omezující aminokyselina absolutně další nenahraditelná. Arašídy jsou proto ve skutečnosti významnější pro ořechy. A stejně jako mnoho ořechů má své plusy a minusky, v této souvislosti je nutné pochopit, jaký je přínos a škodu arašídů.
Většina lidí může jíst arašídy na jídlo bez strachu, ale s jistou opatrností. Někteří z nás v každém případě nemohou být něco, co je, a dokonce i dotýkat arašídů. A třetí skupina lidí ji může absorbovat ve velkém množství a získat z ní jen prospěch pro organismus.
Abychom pochopili všechno, zvažte podrobněji užitečné a škodlivé vlastnosti arašídů.
Použití arašídů
Přestože arašídy nemají žádné zázračné prvky, které okamžitě léčí nemoci, arašídy jsou velmi užitečným potravinovým produktem.
1. Používání arašídů je v množství bílkovin.
Arašídy obsahují většinu bílkovin mezi ostatními ořechy. A údaje se mohou lišit, ale množství bílkovin bude vždy obrovské: od 25 do 29 gramů. protein na 100 g. produkt! Porovnejte s masem, které obsahuje pouze 17 gr. protein pro stejné množství produktu.
Ukázalo se, že arašídy mohou dokonale nahradit nějaké masové pokrmy? A ano, a ne.
Množství bílkovin - bezpochyby, může. Kvalita tohoto proteinu je však značně horší než produkty obsahující protein živočišného původu. Ale o tom níže, v sekci o nebezpečích arašídů.
2. Další užitečnou vlastností arašídů je schopnost rychle snížit chuť k jídlu.
Arašídy mohou rychle odstranit pocit hladu kvůli vysokému obsahu kalorií v produktu. Tento kalorický obsah je spojen s velkým množstvím tuků v jeho složení. A škodlivý nasycený tuk z arašíd obsahuje poměrně málo a všechen zbytek tuku padá na jiné druhy, které jsou prospěšné tělu.
3. Arašídy obsahují mnoho zdravých tuků.
Složení arašídů obsahuje velké množství mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin.
Ve srovnání se známým arašídovým produktu obsahujícího mononenasycené mastné kyseliny, - olivový olej, zdá se, že počet těchto kyselin, podzemnicový nižší olivový olej 3 krát. V tomto případě je přínosem dostupnosti užitečných polynenasycených mastných kyselin a při nižším obsahu nasycených tuků. A to navzdory skutečnosti, že jeden olivový olej nebudete plní, ale arašídové je dokonale nasycen.
Bohužel je třeba si uvědomit, že téměř všechny polynenasycené mastné kyseliny jsou v Omega-6 a ne důležitější než Omega-3.
4. Arašídy obsahují mnoho užitečných vitaminů a minerálů.
Složení arašídové zahrnují vitamíny B, PP, E. Mezi minerální látky je třeba uvést vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, zinek a, zejména, mangan a měď.
Například mangan v arašídech je téměř celá denní norma člověka, a ve skutečnosti výhodou manganu je, že pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi.
Použití mědi, který v arašídech ještě o něco více než standard, v tom, že se podílí na syntéze kolagenu, výrobě energie, a co je nejdůležitější, zvyšuje vstřebávání železa.
5. Arašídy jsou užitečné pro mozek a nervovou aktivitu těla.
Vzhledem k vynikajícímu složení složek arašídy stimulují práci mozku, zlepšují paměťový výkon a dokonce účinně bojují proti depresivním stavům.
6. Arašídy mohou snížit hladinu špatného cholesterolu.
Arašídové nespornou výhodou je to, že obsahuje fytosteroly - rostlinné analogy cholesterolu, které pozitivně ovlivňují množství cholesterolu v těle. Studie ukazují, že fytosterol může snížit celkové množství cholesterolu z gastrointestinálního traktu o 15%. Jednoduše řečeno, dostat se do těla, arašídy dočasně zastaví vstřebávání cholesterolu v buňkách střeva. Nadbytečný cholesterol se jednoduše vylučuje z těla.
Poškození arašídů
Bohužel, arašídy mohou poškodit zdraví těla. V některých případech jsou možné vážné problémy.
1. Arašídy jsou silným alergenem.
Arašidy a zejména jejich plevy jsou silným alergenem. Proto ji nemohou používat lidé, kteří jsou náchylní k alergickým projevům. Také velmi opatrní s arašídy by měly být děti. Někdy se děti musí jen dotknout arašídových plevelů, aby dostaly alergický projev.
Při alergické otravě s arašídy je silné svědění, zčervenání kůže. V obzvláště obtížných případech je možné obtížné dýchání.
2. Arašídy jsou škodlivé pro křečové žíly.
Tato škodlivá vlastnost arašídů je spojena se schopností zvýšit produkci oxidu dusnatého, který dilatuje krevní cévy.
Za normálních podmínek je to velmi dobré, protože krve a v důsledku toho se živiny rozptýlí rychleji v těle. Ale s křečemi vytváří další účinek na stěny nádob, což způsobuje jejich nadměrné protažení.
3. Arašídy mohou podporovat růst nadváhy.
Kalorický obsah arašíd je asi 600 kcal na 100 gr. Tak v 100 gr. arašídy obsahují asi 50 g. tuků. A i když většina těchto tuků je velmi zdravá, jíst velké množství arašídů s přebytkem normálního obsahu kalorií v denní stravě může rychle zvýšit množství tuku v těle.
4. Arašídy obsahují vadné proteiny.
Bohužel, i přes velké množství bílkovin, arašídy mají ve svém složení jednu omezenou esenciální aminokyselinu - lysin. A to znamená, že pokud lysin nevstoupí do těla z jiných zdrojů v správném množství, pak tělo bude mít potíže při tvorbě proteinových struktur.
Arašidy musí být kombinovány buď s proteinovými produkty živočišného původu, nebo jíst dostatek rostlinných bílkovin s dostatečným množstvím lysinu. Např. Čočka, sója, fazole, hrach.
Závěr: Arašídy jsou výbornou volbou jak pro občerstvení mezi jídly, tak jako samostatné jídlo v podmínkách, kdy není možné normální jídlo. Pouze je zapotřebí vzít na vědomí zvýšený obsah kalorií arašíd a jeho méněcennost bílkovin.
Bohužel, s tendencí k alergii a křečové žíly, stojí za to úplně vzdát jíst.
Kalorie a užitečné vlastnosti - Arašídy
Arašídy (čínský ořech, arašídy, čínské pistácie) patří do rodiny luštěnin, je pěstováno tak, aby produkovalo semena podobná jádru ořechu.
Samotný název "arašídy" se nejčastěji vyskytuje z řeckého slova, které v překladu znamená "pavouk", podobností čistého vzoru ovoce s pavučinou.
Rodina růstu zůstala neznámá. Ale oni věří, že předtím, než byla pěstována na západní polokouli. Arašídy byly nalezeny ve starobylých úložištích nacházejících se na území Peru. O tom, jak se šíří, neexistuje jednotný názor. Vědci věří, že to bylo přineseno do Evropy z Číny v 16. století. Arašídy přišly do Ruska na konci 18. století.
V současné době rostou arašídy prakticky na všech kontinentech v tropických, subtropických, mírných oblastech. Vedoucí země - producenti chutného ořechu - Čína, Indonésie, USA, Nigérie, Barma.
Tento produkt je druhou nejdůležitější kulturou sójových bobů. Arichis je užitečný, výživný, vysoce kalorický výrobek, považovaný za cenný kultivovaný olejnatý olej. Je to dobré jako surovina pro mnoho průmyslových odvětví, stejně jako pro léky.
Arašídy mají ve svém složení přibližně 42% oleje, až 22-30% bílkovin a asi 13% sacharidů a vitamíny a mikroelementy. Obsah kalorií tohoto druhu vlašského ořechu je poměrně vysoký.
Podzemní ořech se používá jako potravina jako samostatná miska. Zvláště důležité jsou pražené slané arašídy, které se často používají v úloze užitečného občerstvení. Používá se také v cukrářských výrobcích.
Arašid je zdrojem vysoce kvalitního rostlinného oleje. Olej má velký objem nenasycených mastných kyselin, což je velmi cenné pro plnohodnotnou zdravou výživu. Arašídové máslo se používá jak jako dres pro saláty, tak pro různé pokrmy.
Užitečné vlastnosti arašídů
Užitečné vlastnosti arašíd jsou známé všem fanouškům rostlinných potravin. Arašid je velmi výživný produkt, ale je obtížné se z něj zotavit, ve kterém se projevují jeho užitečné vlastnosti.
V arašídech je velké množství vitamínů a stopových prvků, které jsou pro lidské tělo nezbytné, což dokazuje užitečné vlastnosti arašídů. Arašídy obsahují téměř polovinu ze 13 vitaminů a 35% mikroelementů, což je nezbytné pro rozvoj a růst těla. Arašidy jsou 50% tuku a 30% bílkovin. Nenasycené mastné kyseliny nacházející se v arašídových tucích obsahují 47,8% aminokyselin a 28,5% polykyselin, které vyjadřují užitečné vlastnosti arašídů. V arašídových bílkovinách jsou různé minerály, aminokyseliny, nasycené i nenasycené a vitální vitamíny, jako jsou: B1, B2, PP a D, které dokazují užitečné vlastnosti arašídů. Energetická hodnota arašídů je 610 kcal / 100 gramů - jedná se o nutriční výživové vlastnosti arašídů.
Používání arašíd 20-25 kusů denně přispívá k normálnímu fungování oběhového systému. Na doporučení amerických vědců je nutné použít asi 28 gramů denně, aby se cítily užitečné vlastnosti arašídů.
Použití arašídů je nepopiratelné. Jeho použití může výrazně snížit vrásky. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin arašídy rychle saturují tělo. Je zahrnut v menu stravy, které používají fotomodely. Proto je-li vaším cílem zhubnout, nahraďte vysokokalorické a tučné pokrmy hrstkou arašídů. Podzemní ořech je užitečný nejen pro krásu, ale i pro celkové zdraví těla. Vzhledem k obsahu nenasycených tuků mohou arašídy a podzemnice olejné snížit hladinu cholesterolu v krvi. Významným snížením výskytu různých kardiovaskulárních onemocnění jsou užitečné vlastnosti arašídů nenahraditelné. Pro vegetariány je obecně třeba považovat za hlavní jídlo, protože je schopno zcela nahradit maso. Vzhledem k látkám obsaženým v něm se normalizuje fungování nervové tkáně, jater a srdce. U mužů má spotřeba arašídů příznivý účinek na účinnost. Je velmi užitečné pro těhotné ženy, protože obsahuje velké množství kyseliny listové, což je nezbytné pro normální vývoj plodu. On je také považován za dobrý cholagogue. Zlepšuje mozkovou funkci, paměť a pozornost.
Ve všech svých géniích mají arašídy své kontraindikace. Podle dietologů, pokud je zneužíváte, můžete získat váhu. Použití surových arašídů může narušit práci gastrointestinálního traktu a způsobit zvracení a zácpu. Arašídový prášek a slupka způsobují alergie. Arašídy by proto neměly být konzumovány dětmi mladšími 5 let a kojícími ženami.
Alergická reakce na arašídy se nejčastěji projevuje formou svědění po celém těle, bolesti břicha, nevolnosti, otoku hrtanu a ústní dutiny. V závažných případech může dojít k anafylaktickému šoku. Pokud se objeví tyto příznaky, doporučujeme okamžitě přestat používat arašídy a produkty, které je obsahují.
Kalorický obsah arašíd
Kalorický obsah arašíd je velmi vysoký a činí 551 kcal, takže pokud se snažíte zbavit nadměrné hmotnosti, nejedzte arašíd ve velkém množství. Během stravy pro snížení tělesné hmotnosti, když omezíte dietu z tučných potravin, mohou arašídy poskytnout potřebné živiny a tuky, které vaše tělo ztrácí.
Arašidy
Arašídy jsou každoroční trávníky nízké trávy rostoucí v zemích s teplým a vlhkým klimatem.
Podzemní květy na dlouhém stopku se objevují ze sinu v dolní části listové řapíky připevněné ke stonku. Žlutý květ arašídové květy je jen jeden den. Po opelení se tvoří vaječník a dlouhý peduncle začíná postupně klesat na zem. Vaječník budoucího plodu dosáhne země a narazí do země. Tam a zralé arašídy.
Arašídy mají jiné květiny - podzemní, malé, na vrcholu hlavního kořene. Pod zemí se vyskytuje a samoopylení. Podnožky z mletých květů v hloubce 10-20 cm také vyvíjejí lusky podzemních ořechů. Jsou podobné houbám s hustými stěnami hrachu, světle hnědé barvy, několik žlutě zbarvených zrn pokrytých tenkou červenou nebo růžovou kůží.
Rodina arašídů je považována za Jižní Ameriku, ačkoli mnozí tvrdí, že to byla Afrika, je pěstována v Indii, Číně, Africe, na jihu Spojených států. Během výkopů v jedné části Peru byly nalezeny hroby, které vykopaly, které vědci nalezli arašídy - arašídy. Už měl tisíce let. Vedle samotného ořechu byly nádoby zdobené jeho obrazem. Rozhodli jsme se, že Jižní Amerika je rodiskem arašídů. Odtud se dostal do Afriky a poté do USA. Pěstuje se také v Indii a v Číně.
V USA ročně roste více než 450 000 tun. arašídy a sklizeň z téměř 400 000 hektarů je krmena prasaty.
V podstatě se ořechy používají k výrobě olejů, které jsou lepší než mnohé rostlinné oleje; používá se také pro přípravu vysoce kvalitního margarínu a čokolády.
Při nákupu arašíd, věnujte pozornost jeho vzhledu a vůni. Zvolte jednotně zbarvená zrna bez pruhů a skvrn. Někdy se usazuje na povrchu arašídy (při skladování ve vlhkém prostředí) z plísní, která produkuje toxiny, které, vstupu do lidského těla, mohou ovlivnit jakýkoliv orgán oslaben.
Kalorický obsah arašíd
Výrobek s vysokým obsahem tuků a bílkovin je jeho kalorická hodnota 552 kcal na 100 g. U sušených arašídů je 611 kcal na 100 g. Obsah kalorií arašídového másla je 884 kcal. Nadměrné používání arašíd může způsobit obezitu.
Ve kterých oříšcích je nejvíce bílkovin a dobré pro tělo
Příznivci správné výživy se snaží pravidelně obsahovat ořechy ve své stravě jako cenný zdroj organických látek. Navzdory skutečnosti, že výrobek má velmi vysoký obsah kalorií, jeho použití pozitivně ovlivňuje tento údaj. Chcete-li kompetentně připravit dietu, musíte zjistit, které ořechy jsou nejvíce bílkovin a jaké další prvky, které obsahují.
Ořechy jsou bílkoviny nebo sacharidy?
Skutečnost, že ořechy jsou bohaté na užitečné látky - věda je již dlouho známa. Obsahují velké množství vitaminu C, tuků omega-6 a omega-6, minerálů. Ale nejvíce se ořechy ocení v přítomnosti rostlinných bílkovin v kompozici. Lidé, kteří trpí nedostatkem bílkovin z pokrmů živočišného původu, často vynakládají na to arašídy nebo mandle.
Jednoznačně přiřadit produkt jedné z tříd - bílkovin nebo sacharidů - je nemožné. Koneckonců vše, co člověk konzumuje v různých poměrech, zahrnuje bílkoviny a sacharidy a tuky.
Během výživy pomáhají ořechy a semena přinést tělo do ideálního tvaru, doporučují se jako samostatné občerstvení nebo užitečný doplněk ke snídani. Hlavní věc není zneužívání rostlinného produktu, protože se považuje za vysoce kalorický.
Chcete-li odpovědět na otázku, které ořechy obsahují nejvíce bílkovin, musíte zvážit chemické složení různých odrůd produktu. Poměr sacharidů a bílkovin je individuální pro každý druh oříšků.
Užitečné vlastnosti ořechů
Mnozí lidé preferují ořechy jednoduše proto, že slouží jako světlý doplněk každodenních jídel. Pokud zvážíte složení lahůdek, je zřejmé, že původní chuť - není hlavní výhodou produktu. Široká škála vitaminů, makro- a mikroelementů má příznivý účinek na vzhled a práci vnitřních orgánů.
Mezi užitečné vlastnosti ořechů patří:
- Díky hořčíku ve složení normální práce srdce a cév.
- Užitečné tuky snižují hladinu cholesterolu, snižují riziko srdečních záchvatů, mrtvice a dalších patologií.
- Vitamín E je zdrojem krásy pokožky, vlasů a nehtů. Kůže získává lesk a pružnost. Při výskytu onemocnění horních vrstev epidermis je léčba účinnější, jestliže pravidelně konzumujete ořechy.
Je také třeba zdůraznit vliv některých ořechů na jednotlivé systémy těla:
- Mandle je bohatá na vlákninu, která čistí střeva od toxinů a toxinů.
- Vitamíny E, skupina B a užitečné tuky v lískových oříšcích z něj činí nepostradatelného pomocníka v boji proti nemocem kardiovaskulárního systému.
- Pistácie jsou schopny zvýšit hladinu mužských hormonů, takže jsou užitečné pro problémy se schopností. Pistáci také obsahují antioxidanty.
- U vlašských ořechů je celá skladiště vitaminů zaměřená na stabilní práci srdce, centrálního nervového systému, mozku, jater, podpůrného systému.
Ve kterých ořechů je nejvíce bílkovin
Vedoucím představitelem v počtu bílkovin se rozumí arašídy, 100 gramů produktu tvoří více než 26 gramů proteinových sloučenin. Arašidy jsou dobré jako rychlé výživné svačiny, dokonale potlačují chuť k jídlu a dávají energii.
Oblíbeným produktem na bázi ořechů je arašídové máslo. Profesionální sportovci jej považují za nedílnou součást stravy během tréninku. Při sběru hmoty slouží tento olej jako univerzální zdroj bílkovin, kalorií a vitaminů.
Vyšší obsah bílkovin
Mandle má také vysoký obsah bílkovin v kompozici - až 20 na 100 gramů. Matice dokonale potlačuje hlad, zatímco má velmi málo sacharidů. Jedna z cenných vlastností mandlí: umožňuje normalizovat hladinu cukru v krvi.
Pistácie jsou chutné a užitečné ošetření, z nichž 100 gramů obsahuje až 20 gramů bílkovin. Mezi živinami v pistáciích lze identifikovat velké množství antioxidantů, které poskytují mládí a krásu vnějších obalů. Dále se předpokládá, že tyto ořechy mají příznivý účinek na mužskou potenci.
Lískových ořechů nebo lískových oříšků, je nejen bohaté na bílkoviny, ale také vitaminy A, E, B. Jednat složitý, tyto minerály přispět k posílení svalové tkáně, k obnovení zdraví pokožky. Ve 100 gramech lískových oříšků je asi 15 gramů bílkovin.
Ořech je široce distribuován mezi milovníky křupavých lahůdek, používá se jako dezerty, doplňky do salátů, tvarohů nebo obilovin. Protein ve 100 gramech vlašských ořechů může být až 15% hmotnosti.
Produkt je užitečný pro posilování nervového systému, pomáhá normalizovat tlak a doplňuje nedostatek vitamínů.
Více než 10 g bílkovin je obsaženo v borovicových oříšcích. Navzdory malé velikosti mohou tyto rostlinné produkty konkurovat analogům v užitečnosti a koncentraci minerálů. Piniové oříšky jsou bohaté na aminokyselinu, jako je arginin - nejdůležitější složka svalových buněk.
Jak správně používat
Chcete-li co nejvíce využít ořechů, měli byste při výběru a používání věnovat pozornost několika bodům:
- Koupit jakýkoliv druh ořechu je lepší v shellu a je - vyčištěn
- Doporučená denní dávka je 20-30 gramů
- Nejlepší způsob, jak jíst ořechy, je surový, bez oleje nebo soli
Neustálé používání ořechů v neomezeném množství může vést k nepříznivým důsledkům. Mezi možné vedlejší účinky - poruchy trávení, zácpa.
Kontraindikace
Je nutno vyloučit ořechy z výživy v následujících případech:
- známky alergické reakce
- chronické onemocnění jater
- potíže s trávením
- Obezita nebo predispozice k nárůstu hmotnosti
- těžkého diabetu
V malých množstvích jsou ořechy příznivé a zdravé, ale nekontrolovaná absorpce produktu je plná problémů se žaludkem a nejenom. Pokud existuje nebezpečí vyvolání exacerbace chronických onemocnění, je lepší před použitím konzultovat lékaře.
Většina bílkovin v takových ořechů jako arašídy, lískové ořechy a mandle. Chcete-li zachovat krásu a zdraví, stojí za to alespoň jednou týdně udělat užitečné ořechové občerstvení.
Jak zjistit, které ořechy jsou nejvíce bílkovin?
Užitečné vlastnosti ořechů byly známy i v dávných dobách. Nyní je známo, že jde o sklad vitaminů a stopových prvků, stejně jako důležitý zdroj omega-6 a rostlinných bílkovin, které potřebujeme k vytvoření svalových buněk a tkání.
Chcete-li zjistit, které ořechy jsou nejvíce bílkovin, podívejme se na tabulku.
Ořechy obsahují mnohem více bílkovin než jiné rostlinné potraviny. Jen málo v jakých produktech jsou organicky spojeny tuky, bílkoviny a stopové prvky.
Arašidy
Šampión v obsahu bílkovin se může správně nazvat arašídy. Tato oříška je oblíbeným snackem pro figuríny, protože jen málo ořechů dává pocit sytosti po dlouhou dobu. To je důvod, proč arašídy, nebo spíše arašídové máslo, byly vybrány kulturisty.
Norma spotřeby arašíd u dospělých je asi 30 g denně. Sušené arašídy obsahují velké množství kalorií - 611 kcal a arašídové máslo - 899 kcal.
S opatrností musíte jíst arašídy s jakýmikoli problémy s gastrointestinálním traktem, tendencí k alergiím, onemocněním jater.
Kešu
Na druhém místě můžete dát kešu. Proteiny v nich již 25,2 g a mnoho sacharidů. V tomto ohledu se nezapojte do kasu - 10 ks. (30 g) za den je dost.
V syrové podobě kasuky nejsou chutné, jíst smažené.
Asijská a indická kuchyně jsou velmi populární pro kešu.
Pistácie
Na třetím místě, pokud jde o obsah bílkovin - pistácie. Obsahují hodně vlákniny. Stejně jako ostatní ořechy obsahují antioxidanty, které nám pomáhají vypadat mladší a krásnější.
Odborníci doporučují konzumovat pistácie lidem, kteří jsou vystaveni těžkým nákladům, stejně jako lidé se zvýšenou orientací k chudoku.
Další cennou vlastností pistácií je, že přispívají k mužské síle a zvyšují aktivitu spermií.
Mandle
Na čtvrtém místě - mandle, tzv. "Elitní ořech". Obsahuje mnoho bílkovin - 18,6 g ve 100 g.
Původní krajinou mandlí je střední Asie. To je často používáno ve španělské kuchyni, velmi populární v kosmetologii.
Diabetici by měli věnovat pozornost tomu, že v mandlích prakticky neexistují žádné sacharidy. Navíc pomáhá tělu odstranit přebytečný cholesterol a řídit hladinu cukru v krvi. Dobře uspokojuje hlad na úkor svého vysokokalorického obsahu. V mandlích je hodně vápníku, dokonce více než v mléce.
Sladké mandle jsou vynikající léčbou. 20-30 gramů sladkých mandlí denně dodává tělu masu vitamínů a stopových prvků.
Lískové ořechy
Dalším hodnocením obsahu bílkovin je lískové ořechy. Tato lísková oříška je od starověku ctěna. Jaké vlastnosti mu nebyly připsány! Naši předkové s jeho pomocí odstranili zlé oko, bojovali s hady, hlodavci a zlými duchy.
Lísková oříška je kultivovaná forma lískových ořechů, která se vyznačuje větším ovocem. Kromě bílkovin má mnoho vitamínů (A, E, B atd.) A ještě více stopových prvků (vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, měď atd.). Jednou z hlavních výhod lískových ořechů je kombinace bílkovin s vitamínem E, která má příznivý účinek na svalovou tkáň.
Další lískový ořech obsahuje paklitaxel, látku, která bojuje proti rakovinovým buňkám.
Při výběru lískových ořechů dáváte přednost nealkoholickým ořechům, protože při skladování vyčistěné ovoce rychle ztrácejí užitečné látky.
Ořech
Ořech je již dlouho oblíbený u nás. Páry přišly s množstvím kuchařských receptur pomocí ořechů, skořápky a septu, které lze použít při výrobě různých lékových infuzí.
Ořech má schopnost snižovat krevní tlak, užitečný pro nervové poruchy. Kromě toho je kvůli vysokému obsahu živin nazýván potravou pro mozek.
Piniová oříška
V mnoha ohledech díky cedrové ořechy jsou Sibiři slavní svým zdravím. Na vlastnosti cedru také napsala Avicenna. Pine nuts jsou užitečné pro děti, protože podporují růst a kombinují mnoho vitamínů a minerálů.
Arašidy: prospěch a poškození
Najděte arašídy v složení koláče, čokoládové tyčinky nebo sladkosti - je to jednoduché. Recepty pečení, saláty, občerstvení s použitím arašíd - hodně. Je levné, dlouho chová a chutná dobře. Mezitím takový běžný produkt má užitečné i škodlivé vlastnosti.
Cesta arašídů
Místo narození arašídů je Jižní Amerika. Verze o tom, jak se dostal do Evropy, málo. Jeden z nich říká, že portugalští kolonizátoři v 16. století přinesli do Macau, odkud arašídy přistávaly v Číně a Indii. A tyhle země měly, jak víte, přímou komunikaci s Londýnem. Zaprvé obyvatelé Evropy pravděpodobně jedli čínské arašídy. Dnes, včetně Ruska, máme k dispozici i čínské, argentinské, izraelské a ruské arašídy, které pocházejí z regionu Astrachaň.
Užitečné bílkoviny a tuky
Arašídy jsou téměř 38% bílkovin. Obraz je impozantní - téměř dvakrát tolik, než v případě masa. Lidé, kteří kvůli potížím s trávením potřebují jíst malé porce, mohou nahradit maso arašídovým máslem. A jako celek saturace bílkovinami dělá arašídy vynikajícím zdrojem síly a energie.
Asi 50% arašídů tvoří tuky, mezi nimiž je dostatečný počet (asi 17%) polynenasycených, což je velmi užitečné. Polynenasycené mastné kyseliny přispívají ke snižování hladiny cholesterolu v krvi, mírně snižují krevní tlak, přispívají k asimilaci vitaminů B a vitamínů rozpustných v tucích.
Žádné oxidace!
Také, arašídy jsou bohaté na antioxidanty: vitamín E, polyfenoly, fosfolipidy. Podle jejich velikosti může konkurovat stejné sóji. Pro jasnost řekněme, že arašídy jsou v produktech TOP-10, které prodlužují náš život. Koneckonců, antioxidanty zastavují oxidační procesy, které snižují životnost organismu.
A mysl a srdce
Arašídy a arašídové máslo příznivě ovlivňují cévy a srdce. V těchto produktech je hodně hořčíku (60 mg na 100 gramů), který pomáhá řídit krevní tlak, a také obsahuje fytosterol, který snižuje "špatný" cholesterol. Kombinace těchto složek je přínosná pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Jedna studie, která zahrnovala přibližně 120 000 zdravotníků v USA, ukázala, že s 30 gramů arašíd denně může být riziko srdečního záchvatu a mrtvice sníženo o 30%.
Arašidy také příznivě ovlivňují nervový systém. Mastné kyseliny pomáhají obnovit mozkové buňky, pomáhají zmírnit napětí, překonat nespavost a obnovit sílu. Díky obsahu kyseliny tryptofanové se produkce serotoninu zrychluje a jedná se o neurotransmiter, který tvoří pocit uspokojení u člověka. V boji proti špatné náladě - arašídy jsou spolehlivým asistentem.
"Ořechy" v období nachlazení
Je zbytečné používat "arašídy" během chladné sezóny. Pomáhá tělu rychleji se vypořádat s onemocněním, protože obsahuje zinek a vitamin C. Nicméně, měli byste být opatrnější, pokud se rozhodnete zabránit tomu, aby se zima nechala připravovat arašídy v dietě dítěte. Dětský organismus může reagovat s alergií, protože významné množství bílkovin v arašídech a priori znamená, že je vysoce alergenní produkt.
Dávejte pozor na kalorie!
Ve srovnání s ořechy je tuk v arašídech menší (45 gramů) a bílkoviny jsou mnohem vyšší (26 gramů), hladina tuku je stejná (10 gramů). Současně zůstává obsah kalorií v produktu velmi vysoký: 622 kcal na 100 gramů. To znamená, že energetická hodnota 300 gramů je 1866 kcal! A to je průměrná denní potřeba dospělého těla. Proto je hobby pro arašídy správnou cestou k nadváhy.
Surové, smažené, slané
Surové arašídy jsou špatně strávené, protože obsahují inhibitory proteázy. Během smažení se jejich množství snižuje a nakonec získáme produkt, který je snadněji zpracovatelný. Smažené arašídy jsou také dobré, protože v nich je více polyfenolů: z tepelného zpracování se jejich objem zvyšuje o 25%. Jsou vynikající antioxidanty. Nedostatek pražených arašíd je, že karcinogeny jsou tvořeny. Výkon: suché pražení. Používá se při výrobě arašíd ve velkých továrnách.
Výrobci často přidávají sůl jako konzervační látku, což pomáhá šetřit arašídy z formy a hniloby. Sůl zvyšuje krevní tlak, čímž znemožňuje prospěšné vlastnosti hořčíku, uvolňuje stěny cév. Závěr se naznačuje - není tam žádný slaný arašíd.
V nevýhodě
Nadměrná hmotnost je možná nejvíce negativní výsledek jíst arašídy. Přesto je to velmi výživné. S vředem z dvanácterníku a žaludku může být arašídové použití škodlivé, protože obsahuje hodně vlákniny, které dráždí gastrointestinální sliznici. Zatímco arašídové mléko je užitečné pro vřed. Nakonec se arašídy nedoporučují pro artritidu, artrózu a dnu.
Nebezpečí!
Arašid je povinný alergen, tj. Výrobek, který nejčastěji způsobuje alergie. U lidí, stimuluje produkci specifických protilátek, které iniciují a udržují alergickou reakci. Ve vzácných případech, dokonce i několik molekul arašídy může být dost způsobit anafylaktický šok. Další potenciální nebezpečí na podzemnici olejné volně pocit formy Aspergillus, který se izoluje v průběhu trvání aflatoxiny - nejsilnější jedy, které mohou způsobit nevratné procesy v játrech. Jakékoliv stopy arašíd, podobně jako plísně, by měly být upozorněny. Vyberte kvalitní produkt.
Arašidy
Arašídy (arašídy) - fazole... Podivné, ale pravdivé. Je obzvlášť obtížné to přijmout pro lidi, kteří nikdy nejedli čerstvý nebo alespoň vlhko namočený arašíd, který má jasně vyjádřenou chuť z bobů.
Na druhou stranu chemické složení arašídů je velmi podobné složení ořechů. Koneckonců, arašídová jádra obsahují nejméně 45% tuku a více než 25% bílkovin. To je přibližně stejné jako obsah tuků a bílkovin v kešu. Samozřejmě, že v jiných oříšcích je poměr tuků a bílkovin poněkud jiný, ale ve fazolech je všechno úplně jiné (poměr tuků zřídka přesahuje hranici 3%).
Ať už to bylo cokoliv, arašídy pevně vstoupily do života milionů lidí. A naším úkolem je nakonec zjistit, zda je tento "fazol" užitečný pro lidské zdraví nebo je stále škodlivý. V nedávné době se velmi často začalo mluvit o extrémně škodlivých vlastnostech arašídů.
Samozřejmě pravda, jako vždy, leží někde uprostřed. Ale ještě více se seznámíme s tímto produktem...
Chemické složení arašídů
Arašidy: užitečné vlastnosti
Než začnete mluvit o příznivých vlastnostech arašídů, měli byste zjistit, kdo financuje výzkum tohoto produktu. V podstatě je to -.. Společnosti vyrábějící potraviny, jako arašídové máslo, Snickers, pražené oříšky apod Proto podle našeho názoru by měla být velmi opatrní o závěrech vědců, kteří studovali arašídy.
Navíc všechny užitečné vlastnosti arašíd popsané níže se týkají výhradně malých částí tohoto produktu - až 10 "ořechů" denně. Pokud budete jíst více, nebudete mít prospěch, ale ublížíte. Mějte to na paměti při čtení o zázračné léčivé vlastnosti podzemnice olejné, bude si představit celá hora smažených pochoutek k dispozici, cítil příjemnou bohatou slanou chuť v ústech...
Podle vědců, kteří pracují ve výzkumné laboratoři na Floridské univerzitě, jsou arašídy schopny tyto úspěchy:
- Arašidy rozšiřují krevní cévy, což znamená, že to bude užitečné pro lidi, kteří trpí krevním tlakem
- Pravidelné použití arašíd redukuje míru ničení buněk a také podporuje jejich regeneraci, ale to se nevztahuje na rakovinové buňky, které jsou bezohledně zničeny antioxidanty obsaženými v tomto produktu
- Tato "fazole" aktivuje neurony mozku, čímž je práce produktivnější (nezapomeňte na reklamní snickery, stejně jako na výzkumné zákazníky)
- Arašid je vynikající lék na prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože účinné látky v jejím složení, uvolňují lidské tělo špatného cholesterolu a zvyšují tón cév
- Stejně jako všechny fazole arašídy normalizují hladinu cukru v krvi
- Díky přítomnosti tryptofanu mají arašídy "zábavný" účinek, je schopnější potlačovat depresi, protože tryptofan je surovinou pro serotonin (hormon zodpovědný za dobrou náladu člověka)
- Navíc tento výrobek reguluje hormonální rovnováhu celého těla, takže muži i ženy jsou léčeni dokonce i neplodností
- Hojnost celulózy, která je součástí arašídů, podporuje čištění gastrointestinálního traktu z toxinů, stejně jako udržování normální mikroflóry v tenkém střevě
Kromě toho jsou arašídy užitečné pro kulturisty a vzpěry, protože v nich je hodně bílkovin, což je stavební materiál pro svaly.
Zvědavě, podle stejných vědců, nejužitečnější není surové arašídy, ale vařené. V tom je množství antioxidantů 4krát více než ve sýru.
Nicméně, navzdory všem těm, které jsou uvedeny výše, v některých případech arašídy mohou značně ublížit lidem. A škoda v tomto případě je o to důležitější, než o užitečných vlastnostech.
Poškození arašídů
Začneme nejnebezpečnějšími škodlivými vlastnostmi: arašídy podporují přidělování velkého množství žaludeční šťávy, čímž zvyšují chuť k jídlu a vedou osobu k přejídání. Někteří mylně věří, že rostoucí chuť k jídlu je užitečná vlastnost, ale s naším přístupem k jídlu to tak není. Vzhledem k tomu, že arašídy jsou žádoucí jíst odděleně od všeho (vytěžené dlouhé a únavné), my naopak pak "házet" v plném rozsahu. Chuť k jídlu je stejná...
Navíc jsou v období exacerbace považovány explicitní kontraindikace použití arašídů: obezita, dna, artróza, artritida a GI onemocnění.
Kategoricky zakázané arašídy těm, kteří mají alergie na to. To je ale pochopitelné. Často však není jasné, co je jiné: arašídy mohou snadno způsobit tuto nejvíce alergii, pokud jsou zneužívány. Zvláště v smažené formě. Zvláště u dětí. Tak myslíte...
Mají arašídy a další majetek, který téměř vždy užitečné - hojnost Omega-6 polynenasycených mastných kyselin. Ve skutečnosti, navzdory jejich významu pro fungování lidského těla, jich je příliš mnoho v podzemí. A pokud vezmeme v úvahu poměr omega-6 a omega-3 v tomto produktu, to je prostě katastrofální - asi 5000: 1. Ačkoli ideální volba - 3: 1. Podobné převaha omega-6 není platný, protože to může nakonec způsobit problémy s přiměřenosti imunitní odpovědi u některých závažných systémových odchylek a nemocí, včetně artritidy, astmatu a řady infekčních onemocnění.
Arašídy ve vaření
Cokoli říkáme výše o škodlivých vlastnostech arašíd, jeho kulinářské ctnosti - především chválu. A tuto skutečnost poznávají desítky a stovky milionů lidí po celém světě.
Dnes, arašídy jsou přidány do Turecký med, koláče, náplň čokolády, čokolády, pečivo, pekařské výrobky... Obecně platí, všude, včetně zmrzliny a arašídové máslo.
Mimochodem, arašídové máslo je oblíbenou pochoutkou amerických teenagerů. Proto má obrovský podíl arašídů na světě produkci arašídového másla (hlavní složku arašídového másla).
Kromě toho se arašídy používají také při domácím vaření - jako základ pro omáčky, stejně jako přísady do salátů a koření.
A samozřejmě, arašídy žvýkají jednoduše syrové nebo pečené (často se solí).
Jak si vybrat arašídy?
Arašídy je lepší koupit ve velkých obchodech, nakupovat produkty v dobře vybavených velkoobchodních skladech. Samozřejmě je pro spotřebitele obtížné nebo dokonce nemožné zjistit, kdo drží kde a co. Nicméně, podle statistik, dobré arašídy jsou častěji prodávány ve velkých supermarketech.
Na trzích se však arašídy infikované plísní a houbami často prodávají, což je jen nebezpečné jíst, protože šance na jed je skvělé. A nemyslete si, že můžete koupit kontaminované arašídy, pak je vařit nebo smažit a všechno bude v pořádku. S plísní a houbami tak prostě nemůže přijít na to. Bohužel.
Ve zbytku při výběru arašídů doporučujeme následující pokyny:
- Arašidy ve skořápce musí být rovnoměrné, čisté, suché, celé a bez barevných rozdílů
- syrové oloupané oloupané musí být čisté, relativně suché a bez nepříjemných pachů
Se smaženými arašídy je vše těžké a téměř nepředvídatelné. Takže je těžké poradit zde. Mysli na sebe...
Kalorický obsah Arašídy. Chemické složení a výživová hodnota.
Nutriční hodnota a chemické složení "Arašídy".
Energetická hodnota Arašidy je 552 kcal.
** Tato tabulka uvádí průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělé. Chcete-li znát normy podle pohlaví, věku a dalších faktorů, použijte aplikaci "Moje zdravé stravování".
Hlavní zdroj: Skurikhin IM Chemické složení potravin.
Kalkulačka produktů
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
POUŽITÉ VLASTNOSTI PEÁČEK
Až Arašidy jsou užitečné
- Vitamín B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu uhlohydrátů a energie, poskytuje tělu energii a plastické látky, stejně jako metabolismus rozvětvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám způsobeným nervovým, trávicím a kardiovaskulárním systémem.
- Vitamín B5 je zapojen do bílkovin, tuků, metabolismus cukrů, cholesterolu, při syntéze některých hormonů, hemoglobin, podporuje absorpci aminokyselin a cukrů ve střevech, podporuje kůru nadledvin. Nedostatek kyselinu pantotenovou může vést ke kůži a sliznice.
- Vitamin B6 se podílí na udržování imunitní inhibice reakce a budicí procesů v centrálním nervovém systému, v přeměnách aminokyselin, látkovou přeměnou tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, se podílí na tvorbě normálních erythrocytů udržení normálních hladin homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázeno snížením chuti k jídlu, poruchy stavu pokožky, vývoj homocysteinemia, anémie.
- Vitamin B9 jako koenzym se podílí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Kyselina listová nedostatek vede k narušení syntézy nukleových kyselin a proteinů, což vede k inhibici buněčného růstu a dělení, a to zejména v rychle množit tkání :. kostní dřeně, střevního epitelu, atd. Nedostatečný příjem kyseliny listové během těhotenství je jednou z příčin předčasných porodů, podvýživa, vrozených vad a porušování vývoje dítěte. To ukazuje silnou korelaci mezi úrovní kyseliny listové, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E hemolýzy erytrocytů jsou pozorovány neurologické poruchy.
- Vitamín PP se účastní oxidačních a redukčních reakcí energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitaminu je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulzů, regulaci tlaku.
- Hořčík se podílí na energetickém metabolismu, syntéza proteinů, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nutné udržovat homeostázu vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnesemii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečním chorobám.
- Fosfor se podílí na mnoha fyziologických procesů, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazické rovnováhy, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, které jsou nezbytné pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, rachotům.
- Železo je součástí různých proteinů včetně enzymů. Účastní se přenosu elektronů, kyslíku, poskytuje oxidační-redukční reakce a aktivuje peroxidaci. Nedostatečný příjem vede k hypochromické anémií, myoglobinem nedostatečné atonii kosterních svalů, zvýšené únavě, myokardiopatii a atrofické gastritidě.
- Mangan se podílí na tvorbě kostní a pojivové tkáně, je součástí enzymů, které se podílejí na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; je nezbytná pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečný příjem je doprovázen zpomalení, poruchy reprodukčního systému, zvýšení křehkosti kostí, poruchy metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimulují asimilaci bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Deficit se projevuje poruchami tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Selén - podstatný prvek antioxidačního systému ochrany lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci účinku thyroidních hormonů. Nedostatek vede k onemocnění Cascina-Beck (osteoartritida s roztroušenou deformace kloubů, páteře a končetin), Keshanovou onemocnění (endemický myocardiopathy), dědičné trombastenií.
- Zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do syntézy sacharidů a rozkladných procesů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a při regulaci exprese některých genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, výskytu malformací plodu. Studie posledních let prokázaly schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze "Moje zdravá výživa".
- Domů
- Složení výrobků
- Složení ořechů a semen
- Chemické složení "Arašídy"
Energetická hodnota nebo výhřevnost - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravin v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo-kaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 g. produktu. Kilocaloriya používaná k měření energetické hodnoty jídla se také nazývá "potravní kalorie", takže když specifikujete kalorie v (kilo) kaloriích, předpona kilo je často vynechána. Podrobné tabulky energetické hodnoty pro ruské výrobky naleznete zde.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského produktu, v jehož přítomnosti jsou splněny fyziologické potřeby člověka v nezbytných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak člověka, tak většiny obratlovců. Syntéza vitaminů se zpravidla provádí rostlinami a nikoliv živočichy. Denní potřeba vitamínů je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek, vitamíny rozpadají při silném zahřátí. Mnoho vitamínů je nestabilní a "ztraceno" během vaření nebo při zpracování potravin.