Které produkty obsahují aminokyseliny

Lidské tělo je malá chemická továrna, ve které se každou sekundu provádějí chemické procesy, které podporují růst a vývoj. Syntéza "stavebních materiálů" vyžaduje mnoho složek, z nichž jedna je bílkovina. A to jsou aminokyseliny, které jsou nejdůležitější součástí proteinových sloučenin. A bílkoviny pak tvoří většinu sušiny buňky. Proto je velmi důležité vědět, které produkty obsahují aminokyseliny.

Aminokyseliny. Co jsou a proč jsou potřebné?

Naše tělo se skládá z proteinů nebo bílkovin. Aminokyseliny jsou strukturní složky těchto komplexních sloučenin. Všechny aminokyseliny jsou rozděleny do dvou skupin: nenahraditelné, které přicházejí s jídlem a jsou vyměnitelné - což je lidské tělo schopno syntetizovat sám.

Z 20 aminokyselin tvoří 8 skupinu nenahraditelných. Jsou zodpovědní za růst a vývoj těla, což je zvláště důležité v dětství. Ale o tom, jaké produkty obsahují aminokyseliny, měli by znát nejen rodiče malých dětí. Každá osoba potřebuje tyto potřebné prvky s jídlem.

Kromě toho každá z esenciálních aminokyselin plní svou funkci v těle. Lysin a tryptofan poskytují tělu růst a hrají velmi důležitou roli při tvorbě neurotransmiterů a také kontrolují funkci nadledvin. Práce štítné žlázy je podáváno isoleucinem a leucinem. Metabolismus lipidů je regulován methioninem.

Pokud jste příznivcem odděleného jídla, pravděpodobně se vám nelíbí to, co jste zjistili. Koneckonců, aminokyseliny jsou v proteinech rostlinného i živočišného původu. A potřebujete vědět, jak je správně kombinovat, aby tělo tělo tělo.

Každá z vašich jídel by měla být připravena z produktů obsahujících aminokyseliny v požadovaném množství.

Děláme správné menu

A tak víme, že 8 esenciálních aminokyselin musí nutně vstoupit do našeho těla s jídlem a nejlépe každý den. Koneckonců, jejich nedostatek brzy se bude projevovat vážnými zdravotními problémy. Je třeba zjistit, které potraviny obsahují esenciální aminokyseliny, aby se správně stravila.

A za to uvažujme každou nezbytnou aminokyselinu odděleně: co je zodpovědné a v jakých produktech to hledat.

Aminokyseliny: obsah jídla a denní dávka pro člověka

Dobrý den, milí čtenáři mého blogu! Pokud máte vážně své vlastní zdraví, navrhuji společně, aby se ponořili do světa organických sloučenin. Dnes budu mluvit o aminokyselinách v potravinách, jejíž tabulka bude pro článek vhodná. Jen si promluvte o potřebné denní sazbě pro osobu.

Aminokyseliny

Mnoho z nás ví o těchto organických sloučeninách, ale ne každý může vysvětlit, co to je a proč jsou potřebné. Proto začněte se základy.

Aminokyseliny jsou strukturní chemické jednotky, které tvoří bílkoviny

Ty se účastní absolutně všech fyziologických procesů těla. Formují svaly, šlachy, vazy, orgány, nehty, vlasy a jsou součástí kostí. Poznamenávám, že hormony a enzymy, které regulují pracovní procesy v těle, jsou také bílkoviny. Jsou jedinečné ve své struktuře a účelu, každá z nich má své vlastní. Proteiny jsou syntetizovány z aminokyselin, které člověk přijímá z jídla. Z tohoto důvodu je zajímavý závěr, že proteiny jsou nejcennějším prvkem, ale aminokyselinami.

ČLÁNKY NA TÉMA:

Vyměnitelné, podmíněně nepostradatelné a nenahraditelné

S překvapením jsou rostliny a mikroorganismy schopné samy o sobě syntetizovat všechny aminokyseliny. Lidé a zvířata se na to nehlásí.

Vyměnitelné aminokyseliny. Vyrábí naše tělo samo. Patří sem:

• kyselina glutamová;
• kyselina asparagová;
• asparagin;
• glutamin;
• ornitin;
• prolinu;
• alanin;
• glycin.

Běžně nepostradatelné aminokyseliny. Naše tělo je vytváří, ale ne v dostatečném množství. Mezi ně patří histidin a arginin.

Nenahraditelné aminokyseliny. Mohou být získány pouze z přísad nebo potravin. Další podrobnosti o nich jsou uvedeny v článku o esenciálních aminokyselinách pro člověka.

Produkty bohaté na aminokyseliny

Pro plnou práci našeho těla by měl každý člověk vědět, jaké produkty obsahují organické sloučeniny:

• Vajíčka - dávají nám BCAA, methionin a fenylalanin. Jsou přirovnáváni k nadšení zaručením doplňování bílkovin pro tělo.
• Mléčné výrobky - poskytují osobě arginin, valin, lysin, fenylalanin a tryptofan.
• Bílé maso - obsahuje BCAA, histidin, lysin, fenylalanin a tryptofan.
• Ryba - vynikající zdroj bílkovin, který je tělem snadno absorbován. Je bohatý na methionin, fenylalanin a BCAA.

Mnoho lidí si je jisté, že bílkoviny lze získat pouze z produktů živočišného původu. To není pravda. Rostlinné potraviny jsou také bohaté a jsou zdrojem organických sloučenin:

• Luštěniny - bohaté na fenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptofan a threonin.
• Croupy dodají tělu leucin, valin, histidin a isoleucin.
• Ořechy a semena jsou opatřeny argininem, threoninem, isoleucinem, histidinem a lysinem.

Samostatně chci vyjmout film. Tato obilovina není tak populární jako běžná pohanka a proso, ale marně.

Protože na 100 gramů produktu je asi 14 gramů bílkovin. Proto kinoa je pro vegetariány nepostradatelná a dokonale se hodí k jedlám z masa. Nezapomeňme ani na pravoslavné pozice, které několikrát ročně zakazují jíst maso, ryby a mléčné výrobky.

Pro pohodlí navrhuji číst seznam produktů ve formě tabulky. Lze jej stáhnout a vytisknout.

Denní příjem aminokyselin

Potřebujeme organické sloučeniny každý den, ale v životě existují určitá období, kdy se jejich potřeby zvyšují:

• během sportu;
• v době onemocnění a obnovy;
• v období duševní a fyzické námahy.

A naopak se stává, že je potřeba snížit v případě vrozených poruch, které jsou spojeny s asimilací aminokyselin.

V důsledku toho by měl být pro komfort a bezproblémový provoz těla znán denní příjem organických sloučenin. Podle stravovacích tabulek se pohybuje od 0,5 gramů do 2 gramů denně.

Asimilace aminokyselin závisí na druhu produktů, ve kterých jsou obsaženy. Velmi dobře absorbované organické sloučeniny z vaječných bílků.

Totéž lze říci o tvarohu, rybách a chudém bíle mase. Také kombinace produktů hraje obrovskou roli zde. Například mléko a pohanková kaše. V tomto případě dostane člověk vysoký stupeň bílkovin a pohodlný proces, aby tělo mohlo být asimilováno.

Nedostatek a přebytek aminokyselin

Jaké známky mohou znamenat nedostatek organických sloučenin v těle:

• slabá odolnost vůči infekcím;
• zhoršení stavu kůže;
• ohrožený růst a rozvoj;
• ztráta vlasů;
• ospalost;
• anémie.

Kromě nedostatku aminokyselin v těle může být nadbytek. Jeho příznaky jsou následující: poruchy štítné žlázy, onemocnění kloubů, hypertenze.

Měli byste vědět, že takové problémy mohou vzniknout, pokud tělo postrádá vitamíny. V případě normy se přebytečné organické sloučeniny neutralizují.

V případě nedostatku a nadbytku aminokyselin je velmi důležité mít na paměti, že rozhodujícím faktorem je výživa.

Kompetentně sestavte dietu, dláždíte svou cestu ke zdraví. Všimněte si, že takové nemoci jako je diabetes, nedostatek enzymů nebo poškození jater. Vedou k absolutně nekontrolovanému obsahu organických sloučenin v těle.

Jak získat aminokyseliny

Již jsme pochopili, co v našich životech hraje globální role aminokyselin. A uvědomili si, jak je důležité kontrolovat jejich příjem do těla. Ale existují situace, kdy stojí za to jim věnovat zvláštní pozornost. Jde o sport. Zvláště pokud mluvíme o profesionálním sportu. Často se sportovci obracejí na další komplexy, ne naději jen na jídlo.

Můžete svaly zvyšovat pomocí valinu a leucinu izoleucinu. Ušetřete energetické zásoby při lepší přípravě s glycinem, methioninem a argininem. Ale to vše bude zbytečné, pokud nebudete jíst potraviny, které jsou bohaté na aminokyseliny. To je důležitá součást aktivního a plnohodnotného způsobu života.

V souhrnu lze říci, že obsah aminokyselin v potravinářských produktech může uspokojit jejich potřebu pro celý organismus. Kromě profesionálních sportů, kdy jsou svaly vystaveny obrovskému tlaku a potřebují další pomoc.

Nebo v případě zdravotních potíží. Dále je lepší doplnit stravu o speciální komplexy organických sloučenin. Mimochodem, lze je objednat na internetu nebo zakoupit od dodavatelů sportovní výživy. Chci, abyste si pamatovali, co je nejdůležitější - ve své každodenní stravě. Obohate ho pokrmem bohatým na aminokyseliny a bílkoviny. Nezaměřujte se pouze na mléčné výrobky nebo maso. Vaříme různé pokrmy. Nezapomeňte, že rostlinná výživa také obohatí vás správnými organickými sloučeninami. Pouze na rozdíl od živočišných potravin, nezanechává pocit těžkosti v žaludku.

Řeknu sbohem, drahí čtenáři. Sdílejte články o sociálních sítích a počkejte na nové příspěvky.

Produkty obsahující aminokyseliny

Pro správnou a plnohodnotnou práci těla jsou nutné chemické látky, včetně aminokyselin.

Aminokyseliny jsou stavebními materiály, z nichž jsou následně vybudovány bílkoviny a všechny živé organismy. V lidském systému jsou všechny orgány, svaly, vlasy, nehty a částečně kosti tvořeny bílkovinami. Proteiny jsou chemické látky, které přenášejí nervový impuls z buňky do buňky a dodávají jim kyslík. Tyto organické sloučeniny jsou používány tělem při výrobě hormonů, pigmentů a vitamínů, které jsou zodpovědné za vodní bilanci.

Člověk není schopen vyrábět všechny potřebné aminokyseliny sám a přijímá některé výhradně z potravin. Velké množství těchto důležitých organických sloučenin pro lidskou existenci je znáno, deset z nich je nepostradatelných, dalších dvacet je v jídle a člověk je může dostat zvenčí.

Každá aminokyselina nese vlastní speciální funkce, které jsou velmi důležité pro plné fungování těla. Velmi potřebné AC vyrobené v lidských játrech, se nazývají - „proměnlivé“, stejně jako tělo vytváří není schopen názvem - „základní“, který je odvozen od potravin, jsou ty, jejichž výroba je závislá na určitých podmínek (kritéria věk ), je "Podmíněně zaměnitelné aminokyseliny". Je třeba zdůraznit, že všechny nejdůležitější aminokyseliny se nacházejí v potravinách.

K růstu a rozvoji tělo potřebuje produkty, ve kterých jsou dvě hlavní složky - bílkoviny a aminokyseliny

Vyměnitelné: které produkty obsahují aminokyseliny

Seznam "Vyměnitelných" obsahuje:

1. Kyselina amino-jantarová - používaná pro syntézu bílkovin a růst svalů, je obsažena v mozkových buňkách, což přispívá ke koncentraci pozornosti. Zdrojem jsou masné výrobky, mléčné výrobky a ryby.
2. Carnosine a Alanine - jsou zodpovědné za zachování imunitního systému, mají antioxidační vlastnosti, vytvářejí svalová vlákna odolná vůči silnému fyzickému stresu. Takové aminokyseliny se nacházejí v potravinách, například hovězí, rybí, vepřové, kvasničné.
3. Cystein snižuje bolestivý syndrom, zastavuje zánět, snižuje riziko vzniku rakoviny, zlepšuje pokožku a vlasy. Jejími zdroji mohou být: kukuřice, brokolice, kyselé mléčné výrobky, vejce.
4. Kyselina glutamová příznivě ovlivňuje produkci růstového hormonu, přenáší nervové impulsy, podílí se na svalových kontrakcích. Ve velkém množství obsahuje houby, rajčata, sušené ovoce, mořské plody.
5. Kyselina aminokyselina tvoří svalovou tkáň, má regenerační, protirakovinné, imunostimulační vlastnosti. Mezi zdroji lze říci: okurky, zelí, dýně, fazole, ryby, sýry.
6. Ornitin se podílí na tvorbě moči, stimuluje proces spalování tuků, léčí rány, zlepšuje imunitu. Hlavními dodavateli jsou ořechy, vejce, drůbež a ryby.
7. Prolin čistí krevní cévy, normalizuje průtok krve, obnovuje poškozené svaly a šlachy, podílí se na tvorbě kolagenu. V potravinách je velký obsah aminokyselin: vejce, mořské řasy, ořechy, celozrnné produkty.
8. Taurin ovlivňuje koagulaci krve a zlepšuje průtok krve do srdečního svalu, zlepšuje metabolické procesy, má příznivý účinek na dýchací systém, prodlužuje mládí. Velké množství se vyskytuje u drůbežího masa, červených ryb, mořských plodů.

Aby tělo mohlo fungovat a vyvíjet, musí člověk dostat 20 aminokyselin

Podmíněně zaměnitelné: jaké produkty mají obsahovat

Podmíněně lze nahradit aminokyseliny, které nelze v určitém období života (kojenecký a pokročilý věk) produkovat nebo s nedostatečným množstvím takových složek, jako jsou:

• arginin - je nezbytný pro tělo, kde je potřebný rychlý růst svalové hmoty, ke zlepšení metabolických procesů, imunitní práce;
• tyrosin - přenáší nervové signály se svými participujícími hormony (včetně "hormonu štěstí") a pigmenty;
• histidin - umožňuje růst svalové tkáně, tvorbu enzymů;
• cystein - podporuje zdraví orgánů zraku, nervového systému, rychlého rozvoje svalstva.

Podmíněně lze nahradit potraviny s vysokým obsahem aminokyselin: luštěniny, banány, ořechy a semena, drůbeží maso, hovězí a krůtí, mořské plody.

Nezměnitelné aminokyseliny vstupují do našeho těla potravinami, které konzumujeme

Esenciální aminokyseliny (AA)

Při vytváření nabídky, zejména při ztrátě hmotnosti, musíte vybrat produkty, které obsahují nezbytné aminokyseliny v správném množství a znáte způsob, jakým fungují na těle.

Zvažte, jaké aminokyseliny jsou považovány za nenahraditelné - to jsou ty, které nejsou schopné syntetizovat tělo samy o sobě:

1. Valine šetří lidi ze stresu, je účinný při stimulaci růstu tkání a svalů, je antidepresivum, neutralizuje prudké změny teploty v životním prostředí.
2. Leucín je přirozený základ bílkovin. Leucin se nalézá v krvi, žlázách a orgánech, je zobrazen v dystrofii svalové tkáně, vyčerpání nervového systému, snížení hladiny hemoglobinu v krvi.
3. Ileucin reguluje hladinu glukózy v krvi, urychluje metabolismus, podílí se na tvorbě krve a lymfy, obnovuje kostní hmotu, zvyšuje vytrvalost během fyzické námahy.
4. Lysin je schopen poskytovat prostřednictvím transportu krve srdeční sval s kyslíkem a živinami, aktivuje tvorbu protilátek imunitní, má antivirový účinek.
5. Fenylalanin je antidepresivum, které zlepšuje paměť a emoční stav, snižuje chuť k jídlu, snižuje bolest.
6. Methionin zvyšuje svalový tonus, odstraňuje toxické látky a snižuje účinky radiační expozice, podílí se na tvorbě kolagenu.
7. Tryptofan má sedativní účinek, aktivuje produkci růstového hormonu, zmírňuje křeče různé etiologie, zmírňuje bolesti v migrénách.
8. Treonin je zodpovědný za produkci pojivové a svalové tkáně, produkci protilátek, zabraňuje tvorbě tukových buněk.

Vzhledem k tomu, že člověk sám nevytváří výše uvedené látky, zvážíme použití tabulky "Výrobky s vysokým obsahem aminokyselin":

Určení esenciálních aminokyselin

Proteiny a NAC mají velký význam pro správné fungování všech systémů lidského těla. Protein, který pochází zvenčí, nejkomplexnější s vyváženým složením. Potřeba NAC se prudce zvyšuje s intenzivním sportem a vysokým rizikem zranění. Není možné vytvořit svalovou hmotu s nedostatkem AK v těle. Pro rychlé zotavení po fyzickém a stresovém zatížení, vyhlazení tuků a udržování vynikající formy je nutné jíst potraviny, které jsou bohaté na NAC, pro správnou rovnováhu v komplexním systému lidského fungování.

Nedostatek a přebytek aminokyselin

S nedostatečnou lidskou spotřebu a výrobu organických látek z produktů dochází nervového a fyzického vyčerpání, letargie, zhoršení kvality složení krve, na zpoždění ve vývoji a růstu, zhoršení kůže, nehtové ploténky a vlasy.

Jaká je nadbytek AK?

Nadměrné množství aminokyselin má také negativní účinky na člověka:

• výskyt hypertenzních onemocnění, které přispívají k následným mrtvici a infarktu;
• snížení odolnosti proti virům a bakteriím;
• možný výskyt onemocnění cévního systému a kostní kostry;
• poruchy tvorby hormonů štítné žlázy.

Denní míra spotřeby AK

Potřeba aminokyselin se liší v závislosti na zdravotním stavu, věku, kvalitě života, stejně jako na množství a intenzitě fyzické aktivity. Je nezbytné jasně porozumět a regulovat kvantitativní složení aminokyselin v těle. Takže normální denní příjem spotřeby určil potřebu množství 0,5-2 gramů denně.

Je velmi důležité si uvědomit, že v případě porušení se stravitelností těchto látek může dojít k alergickým reakcím. V období intenzivního růstu, během boje proti nemocem a během období zotavení se výrazně zvyšuje potřeba jejich dalšího přijetí s aktivním fyzickým a psychickým stresem.

Jak získat aminokyseliny?

Úloha AK v životě lidí má obrovský význam v jakémkoli období života. Abychom obnovili tuto složitou a nezbytnou rovnováhu v normálním rytmu života, stačí konzumovat potraviny bohaté na aminokyseliny. Nicméně to nestačí pro profesionální sportovce, lidi, kteří se snaží budovat svaly a pro ty, jejichž povolání nebo způsob života je spojen se zvýšenou zátěží extrémní povahy. V takových případech je lepší použít speciální organické komplexy s vysokým obsahem aminokyselin.

Aminokyseliny

V přírodě je asi 200 aminokyselin. 20 z nich je obsaženo v jídle, 10 z nich bylo nepostradatelné. Aminokyseliny jsou nezbytné pro plné fungování našeho těla. Jsou součástí mnoha bílkovinných produktů, používají se jako doplňky stravy pro sportovní výživu, z nich jsou vyráběny léky a přidávají se k výživě zvířat.

Produkty bohaté na aminokyseliny:

Přibližné množství 100 g výrobku

Obecné charakteristiky aminokyselin

Aminokyseliny patří do třídy organických sloučenin, používají se při syntéze hormonů, vitamínů, pigmentů a purinových bází. Mezi aminokyseliny patří proteiny. Rostliny a většina mikroorganismů je schopna syntetizovat všechny nezbytné aminokyseliny pro svůj život, na rozdíl od zvířat a lidí. Množství aminokyselin, které naše tělo dokáže přijímat pouze z jídla.

Vyměnitelné aminokyseliny produkované naším tělem jsou glycin, prolin, alanin, cystein, serin, asparagin, aspartát, glutamin, glutamát, tyrosin.

I když je tato klasifikace aminokyselin velmi běžná. Například histidin, arginin, je syntetizován v lidském těle, ale ne vždy v dostatečném množství. Vyměnitelný aminokyselinový tyrosin se může stát nezbytným v případě nedostatku fenylalaninu v těle.

Denní požadavek na aminokyseliny

V závislosti na typu aminokyseliny je stanoven její denní požadavek na organismus. Celkový požadavek organismu v aminokyselinách, stanovený v tabulkách stravy - od 0,5 do 2 gramů denně.

Potřeba aminokyselin se zvyšuje:

• v období aktivního růstu těla;
• během aktivních profesionálních sportů;
• v období intenzivního fyzického a psychického stresu;
• během onemocnění a během regenerace.

Potřeba aminokyselin klesá:

S vrozenými poruchami spojenými s asimilací aminokyselin. V tomto případě mohou některé bílkovinné látky způsobit alergické reakce v těle, včetně výskytu problémů v činnosti gastrointestinálního traktu, svědění a nauzea.

Asimilabilita aminokyselin

Rychlost a úplnost asimilace aminokyselin závisí na typu produktů, které je obsahují. Aminokyseliny, které se vyskytují ve vejcích, nízkotučném tvarohu, nízkotučným masům a rybám, jsou dobře absorbovány tělem.

Rychle asimilované aminokyseliny se správnou kombinací produktů: mléko je kombinováno s kaštanovou kaší a bílým chlebem, všemi druhy moučných výrobků s masem a tvarohem.

Užitečné vlastnosti aminokyselin, jejich vliv na tělo

Každá aminokyselina působí na tělo. Takže metionin je zvláště důležitý pro zlepšení metabolismu tuků v těle, je používán jako prevence aterosklerózy, s cirhózou a mastnou játrou.

Při určitých neuropsychických onemocněních se používají glutamin, aminobutyrové kyseliny. Kyselina glutamová se také používá při vaření jako příchuť. Cystein je indikován pro oční onemocnění.

Tři hlavní aminokyseliny - tryptofan, lysin a methionin jsou zvláště důležité pro naše tělo. Tryptofan se používá k urychlení růstu a vývoje těla, ale také udržuje dusíkovou rovnováhu v těle.

Lysin zajišťuje normální růst těla, podílí se na procesech tvorby krve.

Hlavními zdroji lysinu a methioninu jsou tvaroh, hovězí maso, některé druhy ryb (treska, štika, sleď). Tryptofan se nachází v optimálních množstvích v vedlejších produktech, telecí a zvěři.

Interakce s podstatnými prvky

Všechny aminokyseliny jsou rozpustné ve vodě. Interakce s vitamíny skupiny B, A, E, C a některých mikroelementů; podílet se na tvorbě serotoninu, melaninu, adrenalinu, norepinefrinu a některých dalších hormonů.

Známky nedostatku a nadbytku aminokyselin

Známky nedostatku aminokyselin v těle:

• ztráta chuti k jídlu nebo snížení chuti k jídlu;
• slabost, ospalost;
• ohrožený růst a rozvoj;
• ztráta vlasů;
• zhoršení stavu kůže;
• anémie;
• slabá odolnost vůči infekcím.

Známky přebytku některých aminokyselin v těle:

• poruchy štítné žlázy, hypertenze - vznikají s přebytkem tyrosinu;
• časné šedé vlasy, onemocnění kloubů, aneuryzma aorty může být způsobena přebytkem histidinu v těle aminokyseliny.
• Methionin zvyšuje riziko mrtvice a srdečního záchvatu.

Takové problémy mohou vzniknout, pouze pokud organismus postrádá vitamíny B, A, E, C a selén. Pokud jsou tyto užitečné látky obsaženy v správném množství, přebytek aminokyselin je rychle neutralizován, kvůli přeměně přebytků na užitečné látky pro organismus.

Faktory ovlivňující obsah aminokyselin v těle

Výživa, stejně jako lidské zdraví, jsou rozhodujícími faktory pro obsah aminokyselin v optimálním poměru. Nedostatek určitých enzymů, cukrovka, poškození jater vede k nekontrolovanému obsahu aminokyselin v těle.

Aminokyseliny pro zdraví, vitalitu a krásu

Pro úspěšný růst svalové hmoty v kulturistikách se často používají komplexy aminokyselin sestávající z leucinu, isoleucinu a valinu.

Aby sportovci udržovali energii, používají jako doplňky výživy metionin, glycin a arginin nebo výrobky, které je obsahují.

Pro každou osobu, která vede aktivní zdravý životní styl, jsou potřeba speciální potraviny, které obsahují řadu esenciálních aminokyselin, které udržují vynikající fyzický tvar, rychlé zotavení, spalování nadbytečných tuků nebo tvorbu svalové hmoty.

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o aminokyselinách a my vám budeme vděční, pokud sdílíte obrázek na sociální síti či blogu s odkazem na tuto stránku:

Které aminokyseliny obsahují potraviny

V každém sportu jsou výhody aminokyselin téměř nesporné. Některé z nich jsou povinné, jiné se odebírají v komplexech aminokyselin a poskytují svalům vše, co je nezbytné pro růst a zotavení. Navíc jsou to životně důležité látky, které tělo potřebuje každý den. Aktivně se používají v různých léčivech, doplňcích stravy a dalších produktech a již prokázaly svou účinnost. Nicméně ne všichni vědí, kolik aminokyselin je obsaženo v běžných potravinách a jak správně formovat jejich stravu.

Abyste dodržovali zdravý životní styl a získali významnou výhodu ve sportu, je důležité vědět, kolik aminokyselin je obsaženo v produktech. To vám umožní konzumovat dostatečné množství užitečných látek z běžných potravin a nepoužívat doplňky stravy.

Co jsou aminokyseliny a proč jsou tak důležité?

Zkrátka zvážíme, proč tělo potřebuje aminokyseliny a proč hrají tak důležitou roli nejen pro sportovce, ale i pro život každého člověka. Aminokyseliny jsou strukturálními prvky proteinu. To znamená, že jídlo, které obsahuje bílkoviny, které vstoupí do těla, bude rozděleno na ně. Kromě toho se svalová tkáň také skládá z aminokyselin, takže dodávání živin je prostě nezbytné pro fungování těla.

V podstatě plní řadu takových funkcí:

• nezbytné pro růst, obnovu různých tkání;
• tvorba hormonů;
• fungování imunity (vývoj protilátek, enzymů atd.);
• účastnit se výměnných procesů.

Pokud se zobecníte, pak se aminokyseliny podílejí téměř na všech procesech, které se vyskytují v těle, od práce mozku, svalů a dalších orgánů až po vstřebávání metabolických procesů, tvorbu hormonů a tak dále. Ve sportu je zvykem zohledňovat pouze ty vlastnosti, které mohou nějak zlepšit výsledky tréninku, protože obvykle rozlišují:

• zrychlení syntézy proteinů;
• redukce katabolických procesů;
• spalování tuků;
• slouží jako zdroj energie.

To znamená, že aminokyseliny jsou potřebné ke zvýšení síly, svalové hmoty, embosování, energie a vytrvalosti - to vše zvýší účinnost a účinnost tréninku.

Druhy aminokyselin

Všechny aminokyseliny lze rozdělit do tří typů:

• nenahraditelný;
• podmíněně nepostradatelná;
• vyměnitelné.

Mezi podmíněně nepostradatelným izolátem je pouze arginin a histidin. Jsou syntetizovány v těle, ale v nedostatečném množství, takže musí přicházet z jídla.

Potraviny bohaté na aminokyseliny je obsahují v dostatečném množství, takže strach o tom, že deficit za to nestojí.

Mezi základní (EAA) jsou 8 aminokyselin:

S nezbytnými aminokyselinami je vše zcela jasné. Organismus je nemůže syntetizovat, proto jediným zdrojem jejich výroby je potravina obsahující aminokyseliny. Vyměnitelné jsou:

• Asparagin;
• Glutamin;
• Prolin;
• Ornitin;
• Glycin;
• Alanin;
• Kyselina glutamová;
• Kyselina asparagová.

Ve skutečnosti skutečnost, že tělo může syntetizovat tyto látky, neznamená, že jsou méně důležité. Jsou potřebné pro mnoho procesů. Jediným rozdílem je, že je věnována menší pozornost na pozadí esenciálních aminokyselin, které pocházejí pouze z běžných potravin nebo doplňků.

Je důležité poznamenat, že ve sportu nejsou komplexy aminokyselin velmi populární. Neposkytují téměř žádnou výhodu nad syrovátkový koncentrát a izolují, ale jsou mnohem dražší.

Samostatně je nutné izolovat BCAA nebo aminokyseliny rozvětvenými řetězci. Složení BCAA zahrnuje: leucin, isoleucin a valin. Jsou nejen nenahraditelné, ale také nejdůležitější a nejúčinnější z pohledu sportu.

V případě, že aminokyselin doplňky kyselin ve většině případů nemá smysl používat, protože neposkytují výhody, využití BCAA pravdivé, i když příjem bílkovin, protože výhoda leucin, isoleucin a valin je téměř nemožné přeceňovat. Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že největší hodnota je leucin, a proto je lepší zvolit komplexy s poměrem 4: 1: 1 a ne 2: 1: 1.

Aminokyseliny v potravinách živočišného původu

Vždy se předpokládalo, že všechny aminokyseliny jsou obsaženy ve výrobcích živočišného původu. Přesněji, maso, ryby a další produkty mají více aminokyselin než v rostlinných potravinách. To je jistě, protože aminokyselinový profil produktů živočišného původu je úplnější než profil rostlin. Jednoduše řečeno, je snadné získat kompletní sadu živin z masa, zatímco v rostlinných bílkovinách jsou přítomny v menších množstvích.

Dnešní jednoznačné dominanci živočišných produktů se však daří značně kritice a hlavním důvodem nejsou trendy v populaci vegetariánství a veganství, ale kvalita samotných produktů. Ve většině případů je kvalita živočišného masa, která je pěstována na průmyslových farmách, mnohem horší než maso zvířat, které rostly v přírodních podmínkách. To se týká kuřat, kachen, hovězího masa a ryb (zejména červené). Navíc u mléčných výrobků jsou věci ještě horší, protože většina z nich je "umělá" nebo obsahuje různé přísady.

Proto s ohledem na množství aminokyselin v tzv. "Mléku" budeme myslet pouze na přírodní produkty. Je třeba si uvědomit, že mnoho výrobků na regálech supermarketů (sýr, máslo, mléko) může být volána jen částečně mléka, a to zejména pokud je jejich trvanlivost je delší než jeden týden.

Začněme nejužitečnějšími zdroji, ve kterých je velké množství bílkovin, ale málo tuku. Patří sem:

• pták (nejlépe prsa kuře nebo krůty);
• chudé hovězí maso;
• kuřecí vejce (jeden z nejlepších zdrojů bílkovin);
• mořské a říční ryby, mořské plody (čerstvá řeka nebude horší než zmrzlé moře);
• mléko, tvaroh, přírodní jogurt.

Největší množství se vyskytuje u masa z krocanů a kuřat, hovězího masa a vejce. Mléčné výrobky jsou také vhodné, ale pouze v případě nízkotučného mléka a tvarohu (za předpokladu, že je to přirozené).

Ryby a mořské plody jsou velmi užitečné, ale je třeba poznamenat, že je výhodné, aby se neprojevila fáze mrazu. Mražené mořské plody, které po celé měsíce ležejí v chladných místnostech, výrazně ztrácejí čerstvé ryby. V místech, kde není možné zakoupit čerstvé mořské ryby, stojí za to upřednostňovat čerstvé říční ryby.

Aminokyseliny v rostlinných potravinách

Vzhledem k tomu, že v potravinách živočišného původu je více aminokyselin a cenných bílkovin, často se rodí spousta mýtů. Například teprve nedávno byla rozšířená teorie, že v rostlinných potravinách nejsou žádné aminokyseliny. Toto tvrzení není absolutně pravdivé a dokazuje pouze úplný nedostatek znalostí mezi těmi, kteří to tvrdí. V rostlinných potravinách může být mnoho aminokyselin, ale jejich celková částka, a to jak v součtu, tak odděleně, bude menší.

Například, v pohanky 2-3 krát méně leucin než ve slepici, hovězí nebo krůtí. Přesto není třeba volit mezi těmito výrobky, protože se vzájemně nevylučují. Stejná pohanka a maso se zeleninou jsou téměř ideálním příkladem jednoho jídla pro zdravou osobu, protože čím více aminokyselin se dostanete, tím lépe. To znamená, že byste se neměli zaměřovat pouze na maso, je důležité nezapomínat na potraviny rostlinného původu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována:

• všechny druhy luštěnin (zejména hrach, fazole a sójové boby);
• obiloviny;
• těstoviny z celozrnného a žitného chleba;
• houby;
• matice;
• zelené (špenát, brokolice a tak dále).

Obecně platí, že pokud chcete lépe porozumět obsahu užitečných látek v různých výrobcích, stojí za to studovat nebo alespoň seznámit se s tabulkou aminokyselin v potravinách. To pomůže pochopit, jaké potraviny musí nutně být ve stravě a jaké potraviny budou vždy prioritou.

Závěr a závěry

Je důležité si uvědomit, že čím vyváženější je strava, tím lépe. To eliminuje jakýkoliv nedostatek. Zabývat se spotřebu jednotlivých produktů nikdy nestojí za to, protože to povede k nerovnováze. Je důležité získat jak bílkoviny, tak tuky a sacharidy.

Co se týče konfrontace produktů živočišného a rostlinného původu, je ve většině případů příčinou rozdílné názory. Spory jsou zpravidla aktivně provokovány zástupci určitého tábora. Například vegetariáni nebo vegani se vždy pokusí najít škody na produktech živočišného původu a milovníci masa stále věří, že rostlinné potraviny jsou nedostatečné.

Podmínky produkce již dlouhou dobu téměř vyrovnaly živočišné a rostlinné potraviny ve svůj prospěch. Existují chvíle, kdy jedna potravina nestačí k získání jednotlivých aminokyselin a budete muset použít různé přísady.

Seznam potravin bohatých na užitečné aminokyseliny. Které z nich jsou nenahraditelné?

Aminokyseliny v potravinách - tabulka vám pomůže vytvořit vyváženou stravu. Koncept aminokyselin není pro každého člověka znám, my jsme se dozvěděli více o užitečných vitamínů a minerálech. Co jsou tyto tajemné látky - aminokyseliny? Jaký přínos přinášejí našemu tělu a jaké potraviny obsahují? To bude popsáno v našem článku a speciální tabulka aminokyselin v potravinách vám pomůže při formulování vyvážené stravy.

Co jsou aminokyseliny? Škody a přínosy

Aminokyseliny jsou organické sloučeniny, ty "cihly", jejichž molekulami bílkovin tvoří základ každého živého organismu. Protein je nepostradatelný prvek, který je základem fungování našeho těla. Z bílkoviny tvoří naše svaly a tělo, kosti a vnitřní orgány, vlasy a nehty. Hormony a bioenzymy mají svým vlastním způsobem také proteinové sloučeniny.

Je nutné jíst denně bílkoviny a potraviny bohaté na esenciální aminokyseliny, aby se udrželo zdraví těla. Pokud porovnáme bílkoviny a aminokyseliny, mají tyto látky pro naše tělo velkou biologickou hodnotu.

Pro naše zdraví je 20 aminokyselin, pocházejících z potravy, zvláště důležité, mají různé složení a mnoho funkcí. Vědci odděleně identifikují seznam 8 aminokyselin a nazývají je nepostradatelnými. To znamená, že naše tělo je nemůže sám syntetizovat, takže mohou vstoupit do těla pouze s jídlem.

Budete překvapeni, že zvířecí organismus je schopen nezávisle syntetizovat všechny druhy aminokyselin - a to jak zaměnitelné, tak i nenahraditelné. To je důvod, proč každý, kdo se stará o své zdraví, je nutné kompetentně přistupovat ke kompilaci denní stravy. Pokud je příjem esenciálních aminokyselin z potravin těžký, můžete si ve volné lékárně koupit doplňky stravy nebo specializované komplexy vitamínů.

Druhy aminokyselin a jejich základní funkce

Podmíněně mohou být všechny aminokyseliny rozděleny do dvou typů: nenahraditelné a vyměnitelné. Zvažte je podrobněji, abyste měli představu o tom, jak důležité jsou tyto látky pro naše zdraví.

Které produkty obsahují aminokyseliny

Proteiny se podílejí na struktuře buněk a poskytují nám energii. S jejich pomocí získává naše tělo esenciální aminokyseliny. Aby tělo mohlo fungovat a vyvíjet, musí člověk dostat 20 aminokyselin. Pokusíme se zjistit, které potraviny obsahují aminokyseliny a kolik by mělo být spotřebováno.

Úloha aminokyselin pro lidské tělo

Celkově je v přírodě 150 aminokyselin. Pro normální fungování těla člověk potřebuje asi 20 aminokyselin. Nezměnitelné aminokyseliny vstupují do našeho těla potravinami, které konzumujeme. Abyste předešli schodku, musíte vědět, které potraviny obsahují aminokyseliny.

Esenciální aminokyseliny

• Metionin
• Tryptofan
• Valine
• Treonin
• Leucin
• Fenylalanin
• Isoleucin
• Lysin
• Cystein
• Tyrosin

Určení esenciálních aminokyselin

• Metionin. Velmi důležitá aminokyselina, která je zodpovědná za zpracování tuků v těle. Díky tomu nedochází k obezitě jater a k ateroskleróze. Methionin zlepšuje trávení a snižuje svalovou bolest. Když aminokyselina vstupuje do těla, chrání před radiací a volnými radikály. Methionin je nezbytný pro asimilaci živin tělem a podílí se na syntéze glukózy.
• Tryptofan. Nedostatek této aminokyseliny může způsobit cukrovku a rakovinu. Tryptofan se podílí na produkci niacinu, který je nezbytný pro nespavost, depresi a častý stres. Tryptofan je také důležitý pro srdce a produkci růstového hormonu.
• Valine. Tato aminokyselina poskytuje obnovu poškozených tkání a svalů. S jeho pomocí se provádí normální výměna dusíku. Zvláště důležité je valin pro sportovce a po poškození svalů. Valin také snižuje hladinu cukru v krvi a podporuje produkci růstového hormonu. Podporuje hladinu serotoninu. S nedostatkem valinu jsou poruchy nervového systému a koordinace pohybů.
• Treonin. Je nezbytné pro metabolismus bílkovin, imunitní systém, růst a produkci kolagenu a elastinu. Podílí se na produkci hormonů a má přímý vliv na metabolismus.
• Leucin. Chrání svaly a dodává energii tělu. S jeho pomocí se obnoví tkáně po vážných zátěžích. Existuje produkce růstového hormonu. Pomáhá snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Nedostatek vede k poklesu tělesné hmotnosti a narušení štítné žlázy.
• Fenylalanin. Aminokyselina, která je nezbytná pro dobrou náladu. Zvyšuje schopnost učit se, paměť a má schopnost potlačit chuť k jídlu. Aminokyselina je nezbytná pro štítnou žlázu.
• Isoleucin. Poskytuje tělu energii, podílí se na tvorbě hemoglobinu a reguluje hladinu cukru v krvi. Nutné pro růst.
• Lysin. Důležité pro kostní systém a růst. Díky lysinu se absorbuje vápník, což je zvláště důležité pro děti. Je nezbytná pro produkci hormonů, metabolismus a asimilaci živin.
• Cystein. Hraje důležitou roli ve vývoji taurinu, který je nezbytný pro metabolismus tuků. Je zdrojem glukózy. Chrání tělo před volnými radikály a odstraňuje toxiny.
• Tyrosin. Nedostatek aminokyseliny vede k demenci. Tyrosin je nezbytný pro vývoj většiny hormonů a pro normální fungování štítné žlázy.

Produkty obsahující aminokyseliny musí být ve stravě každé osoby. Pokud není dostatek užitečných prvků, metabolismus a fungování všech systémů selhávají. Můžete chránit sami sebe a svou rodinu před mnoha vážnými nemocemi upravením stravy.

Tabulka obsahu aminokyselin ve výrobcích

Které produkty obsahují aminokyseliny

Stále více inteligentních lidí začíná chápat, že jejich zdraví závisí na tom, jaké produkty spotřebovávají, jakou kvalitní vodu spotřebovávají, jaký denní režim řídí.

Potrava obsahuje všechny nezbytné mikroelementy pro normální fungování lidského těla. Pouze každá skupina potravinových produktů: sacharidy, bílkoviny, tuky obsahuje určitou sadu užitečných stopových prvků.

Nyní budete číst, jaké produkty obsahují aminokyseliny, které ovlivňují růst, váhu a další parametry existence lidského těla.

Aminokyseliny, které jsou "vyráběny" chemickými prostředky, se nyní vyrábějí v masivním provedení v krásných sklenicích.

Pro pochopení problému dáváme analogii.

Dříve jste pravidelně šli do supermarketu pro potraviny, chodili jste pěšky každý den, přepravovali jste balík potravin. Jedním slovem - vaše tělo "se pohybovalo". A pak jiná osoba začala jít na jídlo.

Vy jste mimo obvyklý rytmus života, tělo přestalo zažívat programované, užitečné zatížení. Taková změna v rytmu života bude mít pozitivní nebo negativní účinek? Záleží jen na vás.

Pouze když atlet začíná používat "čisté" aminokyseliny, které koupil, jeho tělo začíná "líné": přestává kvalitativně extrahovat aminokyseliny z jídla.

Nyní čtěte, jaké produkty obsahují esenciální aminokyseliny

Obecně platí, že aminokyseliny nalezené v proteinových skupin výrobků: různé druhy masa, fazole, zakysaná - mléčné výrobky, ořechy, pšenice, oves, ryby, houby, mořské plody, vejce, některé druhy ovoce, semena některých rostlin (slunečnice, dýně).

Při konzumaci těchto produktů proteinové skupiny člověk dovoluje tělu samostatně rozvíjet aminokyseliny potřebné pro normální život.

Například: tryptofan se vyrábí z banánů, ovesu, sušených dávek, piniových oříšků, kešu, kuřecího a krůtího masa, mléka, jogurtu, tvarohu.

Některé produkty obsahující aminokyseliny

Aminokyselina "fenylalanin" se vyskytuje u ryb, mléka, tvarohu, kuře, ryb, hovězího masa.

Valin se vyskytuje u obilovin, hub, arašíd, mléčných výrobků, sóji.

Isoleucin je vyroben z kuřecích, mandlových, kešu, vajec, ryb, čočky, žita, játra, sója.

Leucin se vyskytuje u pšenice, ořechů, ryb, kuřecích, slunečnicových semínek / dýně, masa, žita.

Lysin se vyskytuje u ryb, ořechů, pšenice, mléčných výrobků (brynza / cottage cheese), masa.

Které aminokyseliny obsahují potraviny

V každém sportu jsou výhody aminokyselin téměř nesporné. Některé z nich jsou povinné, jiné se odebírají v komplexech aminokyselin a poskytují svalům vše, co je nezbytné pro růst a zotavení. Navíc jsou to životně důležité látky, které tělo potřebuje každý den. Aktivně se používají v různých léčivech, doplňcích stravy a dalších produktech a již prokázaly svou účinnost. Nicméně ne všichni vědí, kolik aminokyselin je obsaženo v běžných potravinách a jak správně formovat jejich stravu.

Abyste dodržovali zdravý životní styl a získali významnou výhodu ve sportu, je důležité vědět, kolik aminokyselin je obsaženo v produktech. To vám umožní konzumovat dostatečné množství užitečných látek z běžných potravin a nepoužívat doplňky stravy.

Co jsou aminokyseliny a proč jsou tak důležité?

Zkrátka zvážíme, proč tělo potřebuje aminokyseliny a proč hrají tak důležitou roli nejen pro sportovce, ale i pro život každého člověka. Aminokyseliny jsou strukturálními prvky proteinu. To znamená, že jídlo, které obsahuje bílkoviny, které vstoupí do těla, bude rozděleno na ně. Kromě toho se svalová tkáň také skládá z aminokyselin, takže dodávání živin je prostě nezbytné pro fungování těla.

V podstatě plní řadu takových funkcí:

• nezbytné pro růst, obnovu různých tkání;
• tvorba hormonů;
• fungování imunity (vývoj protilátek, enzymů atd.);
• účastnit se výměnných procesů.

Pokud se zobecníte, pak se aminokyseliny podílejí téměř na všech procesech, které se vyskytují v těle, od práce mozku, svalů a dalších orgánů až po vstřebávání metabolických procesů, tvorbu hormonů a tak dále. Ve sportu je zvykem zohledňovat pouze ty vlastnosti, které mohou nějak zlepšit výsledky tréninku, protože obvykle rozlišují:

• zrychlení syntézy proteinů;
• redukce katabolických procesů;
• spalování tuků;
• slouží jako zdroj energie.

To znamená, že aminokyseliny jsou potřebné ke zvýšení síly, svalové hmoty, embosování, energie a vytrvalosti - to vše zvýší účinnost a účinnost tréninku.

Druhy aminokyselin

Všechny aminokyseliny lze rozdělit do tří typů:

• nenahraditelný;
• podmíněně nepostradatelná;
• vyměnitelné.

Mezi podmíněně nepostradatelným izolátem je pouze arginin a histidin. Jsou syntetizovány v těle, ale v nedostatečném množství, takže musí přicházet z jídla.

Potraviny bohaté na aminokyseliny je obsahují v dostatečném množství, takže strach o tom, že deficit za to nestojí.

Mezi základní (EAA) jsou 8 aminokyselin:

S nezbytnými aminokyselinami je vše zcela jasné. Organismus je nemůže syntetizovat, proto jediným zdrojem jejich výroby je potravina obsahující aminokyseliny. Vyměnitelné jsou:

• Asparagin;
• Glutamin;
• Prolin;
• Ornitin;
• Glycin;
• Alanin;
• Kyselina glutamová;
• Kyselina asparagová.

Ve skutečnosti skutečnost, že tělo může syntetizovat tyto látky, neznamená, že jsou méně důležité. Jsou potřebné pro mnoho procesů. Jediným rozdílem je, že je věnována menší pozornost na pozadí esenciálních aminokyselin, které pocházejí pouze z běžných potravin nebo doplňků.

Je důležité poznamenat, že ve sportu nejsou komplexy aminokyselin velmi populární. Neposkytují téměř žádnou výhodu nad syrovátkový koncentrát a izolují, ale jsou mnohem dražší.

Samostatně je nutné izolovat BCAA nebo aminokyseliny rozvětvenými řetězci. Složení BCAA zahrnuje: leucin, isoleucin a valin. Jsou nejen nenahraditelné, ale také nejdůležitější a nejúčinnější z pohledu sportu.

V případě, že aminokyselin doplňky kyselin ve většině případů nemá smysl používat, protože neposkytují výhody, využití BCAA pravdivé, i když příjem bílkovin, protože výhoda leucin, isoleucin a valin je téměř nemožné přeceňovat. Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že největší hodnota je leucin, a proto je lepší zvolit komplexy s poměrem 4: 1: 1 a ne 2: 1: 1.

Aminokyseliny v potravinách živočišného původu

Vždy se předpokládalo, že všechny aminokyseliny jsou obsaženy ve výrobcích živočišného původu. Přesněji, maso, ryby a další produkty mají více aminokyselin než v rostlinných potravinách. To je jistě, protože aminokyselinový profil produktů živočišného původu je úplnější než profil rostlin. Jednoduše řečeno, je snadné získat kompletní sadu živin z masa, zatímco v rostlinných bílkovinách jsou přítomny v menších množstvích.

Dnešní jednoznačné dominanci živočišných produktů se však daří značně kritice a hlavním důvodem nejsou trendy v populaci vegetariánství a veganství, ale kvalita samotných produktů. Ve většině případů je kvalita živočišného masa, která je pěstována na průmyslových farmách, mnohem horší než maso zvířat, které rostly v přírodních podmínkách. To se týká kuřat, kachen, hovězího masa a ryb (zejména červené). Navíc u mléčných výrobků jsou věci ještě horší, protože většina z nich je "umělá" nebo obsahuje různé přísady.

Proto s ohledem na množství aminokyselin v tzv. "Mléku" budeme myslet pouze na přírodní produkty. Je třeba si uvědomit, že mnoho výrobků na regálech supermarketů (sýr, máslo, mléko) může být volána jen částečně mléka, a to zejména pokud je jejich trvanlivost je delší než jeden týden.

Začněme nejužitečnějšími zdroji, ve kterých je velké množství bílkovin, ale málo tuku. Patří sem:

• pták (nejlépe prsa kuře nebo krůty);
• chudé hovězí maso;
• kuřecí vejce (jeden z nejlepších zdrojů bílkovin);
• mořské a říční ryby, mořské plody (čerstvá řeka nebude horší než zmrzlé moře);
• mléko, tvaroh, přírodní jogurt.

Největší množství se vyskytuje u masa z krocanů a kuřat, hovězího masa a vejce. Mléčné výrobky jsou také vhodné, ale pouze v případě nízkotučného mléka a tvarohu (za předpokladu, že je to přirozené).

Ryby a mořské plody jsou velmi užitečné, ale je třeba poznamenat, že je výhodné, aby se neprojevila fáze mrazu. Mražené mořské plody, které po celé měsíce ležejí v chladných místnostech, výrazně ztrácejí čerstvé ryby. V místech, kde není možné zakoupit čerstvé mořské ryby, stojí za to upřednostňovat čerstvé říční ryby.

Aminokyseliny v rostlinných potravinách

Vzhledem k tomu, že v potravinách živočišného původu je více aminokyselin a cenných bílkovin, často se rodí spousta mýtů. Například teprve nedávno byla rozšířená teorie, že v rostlinných potravinách nejsou žádné aminokyseliny. Toto tvrzení není absolutně pravdivé a dokazuje pouze úplný nedostatek znalostí mezi těmi, kteří to tvrdí. V rostlinných potravinách může být mnoho aminokyselin, ale jejich celková částka, a to jak v součtu, tak odděleně, bude menší.

Například, v pohanky 2-3 krát méně leucin než ve slepici, hovězí nebo krůtí. Přesto není třeba volit mezi těmito výrobky, protože se vzájemně nevylučují. Stejná pohanka a maso se zeleninou jsou téměř ideálním příkladem jednoho jídla pro zdravou osobu, protože čím více aminokyselin se dostanete, tím lépe. To znamená, že byste se neměli zaměřovat pouze na maso, je důležité nezapomínat na potraviny rostlinného původu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována:

• všechny druhy luštěnin (zejména hrach, fazole a sójové boby);
• obiloviny;
• těstoviny z celozrnného a žitného chleba;
• houby;
• matice;
• zelené (špenát, brokolice a tak dále).

Obecně platí, že pokud chcete lépe porozumět obsahu užitečných látek v různých výrobcích, stojí za to studovat nebo alespoň seznámit se s tabulkou aminokyselin v potravinách. To pomůže pochopit, jaké potraviny musí nutně být ve stravě a jaké potraviny budou vždy prioritou.

Závěr a závěry

Je důležité si uvědomit, že čím vyváženější je strava, tím lépe. To eliminuje jakýkoliv nedostatek. Zabývat se spotřebu jednotlivých produktů nikdy nestojí za to, protože to povede k nerovnováze. Je důležité získat jak bílkoviny, tak tuky a sacharidy.

Co se týče konfrontace produktů živočišného a rostlinného původu, je ve většině případů příčinou rozdílné názory. Spory jsou zpravidla aktivně provokovány zástupci určitého tábora. Například vegetariáni nebo vegani se vždy pokusí najít škody na produktech živočišného původu a milovníci masa stále věří, že rostlinné potraviny jsou nedostatečné.

Podmínky produkce již dlouhou dobu téměř vyrovnaly živočišné a rostlinné potraviny ve svůj prospěch. Existují chvíle, kdy jedna potravina nestačí k získání jednotlivých aminokyselin a budete muset použít různé přísady.