Alkoholické nápoje s pravým přístupem poskytují skvělé možnosti pro relaxaci po náročném dni. Tato stránka obsahuje seznam alkoholických nápojů, které jsou tradiční pro různé země světa. Tento seznam názvů alkoholických nápojů není zdaleka úplný a postrádá více než sto různých druhů alkoholu. Ale nejoblíbenější alkoholické nápoje v něm jsou prezentovány i s krátkými popisy, díky nimž můžete vytvořit svůj první dojem. To vám pomůže sbírat vlastní "vinařský list" pro plánování další degustace. Všechny názvy alkoholických nápojů jsou uvedeny přesně ve formě, v jaké jsou známa drtivé většině lidí. Přečtěte si o běžných typech alkoholických nápojů, seznamte se s jejich užitečnými a škodlivými vlastnostmi. Vyberte si sami sebe typ alkoholického nápoje, který vám umožní dosáhnout co nejvíce potěšení z jeho použití s minimálními negativními zdravotními důsledky. Podívejte se na alkoholické nápoje na fotografii, které bohatě ilustrovaly článek.
Klasifikace různých tradičních alkoholických nápojů
Alkoholy jsou organické látky, které představují řetězec sacharidů, kde jedna molekula vodíku je nahrazena zbytkem vody OH. Klasifikace alkoholických nápojů začíná tím, že existují alkoholy: ethyl, methyl, propyl, butylalkoholy.
Potravinový ethylalkohol pro tradiční alkoholické nápoje se získává z potravinářských surovin - zrna, brambor, ale také ze sekundárních surovin vinifikace (hroznové výlisky, srážení kvasnic).
Technický methylalkohol je extrémně jedovatý, voní a chutná jako ethyl. Na jeho účet stovky tisíců lidských životů (náhodně opití 100 ml methylalkoholu vedou k úplné sleposti v důsledku toxického poškození optického nervu, více úmrtí).
Propylové a butylalkoholy nejsou tak toxické, ale mají specifický zápach, což je důvod, proč se jejich názvy - fusel oleje. Jejich obsah je vysoký ve vaření, špatně vyčištěná vodka. Proto když říkáme alkohol nebo alkohol, míníme pouze ethyl (nebo víno) alkohol.
Rektifikovaný ethylalkohol (ethanol) určený pro různé alkoholické nápoje může být obyčejné nebo vyšší čištění. Síla obyčejného alkoholu je nejméně 95,5% a nejvyšší čistota není nižší než 96,2%. Je to výchozí materiál pro přípravu populárních alkoholických nápojů, jako je vodka a alkoholizované víno.
V lékařství se používá ethylalkohol (95,5% nebo 70%), který byl podroben důkladnému čištění.
Seznam a klasifikace lihovin
Zde je seznam silných alkoholických nápojů, které jsou častými hosty na stolech našich krajanů. Tato klasifikace silných alkoholických nápojů je obecně přijímána a dává jim obecnou představu. Podívejte se, jaké jsou silné alkoholické nápoje a rozhodněte o své volbě.
Silný bílý alkoholický nápoj: vodka a tequila
Vodka - je silný alkoholický nápoj (40 až 56%), který byl připraven zpracováním s aktivním uhlím vodném alkoholovém roztoku, za přídavku přísad, nebo bez nich, a následně filtrací. Jednoduše řečeno, vodka je směs rektifikovaného alkoholu s upravenou vodou. Etylalkohol se mísí s vodou v jakémkoliv poměru.
Mexická "vodka" je tequila, alkoholický nápoj získaný destilací extraktu stejného názvu kaktusu.
Další Mendělejev ideální příprava podíl vodky se vypočítá jako alkoholický nápoj s procentuálním poměru 40: 60, to znamená 40% alkoholického roztoku, který je nejvíce rovnoměrná směs, nejsnáze stravitelné a člověku dodává více tepla. Není divu, že vodka vyrobená tímto způsobem dlouho sloužila nejen gastronomickým účelům, ale i terapeutickým.
Studie amerických a německých vědců umožnily dospět k závěru, že normální dávka bílého alkoholického nápoje pro dospělého muže je až 100 ml alkoholu denně v přepočtu na vodku a pro ženu - téměř 2krát méně. A tato dávka se nepřidává na týden (například pokud člověk nepije celý týden, pak v pondělí jeden pololit v jedné sobotě přinese mu jen škody, nejlépe - silná bolest hlavy).
Pokud se člověk může omezit na tuto dávku, může po mnoho let konzumovat alkohol bez poškození zdraví. Mělo by sám sebe dávat instalace tyto sebeovládání - není nucena zakázat, a moudrý rozdělení potěšení: po vypití trochu dnes a nyní, budete moci udělat zítra a pozítří, a po mnoho let v budoucnosti. Pokud tak neučiníte, budete muset ve velmi krátké době čelit velkým problémům.
Anglické alkoholické nápoje: Scotch a gin
Gin je silný alkoholický nápoj získaný smícháním surových destilátů s esenciálními oleji z jalovce, koriandru, kardamonu, kmínu, zázvoru, skořice. Obsah alkoholu v tomto anglickém alkoholickém nápoji činí 40-50%. Gin je bezbarvý. Ačkoli se gin vyrábí v mnoha zemích, existují dva typy ginů - holandské a londýnské suché.
Scotch je alkoholický nápoj se zvýšenou silou a je také tradičně vyráběn a používá se v Anglii a v blízkých oblastech.
Alkoholický nápoj whisky
Whisky - silný alkoholický nápoj s obsahem alkoholu 40% nebo více, která se získává destilací fermentované obilné mladiny následuje dlouhé expozice (od 3 do 10 let) v dubových sudech spálených stěn.
Slovo "whisky" pochází z keltského názvu tohoto nápoje - "vody života".
Whisky je národní nápoj anglosaských zemí. Výroba whisky je zvláště vyvinutá ve Velké Británii, Irsku, USA a Kanadě.
Alkoholický nápoj rum
Rum je silný alkoholický nápoj získaný stárnutím rumového alkoholu v dubových sudech. Rumový alkohol je vyráběn z fermentované šťávy z cukrové třtiny, cukrového sirupu, melasy z cukrové třtiny a dalších vedlejších produktů z rákosí.
Výsledný alkohol se nalije do dubových sudech a stárne po dobu 5 let. V procesu stárnutí, aromatické, barvicí a opalovací látky přecházejí do alkoholu. Rum získá hnědou barvu se zlatým odstínem a mírně hořící chutí. Obsah alkoholu v konečném produktu je nižší než 95%.
Alkoholické nápoje brandy a brandy
Cognac je silný alkoholický nápoj připravený z koňakového lihu, který se získává destilací hroznových vín s následným stárnutím v dubových sudech. Čerstvý brandy je bezbarvý, lehce aromatický a drsný na chuť. Cognac zraje extrémně pomalu.
Brandy je silný alkoholický nápoj získaný destilací jakéhokoli obohaceného ovocného nebo bobulového džusu s následnou expozicí. V mnoha zemích je známa brandy, připravená z jablek - calvados, švestky - slivovice, třešně - kirsch, hrušky - William.
Brandy z hroznových vín nevyžaduje žádné vysvětlení pro nápis na štítku. Ovoce brandy by mělo být doplněno vhodnými vysvětleními (jablková brandy, meruňková brandy atd.).
Surovina na brandy nepodléhá důkladnému čištění, pokud jde o koňak nebo vodku, a zachovává ovocnou vůni. Odolat brandy jako v dubových sudech, vypálené zevnitř (ke zlepšení chuti) a v jiných nádobách.
Před konzumací se brandy zředí a užívá, obvykle po jídle. Používají se také jako složka mnoha koktejlů. Silná brandy (80-90%) nezředěná vůbec není spotřebována.
V gastronomické tradici se koňak a brandy používají jako DJ, protože podporují trávení (z latinského slova digestivus, který se používá jako trávicí pomůcka).
Pro velký zdravého muže (90 kg) je pro potěšení dostačující 100 ml koňaku. Velká dávka nedává větší potěšení a způsobí jen nesmysl.
Slabý alkoholický nápoj zelené barvy
Slabé alkoholické nápoje ve formě likérů jsou připraveny k rektifikován, obohacených ovocné šťávy, infuzí bylin, semena, květy, cukerný sirup, roztoky barviv a dalších látek. Tyto produkty kromě skutečného likéru obsahují také nápoje jako balzám, gin, whisky, rum.
Liquor - silný, sladký a kořeněný nápoj zelený izgotavlivaemy „z opevněných šťáv, infuzích ovoce nebo bylin, cukrový sirup, aromatické infuzí a další.
Tinktura alkoholických nápojů
Tinktura alkoholických nápojů se připravuje na alkoholické nápoje kořeněných a léčivých bylin, kořenů, ovoce, éterických olejů, které jí dodávají silnou příjemnou vůni.
Tinktury mají tonický účinek na tělo. Vychutnejte si chuť k jídlu. Obsah alkoholu činí 30-60%
Používají se především jako příchutě různých koktejlů.
Víno z hroznového alkoholického nápoje
Víno je pravděpodobně nejstarší alkoholický nápoj, který po mnoho století své existence našel svůj jedinečný svět, malovaný mnoha barvami, odstíny chuti a vůní.
Prostřednictvím výroby a složení vína jako alkoholických nápojů jsou rozděleny na jídelny, opevněné (silné a dezertní), ochucené a šumivé.
Většina přirozených vín je suchá. Jsou nazývány tak, protože veškerý cukr obsažený v nich je "suchý" a je vypouštěn do alkoholu. Existují přírodní polosuchá nebo polosladká vína, ve kterých zůstává cukr - vzhledem k přírodním vlastnostem určité odrůdy hroznů.
Na obsahu alkoholu a cukru, přírodní hroznové alkoholické nápoje se dělí na suché, suché speciál, polosuchá, polosladká a speciální - pro suché, pevné, poludesertnye, dezert a likérů.
Koncentrace cukru, g / dm3
Jak je patrné z tabulky, obsah alkoholu v suchých hroznových vínech je 9 až 16%. Ale víno není rozpuštěný alkohol. Hroznové víno, zejména červené víno, je zdrojem biologicky důležitých látek, jejichž příjem do těla s jinými potravinovými výrobky je omezen nebo nemožný.
Podle slavného francouzského lékaře Ludvíka Pasteura může být víno považováno za nejzdravější hygienický nápoj (samozřejmě, pokud nejsou zneužívány). Ale přesto je to alkoholický nápoj, který je jedním nebo druhým úskokem: zotavit se nebo opít? Existuje docela legitimní otázka o tom, kolik potřebujete pít víno pro vaše zdraví. Samozřejmě, jde o dávku.
Předpokládá se, že konzumace vína v množství 5-7% u mužů a u žen v rozmezí 2 až 4% kalorického obsahu denní stravy za předpokladu, že výživa je vyrovnaná, nemá nepříznivý vliv na tělo.
Pro zdravého muže doporučují lékaři pít s denním příjmem až 300 ml vína o síle 10-12 °. Na svátcích s bohatým občerstvením může být tato dávka zvýšena o několik sklenic. Dávka u žen je asi polovina.
Lékaři zjistili, že při mírné konzumaci přírodního vína až 35% snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a až 15-60% - úmrtnost v důsledku koronární insuficience. Dvě sklenice přírodního červeného vína kompenzují škody způsobené nádobám tím, že kouří jednu cigaretu. Spotřeba vína navíc snižuje riziko rakoviny. Je dokázáno, že červené víno zabraňuje vzniku leukémie, rakoviny kůže, rakoviny prsu, rakoviny prostaty.
Musíme si však pamatovat, že pravidelný příjem vína ve velkém množství je plný alkoholismu. Navzdory skutečnosti, že léčba alkoholickými nápoji může výrazně zlepšit zdraví a současně dát potěšení, musíte se k tomuto problému věnovat naprosto střízlivou hlavou.
Léčivé účinky lehkých alkoholických nápojů
Praxe léčby pomocí lehkých alkoholických nápojů má velmi staré kořeny, tento problém zůstává v současné době velmi relevantní. Vědci z mnoha zemí studovali a studovali vliv alkoholických nápojů na lidské tělo. Byla provedena spousta seriózního výzkumu, jehož výsledky často překvapily vědce samotné. Ukázalo se tedy, že lidé, kteří pravidelně pijí alkoholické nápoje v malých dávkách (například malá sklenice koňaku nebo sklenice suchého vína denně), trpí méně a žijí déle než přísné teetotalisté. Současně je riziko aterosklerózy a koronárního srdečního onemocnění sníženo na 40%. A tato ochranná akce má pouze přirozený alkohol - víno, koňak, whisky, grappa, chacha - obecně nápoje získané běžnou destilací. Je to vše o přírodních mikročásticích, které zůstávají po destilaci, ale již nejsou obsaženy v čistém alkoholu. Poskytují silný ochranný účinek přírodních alkoholických nápojů.
Víno, stejně jako lihoviny doporučené k použití pro celkové posilování těla, jako analgetické, relaxační a uklidňující prostředky. Samozřejmě každý ví antivirový a baktericidní účinek alkoholických nápojů. Například, ve víně, dokonce zředěný, po 10-30 min, zemřou původce choroby cholery, břišní tyfie, paratyfidy, viry poliomyelitidy. Takže sklenka dobrého přírodního vína nebo koňaku je účinnou prevencí všech druhů infekčních onemocnění a střevních poruch.
Nejpozitívnějším způsobem je přirozený alkohol pro činnost mozku. Například studie amerických vědců ukázala, že starší ženy, kteří denně pijí málo alkoholu (sklenku vína, pivo nebo sklenku brandy), méně pravděpodobné, že trpí věku zhoršení mozkových funkcí, než trezvennitsy. Problémy s pamětí a jinými duševními poruchami se v nich objevují o 20% méně často než u žen bez pití.
Sklenice koňaku nebo sklenice vína může také snížit hladinu inzulínu a zvýšit citlivost buněk k tomu. Před vynálezem inzulinu pro léčbu diabetes mellitus byly používány především alkoholické nápoje, nejčastěji silné víno.
Cognac a víno také pomáhají zbavit se nadváhy, stimulují sekreci žlučníku a urychlují trávení tuků. Obecně platí, že alkoholické nápoje v malých dávkách výrazně aktivují trávení, potraviny jsou lépe absorbovány a toxiny a odpadní produkty jsou z těla odebrány včas.
Obzvláště užitečné jsou přirozené alkoholické nápoje pro ženy během a po menopauze. Během tohoto období vzrůstá riziko aterosklerózy a kardiovaskulární insuficience kvůli prudkému poklesu hladiny ženských estrogenních hormonů. A malé dávky alkoholu stimulují produkci estrogenu nadledvinami, čímž podporují ochranné funkce ženského těla.
Burning encyclopedia: názvy alkoholických nápojů
Dnes, téměř každý svátek, oslavy, slavnost mohou vidět alkoholické nápoje. Na svatbách jsou hosté naplněni různými víny, narozeniny a firemní večírky ve svých brýlích, koňaky postříkají, pro nový rok šumivé šampaňské se zpívá na zvonění hodin.
Proto se mnoho lidí zajímá o odrůdy alkoholických nápojů, jejich chuť, barvu a cenu. Mnoho lidí dokonce věnuje svůj život studiu vlastností nápojů. Lidé, kteří se profesionálně zabývají alkoholem, se nazývají "sommeliéry". Ale obyčejní lidé dokáží zjistit, co a jak pít, jak si vybrat drahé "nápoje bohů" a vyhnout se padělání.
Klasifikace
Za prvé je třeba pochopit, na kterých kategoriích je možné rozdělit alkoholické nápoje:
- nízký obsah alkoholu (1,5-8%): tato kategorie zahrnuje pivo, kvas, jablečný mošt;
- středně silné nápoje (9-30%): zahrnuje vína, šampaňské, vermut, přístav atd.;
- silné (31% a vyšší): v nejvíce kategorizované kategorii jsou vodka, koňak, whisky a absint.
Seznamte s fotografiemi
Kompletní seznam všech existujících nápojů je obrovský: zahrnuje jak oficiálně uznávané národní nápoje, tak domácí "vývoje" ve formě tinktury a likéry. Existují ovšem někteří nejvíce obyčejní představitelé alkoholického světa (jména v seznamu jsou distribuována abecedně a nikoli podle popularity).
Absinthe
Jedná se o silný francouzský nápoj na bázi paliva. Má neobvykle krásnou zelenou barvu, která přitahuje mnoho labužníků. To je spojeno s množstvím "dospělých" pohádek a legend o zelené víly.
Způsob použití "zelené víly" si zaslouží zvláštní pozornost: absint je nalit na malé sklenice, vrcholy jsou umístěny na zvláštní lžíce s dírami, a na nich - kus cukru namočený v nápoji. Pak vše zapálili.
Balzám
Jedná se o silnou tinkturu léčivých bylin. Balzámy jsou rozšířené v prostoru post-sovětského prostoru. Vzhledem k složitosti formulace se balzám vyrábí v malých množstvích, což vysvětluje úzký sortiment na regálech obchodů.
Vermouth
Alkoholická střední síla na bázi vína. Vyrábí se přidáním nápojů z různých bylin. Vzhledem k obrovskému množství receptů na tento nápoj je často používán barmany.
Jeden z nejznámějších středně alkoholických nápojů. V současné době existuje ve víně mnoho odrůd vína, takže není možné ani stručně popsat každou z nich.
Whisky
Silný nápoj, pro který používáš zrno. Rozsáhlé na Západě. To je zřídkakdy využíváno barmany pro svou jedinečnou chuť.
Vodka
Silný nápoj, oblíbený v chladných zemích východní polokoule. Má hořící chuť. Problém chuti je řešen přidáním dalších složek - medu, skořice, zázvoru, ovoce atd. Po použití "bezbarvého" je obvyklé mít občerstvení a někteří jej dokonce pít šťávy, sýtené vody, ve vzácných případech s pivem.
Silný alkohol, podobně jako vodka. Jediným rozdílem je povinné přidávání zeleninových koření. Časem však kultura pití tohoto nápoje začala zmizet. To je způsobeno skutečností, že se mu barman líbil. Nyní málo lidí si může představit tento nápoj bez toniků.
Nízkoalkoholický nápoj. To bylo vymysleno Slovany uhasit jejich žízeň v horkých dnech. Každý slovanský lid má speciální recept na vaření kvasu.
Cognac
Silný alkohol, vyrobený ze speciálních druhů hroznů. Pro použití používejte speciální brýle se zúžením nahoru. Tato forma podporuje vysokou koncentraci alkoholových výparů v horní části.
Likér
Sladký alkoholický nápoj. To bylo vynalezeno alchymisty v důsledku pokusů najít elixír života. Pijte hlavně čajem nebo kávou. To je často používá cukroví při vytváření sladké mistrovské dílo.
Martini
Jeden z nejslavnějších koktejlů. Ukazuje se při míchání ginu a vermutu. Tento americký nápoj se tradičně podává v kuželovitém skle s jedním nebo několika olivami.
Jedná se o nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Existuje více než 1000 odrůd piva z celého světa. Evropané konzumují nejvíce piva. Každý národ má své vlastní způsoby využití. Takže například obyvatelé Dálného východu pivo pivo s raky.
Silný alkoholický nápoj vyrobený z melasy nebo třtinového cukru. Tmavý rum se konzumuje bez míchání a kousí s pomerančem a skořicí. Světlé odrůdy se používají v obchodních barmancích.
Tequila
Silný nápoj získaný z džusu modrého agáve. Vyrábí se pouze na území pěti mexických států.
Šampaňské
Šumivé víno vyrobené ve francouzském regionu Champagne. Existuje zajímavý fakt o našem "sovětském šampaňském". Francouzští vinaři, kteří se dozvěděli o tomto názvu sovětského nápoje, rozhodli podat žalobu proti výrobci, protože šampaňské se vyrábí striktně v oblasti Champagne. Výsledky případu nejsou známy. O dodávce nápoje lze říci, že je vždy podáván chlazený ve sklenicích na víno různých tvarů.
Nejdražší alkohol - vzestup
Někteří výrobci tak zdokonalili dovednost vytvářet alkoholický nápoj, že jim byly odpuštěny nesmyslně vysoké ceny výrobků. Při nákupu alkoholu si však člověk uvědomuje, že dává přednost kvalitě a bezvadnému chuti. Ale ne vždy vysoká cena je způsobena samotným nápojem - někdy i jiné faktory hrají roli.
Pivo Vielle Bon Secours
Pro toto pivo dáte 1000 dolarů za láhev o objemu 12 litrů. Nápoj se podává pouze na jednom místě na planetě - v londýnské hospodě Bierdrome.
Jerez Massandra
Odhaduje se na 43500 USD za láhev. Tento druh alkoholu se nespecializuje na zvláštní chuť, cena vzrůstá z důvodu věku nápoje.
Rom WrayNephew
Náklady jsou 53000 USD za láhev. Náklady na tento alkohol se zvýšily kvůli několika faktorům:
- v současné době jsou na světě pouze 4 neotevřené lahve;
- vzorec je nakonec ztracen;
- Poslední vydání rumu bylo v roce 1940.
Vinný zámek Lafite
Znalec musí za láhev tohoto nádherného vína zaplatit 90 000 dolarů. Trvá od roku 1787, což způsobuje vysoké náklady.
Tequila Leyová. 925
Cena je 225000 USD. Tato částka nebudete platit za samotný alkohol, ale za láhev zdobenou plyšovou platinou a vysoce kvalitním zlatem.
Šampaňské Piper-Heidsieck
Náklady činí 280 000 dolarů. Cena šampaňského vzrostla díky své historii. V roce 1998 byl vyhozen z utopené lodi.
Vodka Diva
Náklady činí 1,61 milionu dolarů. Láhev je zdobena mnoha drahokamy a samotná vodka je filtrována uhlím ze skandinávské břízy a diamantů.
Koňak Henri IV Dudognon dědictví
Náklady činí 1,9 milionu dolarů. Zlato a platina nejvyššího standardu zdobí láhev a samotný koňak byl starý v barelu po dobu asi století.
Isabella je Islay Whiskey
Náklady jsou 6,2 milionů dolarů. Znovu vzrůstá cena kvůli plavidlu, v němž je nalita whisky. Kontejner je vyroben z křišťálu a je zdoben velkým množstvím diamantů a rubínů.
Likér D'Amalfi Limoncello Supreme
Náklady jsou 43,6 milionu dolarů. Na láhvi jsou pouze 4 diamanty, ale jsou to 3 až 12 karátů a 1 až 18,5 karátů.
Doporučení pro výběr
Obyčejní lidé pijí alkohol levněji. Abyste to pochopili, doporučuje se studovat doporučení pro výběr nápojů.
Každý typ alkoholu má vlastní pravidla, ale existuje několik běžných:
- Vždy věnujte pozornost ceně. Nemůže být dobrý nápoj stojí 40 rublů na láhev.
- Podívejte se na štítek: měl by být bez bublin, dobře dodržován. Toto pravidlo platí především pro silné nápoje.
- Nikdy kupujte víno v papírových pytlích, protože to znamená, že se výrobce snažil ušetřit nejvíce.
- Nekupujte pivo v plastových obalech. Mnoho druhů plastů v interakci s ethanolem tvoří nové škodlivé látky.
- Získejte alkohol pouze na kontrolovaném místě.
Závěry
Existuje mnoho názvů alkoholických nápojů. Zkuste všechny z nich je nemožné, ale existuje možnost si vybrat pro sebe něco nejvhodnějšího. Nebo možná budete v pokušení vyzkoušet jeden z nejdražších alkoholických nápojů.