Arašídy, nebo jiným způsobem, arašídy, jsou zajímavé už proto, že to vůbec není ořech. Málokdo ví, že arašídy jsou rodinou luštěnin. Ale na rozdíl od luštěnin, v arašídech je omezující aminokyselina absolutně další nenahraditelná. Arašídy jsou proto ve skutečnosti významnější pro ořechy. A stejně jako mnoho ořechů má své plusy a minusky, v této souvislosti je nutné pochopit, jaký je přínos a škodu arašídů.
Většina lidí může jíst arašídy na jídlo bez strachu, ale s jistou opatrností. Někteří z nás v každém případě nemohou být něco, co je, a dokonce i dotýkat arašídů. A třetí skupina lidí ji může absorbovat ve velkém množství a získat z ní jen prospěch pro organismus.
Abychom pochopili všechno, zvažte podrobněji užitečné a škodlivé vlastnosti arašídů.
Použití arašídů
Přestože arašídy nemají žádné zázračné prvky, které okamžitě léčí nemoci, arašídy jsou velmi užitečným potravinovým produktem.
1. Používání arašídů je v množství bílkovin.
Arašídy obsahují většinu bílkovin mezi ostatními ořechy. A údaje se mohou lišit, ale množství bílkovin bude vždy obrovské: od 25 do 29 gramů. protein na 100 g. produkt! Porovnejte s masem, které obsahuje pouze 17 gr. protein pro stejné množství produktu.
Ukázalo se, že arašídy mohou dokonale nahradit nějaké masové pokrmy? A ano, a ne.
Množství bílkovin - bezpochyby, může. Kvalita tohoto proteinu je však značně horší než produkty obsahující protein živočišného původu. Ale o tom níže, v sekci o nebezpečích arašídů.
2. Další užitečnou vlastností arašídů je schopnost rychle snížit chuť k jídlu.
Arašídy mohou rychle odstranit pocit hladu kvůli vysokému obsahu kalorií v produktu. Tento kalorický obsah je spojen s velkým množstvím tuků v jeho složení. A škodlivý nasycený tuk z arašíd obsahuje poměrně málo a všechen zbytek tuku padá na jiné druhy, které jsou prospěšné tělu.
3. Arašídy obsahují mnoho zdravých tuků.
Složení arašídů obsahuje velké množství mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin.
Ve srovnání se známým arašídovým produktu obsahujícího mononenasycené mastné kyseliny, - olivový olej, zdá se, že počet těchto kyselin, podzemnicový nižší olivový olej 3 krát. V tomto případě je přínosem dostupnosti užitečných polynenasycených mastných kyselin a při nižším obsahu nasycených tuků. A to navzdory skutečnosti, že jeden olivový olej nebudete plní, ale arašídové je dokonale nasycen.
Bohužel je třeba si uvědomit, že téměř všechny polynenasycené mastné kyseliny jsou v Omega-6 a ne důležitější než Omega-3.
4. Arašídy obsahují mnoho užitečných vitaminů a minerálů.
Složení arašídové zahrnují vitamíny B, PP, E. Mezi minerální látky je třeba uvést vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, zinek a, zejména, mangan a měď.
Například mangan v arašídech je téměř celá denní norma člověka, a ve skutečnosti výhodou manganu je, že pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi.
Použití mědi, který v arašídech ještě o něco více než standard, v tom, že se podílí na syntéze kolagenu, výrobě energie, a co je nejdůležitější, zvyšuje vstřebávání železa.
5. Arašídy jsou užitečné pro mozek a nervovou aktivitu těla.
Vzhledem k vynikajícímu složení složek arašídy stimulují práci mozku, zlepšují paměťový výkon a dokonce účinně bojují proti depresivním stavům.
6. Arašídy mohou snížit hladinu špatného cholesterolu.
Arašídové nespornou výhodou je to, že obsahuje fytosteroly - rostlinné analogy cholesterolu, které pozitivně ovlivňují množství cholesterolu v těle. Studie ukazují, že fytosterol může snížit celkové množství cholesterolu z gastrointestinálního traktu o 15%. Jednoduše řečeno, dostat se do těla, arašídy dočasně zastaví vstřebávání cholesterolu v buňkách střeva. Nadbytečný cholesterol se jednoduše vylučuje z těla.
Poškození arašídů
Bohužel, arašídy mohou poškodit zdraví těla. V některých případech jsou možné vážné problémy.
1. Arašídy jsou silným alergenem.
Arašidy a zejména jejich plevy jsou silným alergenem. Proto ji nemohou používat lidé, kteří jsou náchylní k alergickým projevům. Také velmi opatrní s arašídy by měly být děti. Někdy se děti musí jen dotknout arašídových plevelů, aby dostaly alergický projev.
Při alergické otravě s arašídy je silné svědění, zčervenání kůže. V obzvláště obtížných případech je možné obtížné dýchání.
2. Arašídy jsou škodlivé pro křečové žíly.
Tato škodlivá vlastnost arašídů je spojena se schopností zvýšit produkci oxidu dusnatého, který dilatuje krevní cévy.
Za normálních podmínek je to velmi dobré, protože krve a v důsledku toho se živiny rozptýlí rychleji v těle. Ale s křečemi vytváří další účinek na stěny nádob, což způsobuje jejich nadměrné protažení.
3. Arašídy mohou podporovat růst nadváhy.
Kalorický obsah arašíd je asi 600 kcal na 100 gr. Tak v 100 gr. arašídy obsahují asi 50 g. tuků. A i když většina těchto tuků je velmi zdravá, jíst velké množství arašídů s přebytkem normálního obsahu kalorií v denní stravě může rychle zvýšit množství tuku v těle.
4. Arašídy obsahují vadné proteiny.
Bohužel, i přes velké množství bílkovin, arašídy mají ve svém složení jednu omezenou esenciální aminokyselinu - lysin. A to znamená, že pokud lysin nevstoupí do těla z jiných zdrojů v správném množství, pak tělo bude mít potíže při tvorbě proteinových struktur.
Arašidy musí být kombinovány buď s proteinovými produkty živočišného původu, nebo jíst dostatek rostlinných bílkovin s dostatečným množstvím lysinu. Např. Čočka, sója, fazole, hrach.
Závěr: Arašídy jsou výbornou volbou jak pro občerstvení mezi jídly, tak jako samostatné jídlo v podmínkách, kdy není možné normální jídlo. Pouze je zapotřebí vzít na vědomí zvýšený obsah kalorií arašíd a jeho méněcennost bílkovin.
Bohužel, s tendencí k alergii a křečové žíly, stojí za to úplně vzdát jíst.
Kalorie a užitečné vlastnosti - Arašídy
Arašídy (čínský ořech, arašídy, čínské pistácie) patří do rodiny luštěnin, je pěstováno tak, aby produkovalo semena podobná jádru ořechu.
Samotný název "arašídy" se nejčastěji vyskytuje z řeckého slova, které v překladu znamená "pavouk", podobností čistého vzoru ovoce s pavučinou.
Rodina růstu zůstala neznámá. Ale oni věří, že předtím, než byla pěstována na západní polokouli. Arašídy byly nalezeny ve starobylých úložištích nacházejících se na území Peru. O tom, jak se šíří, neexistuje jednotný názor. Vědci věří, že to bylo přineseno do Evropy z Číny v 16. století. Arašídy přišly do Ruska na konci 18. století.
V současné době rostou arašídy prakticky na všech kontinentech v tropických, subtropických, mírných oblastech. Vedoucí země - producenti chutného ořechu - Čína, Indonésie, USA, Nigérie, Barma.
Tento produkt je druhou nejdůležitější kulturou sójových bobů. Arichis je užitečný, výživný, vysoce kalorický výrobek, považovaný za cenný kultivovaný olejnatý olej. Je to dobré jako surovina pro mnoho průmyslových odvětví, stejně jako pro léky.
Arašídy mají ve svém složení přibližně 42% oleje, až 22-30% bílkovin a asi 13% sacharidů a vitamíny a mikroelementy. Obsah kalorií tohoto druhu vlašského ořechu je poměrně vysoký.
Podzemní ořech se používá jako potravina jako samostatná miska. Zvláště důležité jsou pražené slané arašídy, které se často používají v úloze užitečného občerstvení. Používá se také v cukrářských výrobcích.
Arašid je zdrojem vysoce kvalitního rostlinného oleje. Olej má velký objem nenasycených mastných kyselin, což je velmi cenné pro plnohodnotnou zdravou výživu. Arašídové máslo se používá jak jako dres pro saláty, tak pro různé pokrmy.
Užitečné vlastnosti arašídů
Užitečné vlastnosti arašíd jsou známé všem fanouškům rostlinných potravin. Arašid je velmi výživný produkt, ale je obtížné se z něj zotavit, ve kterém se projevují jeho užitečné vlastnosti.
V arašídech je velké množství vitamínů a stopových prvků, které jsou pro lidské tělo nezbytné, což dokazuje užitečné vlastnosti arašídů. Arašídy obsahují téměř polovinu ze 13 vitaminů a 35% mikroelementů, což je nezbytné pro rozvoj a růst těla. Arašidy jsou 50% tuku a 30% bílkovin. Nenasycené mastné kyseliny nacházející se v arašídových tucích obsahují 47,8% aminokyselin a 28,5% polykyselin, které vyjadřují užitečné vlastnosti arašídů. V arašídových bílkovinách jsou různé minerály, aminokyseliny, nasycené i nenasycené a vitální vitamíny, jako jsou: B1, B2, PP a D, které dokazují užitečné vlastnosti arašídů. Energetická hodnota arašídů je 610 kcal / 100 gramů - jedná se o nutriční výživové vlastnosti arašídů.
Používání arašíd 20-25 kusů denně přispívá k normálnímu fungování oběhového systému. Na doporučení amerických vědců je nutné použít asi 28 gramů denně, aby se cítily užitečné vlastnosti arašídů.
Použití arašídů je nepopiratelné. Jeho použití může výrazně snížit vrásky. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin arašídy rychle saturují tělo. Je zahrnut v menu stravy, které používají fotomodely. Proto je-li vaším cílem zhubnout, nahraďte vysokokalorické a tučné pokrmy hrstkou arašídů. Podzemní ořech je užitečný nejen pro krásu, ale i pro celkové zdraví těla. Vzhledem k obsahu nenasycených tuků mohou arašídy a podzemnice olejné snížit hladinu cholesterolu v krvi. Významným snížením výskytu různých kardiovaskulárních onemocnění jsou užitečné vlastnosti arašídů nenahraditelné. Pro vegetariány je obecně třeba považovat za hlavní jídlo, protože je schopno zcela nahradit maso. Vzhledem k látkám obsaženým v něm se normalizuje fungování nervové tkáně, jater a srdce. U mužů má spotřeba arašídů příznivý účinek na účinnost. Je velmi užitečné pro těhotné ženy, protože obsahuje velké množství kyseliny listové, což je nezbytné pro normální vývoj plodu. On je také považován za dobrý cholagogue. Zlepšuje mozkovou funkci, paměť a pozornost.
Ve všech svých géniích mají arašídy své kontraindikace. Podle dietologů, pokud je zneužíváte, můžete získat váhu. Použití surových arašídů může narušit práci gastrointestinálního traktu a způsobit zvracení a zácpu. Arašídový prášek a slupka způsobují alergie. Arašídy by proto neměly být konzumovány dětmi mladšími 5 let a kojícími ženami.
Alergická reakce na arašídy se nejčastěji projevuje formou svědění po celém těle, bolesti břicha, nevolnosti, otoku hrtanu a ústní dutiny. V závažných případech může dojít k anafylaktickému šoku. Pokud se objeví tyto příznaky, doporučujeme okamžitě přestat používat arašídy a produkty, které je obsahují.
Kalorický obsah arašíd
Kalorický obsah arašíd je velmi vysoký a činí 551 kcal, takže pokud se snažíte zbavit nadměrné hmotnosti, nejedzte arašíd ve velkém množství. Během stravy pro snížení tělesné hmotnosti, když omezíte dietu z tučných potravin, mohou arašídy poskytnout potřebné živiny a tuky, které vaše tělo ztrácí.
Arašidy
Arašídy jsou každoroční trávníky nízké trávy rostoucí v zemích s teplým a vlhkým klimatem.
Podzemní květy na dlouhém stopku se objevují ze sinu v dolní části listové řapíky připevněné ke stonku. Žlutý květ arašídové květy je jen jeden den. Po opelení se tvoří vaječník a dlouhý peduncle začíná postupně klesat na zem. Vaječník budoucího plodu dosáhne země a narazí do země. Tam a zralé arašídy.
Arašídy mají jiné květiny - podzemní, malé, na vrcholu hlavního kořene. Pod zemí se vyskytuje a samoopylení. Podnožky z mletých květů v hloubce 10-20 cm také vyvíjejí lusky podzemních ořechů. Jsou podobné houbám s hustými stěnami hrachu, světle hnědé barvy, několik žlutě zbarvených zrn pokrytých tenkou červenou nebo růžovou kůží.
Rodina arašídů je považována za Jižní Ameriku, ačkoli mnozí tvrdí, že to byla Afrika, je pěstována v Indii, Číně, Africe, na jihu Spojených států. Během výkopů v jedné části Peru byly nalezeny hroby, které vykopaly, které vědci nalezli arašídy - arašídy. Už měl tisíce let. Vedle samotného ořechu byly nádoby zdobené jeho obrazem. Rozhodli jsme se, že Jižní Amerika je rodiskem arašídů. Odtud se dostal do Afriky a poté do USA. Pěstuje se také v Indii a v Číně.
V USA ročně roste více než 450 000 tun. arašídy a sklizeň z téměř 400 000 hektarů je krmena prasaty.
V podstatě se ořechy používají k výrobě olejů, které jsou lepší než mnohé rostlinné oleje; používá se také pro přípravu vysoce kvalitního margarínu a čokolády.
Při nákupu arašíd, věnujte pozornost jeho vzhledu a vůni. Zvolte jednotně zbarvená zrna bez pruhů a skvrn. Někdy se usazuje na povrchu arašídy (při skladování ve vlhkém prostředí) z plísní, která produkuje toxiny, které, vstupu do lidského těla, mohou ovlivnit jakýkoliv orgán oslaben.
Kalorický obsah arašíd
Výrobek s vysokým obsahem tuků a bílkovin je jeho kalorická hodnota 552 kcal na 100 g. U sušených arašídů je 611 kcal na 100 g. Obsah kalorií arašídového másla je 884 kcal. Nadměrné používání arašíd může způsobit obezitu.
Kalorický obsah arašídů: syrový a pražený
Rychlý rytmus moderního života změnil přístup při organizaci každodenní stravy. Člověk nechce být tučný, nemocný, vždy se špatnou náladou. Lidé se pokoušeli jít do matematického přístupu k posouzení energetických potřeb pro své tělo. V navrhovaných tabulkách je energetický potenciál produktů, obsah arašídových kalorií, který v prvních polohách správně odráží všechny jejich vlastnosti. Díky stolům bylo snadné udělat si snídani, oběd, večeři. Vezměte v úvahu fyzické zatížení, stav organismu, druh činnosti.
Energetická hodnota potraviny je obvykle definována ve fyzické jednotce, nazývané kilocalorie, která ve smyslu znamená "teplo". S terminologií fyziky odpovídá jeden kcal množství energie potřebné k ohřevu jednoho litru vody na stupeň. Trávicí procesy v těle vytvářejí podmínky pro uvolnění určité energetické hodnoty v závislosti na druhu výrobku a poskytují osobě energii uvolněnou současně. Jsou podobné práci přirozené pece, ve které je palivo jídlo. Energetická hodnota, obsah kalorií každého produktu má svůj vlastní. Chcete-li poznat kalorický obsah arašídů na hmotnosti 100 g, například si můžete pečlivě přečíst tovární balení produktu. Celkové množství energie přijaté za den se snadno vypočítá, protože je známo, že energetická hodnota všech složek, například kolik kalorií je v arašídech, zejména pro ty, kteří mají rádi lahodné a užitečné nutlety.
Kalorická hodnota
Výživová hodnota každého produktu je potvrzena chemickým složením prováděným v moderních specializovaných laboratořích. Seznam obsažených látek obsahuje bílkoviny, sacharidy, tuky. Vitamíny, makro prvky, mikroelementy, voda. Každá akce na lidském těle je specifická. Nicméně pouze první tři typy sloučenin dodávají energii osobě. Z chemických reprezentací je to kvůli počtu neoxidovaných atomů uhlíku, vodíku. Jejich počet je největší v tucích. Studie potvrzují následující výsledky: 1 g tuku tvoří 9,3 kcal, stejné množství sacharidů, bílkoviny jsou izolovány pouze 4,1 kcal. Znalost energetického koeficientu, obsahu těchto složek je snadné vypočítat jejich kalorickou hodnotu. Takže arašídy obsahují 26,3 g bílkovin, 45,2 g tuku, 9,9 g sacharidů. Teoretický odhad kalorií u arašídů udává hodnotu 551 kcal na 100 g hmotnosti. To je kalorická hodnota surových arašídů. Mnohem více lahodných arašíd smažených, bledých. Kalorický obsah arašíd, který je pražený výše, je 626 kcal. Je třeba vzít v úvahu přibližnou hodnotu, která závisí na podmínkách vaření arašídů. Při procesu opékání v oleji může být přesná hodnota obsahu kalorií vyšší než uvedená hodnota. Fanoušci přísné diety, aby zjistili, kolik kalorií v pečených opečených arašídech musí znát podmínky pro jejich přípravu. Navíc k získání pikantní chuti při smažení přidávejte sůl, cukr, koření, které přidávají jejich přídatné látky do konečné hodnoty arašídových kalorií. Chemické složení arašíd je odlišné na úkor změny procentního obsahu arašíd v bílkovinách, tucích a sacharidů. Spolu s nimi se mění kalorický obsah, energetická hodnota arašídů. Tabulka udává hodnoty hodnot arašíd a jejich výhřevnost.
Milovníci piva se slanými ořechy by měli vzít v úvahu, že obsah slaných arašídů je vysoký, takže můžete rychle navázat váhu s velkým břichem, které bude těžké se zbavit. Totéž platí pro příznivce lahodných arašídů arašídů v čokoládové glazuře. Ve 100 g chutné hmoty obsahuje 558 kcal, získané z 32 g tuků, 16 g bílkovin a 45 g sacharidů. Ale obyčejná hrst smažených oříšků činí 30 g hmotnosti, má 180 kcal a je vhodná k občerstvení před plnou večeří, namísto ranního občerstvení. Všechny kalorií konzumované rychle budou recyklovány. Člověk cítí veselý, netrpí touhou spát, bude i nadále duševně aktivní.
Složení
Výživová hodnota arašídů, stejně jako jakýkoli jiný produkt, je určena schopností uspokojit fyziologickou potřebu člověka doplňovat zásoby své vnitřní energie. To je zajištěno přítomností různých prvků, užitečných pro lidi. Harmonická interakce vitamínů, mikroelementů, tuků a uhlohydrátů arašídů je nezbytná například v dietě sportovců. Z kolik bílkovin v arašídech, výrobky vyrobené z toho, které se podílejí na potřebě budování svalů, závisí na stravě jejich výživy. Snadno stravitelné rostlinné tuky, vitamíny různých skupin, bílkoviny, mikroelementy arašídů, kcalorii, které se v těle rychle spalují, se používají v doporučení dietologů. Vysoký obsah bílkovin vytváří pocit sytosti, a to i při malém počtu jedlých ořechů. To se účinně používá v receptech diety pro hubnutí. Navzdory vysoké kalorické hodnotě arašídů jsou tyto stravy běžné u modelů, umělců zabývajících se showbusiness. Úplně nahrazují maso, poskytují tělu potřebné vitamíny v celkové nepřítomnosti škodlivého cholesterolu.
Výživová hodnota 100 gramů oblíbené arašídy je: 26 g bílkovin, 52 g tuku, 13,4 g sacharidů, 4,8 g vlákniny. Mezi vitamíny nejčastěji obsahuje PP. Jeho množství je 13, 5 mg. 7,9 mg vitaminu E, 0,43 mg thiaminu. Mikronutrientní železo 1,7 mg. Makronutrienty hořčíku 38 mg, vápníku 15 mg, sodíku 38 mg.
Výhody a ublížení
Všechny látky z arašíd tvoří důležitou funkci. Dokonce i 8% vlákniny, nežívané tělem, pomáhá v práci trávicího systému. Absorbuje, odstraňuje škodlivé látky, strusky, nežádoucí vodu, přebytečnou sůl. Vzhledem k vysokému počtu bílkovin se urychluje přechod chemických reakcí, které se podílejí na syntéze komplexních enzymů, aminokyselin, vytváření obnovených buněk. Sada důležitých vitamínů usnadňuje práci mozku, buněk nervového systému. Pravidelné části arašíd zlepšují spánek, paměť, pozornost. Tělo se lépe vyrovná s únavou, depresí, stresem. Přítomnost antioxidantů zpomaluje stárnutí, pomáhá předcházet vzniku rakoviny, aktivně se účastní boje proti aktivním radikálům. Globulín, který se nachází v ořechu, podporuje imunitu, zvyšuje krevní srážlivost, kterou je třeba vzít v úvahu u lidí s cévními chorobami. Biotin posiluje vlasy, vyhlazuje vrásky, pomáhá vyrovnávat se s alopécií. Komplex užitečných arašídových sloučenin upravuje hormonální pozadí mužů a žen, vytváří podmínky, které pozitivně ovlivňují koncepci dítěte. Kyselina listová pomůže při obnově tělesných buněk, tuky s jejich mírným choleretickým účinkem v čase přijde na záchranu vředem, gastritidou.
Hlavní věc není přejídání, znát vlastnosti těla, například tendenci k alergiím. A pak i velké kalorií arašídů půjde jen pro tělo. Správné používání arašíd ve výživě pomůže při prevenci mnoha nemocí. Nejde jen o léčbu, kterou dává příroda, ale o velmi užitečný a zdravý potravinářský výrobek.
Arašídy: prospěch a poškození lidského těla
Arašídy jsou druh ořechů, jejichž domovem je jižní Amerika. Ve vědě se arašídy nazývají Arachis hypogaea a také má řadu jmen, jako jsou arašídy a podzemnice olejná. Je třeba poznamenat, že arašídy nejsou technicky ořech, protože ve skutečnosti patří do rodiny luštěnin, a proto je spojeno s fazolemi, čočkou a sóji. Je zřídkakdy konzumován syrový - místo toho se tato ořech nejčastěji konzumuje v smažené formě nebo ve formě arašídového másla. Podzemní máslo a arašídová mouka jsou také vyrobeny z toho. Arašídy a výrobky z nich se používají v různých pokrmech, dezertech, koláčích, cukrářských výrobcích, občerstvení a omáčky. Nejen že je arašíd chutný, ale je také bohatý na bílkoviny, tuky a různé živiny. Studie ukazují, že arašídy mohou být užitečné pro úbytek hmotnosti a spojené se sníženým rizikem vývoje kardiovaskulárních onemocnění.
Arašídy - přínos a poškození lidského těla (muži a ženy)
Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií arašídů
Ve 100 gramech pražených arašídů jsou obsaženy (v% doporučené denní dávky) (1):
- Kalorická hodnota: 585 kcal (29%).
- Sacharidy: 21,5 g (7%).
- Tuky: 49,7 g (76%).
- Protein: 23,7 g (47%).
- Vlákno: 8 g (32%).
- Vitamin E: 6,9 mg (35%).
- Thiamin: 0,4 mg (29%).
- Riboflavin: 0,1 mg (6%).
- Niacin: 13,5 mg (68%).
- Vitamin B6: 0,3 mg (13%).
- Kyselina listová: 145 μg (36%).
- Kyselina pantothenová: 1,4 mg (14%).
- Vápník: 54 mg (5%).
- Železo: 2,3 mg (13%).
- Hořčík: 176 mg (44%).
- Fosfor: 358 mg (36%).
- Draslík: 658 mg (19%).
- Zinek: 3,3 mg (22%).
- Měď: 0,7 mg (34%).
- Mangan: 2,1 mg (104%).
- Selén: 7,5 μg (11%).
- Omega-3 mastné kyseliny: 3 mg.
- Omega-6 mastné kyseliny: 15691 mg.
Tuk v arašídech
Arašidy mají vysoký obsah tuku. Ve skutečnosti je klasifikován jako olejnatá plodina. Většina arašídových plodin po celém světě se používá k arašídovému máslu.
Obsah tuku se pohybuje od 44 do 56%. V podstatě arašídy obsahují mononenasycené a polynenasycené tuky, z nichž většina se skládá z kyseliny olejové (40 - 60%) a kyseliny linolové, ale také, že obsahuje a nasycené tuky (2, 3, 4, 5, 6).
Shrnutí:
Arašídy obsahují velké množství tuku, který se skládá převážně z mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin. Tato oříška se často používá k výrobě arašídového másla.
Proteiny v arašídech
Tyto ořechy jsou dobrým zdrojem bílkovin. Od 22 do 30% kalorií v arašídech pochází z bílkovin, což z něj činí bohatý rostlinný zdroj bílkovin. Nejběžnější proteiny u arašínů a konarachinu mohou být pro některé osoby vysoce alergenní a způsobují život ohrožující podmínky (7).
Shrnutí:
Arašídy jsou jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů bílkovin, avšak Arachine a Konarachin ve svém složení mohou způsobit alergii u některých lidí.
Sacharidy v arašídech
Arašidy mají nízký obsah sacharidů. Ve skutečnosti obsah sacharidů činí pouze 13 až 16% celkové hmotnosti matice. S nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin, tuků a vláken má tato matice velmi nízký glykemický index (8), což svědčí o tom, jak rychle se po jídle dostávají sacharidy do krevního oběhu.
To z něj činí dobrou volbu pro osoby s diabetem.
Shrnutí:
Arašidy mají nízký obsah sacharidů. To dělá to dobrou volbou pro lidi s cukrovkou.
Vitamíny a minerály v arašídech
Jak jste viděli výše, arašídy obsahují neuvěřitelně vysokou úroveň určitých vitamínů a minerálů.
Následující vitamíny a minerály jsou obsaženy ve velkém množství:
- Biotin: Arašídy jsou jedním z nejbohatších dietních zdrojů biotinu, což je zvláště důležité během těhotenství (9, 10).
- Měď: Lidé ve svém těle často nemají tento minerál. Nedostatek mědi může mít nepříznivý vliv na zdraví srdce (11).
- Niacin: Také známý jako vitamin B3, niacin provádí v těle různé důležité funkce. Niacin je spojen se sníženým rizikem vzniku kardiovaskulárních onemocnění (12).
- Kyselina listová: Také známá jako vitamin B9, kyselina listová plní mnoho důležitých funkcí a je zvláště důležitá během těhotenství (13).
- Mangan: Mikroelement přítomný v pitné vodě a většině potravin.
- Vitamin E: silný antioxidant, který se často vyskytuje ve velkých množstvích v tučných potravinách.
- Thiamin: Jeden z vitamínů B, také známý jako vitamin B1. Pomáhá tělovým buňkám přeměňovat sacharidy na energii a je nezbytná pro funkci srdce, svalů a nervového systému.
- Fosfor: Arašidy jsou dobrým zdrojem fosforu, který hraje významnou roli při růstu a udržování tělních tkání.
- Hořčík: minerál, který v lidském těle plní různé důležité funkce. Předpokládá se, že příjem hořčíku chrání před kardiovaskulárním onemocněním (14).
Shrnutí:
Arašidy jsou vynikajícím zdrojem mnoha vitaminů a minerálů. Patří sem biotin, měď, zinek, niacin, kyselina listová, mangan, vitamin E, thiamin, fosfor a hořčík.
Ostatní rostlinné směsi v arašídech
Arašidy obsahují různé biologicky účinné rostlinné sloučeniny a antioxidanty. Ve skutečnosti obsahuje tolik antioxidantů, kolik ovoce (15).
Většina antioxidantů je přítomna v arašídové slupce (16), která se zřídka jedí. Tato ořech je konzumována pouze se skořicí v surové formě.
Níže se zaměříme na ty rostlinné sloučeniny obsažené v arašídových jádrech. Zde je několik pozoruhodných sloučenin rostlin nalezených v arašídových jádrech:
- Kyselina P-kumarová: Polyfenol, který je jedním z hlavních antioxidantů u arašídů (15, 17).
- Resveratrol: Silný antioxidant, který může snížit riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění (18). Resveratrol je široce známý svou přítomností v červeném víně.
- Izoflavony: Třída antioxidačních polyfenolů, z nichž nejběžnější je genistein. Izoflavony, které jsou klasifikovány jako fytoestrogeny, jsou spojeny s různými zdravotními důsledky, a to jak dobrými, tak špatnými (19).
- Kyselina fytová. U rostlinných semen (včetně ořechů) může kyselina fytová zjistit absorpci železa a zinku z arašídů a jiných konzumovaných potravin najednou (20).
- Fytosteroly: Arašídové máslo obsahuje významné množství fytosterolů, nejčastější je beta-sitosterol (17). Fytosteroly narušují vstřebávání cholesterolu z trávicího traktu (21).
Shrnutí:
Arašídy obsahují různé rostlinné sloučeniny. Patří mezi ně antioxidanty, jako je kyselina kumarinová a resveratrol, stejně jako antinutrienty, jako je kyselina fytová.
Používání arašíd pro lidské tělo
Níže uvádíme nejvýznamnější užitečné vlastnosti arašíd pro lidské zdraví. To je to, co arašídy jsou dobré.
Arašídy pro hubnutí
Arašídy byly rozsáhle studovány ve vztahu k udržení tělesné hmotnosti. Navzdory vysokému obsahu tuku a počtu kalorií jeho použití zřejmě nepřispívá k nárůstu hmotnosti.
Pozorovací studie ukázaly, že konzumace arašídů může pomoci udržet zdravou váhu a snížit riziko obezity (22, 23, 24, 25).
Tyto studie jsou pozorovací, což znamená, že nemohou dokázat kauzalitu. Ve skutečnosti je možné, že jíst arašídy může být ukazatelem jiného zdravého chování, které pomáhá snižovat tělesnou hmotnost.
Nicméně, jedna malá studie u zdravých žen, zjistili, že když tuk zdroje v dietě s nízkým obsahem tuku byly nahrazeny arašídy, ženy zhubl o 3 kg více než 6 měsíců, a to navzdory skutečnosti, že jim bylo řečeno, aby byla zachována jejich původní hmotnosti ( 26).
Další studie ukázala, že když se přidá 89 g (500 kcal) arašídů do každodenního jídelníčku zdravých dospělých osob po dobu 8 týdnů, ale nezískal tak velkou váhu, jak se očekávalo (27).
Různé faktory činí arašídy výrobek, který pomáhá zhubnout:
- Arašídy mohou přispět ke snížení příjmu potravy, neboť jídlo může způsobit větší pocit sytosti ve srovnání s jinými běžnými občerstvením, jako jsou rýžové koláče (27, 28).
- Vzhledem k nutriční hodnotě arašídů se zdá, že lidé vyrovnávají nárůst své spotřeby, spotřebovávají méně dalších produktů (27).
- Když tyto ořechy nejsou dostatečně žvýkané, částečně mohou projít trávicím systémem, aniž by byly tráveny (27, 29).
- Vysoký obsah bílkovin a mononenasycených tuků v arašídech může zvýšit spotřebu energie (29, 30).
- Arašídy jsou zdrojem nerozpustných vláken, což je spojeno se sníženým rizikem zvýšení tělesné hmotnosti (31, 32).
Shrnutí:
Arašid je velmi uspokojivý produkt a může být považován za účinnou složku stravy pro hubnutí.
Používání arašíd pro zdraví srdce
Kardiovaskulární nemoci jsou jednou z hlavních příčin smrti po celém světě. Pozorovací studie ukazují, že lidé, kteří pravidelně konzumují arašídy a jiné druhy ořechů, se mohou ochránit před kardiovaskulárními chorobami (25, 33, 34).
Jako možné vysvětlení těchto účinků byly diskutovány různé mechanismy, které jsou pravděpodobně výsledkem mnoha různých faktorů (35, 36, 37).
Je zřejmé, jeden - arašídy obsahují řadu užitečných živin pro srdce, jako je hořčík, niacin, měď, draslík, kyselina olejová, a různé antioxidanty, jako je například resveratrol (11, 12, 14, 18).
Shrnutí:
Díky dostupnosti mnoha živin užitečných pro srdce může pravidelné užívání arašídů pomoci zabránit vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Prevence žlučových kamenů
Žloutenka postihuje přibližně 10-25% dospělých ve vyspělých zemích (38).
Dvě pozorovací studie ukazují, že častá spotřeba arašíd může snížit riziko žlučových kamenů u mužů i žen (38, 39).
Většina žlučových kamenů tvoří převážně cholesterol. V důsledku toho bylo zjištěno, že účinek snižování cholesterolu v důsledku použití arašíd je možným vysvětlením (40).
Další studie jsou potřebné k potvrzení těchto výsledků.
Shrnutí:
Spotřeba arašíd může snížit riziko žlučových kamenů.
Harm arašídy pro lidské tělo
Kromě alergií není stravování arašídů spojeno s mnoha nepříznivými účinky. Nicméně tyto ořechy mohou být někdy infikovány aflatoxinem, toxickou látkou produkovanou plísní.
Takové jsou škodlivé arašídy - možné vedlejší účinky a individuální problémy:
Otrava s aflatoxinem
Arašídy mohou být někdy infikovány různými druhy plísní (Aspergillus yellow), které produkují toxickou látku nazývanou aflatoxin.
Hlavními příznaky otravy aflatoxiny jsou ztráta chuti k jídlu a žlutá změna barvy očních bílkovin (žloutenka) - typické příznaky jaterních problémů.
Vážná otravu aflatoxinem může vést k selhání jater a rakovině jater (41).
Riziko kontaminace aflatoxinem závisí na způsobu skladování arašídů - častější jev v teplých a vlhkých podmínkách, zejména v tropických oblastech.
Znečištění aflatoxinem lze účinně zabránit správným sušením arašíd po sklizni a udržováním požadované teploty a vlhkosti během skladování (41).
Shrnutí:
Pokud jsou arašídy skladovány v teplých a vlhkých podmínkách, mohou být infikovány plísní, která produkuje aflatoxin. Pokud používáte takový arašíd v osobě, může mít problémy s játry.
Anti-živiny
Arašidy obsahují řadu takzvaných antimutrimentů (antinutrienty), které zhoršují vstřebávání živin a snižují nutriční hodnotu.
Mezi antinutrienty v arašídech si kyselina fytová zasluhuje zvláštní pozornost. Najdete ho ve všech jedlých semenech, ořechů, zrnech a fazolích. U arašídů činí jeho množství 0,2-4,5% (42).
Kyselina fytová narušuje vstřebávání železa a zinku v trávicím traktu (20). Významný příjem tohoto ořechu může tedy přispět k rozvoji nedostatku těchto minerálů v průběhu času.
Kyselina fytová se obvykle nezajímá, pokud osoba sleduje vyváženou stravu nebo pravidelně jí maso. Na druhou stranu to může být problém v rozvojových zemích, kde hlavním zdrojem potravin jsou obiloviny nebo luštěniny.
Shrnutí:
Arašídy obsahují kyselinu fytovou, která zhoršuje absorpci železa a zinku.
Alergie na arašídy
Tyto ořechy patří mezi 8 nejčastějších potravinových alergenů. Odhaduje se, že alergie na arašídy postihuje přibližně 1% lidí žijících ve vyspělých zemích (43).
Alergie na arašídy může být závažná, potenciálně život ohrožující a arašídy jsou někdy považovány za nejvážnější alergeny (44).
Lidé s alergií na arašídy by neměli jíst arašídy a produkty založené na nich.
Shrnutí:
Mnoho lidí je alergických na arašídy a musí se vyhnout jídle těchto ořechů. V závažných případech může být alergie na tyto ořechy ohrozena životním prostředím.
Arašidy: obsah kalorií různých druhů, výživová hodnota a bilance BJU
Známá mnoho arašídů se nazývá také čínská nebo podzemnice olejná, ale rostlina stále patří do jiné rodiny - fazole. Vedle názvu tajemství zůstává přesný původ produktu: nejvíce "staré" plody se nacházejí v úložištích v Peru, Jižní Americe. Způsoby šíření arašíd jsou také určitě neznámé. Jednou z verzí získávání produktu do Evropy je Čína (16. století).
V dnešní době jsou plody této rostliny uznávány jako cenná potravinářská plodina, takže výhody a škodlivé účinky arašídů jsou nepochybné: produkt se pěstuje na všech kontinentech v mírných, subtropických a tropických pásmech. Nicméně milovníci ořechů se s radostí nedozví, že tento zástupce luštěnin zaujímá vedoucí postavení ve výživě mezi ostatními "členy rodiny". Podívejme se blíže na obsah kalorií arašídů pražených slaným a surovým oloupaným, zjistěte, kolik bílkovin je v arašídech.
Vitamínové a minerální složení arašídů
Významnou část celkového obsahu produktu obsazují rostlinné tuky (50%). Malé množství jader na 100 g zcela pokrývá denní požadavek na mastné kyseliny (omega-6), mnonenasyschennym (gadolejová a olejová), a polynenasycené kyseliny (linolové). Také ovoce zahrnují arachin, stearic, glutamic a mnoho dalších kyselin.
Ořechy arašídy jsou bohaté na polyfenoly (přírodní antioxidanty), které zvyšují odolnost těla vůči volným radikálům. Kompozice přípravku obsahuje působivé množství bílkovin, které pomáhají budovat svalovou hmotu ve sportu.
Působivý je komplex mikroprocesorů a makroekonomických prvků, které vstupují do produktu, což nasytí mnoho životně důležitých systémů organismu potřebnými sloučeninami:
Vedoucí pozice při zavírání ukazatelů při denní rychlosti (o 100 g) jsou mangan (Mn) - 96,7%, hořčík (Mg) - 45,5% a fosfor (Ph) - 43,8%. Měď (Cu) dokonce překračuje cílovou úroveň - 114,4%. Matice se liší nejen v širokém spektru prezentovaných prvků, ale i působivou "koncentrací", která přispívá k intenzivní výživě a zlepšení vnitřních orgánů.
Většina zástupců skupiny B (1, 2, 4, 5, 6, 9), vitamíny D, E, PP, C a A se účastní vitaminového koktejlu produktu.
Úplně úžasné výsledky ukazují, že vitamín PP je zodpovědný za normální průběh oxidačních a redukčních procesů - 94,5%.
Použití jader odstraňuje možnost nedostatku nejužitečnějších sloučenin (šest vitaminů z třinácti) a poskytuje nezbytné podmínky pro plné fungování systémů a orgánů.
Poměr tuků, bílkovin a sacharidů
Vyrovnanost arašídů BZHU se liší převážně na bílkovinných a mastných složkách. První, kromě snadné asimilace, dokáže zcela nahradit tento prvek živočišného původu (nepopiratelný plus pro vegetariány). Druhá má příznivý účinek na průběh vředových onemocnění, což má za následek odstranění přebytečné žluči.
Podívejme se podrobněji na obsah BJU (100 g):
- sacharidy - 10,06 g (12,3%),
- tuků - 46,39 g (56,7%),
- proteinů - 25,33 g (31%).
Váha ukazuje převahu posledních dvou složek: tuková složka uzavírá 63% denní normy prvku (dieta 2000 kcal / den), bílkovina - 37%.
Vyrovnávání hladem je doprovázeno dodáním těla užitečnými prvky, které činí arašídy ideálním snackem. S přihlédnutím ke zlepšení paměti, pozitivnímu účinku na koncentraci, klidovému stavu nervového systému a aktivaci duševní činnosti se produkt doporučuje každému jako "odpolední dezert" na pracovišti.
Kalorický obsah arašídů
Nutriční a energetická hodnota jádra je poměrně vysoká. Lidé, kteří sledují každou kaloriku, kterou jedí, je těžké důvěřovat tomuto produktu: je nutné jen trochu zaujmout (jíst 300 gramů) a denní sazba je uzavřena.
Nicméně, jak bylo uvedeno výše, jádra ve všech indikátorech jsou nejlepším možným snackem, který nepoškozuje postavu a léčí tělo jako celek. Hlavním pravidlem je přísné dodržování smyslu proporce a kalorického příjmu různých způsobů výroby ořechu (se solí nebo cukrem).
Zvažte nepražený produkt: surové loupané loupané obsahují 551 kcal na 100 gramů. Tyto ořechy obsahují největší počet užitečných prvků.
Pro usnadnění ovládání "jednotek" dáváme kalorický obsah jádra: 1 ks. (0,5 g) má 3 kcal pro surovou variantu a 3,5 pro pečené.
Pokračujeme k dalším způsobům výroby ořechů (kcal - 100 g):
- kalorická hodnota pečených arašídů - 580-605 (ovlivňuje objem oleje),
- slaný výrobek - 597, smažený sůl - 610-626,
- Kalorická hodnota arašíd v cukru je 490-509,
- jádro v čokoládě je 477-500,
- matice v kokosové glazuře - 800,
- arašíd kozinak -485,
- kalorická hodnota arašídového másla - 899.
Ukazatele pro ořech se mohou lišit v závislosti na množství přidaného komponentu (olej, sůl) a změně hmotnosti konečného produktu (tloušťka vrstvy glazury).
Arašidy
Arašídy (arašídy) - fazole... Podivné, ale pravdivé. Je obzvlášť obtížné to přijmout pro lidi, kteří nikdy nejedli čerstvý nebo alespoň vlhko namočený arašíd, který má jasně vyjádřenou chuť z bobů.
Na druhou stranu chemické složení arašídů je velmi podobné složení ořechů. Koneckonců, arašídová jádra obsahují nejméně 45% tuku a více než 25% bílkovin. To je přibližně stejné jako obsah tuků a bílkovin v kešu. Samozřejmě, že v jiných oříšcích je poměr tuků a bílkovin poněkud jiný, ale ve fazolech je všechno úplně jiné (poměr tuků zřídka přesahuje hranici 3%).
Ať už to bylo cokoliv, arašídy pevně vstoupily do života milionů lidí. A naším úkolem je nakonec zjistit, zda je tento "fazol" užitečný pro lidské zdraví nebo je stále škodlivý. V nedávné době se velmi často začalo mluvit o extrémně škodlivých vlastnostech arašídů.
Samozřejmě pravda, jako vždy, leží někde uprostřed. Ale ještě více se seznámíme s tímto produktem...
Chemické složení arašídů
Arašidy: užitečné vlastnosti
Než začnete mluvit o příznivých vlastnostech arašídů, měli byste zjistit, kdo financuje výzkum tohoto produktu. V podstatě je to -.. Společnosti vyrábějící potraviny, jako arašídové máslo, Snickers, pražené oříšky apod Proto podle našeho názoru by měla být velmi opatrní o závěrech vědců, kteří studovali arašídy.
Navíc všechny užitečné vlastnosti arašíd popsané níže se týkají výhradně malých částí tohoto produktu - až 10 "ořechů" denně. Pokud budete jíst více, nebudete mít prospěch, ale ublížíte. Mějte to na paměti při čtení o zázračné léčivé vlastnosti podzemnice olejné, bude si představit celá hora smažených pochoutek k dispozici, cítil příjemnou bohatou slanou chuť v ústech...
Podle vědců, kteří pracují ve výzkumné laboratoři na Floridské univerzitě, jsou arašídy schopny tyto úspěchy:
- Arašidy rozšiřují krevní cévy, což znamená, že to bude užitečné pro lidi, kteří trpí krevním tlakem
- Pravidelné použití arašíd redukuje míru ničení buněk a také podporuje jejich regeneraci, ale to se nevztahuje na rakovinové buňky, které jsou bezohledně zničeny antioxidanty obsaženými v tomto produktu
- Tato "fazole" aktivuje neurony mozku, čímž je práce produktivnější (nezapomeňte na reklamní snickery, stejně jako na výzkumné zákazníky)
- Arašid je vynikající lék na prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože účinné látky v jejím složení, uvolňují lidské tělo špatného cholesterolu a zvyšují tón cév
- Stejně jako všechny fazole arašídy normalizují hladinu cukru v krvi
- Díky přítomnosti tryptofanu mají arašídy "zábavný" účinek, je schopnější potlačovat depresi, protože tryptofan je surovinou pro serotonin (hormon zodpovědný za dobrou náladu člověka)
- Navíc tento výrobek reguluje hormonální rovnováhu celého těla, takže muži i ženy jsou léčeni dokonce i neplodností
- Hojnost celulózy, která je součástí arašídů, podporuje čištění gastrointestinálního traktu z toxinů, stejně jako udržování normální mikroflóry v tenkém střevě
Kromě toho jsou arašídy užitečné pro kulturisty a vzpěry, protože v nich je hodně bílkovin, což je stavební materiál pro svaly.
Zvědavě, podle stejných vědců, nejužitečnější není surové arašídy, ale vařené. V tom je množství antioxidantů 4krát více než ve sýru.
Nicméně, navzdory všem těm, které jsou uvedeny výše, v některých případech arašídy mohou značně ublížit lidem. A škoda v tomto případě je o to důležitější, než o užitečných vlastnostech.
Poškození arašídů
Začneme nejnebezpečnějšími škodlivými vlastnostmi: arašídy podporují přidělování velkého množství žaludeční šťávy, čímž zvyšují chuť k jídlu a vedou osobu k přejídání. Někteří mylně věří, že rostoucí chuť k jídlu je užitečná vlastnost, ale s naším přístupem k jídlu to tak není. Vzhledem k tomu, že arašídy jsou žádoucí jíst odděleně od všeho (vytěžené dlouhé a únavné), my naopak pak "házet" v plném rozsahu. Chuť k jídlu je stejná...
Navíc jsou v období exacerbace považovány explicitní kontraindikace použití arašídů: obezita, dna, artróza, artritida a GI onemocnění.
Kategoricky zakázané arašídy těm, kteří mají alergie na to. To je ale pochopitelné. Často však není jasné, co je jiné: arašídy mohou snadno způsobit tuto nejvíce alergii, pokud jsou zneužívány. Zvláště v smažené formě. Zvláště u dětí. Tak myslíte...
Mají arašídy a další majetek, který téměř vždy užitečné - hojnost Omega-6 polynenasycených mastných kyselin. Ve skutečnosti, navzdory jejich významu pro fungování lidského těla, jich je příliš mnoho v podzemí. A pokud vezmeme v úvahu poměr omega-6 a omega-3 v tomto produktu, to je prostě katastrofální - asi 5000: 1. Ačkoli ideální volba - 3: 1. Podobné převaha omega-6 není platný, protože to může nakonec způsobit problémy s přiměřenosti imunitní odpovědi u některých závažných systémových odchylek a nemocí, včetně artritidy, astmatu a řady infekčních onemocnění.
Arašídy ve vaření
Cokoli říkáme výše o škodlivých vlastnostech arašíd, jeho kulinářské ctnosti - především chválu. A tuto skutečnost poznávají desítky a stovky milionů lidí po celém světě.
Dnes, arašídy jsou přidány do Turecký med, koláče, náplň čokolády, čokolády, pečivo, pekařské výrobky... Obecně platí, všude, včetně zmrzliny a arašídové máslo.
Mimochodem, arašídové máslo je oblíbenou pochoutkou amerických teenagerů. Proto má obrovský podíl arašídů na světě produkci arašídového másla (hlavní složku arašídového másla).
Kromě toho se arašídy používají také při domácím vaření - jako základ pro omáčky, stejně jako přísady do salátů a koření.
A samozřejmě, arašídy žvýkají jednoduše syrové nebo pečené (často se solí).
Jak si vybrat arašídy?
Arašídy je lepší koupit ve velkých obchodech, nakupovat produkty v dobře vybavených velkoobchodních skladech. Samozřejmě je pro spotřebitele obtížné nebo dokonce nemožné zjistit, kdo drží kde a co. Nicméně, podle statistik, dobré arašídy jsou častěji prodávány ve velkých supermarketech.
Na trzích se však arašídy infikované plísní a houbami často prodávají, což je jen nebezpečné jíst, protože šance na jed je skvělé. A nemyslete si, že můžete koupit kontaminované arašídy, pak je vařit nebo smažit a všechno bude v pořádku. S plísní a houbami tak prostě nemůže přijít na to. Bohužel.
Ve zbytku při výběru arašídů doporučujeme následující pokyny:
- Arašidy ve skořápce musí být rovnoměrné, čisté, suché, celé a bez barevných rozdílů
- syrové oloupané oloupané musí být čisté, relativně suché a bez nepříjemných pachů
Se smaženými arašídy je vše těžké a téměř nepředvídatelné. Takže je těžké poradit zde. Mysli na sebe...
Kalorický obsah arašíd
Kolik kalorií je v arašídech?
Arašídy (nazývá se také "arašídy") patří k nejznámějším ořechům. On nás pozná od dětství. Chutné a výživné, ale často se objeví jako snack, předkrm nebo jako přísada při pečení, než jako přísada do jakékoli potraviny (včetně arašídy s výjimkou východní, asijské a středomořské kuchyně, kde celou řadu teplých jídel a salátů). V dětství každý miluje arašídy, ale vyrůstá, mnozí odmítají tuto ořech kvůli vysokému obsahu kalorií.
Kolik kalorií je v arašídech a může být spotřebováno bez poškození zdraví a postavy?
Kalorický obsah arašídů je 551 kcal - poměrně hodně jíst tuto ořech ve velkém množství. Je však vzdát jíst arašídy také neměl - navzdory svému vysokému kalorický obsah, arašídy jsou velmi výživné a obsahuje velké množství živin, které tělo potřebuje pro svůj provoz. V hrsti maticemi (30 ° C), obsahuje mnoho minerálních látek, vlákniny, vitamíny, včetně vitamínu B, vitamin D, A, E, esenciálních mastných kyselin a sacharidů. V tomto případě bude obsah kalorií hrstku arašíd jen asi 180 kcal. Pokud budete jíst hrst arašídů jako svačina mezi snídaní a obědem, budete nejen bezpečně doterpit před obědem, bez utrpení hlad, ale také méně jíst na oběd, aby - bude cítit lépe, neprotínají. Arašídy mohou být nahrazeny a odpolední zákusek - pokud budete jíst několik arašídy ořechy namísto tradiční sladké pečivo, játra začne rozpadat sacharózu a tvrdě k produkci inzulinu; tak - nebudete spát v odpoledních hodinách, naopak - obsažená v arašídech vitamíny a živiny, mají pozitivní vliv na psychickou aktivitu, takže budete mít energický, ostražitý, soustředěný, a radost, protože arašídy, stejně jako ostatní ořechy - účinný přírodní antidepresivum. A kalorie obsažené v arašídech večer již recyklovány a uloženy po stranách pasu a nic.
Proto i přes množství kalorií v arašídech se doporučuje používat je pro ty, kteří sedí na stravě jako zdroj energie a živin.
Mimochodem, obsah kalorií arašídů ve smažené formě je až 626 kcal, protože je smažený v oleji. Proto doporučujeme smažte arašídy, a ne v oleji, ale na suchém plechu v peci.
Kalorický obsah arašídů v čokoládě je 430 kcal na 100 g. A obsah kalorií slaných arašídů, který je tak oblíbený u milovníků piva - 598 kcal na 100 gr. Je zřejmé, že je nejlepší jíst čerstvé arašídy.
Výživová hodnota a obsah kalorií arašídů
Hlavními zdroji kalorií arašídů - tuků a sacharidů. Tuky poskytly největší množství kalorií v arašídech - asi 2 / c 3,100 c matice 45 obsahuje rostlinný tuk. Tyto tuky jsou snadno stravitelné, tělo je jednoduché je rozdělit a dostat je z energie, na rozdíl od živočišných tuků, které jsou téměř beze změny okamžitě uloženy v kalorií arašídy - sacharidy. Jsou to 100 gramů ořechů, pouze 9 gramů, více než polovina zásob tuku. Dalším zdrojem je komplexní sacharidy (jako je škrob, který je zpracován v těle na glukózu), 40% - jednoduchá (mono- a disacharidy). Také v arašídech obsahuje asi 8% z vláken, který není štěpen a nemá žádnou výživovou hodnotu, ale je nutné, látka pro trávení, a také absorbuje a výstupy z těla, přebytek vody a soli, toxiny a přebytek cholesterolu. Nejen jako zdroj kalorií podzemnice olejné, ale také jako důležitý stavební materiál pro buňky a povinné účastníka všech chemických reakcí v těle a syntézu nových enzymů, aminokyselin a proteinů jsou buňky, - které tvoří více než ¼ arašídy hmoty.
Až arašídy jsou užitečné
Kromě bílkovin, tuků, sacharidů a tuků arašídy obsahují mnoho užitečných minerály a vitamíny. Například, vitamínů skupiny B - thiamin, riboflavin, niacin, pantothenová a kyseliny listové, pyridoxin, niacin, a cholin. vitamínů skupiny B jsou nezbytné pro člověka - za prvé, že jsou zapojeny do metabolických procesů, rozštěpení tuků a sacharidů na energii, vodu a metabolismus soli. B vitaminy jsou také nezbytné pro syntézu buněk, které jsou zodpovědné za produkci mnoha hormonů a enzymů. B vitaminy jsou nezbytné pro fungování všech orgánů a systémů těla, a to zejména - pro normální fungování nervového systému a mozku: zlepšuje paměť, pozornost, reakce, zvýšení aktivity mozku, zmírnění bolesti hlavy a migrény, zlepšení spánku, dobře zvládat stres, deprese, nervové poruchy a úzkost. Vitaminy skupiny B - účinné antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí, prodloužení mládí a účinně bojovat s volnými radikály, které brání rozvoji rakoviny. Také díky vitamínům B se zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů.
Arašídy také obsahuje vitamíny, jako je vitamin E - antioxidant, vitamin C - imunomodulátor, vitaminů A a D, jsme potřebné pro růst a vývoj. Vápník, fluor a fosfor jsou stavební materiál pro kosti a zuby, železo zabraňuje anémie, jod potřebné pro metabolismus a správnou funkci mozku a nervového systému, hořčík zodpovědný pro mnoho procesů v organismu a zlepšuje náš vzhled, železo zabraňuje anémie, výstupy draslíku toxiny, tekutiny a soli, jakož i pozitivní vliv na stav vlasů, kůže a nehtů, selen zpomaluje stárnutí a prodlužuje mládí a krásu, sodík normalizuje rovnováhu vody sůl.
Vzhledem k obsahu arašídy globulinu posiluje imunitní systém a zvyšuje krevní srážlivosti. Také arašídy má mírné choleretic účinek, a tím urychluje proces trávení a trávení tuků. Arašídy posilují oběhový systém a srdeční sval. Stejně jako mnoho dalších ořechy, arašídy v nejlepším způsobem ovlivňuje sexuální sílu - díky vitamínů a minerálů zvyšuje sexuální touhu, a vzhledem k vysokému obsahu kalorií arašídů - jsou mnohem širší a sexuální výkonnost.
Arašidy se nazývají "sportovci z oříšků". Vysoce kalorické arašídové a velmi vysoký obsah bílkovin z něj činí ideální produkt pro ty, kteří jsou zapojeni do sportu: proteiny podílející se na tvorbě svalové hmoty a vysoce kalorické arašídy a svou snadnou stravitelnost je výborným zdrojem energie pro ty, kteří potřebují hodně to dělá. Proto arašídy již dlouho široce používány při výrobě sportovní výživy.
Co je nebezpečné arašídy
Kromě vysokého obsahu kalorií arašíd, který omezuje jeho spotřebu lidí, kteří jsou obézní, existuje další nebezpečí v tomto užitečném a výživném produktu. Faktem je, že arašídy jsou silný alergen. Mnoho lidí je alergických na arašídy - způsobuje svědění, vyrážku, otoky, nevolnost a ve zvláště obtížných případech může dokonce způsobit anafylaktický šok. Také je pro trávicí systém poměrně těžké, takže používání arašídů by mělo být mírné.