Arašidy

Arašídy jsou obecné jméno kvetoucích rostlin z rodiny Bean, nejslavnější který je kultivovaný arašíd, také nazvaný hliněné nebo opičí ořech. Četné druhy arašídů (asi 70 druhů) rostou především v Brazílii a pouze arašídy se pěstují v jiných zemích tropické Ameriky, v Asii, Africe a Evropě. Několik arašíd je pěstováno v omezených množstvích v Brazílii a mimo Jižní Ameriku, také pěstované Peanut Pinto, používané jako krmivo a okrasné (trávník) rostliny. Zbývající druhy jsou divoké.

Arašíd je jednoletá bylinná rostlina, která dosahuje výšky od 30 do 50 cm. Větrné výhonky jsou rozvětvené, listy jsou bipedulární, spárované a dosahují délky 1 až 7 cm. Žluté květy s červenavými žilkami se nacházejí v rozích listí štětcem pro 4 - 7 kusů. Květina má velikost 2 až 4 cm s šálkem bicepsu a ohnutou plachtu připomínající létající mol. Po opylení se kvetoucí kmen prodlužuje, ohýbá a oválné oteklé ovoce (fazole se 2-4 semeny) se dotýkají země.

Díky pokračujícímu růstu stonky se ovoce zahraje do země, kde dozrávají. Fazole arašídy jsou různé:

• tvrdá skořápka;
• válcový tvar a zachycení, dělení fazole na několik částí;
• pavučina, proto rostlina získala své jméno (z řečtiny "arachne" - pavouk).

Semena tmavě červené nebo světle růžové barvy připomínají malou fazole.

Sbírejte arašídy jako brambory, okamžitě vyčistěte ze země, aby se fazole nestala plísní a sušila po dobu jednoho měsíce. Když obsah vlhkosti v semenách dosahuje 15%, fazole jsou mechanicky odděleny od výhonků.

Užitečné vlastnosti arašídů

Arašidy - velmi vysokokalorický produkt - 100 gr. je 552 kcal. Vzhledem k tomu, že arašídy jsou luštěniny, obsahuje velké množství bílkovin a přítomnost frakce rozpustné ve vodě svědčí o jejich dobré stravitelnosti v lidském těle.

V 100 gr. arašídy obsahují:

• bílkoviny, které slouží k vybudování orgánů těla a metabolismu - 26,3 g;
• Tuky, zdroj energie a rozpouštědlo vitamínů v těle - 45,2 gr. Arašidy jsou cennou plodinou olejnatých semen;
• sacharidy používané k napájení buněk, tkání a orgánů - 9,9 g;
• voda - 7,9 g;
• celulóza, poskytuje rychlou saturaci, snižuje obsah cholesterolu a cukru v krvi a čistí tělo jedovatých produktů - 8,1 g;
• nasycené mastné kyseliny, které jsou stavebním materiálem pro buňky a zdrojem energie pro tělo - 8,3 g;
• škrob je komplexní uhlohydrát, který má snadnou stravitelnost a vysokou energetickou hodnotu - 5,7 g.

Obsahuje se v arašídech a velkém množství vitamínů:

• vitaminu PP, nebo niacin, zlepšuje průtok krve v malých krevních cév se podílejí na regulaci nadledvin a štítné žlázy a podporuje vylučování toxinů - 13,2 mg;
• vitamín B1 (thiamin), podílející se na metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků, stejně jako normalizaci činnosti nervových buněk - 0,74 mg;
• vitamín B2 (riboflavin), podílí se na metabolismu a přispívá k růstu, regeneraci a respiraci tkání - 0,11 mg;
• vitamín B4 (cholin), který poskytuje účinnost mozku a nervového systému - 52,5 mg;
• Vitamín B5 (kyselina pantotenová), jež se podílejí na metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů, což umožňuje tvorbu kortikosteroidních hormonů, které ovlivňují tvorbu a funkce epitelu a má protizánětlivý účinek - 1,767 mg;
• vitamin B6 (pyridoxin), ovlivňující činnost kardiovaskulárních a zažívacích systémů, zvyšující tvorbu žluče a krve - 0,348 mg;
• vitamín B9 (kyselina listová), který ovlivňuje metabolismus bílkovin a množení buněk - 240 mcg;
• vitamín C, který podporuje vstřebávání železa ve střevě a podílí se také na tvorbě kolagenu nezbytného pro hojení poškozených tkání - 5,3 mg;
• vitamín E (TE), zlepšuje výživu buněk, posiluje stěny cév a je silným antioxidantem - 10,1 mg.

Arašídy jsou cenným zdrojem makro- a mikroelementů. Složení arašídů zahrnuje takové makronutrienty jako:

• vápník zapojeny do budicích procesů nervového systému, srážení krve, svalové kontrakce, část jádra a buněčných membrán, aktivace řadu hormonů a enzymů, které mají protizánětlivé a antialergické účinky - 76 mg;
• hořčík, který se podílí na enzymatických reakcích, svalové kontrakce, reguluje tón cév a podílí se na procesu regenerace buněk - 182 mg;
• sodík, který se podílí na tvorbě žaludeční šťávy, reguluje činnost ledvin a aktivuje řadu enzymů - 23 mg;
• Draslík, regulující vodní bilanci těla a normalizaci srdečního rytmu - 658 mg;
• fosfor, který se podílí na tvorbě kostního systému, normalizuje práci ledvin, nervového systému, který zajišťuje růst buněk a ovlivňuje metabolismus - 350 mg.

Mezi mikroelementy obsažené v arašídech patří:

• železa potřebná k tvorbě hemoglobinu - 5 mg;
• zinek, nezbytný pro tvorbu kostí, přispívá k hojení ran a podílí se na metabolismu - 3,27 mg;
• měď, podílející se na procesech růstu a reprodukce a nezbytná pro asimilaci železa v těle - 1144 mkg;
• mangan, který aktivuje mnoho enzymů a je nezbytný pro normální činnost nervového systému a pro reprodukci - 1 934 mg;
• selen, vykazující protinádorovou aktivitu a posilující imunitu - 7,2 μg.

Díky této kombinaci vitamínů, mikro- a makronutrientů jsou arašídy nejen cenným potravinářským produktem, ale mají také pozitivní vliv na práci mnoha orgánů a systémů lidského těla:

• má antisklerotický účinek;
• choleretický účinek;
• zvyšuje koagulaci krve;
• má příznivý účinek na sexuální potence;
• zlepšuje pozornost a paměť;
• zvyšuje práh citlivosti na sluch;
• posiluje nervový a imunitní systém.

Aminokyselinový tryptofan umožňuje tělu produkovat hormon serotonin - silný antidepresivum přírodního původu. Nepostradatelné arašídy a s kolapsem sil.

Antioxidační vlastnosti arašíd jsou dobrou prevencí kardiovaskulárních onemocnění a vzniku maligních nádorů a arašídový olej se používá při léčbě tvrdých a purulentních ran.

Pro zdraví jsou užitečnější arašídové arašídy - množství polyfenolů (antioxidantů) obsažených v nich se zvyšuje o 20-25%.

Škodlivé vlastnosti arašídů

Při špatném skladování a nadměrném používání mohou arašídy způsobit poškození lidského těla.

Zneužití arašíd může vést k nadváze a obezitě. Kromě toho je arašídová kůra nejsilnějším alergenem, takže tyto ořechy jsou žádoucí jíst v smažené a vyčištěné formě a ve stravě dítěte vstoupit až po 3-4 letech bez alergických reakcí dítěte.

Čerstvé arašídy obsahují inhibitory trávicích enzymů, takže je obtížné trávit bílkoviny.

Nejnebezpečnější je skladovaný arašíd - výskyt plodů formy a tvorba aflatoxinů, které brání práci jater, mohou snížit použití tohoto produktu na nulu.

Arašidy se nedoporučují pro nemoci trávicího traktu, dny, artrózy, artritidy.

Arašídová aplikace

Arašídy se aktivně používají při vaření. Používá se k vaření: pečení; saláty; koření; omáčky; masové pokrmy.

Arašídy se aktivně používají při výrobě sladkostí, koláčů a zmrzlin, a arašídová halva se vyrábí z arašídového dortu. Arašídové máslo je také velmi oblíbené, připravuje se z podzemních semen arašíd.

Arašidové máslo se používá v cukrářském a konzervárenském průmyslu, stejně jako při přípravě mýdla.

Jak si vybrat a smažte ořechy

Arašídy by neměly:

• mít mrzutý zápach;
• být vlhký.

Pokud je matice v plášti, nesmí:

• Protřepe se třesem;
• být velmi lehký;
• mít skvrny a praskliny.

Skladujte arašídy vcelku na chladném místě a v uzavřeném obalu. Nejlepším místem pro uložení je chladnička, protože čím nižší je teplota, tím delší je trvanlivost. Maximální doba skladovatelnosti je 9 měsíců.

Pečené arašídy jsou nádherné lahůdky, které můžete snadno vařit sami. Za to, arašídy potřebují:

1. vyřešit;
2. mytí;
3. suchý na ručníku;
4. vylijte na vyhřívanou pánví;
5. smažte a mícháme neustále, až se oříšky stanou růžovými.

Ořechy by měly být ochutnávány a odstraněny z ohně včas.

V peci se arašídy smaží rychleji - matice se umístí do předehřáté trouby po dobu 15-20 minut a několikrát se smíchají.

Arašidy

Arašídy jsou každoroční trávníky nízké trávy rostoucí v zemích s teplým a vlhkým klimatem.

Podzemní květy na dlouhém stopku se objevují ze sinu v dolní části listové řapíky připevněné ke stonku. Žlutý květ arašídové květy je jen jeden den. Po opelení se tvoří vaječník a dlouhý peduncle začíná postupně klesat na zem. Vaječník budoucího plodu dosáhne země a narazí do země. Tam a zralé arašídy.

Arašídy mají jiné květiny - podzemní, malé, na vrcholu hlavního kořene. Pod zemí se vyskytuje a samoopylení. Podnožky z mletých květů v hloubce 10-20 cm také vyvíjejí lusky podzemních ořechů. Jsou podobné houbám s hustými stěnami hrachu, světle hnědé barvy, několik žlutě zbarvených zrn pokrytých tenkou červenou nebo růžovou kůží.

Rodina arašídů je považována za Jižní Ameriku, ačkoli mnozí tvrdí, že to byla Afrika, je pěstována v Indii, Číně, Africe, na jihu Spojených států. Během výkopů v jedné části Peru byly nalezeny hroby, které vykopaly, které vědci nalezli arašídy - arašídy. Už měl tisíce let. Vedle samotného ořechu byly nádoby zdobené jeho obrazem. Rozhodli jsme se, že Jižní Amerika je rodiskem arašídů. Odtud se dostal do Afriky a poté do USA. Pěstuje se také v Indii a v Číně.

V USA ročně roste více než 450 000 tun. arašídy a sklizeň z téměř 400 000 hektarů je krmena prasaty.

V podstatě se ořechy používají k výrobě olejů, které jsou lepší než mnohé rostlinné oleje; používá se také pro přípravu vysoce kvalitního margarínu a čokolády.

Při nákupu arašíd, věnujte pozornost jeho vzhledu a vůni. Zvolte jednotně zbarvená zrna bez pruhů a skvrn. Někdy se usazuje na povrchu arašídy (při skladování ve vlhkém prostředí) z plísní, která produkuje toxiny, které, vstupu do lidského těla, mohou ovlivnit jakýkoliv orgán oslaben.

Kalorický obsah arašíd

Výrobek s vysokým obsahem tuků a bílkovin je jeho kalorická hodnota 552 kcal na 100 g. U sušených arašídů je 611 kcal na 100 g. Obsah kalorií arašídového másla je 884 kcal. Nadměrné používání arašíd může způsobit obezitu.

Arašídy (surové a smažené) jsou užitečné, bezpečné normy spotřeby a když se arašídy změní na alergen

Arašidy kulturní

Arašidy jsou zeleninová plodina. Na rozdíl od ostatních představitelů rodiny, fazole dozrávají pod zemí. Zhromažďují se a jemně vytáhnou z kořene pouzdro. V zrnech s výraznou ořechovou chutí je mnoho užitečných látek - vitamíny, cenné oleje, aminokyseliny, mikro- a makro prvky. Arašidy jsou považovány za užitečné pro imunitu, srdce, žaludek. Produkt se užívá při léčbě neplodnosti u mužů a žen.

Arašídy se mylně považují za ořech - rostlina patří do rodiny luštěnin, ale liší se od fazole, hrášku, sóji v cestě růstu a zrání semen. Arašídy jsou oblíbeným produktem. V lidu se říká arašídy, zemní žalud. Co je použití arašídů a možné poškození?

Botanický popis

Arašídy jsou trávníkové teplomilné ročníky. Bush se skládá z velkého počtu výhonků, výška 60-75 cm, kvete se žlutými nebo oranžovými květy, připomínajícími můry. Po opeření na místě květů jsou výhonky se semeny - gynofory. Nejprve vyrůstají, pak sestupují k zemi, ponoří se do nich. Ovoce arašídů je podzemní fazole obsahující od jednoho do pěti semen - ořechy.

Délka fazolí je od 1 do 6 cm. Po každém semeni je zachycování - zúžení. Rozšířené podlouhlé semena jsou pokryty tenkou membránou. Poprvé se začalo pěstovat arašídy v Jižní Americe. Později se rostlina rozšířila do Evropy, Asie a Afriky.

Chemické složení

Arašidy mají bohaté chemické složení a vysoký obsah kalorií. Ve 100 g surového produktu obsahuje 552 kcal, sušené - 611 kcal. Arašídy obsahují mnoho bílkovin a tuků, což určuje jejich vysokou nutriční hodnotu. Podrobné chemické složení arašídů je uvedeno v tabulkách.

Tabulka - Nutriční hodnota, vitamíny, mikro- a makro prvky

Tabulka - Aminokyseliny, mastné kyseliny

Použití arašídů

Co je to použití arašíd pro tělo? Díky své bohaté kompozici mají arašídy různé účinky. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny, užitečné tuky - to, co tělo potřebuje pro zdraví.

Pro tělo

Podzemnice (arašídy) je užitečná pro lidi jakéhokoli pohlaví a věku. Zvláště cenné jsou jeho 11 vlastností.

1. Udržuje hladinu cukru. V omezeném množství je užitečná u diabetu typu 2.
2. Normalizuje krevní tlak a metabolismus. Tato vlastnost je způsobena vysokým obsahem hořčíku ve složení arašídů.
3. Snižuje riziko srdečních onemocnění. Cenné tuky snižují hladinu škodlivého cholesterolu, zlepšují stav krevních cév, zabraňují vzniku srdečního záchvatu.
4. Posiluje imunitu. Komplex vitamínů, minerálů a kyselin podporuje zvýšení ochranných funkcí těla. Podzemnicí pomáhá vyrovnat se s každodenním stresem, zvyšuje účinnost.
5. Funguje jako přírodní antidepresivum. Aminokyselina tryptofan stimuluje produkci serotoninu, hormonu zodpovědného za dobrou náladu.
6. Posiluje nervový systém. Komplex vitaminů B pozitivně ovlivňuje centrální nervový systém. Arašídy jsou potřebné pro mozky - zvyšují duševní výkon, zlepšují paměť.
7. Má protirakovinový účinek. Látky, které tvoří arašídy, zpomalují růst rakovinných buněk.
8. Je to antioxidant. Podporuje odstraňování toxinů a dalších škodlivých látek z těla.
9. Zabraňuje chudokrevnosti. Arašidy obsahují hodně železa, které se podílejí na produkci hemoglobinu.
10. Obnovuje reprodukční funkci. Používá se při léčbě ženské a mužské neplodnosti - normalizuje rovnováhu hormonů v těle.
11. Pomáhá při prevenci cholelitiázy. Mírné užití arašídů zabraňuje vzniku kamenů v žlučníku, usnadňuje stav pacientů.

Pro ženy

Použití arašíd pro ženy je vysoký obsah aminokyselin. Mletá oříška činí zdravější a zdravější sex, výhodně ovlivňuje externí data.

• Zlepšuje pokožku a vlasy. Při systematickém použití malého množství arašíd se zlepšuje stav pokožky a srsti. Podstata biotinu napomáhá posílení vlasových folikulů - vlasy se stávají silnějšími.
• Normalizuje hormonální pozadí. Je vhodné ji zahrnout do menu dospívajících dívek a žen během menopauzy. Pokud je těhotenství používáno s opatrností - je možné vyvinout alergickou reakci.
• Regulace metabolismu. Zahrnutá v arašídovém manganu urychluje metabolismus, s mírným použitím pomáhá zhubnout. Aktivita je vylepšena vlastností čištění trávicího traktu od toxinů a toxinů.

Pro muže

Používání arašíd pro muže není méně. Zvláště jsou oceněny následující vlastnosti.

• Prevence alopecie. Biotin normalizuje hormonální pozadí, posiluje vlasové folikuly - zabraňuje časné plešatosti.
• Normalizace močového měchýře. Pravidelné používání pražených arašídových jader zabraňuje rozvoj prostatitidy, zlepšuje účinnost, pomáhá bojovat proti neplodnosti.
• Sada svalové hmoty. Arašidy obsahují spoustu bílkovin, které se podílejí na budování svalové tkáně. Hrst ořechů během cvičení obnovuje svalové vedení, zmírňuje bolest, obnovuje sílu.

Kontraindikace a možné poškození

Podzemní ořechy často způsobují alergické reakce, proto je používejte v omezeném množství. Tato a některé další vlastnosti způsobily kontraindikace používání arašíd:

• sklon k alergickým reakcím;
• gastritida s vysokou kyselostí, pálení žáhy;
• zácpa, průjem a jiné poruchy trávení;
• závažné onemocnění jater;
• artritida, artróza, dna;
• akutní průběh zánětu pankreatu;
• děti do tří let
• zákaz krmení arašíd

Škody na arašídech můžete cítit na sebe s nadměrným užíváním. Častými nežádoucími účinky jsou výskyt dermatitidy, poškození střevní a jaterní funkce. U lidí s poruchami trávicího ústrojí jsou užitečnější pečené arašídy. Surovina je silně zpracována. Během smažení zůstává většina cenných látek. Použití surových arašíd ve vaření je omezeno na přidání obilovin, salátů z čerstvé zeleniny.

Léčivé recepty

Arašidy se používají k léčbě různých onemocnění. Na jeho základě jsou připraveny infuze, odvarky a další léky. Nejběžnějšími jsou sedm receptů.

1. Žaludeční vřed. V chronickém průběhu žaludečních vředů se připravuje arašídové mléko. Arašídy brousit na mouku, nalijte vroucí vodu.
2. Plicní onemocnění. Zrušte arašídy spolu s kůrou nalít vařící vodu, udržujte na mírném ohni asi 15 minut, trvají na půl hodiny. 100 g arašíd se odebírá na litr vody. Filtrujte a pijte v malých džesech po celý den.
3. Potřeba posílit imunitu. Osm lžiček pečených pečených oříšků je plněno láhevou vodky, trvá na tom dva týdny. Ráno se deset kapek léčiva rozpustí v poloviční sklenici vody nebo mléka, pít. Zpracovává se během měsíce
4. Hemofilie. Arašídy spolu s plevy jsou rozemleté ​​na prášek, navlhčeným mlékem. Vezměte až třikrát denně za 30 gramů.
5. Prostatitida. Několik pečených arašíd je zbitá, nalita do termosku, přidá se trochu suchý kořen althey. Nalijte půl litru horkého mléka. Trvejte na deset hodin. Vezměte polovinu sklenky třikrát denně. Průběh léčby je deset dní.
6. Závratě. Dva polévkové lžíce sušených arašídových listů se nalije litrem vody, na polovinu svařeného. Vezměte třikrát denně tři dny na poloviční sklenici.
7. Hypertenze. Polovina sklenice arašídů se nalije s jablečným jablečným octem, trvají na den. Dvakrát denně se jedí deset zrn.

Užitečné vlastnosti arašíd přesahují jeho škodu. Podzemní ořech má pozitivní vliv na zdraví pouze s mírným použitím. Stačí, abyste jíst malou hrst arašídů denně, abyste tělu dodali aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky.

Arašidy

Arašídy (arašídy) - fazole... Podivné, ale pravdivé. Je obzvlášť obtížné to přijmout pro lidi, kteří nikdy nejedli čerstvý nebo alespoň vlhko namočený arašíd, který má jasně vyjádřenou chuť z bobů.

Na druhou stranu chemické složení arašídů je velmi podobné složení ořechů. Koneckonců, arašídová jádra obsahují nejméně 45% tuku a více než 25% bílkovin. To je přibližně stejné jako obsah tuků a bílkovin v kešu. Samozřejmě, že v jiných oříšcích je poměr tuků a bílkovin poněkud jiný, ale ve fazolech je všechno úplně jiné (poměr tuků zřídka přesahuje hranici 3%).

Ať už to bylo cokoliv, arašídy pevně vstoupily do života milionů lidí. A naším úkolem je nakonec zjistit, zda je tento "fazol" užitečný pro lidské zdraví nebo je stále škodlivý. V nedávné době se velmi často začalo mluvit o extrémně škodlivých vlastnostech arašídů.

Samozřejmě pravda, jako vždy, leží někde uprostřed. Ale ještě více se seznámíme s tímto produktem...

Chemické složení arašídů

Arašidy: užitečné vlastnosti

Než začnete mluvit o příznivých vlastnostech arašídů, měli byste zjistit, kdo financuje výzkum tohoto produktu. V podstatě je to -.. Společnosti vyrábějící potraviny, jako arašídové máslo, Snickers, pražené oříšky apod Proto podle našeho názoru by měla být velmi opatrní o závěrech vědců, kteří studovali arašídy.

Navíc všechny užitečné vlastnosti arašíd popsané níže se týkají výhradně malých částí tohoto produktu - až 10 "ořechů" denně. Pokud budete jíst více, nebudete mít prospěch, ale ublížíte. Mějte to na paměti při čtení o zázračné léčivé vlastnosti podzemnice olejné, bude si představit celá hora smažených pochoutek k dispozici, cítil příjemnou bohatou slanou chuť v ústech...

Podle vědců, kteří pracují ve výzkumné laboratoři na Floridské univerzitě, jsou arašídy schopny tyto úspěchy:

• Arašidy rozšiřují krevní cévy, což znamená, že to bude užitečné pro lidi, kteří trpí krevním tlakem
• Pravidelné použití arašíd redukuje míru ničení buněk a také podporuje jejich regeneraci, ale to se nevztahuje na rakovinové buňky, které jsou bezohledně zničeny antioxidanty obsaženými v tomto produktu
• Tato "fazole" aktivuje neurony mozku, čímž je práce produktivnější (nezapomeňte na reklamní snickery, stejně jako na výzkumné zákazníky)
• Arašid je vynikající lék na prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože účinné látky v jejím složení, uvolňují lidské tělo špatného cholesterolu a zvyšují tón cév
• Stejně jako všechny fazole arašídy normalizují hladinu cukru v krvi
• Díky přítomnosti tryptofanu mají arašídy "zábavný" účinek, je schopnější potlačovat depresi, protože tryptofan je surovinou pro serotonin (hormon zodpovědný za dobrou náladu člověka)
• Navíc tento výrobek reguluje hormonální rovnováhu celého těla, takže muži i ženy jsou léčeni dokonce i neplodností
• Hojnost celulózy, která je součástí arašídů, podporuje čištění gastrointestinálního traktu z toxinů, stejně jako udržování normální mikroflóry v tenkém střevě

Kromě toho jsou arašídy užitečné pro kulturisty a vzpěry, protože v nich je hodně bílkovin, což je stavební materiál pro svaly.

Zvědavě, podle stejných vědců, nejužitečnější není surové arašídy, ale vařené. V tom je množství antioxidantů 4krát více než ve sýru.

Nicméně, navzdory všem těm, které jsou uvedeny výše, v některých případech arašídy mohou značně ublížit lidem. A škoda v tomto případě je o to důležitější, než o užitečných vlastnostech.

Poškození arašídů

Začneme nejnebezpečnějšími škodlivými vlastnostmi: arašídy podporují přidělování velkého množství žaludeční šťávy, čímž zvyšují chuť k jídlu a vedou osobu k přejídání. Někteří mylně věří, že rostoucí chuť k jídlu je užitečná vlastnost, ale s naším přístupem k jídlu to tak není. Vzhledem k tomu, že arašídy jsou žádoucí jíst odděleně od všeho (vytěžené dlouhé a únavné), my naopak pak "házet" v plném rozsahu. Chuť k jídlu je stejná...

Navíc jsou v období exacerbace považovány explicitní kontraindikace použití arašídů: obezita, dna, artróza, artritida a GI onemocnění.

Kategoricky zakázané arašídy těm, kteří mají alergie na to. To je ale pochopitelné. Často však není jasné, co je jiné: arašídy mohou snadno způsobit tuto nejvíce alergii, pokud jsou zneužívány. Zvláště v smažené formě. Zvláště u dětí. Tak myslíte...

Mají arašídy a další majetek, který téměř vždy užitečné - hojnost Omega-6 polynenasycených mastných kyselin. Ve skutečnosti, navzdory jejich významu pro fungování lidského těla, jich je příliš mnoho v podzemí. A pokud vezmeme v úvahu poměr omega-6 a omega-3 v tomto produktu, to je prostě katastrofální - asi 5000: 1. Ačkoli ideální volba - 3: 1. Podobné převaha omega-6 není platný, protože to může nakonec způsobit problémy s přiměřenosti imunitní odpovědi u některých závažných systémových odchylek a nemocí, včetně artritidy, astmatu a řady infekčních onemocnění.

Arašídy ve vaření

Cokoli říkáme výše o škodlivých vlastnostech arašíd, jeho kulinářské ctnosti - především chválu. A tuto skutečnost poznávají desítky a stovky milionů lidí po celém světě.

Dnes, arašídy jsou přidány do Turecký med, koláče, náplň čokolády, čokolády, pečivo, pekařské výrobky... Obecně platí, všude, včetně zmrzliny a arašídové máslo.

Mimochodem, arašídové máslo je oblíbenou pochoutkou amerických teenagerů. Proto má obrovský podíl arašídů na světě produkci arašídového másla (hlavní složku arašídového másla).

Kromě toho se arašídy používají také při domácím vaření - jako základ pro omáčky, stejně jako přísady do salátů a koření.

A samozřejmě, arašídy žvýkají jednoduše syrové nebo pečené (často se solí).

Jak si vybrat arašídy?

Arašídy je lepší koupit ve velkých obchodech, nakupovat produkty v dobře vybavených velkoobchodních skladech. Samozřejmě je pro spotřebitele obtížné nebo dokonce nemožné zjistit, kdo drží kde a co. Nicméně, podle statistik, dobré arašídy jsou častěji prodávány ve velkých supermarketech.

Na trzích se však arašídy infikované plísní a houbami často prodávají, což je jen nebezpečné jíst, protože šance na jed je skvělé. A nemyslete si, že můžete koupit kontaminované arašídy, pak je vařit nebo smažit a všechno bude v pořádku. S plísní a houbami tak prostě nemůže přijít na to. Bohužel.

Ve zbytku při výběru arašídů doporučujeme následující pokyny:

• Arašidy ve skořápce musí být rovnoměrné, čisté, suché, celé a bez barevných rozdílů
• syrové oloupané oloupané musí být čisté, relativně suché a bez nepříjemných pachů

Se smaženými arašídy je vše těžké a téměř nepředvídatelné. Takže je těžké poradit zde. Mysli na sebe...

Arašídy nebo arašídy

Arašídy - obecný název rostlin z rodiny luštěnin (Fabaceae).

Arašídy - jeden z mála kultivovaných rostlin, které mají geokarpie - vývoj plodů v zemi.

V arašídech jak self-opylovány, cizosprašností lehce dosahující 1-6% a je možné jen díky třásněnek a jiným hmyzem.

Kvetení začíná od dolní části.

V symbióze s arašídy se na plášti plodu vyvine houbovitý mycel, který se přenáší zasáním fazolí nebo částí fazolí. Je třeba poznamenat, že přispívá k růstu fazolí.

Lusky délka 1-6 cm, jednokomorový, počet semen v zrn 1-6 (častěji 1-3). Barva srsti je červená, hnědá, méně často bílá nebo jiné odstíny. Spodní část vaječníků po opylení a oplození roste a stává produktivní výhonky ginofor který zpočátku zvyšuje a potom změní svůj směr na zem, ji bít a prohloubil na mokré formy vrstvy ovoce. Gynoporové, kteří nedosáhli půdy nebo do ní nepronikli, spolu s vaječníky zahynou. Květy, které se nacházejí v nadmořské výšce více než 20 cm, zpravidla nedávají ovoce. Zemědělská praxe (hnojiva, stimulátory, atd), které mohou urychlit růst ginofora, snížení počtu nezralých bobů a zvýšit výnosy.

Jméno "arašídy" se pravděpodobně vyskytuje z řečtiny. arachnus je pavouk, podobností čistého vzorku ovoce s pavučinou.

Původ

Původní krajinou arašídů je Jižní Amerika (Argentina a Bolívie), odkud pocházejí do Indie a Japonska, Filipínských ostrovů a Madagaskaru. V Číně byly arašídy přineseny portugalskými, kteří v roce 1560 založili svou kolonii v kantonu. V Africe dovezené v 16. století. na amerických otrockých lodích. Předpokládá se, že poprvé byly arašídové boby přivezeny z Brazílie do Guiney. Senegal, Nigérie a Kongo jsou považovány za sekundární genetická centra arašídů. Místní lidé se naučili vybírat jedlý olej z arašídových semen a jeho výsevní plochy se rychle zvedaly.

První zemí, která pěstuje arašídy jako vývozní plodinu, je Senegal. V roce 1840 bylo z Rüfisky vyvezeno 10 pytlů (722 kg) arašídů do Rouena (Francie) za účelem zpracování oleje. Od té doby byly zavedeny pravidelné vývozy arašídů z západoafrických zemí.

Z Indie a Číny přišly arašídy do Španělska, Francie, Itálie, kde se nazýval "čínský ořech". V USA se arašídy šířily až v polovině 19. století. Po občanské válce mezi Severem a Jihem. Bavlna v té době byla silně ohromena bavlníkem a farmáři začali nahradit bavlnu arašídovými plodinami.

V Rusku byly do Ruska dovezeny arašídy v roce 1792 z Turecka. První pokusy o jeho aklimatizaci byly provedeny v roce 1825 v botanické zahradě Odessa. V současné době se arašídy vysévají na malých místech v republikách střední Asie a Zakavkazska, na jihu Ukrajiny a na severu Kavkazu.

Funkce vegetace

V Indii se arašídy pěstují na jednom místě po dobu 3-4 let. V suchých podmínkách (Tamil Nadu) olejné v otáčení se střídají s prosa, kukuřice, bavlny, sezamu, v zavlažovaných oblastech - s rýže, brambor a zeleniny. Výnosy plodin za zvýšeními arašídové na 30% po zvýšení arašídový bavlny Výtěžek 45% ve srovnání s setí ji po čiroku. V Indii se pěstuje mnoho odrůd a populací podzemnice olejné a plovoucích arašídů.

V Africe rostou nejlépe arašídy mezi 8 a 14 ° N. kde půdně-klimatické podmínky nejvíce odpovídají jeho biologickým charakteristikám. V tomto pásu jsou 4 zóny:

1) Sahelská zóna. Zde klesá 150 až 400 mm srážek, průměrná měsíční teplota vzduchu je 20,9-34 ° C. Půdní zóny jsou obvykle písečné, bez jílových částic. Vrstva písku dosahuje několika metrů. Tam jsou také práškové (obsahovat 3-4% jíl), červenavé barvy půdy, s pH 6-7. Tyto půdy jsou nejlepší pro arašídy.

Příprava půdy pro výsev arašíd v sahelské zóně začíná v polovině března a pokračuje až do poloviny června. Arašídy se vysévají v polovině června, sklizeň se koná v polovině září a pokračuje až do poloviny ledna, kdy srážek skončí. V oblasti Sahelu se pěstují předčasné zralé odrůdy arašídů;

2) Súdánská zóna. Nachází se mezi 7-8 ° N. Jeho šířka je asi 700 km. Zabírá významnou část území Senegalu, Gambie, Guiney a Mali. Průměrná měsíční teplota je 21,3-35,4 ° C. Půda ferralitnye (červenohnědá barva), pH 5,6-6,0, tloušťka humusového horizontu 15-25 cm s obsahem humusu až 1%. Středně zralé odrůdy se pěstují v malých oblastech v oblasti Súdánu;

3) Guinejská zóna. Zahrnuje část území Senegalu, jižní oblasti Guiney, Nigérie a řadu dalších zemí. Zde klesá až 1500 mm srážek. Průměrná roční teplota je 25-26 ° C. Půdy jsou červené a žluté ferralitické, bohaté na humus, pH pod 5,0. V této zóně se arašídy kultivují všude od ranného dozrávání až po pozdní zrání odrůd;

4) Zóna subkanálu. Zahrnuje pobřežní oblasti Senegalu a Kapverd. Srážky jsou 400-800 mm za rok. Průměrná měsíční teplota činí 21,3-28,0 ° C. Hlavní půdy jsou podmáčené vodnatý mangrovník. Arašidy v oblasti jsou pěstovány pouze v malých oblastech.

V západní Africe jsou kultivary klasifikovány jako 3 hlavní typy odrůd - Virginie, Valencia, španělština.

Arašídy v zemích západní Afriky se smíchají v smíšené kultuře s čirokem, kukuřicí, penisem a bavlnou.

U čistých plodin dochází k následujícímu střídání plodin:
1) arašídy - čirok - arašídy - čirok - arašídy - peredolog 5 let;
2) cirok - pennisetum 2 roky - arašídy 2 roky - prologue 10 let;
3) Vigna - čirok 2 roky - Arašídy - Pennisetum - Arašídy - Peregologie 10-15 let;
4) čirok - arašídy - čirok - arašídy - perelog na 5 let.

Předběžné činnosti

Půda pod výsevem arašíd je zpracována do hloubky 10 cm; pěstované arašídy, obvykle bez hnojiv a Získaný výtěžek zrn 1,2 - 1,3 tuny / ha, přičemž se zavádí dusík, fosfor, draslík (100-150 kg na 1 hektar) zvýšit produktivitu na 2,3 t / ha.

Sejení / výsadba

Období výsevu je spojeno s období dešťů (obvykle v červnu - začátku července). Hloubka sečení je 5-7 cm, mokré půdy do 3 cm a semena jsou vždy vysety na vlhkých půdách.

Rychlost sečení závisí na odrůdě a je 60-80 kg / ha. Časné zralé odrůdy (španělské a Valencie) se vysévají na 160-180 tisíc semen na 1 ha. Pozdní zrání odrůdy (Virginie) - pro 110 tisíc semen. Schéma výsevu 40-50-60 × 10-12 cm. Péče o plodiny spočívá v plenění plevelů a uvolňování řádků mezi řádky.

Sklizeň

Čistící příručka, 3-4 měsíce po zasetí a 5 až 6 měsíců semenných pozdních odrůd. Existují arašídové zvedáky na různých trakcích (1-2 a 4 řádky). Sušení trvá několik týdnů a po vyschnutí jsou fazolemi odděleny ručně nebo pomocí jednoduchých zařízení. Oddělené fazole jsou nakonec vysušeny.

Šíření

stabilně roste v posledních letech ve světové produkci arašídových fazolí v důsledku zvýšené výměře, využití vysoce výnosných odrůd, hnojiv, chemických látek, zavlažování, jakož i zlepšení sklízecí stroje. Arašídové plodiny ve světě zaujímají kolem 19 milionů hektarů. Vedoucí země pro výrobu arašídů: Indie (asi 7,2 milionů hektarů), Čína, Indonésie, Myanmar. Druhé místo ve světové produkci arašíd patří do zemí Afriky (asi 6 milionů hektarů). Senegalské hospodářství, Nigérie, Tanzanie, Mosambik, Uganda, Niger a další země arašídů je prvořadá. Na americkém kontinentu, největší oblasti v Brazílii, Argentině, Mexiku, Spojených státech.

Použijte

Arašídy nebo arašídy (Arachis hypogaea L) se pěstují především pro produkci rostlinného oleje ze svých semen. Semena arašídů obsahují průměrně 53% oleje. Podle obsahu bílkovin jsou arašídy druhou pouze na sóji. V průměru se z 1 t loupaných oloupaných arašídových semen získává 226-317 kg oleje. Patří do skupiny polosuchých olejů (jódové číslo 90-103), které se používají především v konzervárenském a cukrářském průmyslu. Zrnené arašídové semena slouží jako přísada pro výrobu čokolády. Opečené semena se používají pro výživu a ve drcené formě se přidávají do mnoha cukrárenských výrobků. Odrůdy jídla by neměly mít chuť na fazole. Pro krmení zvířat se používají pokrutiny a sady (seno) arašídů. Rostlina obsahuje až 11% bílkovin a není ve výživě nižší než lucerna a jetel. Vyhlídka na současné využití listů a ovoce se odrazila v pěstování arašídů v USA jako pastviny pro skot a prasata.

Nemoci arašídů

Neinfekční choroby arašídů způsobené nedostatkem minerálních prvků

Železo. Arašídy jsou velmi citlivé na nedostatek železa v půdě. S nedostatkem železa na nejmladších listových rostlinách je intenzivní chloróza. Za prvé, tam je okraje chlorosis listů, který postupně se šíří v intersticiálním prostoru, zatímco tkáň přiléhající k žilům si zachová zelenou barvu. S velkým nedostatkem železa jsou listy světle žluté nebo krémové barvy. Nekróza se projevuje postupně, nejprve jako oddělené skvrny, a když se spojí, vytvářejí se široké nekrotické oblasti. S velmi velkým nedostatkem železa rostliny umírají a výsev je silně opálený.

Nedostatek železa v hlavních oblastí pěstování arašídů je důsledkem vysokého obsahu uhličitanu v půdě, blokuje vstřebávání železa a způsobuje porušení metabolických procesů v rostlinách. Nedostatek železa označené na půdách silně zhutní, se špatným provzdušňování, s bohatou zalévání, tepelné zatížení, dusičnanového dusíku přebytku nebo, pokud je vysoký aplikují fosfátového hnojiva.

Kontrolní opatření. Správné zónování v souladu s požadavky kultury; kultivace odrůd, které jsou vysoce tolerantní k přítomnosti vápníku v půdě, například Orpheus a Rositsa; aplikace drogy Kugoplex 40 kg / ha.

Prášková plíseň

Nemoc je rozšířen ve všech oblastech pěstování arašíd, ale jeho škodlivost se liší podle let.

Symptomy. První příznaky onemocnění se objevují jako jednotlivé skvrny na obou stranách listů, pokryté pokrývkou a častěji se plaketa nachází na horní straně listů. Postupně narůstá skvrna a pokrývá celý list, který se změní na žlutou a později vysuší. Takové skvrny se vyvíjejí na stoncích a embryích, které umírají, aniž by se objevily nad povrchem půdy.

Předpokládá se, že patogen zachovává hibernaci jako mycelium na zbytcích divokých rostoucích hostitelů.

Podmínky vývoje této nemoci. Onemocnění se rozvíjí v širokém teplotním rozmezí (0-35С) a vlhkosti (0-100%). Pravděpodobně její vývoj závisí na určité kombinaci základních environmentálních faktorů.

Kontrolní opatření. Pěstování plodin na vysoké agrofyzice. Léčba fungicidy se obvykle nepoužívá, ale pokud je plodina vážně postižena, používají se kontaktní chemikálie nebo systémové látky.

Phallostictóza nebo špinění listů podzemnice olejné

Phallostictóza je všude obvyklá, ale její škodlivost je zanedbatelná.

Symptomy. Za prvé, velmi malé, hnědé skvrny se vyvíjejí na listech, které rostou na průměr 5-6 mm. Jejich středisko se postupně rozzáří, na něm se tvoří černé pycnidy a okraj skvrny si zachovává fialově-hnědou barvu. U těžkých lézí se tkáň mezi skvrnami stává žlutá a postupně nekrotická. Nemoc se vyvíjí pozdě - na konci vegetačního období.

Exciter. Houba Phyllosticta arachidis M. Ghochr.

Vývojový cyklus patogenů. Patogen je zachován v postižených rostlinných pozůstatcích v půdě.

Podmínky vývoje této nemoci. Silný vývoj onemocnění je pozorován za vlhka, t. kapa-suchá vlhkost podporuje uvolňování a šíření patogenních, stejně jako infekce rostlin.

Kontrolní opatření. Dodržování 2-3leté střídání plodin s prostorovou izolací od loňských plodin. Při silné infekci se používají fungicidy širokého spektra účinku. Zničení rostlinných zbytků na konci vegetace správnou úpravou půdy.

Alternaria, nebo černá patina arašídových listů

Nemoc se projevuje v určitých letech a jeho škodlivost je nevýznamná.

Symptomy. Na okrajích nejstarších listů vyvine kulaté černé skvrny o průměru 10-15 mm. Při vysokém stupni poškození se skvrny slučují a okraje listů se stávají nekrotickými. V mokrém počasí se na skvrnách objevuje hustá černá vrstva houby. Příčinná látka se také může vyvinout na ovoci během dozrávání a bezprostředně před sklizní, usazující se pouze na letácích fazolí.

Exciter. Černé listování je způsobeno houbou Alternaria (Fr.) Keissl.

Cyklus vývoje. Patogen je uchován v rostlinných zbytcích a v půdě.

Podmínky vývoje této nemoci. Houba je slabý parazit, který ovlivňuje stárnoucí rostlinnou tkáň. Silný vývoj onemocnění vzniká v mírně teplém a vlhkém počasí, na konci vegetace.

Kontrolní opatření. Pěstování plodin s vysokou agrotechnikou za účelem zvýšení jejich odolnosti vůči patogenu. Včasný sklizeň.

Fusarium vůně arašídů

Symptomy. U mladých rostlin se onemocnění projevuje ve formě kořenové nebo bazální hniloby, což způsobuje potlačení růstu, žloutnutí a rychlou smrt rostlin. Po uplynutí doby trvání choroby se vyvíjí s novou silou v období květu a pokládání prvního ovoce. Rostliny se zbarvují do žluta, vyklouzávají a jsou obvykle nekrotické před sklizní. Kořeny postižených rostlin ztmavují a hnijí, zatímco základna stonku vytváří podložky lehkého myceliu. Ovoce nejsou tvořeny, ale pokud se tvoří, jsou malé a nedostatečně rozvinuté. Semena světlé barvy, křehké a vlhké počasí jsou pokryty lehkým myceliem, které jsou koncentrovány v blízkosti embrya. Embryo postižených semen silně ztmavuje, je nekrotické a má nízkou klíčivost.

Je také možné, jiný typ poškození, která je uvedena na konci vegetačního období (před čištěním), jako skvrny na křídlech zrn různých velikostí, které se zmenší nebo hluboké vředy, což je zrnitost. Semena také vytvářejí skvrny a vředy různých tvarů.

Cyklus vývoje. Výše uvedené patogeny jsou druhy, které udržují půdu v ​​půdě. Když jsou vystaveny kořenům vnímavých rostlin, vytvářejí ohniska nákazy. Mohou se šířit se semeny, ve kterých jsou ve formě mycelií, koncentrovaných v srsti.

Podmínky vývoje této nemoci. První typ fusariózy - tracheomykózy se silně rozvíjí v obdobích s vysokou teplotou, nízkou relativní vlhkostí a nízkým množstvím srážek. Druhý typ, který se projevuje jako hniloba fazolí a semen, je pozorován při delším mokrém a chladném počasí během sklizně.

Kontrolní opatření. Dodržení střídání plodin na 3-4 roky. Získání semen ze zdravých oblastí. Vysoká agrotechnika pro pěstování arašídů, včetně ranných dat, optimální hloubky a hustoty výsevu. Včasné čištění.

Šedá hniloba arašíd

Symptomy. Symptomy onemocnění se projevují od počátku kvetení rostliny před sklizní. Na vrcholcích nebo okrajích listů se vytvářejí roztažené, nejasně omezené, hrdzavě hnědé skvrny, které podél řapíkatých řapíků procházejí ke stonkům. Jeho horní část kohouta a zemře. Ovlivněné rostliny netvoří plody nebo vaječníky zůstávají mělké a sterilní. S pozdním porážením se patogen usadí na listu fazolí a tvoří hustou šedou vrstvu houby. Fazole zůstávají malé, deformované a semena - křehké.

Exciter. Houba ScklerotiniaarachidisHanzawa.

Cyklus vývoje. Patogen zůstává v rostlinných zbytcích, půdě a semenách. Infekce se provádí pomocí ran.

Podmínky vývoje této nemoci. Vývoj choroby je podporován teplým a vlhkým počasím na konci léta.

Kontrolní opatření. Pěstování arašíd na vysoké agrofyzice. Konec zalévání po dobu 1-1,5 měsíců před sklizní, včasné čištění.

Pěstování arašídů v podmínkách místnosti

Rostoucí arašídy v místnosti jsou mimořádně zajímavé a zároveň jednoduché zkušenosti. Zasazeno může být jako oloupaný arašíd (samozřejmě, v žádném případě není smažený!), A celé ovoce, předtisknout křehké ventily, takže mírně popraskané. Radil bych vám, abyste oba použili zároveň - alespoň kvůli zvědavosti: co se stane dříve? Semena jsou nejlépe zasazeny okamžitě ve velkém hrnci, v němž budete chovat rostlinu, abyste se nesetkali s pozdější transplantací. Dát některá semena do hloubky 2 cm ve středu hrnce plněné světle hliněné směsi, zalijeme, kryt s plastovém sáčku v ní provedené pro větrací otvory a v teplém jasném místě. Pro úspěšné klíčení by teplota měla být dostatečně vysoká, ne méně než +20 ° C. Pravidelně kontrolujte půdu, aniž byste ji vysušila, aniž byste se vyhnuli nadměrné vlhkosti. Při pravidelném postřiku může být zalévání prováděno v intervalu 10-14 dní. Po 2-3 týdnech se objeví výhonky, které vypadají jako jetel. Moderní je žádoucí třídit je a zanechat 3-4 nejvýkonnější rostliny.

Pro úspěšný růst, arašídy vyžadují teplo a světlo, takže je nejlepší, aby se udržely na slunečné okenní parapety. Jak rostlina rostou, půda v hrnci rychleji uschne, a proto bude nutné odpovídajícím způsobem zvýšit napájení. Ráno a večer je žádoucí rozstřikovat listy vodou při pokojové teplotě. Nadměrné sušení půdy není žádoucí, arašídy velmi bolestivě reagují na nedostatek vlhkosti.

V horkých letních dnech lze rostlinu položit na balkon. Oplodit arašídy je volitelná, je to docela nenáročné, ale pokud chcete zrychlit jeho růst, pak krmení nejběžnější hnojivo pro pokojové rostliny.

Po asi 45 dnů po vzniku svých arašídů místnosti pokryté zlatými žluté květy, připomínající sladké hrachu květiny, a když v místě svého yavyatsya fazolí, zalévání může být snížena. Toto období rostlinného života je nejzajímavější. Stopky s ovocem budou mít tendenci k zemi a nakonec ovoce zmizí v půdě, kde úplně zrají. V místnosti se můžete dostat docela dobrou sklizní, zvláště pokud budete semenat v březnu až dubnu, v tomto případě bude mít rostlina dostatek času na kvetení a plod. Pokud první pokus nebude úspěšný, pak stojí za to znovu. Pokud je to potřeba, můžete pomoct svým domácím mazlíčkům během období květu a umělé opylení přenášením pylu z jednoho květu na jiný štětcem.

Použité materiály:

• Galina Goodwinová. "Odpolední" zahradník. Arašídy // Ve světě rostlin č. 6, 2004. - str. 44-45.
• Atlas chorob zemědělských plodin. Svazek 4. Onemocnění technických kultur / Yordanka Stancheva - Sofie-Moskva:. vydavatelství PENSOFT, 2003. - 186 s., nemocný.

Užitečné vlastnosti arašídů a množství kontraindikací

Arašidy jsou jedinečný produkt. Jiný název - arašídy - je způsoben zvláštnostmi dozrávání: když vaječníky rostou, plody jsou ponořeny do půdy a plně zralé uvnitř.

Fotografie: Depositphotos.com Autor: Valentyn_Volkov

Celkově existuje více než 70 druhů rostlin, ale nejčastější je "arašídová plodina", plody, které tak moc milujeme. Ořechy a oleje získané z nich mají od pradávna velmi široké uplatnění. A ačkoli jsme považovali arašídy za ořechy, odkazuje se na luštěniny.

Co obsahuje arašídy?

Pokud se seznámíte s chemickým složením arašídů, okamžitě se ukáže, proč mají takovou popularitu mezi kuchaři a přívrženci zdravého životního stylu.

Produkt je bohatý na užitečné aminokyseliny (AK): 12 nenahraditelné a 8 vyměnitelné. Ve 100 g obsahuje téměř plnou denní normu AK, která je pro člověka nezbytná.

Také v arašídech je dostatek vitamínů, jako je PP a zástupci skupiny B. Z makroelementů najdeme draslík, hořčík a fosfor z mikroelementů - železo.

U arašídů, s jejich dostatečně vysokými kalorií, není prakticky žádný cholesterol. Vegetariáni často používají ovoce a arašídové máslo jako důstojnou bílkovinovou alternativu k masovým výrobkům. To je dobrý způsob, jak tělu poskytnout bílkoviny pro lidi, kteří nejí jídlo, i když existují kontraindikace alergií.

Jak užitečné jsou arašídy?

Klíčové vlastnosti arašíd:

• pomáhá vyhlazovat vrásky na kůži, což je pro ženy velmi důležité;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
• zabraňuje stresu, který je v naší době vystaven většině mužů a žen;
• zlepšuje paměť, zvyšuje koncentraci pozornosti.

Pravidelné, ale mírné použití arašíd pozitivně ovlivňuje lidské zdraví. To je dokázaná skutečnost potvrzená četnými lékařskými studiemi. Pokud zařazujete podzemnici olejnou (surovou nebo smaženou) do stravy pravidelně, první pozitivní výsledky mohou být zaznamenány po několika měsících.

1. Experimenty ukazují, že arašídy jsou účinné při prevenci rakoviny. Navíc jeho použití pomáhá zpomalit vývoj nádorových nádorů.
2. Arašídy jsou také účinné v boji proti neplodnosti. Pravidelné používání ovoce může normalizovat funkce reprodukčních orgánů jak u mužů, tak u žen.
3. Tento druh ořechů je užitečný při léčbě mnoha dalších onemocnění. Například pokud vy nebo vaše dítě trpíte dlouhodobým suchým kašlem, pravidelně vkládejte rýžovou kaši s arašídami: tato směs zdravých živin eliminuje nepříjemné příznaky v krátkém časovém období.
4. Arašidy se také používají při léčbě žaludečních onemocnění, ačkoli zde musí být obzvláště opatrní. Tento produkt je dostatečně těžký k trávení, takže je konzumován ve velkém množství, může způsobit poruchy v pankreatu a játrech.
5. Má choleretické vlastnosti, které se také často používají v různých receptech tradiční medicíny.
6. Pro muže, arašídy mohou být vynikající preventivní proti urolitiázě.
7. Arašidové jádra obsahují optimální zásoby hořčíku, které pomáhají očistit tělo toxických látek, podporují výrobu energie a chrání před stresem. Kombinace stejného hořčíku s vápníkem a fluoridem činí kosti silnější.
8. Metionin je také přítomen ve složení arašídů. Tato sloučenina provádí syntézu adrenalinu a regulaci akumulace tuku v lidské játře.
9. Povinné je použití arašíd pro ty muže, kteří pumpují svaly.

Mleté ořechy v kombinaci s jinými produkty

Kromě všech uvedených užitečných vlastností jsou arašídy také velmi chutné. Může se konzumovat jak samostatně, tak v kombinaci s jinými produkty jako součást různých pokrmů.

Ve vaření jsou stovky různých receptů, ve kterých můžete použít ovoce a arašídové máslo. Zejména smažené arašídy jsou perfektně kombinovány s cuketami a masem. A jak si nepamatuju arašídové máslo, bez něhož je obtížné si představit snídani v průměrné americké rodině.

Široké využití v lidové medicíně, vaření a kosmetice obdrželo olej z arašídů. Ženy, které drží ruku na pulse kosmetických novinek vědí, že mnoho moderních výrobků pro péči o pokožku a vlasy přidává takový olej.

Jeho kosmetické vlastnosti jsou často srovnávány s kosmetickými vlastnostmi olivového oleje. Při výrobě vysoce kvalitního výrobku se používají technologie, které umožňují ušetřit většinu užitečných složek při zpracování.

Harm arašídy a seznam kontraindikací

Každý ví, že každý, dokonce i nejužitečnější potravinářský výrobek, může mít pro tělo negativní důsledky, jestliže ho budete jíst v neomezeném množství. V nejširším rozsahu se to týká i arašídů.

Známé kontraindikace v současné době:

1. Tyto ořechy jsou velmi kalorické, takže lidé, kteří mají nadváhu, by neměli být na ně závislý. Pro ženy, které dodržují dietu, nejsou arašídy na občerstvení nejlepší představou.
2. Nedoporučuje se používat podzemnice olejná pro choroby zánětlivých kloubů, jako je artritida, artróza nebo dna.
3. Červená arašídová kůra je silným alergenem, takže mnoho odborníků na výživu doporučuje jíst již vyčištěný produkt. Ale to vás nezachrání z alergické reakce, pokud trpíte individuální nesnášenlivostí. Důsledky mohou být nejtěžší - až do anafylaktického šoku. Kromě toho skrytá alergická reakce může způsobit další látky obsažené v arašídech - bílkovinách nebo mastných aminokyselinách.

S praženými arašídy je snadné odstranění skořápky. Stačí natáčet matici mezi dvěma prsty, aby se "vysušená" kůže odlupovala. Navíc i v této formě si ořechy zachovávají své užitečné vlastnosti a zároveň získávají příjemnější dezertní chuť.