Anýz - vonné semena s léčivými vlastnostmi

Vážení čtenáři, nedávno jsem vás seznámil se zdravým kořením - badanem, který je populárně nazýván hvězdou anýzu za velmi podobnou vůni. Dnes je hrdina mého článku skutečný anýz nebo anýz obyčejný, jehož semena jsou široce používána při vaření jako koření. Najdete zde i jiná jména - anýzový trn, anýz sladký, sladký kmín, pečivo.

Pro lékařské účely je také použita anýza, léčivé vlastnosti a kontraindikace, které uvažujeme. Je to jednoletá léčivá rostlina deštník, stejně jako mnoho dalších koření, k nám přišlo z Východu, ale to se pěstuje hojně na semena, neuvěřitelně voňavé, bohaté na esenciální oleje a výhodné vlastnosti pro lidský organismus.

Anisova fotka

Podívejte se, jak vypadá normální anýz.

Anis. Terapeutické vlastnosti a kontraindikace

Léčivé vlastnosti anýzu jsou již dlouho používány v lidové medicíně. Moderní medicína také nepopírá své vlastnosti, až doposud lékárny dokážou koupit kapky amoniaku, které mnozí z nás už z dětství poznávají, a vypořádá se s kašel, který není horší než drahé inzerované drogy. Součástí hrudního elixíru tvoří také anýz a ze semen se vyrábí průmyslový olej.

Semena anýzu obsahují ve svém složení esenciální oleje, které mají největší hodnotu, semena obsahují bílkoviny, tuky, sacharidy, organické kyseliny. Neméně důležitá je skutečnost, že v těchto vonných semenech je mnoho minerálů a vitamínů. Semena našly nejdůležitější stopové prvky železa, manganu, selénu a zinku, stejně jako makreelementy draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu. Z vitaminů je možné přidávat kyseliny askorbové, vitaminy B1, B2, B5, B6, kyseliny listové a kyseliny nikotinové.

Užitečné vlastnosti anýzu byly mnohokrát studovány a potvrzeny. Přípravky na bázi anýzu

• Podporovat zkapalňování a vylučování sputa z průdušek;
• Spodní teplota těla;
• Snižte zánět;
• Mají antimikrobiální účinek;
• Uvolněte bolest v žaludku a střevách;
• Odjíždí křeče;
• Mají snadný diuretický účinek;
• U kojenců se anýsová semena zvyšují uvolňování mléka;
• Upokojte nervový systém.

Všechny tyto léčivé vlastnosti anýzu umožňují použití pro mnoho zdravotních problémů.

Aplikace anýzu ve vaření

Při vaření se semena se používají jako koření, jejich sladká chuť je dokonale kombinována s pečením. Přidejte uzemněné semena do chleba, muffinů, rohlíků, perníku, koláčů a přidávejte lehkou pikantní chuť.

Zeleninové pokrmy, pudinky, omáčky z ovocných kompostů získávají intenzivnější chuť kvůli malému množství přidaného anýzu.

V kuchyni mnoha národů světa je anýz ochucený masem a rybími pokrmy, přidáním osiva do omáčky, v přílohách, používaných pro konzervování zeleniny a ovoce. Jakmile se anýzová vodka, o které byly vytvořeny lidové legendy, stala velmi oblíbená, nyní jsou semena rostlin stále používána při výrobě vín a likérů.

Používá se v pokrmech a anýzové trávě, její čerstvé čerstvé listy se přidávají do salátů, polévek pro zlepšení chuti jídla.

Anis v lidové medicíně

Tradiční medicína je již dlouho známa léčebnými vlastnostmi anýzy, často se může nacházet v různých poplatcích ve všech tradičních zdravotnických zařízeních. Aplikujte anýzu a nezávisle ve formě vývarů, infuzí, alkoholických tinktur, olejových výtažků. Podívejme se na nejčastější oblasti použití anýzu.

Terapeutické vlastnosti anezu proti kašině a nachlazení

Protizánětlivé, antipyretické a vykašlávání vlastnosti anýzu umožňují jejich použití při nachlazení, doprovázených kašlem, s bolestí v krku, virové infekce, jako antipyretikum. Anýz pomáhá, jak v suchu, tak s vlhkým kašlem.

• Chcete-li zlepšit odchod hlenu, doporučujeme lidovým léčitelům, aby připravili odvar ze semen anýzy. Pro jeho přípravu č.л. semena jsou umístěna do malé misky, nalijte 2 šálky horké vařené vody a 20 minut na vodní lázni zavřete víčko. Po ochlazení se bujón zfiltruje, přidá se voda do původního objemu a jedna čtvrtina skla se během dne několikrát opíje.
• Se silným kašlem v malém množství tekutého medu přidávejte pouze 1 kapku esenciálního oleje z anýzu a pijte ho teplou vodou. Vezměte to dvakrát denně ráno a večer.
• Infuze anýzu z jedné čajové lžičky semen a sklenice vroucí vody pomáhá vyrovnat se s bolestmi v krku. S teplou infuzí se doporučuje několikrát denně klouzat, aby zmírnila zánět a snížila bolest.

Nejúčinnějším kašlem je sběr léčivých rostlin, mezi něž patří anýz. Uvedu několik příkladů takových poplatků, doporučuji fytoterapeutiků a mají silný expektorant a protizánětlivý účinek.

Recepty s anýzou na kašel

1. Směs 10 g (asi 2 lžičky), lžíce předem drceného kořene althea a kořen lišek. Přidejte jednu lžíci sušených mateřských a nevlastních listů
2. Po 20 minutách vysušte výslednou směs do sklenice vroucí vody. Vezměte 1/4 šálku třikrát denně po jídle.
3. Složte terapeutickou směs s 2 polévkami. ovoce anýzu, podél stolu kořene lékořice a kořenu althaea a borovice. Přidejte lžíci šalvějových listů. Vše se promíchá. Jedna lžíce směsi se vaří v termoské sklenici vroucí vody po 4 - 5 hodinovém namáhání a vezme jednu lžíci 4-5 krát denně.
4. Smíchejte na lžíci anýzového ovoce, fenyklu, drceného kořene lékořice, kořenu primrose, matky a nevlastní matky. Jednu lžíci směsi nalijte sklenici studené vařené vody, nechte 2 hodiny a poté 20 minut ve vodní lázni. Nechte mírně vychladnout, nasypte a přidejte vařenou vodu do sklenice a pijte v teplé formě 1/3 šálku třikrát denně.

Aplikace anýzu pro léčbu zažívacích orgánů

Velmi často je možné nalézt recepty v léčivých přípravcích sestavených bylinami pro léčbu žaludku a střev, které zahrnují anýzu. Infuze anizových semen usnadňuje stav s nadměrnou tvorbou plynů, střevní kolikou, gastritidou s nízkou kyselostí žaludeční šťávy a zácpou.

Infuze se připravuje jednoduchým způsobem: 1 h.l. semena se nalije do sklenice vroucí vody a trvají 30-40 minut pod víkem. Vezměte tuto infuzi během dne na 1-2 polévkové lžíce před jídlem, abyste zlepšili trávení, zmírnili bolest a křeče v žaludku a střevech, aby odstranili nepříjemné jevy nadýmání, aby se zlepšila chuť k jídlu.

Anýzová semena pro odstranění střevní kolikou u dětí

Léčivé vlastnosti anýzu používá k odstranění střevní kolika malým dětem připravit se na to, co anýzu vody: 1/2 čajové lžičky semen zalijeme dvěma šálky vařící vody, trvají na tom, 30 minut, filtr a umožní, aby místo toho pít vodu. Ale malé děti musí pečlivě dávkovat jakékoliv léky založené na léčivých rostlinách. Až do 6 měsíců lze podat ne více než 2 - 3 kapky anýzu trochu vody, od 6 měsíců až jeden rok - půl medicína kapátko, děti od jednoho roku do tří let - lžičku.

Terapeutické vlastnosti anýzu pro ženy

Užitečné vlastnosti anýzu v lidové medicíně se také používají pro čistě ženské problémy. V případě bolestivé menstruace, s poruchou menstruačního cyklu s nedostatečným laktací se u laktajících žen používá infuze anýzových semen, připravená z 1 čajové lžičky mletých semínek a půl litru vroucí vody. Vezměte infuzi 3krát denně za 1/4 šálku v teplé formě před jídlem.

Vůně esenciálního oleje anýzy pomáhá ženám v obtížném období těhotenství, kdy trpí toxikózou, zvládnout nevolnost a závratě. Stačí dostat 3 kapky do aromatické lampy do místnosti, abyste cítili vůni anýzy.

Další oblasti použití léčivých vlastností anízu

V lidové medicíně je širší aplikace osiva anis běžné:

• Infúze anýzu zlepšuje funkci jater, žlučníku a pankreatu;
• Odvar a infuze semen se používá ve formě oplachů pro léčbu stomatitidy a dalších onemocnění dutiny ústní a dásní;
• Uvnitř infuze se používá komplexní terapie kožních onemocnění, jedná se o ekzém, neurodermatitidu, různé druhy dermatitidy;
• Jako jednoduché diuretikum a protizánětlivé léčivo se infúze používá při onemocnění ledvin a močového měchýře;
• S teplým vývarem semen jsou oči promyty konjunktivitidou a blefaritidou.

Zveme vás, abyste se dívali na video o aplikaci anýzu v lidové medicíně.

Anýzový esenciální olej

Všechny užitečné léčivé vlastnosti anýzu jsou koncentrovány v esenciálním oleji, který je vyroben z jeho semen. Používá se v aromaterapii jako samostatný nástroj a v kombinaci s jinými oleji. To je široce používán pro masáže, pro vany, obklady, a také uvnitř se silným kašlem.

Anýzový olej má silný účinek, proto je nutné při jeho používání dodržovat minimální dávku. Před aplikací je vždy nutné provést kožní test na individuální nesnášenlivost, rozmazat malým množstvím oleje na pokožku kolena nebo na zápěstí. Při normální toleranci během dne by se nemělo objevit svědění, příznaky podráždění nebo zarudnutí kůže.

• Anýzový esenciální olej se používá v aromaterapii k uvolnění napětí po intenzivním emočním nebo fyzickém namáhání. Jeho vůně může uvolnit nervový systém, omezit bolesti hlavy, zlepšit náladu a spát.
• Pro aromatizaci prostorů stačí 1 kapka aromalampu na 5m2. Můžete vypočítat potřebné množství oleje pro svůj pokoj sami.
• Chcete-li vzít relaxační lázeň, 5 až 6 kapek esenciálního oleje z anýzu se rozpustí v teplé vodě a nalije se do lázně. Teplota vody by neměla překročit 37 - 38 stupňů.
• Masírujte 2 kapky směsi anýzového oleje a lžíce olivového oleje. Taková masáž zmírňuje bolest ve svalech, uvolňuje, zlepšuje spánek a emocionální stav.
• Pro inhalace za nachlazení použijte jednu kapku anýzového oleje na litr horké vody. Může být použit ve směsi s eukalyptovým olejem.
• V případě interní aplikace je důležité, aby nedošlo k překročení doporučeného dávkování, protože olej má silný účinek. Při onemocnění dýchacího traktu s střevními problémy se doporučuje užít 1 až 3 kapky oleje, nejlépe je užít s čajovou lžičkou medu a pol sklenicí teplé vody.

Anis. Kontraindikace

Když je dávka splněna, odvar a infuze anýzu nebudou škodlivá, s výjimkou individuální nesnášenlivosti. Kontraindikace k užívání drog z anýzu jsou:

• Těhotenství;
• Žaludeční vřed a duodenální vřed ve stadiu exacerbace;
• Ulcerózní kolitida.

Navrhuji číst články o užitečných vlastnostech jiných pikantních rostlin

A pro duši budeme dnes poslouchat Eugene Dogu. Waltz. Podívejte se na tento zázrak. Který film je vyroben pro skvělou hudbu.

Terapeutické vlastnosti anýzu a jeho kontraindikace

Anýz patří do bylinných rostlin, patří k rodině Selerian. V létě, koncem června a začátkem července, lze pozorovat rozkvětu anýzu. Již v srpnu dozrávají plody rostliny. Anýz, nebo jak se nazývá badyon, má velmi příjemnou vůni. Podle názoru většiny lidí je pohanka používána výhradně jako koření, aby se některé chutnaly

Nicméně tato rostlina, přesněji její plody - semena, jsou široce používány v medicíně, kosmetologii a některých dalších oblastech. Dále zvažte, jakým vlastnostem jsou tyto rostliny přitahovány, jaký je její využití a jak se používá v každodenním životě.

Hlavní léčebné vlastnosti:

• antipyretická;
• expektorant;
• laxativum;
• antimikrobiální;
• analgetika.

Složení ovoce

Anýzové ovoce obsahuje neuvěřitelně užitečné esenciální a mastné oleje. Mohou mít příznivý účinek na lidské tělo. Vzhledem k tomu, že obsahují takové důležité složky pro zdraví jako anetol, methylhavikol, anisický keton a organická kyselina.

V lékařství se anis používá k léčbě mnoha nemocí. Například kašel, nemoci žen, choroby žaludku a střev, cévní poruchy.

V kosmetologii se rostlinný olej přidává k mnoha krémům, maskám, lotionům. Jeho protizánětlivé a uklidňující vlastnosti poskytují vynikající výsledky v boji proti mnoha defektům kůže, obohacují ji, zachovávají mládí.

Je neomezené používat semena Badyan a vařit. Aromatický olej dává pokrmu vynikající vůni, skvělou chuť a nádech pikantnosti.

Je zajímavé to vědět! Anýzu anýzy obdivují zvířata a dokonce i ryby. Lahůdky s vůní této rostliny se používají pro výcvik domácích zvířat a rybáři přidávají kapku oleje na návnadu na ryby.

Anis v medicíně

V oblasti medicíny se osivový olej Badyan používá pro následující onemocnění:

• neuralgické poruchy, chronická únava, nervové napětí;
• migrény a bolesti hlavy různých původů;
• porucha trávení, nevolnost, průjem, zvracení;
• katarální choroby orgánů horních cest dýchacích;
• syndrom bolesti při menstruaci u žen, stejně jako při menopauze;
• nemoci urolitického systému.

Zvažte některé z nejoblíbenějších receptů na léčbu některých onemocnění.

Recept na kašel

Abyste se zbavili kašle, měli byste použít následující recept. Poloviční sklenici semen rostliny potřebujete pro nalít 200 g vařené vody. Směs vařte a vařte na nízké teplotě po dobu 15-20 minut. Po vychladnutí léku ho napněte a promíchejte 5 lžící. l. med a opět přiveďte k varu. Pokud budete muset vyléčit dospělý kašel, obvykle přidávejte čajovou lžičku koňaku do kompozice. Vezměte 1 lžičku. každou hodinu a s těžkými kašlemi.

Recept na nespavost a chronickou únavu

Pro vaření potřebujete mléko a semena badjan. Čajová lžička semen by měla být namočená do malty nebo prošla mlýnkem na kávu. Výsledný prášek nalijte sklenici teplého mléka a nechte 1-2 hodiny. Po filtrování a užívání před spaním v teplé formě. Tento nástroj je také vhodný pro děti.

Léčba gastritidy

V termosku položte lžíci semen a nalijte vroucí vodu. Po podání léku po dobu 2-3 hodin můžete lék užívat. Doporučuje se 5 jídel denně za bolest a exacerbace.

Urolitiázou

Pro 200 g vroucí vody přidáme čajovou lžičku plodů rostliny. Doplňte léčivo na 2-3 hodiny a potom vypusťte. Vezměte si 3x denně za 50g před jídlem.

Pro děti je tato rostlina používána k přípravě odvarů, které odstraňují kolik a poruchy trávení.

Anisová voda z koliky

Třepe se čajovou lžičkou ovoce a nalijte sklenici vroucí vody. Přiveďte k varu a nechte 15 minut vařit. Trvejte na nápravě v chladničce několik dní. Děti by měly dostat několik kapek výživy, děti z jednoho roku na lžičku třikrát denně.

Důležité! Při používání předpisů je velmi doporučeno konzultovat s lékařem. To pomůže vyhnout se nežádoucím projevům v podobě alergií a dalších reakcí těla.

Anýz v kosmetice

Badan má neuvěřitelně užitečné vlastnosti, které dodávají pokožce svěžest, krásu a zdraví. Oleje plodů rostliny se používají jako nepostradatelná přísada při přípravě mnoha krémů na obličej a tělo.

Anýz ovlivňuje pokožku takto:

• tóny nahoru;
• odstraní otoky;
• odstraňuje zánět;
• normalizuje rovnováhu vody a tuku;
• omlazuje.

Také často užitečné vlastnosti badanu se používají pro vlasy. Díky maskám a máchám s přídavkem anýzového oleje se vlasy stávají lesklé, pružné a získávají silný a zdravý vzhled.

Zvažte nejoblíbenější recepty pro ženy.

Maska proti stárnutí

Pro vaření potřebujete med, kyselou smetanu a anýzový olej. Vhodná zakysaná smetana jakéhokoli obsahu tuku. Smíchejte v nádobě o objemu 2 lžíce. l. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. l. med a 3 kapky oleje. Dobře promíchejte a naneste na kůži po dobu 10-15 minut.

Hydratační maska

Smíchejte ovesné vločky, čerstvou strouhanou okurku ve stejném množství. Po přidání 3 kapek anýzového oleje. Aplikujte na obličej a krk ihned po přípravě po dobu 10-15 minut.

Kondicionér na vlasy

Pro zdraví vlasů se používá recept. Lžíce semínek badjan nalévá litr vroucí vody. Přidejte sem také 2 polévkové lžíce. l. tráva kopřiva. Přiveďte k varu a vypněte. Po několika hodinách používejte výrobek jako kondicionér po mytí vlasů.

Aplikace pro vaření

Používání aromatických koření při vaření je neomezené. Použití začalo nejdříve. Naši předkové byli přitahováni aroma rostliny. Když se přidá do misky, koření doplňuje a zlepšuje svůj vkus. Perfektně se mísí špatně as dalšími kořeními, jako je bobkový list, kardamom, fenykl, sladká paprika.

V jaké nádobě se používá anýz:

• masové pokrmy;
• nádobí z ryb;
• saláty;
• Omáčky a obvazy;
• omáčky, omáčky;
• dezerty a mnoho dalších druhů pokrmů.

Široce používejte ovoce této rostliny v ochraně. Také je z ní připravena vodka, která má pikantní vůni a zajímavou chuť.

Další v Rusku používal recept na kysané zelí s přídavkem voňavého badyanu. Žádná restaurace nemůže bez tohoto kořeněného koření.

Důležité! Pro jakýkoli účel si musíte vybrat kvalitní a čerstvý anýzu. Jeho barva by měla být jasná a vůně příjemná.

Kontraindikace

Stejně jako mnoho jiných rostlin má pohanka nějaké kontraindikace. To je věřil, že nemůžete vzít to během těhotenství. Představitelé lékařů se domnívají, že oleje z plodů rostliny mohou nepříznivě ovlivnit plod a způsobit krvácení dělohy.

1. Je přísně zakázáno používat anýzu v případě peptického vředu. Jeho oleje jsou schopny dráždivě působit na poškozenou sliznici.
2. Také tuberka může způsobit alergickou reakci. Opatrně je třeba užívat kořenové pacienty s astmatem a jinými plicními onemocněními.

Nepoužívejte anisomovou léčbu po dlouhou dobu. Kurz by neměl trvat déle než 5-7 dní. Používejte dary přírody správně, zdravě a šťastně.

Anýz - užitečné vlastnosti a použití tohoto podivného koření

Při slově "anýz" někteří lidé ve své paměti vzpomenou známé dětské kapky nebo směs, kterou vyléčili při kašli, a někdo bude mít asociace s alkoholickým nápojem. O tom, co skutečně je, a s nímž je anýz nejčastěji zmatený, přečtěte si.

Co je anýz?

Anise - koření ve tvaru oválu s pěti žebry hnědavého granulátu o 3-5 mm ve velikosti, které se suší v celé nebo mleté ​​semen anýzu prášek běžné rostliny. Kromě ovoce jako ochucené koření pro mnoho jídel, použijte také své mladé greeny a nezralé deštníky.

Jaký anýz vypadá a jeho semena - fotografie

Podívejte se na fotku, tak vypadá anýz obyčejný a jeho květiny:

A tak plody:

Ovoce je vejčité, pokryté měkkými chlupy, osivo šedozelené barvy, obvykle ne delší než 3-5 mm.

Obecný popis

Anýz obyčejný, nebo vřes, je každoroční bylinný rostlina s zpeřenými listy z rodiny umbellate. Pěstuje se v Egyptě av jižní Evropě, v Rusku - v mnoha jižních oblastech. Pochází z Středního východu a Středozemního moře.

Jiné názvy: holub anýz, chleba, sladký kmín.

Rostlina má vzpřímenou stonku až do výšky půl metru. Kořenová dřík, tenký. Dolní listy jsou celé, vyříznuté, zúbkované nebo lalokované a střední listy jsou trichomy. Květy jsou malé, bílé nebo krémové, sbírané v složitých deštníky.

Jak získat chuť anýzu

Jako koření používejte jak zeleninu, tak i semena. Květy anýzu v červnu-červenci, a v srpnu a začátku září, semena dozrávají.

• Na zelený anýz se začíná přerušovat asi dva měsíce po výskytu prvních výhonků, tentokrát se již začínají vytvářet první zastřešující květenství a pokračovat až do začátku kvetení.
• Semena jsou vyčištěny, když většina plodů změní nažloutlé hnědé. Deštníky jsou řezány ve výšce 10 cm, vázány v malých svazcích a zanechány zralé. Zralé plody jsou protřepány, sušeny na otevřeném vzduchu a odděleny od trosky.

Čerstvě sbírané semena uchovávejte v papírových pytlích, v taškách nebo na plechových skříních.

Jak vybrat anýzu

Při výběru semen anýzy pro použití při vaření musíte věnovat pozornost barvě. Kvalitní semena mají světle hnědý odstín a silnou příjemnou vůni. Pokud je ovoce tmavé, znamená to, že jsou později shromažďovány, nebo už jsou zastaralé.

Jak a kolik se ukládá anis

Pro dobré konzervace se semena anýzu umístí do těsně uzavřené nádoby a umístí se na chladném a tmavém místě. Při vysokých teplotách ovoce rychle ztrácí esenciální olej a pod působením světla a kyslíku je oxidováno.

Za takových podmínek je trvanlivost celých plodů anýzu až dva roky a mleté ​​až šest měsíců.

Chemické složení

Anýz obsahuje některé důležité chemické sloučeniny, které mají antioxidační vlastnosti, předcházejí nemocem a podporují zdraví.

Výživová hodnota anýzových semen na 100 g.

Fyziologická role (jaký vliv má)

Plody anýzu mají stimulující účinek na motorické a sekreční funkce trávení, mají mléčné, expektorantní a slabé dezinfekční vlastnosti.

Užitečné vlastnosti anýzových semen

Kromě příjemné vůně jídla bude použití anýzu jako koření také sloužit ke zlepšení těla. Léčivými vlastnostmi jsou ovoce, kořeny a půda.

• zlepšit intestinální motilitu
• normalizuje srdeční rytmus
• užitečné pro plynatost, střevní koliku
• normalizujte menstruační cyklus
• zlepšuje laktaci

Přípravky z ovoce - tinktury, anýzový olej - jsou v medicíně široce používány jako látky s antibakteriálními, protizánětlivými, karminizačními, analgetickými a antispazmickými vlastnostmi.

Také přípravky z anýzu:

• příznivě působí na činnost orgánů ženského reprodukčního systému
• pomoc při kašli, zánět ledvin a močového měchýře
• odstraňte písek z močových cest

Infuze stonky a semena se používají v zápalu plic, kašel, zánět průdušek, dušnost, astma, průdušnice, hrtanu, černého kašle u dětí ke zkapalnění sputa, zlepšit slinivku a játra.

Anýzový olej je čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá tekutina s charakteristickým zápachem a sladkou chutí bez hořkosti. Přidává se do složení různých léků proti expektoranci. Anýzový olej se používá k kataru dýchacích cest, tracheitidy, laryngitidy a dalších onemocnění dýchacího systému.

Také si prohloubí ruce a obličej, aby je ochránili před kousnutím komáří.

Kontraindikace (poškození) anízu obyčejného

Ačkoli jsou anýzová semena považována za bezpečnou pro spotřebu koření, některé esenciální složky oleje mohou někdy způsobit alergické reakce a dermatitidu v kontaktu s pokožkou.

Vysoká koncentrace esenciálního oleje má negativní vliv na dýchací systém až do zastavení dýchání. Omezující bezpečný obsah esenciálního oleje v nápojích je 80-85 g anýzového ovoce na litr.

Spice je kontraindikována v těhotenství (kvůli nebezpečí kontrakcí dělohy) a při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu (anýza může způsobit další podráždění zánětlivé sliznice).

Co je vůně a chuť anýzu

Anýzové semena mají intenzivní osvěžující pikantní vůni, ale chuť je trochu sladká. Pro odhalení vůně se semena opékají v suché pánvi.

Anýzové greeny mají sladkou chuť s charakteristickým zápachem.

Aplikace anýzu ve vaření (kolik a kam přidávat)

Při vaření jsou většinou používány anýzové semena, častěji v půdní formě, méně často mladé listy a deštníky.

• Zelení: v pokrmech, kde jablka, řepa, mrkev, citrusy, kořenová zelenina, meruňky, brusinky, hrušky, ananas, granátové jablko, brambory, okurka, dýně
• Zralé deštníky: při moření okurky, cukety, cukrářů
• Semena: posypeme pečivo - sušenky, krekry, buchty; použití pro aromatizaci alkoholických nápojů, pro rybí a zeleninové vývary a polévky
• Prášek ze semen: mléko a ovocná polévka, džem, džem ze švestek, jablka, hrušky, sladké a kyselé omáčky; v pokrmech s vepřovým masem, hovězím masem, rybami, mořskými plody, luštěninami, sýrem, kuřecím masem, vejci, ořechy

1 lžička anýzových semen - to je asi 3 gramy
1 lžička prášku - 2 gramy

Například k přípravě vývaru nebo omáčky na 1 litr bude vyžadovat 1 lžičku. až 1 polévková lžíce. semena (podle chuti).

Pro ochucení pečení na 1 kg těsta bude potřebovat asi 1 lžičku. plody.

Anýz je perfektně kombinovat s koprem, fenyklu, kmínu, koriandru, třemdavou, skořice, zázvor, celer, paprika, bazalka, kardamom, kajenský pepř, koriandr, hřebíček, chilli papričky, Zira, pískavice řecké seno, česnek, máta, muškátový oříšek, černý pepř, sezam, kurkuma.

Jak nahradit anýzu v receptech

Podobně jako anýs na vůni má další koření - badon, takže může být použit jako náhražka. Druhé jméno badyanu je hvězdný anýz, takže jsou často zmatené, ale kromě vůně mezi nimi není nic společného. Podle původu se jedná o dvě zcela odlišné rostliny.

Nezaměňujte anýzu a baden (hvězda anýzu). Jaký je rozdíl mezi nimi:

První je voňavá zelenožlutá semena nebo čerstvé zelené, podobně jako kopr.

Druhá je hnědé pevné hvězdy s lesklými semeny uvnitř.

Také v některých, dokonce vzácných případech může být anýz nahrazen fenykl, ale anýz má akutnější chuť.

Teď už víte, co Anýz: je to i velmi zajímavou chuť a vůně koření a léčivých rostlin, což je vzhledem k jeho léčivé vlastnosti, které se používají v medicíně.

Anýz: složení, výhody a vlastnosti anízu, aplikace anýzu

Anýz je jedním z nejstarších koření, který se kulturně rozrostl. Ve starověkém Římě se anýz již velmi rozšířil. Fanoušci hostin a slavností, Římané jedli speciální dort, který pomohl strávit a zabránit nadýmání. Tento dort byl vařený na vavřínových listech a povinnou složkou byl, samozřejmě, anýz.

Pro dobré sny a zlepšení vzduchu, tato rostlina, anýz, zdobila ložnice.

A ve středověku anýz, jako mnoho koření, stojí spoustu peněz. Například v 14. století na penězích získaných z daní z anýzu, to byl zrekonstruován Temzensky most.

Složení anýzu

Chemické složení anýzu je jedinečné a zajímavé, což ovlivňuje jeho užitečné vlastnosti.

Čtyři až dvacet tři procent rostlinného tuku obsahuje anýzu. Až tři procenta uhlohydrátů, osmnáct procent bílkovin, cukru, furfuralu, chlorogenu, kávy a zdravých mastných kyselin.

Asi tři procenta esenciálního oleje obsahuje semena. Za nejpříznivějších okolností může tento ukazatel dosáhnout až 6%. Anise silice obsahuje až 90% anetholu vyvozovat charakteristická chuť, 10% methyl-chavikol, anisaldehydu keton, anisaldehyd, a anýzová kyselina.

Výhody a vlastnosti anízu

Anýz je cenný právě pro své semena nebo ovoce. Toto je vyrobeno z léčivých tinktur, odvarů a infuzí, které mají antipyretické, antispazmodické, diuretické a diaforetické vlastnosti.

Plody anýzu mají dezinfekční a expektorantní účinek, proto jsou užitečné pro kašel, bronchitidu, kataritu horních cest dýchacích.

Na sekreční a motorické funkce trávení mají ovoce anýzu stimulační účinek, proto jsou užitečné při onemocněních gastrointestinálního traktu.

Anýz je často přidáván k lékům, aby se zlepšil jejich chuť.

Na prospěšné vlastnosti anýzu, prokazatelně aplikovat při kašli, bronchiálních křečí, astma bázi, zvýšená dráždivost kardiovaskulárního systému, závratě, bolesti hlavy, nadýmání, kolika děti, nedostatek mléka, frigidita, impotence, snížení močení.

Anýzová infuze je klasický lék proti kašli. Jedna čajová lžička rozdrcených semen anýzy by měla být nalita sklenici vařící vody. Toto stejné činidlo dokonale pomáhá při zánětu dásní a nosohltanu, špatné vůně z úst, plynatosti. Semena anýzu lze vařit místo čaje nebo společně s čajem. Takový nápoj, kromě výše popsaného účinku, dokonale posiluje nervy. U anýzového čaje můžete také přidat kmín a (nebo) fenykl.

Problémy s močovým měchýřem, zejména s různými zánětlivými procesy vyvolanými mikroby, jsou účinně léčeny infuzí anizových semen.

Když bolestivá menstruace také pomáhá infuzi anýzy. Pomáhá je i častým používáním jako koření pro jídlo.

Pro zlepšení laktace byl anýz používán po dlouhou dobu. Ne bez důvodu ve všech BAD pro kojící matky je zaveden anýz.

Vezměte infuzi anýzy bezprostředně po jídle.

S problémy gastrointestinálního traktu, nevolnosti a plynatosti se používají různé léky používající anýzu.

Alkoholová tinktúra anýzu se připraví následujícím způsobem. Anýzová semena jsou naplněna sedmdesátinolovým alkoholem. Trvá na týden a poté je filtrován. Je užíván až desetkrát denně 10-15 kapek uvnitř.

Odvar ovoce z anýzu. Dvě lžíce ovoce z anýzů po dobu patnácti minut jsou vařené v jednom litru vody. Vezměte napjatý vývar třikrát denně za poloviční sklenici.

Známý anýz ve védské literatuře jako produkt, který normalizuje ženský cyklus a aktivuje touhu.

Védská literatura podrobně popisuje vlastnosti anýzu a způsob jeho použití. Například tam je popsáno, že inhalace pary anýzu zachází s bolesti hlavy, dává příjemné dásně anýzu dýchání, odstraňuje nečistoty z těla.

Anis normalizuje ženský cyklus, zvyšuje účinnost.

Starověcí orientální spisovatelé Doporučujeme žvýkací anýz pro sílu a krásu zubů a příjemnou vůni v ústech. Doporučený anýz pro jídlo v případě epilepsie a různé paralýzy. Vařený anýz byl vydán v noci proti špatným sněmům a melancholické náladě.

Starověké recepty na kašel spočívaly v užívání anízu: jedna lžíce anýzového ovoce by měla být nalita s malým množstvím vody a vařená. Infúzní roztok rozpusťte jednu čajovou lžičku medu a přidejte trochu vody. Vezměte 5 lžící tekutiny po celý den.

Bronchiální astma Védy doporučují patnáct gramů anýzu vařené v sto padesát gramů vody. Vezměte půl hodiny před jídlem třikrát denně za padesát mililitrů.

S chraptivostí hrdla trvá patnáct minut vaření polovičního skla anýzových semen v jedné sklenici vody. Když se roztok ochladí, přidejte čtvrtinu šálku limetkového medu a přiveďte ho zpět do varu. Jakmile vaří, vyjměte ze sporáku a nalijte do něj jednu polévkovou lžíci koňaku. Pít, dokud není hrdlo obnoveno a chraplavost nevyjde, každou půl hodiny na jednu lžíci.

Při popáleninách je masti vyrobená ze základních anýzových semen a kuřecích bílkovin vynikající.

Anýz se úspěšně používá v kosmetice. Při péči o kůži to tónuje, dává jí chytrý, mladý vzhled.

Kontraindikace užívání anýzy

Při těhotenství nemůžete anýzu užívat. Kontraindikací je také jakékoli chronické onemocnění gastrointestinálního traktu.

Anýz by měl být užíván po krátkou dobu v příslušných dávkách. Pak bude tato metoda bezpečná.

Aplikace anýzu ve vaření

Ve vaření, anýz nejprve začal aktivně používat angličtinu, kdo začal ji přidat do jam, džemy a perníku, který byl povinnou součástí anýzu.

Jsou-li pro léčivé účely použity pouze semena anýzu, pak se všechny části této rostliny používají při vaření. Anýzové zeleniny se vloží do salátů a do druhého jídla.

Anýz je často ochucený mořskými rybami, což je zvláště populární ve středomořských zemích.

Semena anýzů aromatizují některé silné alkoholické nápoje. Anýzový olej se tradičně přidává do sladkých alkoholických nápojů.

Sušené dýně jsou používány při přípravě konzervované zeleniny při přípravě masa.

Výběr semen anýzu pro jejich použití ve vaření, musíte věnovat pozornost barvu. Kvalitní anýzové ovoce mají světle hnědý nádech a vonný zápach. A tmavé ovoce říkají, že v té době buď nebyly shromážděny, nebo už dlouho ležely na pultu.

Anýz - vonné semena s léčivými vlastnostmi

Vážení čtenáři, nedávno jsem vás seznámil se zdravým kořením - badanem, který je populárně nazýván hvězdou anýzu za velmi podobnou vůni. Dnes je hrdina mého článku skutečný anýz nebo anýz obyčejný, jehož semena jsou široce používána při vaření jako koření. Najdete zde i jiná jména - anýzový trn, anýz sladký, sladký kmín, pečivo.

Pro lékařské účely je také použita anýza, léčivé vlastnosti a kontraindikace, které uvažujeme. Je to jednoletá léčivá rostlina deštník, stejně jako mnoho dalších koření, k nám přišlo z Východu, ale to se pěstuje hojně na semena, neuvěřitelně voňavé, bohaté na esenciální oleje a výhodné vlastnosti pro lidský organismus.

Anisova fotka

Podívejte se, jak vypadá normální anýz.

Anis. Terapeutické vlastnosti a kontraindikace

Léčivé vlastnosti anýzu jsou již dlouho používány v lidové medicíně. Moderní medicína také nepopírá své vlastnosti, až doposud lékárny dokážou koupit kapky amoniaku, které mnozí z nás už z dětství poznávají, a vypořádá se s kašel, který není horší než drahé inzerované drogy. Součástí hrudního elixíru tvoří také anýz a ze semen se vyrábí průmyslový olej.

Semena anýzu obsahují ve svém složení esenciální oleje, které mají největší hodnotu, semena obsahují bílkoviny, tuky, sacharidy, organické kyseliny. Neméně důležitá je skutečnost, že v těchto vonných semenech je mnoho minerálů a vitamínů. Semena našly nejdůležitější stopové prvky železa, manganu, selénu a zinku, stejně jako makreelementy draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu. Z vitaminů je možné přidávat kyseliny askorbové, vitaminy B1, B2, B5, B6, kyseliny listové a kyseliny nikotinové.

Užitečné vlastnosti anýzu byly mnohokrát studovány a potvrzeny. Přípravky na bázi anýzu

• Podporovat zkapalňování a vylučování sputa z průdušek;
• Spodní teplota těla;
• Snižte zánět;
• Mají antimikrobiální účinek;
• Uvolněte bolest v žaludku a střevách;
• Odjíždí křeče;
• Mají snadný diuretický účinek;
• U kojenců se anýsová semena zvyšují uvolňování mléka;
• Upokojte nervový systém.

Všechny tyto léčivé vlastnosti anýzu umožňují použití pro mnoho zdravotních problémů.

Aplikace anýzu ve vaření

Při vaření se semena se používají jako koření, jejich sladká chuť je dokonale kombinována s pečením. Přidejte uzemněné semena do chleba, muffinů, rohlíků, perníku, koláčů a přidávejte lehkou pikantní chuť.

Zeleninové pokrmy, pudinky, omáčky z ovocných kompostů získávají intenzivnější chuť kvůli malému množství přidaného anýzu.

V kuchyni mnoha národů světa je anýz ochucený masem a rybími pokrmy, přidáním osiva do omáčky, v přílohách, používaných pro konzervování zeleniny a ovoce. Jakmile se anýzová vodka, o které byly vytvořeny lidové legendy, stala velmi oblíbená, nyní jsou semena rostlin stále používána při výrobě vín a likérů.

Používá se v pokrmech a anýzové trávě, její čerstvé čerstvé listy se přidávají do salátů, polévek pro zlepšení chuti jídla.

Anis v lidové medicíně

Tradiční medicína je již dlouho známa léčebnými vlastnostmi anýzy, často se může nacházet v různých poplatcích ve všech tradičních zdravotnických zařízeních. Aplikujte anýzu a nezávisle ve formě vývarů, infuzí, alkoholických tinktur, olejových výtažků. Podívejme se na nejčastější oblasti použití anýzu.

Terapeutické vlastnosti anezu proti kašině a nachlazení

Protizánětlivé, antipyretické a vykašlávání vlastnosti anýzu umožňují jejich použití při nachlazení, doprovázených kašlem, s bolestí v krku, virové infekce, jako antipyretikum. Anýz pomáhá, jak v suchu, tak s vlhkým kašlem.

• Chcete-li zlepšit odchod hlenu, doporučujeme lidovým léčitelům, aby připravili odvar ze semen anýzy. Pro jeho přípravu č.л. semena jsou umístěna do malé misky, nalijte 2 šálky horké vařené vody a 20 minut na vodní lázni zavřete víčko. Po ochlazení se bujón zfiltruje, přidá se voda do původního objemu a jedna čtvrtina skla se během dne několikrát opíje.
• Se silným kašlem v malém množství tekutého medu přidávejte pouze 1 kapku esenciálního oleje z anýzu a pijte ho teplou vodou. Vezměte to dvakrát denně ráno a večer.
• Infuze anýzu z jedné čajové lžičky semen a sklenice vroucí vody pomáhá vyrovnat se s bolestmi v krku. S teplou infuzí se doporučuje několikrát denně klouzat, aby zmírnila zánět a snížila bolest.

Nejúčinnějším kašlem je sběr léčivých rostlin, mezi něž patří anýz. Uvedu několik příkladů takových poplatků, doporučuji fytoterapeutiků a mají silný expektorant a protizánětlivý účinek.

Recepty s anýzou na kašel

1. Směs 10 g (asi 2 lžičky), lžíce předem drceného kořene althea a kořen lišek. Přidejte jednu lžíci sušených mateřských a nevlastních listů
2. Po 20 minutách vysušte výslednou směs do sklenice vroucí vody. Vezměte 1/4 šálku třikrát denně po jídle.
3. Složte terapeutickou směs s 2 polévkami. ovoce anýzu, podél stolu kořene lékořice a kořenu althaea a borovice. Přidejte lžíci šalvějových listů. Vše se promíchá. Jedna lžíce směsi se vaří v termoské sklenici vroucí vody po 4 - 5 hodinovém namáhání a vezme jednu lžíci 4-5 krát denně.
4. Smíchejte na lžíci anýzového ovoce, fenyklu, drceného kořene lékořice, kořenu primrose, matky a nevlastní matky. Jednu lžíci směsi nalijte sklenici studené vařené vody, nechte 2 hodiny a poté 20 minut ve vodní lázni. Nechte mírně vychladnout, nasypte a přidejte vařenou vodu do sklenice a pijte v teplé formě 1/3 šálku třikrát denně.

Aplikace anýzu pro léčbu zažívacích orgánů

Velmi často je možné nalézt recepty v léčivých přípravcích sestavených bylinami pro léčbu žaludku a střev, které zahrnují anýzu. Infuze anizových semen usnadňuje stav s nadměrnou tvorbou plynů, střevní kolikou, gastritidou s nízkou kyselostí žaludeční šťávy a zácpou.

Infuze se připravuje jednoduchým způsobem: 1 h.l. semena se nalije do sklenice vroucí vody a trvají 30-40 minut pod víkem. Vezměte tuto infuzi během dne na 1-2 polévkové lžíce před jídlem, abyste zlepšili trávení, zmírnili bolest a křeče v žaludku a střevech, aby odstranili nepříjemné jevy nadýmání, aby se zlepšila chuť k jídlu.

Anýzová semena pro odstranění střevní kolikou u dětí

Léčivé vlastnosti anýzu používá k odstranění střevní kolika malým dětem připravit se na to, co anýzu vody: 1/2 čajové lžičky semen zalijeme dvěma šálky vařící vody, trvají na tom, 30 minut, filtr a umožní, aby místo toho pít vodu. Ale malé děti musí pečlivě dávkovat jakékoliv léky založené na léčivých rostlinách. Až do 6 měsíců lze podat ne více než 2 - 3 kapky anýzu trochu vody, od 6 měsíců až jeden rok - půl medicína kapátko, děti od jednoho roku do tří let - lžičku.

Terapeutické vlastnosti anýzu pro ženy

Užitečné vlastnosti anýzu v lidové medicíně se také používají pro čistě ženské problémy. V případě bolestivé menstruace, s poruchou menstruačního cyklu s nedostatečným laktací se u laktajících žen používá infuze anýzových semen, připravená z 1 čajové lžičky mletých semínek a půl litru vroucí vody. Vezměte infuzi 3krát denně za 1/4 šálku v teplé formě před jídlem.

Vůně esenciálního oleje anýzy pomáhá ženám v obtížném období těhotenství, kdy trpí toxikózou, zvládnout nevolnost a závratě. Stačí dostat 3 kapky do aromatické lampy do místnosti, abyste cítili vůni anýzy.

Další oblasti použití léčivých vlastností anízu

V lidové medicíně je širší aplikace osiva anis běžné:

• Infúze anýzu zlepšuje funkci jater, žlučníku a pankreatu;
• Odvar a infuze semen se používá ve formě oplachů pro léčbu stomatitidy a dalších onemocnění dutiny ústní a dásní;
• Uvnitř infuze se používá komplexní terapie kožních onemocnění, jedná se o ekzém, neurodermatitidu, různé druhy dermatitidy;
• Jako jednoduché diuretikum a protizánětlivé léčivo se infúze používá při onemocnění ledvin a močového měchýře;
• S teplým vývarem semen jsou oči promyty konjunktivitidou a blefaritidou.

Zveme vás, abyste se dívali na video o aplikaci anýzu v lidové medicíně.

Anýzový esenciální olej

Všechny užitečné léčivé vlastnosti anýzu jsou koncentrovány v esenciálním oleji, který je vyroben z jeho semen. Používá se v aromaterapii jako samostatný nástroj a v kombinaci s jinými oleji. To je široce používán pro masáže, pro vany, obklady, a také uvnitř se silným kašlem.

Anýzový olej má silný účinek, proto je nutné při jeho používání dodržovat minimální dávku. Před aplikací je vždy nutné provést kožní test na individuální nesnášenlivost, rozmazat malým množstvím oleje na pokožku kolena nebo na zápěstí. Při normální toleranci během dne by se nemělo objevit svědění, příznaky podráždění nebo zarudnutí kůže.

• Anýzový esenciální olej se používá v aromaterapii k uvolnění napětí po intenzivním emočním nebo fyzickém namáhání. Jeho vůně může uvolnit nervový systém, omezit bolesti hlavy, zlepšit náladu a spát.
• Pro aromatizaci prostorů stačí 1 kapka aromalampu na 5m2. Můžete vypočítat potřebné množství oleje pro svůj pokoj sami.
• Chcete-li vzít relaxační lázeň, 5 až 6 kapek esenciálního oleje z anýzu se rozpustí v teplé vodě a nalije se do lázně. Teplota vody by neměla překročit 37 - 38 stupňů.
• Masírujte 2 kapky směsi anýzového oleje a lžíce olivového oleje. Taková masáž zmírňuje bolest ve svalech, uvolňuje, zlepšuje spánek a emocionální stav.
• Pro inhalace za nachlazení použijte jednu kapku anýzového oleje na litr horké vody. Může být použit ve směsi s eukalyptovým olejem.
• V případě interní aplikace je důležité, aby nedošlo k překročení doporučeného dávkování, protože olej má silný účinek. Při onemocnění dýchacího traktu s střevními problémy se doporučuje užít 1 až 3 kapky oleje, nejlépe je užít s čajovou lžičkou medu a pol sklenicí teplé vody.

Anis. Kontraindikace

Když je dávka splněna, odvar a infuze anýzu nebudou škodlivá, s výjimkou individuální nesnášenlivosti. Kontraindikace k užívání drog z anýzu jsou:

• Těhotenství;
• Žaludeční vřed a duodenální vřed ve stadiu exacerbace;
• Ulcerózní kolitida.

Navrhuji číst články o užitečných vlastnostech jiných pikantních rostlin

A pro duši budeme dnes poslouchat Eugene Dogu. Waltz. Podívejte se na tento zázrak. Který film je vyroben pro skvělou hudbu.

Používání anýzu v klasické a lidové medicíně pro léčbu onemocnění

Pimpinella anisum L., 1753

Anýz obyčejný - roční rostlinný druh rodu Bedrenec (Pimpinella) rodina umbilikální (Apiaceae). Jméno pochází z řecké anonysty, ale Řeci ji zapůjčili, pravděpodobně z arabštiny - anysum. První zmínka o anýze lze nalézt v Bibli a egyptský papyrus z roku 1500 př.nl.

Řada botanických zahrad považuje za jednu z nejstarších známých pěstovaných rostlin. Kultivovaný a shromážděný anýz z nepaměti, Arabové a Izraelci, byl znám v Číně a Indii. Ale anýz byl obzvláště populární v Řecku a ve starověkém Římě, kde byl používán jako léčivá rostlina a koření. Slavný Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. století nl), řecký botanik a doktor ve službě Caesar, čas Nero, napsal, že:

"(.), Anis dýchá čerstvý, mladistvý vzhled a pomáhá zbavit se těžkých snů (.)".

V Evropě (včetně Ruska) byla přinesena, pravděpodobně prostřednictvím benediktinů, kteří zasadili tuto rostlinu do svých zahrad klášterů.

Biologický popis anýzu

Roční travní porost. Anýz obyčejný má tenký, vřetenovitý, tyčkovitý kořen, který proniká do půdy do hloubky 50-60 cm. Stopka je rovná, zaoblená drážkami rozvětvenou v horní části. Celková výška rostliny je 30-70 centimetrů.

Radikální anýzové listy jsou kulaté srdce, středně klínovité, odříznuté krátkými odřezky, horní listy jsou třístranné a bez odřezků. Květy v anízu jsou malé, bílé nebo růžové, shromážděné v složitých deštníků s 6-16 paprsky. Květy v červnu - červenci, plody dozrávají v srpnu. Plod je dvouosemenný ovoce s mírně vyčnívajícími žebry, 3-4 mm dlouhý a 1,5-2,5 mm v průměru. Zralé ovoce mají šedozelenou barvu a snadno roztrhnou na dvě poloviny. Hmotnost 1000 semen je pouze 3,5-5 gramů.

Kde rostou anýzy (distribuce a ekologie)

Rodem vlasti jsou země Malé Asie a východní Středomoří, ale mnoho těchto informací je sporné. Jak se koření a léčivé rostliny začaly používat v dávných dobách. Od Římanů se anis dostala do zbytku Evropy.

Nyní je pěstována ve Španělsku, Itálii, Turecku, Egyptě, Indii, Číně, Mexiku, Chile, USA, Libanonu, Řecku, Kypru, Moldavsku, Střední Asii a Kavkaze, stejně jako v mnoha dalších zemích. Je zajímavé, že v řadě východních zemí - Indie, Íránu a Indonésie nedochází k rozdílu mezi anýzem a fenikelem.

V Rusku je známo od doby Kyjevské Rusi, ale ve velkém množství se začalo pěstovat pouze s koriandrem z 19. století. To je rozšířené (v lese-Steppe a Steppe), pouze v kultuře nebo jako divoký. V Rusku roste anýz jako kulturní závod v rozsáhlých oblastech hlavně v oblastech Belgorod, Voronezh, Kursk, v menších rozměrech - na území Krasnodar.

Co je součástí anýzu obyčejného

Plody anýzu obsahují 2-3% esenciálního oleje, 4-23% mastného oleje, 18% bílkovin, 3-5% cukrů, furfuralu, kávy a chlorogenních kyselin a dalších užitečných látek.

Anise esenciální olej se skládá z 80-90% anetholu, že obsahuje 10% methyl-chavikol, kromě toho, že obsahuje estragolu, anisaldehyd, anisyl alkoholu, alfa-pinen, beta-pinen, kamfen, sabinen, alfa-fellandren, beta-fellandren, fenchon, linalool.

Farmakologické vlastnosti anýzu

Anýz má karmínové, laxativní, spasmolytické, anestetické a expektorantní vlastnosti.

Díky anetolu obsaženému v ovoci anýzu působí jako expektorant, relaxační a antibakteriální činidlo. Používá se při poruchách trávení, při bolestech břicha a otoku, zejména u dětí, atd.

Stimuluje sekreci mléka od kojících matek.

Způsobuje rozšíření krevních cév a snížení napětí v hladkých svalech, což způsobuje spasmolytické působení (kvůli tomu nemůže být u těhotných žen použito).

Je také možné použít hlavu pro migrénové bolesti hlavy.

Hindové žvýkali semena anýzu po jídle, aby osvěžili dech. Chcete-li se zbavit škytavek, měli byste žvýkat některé semena a pak je vypít vodou.

Používá se také při onemocněních močového měchýře a močových cest a ledvinových kamenů.

Kdy shromažďovat a ukládat anýzu obyčejný

Semena anýzu se shromažďují ve stádiu zralosti vosku, když získávají zelenožlutou barvu. Vysypané rostliny se několik dní vysuší ve stínu a pak se protřejí. Osiva půdy rychle ztrácejí chuť a vůni, proto se obvykle anýz úplně ukládá a brousí pouze před použitím. Pokud jsou semena tmavá, jsou již příliš staré a mají slabší chuť.

Pro získání esenciálního oleje je anýz plně zpracován, kosení v období tvorby ovoce a zralosti mléka. Je zajímavé, že esenciální olej anýzu podle jeho vůně a složení je velmi podobný oleji Badyan, i když je to zcela jiný závod.

Pro sklizeň samotné rostliny je anýz řezán před kvetením a sušen v dobře větraném pokoji ve stínu.

Na jaké choroby se používá anis

Anýz stimuluje trávení, zmírňuje křeče žaludeční nebo střevní kolikou, zlepšuje chuť k jídlu a snižuje plynatost. Používá se k léčbě nachlazení, výtoku nosu a onemocnění horních cest dýchacích, kašel, bronchitida. Anýzový bujón zlepšuje laktaci u matky při krmení dětí.

Anýzový čaj se používá ke snížení teploty a jako diuretika, proti křeče a uklidňujícímu prostředku, stejně jako ke zmírnění menstruační bolesti, normalizuje spánek a zmírňuje stres. Přípravky z ovoce anýzy pomáhají při zánětu ledvin a močového měchýře, odstraňují písek, stimulují sekreční funkce jater a pankreatu.

Avšak anýz má také kontraindikace, měl by být používán pečlivě, zejména při onemocněních žaludku a dvanáctníku, kolitidě, se zvýšenou koagulací krve a srdečním onemocněním. Anýzový olej může způsobit alergie.

Anýzový olej se používá v kosmetice, zlepšuje pružnost pokožky a normalizuje metabolismus vody, soli a lipidů.

Používání anýzy v medicíně (recepty)

V medicíně je anýz používán ve formě odvarů, tinktury, anýzového oleje, sirupů, kapiček. Je součástí mnoha léků a zubních past, které zlepšují jejich chuť.

Tinktura z anýzy: jeden balení (20 g) anýzu se nalije do lahve obsahující 250 g alkoholu a ponechá se dva týdny v skříni nebo jiném temném místě. Potom se kapalina dekantuje. K zbývajícím semenům opět přidáme 0,25 litru alkoholu a láhev odložte na další dva týdny. Oba tinktury jsou kombinovány a oslazeny medem. Vezměte 3krát denně 15-20 kapek na lžičku se silným bolestivým kašlem - jako expektorant, s bolestí v břiše - stimulujte trávení.

Infuze: 1 polévková lžíce ovoce nalijeme 1 šálek vroucí vody, pokryjeme talířem a necháme 15-20 minut. Pipujte 4x denně za ¼ šálku infuze před jídlem - s poruchami trávení nebo po jídle jako expektorant v případě těžkého kašle.

Odvar z anýzy: Čajová lžička anýzu, nalijte sklenici horké vody a vařte pod víkem 3-5 minut. Naplňte a vypijte sklenku vývaru 2-3 krát denně.

Infuze anýzy: Čajová lžička anýzu, nalijte sklenici vroucí vody a pod víkem stiskněte asi 20 minut. Naplňte infuzi a skleněnou nápoj 3x denně.

Anýzový sirup: Ve vroucí vodě (1 litr) přidejte 7 čajových lžiček anýzových semen a vařte na nízkém ohni, až se polovina kapaliny odpaří. Poté napněte vývar a přidejte k němu 3 polévkové lžíce medu. Vezměte 2 lžičky sirup 2-3x denně, jako v případě kašle a při gastrointestinálních onemocněních.

Farmaceutický anýs používá k léčení gastrointestinálních onemocnění 3-6 kapek na kousek cukru 2-3 krát denně.

Odkapávání semen anýzu (15-20 g na 1 litr vody), v hrudních onemocnění vypít každou hodinu sklenici vína jako prostředek ředění sputa expektorans a astmatu. Stejný vývar (půl šálku 3 krát denně) užíváte zlepšit činnost žaludku a střev (stimulace peristaltiky), jako lék proti nadýmání, diuretikum (pomáhá vyčistit ureters), vyvolávající pocení a antipyretický.

Anýzový čaj: 30 g anýzu na mletí na prášek, nalijte 300 g vody, vařte, poté, co nezůstane 250 g. Píjte před večeří proti hromadění v žaludečních plynech a burping. Doporučuje se také ošetřujícím matkám, kteří mají málo mléka.

Broth: Polovina šálku semen nalít sklenici vody a vaříme 15 minut a pak se přefiltruje a přidat čtvrtina šálku lipového medu, opět přivedeme k varu, pak vyjměte z tepla a přidejte lžíci brandy lžící. Takový odvar se provádí každých 30 minut se ztrátou hlasu.