Seznam alkoholických nápojů ve stupních

Alkoholické výrobky získaly značnou popularitu v mnoha zemích. Sortiment je tak obrovský, že oči jsou rozptýleny z celé této rozmanitosti. Typy alkoholických nápojů jsou rozděleny na silné, střední a slabé (lehké). Mohou být velmi rozmanité: elita (prémiová), domácí, nebezpečné a bezpečné. Je velmi obtížné vytvořit jediný systém alkoholických nápojů, ale pokusíme se zvážit mnoho z nejoblíbenějších typů alkoholu.

Alkoholické nápoje jsou produkty vyrobené z ethanolu a získané fermentací. Destiláty jsou vyráběny z takových surovin, jako jsou:

• Ječmen, kukuřice, žito, pšenice, proso, rýže.
• Hrozny, jablka, švestky, hrušky, ananas, meruňky.
• Brambory, cukrová třtina, agáve, sladké brambory.

Také ve výrobním procesu jsou přidány různé koření, byliny, med, příchutě, barviva a tak dále.

Skuteční znalci jsou ochotni vyzkoušet všechny světové alkoholické nápoje. Každá země má vlastní národní alkoholické nápoje. Hlavní věc, kterou je třeba pamatovat: ve všech státech je používání alkoholu regulováno zákonem a je omezeno na určitý věk.

Silný alkohol

Síla těchto výrobků se pohybuje od 21% a může dosáhnout 80% obsahu alkoholu. Sortiment alkoholických nápojů je zastoupen známými a rozšířenými typy horkých výrobků.

Seznam nejsilnějších alkoholických nápojů na světě:

1. Vodka. Ruské alkoholické nápoje byly vždy proslulé svou pevností. Vodka je bezbarvý alkohol se silou 40 až 53%. Základem vodky je rektifikovaný alkohol, který je vyroben ze surovin z obilí nebo brambor. Značka produktů je obrovská. Nejslavnější jména vodky: "Pět jezer", "Zelená značka", "Belenkaya", "Bílá bříza", "Husky" a tak dále.
2. Cognac. Uvedená výroba alkoholu se provádí na speciální technologii ze speciálních druhů hroznů. Výrobky se vyznačují jantarovou barvou a vynikající vůní. Cognac je klasifikován podle expozice a místa produkce, informace, které jsou uvedeny na štítku. Nejznámější značky koňaku: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvoisier", "Martel".
3. Rom. Tento alkoholický nápoj je vyroben z rákosu a může být lehký nebo průhledný, oranžový nebo tmavý. Lehký rum nemá výraznou chuť a používá se k výrobě koktejlů. Zlatý rum je vyráběn v dubových sudech s přídavkem koření a karamelu. Tmavé produkty mají výraznou chuť a vůni melasy a karamelu. Tmavý rum se používá také pro koktejly a kulinární produkci. Nejslavnější značkou je rum "Bacardi". Pít nápoj ve své čisté podobě.
4. Tequila. Je vyroben destilací šťávy smíšeného nebo modrého agáve. Existuje taková tequila jako: stříbro, hlavičkový papír, zlato, repo, aniejo, extra aniejo.
5. Whisky. Je to vonný alkohol vyrobený z ječmene, žita, kukuřice nebo pšenice. Alkohol je dlouho starý v dubových sudech. Nápoj je lehký nebo hnědý. Tradičně se whisky vyrábí ve Skotsku nebo Irsku. Jsou to klasické alkoholické výrobky pro slad, zrno, smíšené a bourbon.
6. Brandy. Vyrábí se destilací jablečné šťávy nebo hroznové šťávy.
7. Sambuca. Ve skutečnosti je to vodka s přídavkem anýzu a bylinné sbírky. Je to zpravidla transparentní sladký alkoholický nápoj s jasnou vůní a obsahem etanolu 38-42%. Tam jsou také temné druhy sambuki. Alkoholický nápoj je vyroben z pšenice, cukru, anýzu, bobulí, sadby bylin, květu z bílé, ale ideální složení sambuca je uchováno v tajnosti.
8. Gin. Alkohol je vyráběn z alkoholu z obilí a různých druhů koření, například koriandru, citrusů, skořice, mandlí, borůvky jalovce. Dávají alkoholu výraznou chuť a vůni.
9. Likér. Jedná se o voňavý a sladký alkohol vyrobený z ovocných nebo bobulových džusů s přidáním velkého množství cukru (od 25 do 60%), bylin a koření. Pevnost likérů se pohybuje od 15 do 75%. Jsou to produkty s nejvyššími kaloriemi.
10. Tinktura. Lahod je vyráběn tím, že trvá na alkoholu na různých bobulích, bylinkách. Tinktura může být hořká, polosladká nebo sladká. Výrobky mají příjemnou chuť a vůni a používají se nejen jako alkoholické nápoje, ale také jako léčivý přípravek.
11. Absinthe. Jeho hlavní složkou je hořký pelyň. Jedná se o nejsilnější alkoholický nápoj na světě, obsah alkoholu dosahuje 75-86%. Absint je klasifikován podle barvy (zelená, žlutá, červená, černá), podle obsahu (55-65%, 70-85%) obsahu thujonu (látka s puchýřem podobným mentolu).

Alkoholické nápoje s velkým množstvím ethanolu by měly být konzumovány pouze při zvláštních příležitostech av malých dávkách. Jsou také nejčistší.

Alkohol střední síly

Do této kategorie patří méně silné lihoviny s obsahem alkoholu až 30%.

Některé druhy tohoto alkoholu jsou vyráběny nebo obsahují různé druhy ovoce nebo ovocné šťávy, včetně ovoce hroznů. A jak víte, hrozny obsahují obrovské množství vitamínu B, C, P a dalších užitečných stopových prvků. Hroznová šťáva se používá pro onemocnění trávicího traktu, záněty dýchacího traktu, astma, pleurisy.

Seznam alkoholických středních sil:

1. Víno. Ze šťávy jiné odrůdy hroznů se vyrábí nápoj kvasením. Vína jsou rozdělena do jídel a dezertů. Klasifikujte podle barvy (červené, bílé), obsah cukru (suchý, polosladký, sladký). Také jsou šumivé víny nasycené oxidem uhličitým. Bílé víno je vyrobeno z takových odrůd hroznů jako jsou: chardonnay, aligot, muscat, tokai, savany a další. Červené víno je vyrobeno z hroznů: agiorgitiko, barbera, dolceto, calabash, llambrusko, marcelán, merlot a další. Víno je alkoholický výrobek, ale má obrovské množství příznivých vlastností a je široce používán pro léčebné účely.
2. Medovník. Je vyroben z medu, kvasnic a různých látek určených k aromatizaci. Mead se klasifikuje podle složení, sterilizace medu, doby jeho přidání, síly a doby produkce.
3. Svařené víno. Je to horký alkohol vyrobený z vaření ovoce a koření ve víně.
4. Punch. Jedná se o koktejl alkoholu s přídavkem ovoce a ovocné šťávy.
5. Grog. Je to stejný rum, jen zředěný vodou a cukrem. Někdy ředěný sladkým čajem.

Méně silné druhy alkoholu nejenže neškodí zdraví, ale jsou často používány jako preventivní činidla pro různé nemoci.

Nízkoalkoholické výrobky

A konečně nejnebezpečnější alkohol s obsahem alkoholu nejvýše 6-8%:

1. Pivo. Nejběžnější výrobky s nízkým obsahem alkoholu. Je vyroben z ječmene, pivovarských kvasnic a chmele. Ukázalo se pivo fermentací. Pivo je nealkoholické (0,1% nebo více) nebo silné (3-6%). Pivo je klasifikováno podle suroviny (rýže, žito, kukuřice), barvy (světlé, tmavé, červené), pevnosti, fermentace (spodní, horní).
2. Cider. Nápoj se vyrábí kvasením jablek, hrušky nebo jiné šťávy bez použití kvasnic. Obvykle se jedná o sýrovaný alkohol, jehož síla je od 1 do 8%. Má jasný pach jablek a má zlatou nebo nazelenalou barvu.
3. Braga. Nápoj je rozdělen na druhy: bravand, kýl, pruno. Často se tento produkt obsahující alkohol používá k další destilaci do měsíčníku. Pevnost Braga je 3-8%.
4. Kvass. Ve skutečnosti alkoholický nápoj není, ale má malý obsah alkoholu. Tradičně je to slovanský nápoj, který je vyroben z žitného chleba, mouky, sladu. Někdy přidávejte byliny, med, ovoce, bobule.
5. Toddy. Tento alkoholový produkt je palmové víno. Jsou vyrobeny z kokosového ořechu, cukru a palmového vína fermentací.

Nízkoalkoholové nápoje způsobují nejméně škodu na zdraví a někdy se obecně nepovažují za alkoholické výrobky. Rozmanitost alkoholických nápojů není omezena na tento seznam. Sortiment je tak rozmanitý, že je prostě nemožné uvést druhy alkoholických nápojů.

Kromě výše popsaných produktů je ještě méně známo, které se používají pouze v některých zemích. Také existují různé druhy koktejlů, získané smícháním různých druhů alkoholu.

Produkce alkoholu je dnes velmi populární, proto je možné, že sortiment bude i nadále růst.

Slovo alkoholických nápojů

Aquavit - skandinávský silný nápoj, ve kterém se přidává koření. Bezbarvá, suchá (v blízkosti Kummelu, ale sušší). Používá se jak v čisté formě (chlazené), tak i jako nedílná součást koktejlů.

Americká whisky - některý z mnoha druhů whisky, vyráběných v USA: žitná whisky. Bourbon, smluvní, whisky atd.

Americká whisky Bourbon - whisky, která bezprostředně po destilaci nepřekračuje 80% alkoholu. Destiluje se z fermentované mladiny získané z obilí (včetně kukuřice nejméně 51%). Uchovává se v dubových sudech.

Americký smlouva whisky -.. To je také nazýván „rozlije na povinnost“, která má být uchovávány po dobu nejméně 4 let, je v náplni 50% alkoholu a destilovaný v jednom spirtogonnom jediná firma v jednom a tomtéž období. Před uvedením na trh je držen pod státní kontrolou. Název "Vydělený povinností" nese označení kvality a nezaručuje to - je to jen obchodní značka.

Americká žitná whisky - destilovaná z obilovin, kde je raž nejméně 51%. Po destilaci obsah alkoholu nepřesahuje 80%. Uchovává se v nových kontejnerech z dubových desek.

Americká smíšená whisky - směs různých druhů whisky se stárnoucími neutrálními alkoholy. Při plnění do lahví je obsah alkoholu 40%. Míchací proces dává nápoj homogenní konzistenci, lehkost, měkkost a vůni. Pokud jde o terminologii, Američané často objednávají ražskou whisky, která ve skutečnosti obsahuje smíšenou whisky.

US čistý whisky - jakýkoli žito, bourbon, pšenice, ječmen, slad, žito slad nebo kukuřičný, whisky, destilované v tahu menší než 80%. Při obsahu do lahví není obsah alkoholu vyšší než 62,5% a ne méně než 40%. Trvá nejméně 2 roky v nových kontejnerech s dubovým deštěm.

Anýzový likér je měkký, bezbarvý likér s vůní anýzu. má chuť kořenového lékořice, sladká.

Oranžová kvetinová voda ("Flemdorange") - jemná ochucená látka, vyrobená na Středním východě z květů oranžového stromu. Používá se v ? Ramuk? A jiných nápojích.

Oranžová hořká tinktura je chuť s hořkou sladkou pomerančovou chutí. chodí na koktejly a další nápoje.

Aperitiv je široký termín používaný pro nápoje, které jsou před jídlem opilé, aby vyvolaly chuť k jídlu, obvykle alkohol.

Armagnac je jeden ze dvou světově proslulých druhů hroznové brandy ve Francii. Jiným typem je koňak. Konzistence armagnace je tlustší než koňak, je méně jemná a suchá. Vyrábí se v oblasti právně vymezené v departementu Gers na jihozápadě Francie.

Auzo je řecký bezbarvý alkoholický nápoj s vysokým obsahem alkoholu. Aromatizovaná s anýzou.

Velvet pivo je typ piva, velmi tmavé barvy, se silnou chutí sladu a chmele.

Bordeaux je víno nejslavnějšího vinařského regionu ve Francii. Celý region se skládá z pěti okresů specializovaných na výrobu vína: štěrk, Medoc, Pomrol, Sauternes a St. Emilien. Zde získaná vína (červená a bílá) nesou jména těchto okresů.

Brandy je silný nápoj vyrobený z hroznové nebo ovocné mladiny. Brandy z hroznových vín nevyžadují žádné vysvětlení štítku. Ovoce brandy by mělo být doprovázeno vhodným vysvětlením: jablková brandy, meruňková brandy atd. Oblíbený nápoj po jídle a také jako přísada do mnoha koktejlů.

Burgundská vína - jsou pojmenována po provincii ve východní Francii, kde se vyrábějí vynikající červená vína, stejně jako mnoho vynikajících suchých bílých vín. Vína z Burgundska nesou název města, kolem kterého jsou vinice rozbité, nebo jméno nejslavnějšího hroznového háje v okrese. Burgundsko se skládá ze čtyř hlavních vinařských oblastí: Gold Coast, Mason, Beaujolais a Chablis.

Vermut sladký - sladký, silné, kořeněné, ochucené infuze voňavé, kořeninových rostlin, především pelyňku (German vermutu - pelyňku), nápoje připravené z vína, cukru a alkoholu.

Vermut je suchý - suchý, koláčový, lehký, ochucený aperitiv bílé barvy. Charakteristickou vůni vermutu získává zručné míchání bílých vín, ve kterých byly podávány různé bylinky a koření.

Víno je nápoj získaný alkoholovým kvašením hroznové šťávy. Slovo „víno“ se rozumí hroznový produkt, nicméně, to může být provedeno a jakékoli jiné zemědělské produkty, včetně ořechy, bobule, květy. Víno se dělí na červené a bílé (daném hospodářském načervenalé uvažovaného červená: červená vína pokrývají paletu světle růžové až tmavě rubín, bílé víno v rozmezí od světle slámy do tmavě hnědé, naprosto bezbarvé víno nestane), suchý (kde hroznový cukr je téměř plně fermentovaný) a polosladký (obsah cukru v rozmezí od 3 do 8%), silný (port, Madeira Sherry, Marsala) a dezert (Kagor, Tokay, muškátový oříšek a podobně. d.), šumivé a příchutí (vermutu ).

Whisky - obecný název silných nápojů o síle nejméně 40 stupňů a destilovaných z mladiny.

Cherry vodka - "Sherry brandy" - bezbarvá ovoce brandy, destilovaná z malých černých třešní.

Círovou tinkturou Kijaf je dánské třešňové víno.

Vodka je bezbarvý alkoholický nápoj, který má prakticky žádnou chuť a vůni a je obvykle oddestilován z porcelánu. Pít jako samostatný nápoj nebo v mnoha koktejlech a smíchaných nápojích.

Havajský rum je druh rumu, lehký, voňavý, suchý a velmi jemný. Destiluje se na Havaji z melasy cukrové třtiny rostoucí na půdě bohaté na vulkanické horniny. Stárnou ve starých dubových sudech.

Bitter tinktura - infuze kořenů, kůry, bylin a dalších produktů rostlinného světa. se používá pro dodání chuti koktejly a další nápoje, jakož i část přípravu různých pokrmů, a někdy i jako tonikum afinitou pro štěpení po nadměrné konzumaci alkoholu.

Grenadiny - jasně červený sirup se ke slazení míchaných nápojů Je speciálně formulované k ochucení v chuti se chuť granátového jablka, jahody a maliny.

Gingin se získá buď po jednorázové destilaci sladiny, nebo po sekundární destilaci zrnových neutrálních alkoholů. Jeho specifická chuť získává z plodů jalovce (a dalších plodů rostlin).

Neutrální alkohol z obilovin je alkoholický destilát z fermentované sladiny (obvykle kukuřice), destilovaný za účelem výroby produktu obsahujícího čistý 95% čistý alkohol. použitý v smíšené whiskey a pro přípravu ginu, vodky a mnoha dalších silných nápojů.

Zlatý gin je suchý gin, který poté, co stál v dřevěné misce, získal zlatou nebo žluto-slámovou barvu. Pokud gin vyrábějící podnik a udržuje jeho drink na chvíli, to zákonem nemůže uvést na štítky buď o tom, jaké podmínky stárnutí.

Irská whisky je specifickou whisky v Irsku. je vyroben z ječmene (se sladem nebo bez něj), společně s ovesem, pšenicí a někdy s malým přísadou žita. Obvykle se jedná o směs čisté lihovarové whisky, ale někdy může obsahovat lehčí whisky z destilačních kolon. Slad se suší v sušárnách vyhřívaných uhlí místo rašeliny a je navržen tak, aby dým z ohně nedosáhl sladu. Whisky trvá 7 let a déle. Obvykle irská whisky je těžší a má hustší konzistenci než skotská whisky.

Šumivé víno je běžný, široce používaný termín pro jakékoli šumivé nebo sycené víno, včetně šampaňského, bez ohledu na kvalitu, povahu a místo produkce.

Kanadská whisky je zvláštní produkt Kanady - destilovaný, inkubovaný, smíchaný s přísadami a balený pod záštitou pod dohledem kanadské vlády. Kanadské whisky jsou prémie, které jdou do náplně je obvykle zpožděné za 6 let a více, mají lehkou texturu a zároveň jejich chuť je velmi jemná, si zachovávají svou originalitu. Kukuřičný, žitný a ječný ječmen jsou hlavními zrnky, která vyrábějí kanadskou whisky.

Chianti je suché, červené, poměrně silné italské stolní víno vyrobené v toskánském regionu Itálie. Většina vín Chianti přichází na trh v nádobách s kulatým dnem, zabalených do slámy. Jen malý počet prvotřídních vín Chianti je poslán na běžnou láhev bordelu. Vyrábí se také v malém množství bílého chianti, zřídka vyváženého z Itálie. Klasická chianti je víno vyrobené ve třech obcích starověké ligy Chianti av některých sousedních oblastech.

Kirschwasser je synonymem pro třešňovou vodku.

Claret - původní název Claret patřil k červeným vínům francouzského regionu Bordeaux. Dnes jsou suchá červená vína vyráběná téměř ve všech zemích světa a se širokou nabídkou jakosti prodávána jako krevetové nebo kreterové víno.

Cognac je největší brandy světa. Je vyráběn v určité a omezené oblasti kolem města Cognac na jihozápadě Francie. Různé kvality koňaku jsou často označeny hvězdičkami ve vzestupném pořadí as písmeny latinské abecedy, představující iniciály anglických slov odpovídajícího významu.

Kummel je bezbarvý likér s kmínovou příchutí.

Curacao je likér vyrobený z pomerančové kůry na ostrově Curacao (západní Indie). Obvykle je oranžová, ale existují zelené a modré odrůdy.

Likér je sladký alkoholický nápoj vyrobený z bylinné nebo ovocné byliny a obilovin, brandy nebo whisky. Synonymum pro alkohol je likér.

Londýnový suchý gin je suchý, bezbarvý gin, původem z Anglie, ale nyní vyráběný pod stejným názvem v USA. Anglické giny mají tendenci mít trochu těžší konzistenci a jsou více ochuceny než americké giny.

Madera - vína vyrobená na portugalském ostrově Madeira u severního pobřeží Afriky. Vyrábějí se ze zralých hroznů, vyztužených brandymi a vyrábějí se při vysokých teplotách ve speciálních sklenících. Většina vín Madera je sladká a podává se chlazená.

Víno je lehké sladké bílé víno, které je ochucené speciální květinou zvanou Valdemeister. Podává se chlazený, často s jahodou nebo jiným bobulem ve sklenici.

Maraschin - silný bílý aromatický likér s hořkou sladkou chutí.

Pivovarské pivo se vyrábí speciálně, je tmavší, těžší a mírně štíhlejší než obvykle (nebo lehké) pivo.

Jablečná vodka je také známá jako holandský gin. Tato - dánská výroba, vodka s vysokou konzistencí a velmi ochucená. Je vyrobena ponořením směsi jalovcových bobulí s jinými rostlinnými kořeními přímo do zrniny před destilací. Nebo se hlavní oleje extrahují z rostlinné směsi těžkým destilátem z fermentované sladiny kukuřice, žita a ječmene. Podáváme velmi ochlazené bez nečistot nebo s přídavkem kapky hořké tinktury.

Moselská vína jsou lehká, jemná, voňavá suchá bílá vína vyráběná v Německu na základě rýžových rýžových rýží v údolí Mosely a jejích přítoků. Jsou také běžným názvem pro světlé americké víno s podobnými vlastnostmi.

Muscatel je sladké bílé dezertní víno vyrobené z muškátového hroznu.

Pour je synonymum pro alkohol.

Neprůhledné víno - jakékoliv víno bez ohledu na barvu a kvalitu, nasycené (na rozdíl od šumivého vína).

Pivo je nápoj vyrobený z fermentace osiva obilovin a sladu a ochucený chmelem. Pivo se obvykle vaří při nižších teplotách než pivo. Tento způsob vaření se nazývá fermentace v dolní části.

Pisco - chilská brandy, podobně jako Mark, s pikantní chutí.

Portské víno je sladké dezertní víno s bohatou vůní, původně vyráběné pouze v horním údolí řeky Duro v Portugalsku, ale nyní také vyráběné v USA, Africe a Jižní Americe. Opravdu portugalské výrobky jsou připraveny a zasílány na trh s přísným dodržováním přísných norem. Tyto normy nejsou platné mimo území Portugalska, takže i když ostatní porty mohou být vynikající, jsou zřídka podobné portugalskému produktu. Pravé portské víno je vyztuženo hroznovou brandy a vždy podléhá stárnutí.

Puerto Rican rum je suchý rum s lehkou konzistencí; destilovaný na vysokou pevnost v destilačních kolonách, stárl na 1 až 3 roky a je obvykle směs různých destilátů. Existují dvě odrůdy: s bílým štítkem se zlatým štítkem, který je mírně štíhlejší a tmavší, s výraznější příchutí rumu. Ale žádný rum se velmi podobá; Nicméně podle temnot a aromatických bohatství je rum s těžkou konzistencí, jako je jamajský, blízký zlatému Puerto Ricanu. Opírá se ve své čisté podobě jako součást mnoha míchaných nápojů a používá se také jako chuť k různým pokrmům a cukrárnám.

Rheinwein - bílá německá vína vyráběná v Rheingau, Reinhsssen, stejně jako v Rheinpfalzi a Palatine. Každá z těchto oblastí produkuje víno se specifickými rozdíly. Nejlepší je připraveno z hroznů "Ryzlink". Rýnská vína mají obvykle velkou konzistenci, zvláštní ovocnou kytici a jsou polosuchá.

Sake je fermentované rýžové víno. Sake se obvykle podává teplý v malých šálcích, může být také podáván při pokojové teplotě nebo chlazen v dřevěných bednách se solí kolem okrajů.

Cider je nízkoalkoholický nápoj sýrající se oxidem uhličitým získaným kvasením jablečného džusu.

Slivovica - brandy, destilovaná ze švestek a skořice, uložená v dřevěné nádobě.

Tequila - alkoholický nápoj vyrobený z kaktusu agave, je vyráběn v mexické oblasti Jalisco.

Fitz je osvěžující smíšený nízkoalkoholický nápoj s citrónovou šťávou a ledem. Musí obsahovat minerální nebo jednoduše sycenou vodu ze skleněného domácího sifonu.

Nejoblíbenější alkoholické nápoje (s fotografií)

Alkoholické nápoje s pravým přístupem poskytují skvělé možnosti pro relaxaci po náročném dni. Tato stránka obsahuje seznam alkoholických nápojů, které jsou tradiční pro různé země světa. Tento seznam názvů alkoholických nápojů není zdaleka úplný a postrádá více než sto různých druhů alkoholu. Ale nejoblíbenější alkoholické nápoje v něm jsou prezentovány i s krátkými popisy, díky nimž můžete vytvořit svůj první dojem. To vám pomůže sbírat vlastní "vinařský list" pro plánování další degustace. Všechny názvy alkoholických nápojů jsou uvedeny přesně ve formě, v jaké jsou známa drtivé většině lidí. Přečtěte si o běžných typech alkoholických nápojů, seznamte se s jejich užitečnými a škodlivými vlastnostmi. Vyberte si sami sebe typ alkoholického nápoje, který vám umožní dosáhnout co nejvíce potěšení z jeho použití s ​​minimálními negativními zdravotními důsledky. Podívejte se na alkoholické nápoje na fotografii, které bohatě ilustrovaly článek.

Klasifikace různých tradičních alkoholických nápojů

Alkoholy jsou organické látky, které představují řetězec sacharidů, kde jedna molekula vodíku je nahrazena zbytkem vody OH. Klasifikace alkoholických nápojů začíná tím, že existují alkoholy: ethyl, methyl, propyl, butylalkoholy.

Potravinový ethylalkohol pro tradiční alkoholické nápoje se získává z potravinářských surovin - zrna, brambor, ale také ze sekundárních surovin vinifikace (hroznové výlisky, srážení kvasnic).

Technický methylalkohol je extrémně jedovatý, voní a chutná jako ethyl. Na jeho účet stovky tisíců lidských životů (náhodně opití 100 ml methylalkoholu vedou k úplné sleposti v důsledku toxického poškození optického nervu, více úmrtí).

Propylové a butylalkoholy nejsou tak toxické, ale mají specifický zápach, což je důvod, proč se jejich názvy - fusel oleje. Jejich obsah je vysoký ve vaření, špatně vyčištěná vodka. Proto když říkáme alkohol nebo alkohol, míníme pouze ethyl (nebo víno) alkohol.

Rektifikovaný ethylalkohol (ethanol) určený pro různé alkoholické nápoje může být obyčejné nebo vyšší čištění. Síla obyčejného alkoholu je nejméně 95,5% a nejvyšší čistota není nižší než 96,2%. Je to výchozí materiál pro přípravu populárních alkoholických nápojů, jako je vodka a alkoholizované víno.

V lékařství se používá ethylalkohol (95,5% nebo 70%), který byl podroben důkladnému čištění.

Seznam a klasifikace lihovin

Zde je seznam silných alkoholických nápojů, které jsou častými hosty na stolech našich krajanů. Tato klasifikace silných alkoholických nápojů je obecně přijímána a dává jim obecnou představu. Podívejte se, jaké jsou silné alkoholické nápoje a rozhodněte o své volbě.

Silný bílý alkoholický nápoj: vodka a tequila

Vodka - je silný alkoholický nápoj (40 až 56%), který byl připraven zpracováním s aktivním uhlím vodném alkoholovém roztoku, za přídavku přísad, nebo bez nich, a následně filtrací. Jednoduše řečeno, vodka je směs rektifikovaného alkoholu s upravenou vodou. Etylalkohol se mísí s vodou v jakémkoliv poměru.

Mexická "vodka" je tequila, alkoholický nápoj získaný destilací extraktu stejného názvu kaktusu.

Další Mendělejev ideální příprava podíl vodky se vypočítá jako alkoholický nápoj s procentuálním poměru 40: 60, to znamená 40% alkoholického roztoku, který je nejvíce rovnoměrná směs, nejsnáze stravitelné a člověku dodává více tepla. Není divu, že vodka vyrobená tímto způsobem dlouho sloužila nejen gastronomickým účelům, ale i terapeutickým.

Studie amerických a německých vědců umožnily dospět k závěru, že normální dávka bílého alkoholického nápoje pro dospělého muže je až 100 ml alkoholu denně v přepočtu na vodku a pro ženu - téměř 2krát méně. A tato dávka se nepřidává na týden (například pokud člověk nepije celý týden, pak v pondělí jeden pololit v jedné sobotě přinese mu jen škody, nejlépe - silná bolest hlavy).

Pokud se člověk může omezit na tuto dávku, může po mnoho let konzumovat alkohol bez poškození zdraví. Mělo by sám sebe dávat instalace tyto sebeovládání - není nucena zakázat, a moudrý rozdělení potěšení: po vypití trochu dnes a nyní, budete moci udělat zítra a pozítří, a po mnoho let v budoucnosti. Pokud tak neučiníte, budete muset ve velmi krátké době čelit velkým problémům.

Anglické alkoholické nápoje: Scotch a gin

Gin je silný alkoholický nápoj získaný smícháním surových destilátů s esenciálními oleji z jalovce, koriandru, kardamonu, kmínu, zázvoru, skořice. Obsah alkoholu v tomto anglickém alkoholickém nápoji činí 40-50%. Gin je bezbarvý. Ačkoli se gin vyrábí v mnoha zemích, existují dva typy ginů - holandské a londýnské suché.

Scotch je alkoholický nápoj se zvýšenou silou a je také tradičně vyráběn a používá se v Anglii a v blízkých oblastech.

Alkoholický nápoj whisky

Whisky - silný alkoholický nápoj s obsahem alkoholu 40% nebo více, která se získává destilací fermentované obilné mladiny následuje dlouhé expozice (od 3 do 10 let) v dubových sudech spálených stěn.

Slovo "whisky" pochází z keltského názvu tohoto nápoje - "vody života".

Whisky je národní nápoj anglosaských zemí. Výroba whisky je zvláště vyvinutá ve Velké Británii, Irsku, USA a Kanadě.

Alkoholický nápoj rum

Rum je silný alkoholický nápoj získaný stárnutím rumového alkoholu v dubových sudech. Rumový alkohol je vyráběn z fermentované šťávy z cukrové třtiny, cukrového sirupu, melasy z cukrové třtiny a dalších vedlejších produktů z rákosí.

Výsledný alkohol se nalije do dubových sudech a stárne po dobu 5 let. V procesu stárnutí, aromatické, barvicí a opalovací látky přecházejí do alkoholu. Rum získá hnědou barvu se zlatým odstínem a mírně hořící chutí. Obsah alkoholu v konečném produktu je nižší než 95%.

Alkoholické nápoje brandy a brandy

Cognac je silný alkoholický nápoj připravený z koňakového lihu, který se získává destilací hroznových vín s následným stárnutím v dubových sudech. Čerstvý brandy je bezbarvý, lehce aromatický a drsný na chuť. Cognac zraje extrémně pomalu.

Brandy je silný alkoholický nápoj získaný destilací jakéhokoli obohaceného ovocného nebo bobulového džusu s následnou expozicí. V mnoha zemích je známa brandy, připravená z jablek - calvados, švestky - slivovice, třešně - kirsch, hrušky - William.

Brandy z hroznových vín nevyžaduje žádné vysvětlení pro nápis na štítku. Ovoce brandy by mělo být doplněno vhodnými vysvětleními (jablková brandy, meruňková brandy atd.).

Surovina na brandy nepodléhá důkladnému čištění, pokud jde o koňak nebo vodku, a zachovává ovocnou vůni. Odolat brandy jako v dubových sudech, vypálené zevnitř (ke zlepšení chuti) a v jiných nádobách.

Před konzumací se brandy zředí a užívá, obvykle po jídle. Používají se také jako složka mnoha koktejlů. Silná brandy (80-90%) nezředěná vůbec není spotřebována.

V gastronomické tradici se koňak a brandy používají jako DJ, protože podporují trávení (z latinského slova digestivus, který se používá jako trávicí pomůcka).

Pro velký zdravého muže (90 kg) je pro potěšení dostačující 100 ml koňaku. Velká dávka nedává větší potěšení a způsobí jen nesmysl.

Slabý alkoholický nápoj zelené barvy

Slabé alkoholické nápoje ve formě likérů jsou připraveny k rektifikován, obohacených ovocné šťávy, infuzí bylin, semena, květy, cukerný sirup, roztoky barviv a dalších látek. Tyto produkty kromě skutečného likéru obsahují také nápoje jako balzám, gin, whisky, rum.

Liquor - silný, sladký a kořeněný nápoj zelený izgotavlivaemy „z opevněných šťáv, infuzích ovoce nebo bylin, cukrový sirup, aromatické infuzí a další.

Tinktura alkoholických nápojů

Tinktura alkoholických nápojů se připravuje na alkoholické nápoje kořeněných a léčivých bylin, kořenů, ovoce, éterických olejů, které jí dodávají silnou příjemnou vůni.

Tinktury mají tonický účinek na tělo. Vychutnejte si chuť k jídlu. Obsah alkoholu činí 30-60%

Používají se především jako příchutě různých koktejlů.

Víno z hroznového alkoholického nápoje

Víno je pravděpodobně nejstarší alkoholický nápoj, který po mnoho století své existence našel svůj jedinečný svět, malovaný mnoha barvami, odstíny chuti a vůní.

Prostřednictvím výroby a složení vína jako alkoholických nápojů jsou rozděleny na jídelny, opevněné (silné a dezertní), ochucené a šumivé.

Většina přirozených vín je suchá. Jsou nazývány tak, protože veškerý cukr obsažený v nich je "suchý" a je vypouštěn do alkoholu. Existují přírodní polosuchá nebo polosladká vína, ve kterých zůstává cukr - vzhledem k přírodním vlastnostem určité odrůdy hroznů.

Na obsahu alkoholu a cukru, přírodní hroznové alkoholické nápoje se dělí na suché, suché speciál, polosuchá, polosladká a speciální - pro suché, pevné, poludesertnye, dezert a likérů.

Koncentrace cukru, g / dm3

Jak je patrné z tabulky, obsah alkoholu v suchých hroznových vínech je 9 až 16%. Ale víno není rozpuštěný alkohol. Hroznové víno, zejména červené víno, je zdrojem biologicky důležitých látek, jejichž příjem do těla s jinými potravinovými výrobky je omezen nebo nemožný.

Podle slavného francouzského lékaře Ludvíka Pasteura může být víno považováno za nejzdravější hygienický nápoj (samozřejmě, pokud nejsou zneužívány). Ale přesto je to alkoholický nápoj, který je jedním nebo druhým úskokem: zotavit se nebo opít? Existuje docela legitimní otázka o tom, kolik potřebujete pít víno pro vaše zdraví. Samozřejmě, jde o dávku.

Předpokládá se, že konzumace vína v množství 5-7% u mužů a u žen v rozmezí 2 až 4% kalorického obsahu denní stravy za předpokladu, že výživa je vyrovnaná, nemá nepříznivý vliv na tělo.

Pro zdravého muže doporučují lékaři pít s denním příjmem až 300 ml vína o síle 10-12 °. Na svátcích s bohatým občerstvením může být tato dávka zvýšena o několik sklenic. Dávka u žen je asi polovina.

Lékaři zjistili, že při mírné konzumaci přírodního vína až 35% snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a až 15-60% - úmrtnost v důsledku koronární insuficience. Dvě sklenice přírodního červeného vína kompenzují škody způsobené nádobám tím, že kouří jednu cigaretu. Spotřeba vína navíc snižuje riziko rakoviny. Je dokázáno, že červené víno zabraňuje vzniku leukémie, rakoviny kůže, rakoviny prsu, rakoviny prostaty.

Musíme si však pamatovat, že pravidelný příjem vína ve velkém množství je plný alkoholismu. Navzdory skutečnosti, že léčba alkoholickými nápoji může výrazně zlepšit zdraví a současně dát potěšení, musíte se k tomuto problému věnovat naprosto střízlivou hlavou.

Léčivé účinky lehkých alkoholických nápojů

Praxe léčby pomocí lehkých alkoholických nápojů má velmi staré kořeny, tento problém zůstává v současné době velmi relevantní. Vědci z mnoha zemí studovali a studovali vliv alkoholických nápojů na lidské tělo. Byla provedena spousta seriózního výzkumu, jehož výsledky často překvapily vědce samotné. Ukázalo se tedy, že lidé, kteří pravidelně pijí alkoholické nápoje v malých dávkách (například malá sklenice koňaku nebo sklenice suchého vína denně), trpí méně a žijí déle než přísné teetotalisté. Současně je riziko aterosklerózy a koronárního srdečního onemocnění sníženo na 40%. A tato ochranná akce má pouze přirozený alkohol - víno, koňak, whisky, grappa, chacha - obecně nápoje získané běžnou destilací. Je to vše o přírodních mikročásticích, které zůstávají po destilaci, ale již nejsou obsaženy v čistém alkoholu. Poskytují silný ochranný účinek přírodních alkoholických nápojů.

Víno, stejně jako lihoviny doporučené k použití pro celkové posilování těla, jako analgetické, relaxační a uklidňující prostředky. Samozřejmě každý ví antivirový a baktericidní účinek alkoholických nápojů. Například, ve víně, dokonce zředěný, po 10-30 min, zemřou původce choroby cholery, břišní tyfie, paratyfidy, viry poliomyelitidy. Takže sklenka dobrého přírodního vína nebo koňaku je účinnou prevencí všech druhů infekčních onemocnění a střevních poruch.

Nejpozitívnějším způsobem je přirozený alkohol pro činnost mozku. Například studie amerických vědců ukázala, že starší ženy, kteří denně pijí málo alkoholu (sklenku vína, pivo nebo sklenku brandy), méně pravděpodobné, že trpí věku zhoršení mozkových funkcí, než trezvennitsy. Problémy s pamětí a jinými duševními poruchami se v nich objevují o 20% méně často než u žen bez pití.

Sklenice koňaku nebo sklenice vína může také snížit hladinu inzulínu a zvýšit citlivost buněk k tomu. Před vynálezem inzulinu pro léčbu diabetes mellitus byly používány především alkoholické nápoje, nejčastěji silné víno.

Cognac a víno také pomáhají zbavit se nadváhy, stimulují sekreci žlučníku a urychlují trávení tuků. Obecně platí, že alkoholické nápoje v malých dávkách výrazně aktivují trávení, potraviny jsou lépe absorbovány a toxiny a odpadní produkty jsou z těla odebrány včas.

Obzvláště užitečné jsou přirozené alkoholické nápoje pro ženy během a po menopauze. Během tohoto období vzrůstá riziko aterosklerózy a kardiovaskulární insuficience kvůli prudkému poklesu hladiny ženských estrogenních hormonů. A malé dávky alkoholu stimulují produkci estrogenu nadledvinami, čímž podporují ochranné funkce ženského těla.

Nápoje. Seznamte s fotografiemi

Absinthe

fr. absinth - pelyněk
Silný alkoholický nápoj (70 až 86%), infuzován do pelyněk a směsi dalších bylin. Při podání infekce pely dává hlavním složkám absinthu narkotickou látku tuoyn. Poprvé byl absint vyráběn ve Švýcarsku koncem 18. století. jako všelék pro všechny nemoci. Stala se tak populární, že zahájila svou masovou výrobu a prodej po celé Evropě.

Aquavit

lat. aqua vitae - živá voda
Alkoholický nápoj, naplněný kořením a bylinkami, pevnost od 38 do 50% obj. Tento nápoj byl nejprve vyroben ve Skandinávii ve 13. století. na území moderních zemí Dánska, Švédska a Norska. Zpočátku je alkohol pro výrobu nápojů použitý pšenice. Nicméně v 16. století. v souvislosti s nevýnosnými obilovinami byla výroba brambor z alkoholu pro aquavit zahájena.

Tinktura z anýzy

Alkoholický nápoj se silou 25 až 51% Používá se jako aperitif před jídlem. Anýzová tinktury se vyrábí infuzí anýzových semen na vodku. V procesu stárnutí, anýz dává jeho esenciální oleje k nápoji. Tento nápoj se objevil na moderním území Ruska a Evropy v 16.-17. Století. spolu s karavany koření z Dálného východu. Díky jedinečné vůni se používá při pečení a samozřejmě i při výrobě vodky.

Eng. arak
Alkoholický nápoj o obsahu 30 až 60% obj. široce distribuované na východě, střední Asii, Evropě, Indii, na Srí Lance a na ostrovech v Jávě. Předpokladem pro vytvoření araky byla potřeba užitečného využití zpracovaného hroznu. Nyní, v závislosti na regionu, arak produkuje z rýže, hroznů, fíků, dárek, melasy, švestky a jiné ovoce.

Armagnac

fr. aygue ardente - voda života
Alkoholický nápoj o síle 55-65 vol. na chuť a druhové kvality je velmi blízko koňaku. Produkujte ji na jihovýchodě Francie v provincii Gascony. Podle původu je armagnac téměř o 100 let starší než koňak. Poprvé se to stalo v 15. století. Výroba armagnacu je velmi podobná technologii výroby koňaku. Rozdíly jsou jen v procesu destilace.

Balzám

Řečtina. balsamon - lék
Alkoholický nápoj o obsahu 40-45% obj. (někdy až 65%), infuze s léčivými bylinami, je používán výhradně pro terapeutické a preventivní účely. Tradičně má balzám hnědou barvu kvůli paletě bylin, kořenů a ovoce.

Benediktin

fr. Benediktin - požehnaný
Místní nápoj založený na sbírce asi 27 druhů bylin, medu a brandy místní produkce, pevnost 40-45 vol., Patřící do třídy likérů. Poprvé se tento nápoj objevil v roce 1510 ve Francii u kláštera sv. Benedikta v opatství Fecamp. Složení vytvořeného nápoje zahrnovalo asi 75 druhů bylin. Původní předpis pro benediktin byl však ztracen. Nápoj se oživil s určitým zlepšením v roce 1863.

Brandy

Je těžké nazvat slovo "brandy" určitým nápojem, ale spíše způsobem, jak ho vyrobit. Můžete říci, že brandy je koncentrované víno. Zpočátku měl být před konzumací zředěn vodou, ale nápoj byl tak dobrý, že se nakonec stal samostatným produktem destilace vín.

Bourbon

Eng. vourbon
Domorodý americký alkoholický nápoj je jedním z typů whisky, ale je vyroben z kukuřice. Pevnost nápoje je 40-45% obj., Ale nejčastěji má nápoj 43% obj. Tento nápoj se poprvé objevil koncem 18. a počátkem 19. století. v malém městečku Paříž Kentucky. Jméno nápoje bylo dáno přes čtvrť Bourbon stejného jména, ve kterém se nachází zakládající město. Během občanské války byl bourbon bez výjimky rozdán vojákům jako antiseptikum k praní ran.

Vermouth

Německy. wermut - pelyněk
Alkoholický nápoj ochucený kořením, kořením a bylinkami od 15 do 20%. Vztahuje se k třídě alkoholizovaných vín. Recept na výrobu vermutu je poprvé zmíněn v pramenech 10.-9. Století. BC v dílech Hippocrates. První masová výroba začala v Turíně v roce 1786 vinař Antonio Benedetta Kapran. V té době byly jako základ nápoje použity pouze bílé víno, které se nyní používají.

lat. Vinum
Alkoholický nápoj, vytvořený v důsledku přirozené fermentace hroznů nebo jiné ovocné šťávy. Pevnost vína po fermentaci je 9-16 obj. Při výrobě alkoholizovaných vín se dosáhne vysoké pevnosti ředěním vína alkoholem na požadované procento. Víno je nejstarší nápoj. Existuje mnoho legend o prvním výskytu nápoje, které se odrážejí v eposích starověkého Řecka, starověké římské a perzské mytologie.

Whisky

celt. uisge baugh - voda života
Silný alkoholický nápoj (40-60%), získaný v důsledku destilace sladových zrn pšenice, ječmene a žita. Není možné přesně určit původ nápoje. Spor je mezi oběma zeměmi - Irskem a Skotskem. První zmínky se však zachovaly ve skotských dokumentech z roku 1494. Jedná se o záznamy o mnichů, kteří poprvé udělali nápoj. Od počátku až do 17. století. whisky byla produkována v celostátním měřítku téměř každým farmářem, ohrozili bychom výrobu dostatečného množství chleba pro obyvatelstvo.

Cherry Liqueur

Eng. třešňový likér
Lkolny nápoj, naplněný třešňovým ovocem a listy na bázi hroznové brandy s přídavkem cukru. Síla nápoje je 25-30%. Třešňový likér byl v Anglii vynalezen Thomasem Grantem z města Kent. Tento likér byl vyroben z jedné řady černých třešní - moře. Ale nyní se používají téměř všechny odrůdy. V Anglii se třešňové likéry vyrábějí v Německu, Francii a Švýcarsku.

Nevodivá voda

Kapalina má malý objem a bez zápachu a chuti, bezbarvá za běžných podmínek prostředí. Obsahuje rozpuštěné minerální soli a různé chemické prvky. Má životně důležitou funkci ve vývoji a životě lidského těla. Nekarbonovaná voda slouží jako univerzální rozpouštědlo, díky čemuž probíhají všechny biochemické procesy.

Voda, uhličitanová

Tato přírodní minerální nebo pitná nekarbonizovaná voda obohacená oxidem uhličitým (CO2), ochucená a sladená, aby prodloužila jeho skladovatelnost. Kvůli uhličitým uhličitým se voda zbavuje možných mikrobů. Voda je naplněna oxidem uhličitým na speciální průmyslové zařízení. Existují tři typy sýrové vody, pokud jde o nasycení oxidem uhličitým.

Vodka

Alkoholický nápoj, který nemá barvu a charakteristický zápach alkoholu. Toto je nejobvyklejší nápoj na světě. Ve většině zemí se vodka používá jako neutrální alkohol k výrobě koktejlů, ve slovanských zemích av zemích post-sovětského prostoru se používá jako nezávislý nápoj. Pevnost v různých zemích se může pohybovat od 32 do 56 dílů. Vše závisí na stavu, který upravuje výrobu vodokačních dokumentů.

Svařené víno

Německy. glühender Wein - horké, zářící víno
Je to vynikající alkoholický horký nápoj založený na červeném víně, zahřátý na 70-80 ° C s cukrem a kořením. Tradičně se používá ve Švýcarsku, Německu, Rakousku a České republice během masových oslav Vánoc.

Gogol-Mogol

Eng. hoog-hrnek - nepořádek
Nealkoholický nápoj na bázi surových kuřecích vajec a cukru. Patří do třídy dezertů. Existuje několik legend z různých zemí původu Gogol-Mogul. Takže v Německu je vytvoření mogulu připsáno cukráři Manfredu Keukenbauerovi. V Polsku sborový zpěvák v synagoze ve městě Mogilev Gogel, který ztratil hlas, se radil vypít drcené surové vejce. Následně byly k hlavním přísadám přidány různé přísady, čímž se vytváří stále více a více variací nápoje.

Grappa

ital. Grappa - hroznový dort
Alkoholický nápoj vyrobený destilací hroznového dortu. Patří do třídy brandy a má sílu 40-50 obj. Podle mezinárodního dekretu z roku 1997 se grappa může nazývat pouze nápoji, které jsou vyráběny na italském území az italských surovin. Tato vyhláška také striktně upravuje kvalitu nápoje a standardy její výroby.

Eng. grog
Alkoholický nápoj na bázi rumu nebo koňaku, zředěný teplou vodou s přídavkem cukru, limetky nebo citronové šťávy, stejně jako koření: skořice, vanilínu, koriandru, muškátového oříšku a další. Grog je skutečně námořní nápoj. To bylo nejprve použito v 18. století. po rozkazu admirála Edwarda Vernona zředit rum vodou kvůli nadměrnému nadšení pro námořníky.

Anglický alkoholický nápoj pochází z Nizozemska. Výroba ginu začala v polovině 17. století. v Nizozemsku a po "slavném převratu" se rozšířil na území Anglie. S postupujícím časem se prakticky nezměnil proces výroby ginu. Jeho hlavním prvkem je pšeničný alkohol, který v procesu vertikální destilace a přidávání borůvek jalovce získá svou jedinečnou suchou chutí.

Julep

Arab. julab - růžová voda
Chladený koktejl, jehož hlavní složkou je čerstvá máta. Při jeho přípravě se používají následující složky: alkoholické nápoje, sirupy, stolní minerální voda, čerstvé ovoce a bobule. Původně julep, jako voda s cukrem, byla použita pro chov v hořkých lécích, lektvarech a tinkturách.

Calvados

fr. Calvados
Alkoholický nápoj na bázi hruškových nebo jablečných moštů, vyrobený ve francouzské provincii Dolní Normandie. Vztahuje se k třídě nápojového brandy a má sílu 40-50%. Calvados lze nazvat pouze nápojem vyráběným ve francouzských departmentech Calvados (74% celkové produkce Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart a Mayenne.

Kakao

lat. theobroma kakao - jídlo bohů
Tónovací a aromatický nealkoholický nápoj na bázi mléka nebo vody, kakaového prášku a cukru. Prášek pro přípravu kakaa poprvé (před asi 3000 lety) začal používat starodávné kmeny aztéků. Právo na pití tohoto nápoje si užívali jen muži a šamani. Zralé kakaové boby byly rozemleté ​​na prášek a zředěny studenou vodou, horkou paprikou, vanilkou a dalšími kořeními.

Cachas

port. cachaca
Alkoholický nápoj vyrobený destilací cukrové třtiny. Síla nápoje se může pohybovat od 38 do 54 dílů. Kashasa je národní nápoj z Brazílie a jeho výroba je přísně regulována zákonem. Slovo cachaca má společné podstatné jméno z obchodního názvu nápoje v Brazílii. Takže ve státě Rio Grandidu je cachasha součástí občerstvení.

Slaboalkoholický nápoj získaný neúplným kvašením mléka nebo chleba. Síla nápoje nepřesahuje 2,6 objemu. Tradičně produkují kvassské slovanské národy. Podle mezinárodní klasifikace patří kvass do kategorie piva, v Rusku a na Ukrajině je také považován za nezávislý nápoj.

Kefír

z turné. kef - zdraví
Výživný nápoj získaný z mléka fermentací fermentovaných bakterií: pruty, streptokoky, kvasnice, octové bakterie a dalších 16 druhů. Jejich počet by měl být nejméně 107 na litr. Nápoj má bílou barvu, jednotnou strukturu, vůni kyselého mléka a malou frakci oxidu uhličitého. Největší rozdělení jogurtu bylo mezi obyvateli slovanských zemí a Středního východu.

Kissel

Cladky dezertní nápoj s želatinovou texturu. Je připraven na základě kompoty, uzvar, šťáv, sirupů, mléka, džemu ředěných ve vodě za přídavku kukuřičného nebo bramborového škrobu, a obilovin kvasu. Jako sladidlo v cukru želé hotelu.

Kobler

Eng. koberec - majitel hospody, pivovar
Koktejlový dezertní nápoj, který se skládá z různých druhů ovoce, sirupů, džusů, alkoholických nápojů a drceného ledu. Poprvé byl v Americe v roce 1809 vařený koberec. Jeho majitel krčmy udělal to jako znamení smíření po hádce se svou ženou, což ji úplně vzrušilo a celý svět dostal nový drink.

Koktejl

Eng. kohoutův ocas
Nápoj získaný mícháním různých alkoholických a nealkoholických nápojů. Objem jedné porce koktejlu nepřesahuje 150 ml. Také v receptu koktejlu jsou jasně popsány poměry složek, jejichž porušování může nenapravitelně poškodit nápoj nebo vést k vytvoření nového druhu.

lat. cola
Tónování sladké, sycené nápoje, které obsahují kofein. Název nápoje pocházel z koláčových ořechů, které byly v původním receptu používány jako zdroj kofeinu. Tento nápoj nejprve vyrobil americký chemik John Stith Pemberton v roce 1886 jako léčivý sirup. Nápoj byl prodáván po 200 ml. v lékárnách jako lék na "nervové poruchy". Po chvíli se nápoj začal provzdušňovat a prodávat v automatech.

Kompot

fr. compote - komponovat, mixovat
Nealkoholický nealkoholický nápoj vyrobený z jednoho druhu nebo směs ovoce a bobulí na bázi vody a cukru. Kompot je vyroben z čerstvých, zmrazených nebo sušených složek. Tento nápoj je v létě velmi oblíben v chladné podobě a ve studené formě se dobře kompoty zahřívají jako zdroj vitamínů. Také kompoty jsou sklizeny na zimu pro budoucí použití.

Cognac

fr. koňak
Lkolny nápoj vyráběný v stejnojmenném městě Cognac (Francie). Jeho výroba se provádí ze speciálního druhu hroznů, pomocí speciální technologie. Koňak je vyroben z bílého hroznu. Jejich hlavní podíl je různorodý. Úplné dozrávání hroznů nastává v polovině října, proto proces vytváření takového ušlechtilého nápoje začíná již v hlubokém podzimu.

Arab. qahwa - vzrušující nápoj
Tónovací nealkoholický nápoj na základě pražených kávových zrn. Káva je tepelně milující rostlina, takže se pěstuje na vysokohorských plantážích. Pro výrobu kávy se používají dva typy kávových stromů: Arabica a Robusta. Podle spotřebitelských vlastností je arabica méně silná, ale více vonná, robusta je naopak. Proto se často prodává směs těchto dvou odrůd v různých poměrech. Historie kávy je obklopena velkým množstvím legend.

Kryuchchon

fr. cruchon - džbán
Osvěžující studený nápoj je obvykle alkoholický, skládající se z čerstvého a konzervovaného ovoce a bobulí a směs vín. Pro obohacení nápoje s bublinami kyseliny uhličité se obvykle přidává do krschonu šampaňské nebo slaná minerální voda. Kryushon kvůli malé podobnosti v režimu vaření, můžete říct "bratr punč" a "vzdálený příbuzný koktejlu." Nápoj musí být před podáním ochlazen na teplotu 8-10 ° C a přidáno malé množství ledu.

Kumiss

Türks. ҡымыҙ - nakládané kojence mléko
Alkoholický nápoj na bázi kobylského mléka získaný fermentací pod vlivem acidophilus a bulgárního bacilu a kvasinek. Nápoj má příjemnou sladkou a kyselou chuť, bílou s malou pěnou na povrchu. Koumis, vyráběný z různých druhů startovacích kultur, může obsahovat jiné množství alkoholu. Obsah se může pohybovat od 0,2 do 2,5% objemu. a někdy až do 4,5 vol.

Likér

lat. liguefacere - rozpustit
C je hladký alkoholický nápoj, naplněný ovocem, bobulem a kořením a kořením. Jeho tvrz se pohybuje od 16 do 50 dílů. Datum vytvoření nápoje není známo, ale věří se, že prvním prototypem moderních likérů byl "elixír benediktinů", který vznikl v 16. století. mnich Bernardo Vincelli ve městě Fekam. Tento alkohol se mnozí mnichové a výrobci lihovin snažili opakovat nebo zlepšovat. V důsledku toho byly získány nové, ne méně chutné druhy.

Limonáda

fr. limonáda - limonáda
Měkký nealkoholický nápoj na bázi citronové šťávy, cukru a vody. Má světle žlutou barvu, citronovou chuť a osvěžující chuť. Poprvé se ve Francii objevil v 17. století. za vlády Ludvíka I. Podle legendy je vzhled nápoje spojován s téměř smrtelnou chybou soudního hospodáře. Neúmyslně namísto vína nasbíral citronovou šťávu do sklenice monarchy, aby opravil tento bezohledný čin, přidal do sklenice vodu a cukr.

Mead

Lkolný nápoj o síle 5-16 vol., Vyrobený na bázi medu. Procento cukru se pohybuje od 8 do 10%. Nejstarší archeologické vykopávky na území Ruska, pocházející ze 7. až 6. století. BC, najít důkazy o výrobě nápojů místních lidí na bázi medu. Proto je medovina jedním z nejstarších alkoholických nápojů v Rusku.

Martini

ital. Martini
alkoholický nápoj, tvrz 16-18. naplněné bylinkami. Složení bylinných sbírek obvykle zahrnuje více než 35 rostlin, včetně: řebříčku, mátou, třezalku, heřmánek, koriandr, zázvor, skořici, hřebíček, pelyněk, nemortel a další. Kromě listů a stonků se používají také květiny a semena bohatá na esenciální oleje. Odkazuje na drink do třídy vermutu.

Mléko

Tekutina produkovaná mléčnou žlázou člověka a savců. Obsahuje velké množství užitečných látek potřebných pro růst a vývoj těla. Mléko obsahuje tuky, bílkoviny, vitamíny a stopové prvky. Barva mléka se může lišit od bílé po žluto-modré. Záleží na obsahu tuku. Vzhledem k obsahu laktózy má lehkou sladkou chuť. Mléko obsahuje ve svém složení více než 100 užitečných složek, z toho asi 20 vyvážených a mastných aminokyselin, laktózy, minerálů.

Art. Rus. mursa - voda s medem
Nealkoholických nápojů, ve většině případů, nealkoholické, na základě ovoce a bobule šťávy, vody a cukrem nebo medem. Také pro extra chutí a pikantnost v šťávy, můžete přidat kůru z citrusových plodů, koření (skořice, hřebíček, koriandr) a tinktury léčivých bylin (třezalka tečkovaná, šalvěj, máta, meduňka, atd.)

Hindský úder - pět
Jedná se o celou skupinu alkoholických koktejlů, které obsahují čerstvé nebo konzervované ovoce a džusy, horké, hořící nebo chlazené alkoholické koktejly. Z alkoholického nápoje při přípravě punče použijte rum, víno, grappu, brandy, arak, bordrety, alkohol a vodku. Tradičně je nápoj připravován ve velkých nádobách (punthnitsah) a podává se na recepcích a večírcích. Síla nápoje se pohybuje od 15 do 20%. a obsah cukru je od 30 do 40%. Nejznámějšími recepty pro punč jsou "Karibský rumový punč", "Barbadosský punč" a "Plantážní punč".

Alkoholický nápoj, který se připravuje kvasením sladoviny s kvasnicemi a chmelem. Nejčastěji se sladové zrno používá ječmen. V závislosti na typu piva se síla nápoje může pohybovat od 3 do 14%. Pivo je nejoblíbenější mezi alkoholickými nápoji a zaujímá třetí místo na světě ve všeobecném seznamu nápojů po vodě a čaji. Existuje více než 1000 různých druhů piva. Obsahují různé barvy, chuť, obsah alkoholu, použité ingredience a tradice vaření v různých zemích.

Pisco

s indickým dialektem pisco - létajícím ptákem
Lkolny nápoj vyrobený z muškátových odrůd hroznů. Odkazuje na Pisco na třídu brandy a je národní peruánský a čilský nápoj. Síla nápoje je 35-50 obj.

Eng. rum
Alkoholický nápoj vyrobený kvasením a destilací třtinové melasy a sirupu, vzniklý v důsledku výroby třtinového cukru. Na výstupu má nápoj průhlednou barvu a po stárnutí v dřevěných barelích se stává oranžová. Pevnost nápoje v závislosti na odrůdě se může pohybovat od 40 do 75%.

Národní nízkoalkoholický nápoj japonský, vyráběný fermentací rýže. Chuť sakra může mít poznámky o sherry, jablka, hrozny, banány, koření, koření. Barva nápoje je obvykle průhledná, ale barvu lze změnit na žluté, žluté, zelené a citrónové odstíny. Síla nápoje se pohybuje od 14,5 do 20%.

Moonshine

Alkoholický nápoj, který je vyráběn na vlastním zařízení vyrobeném z vaření výrobků obsahujících alkohol. Jako suroviny pro výrobu se používá cukr, brambory, obilí, bobule, ovoce, cukrová řepa a další. Výběr surovin závisí na terénu a finanční dostupnosti. Kvalita nápoje závisí převážně na kvalitě surovin. Síla nápoje se může pohybovat mezi 30-40 vol. Ve většině zemí je výroba a prodej svítidel stíhána zákonem.

Sbiteni

Nealkoholický horký nebo studený nápoj, který se skládá z vody, medu, koření a koření, často léčivých. Slovo Sbiten vzniklo procesem kombinace (klepání) dvou tekutin - vody zředěné v medu a pikantní-bylinné infuze.

Jedná se o výživnou a vitaminizovanou tekutinu získanou z ovoce, bobulí a zeleniny. Chcete-li získat kvalitní džus, měli byste používat pouze čerstvé a zralé ovoce. Pro výrobu džusu použitím jabloně, třešně, jahody, jahody, maliny, švestky, hrušky, kdoule, broskve, meruňky, hrozny, grapefruit, pomeranč, citron, limetka, mandarinka, mučenky, papája, mango, kiwi, grapefruit, ostružiny, brusinky, granátová jablka, rybíz, angrešt, rajčata, celer, petržel, mrkev, řepa, ředkvičky, zelí, cukety, okurky, papriky a další.

Slivovice

Alkoholický nápoj vyráběný na základě fermentované švestkové šťávy o obsahu 45 obj. Nápoj je rozdělen hlavně mezi národy balkánských zemí a patří k třídě brandy. Slivovice je národní nápoj z Bulharska, Srbska, Hercegoviny, Bosny a Chorvatska. Existuje více než 2000 různých druhů švestek, které se používají k výrobě nápojů. Kromě slivovice je tradičně pro tyto země získávání sušených švestek a slivkového džemu.

Alkohol

lat. duchus - duch
Organická sloučenina s různorodou a rozsáhlou třídou. Nejznámějšími a nejběžnějšími jsou ethyl, methyl a fenylethylalkoholy. Různé typy alkoholů lze získat nejen za laboratorních podmínek, ale také v přírodě. Alkohol v normálních fyzikálních podmínkách má jasnou barvu, ostrý charakteristický zápach a chuť, je dobrým rozpouštědlem mastných a mastných látek.

Srvátka

starý. Slovan. syrovat - spojený se sýrem
Jedná se o vedlejší produkt sýru na vaření, tvaroh a kasein, získaný zahřátím kyselého mléka, jeho sklápění a napínání. Proces koagulace mléka se může vyskytnout přirozeně v důsledku kysnutí nebo přidávání potravinářských kyselin.

Tequila

Ex. Tequila
Alkoholický nápoj vyrobený destilací mladiny vytvořené v důsledku fermentace jádra modré agávy. Jméno nápoje bylo přijato od města Tequila ve stejném jménu Jalisco. Síla nápoje je 55%, ale mnoho výrobců jej zředí balenou vodou na 38% obj.

Uzvar

Měkký nealkoholický nápoj vyrobený na základě různých sušených ovoce, bobulí a medu. Jako přísady používané pro Uzvara sušené švestky, meruňky, jablka, hrušky, třešně, rozinky, dřišťál, šípky, jeřáb, hloh, borůvka a další. Ovoce a bobule pro Uzvara lze připravit během jejich zrání, nebo koupit v obchodě ready-made.

Eng. šumění - pěnění, syčení
Osvěžující nápoj s penivou jiskřivou strukturou. Nápoj může být s alkoholem nebo bez alkoholu. Jedná se o třídu dlouhých koktejlů, jejichž hlavními součástmi jsou sýtená voda a led. Míchání přísad, s výjimkou sýrové vody nebo jiného syceného nápoje, se provádí ve třepačce, mixéru nebo míchání. Smíšené složky nápoje se nalití do sklenice (highball) 200-250 ml s ledem a přidá se zbývající objem sýtené vodou nebo, jak je obvyklé v některých evropských zemích, soda. Po přípravě je nápoj okamžitě podáván ke stolu.

Frappe

fr. frapper - beat, knock, hit
Jedná se o druh tlustých studených koktejlů, jejichž hlavními složkami jsou mléko, zmrzlina, ovocné sirupy. Frappe je připravena jako nealkoholická a používá silné alkoholické nápoje s vysokým obsahem cukru: krémy, likéry, likéry, tinktury, šlehače a další. Je povoleno přidávat do nápojů různé složky: čokoládu, med, bobule a ovoce. Nápoj se podává dvěma způsoby - s ledem i bez něj.

velryba. cha, engl. čaj
Nealkoholický nápoj získaný vařením nebo vařením speciálně zpracovaných čajových lístků. Listy čaje jsou získávány ze stejnojmenných keřů, které rostou na rozsáhlých plantážích v teplých a vlhkých klimatických zónách. Nejpříznivější jsou klimatické podmínky tropů a subtropů na území Číny, Afriky a Indie.

Chartres

Chartreuse je alkoholický nápoj o síle 42 až 72 dílů. vyrobené na bázi léčivých bylin, oddenků a ořechů. Odkazuje na třídu alkoholických nápojů. Vytvoření nápoj zahalena závojem dávné legendy, podle kterého léčivý elixír recept byl předán mnichy kartuziánského řádu maršála François d'Estrees v roce 1605 ve formě starověký rukopis. Nikdo nepoužíval recept na dlouhou dobu. To bylo způsobeno poměrně velkou složitostí způsobu přípravy.

Šampaňské

fr. Šampaňské
Šumivé víno vyrobené z jedné nebo více odrůd hroznů dvojím kvašením v láhvi. Vynález šampaňského je připsán mnichovi francouzského opatství Pierre Perignon z provincie Champagne. Francie právně zakotvila v roce 1909 právo volat šumivé víno šampaňské, latinské symboly a způsob jeho výroby.

Například nohy

Eng. egg-nog - hrnce na vajíčka
sladký koktejl na bázi mléka a surových kuřecích vajec. Nápoj je připraven jak pro alkoholické tak pro nealkoholické účely. Přeloženo do ruštiny, nog je silná piva, která byla původně použita při přípravě nápoje. Nyní jako alkoholové přísady používají whisky, rum, brandy, likér nebo víno. Eg-feet je blízkým příbuzným populárního nápoje v slovanských zemích mogul.