Dieta v anémii s nedostatkem železa

Anémie s nedostatkem železa se vyskytuje, když se v krvi vyskytuje nedostatek červených krvinek a hemoglobinu (110 a méně g / l).

Železo se podílí na hematopoéze, je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, jehož funkcí je přenášet kyslík. Proto s deficitem železa v těle se vyskytuje anémie nebo anémie s nedostatečností železa.

Základní pravidla terapeutické výživy s nízkým obsahem hemoglobinu

Cíl sledovaný klinická výživa s anémií, je poskytnout tělu všechny živiny, vitamíny a stopové prvky, jako je železo, které je nezbytné ke zvýšení hladiny hemoglobinu. Tato strava zvyšuje obranyschopnost těla, obnovuje jeho funkce a zlepšuje kvalitu života pacienta.

Dieta pro anémii s nedostatkem železa je fyziologicky kompletní, její obsah je vysoký a obsah proteinů, mikroelementů a vitaminů se zvyšuje. Sacharidy zůstávají na standardní úrovni a obsah tuku je poněkud snížen.

Podle klasifikace Pevsnera je strava s anémií s nedostatkem železa léčbou číslo 11. Podle vyhlášky č.330 Ministerstva zdravotnictví Ruské federace v léčebných a profylaktických zařízeních odpovídá výživa v této chorobě vysokým obsahem bílkovin (VBD).

Denní obsah živin, vitamínů a mikroelementů:

• bílkoviny - 120 g, z nichž nejméně 60% bílkovin živočišného původu;
• tuky - 80-90 g, z toho 30% rostlinných tuků;
• sacharidy - 300-350 g;
• vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• vitamín B1 - 2 mg;
• vitamin B6 - 4 mg;
• kyselina nikotinová - 30 mg;
• vitamín C - 200 mg;
• sodík - 4 g;
• vápník - 1,4 g;
• hořčík - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• železo - 0,055 g.

Energetická hodnota stravy činí 3000 až 3500 kilokalorií denně.

Základní principy

• režim stravování;
  Potraviny by měly být rozděleny: 4 až 6krát denně. Časté jíst malé množství rozrušit chuť k jídlu pacienta (jako v anémie, obvykle oslabené) maximalizuje vstřebávat živiny, vitamíny a minerály, a normalizuje trávicí trakt, což je důležité v případě, že pacient má spolupracovníky chorobami. Frakční jídlo umožňuje tělu lépe vnímat nádobí a potraviny, které jsou vysoce kalorické.

• léčbu základního onemocnění;
  Hlavním principem léčby je zjištění poruch v těle, které vedly k anémii, a jejich korekce. Jak víte, anémie s nedostatkem železa není nezávislou chorobou, ale pouze jedním z příznaků jakékoli patologie. Proto bude dodržování výživy neúčinné bez léčby základního onemocnění.

• teplota jídla;
  Teplota jídla by měla být standardní, stejně jako u jiných diet (15-60 stupňů Celsia). Příliš studené nebo horké potraviny dráždí orgány gastrointestinálního traktu, což má negativní vliv na trávení a zejména na asimilaci železa.

• kulinářské zpracování;
  Jakékoli kulinární zpracování produktů (stewing, páře, vaření nebo pečení) je dovoleno, s výjimkou smažení. Při smažení se používá velké množství tuku, což je kontraindikace při anémii, vytváření produktů jejich oxidace, které negativně ovlivňují lidské tělo jako celek a zvláště trávicí trakt.

• dekorace jídel a servírování;
  Chcete-li stimulovat chuť pacienta s anémií nedostatku železa, je důležité krásně sloužit stolici a připravit chutné pokrmy.

• alkohol;
  Příjem alkoholu v lékařské výživě s anémií s nedostatkem železa je vyloučen. Etylalkohol narušuje absorpci železa a dalších stopových prvků a negativně ovlivňuje funkci jater, kde se hemoglobin rozpadá a syntetizuje se bilirubin. A proto, že během anémie tělo také postrádá hemoglobin, za přítomnosti základního onemocnění může vést k žloutence.

• sůl a kapalina;
  Použití volné tekutiny pro anémiu je ve fyziologické normě (2-2,5 litru). Snížení normy o pití vede ke zesílení krve, což zhoršuje hypoxické procesy, ke kterým dochází při anémii. Tabletová sůl se používá v normálním množství 8-12 g a se sníženou sekrecí žaludku pro syntézu kyseliny chlorovodíkové zvyšuje příjem chloridu sodného na 15 g.

Povolené produkty

Nejprve by měl ve stravě s nedostatkem železa anémie obsahovat zvýšené množství bílkovin, které zvyšují stravitelnost železa tělem a jsou nezbytnými látkami pro konstrukci hemoglobinu.

Až 2/3 spotřebovaného množství bílkovin by mělo být živočišného původu.

Je důležité, aby se do jídelníčku pacientů potraviny bohaté na stopové prvky, které se podílejí na tvorbě krve (železo, kobalt, zinek, mangan). Tyto mikroživiny se nacházejí v mnoha obilovinách, masných výrobcích, zelenině a zelenině.

Spotřeba vitamínů (skupina B, kyselina listová a kyselina nikotinová, vitamín C) se má zvýšit o 1,5-2 krát. Kyselina askorbová pomáhá asimilovat žlázu a ostatní vitaminové složky se účastní hematopoézy. Vitamíny ve velkém množství se vyskytují v zelenině, ovoci a bobulích.

Vápník je nezbytný pro kostní systém, kromě toho upravuje činnost kardiovaskulárního systému a podílí se na srážení krve. Můžete získat vápník z mléčných výrobků, má smysl vzít v úvahu, že příjem mléčných výrobků a bílkovin je nekompatibilní, protože vápník ztěžuje trávení železa.

Seznam produktů s anémií s nedostatkem železa je poměrně rozsáhlý, doporučuje se pacientovi téměř všechno, pokud neexistují žádné zvláštní omezení pro příjem jednotlivých jídel:

• chléb, ale nejlépe otruby (zdroj vitamínů B);
• bohaté polévky a polévky z nich (obsahují extraktivní látky, které stimulují chuť k jídlu);
• maso z nízkotučných odrůd, hovězí jazyk, telecí, hovězí, vepřová játra (převážně) a hovězí, ledviny - zdroj železa;
• saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem - zdroje vitamínů;
• želé ryby nebo jazyk;
• konzervované ryby, ryby;
• nízkotučná drůbež;
• obiloviny, zejména pohanka, ječmen, ovesné vločky - zdroj železa;
• kaviár červené a černé, všechny mořské plody;
• mléko a produkty mléčné kyseliny, včetně tvarohu a sýra;
• Uzené maso (při absenci kontraindikací);
• všechny zelené ve velkém množství - zdroj kyseliny listové;
• omáčky: mléko, vejce, kyselá, rajčata;
• Koření v přijatelném množství (obsahují mnoho stopových prvků, navíc vzrušují chuť k jídlu);
• vejce v jakékoli formě;
• med - zdroj mikroelementů, džemu, cukru, sladkostí;
• rybíz, angrešt, maliny, jahody, jahody (spousta vitamínu C);
• veškeré ovoce, zejména meruňky a broskve;
• máslo a rostlinné oleje v pokrmech mírně (lehce asimilované tuky);
• šťávy, nejlépe s buničinou, žaludek, slabý čaj, pšeničný vývar a ovesné vločky;
• zdobí všechny;
• fazole.

Tabulka: obsah železa v základních potravinách

Dieta a terapeutická výživa při anémii s nedostatkem železa

Anémie způsobená nedostatkem železa je patologie charakterizovaná poklesem hladiny hemoglobinu v krvi a také počtem červených krvinek (červených krvinek).

Mnoho žen, alespoň jednou v životě, se muselo zažít, což je charakteristické pro anémii nedostatku železa. Jsou to zástupci spravedlivého pohlaví, kteří mají tendenci rozvíjet toto nepříjemné onemocnění a všichni, protože svou fyziologickou povahou žena ztrácí krev každý měsíc během menstruačního cyklu, během porodu. Mnoho případů poklesu hladiny hemoglobinu zaznamenaných u žen, které dodržují dietu, s nevyváženou stravou. Možná bylo dosaženo cenného snížení hmotnosti tímto způsobem, ale cena takového výsledku je příliš vysoká.

Anémie patří do skupiny onemocnění, které jsou nebezpečné pro orgány centrální nervové soustavy. Vývoj onemocnění může sloužit jako primární příčina nízkého obsahu kyslíku v těle (hypoxie), v důsledku čehož nervové buňky umírají. Hypoxie vede ke zhoršení duševní aktivity.

Pacienti často ani nevědí o svém patologickém stavu. Určení charakteristiky anémie může být založeno na jasných znaménkách.

• zvýšená únava;
• rychlý pokles fyzické aktivity;
• búšení srdce;
• slabost svalového tonusu;
• přetrvávající ospalost;
• křehkost a delaminace nehtových desek;
• suché a ředěné vlasové tyčinky;
• bledá kůže;
• periodické závratě;
• dušnost při chůzi;
• podrážděnost.

Typy anémie

V životě můžeme čelit některému z typů anémie:

1. Nedostatek železa.
2. S nedostatkem vitamínu B12.
3. Nedostatek kyseliny listové.
4. Anémie u chronických onemocnění.

Každý druh nemá prakticky žádné podobné příznaky, přestože patří do obecné skupiny anémie. První krok na cestě k léčbě je diagnostikován pomocí krevních testů.

Příčiny anémie

Nedostatek železa je hlavní příčinou anémie. Železo je odpovědné za syntézu hemoglobinu, který je naopak nosičem kyslíku v buňkách orgánů a jejich tkání. Výživa s anémií má významný vliv na proces obnovy. Kromě toho může tato onemocnění způsobit rozvoj dalších onemocnění.

K příčinám patologického deficitu železa v těle patří takové provokativní faktory:

• dysfunkční chronické krvácení (děloha, bohatá a prodloužená menstruace);
• nízkoproteinové diety snižují zásobu nejen bílkovin, ale také železa;
• nekontrolované podávání léků ze skupiny antibiotik, důsledkem je nedostatek vitamínů B a C;
• těhotenství. Poslední trimestr může zvýšit potřebu dalšího příjmu vitamínů skupiny B a C.
• Chronické infekce - způsobují nedostatek vitamínu B12.
• Intoxikace. Dlouhodobé užívání antibakteriálních látek.
• Helminthiasis.
• Zánětlivé procesy ve stěnách žaludku.
• Zánět střeva.

Železo, které vstupuje do našeho těla, může být asimilováno pouze 10-15%. Tuto cennou složku můžeme získat ze zvířat (25%) a zeleniny (3-5%). Nedostatek železa v krvi je diagnostikována předmětem terapeutické ošetření ve formě léků, které mohou registrovat pouze lékaře (v závislosti na stupni onemocnění, intramuskulární podání může být přiděleno), a dietní terapie. Vyvážená strava terapeutické výživy je zaměřena na obnovu hladiny železa a složek, které tvoří hemoglobin a červené krvinky v krvi.

Heme železo a non-heme

Anémie může být způsobena nedostatkem hem nebo non-heme typu železa. Vzhled hemu je spojen s proteinem a je součástí hemoglobinu. Jeho hlavní funkcí je tvorba hemu, pojivového činidla kyslíku v plicích pro jeho následný transport do buněk orgánů. Tvorba hemu se produkuje pomocí železného železa, které se vstřebává do gastrointestinálního traktu. Potravinářské zdroje hemetického železa zahrnují:

Asimilace nehemového železa má významně nižší hodnoty. Tento proces je v plném rozsahu podřízený hladině železa v těle: s nedostatečností železa, absorpce je na optimální úrovni, přebytek (hemochromotóza) podporuje špatné trávení. Kromě toho se necílové železo asimiluje, nejprve se rozštěpí ve střevě. To do značné míry ovlivňuje přísady ze stravy. Tento typ železa je součástí velkého množství výrobků.

Zásady stravování

Výživa pro anémii s nedostatkem železa by měla být zaměřena na vyvážený příjem vitamínů, mikroelementů a látek požadovaných tělem:

• je pro optimální absorpci železa ve střevě nezbytná nárůst denní normy použitých proteinů, protein je také materiál pro konstrukci červených krvinek a podporuje obnovení schopnosti vstupovat do disociačních sloučenin kyslíkem;
• bohaté na železné výrobky;
• které obsahují velké množství vitamínů skupiny B a C.

Spotřeba tuků by měla být minimalizována co nejvíce. narušují proces, který vede k tvorbě zralých krevních buněk. Sacharidy současně nezáleží na tom, a jejich spotřeba může zůstat beze změny obvyklé stravy. Pro hubnutí jsou stravitelné sacharidy lepší nahradit složitými, například místo bílého cukru můžete přidat med, který obsahuje mnoho cenných vitamínů.

Železo prochází stupněm trávení ve střevech, tento proces pomáhá při použití přírodních ovocných šťáv nebo čerstvě připravených osvěžení.

Zvláštní pozornost ve své stravě je nutno dát obilí a luštěniny, které obsahují velké množství železa, ale pro jejich produktivní vstřebávání vyžaduje hodně vitamínu C.

Přípustné produkty s anémií s nedostatkem železa

Zkompilovaný stůl pomůže sestavit potřebnou stravu pro vyváženou stravu a také pomůže pochopit, co je k dispozici v anémii a co jsou potraviny bohaté na železo.

Kontrola kyselosti žaludku hraje velkou roli ve stravě při anémii: nižší hladina vyvolává narušení trávicího procesu a odpovídající absorpci prvků, které tělo potřebuje. Předtím, než se uchýlíte k dietní terapii, je nejprve nutné regulovat hladinu kyseliny v žaludku.

Jídlo by mělo být postaveno podle principu nejvyššího k nejmenšímu, tj. v ranní nebo obědové dietě by měly převládat potraviny s nejvyšším obsahem (více než 3 mg) železa, při večeři - s nejmenšími.

Výživa pro anémiu

Anémie (anemie) je onemocnění charakterizované poklesem červených krvinek (hemoglobinem), respirační funkcí krve a rozvojem hladovění tkání u kyslíku. Nejčastěji je anémie příznakem jiné nemoci.

Odrůdy:

1. 1 Anémie v důsledku nedostatku železa - dochází při nedostatku železa v těle
2. 2 Hemolytická anémie - charakterizovaná rychlou destrukcí červených krvinek.
3. 3 Kardiovaskulární anémie - tělo produkuje pod vlivem mutací abnormální hemoglobin (struktura hemoglobinových buněk ve tvaru kosáku).
4. 4 Anemie foliální nedostatečnosti je nedostatek vitaminu B12 nebo kyseliny listové.
5. 5 Hypo a aplastická anémie - nedostatečná funkčnost kostní dřeně.
6. Akutní posthemoragická nebo chronická posthemoragická anémie - se vyskytuje s velkou jednorázovou nebo systematickou ztrátou krve.

Příčiny výskytu:

• ztráta krve během chirurgického zákroku, trauma, těžké menstruační krvácení, stálé menší ztráty krve (např. hemoroidy, vředy);
• nedostatečná funkce kostní dřeně, která produkuje červené krvinky;
• nedostatek železa v těle, vitamin B12, kyselina listová (například s podvýživou, aktivní růst dítěte, těhotenství, období kojení);
• duševní poruchy;
• sedavý způsob života, nadměrná fyzická nebo duševní práce;
• neslučitelnost fetální a mateřské krve;
• onemocnění ledvin nebo jiné orgány;
• zvýšená hladina tekutiny v krvi; / li>
• infekce parazity (červy);
• infekčních onemocnění, rakoviny.

Symptomy:
apatie, únava, slabost, nevolnost, bolest hlavy, zácpa, závratě, ospalost, závratě, hučení v uších, bledá kůže, sucho v ústech, lámavé vlasy a nehty, zubní kaz, zánět žaludku, zvýšená teplota (dlouhodobá teplota 37, 5-38 ° C), měnící se předvolby chutí, vůně.

S anémií je kromě léků důležité dodržovat vyváženou stravu bohatou na železo (nejméně 20 mg denně), vitamíny, bílkoviny a aminokyseliny. Tato strava stimuluje hemopoézu (proces hematopoézy).

Užitečné produkty pro anémiu

1. 1 maso, smetana, máslo - obsahuje aminokyseliny, bílkoviny;
2. 2 řepa, mrkev, fazole, hrách, čočka, kukuřice, rajčata, ryby, játra, ovesné vločky, meruňky, pivovarské kvasnice a Baker - obsahují základní mikronutrienty pro proces krvetvorby;
3. 3 zelená zelenina, saláty a zelenina, snídaňové cereálie - obsahuje dostatečné množství kyseliny listové;
4. 4 z minerální vody zdrojů zhelezosulfatno-gidrokarbonatnomagnievym špatně mineralizovanou složení vody, který podporuje vstřebávání železa v těle ionizované formě (například minerální zdroje Užhorod);
5. 5 dodatečně obohacené o železné potraviny (cukrovinky, chléb, kojenecká výživa atd.);
6. 6 med - podporuje strávitelnost železa;
7. 7 švestkových šťáv - obsahuje až 3 mg železa v jednom skle.

Kromě toho doporučujeme použít jahody, maliny, hroznové víno, banány, ořechy, cibule, česneku, šťáva z jablek, ananasu, kdoule, meruňky, třešně, kalina, bříza. Kukuřice, squash, salát, rajčata, džus z nich v kombinaci s mrkvovou šťávou, brambory obsahují prvky potřebné pro léčbu anémie.

Miska obsahuje vitamin C, a zlepšit dostupnost železa v těle jsou: brambory s masem a špagety v rajčatové omáčky, maso, bílé maso kuřecí maso s rajčaty, brokolice, paprikou, obiloviny potravinářské přídatné látky s železem a čerstvého ovoce a rozinky. Doporučuje se zapít jídlo obsahující železo kyselý šťávu z pomeranče, grapefruity, citron, granátové jablko, jablko, brusinkové šťávy, protože železo je dobře absorbován v kyselém prostředí.

Chůze v parcích, jehličnatých lesech, tělesné výchově, výlety do hor a optimalizace duševní a fyzické práce jsou také užitečné pro prevenci a léčbu anémie.

Tradiční medicína při léčbě anémie:
infuze kopřivy dvuhdomnoy (dvakrát denně po dobu 0,5 šálků), což je posloupnost tripartity, infuze ovoce a listů lesní jahody dřeva (jeden šálek infuze denně), boky (půl šálku třikrát denně), listový špenát, plicník lékařský, pampeliška.

Chcete-li zastavit krvácení, používejte takové recepty z bylin:

• infuze pastevního pytle (půl šálku třikrát denně);
• vývar oddenků krve (jeden lžíce třikrát denně);
• odvar z přesličky pole (jedna lžíce třikrát denně);
• Infuze listů Barbarisa Amur (během dvou až tří týdnů po 30 kapech třikrát denně) - k zastavení anatomického děložního krvácení;
• infuze vodního pepře (jedna lžíce 2-4krát denně) - pomáhá zastavit děložní a hemorrhoidní krvácení.

Nebezpečné a škodlivé produkty v případě anémie

Je nutné omezit spotřebu tuků, mléka, mouky, čaje, kávy, coca-cola (obsahují kofein, který narušuje vstřebávání železa tělem).

Vylučte z jídelníčku nádobí, které obsahují slanou vodu a ocot (mají zničující účinek na krev), výrobky obsahující vápník (sdílení s produkty obsahujícími železo, narušuje jeho stravitelnost).

Nebezpečný pro zdraví a život je použití alkoholu při anémii (zejména silné nápoje a náhradní náhražky). Alkoholické nápoje přispívají k patologickým procesům v průběhu anémie, k výskytu komplikací ve formě syndromu koagulačních poruch.

Anemie dieta

Popis je platný dne 08.06.2017

• Časový rámec: 3 měsíce
• Náklady na výrobky: 2700-3200 rub. týdně

Obecná pravidla

Anémie se vyskytuje na pozadí různých etiologických faktorů, mezi hlavní patří nedostatek železa, kyseliny listové nebo vitamínu B12. V klinické praxi představuje anémie způsobená nedostatkem železa (IDA) téměř 85% všech případů anémie.

Anémie s nedostatkem železa je sekundární a rozvíjí se na pozadí různých patologických a fyziologických stavů. Je založen na porušení procesů syntézy hemoglobinu se současným poklesem celkového objemu erytrocytů způsobeným dlouhým deficitem v těle stopového prvku železa (Fe).

Hlavní důvody pro rozvoj IDA jsou:

• chronická ztráta krve z různých orgánů a tkání (menstruační a gastrointestinální krvácení);
• (častěji u novorozenců a mladších dětí), stejně jako u dospělých s nevyváženou stravou s omezením bílkovin - monodieta, vegetariánství;
• zvýšená potřeba organismu v žláze (intenzivní růst, těhotenství a období kojení);
• porušení absorpce železa v střevě.

Úroveň železa v krevní plazmě je určována poměrem procesů syntézy a rozkladu erytrocytů. V průměru, lidské tělo obsah železa ve vázané formě se pohybuje od 3 do 5 v procesu krvetvorby použitého organismu železo z potravy, a po aktivaci jeho nedostatkem násady depa (játra, slezina, kostní dřeně). Přirozený způsob doplňování těla železem je jídlo. Klinické příznaky anemie nedostatku železa se vyskytují v případech, kdy příjem železa z potravin (2 mg / den) je nižší než hladina jeho ztráty. Avšak i při dietě obohaceném o potraviny s vysokým obsahem železa jeho absorpce nepřesahuje 2,5 mg denně, protože asimilovatelnost železa krmiva s potravinami je méně než 20%.

Existují dvě formy železa: heme a non-heme. Jedná se o heme železo, které je součástí hemoglobinu a je poměrně dobře absorbováno (o 20-30%), zatímco jiné složky potravy neovlivňují proces jeho absorpce. Obsahuje hemetické železo pouze v produktech živočišného původu (maso, ryby, droby).

Neželezné železo má extrémně nízkou biologickou dostupnost - jeho stravitelnost je na úrovni 3-5%. Obsahuje se hlavně v produktech rostlinného původu (obiloviny, luštěniny, ovoce, bobule) a její stravitelnost je ovlivněna mnoha faktory. Proto je pro denní potřebu těla (pro muže 10 mg / den ve ztrátě 1 mg / den a pro ženy 18 mg / den ve ztrátové hladině až 2 mg / den) téměř nemožné zajistit denní potřebu těla.

Nicméně, navzdory neschopnosti úplně kompenzovat nedostatek železa v těle s jídlem, je dieta pro anémiu důležitou součástí integrované léčby pacientů s IDA. V tomto případě je důležité vzít v úvahu nejen obsah železa v potravinářských výrobcích jako forma, ve které je ve výrobcích obsaženo železo.

Dieta v anémii s nedostatkem železa

Základ terapeutické výživy - dietní tabulka č. 11 (strava s vysokým obsahem bílkovin). Dieta poskytuje fyziologickou potřebu makro- a mikronutrientů, kalorickou hodnotu asi 3500 kcal (120-130 g bílkovin, 70-80 g tuku a 450 g sacharidů). Volná kapalina je 2,0 litru, obsah chloridu sodného je 10-12 g.

Strava obohacená o železo bohatých potravin - červené maso, vnitřnosti, ryby, mořské plody, konzervované ryby, máslo, rostlinný olej, vejce, zelenina, med, ovoce, různé obiloviny, nápojů. Ve stravě mají výrobky živočišného původu obsahující železo ve formě hemu (telecí, hovězí, králičí, hovězí) zvláštní hodnotu a měly by obohacovat stravu. Zahrnutí vedlejších produktů, zejména jater, malá hodnota od stravitelnosti železa ve formě feritinu a transferinu, ve kterém je železo obsažené v játrech, je podstatně nižší, než v mase.

Dietní výživa zahrnuje také produkty obsahující nehemé železo - obiloviny, ovoce, luštěniny, zeleninu. Charakterem absorpce železa v nehemémové formě je závislost procesu na obsahu stravy látek, které potencují nebo inhibují absorpci železa. Faktory podporující vstřebávání železa z chleba, vejce, obiloviny se týká především kyselinu askorbovou, takže musí být přítomen v potravě výrobky, jako jsou vývar boky, ovocné nápoje, šťávy z citrusových plodů a lesních plodů, jakož i ovocné nápoje s přídavkem 25-50 mg kyseliny citrónové / kyselina askorbová.

Zvyšuje strávitelnost železa a mědi. Mezi produkty obsahující měď patří: sušené fíky, zelená zelenina, třešně, meruňky, mořská kala, hnědé řasy. Pro zvýšení strávitelnosti železa se doporučuje přidat do jídla kyselinu sírovou a oxid železitý, glukonát a železitý glycerofosfát.

Zpomaluje proces absorpce produktů železa, které zahrnují fosfát, fytát, oxalát, tanát, lektiny, pektiny. Tyto látky se vyskytují hlavně v otrubách, obilovinách, různých zrnech, chlebu, kukuřici, rýži. Káva a červené víno (obsahují polyfenoláty), čaj (tanin), hydrokarbonátové a sulfátové minerální vody a také mléko obsahující vápník jsou předmětem omezení. Vzhledem k negativnímu účinku těchto přípravků by jejich použití mělo být omezeno nebo spotřebováno odděleně od jiných potravin (v samostatném jídle). Omezte a podřizujte tučné potraviny, protože tuky narušují vstřebávání železa. Anémie nedostatku železa neposkytuje žádné omezení ve výrobcích na vaření, s výjimkou smažení, protože tento proces používá hodně tuku a produkuje oxidační produkty, které nepříznivě ovlivňují tělo.

Jíst s anémií u starších osob

Mezi nejčastější příčiny anémie z nedostatku železa ve starší nutriční nedostatek je způsoben problémy se zuby, nízkou socioekonomické postavení životního získané malabsorpční syndrom (v onemocnění žaludku, jater, střeva, slinivky břišní), dlouhodobé užívání drog.

Příznaky a léčba, výživa této kategorie pacientů se zásadně neliší, dieta se však upravuje s ohledem na věkové požadavky a životní styl pacienta. V případě problémů s dentálními přípravky obsahujícími heme železo se doporučuje používat ve strouhané formě. Typicky, hemoglobin v dospělé normálu po 2-2,5 měsících však může být na dietu a pokračovat železnou suplementace se doporučuje po dobu alespoň 3 měsíců před dokončit vyplnění tělo zásob železa a hladiny ferritinu až 30 ng / l.

Indikace

Anémie s nedostatkem železa.

Povolené produkty

Dietní léčba je založena na to i v dietní potravinářský výrobek, který obsahuje maximální množství heme železa: červené maso (hovězí) ve vedlejší produkty (hovězí jazyk, játra, hovězí a kuřecí maso, kuřecí žaludky a srdce), masové výrobky (klobásy, šunka, klobása), ryby a rybí výrobky, mořské plody, máslo a rostlinný olej.

Polévky a první kurzy se připravují na bohaté masné nebo rybí vývar.

Z mléčných výrobků se doporučuje zahrnout do stravy nízkotučné mléčné výrobky, tvaroh.

Chcete-li připravit obloha, můžete použít různé druhy obilovin a těstovin.

Povolené zahrnout do stravy různých druhů ovoce a zeleniny v každém vaření, zejména s vysokým obsahem kyseliny askorbové (citrusové plody, černý rybíz, šípek, černý jeřabinovou), a sušené ovoce - rozinky, sušené meruňky, fíky, švestky, slunečnicová semena, dýně.

Obzvláště užitečné je tmavý med, protože měď, železo, mangan a fruktóza obsažené v něm zvyšují stravitelnost železa ve střevě. Přednostně používejte tmavé odrůdy medu, protože obsahují více.

Z nápojů je nutno použít vývar ze žvýkačky, zeleninové a ovocné šťávy, minerální vodu.

Výživa pro anémiu a jaké potraviny jsou vhodné k jídlu

Podle výsledků všeobecného lékařského vyšetření byla zjištěna nízká hladina hemoglobinu u téměř 70% Rusů. Současně 80% pacientů nevědělo o přítomnosti krevních patologií, matoucí známky anémie s každodenní únavou kvůli pracovní zátěži a problémům s rodinou. V boji proti tomuto patologickému stavu je důležitá vyvážená výživa s anémií. Kompenzuje nedostatek užitečných látek, které se podílejí na hematopoéze, a doplňuje nedostatek železa u pacientů s anémií.

Co je patologie?

Anémie nebo anémie - kombinace příznaků řady onemocnění, doprovázená snížením koncentrace hemoglobinu v krvi a zároveň snižováním množství a změnou kvalitativního složení červených krvinek.

Existuje několik důvodů pro rozvoj anémie. Mezi nejčastější příčiny anémie patří:

• velké ztráty krve způsobené chirurgickým zákrokem, různými traumatickými zraněními, peptickým vředem a hemoroidy, stejně jako bohatým menstruačním krvácením u žen;
• duševní poruchy, které negativně ovlivňují celkový stav těla, snižují imunitu, často vedou k poklesu hemoglobinu a rozvoji anémie;
• maligní novotvary, těžké infekční nemoci (včetně těch způsobených parazity) se vyvíjejí proti anémii;
• omezení motorické aktivity nebo trvalé fyzické / mentální přetížení, které přispívají k rychlé spotřebě živin a rozvoji anémie;
• selhání ledvin a patologie gastrointestinálního traktu;
• neúčinná výživa vede k poklesu obsahu železa v krvi a v důsledku toho k rozvoji anémie.

Výše zmíněné příčiny anémie způsobují vznik příznaků hladovění kyslíkem a podvýživy krevních buněk, které jsou často zaměňovány s každodenní únavou. Kromě toho s anémií je pacientovi diagnostikována řada dalších příznaků:

• stav lhostejnosti, ztráta zájmu o to, co se děje kolem;
• časté bolesti hlavy;
• nevolnost a nespavost;
• ospalost;
• bledá kůže;
• zablokované pohyby střev;
• zvýšení teploty na 38 ° C po dlouhou dobu;
• zvýšená suchost vlasů a křehké nadržené talíře, zubní onemocnění;
• nadměrná suchost sliznic.

Existuje několik druhů anémie. Nejčastější formou anémie je anémie s nedostatkem železa.

Anemie je detekována klinickým vyšetřením krve, které určuje malou koncentraci hemoglobinu a podhodnocenou / zvýšenou hladinu krevního erytrocytu.

Hemoglobin se zvyšuje doplněním deficitu železa, dalších makro / mikroprvků, vitaminů a živin prostřednictvím konzervativní terapie.

Základní principy výživy při anémii

Ukázalo se, že železo je lépe absorbováno prostřednictvím trávicího systému než v důsledku léčivých injekcí.

Důležitou roli při léčbě patologického stavu je proto věnována výživě při anémii. Vyvážené potraviny u pacientů s anémií pomáhají udržovat normální koncentraci červených krvinek v krvi a syntetizují hemoglobin.

Jednotlivé potraviny konzumované lidmi s anémií, kompenzují nedostatek potřebných látek, podporují imunitu.

Každý ví, že užitečné potraviny by měly podporovat rovnováhu bílkovin-tuky-sacharidy. Jíst s anémií vyžaduje převahu potravin bohatých na bílkoviny. Proteinové produkty podporují vstřebávání železa, tvorbu erytrocytů a hemoglobinu. Spotřeba tuků obsahujících anémii, která negativně ovlivňuje hematopoézu, by měla být snížena.

Obsah sacharidů by měl odpovídat normě, protože úroveň hemoglobinu nezávisí na nich.

Nicméně nestačí jíst pouze užitečné potraviny s anémií, je důležité dodržovat určité dietní pravidla a dietní požadavky na anémiu u dospělých:

1. Výživa pro anémiu jmenuje pouze odborník podle výsledků vyšetření, vycházející z odhaleného druhu patologického stavu.
2. Lékař-výživář vytvoří seznam produktů potřebných pro anémiu, stejně jako těch, které jsou nežádoucí pro nízkou hladinu hemoglobinu.
3. Denně potřebujete spotřebovat odpovídající množství kalorií. Nejčastěji denní strava dospělého člověka obsahuje 2500-3000 kalorií. S anémií o dietách, které podporují hubnutí, stojí za to zapomenout a také zastavit praxi testování různých výživových systémů (například vegetariánství atd.).
4. Vyžaduje jasnou organizaci pracovní doby pro pacienty s chudokrevností a 5-6krát denní stravovací režim pro anémiu.
5. Pokud je anémie důsledkem alergických reakcí, je nutné z výživy vyloučit akutní, smažené, solené a uzené výrobky.
6. V patologii trávicího systému se doporučuje jíst jídlo, pečené nebo vařené. Potraviny by měly být teplé, což přispívá k racionální distribuci enzymů a žaludeční šťávy.

Odborníci na výživu radí v anémii, aby dodržovali tato doporučení, používají seznam přípravků pro léčbu anémie a prevenci.

Jaké potraviny a vitamíny jsou užitečné

Jíst s anémií vyžaduje zařazení jídla bohatého na železa do menu. Jaké potraviny obsahují tuto důležitou složku hemoglobinu? Výživáři říkají, že je vhodné jíst následující potraviny v anémii:

• maso: játra; králík, krůtí, kuřecí, jehněčí, skotové maso;
• Dietní vejce;
• obiloviny: pohanka, ovesné vločky, proso, ječmen;
• mořské ryby: makrela, s červeným masem, kaviárem jeseterem;
• bobule: borůvky, jahody, maliny, hrozny, meloun, angrešt, třešně, jahody;
• plody: broskev, jablko, kdoule, meruňka, švestka, rajčat, banán;
• chléb z druhé mouky;
• zelené: špenát, šťovík, salát, kopr;
• zelenina: řepa, rajčata, mrkev, zelí, cuketa, squash, cibule, česnek.

Prvky, které zlepšují kvalitu krve u lidí s anémií, obsahují luštěniny, droždí pro pečení a pivo, tvaroh, rýži a těstoviny.

Lepší vstřebávání železa při anémii pomáhá pravidelně pít lehce mineralizovanou vodu hořčíku-síranu-uhličitanu hořečnatého.

Nepostradatelnou výživou pro anémiu je tmavý med, 40-60% tvoří fruktóza.

Je důležité, aby anémie zahrnula do stravy produkty obsahující dostatek vitamínů:

1. Kyselina askorbová, která zlepšuje kvalitu železa a pomáhá jeho pohlcování, je obsažena v přírodních surovinách doporučených pro konzumaci v surové formě. Jedná se o černý rybíz, citrus, bulharský pepř.
2. Nedostatečný obsah kobalaminu (B 12) vede k anémii. Obnovte nerovnováhu vitamínů může léčit nápoj z pohárku mléka, 1 lžička. pivovarské droždí a 1 lžička. zlato.
3. Pyridoxin (B6), který podporuje asimilaci proteinu, zvyšuje koncentraci hemoglobinu. To se nachází v fazolech, oříšcích, masných a rybích produktech.
4. Kyselina listová (B9), obsažená v citrusových plodech, zelené listy zeleniny, játra, kvasnice, včelí produkty, ořechy, brání vzniku anémie.

V případě anémie u dospělých by denní vyvážená strava konzumovaných potravin měla obsahovat přibližně 120 g bílkovin, 40 tuků, 450 g sacharidů a železa by měla být podávána nejméně 20 mg.

Pro lepší asimilaci železa je lepší kombinovat výše uvedené užitečné produkty v anémii s těmi, které jsou bohaté na vitamin C. Například masné výrobky s citrusovou šťávou, kaše s granátovým jablkem.

Nežádoucí produkty

Odborníci na výživu nedoporučují ve stravě, že anémie zahrnuje potraviny, které brání absorpci železa tělem. Zahrnují:

• tučné, mléčné výrobky, moučné výrobky, silný čaj, káva a koks;
• pokrmy obsahující slanou vodu a kyselinu octovou, kvůli jejich ničivým účinkům na krev;
• konzervy;
• výrobky s vysokým obsahem vápníku;
• alkoholické nápoje, které často vedou ke komplikacím ve formě poruch koagulace.

Výše uvedené zakázané výrobky jsou škodlivé pro osoby trpící anémií.

Doporučení pro sestavení stravy

Když je anémie ve stravě důležitá pro vyváženou stravu pro každý den. Připomínáme, že příjem jídla musí být nezbytně rozdělen na 5-6krát denně. Jezte s anémií často a v malých porcích.

Zde jsou příkladné produkty, které můžete jíst na snídani nemocné anémie:

• proso kaše s jablkem;
• 2 vajíčka vařená měkkým vařením;
• sýrové výrobky;
• rybí pokrmy, dusené;
• smažená játra;
• dušená zelenina;
• pečené maso;
• ne silný čaj / káva s mlékem.

Během druhé snídaně mohou lidé s anémií jíst:

• pečená zelenina;
• smažený malým množstvím máslových brambor;
• ryby vařené / pečené;
• mléko nebo dušená psí růže.

Na večeři s anémií můžete vařit:

• různé druhy vývarů (zelenina, mléko), kapustová polévka, boršč na masovém bujónu, ušku;
• jako obloha můžete vařit maso, kotlety ze zeleniny, maso zrazy, játrové pokrmy, droby;
• kaše, sýrové koláče;
• ovocné a bobulové saláty;
• kompot ze sušeného ovoce, ovocných nápojů, čaje.

Odpolední nemocná anémie by měla obsahovat ovoce, můžete si užít hematogen nebo suchar, stejně jako čaj s mlékem.

Na večeři se doporučuje vařit maso a rybí pokrmy (vařená / pára), kaše, musíte také jíst sýr, vejce, kaviár, sýr. Jako třetí jídlo je anémie nejvhodnější pro infuze bylin. Kromě dogrose se doporučuje odtucení řebříčku a pelyněk v poměru 1: 3.

S anémií, která je před několika hodinami před spaním povolená, používejte kyselé mléčné výrobky.

Výše zmíněné produkty trpící anémií se mohou několik dní střídat a vaše představivost a kulinářské schopnosti udělají terapeutickou stravu s anémií nejen užitečnou, ale i výbornou výživou.

Vezměte prosím na vědomí, že nabídka anémie u žen s výchovným či ošetřujícím dítětem, stejně jako starší osoby, je odlišná. Budoucí matky, které trpí anémií, nemůžete jíst mnoho jater a věk pacienti často musí zahrnovat do stravy. Výše uvedený příklad variant stravovací výživy s anémií je vhodný pro všechny bez výjimky s mírnou korekcí žádoucích / nežádoucích produktů.

Pacienti s anémií často trpí ztrátou chuti k jídlu. Chcete-li zvýšit je povoleno používat malé množství stolní soli, bude vhodné a různé omáčky s anémií.

Existuje názor, že je nutné, aby anemie konzumovala surové produkty, protože při tepelné úpravě se ztrácejí živiny a železo.

Je to blud: každé zpracování potravin je povoleno s anémií.

Chcete-li jíst při chudokrevnosti, je nutné vysoce kvalitní a různě, ale k léčení pomocí dietní anémie to není možné. Je třeba pravidelně užívat anemii předepsanou lékařem s anémií a také profylaxi profylaxe vitaminu.

Sledujte každodenní stravu, postupujte podle doporučení odborníků, sledujte hladinu hemoglobinu a zapomenete, co je anémie.

Výživa pro anémiu

Anémie je patologie, která se vyznačuje poklesem hemoglobinu a počtem červených krvinek v krvi. Mnoho pacientů si ani neuvědomuje, že mají tuto nemoc a její příznaky jsou odepsány jako banální únava.

Hlavní příznaky anémie: slabost, únava, závratě, zvýšená srdeční frekvence, dušnost. Chcete-li zjistit, zda máte tuto nemoc, stačí provést rutinní krevní test.

Existuje mnoho různých typů anémie: nedostatek železa, nedostatek listů, B_12.-vzácný, atd. U žen je anémie častější než u mužů. Je to způsobeno měsíční ztrátou krve během menstruace (zvláště pokud je krvácení bohaté a prodloužené), s těhotenstvím a porodem, s nevyváženou stravou v důsledku používání různých diet při snižování hmotnosti. Nejčastější je anémie s nedostatkem železa.

Příčinou anémie může být nedostatečné množství bílkovin a železa v těle, krvácení, nedostatek vitamínů a užívání určitých druhů antibiotik. Gastritida, zánětlivé onemocnění střev, helminthická invace také zvyšují šance na výhru anémie.

Při léčbě anémie hraje důležitou roli výživa, která je zaměřena na obnovu a doplnění železa v těle a na látky, které se podílejí na hematopoéze.

Výživa při anémii u žen během krvácení, těhotenství a porodu by měla být pečlivě promyšlená, vyvážená a nasycená všemi nezbytnými vitamíny a stopovými prvky.

Výživa u anémie: základní principy

Pokud jde o rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů v těle, pak s anémií, měli byste zvýšit množství proteinových potravin ve vaší stravě. Proteiny jsou potřebné pro lepší asimilaci železa, pro tvorbu červených krvinek a sloučenin hemoglobinu.

Tuky mají nepříznivý vliv na proces hematopoézy, takže je třeba snížit jejich použití u anémie. Sacharidy nemají žádný vliv na tvorbu hemoglobinu, a proto je lépe používejte v normě.

Nezapomeňte na produkty, které obsahují železo a vitamíny, které přispívají k absorpci železa ze střeva.

Výživa pro anémii s nedostatkem železa: co byste měli jíst?

Anémie s nedostatkem železa hovoří sama za sebe: tělo postrádá železo. Proto musíte jíst potraviny s vysokým obsahem tohoto mikroelementu.

Velké množství železa je obsaženo v játrech (vepřové maso, hovězí maso, kuřecí maso), králičí maso, krůtí, jehněčí, hovězí. Co se týče obilovin, největší množství železa se nachází v pohankové, ovesné vločce, pšenici a ječmeni. Bohaté na železa, borůvky, hodně tohoto stopového prvku v broskvech.

Dostatečné železo ve slepičí a hovězí maso, ryby (makrela, kaviár jesetera, růžový losos), vejce, špenát, šťovík, listy hlávkového salátu. Nasytíte tělo železným ovocem, jako jsou jablka, dýně, meruňky, persimmons, švestky. V případě anémie je chléb vhodný pro mouku druhého stupně.

Malé množství železa obsažené v rýži, těstoviny, je petržel, kopr, rajčata, řepa, mrkev, zelí, ovoce, jako jsou vodní meloun a jahody, angrešt, třešeň, jahody.

Vitaminy skupiny B, které jsou obsaženy v pekařských a pivovarských kvasnicích, vedlejší produkty, luštěniny, maso, ryby, žloutky, tvaroh, se podílejí na tvorbě krve.

To je velmi užitečné pro anémii s nedostatkem železa med. Je to 40-60% složené z fruktózy, což podporuje lepší vstřebávání železa v střevě. Lékaři doporučují použití tmavého medu, v něm je více mikroživin a vitamínů.

Výživa pro anémiu: nezbytné vitamíny

Mnoho vitamínů přispívá k absorpci železa v těle a podílí se na procesu hematopoézy, takže je důležité, aby vaše dieta byla nasycena potravinami bohatými na tyto látky.

1. Vitamín C - přírodní antioxidant, podporuje vstřebávání železa, zlepšuje kvalitu tohoto stopového prvku. Obsahuje v rostlinných potravinách, které je třeba konzumovat syrové (černý rybíz, citrus, zelí, paprika, pečené brambory).
2. Vitamin B_12. - Nedostatek tohoto vitaminu může vést k rozvoji anémie. Naplňte vadu "terapeutickým koktejlem": sklenici mléka, čajovou lžičku pivovarských kvasnic, čajovou lžičku medu.
3. Vitamin B_6. - stimuluje metabolismus, podílí se na asimilaci proteinů, produkci červených krvinek a hemoglobinu. Obsahuje v těchto produktech: ořechy, luštěniny, maso, ryby.
4. Vitamin B_9. (kyselina listová) - zabraňuje vzniku anémie. Obsahuje kyselinu listovou v citrusu, zelené listy zeleniny, játra, med, ořechy, kvasnice.

Výživa u anémie: tradiční medicína

Pacienti, kteří trpí anémií, jsou vyzýváni, aby konzumovali užitečné fytogenní látky, které obsahují ovoce a byliny bohaté na železo.

• Odvar nebo infuze sušeného ovoce z bobů, dogrose, černého rybízu je bohatá na kyselinu askorbovou, která zlepšuje vstřebávání železa. Můžete si vzít odvar z 1 pohár třikrát denně.
• Sušené listy jahody, černého rybízu, kopřivy a smyčce smíchané ve stejném poměru. Lžíce přijaté sbírky nalít sklenici vařící vody, trvat na troubě (v teplovzdorné nádobí) po dobu dvou hodin, vypustit. Vezměte jednu třetinu sklenky třikrát denně před jídlem.

Anémie způsobená nedostatkem železa: co vyloučit ze stravy?

Některé potraviny se nedoporučují jíst s anémií, neboť narušují vstřebávání železa. Patří sem:

• Salo;
• Mastné druhy masa, drůbeže a ryb;
• Margarín;
• Klobásové výrobky s vysokým obsahem tuku;
• Hovězí a hovězí tuk.

Tyto produkty nejsou užitečné z důvodu vysokého obsahu tuku, v souvislosti s tím je narušena proces absorpce železa ze střeva do krve.

Ukázkové menu na jeden den s anémií

Snídaně: pohanková kaše, dušená kuřecí játra, zeleninový salát, bylinný odvar.

První svačina: 2 jablka, vařené vejce.

Oběd: zeleninová polévka, kuřecí prsa, salát z rajčat a zelených, žitný chléb, ovoce.

Druhé občerstvení: odvar z elderberry, nízkotučný tvaroh s medem.

Večeře: pečená ryba, rajčatový salát se špenátem, pšeničný chléb z druhé mouky, ovocný salát.

V noci: kefír nebo kvašené mléko.

Výživa pro anémiu by měla být užitečná a vyvážená, obsahovat nezbytné množství bílkovin, železa a dalších důležitých vitaminů. Pokud nemůžete udělat vlastní menu, poraďte se s odborníkem na výživu nebo se svým lékařem.

Existuje mylná představa, že dieta pomáhá pouze při onemocněních gastrointestinálního traktu. Ve skutečnosti přísné omezení a posun rovnováhy stravy ve prospěch určitého druhu jídla předepisují lékaři v mnoha patologických stavech.

Mnoho lidí, kteří chtějí zhubnout, se snaží udělat to v co nejkratším čase. Samozřejmě chci několik dní dát své tělo na řadu, ale tento přístup k řešení tohoto problému často vede k opakovaným výsledkům - ztracené kilogramy jsou vráceny s marží.

Jak jíst pro anémii

Anémie je stav, při kterém se množství hemoglobinu a erytrocytů v krvi snižuje. Anémie se vyskytuje v jakémkoli věku, od dětí až po starší osoby. Nejčastěji (více než 80% případů) je anémie s nedostatkem železa. O tom a bude o něm diskutováno.

Výměna železa v těle probíhá nepřetržitě. Většina železa je obsažena v hemoglobinu. Je to hemoglobin, který je v červených krvinkách, nese kyslík v celém těle a skvrny červených krvinek. Erytrocyty žijí 100-120 dní a poté jsou zničeny a uvolněné železo je opět součástí výměny.

Část železa denně ztrácíme (močí, pot, stolici, kůží, vlasy a nehty asi 1-2 mg denně). S vyváženou stravou zdravý člověk absorbuje přibližně stejný 1-2 mg železa denně a anémie se nevyvíjí. Ale někdy je rovnováha rozdělena a vzniká anémie.

Pro nedostatku železa výsledek v: 1) nesprávnou výživou (např vegetariáni, u adolescentů s druhem potravy „čipů - soda“ a dospělé, kteří mají moc „čaj s něčím“), 2) v případě problémů vstřebávání železa (nedostatek výroby kyseliny chlorovodíkové kyseliny v žaludku, nebo v podávání léků, které tlumí kyselost), 3) při zvýšené požadavky na železo (růst skoky u dětí, těhotenství, aktivní sporty), 4) pro krevní ztráty (chirurgie, poranění, těžké menstruace, chronické ztrátě krve - např hemeroidy, myomu dělohy).

Při anémii nemá tělo kyslík, a proto je často hlavním znakem anémie chronická únava, slabost. Tam může být také změny chuti (chuť k jídlu křída, mletý, dokonce i na mince), dušnost, bušení srdce, závratě, bledou pokožku a sliznice, bolesti hlavy, ospalost, mdloby. Mírná anémie může být asymptomatická.

Muž dostane železo s jídlem. Všechno může být rozděleno do dvou typů: heme (zahrnuto v hemoglobinu) a non-hem. Hematé železo se nachází v mase a železo bez hemu se nachází v zelenině, ovoci, oříšcích a obilovinách. Nezáleží na množství železa v konkrétním produktu, ale na stupni jeho absorpce a možnosti trávení tělem. Železo je absorbováno v tenkém střevě. Kromě železa, se používá pro běžné hematopoezy vitaminy C, B2, B6, B12, měď, mangan, zinek, chrom, jód.

Maso (zejména červená - telecí, hovězí, jehněčí) - je nejlepším zdrojem železa pro osoby s anémií ní absorbovány 20-25% železa. Kuře a vepřové maso jsou absorbovány v menším rozsahu. A v játrech a rybách je železo obsaženo ve formě ferretinu a hemosiderinu, a ne ve formě hemu, takže je absorbováno horším. Složení potravin neovlivňuje asimilaci hemového železa. Jediným faktorem, který zhoršuje vstřebávání hemového železa, je vápník. (Proto mají vegetariáni velmi častou anémiu a pravidelně potřebují užívat vitamíny obsahující železo, stačí je!).
Non-heme železo je tráveno špatně (1-5%). Jeho absorpce je ovlivňována mnoha faktory, které mohou zlepšit a naopak, zhoršit absorpci železa, a lidé s anémií je třeba vzít v úvahu.

Posilovat vstřebávání železa:
- Vitamin C (nacházející se v čerstvé zelenině a ovoci, zejména v citrusových plodech). Jak ukázaly studie, může v závislosti na složení příjmu potravy ze 100 mg kyseliny askorbové zvýšit absorpci železa o 4 krát.
- Alkohol. V malých množstvích, jeho použití může být prospěšné pro zdraví (standardní část je 150 ml nebo 45 ml vína Alkoholické nápoje Womens -. 1 sloužící pro muže - méně než 2 dávky za den).
- kyselina chlorovodíková (obsažená v žaludeční šťávě).
- Maso. Přidáním části masa nebo jater na obloha (pohanka, rýže) a zelenina umožňuje lepší asimilaci nehemového železa.
- Fruktóza (nalezená v ovoci a medu).

Zhoršení absorpce železa:
- Léky, které snižují kyselost žaludku (tj. Některé léky k léčbě vředů a gastritidy).
- vápník. Zhoršuje absorpci jak hemového, tak i hemeového železa. V mléčných výrobcích je bohatý vápník.
- Vejce.
- Oxaláty. Vyskytuje se ve špenátu, zelí, řepy, ořechů, čokolády, čaje, pšeničné otruby, rebarbora, jahody a některé koření (oregano, bazalka a petržele).
- Polyfenoly se nacházejí v kakaovém, kávovém, černém čaji, některých druzích bylinného čaje. Polyfenoly jsou hlavními inhibitory absorpce železa. Některé druhy kávy mohou zabránit absorpci železa až o 60%.
- kyselina fytová. Obsahuje ořechy, mandle, luštěniny, celé zrno, otruby. Snížení negativních účinků může být namočením bobů po dobu 12 hodin.

Když se anémie již vyvinula, nemůže být vyléčena dietou. I při lehké formě! Z tohoto důvodu nejsou obvyklé stereotypy, které anemie potřebují jíst jablka, granátové jablko a pohanka, nejsou doloženy. Nedostatečná léčba je zvláště špatná u dětí a těhotných žen.

Anémie s nedostatkem železa je ošetřena přípravky na bázi železa. Výživa pomáhá zlepšit stav a udržet normální rovnováhu železa v těle po léčbě.

Jídla pro anémie by měly být rozmanité a zahrnují dostatečné množství živočišných bílkovin (červené maso, játra, drůbež, ryby), čerstvé ovoce (zejména citrusové), čerstvé zeleniny, celých zrn, s mírným omezením tuků a cukru. Vylučte konzervované potraviny, marináda, čokoláda, káva, majonéza, snížení množství čaje.

Klobásy, všechny druhy masa (různých řezů, vepřové, kotleta) obsahovat barviva a konzervační látky, rostlinné bílkoviny, málo železa v nich. Misky z mletého masa (hamburgery, karbanátky) hodně plniv ve formě chleba, rýže, rostlinné bílkoviny, a trochu masa. Klobása a kotlety musí být nahrazeny kusem vařeného masa.

Mléčné výrobky a vejce mohou a měly by být konzumovány, ale neměly by být kombinovány s masem. Obiloviny (obiloviny, přílohy) je také třeba jíst masem nebo zeleninou. Moučkovou kaši je možné jíst s ovocem. Místo čaje častěji patří kompoty, džusy, želé.

Každý den musíte udělat masové jídlo. Toto jídlo by mělo obsahovat červené maso (hovězí, telecí, jehněčí). Maso je lepší vařit nebo dusit. Je dobré kombinovat s saláty se zelenými listy a s potravinami bohatými na vitamín C (rajčatová šťáva nebo jiné zeleninové šťávy). Kuře, krůty, játra, ryby podle množství železa jsou nižší než červené maso, ale jsou také vhodné.

Je důležité si uvědomit, že po dobu 2 hodin před obdržením živočišných potravin, a do 2 hodin poté, co by mělo opustit čaj, káva, potraviny s vysokým obsahem vlákniny a vlákniny (otruby, saláty syrové zelí), vejce, čokoláda, mléčné výrobky a přípravky vápníku. Všechny tyto výrobky snižují absorpci železa. Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel, můžete si být jisti, že žehlička z masa bude zcela absorbována! A obecně je to chutné a užitečné!