Hlavní věc zde není přehánět, jinak by následky nebyly nejpříznivější. Ale každý, jak říkají, je sám za sebe zodpovědný a připomínám si našim váženým čtenářům už stotinu, že "nadměrné pití poškozuje vaše zdraví". Moji spolužáci často žertovali, že kdyby byli vyloučeni z univerzity, mohli by snadno vzdát všech lahví alkoholu a vstoupit do placeného oddělení. Naštěstí se nic takového nestalo, ale dnes o tom ne! Od okamžiku, kdy si člověk nejprve myslel, že vytvoří alkoholický nápoj, nadále přemýšlí tímto směrem a vyrábí stále více alkoholických dílen v neuvěřitelně velkém počtu.
Poptávka vytváří nabídku, takže zatímco poptávka po těchto výrobcích na světě je vysoká (a nebude klesat), seznam alkoholických nápojů bude doplněn pouze. Dnes je seznam nápojů obsahujících ethanol v jeho složení nekonečně dlouhý. Navíc obsahuje vždy "začátečníky". Každý národ, každá země má vlastní osobní alkoholické nápoje, jejichž seznam není omezen na jednu nebo dvě možnosti. Všechny nápoje jsou zvláštní, vyznačují se odlišným složením, odlišným původem a individuálními vlastnostmi. Dnes se budu snažit věnovat pozornost každému ze stávajících typů alkalických tekutin - známých a ne tak silných a slabých, sladkých a kyselých. Ano, teď sami uvidíte všechno. Takže seznam alkoholických nápojů.
Kvass (anglická kvass). Nenechte se překvapit, protože tento milovaný tradiční slovanský nápoj má sílu 1,2%. Ke světlem se objevuje nekompletní fermentace mléčné kyseliny a alkoholu.
Pivo (anglické pivo, francouzský bière, německý bier). Bez nadsázky můžeme říci, že pivo miluje celý svět! Dosud nebyl známý první tvůrce piva získaného kvasením sladoviny s kvasnicemi a chmelem, ale je pravděpodobné, že kořeny tohoto nápoje do roku 9500 př.nl. Dnes je tento nejstarší produkt zpíván celým světem do zemí jako je Německo, Česká republika, Rakousko, Irsko, Rusko a další. Pevnost "pivo" je obvykle od 5 do 14% a nejčastěji je klasifikováno jako nápoje s nízkým obsahem alkoholu.
Víno (ang. Víno, fr. Vin, Ital. Víno, v něm. Wein). Jak můžete říct o víně ve dvou větách? To je nemožná mise. Jsou zde červená, bílá a růžová vína, stejně jako surové, suché, sladké, polosladké a polosuché nápoje, z nichž každá vzniká při fermentaci hroznové šťávy. Síla středně alkoholového "nápoje pravdy" - od 9 do 22%, a vůdce ve vinařském průmyslu je Francie.
Tokai Port (anglický přístav, přístav., Porto, německý přístav). Jedná se o tradiční portugalský nápoj, který je opevněným hroznovým vínem o síle asi 17-20 stupňů. Port je "vážným" nápojem, protože má kategorii "název kontrolovaný původem".
Madera (přístav Madeira). Jedná se o jiný druh portugalského opevněného vína. Tento středně alkoholový výrobek má obvykle sílu asi 20%. Charakteristickým rysem společnosti Madera je stárnutí vína při vysokých teplotách od 60 do 80 ° C.
Heres (anglický sherry, španělský jerez, port xerez). Velmi zajímavý středně alkoholický nápoj vyráběný ve Španělsku kvasením hroznového moštu pod filmem tzv. Fleurs, což je druh sherry kvasinek. Obsah alkoholu v tomto typu vína je asi 20%.
Marsala (italská marsala). Pokud věříte slovům admirála Nelsona, je to "víno hodné jídla kteréhokoli nejnáročnějšího lorda." A pán by měl být velmi vytrvalý, protože pevnost Marsala je asi 17-18%. Toto silné dezertní víno pochází z Italské Sicílie poněkud podobné Madeiře, ale má vyšší obsah cukru.
Malaga (španělská málaga). Jedná se o dezertní vína, které jsou zásluhou obyvatel španělské provincie Malaga. Pevnost nápoje kolísá mezi 13 a 22% a zvláštností její výroby je samostatné fermentace tří různých druhů mladiny různými způsoby.
Tokai (anglická tokai, maďarská tokaji). Odborníci zpívají toto víno vyrobené v Maďarsku a na Slovensku jako samostatný typ alkoholických nápojů. Současná pevnost je asi 10-12% a její charakteristický medový buket nelze nalézt v žádném existujícím víně na světě.
Vermouth (anglický vermouth, italský vermut, francouzský portwein, německý wermut). Jeho tvorba je přičítána samotnému Hippokrateovi, který je "zacházel" již v 5. století před naším letopočtem. Vermouth je fortifikované víno (16-18%), ochucené různými bylinami a léčivými rostlinami, kde hlavní roli hraje pelyněk. Předností ve věci vytvoření vermutu je Itálie a Francie je dnes v patách.
Cider (ang. Cider, fr. Cidre, v něm. Apfelwein). Tento nízkoalkoholický nápoj (od 2 do 7%) se vyrábí kvasením šťávy z jablek bez přidání kvasnic. Zvláštností jablečného vína je jeho zřejmé šampaňské. Francie (regiony Brittany a Normandie) se vyznačovala jako tvůrce nejkvalitnějších mušek.
Perry (anglický perry, francouzský poiré, německý birnenmost). Podle principu výroby a rysů připomíná jablečný mošt, ale ve své základně - hruškový džus a hladina cukru perry je mnohem vyšší. Obsah alkoholu činí 5 až 8,5%. Velká Británie, Španělsko a samozřejmě Francie - hlavní odborníci na "hruškový" alkohol.
Šampaňské (francouzské šampaňské). Jedná se o nejslavnější a tajemný středně alkoholický nápoj o síle asi 8-13%, vyrobený výhradně ve francouzské provincii Champagne metodou sekundární fermentace vína v lahvičce. Z tohoto důvodu bubliny oxidu uhličitého v tomto šumivém vínu.
Sake (anglicky, yap., 酒). Tradiční středně alkoholický nápoj z Japonska, jehož síla dosahuje 14,5-20 stupňů. Je snadné odhadnout, co Japonci vyrábějí - samozřejmě z rýže. Takže se získává kvůli kvasení rýže.
Sato (nebo hi). Toto je název tradičního vína z Thajska, vyrobeného kvasením rýže. Pevnost sato je těsně pod standardní silou vína - asi 7-10 stupňů.
Absinthe (abs abs, absinthe, česká absint). Také známý jako "zelená víla" nebo "nejlepší přítel" Van Gogh a Pablo Picasso. Více než jednou, je to nejsilnější nápoj na světě (70 až 86 stupňů) vzashey pronásledováni v mnoha zemích, protože jeho toxických látek - thujon, který může způsobit halucinace u lidí, a pak se vrátí. Je známo, že absint se poprvé objevil ve Švýcarsku a dnes ji připravují Česká republika, Francie, Itálie a některé další země.
Aquavit Aquavit (anglický aquavit, švédský aquavit, nork akevitt). Nepochybně by tento silný nápoj (od 38 do 50%) žluté barvy rád ruský, protože je připraven z našich oblíbených brambor! Myšlenka vytvořit tento „živou vodu“ (doslovný překlad „aqua vitae“ z latiny) patří do Švédska a Norska, které se připravuje nápoj na bázi alkoholu, získané při zpracování brambor.
Arak (arak, arak, německý arrak). Pokud pijete hodně tohoto nápoje, budete hodně pot. Přinejmenším tak říkají producenti arak - mistrů Blízkého východu, jihovýchodní Evropy a Střední Asie. Arak - silný alkoholický nápoj (40 až 55 stupňů), získaný destilací, v závislosti na zemi, postupy pro jeho výrobu a suroviny jsou velmi odlišné.
Pastis (francouzský pastis). Tento silný nápoj (40-45%) se těší Francii od roku 1915. Svým zjevem je povinen zakázat, kterou Evropa na počátku XX. Století uložila absintovi, což způsobilo obrovskou poptávku po jeho náhradách. Pastis, náhrada za absinthe, je francouzská anýzová vodka s kořením.
Mastic (mastic). S tímto nápojem byste měli být opatrnější, protože dokonce i kůň může zlikvidovat svou 47% sílu! Tento silný alkohol je připravován v Bulharsku na základě extraktu z anýzy. Vážná konkurence Bulharům dnes jsou však makedonští producenti.
Brandy. Docela obecný termín, který znamená destilační produkty hroznového vína. Pevnostní brandy, obvykle od 40 do 60%. Níže jsou sedm z existujících nápojů na světě, patřících do "rodu" brandy.
Cognac (francouzský koňak). Mnoho kritiků ho považuje za nejvznešenější ze silných duchů. Cognac - druh brandy, vyrobený ve Francii, v oblasti Charente, z hroznů pro speciální technologie. S koňakem ve Francii je vše přísně, jeho výroba je jasně kontrolována zástupci státní moci a síla nápoje by neměla překročit 40 stupňů. Existují však výjimky.
Armagnac (francouzský armagnac). Pokud byl francouzský koňak prezentován světu, pak, jak francouzská moudrost říká, Armagnac byl ponechán pro sebe. Zřejmě je neuvěřitelný! Tento silný nápoj se připravuje v Gascony (Francie) z hroznů s vysokou kvalitou destilací hroznového vína. Hladina alkoholu je asi 40%.
Kirschwasser Grappa (italská grappa). Nápoj, který se zvedl ze spodu, protože původně ekonomičtí Italové ho připravovali z odpadu, který zůstal po výrobě vína. Dnes je grappa oblíbený nápoj se silou 40 až 50%, získaný v důsledku destilace lisování hroznů.
Calvados (francouzské calvados). Zásluhy za vytvoření jablečné brandy získané destilací jablečného vína patří Francii. Pevnost nápoje, která pochází z Dolní Normandie, je 40 stupňů. Někdy je calvados vyroben ze směsi jablek a hrušek.
Kirschwasser. Pitná pevnost cca 40%, získaná destilací mošty černé třešně. Kirschwasser je poměrně starý typ alkoholu, nejprve se objevil v Německu a poté na východě Francie v 17. století.
Slivovice. Podle jména můžete hádat, že tato brandy (Fortress 45%) pochází z fermentovaných šťáv. Nápoj je někdy nazýván rakií a je vařený v Srbsku, Bosně a Hercegovině, Bulharsku a Chorvatsku.
Metax. Nápoj je pojmenovaný po jeho tvůrce - řecká Metaxa Spears, který v roce 1888 obdržel smícháním hroznové brandy z hroznů a vína Do této „výbušné směsi“ bylinné infuzi. Takže Spears Metax dělal Řecko vůdce ve výrobě metaxes, jehož síla nepřesahuje 40 stupňů.
Vodka. Hlavním hostem všech ruských svátků! Nápoj je čirý roztok vody a alkoholu s obsahem alkoholu 40 až 53%. Hlavními výrobci vodky jsou Rusko a Polsko, ale poprvé ji připravil perský lékař v 10. století.
Schnapps. Je to spíše obecný název některých alkoholických nápojů o obsahu nejméně 40%, získaných destilací berg z obilí (nebo ovoce). Na světovém trhu pochází schnapps z Německa, Švýcarska, Rakouska a ze zemí Skandinávie.
Whisky. Jak uvedl Skoty, tvůrci nápoj, není tam žádná taková osoba na světě, který nemá rád whisky, prostě nenašel své třídy. Whisky - nápoj se silou 40 až 50%, vyrobený z obilí přidáním, destilací a stárnutím. Klasická skotská whisky se nazývá módní slovo "Scotch" a tradičním výrobcem nápoje je také Irsko.
Bourbon. Stejná whisky, jen americká. Připravte bourbon (40-50% sílu) v USA z kukuřice pro šikovnou technologii.
Gin. Silný alkohol (38-45%), oblíbený londýnský dandies a anglický džentlmen. V šedesátých letech Anglie "odepsala" recept na gin z Holandska, kde se poprvé objevila, a nyní je lídrem ve své produkci. Tento nápoj je výsledkem destilace pšeničného alkoholu s přídavkem jalovce.
Ouzo. Jedná se o destilát ze směsi ethylalkoholu a aromatických bylin, mezi nimiž je nezbytně přítomen anýz. Produkuje ouzo pevnost od 40 do 50% dnes pouze Řecko.
Raky. Tento nápoj bude schopen ochutnat všechny turisty, kteří jsou na dovolené v Turecku. Stojí za to být s ním opatrný, protože síla krabů se pohybuje mezi 40 a 50%. Národní turecký nápoj je výsledkem destilace hroznového vína, které pak trvá na kořeně anýzu.
Rom. Chci dodat: "Yo-ho-ho!" Tento poměrně silný alkohol (od 30 až do 78%) se vaří v Karibiku pomocí fermentace a další destilace cukrového sirupu a melasy.
Chacha. Stalin k tomu jednou řekl: "To je to nejlepší ze všech druhů vodky." Ale "vůdce národů" se okamžitě opravil: "Je pravda, že to nepiji sám. Dávám přednost světlým vínům. " Lehký chachu nelze volat, protože jeho síla je od 45 do 60%. Chacha je gruzínský alkohol připomínající hroznovou brandy.
Tutovka. Na Kavkaze (v Arménii, Gruzii, Jižní Osetii) kouzelníci, aby tento nápoj přibližnou sílu 75-80% z bobulí černé a bílé moruše (rod moruše rostlin rodiny). V Arménii, kde je tento nápoj nejběžnější, se moruše nazývá Artsakh.
Hanshin. Je to zásluha Číny, její tradiční nápoj proso nebo chumidze (černá rýže). Hanshin se také nazývá čínská pšeničná vodka, jejíž síla se pohybuje od 40 do 55 stupňů.
Qinar. Tento 17procentní alkoholický nápoj je připraven v Itálii destilováním džusu z artyčoku. Obecně platí, že Italové rádi "aromatizují" vše, pamatujte si alespoň vermut. V cynaru přidávají také různé aromatické byliny a koření.
Yagathi. Nebo lovecký čaj, který se těší obdivuhodné popularitě mezi lyžaři. Tento nápoj je připraven v Rakousku ze směsi medu, čaje, červeného vína a schnapps.
Kizlyarka. Tato hroznová vodka tvrz asi 40%, jehož název pocházel z města na severu moderní republiky Dagestan - Kizlyar. Dnes Kizlyar vyrábí státní jednotný podnik "Kizlyar Cognac Factory".
Tequila. Sůl. Lemon. Bez těchto důležitých "družic" tento nápoj dnes je obtížné si představit. Tento silný alkohol (35-55 stupňů) se narodil v blízkosti města Tequila, Jalisco, Mexiko. Surovina pro tequila je jádrem tradiční mexické rostliny zvané modré agávy.
Moonshine. Jedná se o klasický zdroj příjmů pro babičky jakékoli vzdálené vesnice. Ale pojďme se o tom, protože v mnoha zemích, mimo jiné v Rusku, výroba a marketing destilované alkoholu je zakázáno. Tak, tento alkohol „zázrak“ je nápoj získaný destilací zápary (přes vaří přístrojů) z brambor, obilovin, ovoce, řepa t. D. Brew síla se mění v souladu s přáním výrobce, ale obvykle je značka 40 Dosáhne.
Likér. Ve středověku byl považován za "elixír života", a dokonce i dnes je velmi oblíbený. Je to sladký, voňavý nápoj, jehož obsah alkoholu se pohybuje od 15 do 40%. Likéry ve velkém množství produkují Itálii z alkoholických ovocných a bobulových džusů s přídavkem koření, bylin a kořenů.
Limoncello. Různé alkoholické nápoje, vyrobené v Itálii pomocí infuze citronové kůry. Po ochutnávání silného aromatického limoncello (30-43%) vaše tělo obdrží obrovskou dávku vitamínu C.
Bitter. Je to hořká tinktura založená na extraktech kořenů, bylin, stonků, bylin a koření. Například, hořké může trvat na anýzu, zázvor, palivo, a jeho síla je 20-45%. Mnoho zemí se zabývá "shromažďováním", včetně Itálie, Venezuela, České republiky, Německa a dalších zemí.
Campari. Italský likér hořký od slavného barmana Gaspar Kampari, vytvořeného na základě ovoce a aromatických bylin. Standardní síla nápoje je přibližně 20,5-28%, ale tam jsou více "neškodné" campari s obsahem alkoholu jen 10%.
Tinktura. Nekomplikované při přípravě alkoholického nápoje o síle až 45%. Může se užívat ústně, jak pro potěšení, tak pro léčebné účely, protože trvá na různých kořeních, kostech, ovoci, léčivých a voňavých bycích. Obecně, na všechno!
Hrenovuha. Nejznámější hořká tinktura na kořeně křenu, která získala popularitu a rozšířila se na Ukrajině a Rusku. Pevnost se může lišit a někdy dosahuje 45%.
Nalévání. Alkohol, podobný tinktuře, ale liší se od něj s vyšším obsahem cukru a menší sílou - 18-20%. Připravte si to z džusu šťávy z bobulí a ovoce.
Krambambula. Tradiční poměrně silná (až 40%) tinktury z Běloruska na koření a medu. Bielorusi používají to jak chlazené, tak horké.
Mescal. Výrazná „znamení“ drink - marinovaný housenka plovoucí na dně láhve a pytel soli z týchž bušil housenek žijící v agáve výhonky. Pít standardní pevnost o 38-43% se vaří v Mexiku z fermentované šťávy modrého agáve.
Koumis. Alkohol z kravského mléka, získaný fermentací alkoholem a kyselinou mléčnou "s pomocí" droždí z kvasnic a mléčných kyselin. Kumis byl vždy připraven v zemích střední Asie a Mongolska. Je to zajímavý nápoj, jehož síla se může výrazně lišit: od 0,2%, 2,5%, 4,5% a až 40% (kazašská varianta).
Hurumge. Tento nízkoalkoholický nápoj (pevnost od 2 do 8%) založený na fermentované syrovátce z kravského mléka a speciálních bakterií se připravuje v republice Buryatia v Rusku.
Bilk. Co se stane, když přidáte slova pivo (pivo) a mléko (mléko)? Ukázalo se, že bilk (bilk) - nízkoalkoholický nápoj s charakteristickou "pivovou" silou z mléka, který dodává pivovarské kvasnice a chmel. Takový originální nápoj byl vynalezen Japoncem. Doufám, že po ochutnání žaludek nevystraší alarm!
Arch. Další silný nápoj (až 40%), vyrobený na bázi mléka. Ve skutečnosti jde o mléčnou vodku vyrobenou lidmi severní Číny, Mongolska a Jižní Sibiře.
Tarasun. Další typ mléčné vodky (až 40%), jehož tvorba spočívá v kvasení mléka pomocí kvasnic. Výsledkem je získání výše uvedeného churhemgeho nápoje, který slouží jako základ pro tarasunu. Obyvatelé Buryatie se v této věci také vyznamenali.
Rechoto. Italský nápoj, klasifikovaný jako stolní víno, který má odpovídající pevnost 10 až 15%. Podstatou tohoto nápoje je, že je připravena na 2000 let od vzácných odrůd hroznů s pomocí "appassimento" (to znamená, že zvlnění hroznového ovoce).
Pommeau de Normandie. Středně alkoholický nápoj z Francie, který je připraven v Normandii ze směsi jablečné brandy (calvados) a nezkvašené jablečné šťávy. Výsledkem je nápoj s přibližnou silou přibližně 18%.
Sambuca. Všichni milovníci módních nápojů jsou v dolní části skla známá kávová zrna, modravá jiskra hořící sambuki a sladká pachuť. Tento silný nápoj (38 až 42%), patří do kategorie likérů a připraveny v Itálii ze skupiny anýz, pšenice alkohol, cukr, extrakty z květů a černého bezu, jakož i aromatické byliny.
Cachas. Má stejnou "moc" nad Brazílii, stejně jako vodka - nad Rusy. Nápoj je poměrně silný - 39-40% - a je připraven v Brazílii z extraktu cukrové třtiny pomocí jednorázové destilace.
Aiswain. Bylo by možné připsat tento nápoj běžnému vínu, ale je to opravdu výjimečné! Tento nápoj je vyráběn, Kanada, Rakousko a Německo ze šťávy z hroznů omrzlé, který ovládá vědomě nevybírá od nástupu do prvních mrazů. Přibližná síla aisweinu je 9 stupňů.
Flock de Gascony. Jedná se o speciální nápoj z čerstvé hroznové šťávy a alkoholu Armanka o síle 60%. Hladina alkoholu v hotovém výrobku je od 16 do 18 stupňů a vyráběla jeho majster Gascony ve Francii.
Pisco. Představuje hroznovou vodku o síle nejméně 30 procent. Nápoj je připraven v Chile av některých dalších zemích z vysoce kvalitních odrůdových hroznů.
Chicha. Jeden z nejstarších nápojů na světě, který se tradičně připravuje takto: ženy žvýkají suché zrno kukuřice a výsledná hmota se nalije vodou a ponechá se kvasit. V mnoha zemích je tento nápoj je zakázáno, protože je považován za vektor nemocí a všechny tradice žvýkání chicha dosažený v Ekvádoru, Kolumbie, Bolívie a Kostariky. Síla nápoje může být buď velmi nízká (5-8%) nebo vysoká (50%). Mimochodem, "očití svědci" tvrdí, že nejhorší kocovina je od Chichi. Nevím, jestli se pokusili o sovětské "tři osy"?
Togba. Podle legendy se jedná o oblíbený nápoj Yeti, který vykopává vesnice v naději, že se "opíjí". Nápoje jsou připravovány v horském Nepálu z vařené a fermentované proso. Navzdory skutečnosti, že pevnost toga není vysoká, lze ji z ní snadno opít, protože je obvyklé pít horkou přes tenkou slámu.
Pulka (nebo oktol). Tento nápoj vynalezl božský oposum, který se ze zvědavosti vydal do houštiny modrého agáve a vydal se do fermentované šťávy. To je jen jeden z mýtů! Dnes je popularita pulque malá, je připravena v Mexiku kvasením šťávy agave ve velmi malých množstvích. Síla nápoje je od 6 do 18 stupňů.
Handy. Tento nápoj je vyráběn ve východní Indii a pouze ženy, které před prací jsou umyté a oblečené ve všem čisté a při přípravě nápoje jsou zakázány mluvit! Pevnost Handi je asi 8-10 stupňů a nápoj pochází z fermentované rýže, sena a místních hořkých bylin a kořenů.
Mamahuana je tinktury z Dominikánské republiky s přídavkem kůry stromů, listů, bylin a koření. Připravuje se na základě rumu (někdy i whisky), červeného vína a medu. Poprvé byla mamahuana připravena k jídlu propuštěna až v roce 2005.
Navrhuji doplnit tento seznam alkoholických nápojů. Samozřejmě, že světový průmysl v oblasti alkoholu nezůstává stát, budeme pečlivě sledovat jeho vývoj a jak se objeví nové produkty, doplníme již tento dlouhý seznam. Je úžasné, jak jen člověk nedělá alkohol. Suroviny se mohou stát neočekávanými a šokujícími produkty! Například, jak se vám líbí pivo s chutí pizzy, které Američané vynalezli, nebo čínské krysové víno, které trvá na novorozencích, kteří ještě neotevřeli oči krysy? A to není vše, co lidská představivost (nebo hloupost?) Může nabídnout. Nicméně, s alkoholem vtipy jsou špatné, tak pijte jen kvalitní, osvědčené alkoholické nápoje a jen s umijeností!
Nejoblíbenější alkoholické nápoje (s fotografií)
Alkoholické nápoje s pravým přístupem poskytují skvělé možnosti pro relaxaci po náročném dni. Tato stránka obsahuje seznam alkoholických nápojů, které jsou tradiční pro různé země světa. Tento seznam názvů alkoholických nápojů není zdaleka úplný a postrádá více než sto různých druhů alkoholu. Ale nejoblíbenější alkoholické nápoje v něm jsou prezentovány i s krátkými popisy, díky nimž můžete vytvořit svůj první dojem. To vám pomůže sbírat vlastní "vinařský list" pro plánování další degustace. Všechny názvy alkoholických nápojů jsou uvedeny přesně ve formě, v jaké jsou známa drtivé většině lidí. Přečtěte si o běžných typech alkoholických nápojů, seznamte se s jejich užitečnými a škodlivými vlastnostmi. Vyberte si sami sebe typ alkoholického nápoje, který vám umožní dosáhnout co nejvíce potěšení z jeho použití s minimálními negativními zdravotními důsledky. Podívejte se na alkoholické nápoje na fotografii, které bohatě ilustrovaly článek.
Klasifikace různých tradičních alkoholických nápojů
Alkoholy jsou organické látky, které představují řetězec sacharidů, kde jedna molekula vodíku je nahrazena zbytkem vody OH. Klasifikace alkoholických nápojů začíná tím, že existují alkoholy: ethyl, methyl, propyl, butylalkoholy.
Potravinový ethylalkohol pro tradiční alkoholické nápoje se získává z potravinářských surovin - zrna, brambor, ale také ze sekundárních surovin vinifikace (hroznové výlisky, srážení kvasnic).
Technický methylalkohol je extrémně jedovatý, voní a chutná jako ethyl. Na jeho účet stovky tisíců lidských životů (náhodně opití 100 ml methylalkoholu vedou k úplné sleposti v důsledku toxického poškození optického nervu, více úmrtí).
Propylové a butylalkoholy nejsou tak toxické, ale mají specifický zápach, což je důvod, proč se jejich názvy - fusel oleje. Jejich obsah je vysoký ve vaření, špatně vyčištěná vodka. Proto když říkáme alkohol nebo alkohol, míníme pouze ethyl (nebo víno) alkohol.
Rektifikovaný ethylalkohol (ethanol) určený pro různé alkoholické nápoje může být obyčejné nebo vyšší čištění. Síla obyčejného alkoholu je nejméně 95,5% a nejvyšší čistota není nižší než 96,2%. Je to výchozí materiál pro přípravu populárních alkoholických nápojů, jako je vodka a alkoholizované víno.
V lékařství se používá ethylalkohol (95,5% nebo 70%), který byl podroben důkladnému čištění.
Seznam a klasifikace lihovin
Zde je seznam silných alkoholických nápojů, které jsou častými hosty na stolech našich krajanů. Tato klasifikace silných alkoholických nápojů je obecně přijímána a dává jim obecnou představu. Podívejte se, jaké jsou silné alkoholické nápoje a rozhodněte o své volbě.
Silný bílý alkoholický nápoj: vodka a tequila
Vodka - je silný alkoholický nápoj (40 až 56%), který byl připraven zpracováním s aktivním uhlím vodném alkoholovém roztoku, za přídavku přísad, nebo bez nich, a následně filtrací. Jednoduše řečeno, vodka je směs rektifikovaného alkoholu s upravenou vodou. Etylalkohol se mísí s vodou v jakémkoliv poměru.
Mexická "vodka" je tequila, alkoholický nápoj získaný destilací extraktu stejného názvu kaktusu.
Další Mendělejev ideální příprava podíl vodky se vypočítá jako alkoholický nápoj s procentuálním poměru 40: 60, to znamená 40% alkoholického roztoku, který je nejvíce rovnoměrná směs, nejsnáze stravitelné a člověku dodává více tepla. Není divu, že vodka vyrobená tímto způsobem dlouho sloužila nejen gastronomickým účelům, ale i terapeutickým.
Studie amerických a německých vědců umožnily dospět k závěru, že normální dávka bílého alkoholického nápoje pro dospělého muže je až 100 ml alkoholu denně v přepočtu na vodku a pro ženu - téměř 2krát méně. A tato dávka se nepřidává na týden (například pokud člověk nepije celý týden, pak v pondělí jeden pololit v jedné sobotě přinese mu jen škody, nejlépe - silná bolest hlavy).
Pokud se člověk může omezit na tuto dávku, může po mnoho let konzumovat alkohol bez poškození zdraví. Mělo by sám sebe dávat instalace tyto sebeovládání - není nucena zakázat, a moudrý rozdělení potěšení: po vypití trochu dnes a nyní, budete moci udělat zítra a pozítří, a po mnoho let v budoucnosti. Pokud tak neučiníte, budete muset ve velmi krátké době čelit velkým problémům.
Anglické alkoholické nápoje: Scotch a gin
Gin je silný alkoholický nápoj získaný smícháním surových destilátů s esenciálními oleji z jalovce, koriandru, kardamonu, kmínu, zázvoru, skořice. Obsah alkoholu v tomto anglickém alkoholickém nápoji činí 40-50%. Gin je bezbarvý. Ačkoli se gin vyrábí v mnoha zemích, existují dva typy ginů - holandské a londýnské suché.
Scotch je alkoholický nápoj se zvýšenou silou a je také tradičně vyráběn a používá se v Anglii a v blízkých oblastech.
Alkoholický nápoj whisky
Whisky - silný alkoholický nápoj s obsahem alkoholu 40% nebo více, která se získává destilací fermentované obilné mladiny následuje dlouhé expozice (od 3 do 10 let) v dubových sudech spálených stěn.
Slovo "whisky" pochází z keltského názvu tohoto nápoje - "vody života".
Whisky je národní nápoj anglosaských zemí. Výroba whisky je zvláště vyvinutá ve Velké Británii, Irsku, USA a Kanadě.
Alkoholický nápoj rum
Rum je silný alkoholický nápoj získaný stárnutím rumového alkoholu v dubových sudech. Rumový alkohol je vyráběn z fermentované šťávy z cukrové třtiny, cukrového sirupu, melasy z cukrové třtiny a dalších vedlejších produktů z rákosí.
Výsledný alkohol se nalije do dubových sudech a stárne po dobu 5 let. V procesu stárnutí, aromatické, barvicí a opalovací látky přecházejí do alkoholu. Rum získá hnědou barvu se zlatým odstínem a mírně hořící chutí. Obsah alkoholu v konečném produktu je nižší než 95%.
Alkoholické nápoje brandy a brandy
Cognac je silný alkoholický nápoj připravený z koňakového lihu, který se získává destilací hroznových vín s následným stárnutím v dubových sudech. Čerstvý brandy je bezbarvý, lehce aromatický a drsný na chuť. Cognac zraje extrémně pomalu.
Brandy je silný alkoholický nápoj získaný destilací jakéhokoli obohaceného ovocného nebo bobulového džusu s následnou expozicí. V mnoha zemích je známa brandy, připravená z jablek - calvados, švestky - slivovice, třešně - kirsch, hrušky - William.
Brandy z hroznových vín nevyžaduje žádné vysvětlení pro nápis na štítku. Ovoce brandy by mělo být doplněno vhodnými vysvětleními (jablková brandy, meruňková brandy atd.).
Surovina na brandy nepodléhá důkladnému čištění, pokud jde o koňak nebo vodku, a zachovává ovocnou vůni. Odolat brandy jako v dubových sudech, vypálené zevnitř (ke zlepšení chuti) a v jiných nádobách.
Před konzumací se brandy zředí a užívá, obvykle po jídle. Používají se také jako složka mnoha koktejlů. Silná brandy (80-90%) nezředěná vůbec není spotřebována.
V gastronomické tradici se koňak a brandy používají jako DJ, protože podporují trávení (z latinského slova digestivus, který se používá jako trávicí pomůcka).
Pro velký zdravého muže (90 kg) je pro potěšení dostačující 100 ml koňaku. Velká dávka nedává větší potěšení a způsobí jen nesmysl.
Slabý alkoholický nápoj zelené barvy
Slabé alkoholické nápoje ve formě likérů jsou připraveny k rektifikován, obohacených ovocné šťávy, infuzí bylin, semena, květy, cukerný sirup, roztoky barviv a dalších látek. Tyto produkty kromě skutečného likéru obsahují také nápoje jako balzám, gin, whisky, rum.
Liquor - silný, sladký a kořeněný nápoj zelený izgotavlivaemy „z opevněných šťáv, infuzích ovoce nebo bylin, cukrový sirup, aromatické infuzí a další.
Tinktura alkoholických nápojů
Tinktura alkoholických nápojů se připravuje na alkoholické nápoje kořeněných a léčivých bylin, kořenů, ovoce, éterických olejů, které jí dodávají silnou příjemnou vůni.
Tinktury mají tonický účinek na tělo. Vychutnejte si chuť k jídlu. Obsah alkoholu činí 30-60%
Používají se především jako příchutě různých koktejlů.
Víno z hroznového alkoholického nápoje
Víno je pravděpodobně nejstarší alkoholický nápoj, který po mnoho století své existence našel svůj jedinečný svět, malovaný mnoha barvami, odstíny chuti a vůní.
Prostřednictvím výroby a složení vína jako alkoholických nápojů jsou rozděleny na jídelny, opevněné (silné a dezertní), ochucené a šumivé.
Většina přirozených vín je suchá. Jsou nazývány tak, protože veškerý cukr obsažený v nich je "suchý" a je vypouštěn do alkoholu. Existují přírodní polosuchá nebo polosladká vína, ve kterých zůstává cukr - vzhledem k přírodním vlastnostem určité odrůdy hroznů.
Na obsahu alkoholu a cukru, přírodní hroznové alkoholické nápoje se dělí na suché, suché speciál, polosuchá, polosladká a speciální - pro suché, pevné, poludesertnye, dezert a likérů.
Koncentrace cukru, g / dm3
Jak je patrné z tabulky, obsah alkoholu v suchých hroznových vínech je 9 až 16%. Ale víno není rozpuštěný alkohol. Hroznové víno, zejména červené víno, je zdrojem biologicky důležitých látek, jejichž příjem do těla s jinými potravinovými výrobky je omezen nebo nemožný.
Podle slavného francouzského lékaře Ludvíka Pasteura může být víno považováno za nejzdravější hygienický nápoj (samozřejmě, pokud nejsou zneužívány). Ale přesto je to alkoholický nápoj, který je jedním nebo druhým úskokem: zotavit se nebo opít? Existuje docela legitimní otázka o tom, kolik potřebujete pít víno pro vaše zdraví. Samozřejmě, jde o dávku.
Předpokládá se, že konzumace vína v množství 5-7% u mužů a u žen v rozmezí 2 až 4% kalorického obsahu denní stravy za předpokladu, že výživa je vyrovnaná, nemá nepříznivý vliv na tělo.
Pro zdravého muže doporučují lékaři pít s denním příjmem až 300 ml vína o síle 10-12 °. Na svátcích s bohatým občerstvením může být tato dávka zvýšena o několik sklenic. Dávka u žen je asi polovina.
Lékaři zjistili, že při mírné konzumaci přírodního vína až 35% snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a až 15-60% - úmrtnost v důsledku koronární insuficience. Dvě sklenice přírodního červeného vína kompenzují škody způsobené nádobám tím, že kouří jednu cigaretu. Spotřeba vína navíc snižuje riziko rakoviny. Je dokázáno, že červené víno zabraňuje vzniku leukémie, rakoviny kůže, rakoviny prsu, rakoviny prostaty.
Musíme si však pamatovat, že pravidelný příjem vína ve velkém množství je plný alkoholismu. Navzdory skutečnosti, že léčba alkoholickými nápoji může výrazně zlepšit zdraví a současně dát potěšení, musíte se k tomuto problému věnovat naprosto střízlivou hlavou.
Léčivé účinky lehkých alkoholických nápojů
Praxe léčby pomocí lehkých alkoholických nápojů má velmi staré kořeny, tento problém zůstává v současné době velmi relevantní. Vědci z mnoha zemí studovali a studovali vliv alkoholických nápojů na lidské tělo. Byla provedena spousta seriózního výzkumu, jehož výsledky často překvapily vědce samotné. Ukázalo se tedy, že lidé, kteří pravidelně pijí alkoholické nápoje v malých dávkách (například malá sklenice koňaku nebo sklenice suchého vína denně), trpí méně a žijí déle než přísné teetotalisté. Současně je riziko aterosklerózy a koronárního srdečního onemocnění sníženo na 40%. A tato ochranná akce má pouze přirozený alkohol - víno, koňak, whisky, grappa, chacha - obecně nápoje získané běžnou destilací. Je to vše o přírodních mikročásticích, které zůstávají po destilaci, ale již nejsou obsaženy v čistém alkoholu. Poskytují silný ochranný účinek přírodních alkoholických nápojů.
Víno, stejně jako lihoviny doporučené k použití pro celkové posilování těla, jako analgetické, relaxační a uklidňující prostředky. Samozřejmě každý ví antivirový a baktericidní účinek alkoholických nápojů. Například, ve víně, dokonce zředěný, po 10-30 min, zemřou původce choroby cholery, břišní tyfie, paratyfidy, viry poliomyelitidy. Takže sklenka dobrého přírodního vína nebo koňaku je účinnou prevencí všech druhů infekčních onemocnění a střevních poruch.
Nejpozitívnějším způsobem je přirozený alkohol pro činnost mozku. Například studie amerických vědců ukázala, že starší ženy, kteří denně pijí málo alkoholu (sklenku vína, pivo nebo sklenku brandy), méně pravděpodobné, že trpí věku zhoršení mozkových funkcí, než trezvennitsy. Problémy s pamětí a jinými duševními poruchami se v nich objevují o 20% méně často než u žen bez pití.
Sklenice koňaku nebo sklenice vína může také snížit hladinu inzulínu a zvýšit citlivost buněk k tomu. Před vynálezem inzulinu pro léčbu diabetes mellitus byly používány především alkoholické nápoje, nejčastěji silné víno.
Cognac a víno také pomáhají zbavit se nadváhy, stimulují sekreci žlučníku a urychlují trávení tuků. Obecně platí, že alkoholické nápoje v malých dávkách výrazně aktivují trávení, potraviny jsou lépe absorbovány a toxiny a odpadní produkty jsou z těla odebrány včas.
Obzvláště užitečné jsou přirozené alkoholické nápoje pro ženy během a po menopauze. Během tohoto období vzrůstá riziko aterosklerózy a kardiovaskulární insuficience kvůli prudkému poklesu hladiny ženských estrogenních hormonů. A malé dávky alkoholu stimulují produkci estrogenu nadledvinami, čímž podporují ochranné funkce ženského těla.
Horké tradice národů světa: národní alkoholické nápoje
Výlet do zahraničí je příležitostí seznámit se s kulturními hodnotami jiných lidí, exotickou flórou a faunou a dokonce i turisty zařídit alkoholické výlety. Pokud nastavíte cíl, můžete cestovat po celém světě a vyzkoušet všechny nejoblíbenější nápoje.
Klasifikace pevnosti
Alkoholické nápoje z hlediska obsahu alkoholu jsou rozděleny do 3 skupin:
Mezi slabé patří pivo, braga a jablečný mošt, středové - šampaňské, punč a sako, na silné - vodku, rum, koňak atd.
Zajímavé! V různých zemích může být definice síly alkoholu odlišná. Například v jednom státě je víno považováno za nápoj s nízkým obsahem alkoholu a v druhém - za střední.
Evropa
Existuje mnoho alkoholických nápojů, z nichž většina je dodávána do Evropy z Evropy.
Anglie, Irsko, Švýcarsko
El (Anglie) - anglická verze piva, která se vyrábí pomocí fermentace koní. Kvasinky se na několik dní zvedají na povrch nápoje. Jeho pevnost je v průměru 6%.
Absinthe (Švýcarsko) - silný (obvykle 70% nebo vyšší) smaragdový zelený nápoj. Ačkoli se to stane černé, žluté, modré, červené.
Funkce! Hořká chuť absinthu dává výtažek z pelyněk.
Guinness (Irsko) je nejslavnější irské pivo. Vyrobeno z vody, sladu, smaženého ječmene, chmele a 5 původních kmenů kvasinek.
Francie, Řecko, Island
Calvados (Francie) - jablečná nebo hrušková vodka (v průměru 40%) s bohatou květinovou a ovocnou chutí a silnou pachu. Nápoj je starší, tím je měkčí. Vyrábí se destilací jablečného vína s následným stárnutím v sudech.
Zajímavé! Calvados získal širokou popularitu díky románu Ericha Maria Remarque.
Ouzo (Řecko) - druh anýzové vodky s vůní lékořice. Ve své čisté podobě je průhledný nápoj obsahující až 50% alkoholu a hodně cukru. Pokud zředíte vodou (obvykle v poměru 1: 1) a přidáte led, pak ouzo bude mléčně bílé. Jsou to obvykle po jídle a nemají občerstvení. On "necítí tvrdě na mozku", ale neposlouchá tělo.
Brennivin (Island) - destilát z brambor a kmene semínka, je považován za variaci schnapps. Tvrz je 37,5%. Populární jméno je "černá smrt". Kousnutí nápojů provádí hukarl - sušené maso žraloka.
Itálie, Španělsko, Portugalsko
Grappa (Itálie) je alkoholický nápoj vyrobený z vonných italských odrůd hroznů. Pevnost je 40-60%. Vyrábí se destilací vinné révy. Důkazem dobré kvality je příjemné aroma. Chcete-li to cítit, kapka grappy se třese mezi zápěstí a čichá.
Mladé odrůdy budou potěšeny čerstvými ovocemi. Zralější - vanilka, skořice, kakao a dokonce i tabák.
Jerez (Španělsko) - bílé opevněné víno s chutnou vůní. Pevnost je 15-22%. Vyrobeno ze zralých hroznů.
Portské víno (Portugalsko) - sladké červené víno. Je opevněný, vyrobený z hroznů vypěstovaných v Douro - severní oblasti země.
Funkce! Grappa jako občerstvení je podávané slané pistácie, sherry - uzené.
Latinská Amerika
Angostura (Venezuela) - hořká tinktury červenohnědé barvy. Pevnost - 45%. Insistuje nápoj na bylinkách a koření - zázvor, hřebíček, angelika, hořká, atd.
Cachas (Brazílie) - průhledný nebo světle hnědý brazilský rum (38-50%). Je vyrobena z fermentované šťávy z cukrové třtiny. Pro zrychlení štěpení se používá rýže, pšenice a kukuřičná mouka. Po destilaci je silný nápoj (40%) skladován v dřevěných sudech po dobu 1,5 roku a déle.
Říká se to zlato. A bílá je neklidný pohled, a proto levnější. Do cachů se jako občerstvení servírují plátky citronu.
Mojito (Kuba) - koktejl na bázi peppermint, limetové šťávy, třtinového cukru, lehkého rumu a sody.
Pisco (Peru, Chile) je silný (30-45%) alkoholický nápoj z fermentované šťávy odrůd muškátového oříšku. Barva je oranžová nebo průhledná.
Zajímavé! Pisco se také nazývá hroznová brandy.
A co ostatní
Znalci alkoholu doporučují národní nápoje a další země:
- Sabra (Izrael) je likér se silou 30-40%. Vyrábí se ve třech typech: káva s poznámkami vanilky, oranžové jantarové barvy a čokoládově citrusové oranžové.
- Sake (Japonsko) - rýžové víno, bezbarvé a průhledné. Vypijte ji z malých jídel, studených i horkých - v závislosti na odrůdě. Druh nápoje je určen vodou, rýží a způsobem zpracování.
- Tej (Etiopie) - medové víno s přidáním jemně nakrájených listů a větviček rostliny Gesha. Nápoj má sladkou chuť. Obsah alkoholu zřídka přesahuje 10-15%.
- Tuba (Filipíny) - víno z fermentované palmové šťávy. Chcete-li jej získat, na konci odříznutých květenství dlaně (kokosový ořech, datum nebo jiné) se připojí plavidlo. Chcete-li ochutnat, tuba připomíná něco mezi rumem a whisky.
Jak identifikovat falešný
Při výběru vína byste měli studovat štítek: měl by uvádět, v jakém roce bude sklizeň. Výrobci jsou také povinni uvádět odrůdy hroznů. Pouze ve Francii je povoleno to nečinit.
Transparentní alkohol - vodka, ouzo, pisco atd. - by neměly obsahovat žádné nečistoty. Chcete-li zkontrolovat, jen otočte láhev vzhůru a podívejte se na světlo. Barva nápoje by neměla být zakalená nebo nažloutlá.
Složení piva by mělo obsahovat 80% vody a 20% sladu. Pokud tato chybí, je lepší vrátit lahev do police. Stejně jako ty, kde je doba skladování příliš dlouhá.
Domácí recepty
Ne všechny uvedené alkoholické nápoje jsou v Rusku tak snadné. Výroba některých je velmi časově náročná, jiné vyžadují exotické ingredience. Ale některé slavné nápoje mohou být stále dělány sami.
Brennivin
Složení:
- dobrá vodka - 1 l;
- semena kmínu - 2,5 lžíce. l;
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Vložte cukr a semena do láhve s brandy. Nalijte vodku. Nechte na tmavém místě po dobu 3 týdnů - tentokrát stačí k úplnému rozpuštění cukru. Naplňte gázu nebo použijte kávový filtr.
Calvados
Pro Calvados bude 35% pevnost vyžadovat:
- moonshine (45%) - 3 litry;
- jablka (bez červů, zralých, ale ne přezrálých) - 6 kg;
- granulovaný cukr - 0,6 kg;
- voda - 2 položky;
- Vanilkový cukr - 3 lžičky.
Příprava:
- Oloupeme jablka z kůry, semen a jader a nakrájíme na kostky o velikosti asi 2 cm.
- Vložte do skleněné nádoby, posypeme vanilkovým cukrem a důkladně promíchejte.
- Nalijte do měsíčníku, zakryjte nádobu a dobře ji protřepejte.
- Těsto uchovávejte na temném chladném místě a každý den se protřepejte. Po 3 týdnech přetočte sítem nebo gázou, stlačte šťávu a nalijte sirup.
Sirup se připravuje následujícím způsobem: nalijte vodu do keramického hrnce, přidejte cukr a nasaďte sporák. Když se vaří, nechte v ohni dalších 6 minut. Čas od času musí být sirup rozmíchán, jinak by hořelo.
V tinktře se musí přidat po ochlazení. Poté musí být směs odeslána na další týden. Hotové kalvadosy v lahvích z tmavého skla. Dobře korek. Doba použitelnosti - 3 roky v místě nepřístupném slunci.
Užitečné video: jak připravit Calvados sami
Můžete také sledovat video níže, které podrobně popisuje přípravu nápoje doma.
Závěry
Na světě je spousta alkoholických nápojů. Všechny jsou klasifikovány a popsány, ale zde jsou zmíněny jen některé. Hlavní pozornost je věnována ne tak široce známým v ruských nápojích, ale těší se obrovské popularitě mezi obyvatelstvem produkujících zemí.
Nejpopulárnější duchy na světě
Pro skutečného vinaře, který ví víc o alkoholických nápojích, kteří mohou ocenit nejen jejich sílu, ale i kytici a chuť, dnes je rájem. Pitná zařízení různých tříd a úrovní jsou připraveny nabízet nejširší sortiment vín a silnější "požární vodu". Co si vybrat?
Řekneme vám o nejoblíbenějších silných alkoholických nápojích, které jsou poptávka po celém světě. Ale nezapomeňte pít cítit kouzlo dvou dostatečně nekomplikované, aby v souladu s právními předpisy: konzumovat alkohol s mírou a obejít low-kvalitních produktů, z nichž v každém smyslu samotného poruchy...
Zde je například vodka. Co ruský popírá potěšení vynechat hromadu nebo dvě na večeři, večeři nebo v době bohatého svátku. V Rusku se tento nápoj poprvé zmíní v kronikách roku 1386, kdy do země vstoupilo hroznové víno z Janovu. Hromadná výroba vodky, skládající se z vody a filtrovaného alkoholu, byla přijata až o sto let později a začátkem 16. století jsme ji začali vyvážet do Švédska. Jeho výroba byla uvedena do provozu šlechticemi s velkými továrnami, jejichž počet mimochodem překročil 5 tisíc. Destilace v lihovarech byla zavedena mnohem později než v Evropě, a proto nejprve využily úspěchy medovaru k čištění výrobku. Kvalitu vodky sledoval technický výbor, který zahrnoval D. Mendelejeva. Dnes je v Rusku vyrobeno více než sto položek.
Vodka má dva druhy - obyčejné a speciální (ochucené). První je směs vody a alkoholu se silou 40, 50, 56% obj. Druhá se získá tím, že trvá na alkoholu z bylin a bobulí a pak vystaví destilační kapalinu. Špičkový módní do té vodky klesla na 16-17, očních víček, když šlechtické majetky vyrobené anýzová, bříza, třešeň, hruška, máta, citron a další sněhová koule. Nápoj měl živější chuť a neobvyklé zbarvení než tradiční vodka. Pro něj a dnes nemůžete odmítnout originalitu. Vedoucí prodejní vodky ochucené pomerančem, citronem a hrozny. V návaznosti na Evropany Ruští výrobci „tekutý oheň“ Není to tak dávno přešel na nový formát: - (. 70 Br Proof) pevnost vodky je nyní ve srovnání s whisky, o čemž svědčí následující nápis na štítku 40%.
Mimochodem, toto není jediný čas, který tyto nápoje kombinuje. Surovina pro whisky, který je považován za místo narození Skotsko, kde umění vaření s alkoholem místními zavedeného misionáře, spolu s dalšími složkami bylo žito. Také použitý ječmen a dokonce oves, ale je to žito, které dělá whisky s ruskou vodkou. Kromě toho byl na výpusti destilován - opět podle receptury "vodka". Při prvním spuštění whisky mezi anglickými útočníků a pak změnil jeho pojmenování, které mají tedy řetězce uisge-uisce-fuisce-uiskie-whisky, to bylo děláno jen shotladsky klášterů. V tomto případě převládaly terapeutické vlastnosti nápoje. Byl uvařen vnitřně za studena, otřásl poraněné oblasti a vyráběl oteplovací obklady. Pro preventivní účely byl také použit pro infekční onemocnění a jako dezinfekční prostředek při chirurgických zákrocích. Pozdnější - v XVI-XVII století - whisky začala vyrábět všude. Zemědělci spojeni s vinařstvím. Vláda Anglie, která bojovala za kvalitu, umožnila vyrábět whisky pouze osmi velkým podnikům. Nyní na světě existuje několik odrůd whisky. Existují opravdu skotské jedlé sýry "single slad", vyrobené z ječmene ječmene a "čistý slad" - smíšené. Tam jsou také irská, kanadská, americká a nejvíce překvapivě japonská whisky.
Na první pohled se jméno Baijiu, které doslovně znamená "bílý likér" nebo "bílý alkohol", skrývá čínské destilované lihoviny. Je to nezávislý nápoj, který nemá podobnosti s japonskou whisky. Norma alkoholu v něm je 40-60% objemu. V této části je nepochybně příbuzný vodky. Tradice jejich užívání jsou podobné. Oba nápoje vstupují do lidského těla jako doplněk k jídlu, a ne jako samostatné "jídlo". Hlavním prvkem Baijiu je čirokozrnné a krmné plodiny z obilovin. V severní Číně je toto pravidlo přísně dodržováno, zatímco na jihu v Baijiu je široce používána lesklá rýže.
Je pozoruhodné, že tento nápoj se v nedávné době stal součástí koktejlových ingrediencí. Chuť produktu je klasifikační prvek pro Baijiu. Rozlišuje je tlustá, lehká, rýže (v případě, že je Baijiu vyroben z rýže), med a další příchutě. Pokud si myslíte, že legendy, první nápoj čiroku v Číně byl obdržen zpět v roce 550 nl. e. během panování severní a jižní dynastie. Odrůda Baijiu - Máotái jiǔ - má 200letou historii, ve které jsou v roce 1915 vypsány zlaté dopisy, kdy nápoj získal hlavní cenu výstavy v San Franciscu. O sto let starší, druhá je dà qū jiǔ, vyráběná v provincii S'-čchuan.
Stejně jako vodka je symbolem Ruska a Baijiu je z Číny, grappa je vizitkou Itálie. Zde je tato "ohnivá voda" s velmi specifickou vůní známá již od 15. století. Recepty od té doby neprocházejí žádné změny: a teď, a teď, hrozny pocházejí z kůry z hroznů, jeho masa a malých kostí. Nejprve jsou umístěny pod párou a poté jsou destilovány. Vyhláška vydaná v roce 1997 dává tomuto alkoholu následující definici: destilát vyrobený v Itálii z místních surovin. Nejvíce oceněná grappa získaná v Friuli a Veneto. V těchto oblastech je zřízena produkce jak jednopórového, tak i vícedílného grappu. "Starý" a "velmi starý" grappas "žijí" v dubových sudech od 12 do 18 měsíců, nakonec získávají krásný jantarový odstín. Bílá grappa, považovaná za mladou, vstoupí do lahví, jakmile destilační proces projde. Expozice není vystavena, ale přesto má příjemnou vínovou chuť a vysokou pevnost. V té, která byla dlouho v bubnech, je alkohol 45-50%.
Při zákeřném absinthu, jehož popularita ve Francii v 19. století byla podobná vinu, je pevnost mnohem větší - 70%. Složení nápoje kromě pelyně zahrnuje fenikel, máta, kalamus, citrón a další byliny. Tradiční barva absinthu je zelená, ale v některých případech může být žlutá, červená a hnědá. Špičková spotřeba tohoto typu alkoholu klesla během francouzských koloniálních válek, které se konaly v severní Africe od roku 1830. Absinté zachránil armádu před úplavicí a jinými nepříjemnými nemocemi. Byl konzumován jak v Madagaskaru, tak v Indočíně, nemluvě o Francii a sousedních státech. Absinth, považovaný za nejlepší z nejlepších, byl vyroben z hroznového alkoholu od nepaměti, zatímco průmyslový alkohol byl používán pro "tvrdé dělníky". Tento nápoj je velmi odlišný od whisky nebo brandy. Kombinuje s různými stupni čištění byliny. V případě brandy a dalších jako je - v závěrečné fázi je jen silný alkohol. V tom není žádné "květenství". Historické skutečnosti panování Napoleona III výmluvně svědčí: nadměrná spotřeba absinthu způsobila paralýzu a následně vedla ke smrti. V nejlepším případě se člověk zbavil epilepsie.
Je to před několika staletími... Teď se s absinthou nelíbí taková vášeň jako předtím, i když obdivovatel tohoto nápoje je ve všech zemích světa.
Mimochodem, o brandy. Jeho produkce, stejně jako "relativní" - whisky, je založená na destilačním lihovaru. Silný alkohol získaný během destilace vína byl vyroben iv starověkém Řecku a Římě, moderním receptem, který získal ve 14. století. Dnešní brandy je nápoj, který vzniká destilací fermentovaných produktů z ovoce a bobulí nebo hroznového vína. Ve svém složení připomíná koňak. Nejlepšími italskými dodavateli brandy jsou firmy "Bouton" a "Stock 84". Španělští vinaři si zaslouží pozornost značkám Ribero a Ferreira, jsou uloženy v barelů a jsou přizpůsobeny portu. Brandy v Rusku je často nazýváno koňakem a je rozděleno na značkové, sběrné a obyčejné síly od 40 do 42%.
Jestliže brandy a koňak nejsou používány v žádných přísných formulace a výrobní standardy, tequila se narodil v mexické provincii - advokátní dodržující osoba. Pravidla podepsaná regulační radou společnosti Tequila říkají, že by měla být vyrobena z modrého agáve pouze v pěti státech Mexika. Přítomnost agave v silném nápoji podle standardů je 51%, zbývající podíl patří do cukrové třtiny nebo kukuřice. První zmínka o tequile pochází z 16. století. Po vyčerpání všech rezerv brandy, španělští conquistadors přešli na mescal (to bylo jméno tequily pak). Alkohol byl získán metodou destilace agáve. V roce 1600 se markýz Pedro Sanchez de Tagle začal kopírovat tequila v průmyslových množstvích. Ale tohle není právě nápoj, který nyní konzumujeme. Odborníci alkoholu tvrdí: "dnešní verze" se narodila před dvěma stoletími v Guadalajara. Podle zavedené tradice tequily - soběstačný nápoj, ale zředit ji whisky nebo přidat k jinému alkoholu, není také považován za hanebný. Mezi různými typy „mexické drogové“ vinaři důrazně doporučuje „staré“ tequila, která rok od 3 let, jeden rok starý - „odpočíval“ a „stříbrné“, ona je jen 60 dní.
Jalovec vodka nebo gin, příliš, se destiluje za použití pšeničného alkoholu, jalovce a citrusových - tedy původní chuť nápoje, a zvýšená suchost - z toho důvodu, že není použita v čisté formě. Jeho role v tomto procesu hraje dvojí destilace nápoje. Nizozemsko, 17. století - tam se objevil džin. Následně obdrží povolení k pobytu v Anglii. Výlet nebyl marný - recept byl změněn. Nápoj, vyrobený v Británii, byl destilován ječmenem a uložen v dřevěných sudech, kvůli tomu, co získalo rysy whisky. Stejný Holland byl přenesen do mysli v kostech. V roce 1832 začala jeho vertikální destilace a o padesát let později se objevil suchý londýnský gin, tak populární v minulém století a v současnosti. Jak již bylo zmíněno, gin je nedílnou součástí dalších slavných nápojů. Obvykle se přidává do vermutu, sody, tonika, brusinkového džusu a dalších. Vedoucí značky jalovcové vodky najdete v národním muzeu gin v Belgii.
rum muzeum, bohužel, neexistuje, a tam by být řečeno, a že ho ve velkém množství vyráběných v Karibiku během kvašením a destilací šťávy z cukrové třtiny a melasy, a že světlo rum je dobré koktejly a tmavé nebo zlaté - v vaření a čistý rumový prémiový nápoj "čistý", který se vrhá na dno sklenice tvarovaného ledu. Jeho vzdáleným příbuzným je Bram (cukrové víno), který byl dán cestovateli Marco Polovi. Tento nápoj však byl používán ve staré Číně a Indii. Ve skutečnosti byl rum v 17. století fermentován na karibských plantážích rákosu. Překvapující vlastnosti melasy s časem přeměňujícím se na alkohol byly nejprve zaznamenány otroky.
Síla nápoje se stále liší v závislosti na zemi původu. V Chile je norma 40% rum, v Kolumbii 50%. Tam je také výňatek: na Kubě - tři roky, v Dominikánské republice - polovina tolik, a v Mexiku - pouze 8 měsíců. Jakým jménem rum nosí a jaký to je, určit domovinu nápoje.
Všechny silné alkoholické nápoje jsou tak odlišné, ale to jim nebrání v tom, aby vstoupili do jedné skupiny. Každý z nich má své vlastní fanoušky, kteří podporují staletou tradici pití, což znamená, že tequila, brandy, whisky, vodka a další "sousedé" mají dlouhou životnost.